Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.
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Acopio, procesamiento y comercialización de productos
pesqueros y acuícolas.
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Productos que Manejamos:
• Camarones • Filetes de Pescado• Pulpos• Callos de Almeja• Calamares• Pescados Enteros
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Marcas que manejamos:
• Mar Congelado • Ocean Garden Products• Selecta Seafood• Canadian Fish• Storm Seafood• Maricultura del Norte • Cosecam• Crystal Cove
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La Tilapia
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Mitos y Realidades
en el Mercado de México…
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¿Cual es la mejor Tilapia del mundo …?
R: Sinaloa, Michoacán, Nayarit, China, etc…
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Pensamiento Tradicional de un Pensamiento Tradicional de un Comercializador/Comprador/Consumidor Final:Comercializador/Comprador/Consumidor Final:
“la que te deja el mayor margen de utilidad”
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Todos los consumidores queremos…
Bueno, Bonito y Barato !
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Sin embargo …Sin embargo …
Dejarse llevar por el factor Dejarse llevar por el factor precioprecio nos nos puede llevar a un callejón sin salida…puede llevar a un callejón sin salida…
En otras palabras…En otras palabras…
Competir en el segmento del menor Competir en el segmento del menor precio no siempre ha sido buen negocio…precio no siempre ha sido buen negocio…
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Mercado de La Nueva Viga, Cd. De México
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Es la Universidad del comercio de pescados y Mariscosen México
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Mercado de La Nueva Viga
Tamaño: 10 Hectáreas en Central Abastos DF
4 andenes con acceso para 200 trailers300 Bodegas de mayoreo50 locales de Menudeo-Tianguis6,000 Tons. capacidad almacenaje
congelación1500 personas comerciando diariamente
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Principales productos
• Tilapia (entera y en Filete)• Bassa (Filetes)• Camarón Pacotilla• Camarón con cabeza• Camarón con cáscara• Tiburón• Escama (varios)• Pulpo• Ostión
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Pescaderías
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Pescaderías
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Consumo de Tilapia estimado en Mercado de la Nueva Viga:
Entera 12 Trailers por semana(Cong-import)
Filetes 5 Trailers por semana (Cong-import)
Entera 50 Tons por semana (Fresca-nal)
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Consumo de Tilapia estimado en Mercado de la Nueva Viga:
Tons. / Mes Tons. / Año
Entera Congelada 960 11,500
Filetes Congelados 100 1,200
Entera Fresca 200 2,400Nacional (20 %)
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• 3 centros de acopio en el país (México, Guadalajara y Monterrey)
• Otras plazas secundarias (Puebla, León, Chihuahua, Morelia)
• Red de Autoservicios
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Escenario Distribución del Consumo de Tilapia
• México… 30 %• Guadalajara… 17 %• Monterrey 10 %• Otras plazas 10 %• Centros comerciales 33 %
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Producto Nacional
a) Michoacán b) Nayaritc) Sinaload) Sonora e) Tabascof) Veracruzg) Tamaulipas
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Importaciones principales:
China (entrada por Cancún, Manzanillo, Nogales, Nvo. Laredo, y Mc Allen)
Algunas son zonas francas (sin pago de impuestos)
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Tipos de Importadores
• Compañía Mexicana
• Compañía Americana con base en USA
• Compañía China estableciéndose en México
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Oferta China por e - mail
• Buenos días!• Somos “Co…” Una compañía exportadora e importadora
profesional CHINA. Nuestros productos principales son Surimi palillo congelado, Tilapia y Filete de Tilapia Congelado, Filete Basa Congelado, Calamar Pacífico Congelado( Tentaculo y Tubo, Anillo y sólo tubo) , y Camarón chico Cocido y Congelado( 100-200) , ETC. Tenemos mucha experiencia en exportación de Mariscos y Pescados Congelados a Mercados de México y Estados Unidos. Vamos a traer productos de buena calidad y buen precio para tú compañía.
• Me llamo “Chin yun…” . Estoy encargado de nuestro negocio de México. Dejo a sus órdenes nuestros servicios.
• Las ofertas siguientes para ustedes referencia.
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Oferta de china por e - mail
• Tilapia Filete Congelado.
• Paquete: Empacdo al Vacio,10libras/caja.
• Tamaño: 3-5oz
• Embarque: Aviso.
• Precio: 3-5oz 90% Peso Neto CNF Manzanillo USD 3.12 /KG
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Costo de Filete Importado
• Precio: 3-5oz 90% Peso Neto CNF Manzanillo USD 3.12 /KG
3.12 x 11.00 pesos = $ 34.32 pesos kilo
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Precios venta Tilapia Entera (pesos / kilo)
Congelada:
Muy Chica silvestre 12 – 15 Kg (Nacional)
Chica - Med silvestre 15 -18 Kg (Nacional)
Chica-Med cultivo: 20 …22 Kg (Importada)
Fresca:
Med-Gde cultivo: 24 – 30 Kg (Nacional )
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Precios Filete Importado Chino (pesos / kilo)
• 3/5 oz. 35.00 hasta 45.00 pesos kilo
• 5/7 oz. 45.00 hasta 55.00 pesos kilo
Variación: depende de calidad, glace, empaque, etc.
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Filetes con grado de limpieza
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La Tilapia
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Percepciones del comprador sobre
el producto el mexicanoCalidad de producto cultivo: “ muy buena pero no
se vende mucho por precio”
Calidad de producto silvestre: “sabe a humedad y lodo pero se vende mucho por barata”
Presentación y empaque: “no tiene”
Precio de venta: “mas cara que la importada”
Volúmenes: “pequeños e inconsistentes”
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Percepciones del comprador sobre producto importado
Buena presentaciónBuen empaquePrecios muy competitivos“No estamos seguros de la calidad con
que lo producen pero se ve y se vende bien”.
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![Page 42: Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012922/5665b4451a28abb57c909680/html5/thumbnails/42.jpg)
Máxima en Publicidad…
“Percepción = Realidad”
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Hablando de imágenes y marcas…
Los Filetes de
“BLANCO DEL NILO”
“BLANCO DE ORIENTE”
Conquistado los Autoservicios
![Page 44: Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012922/5665b4451a28abb57c909680/html5/thumbnails/44.jpg)
Dos Temporadas de Venta al Año
• Cuaresma en Semana Santa (5 Semanas)
• Fin de año (15 días)
Cada vez el consumo se está haciendo mas plano durante el año y son menos los picos.
![Page 45: Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012922/5665b4451a28abb57c909680/html5/thumbnails/45.jpg)
Comparativo de consumo de pescados y mariscos percápita al
año• Japón 70 Kgs.• Europa 38 Kgs• USA 23 Kgs• México 10 Kgs
0
10
20
30
40
50
60
70
Kgs
JaponEuropaUSAMexico
![Page 46: Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012922/5665b4451a28abb57c909680/html5/thumbnails/46.jpg)
Durante 2005
• 6 de las principales cadenas Autoservcios a nivel nacional incrementaron sus ventas de pescado desde 5 hasta 29 %
(Respecto al año anterior a tiendas iguales)
Incremento en ventas: a) Tilapia
b) Bassa / Bagre
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¿ Qué hay por hacer con un mercado abundante, en
crecimiento y con producto importado dominando?
![Page 48: Acopio, procesamiento y comercialización de productos pesqueros y acuícolas.](https://reader030.fdocument.pub/reader030/viewer/2022012922/5665b4451a28abb57c909680/html5/thumbnails/48.jpg)
Conclusión 1
1.-Ordenar las calidades y variedades2.-Comunicarlas al consumidor
(Comprador/Distribuidor/Consumidor final)
3.-Generar una mayor cultura y conocimiento del mercado.
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Conclusión 2
a) Ampliar programas de producciónb) Mejorar los esquemas de precioc) Mejorar presentaciones y empaques
en producto mexicanod) Etiquetar y diferenciar al producto
Mexicano
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Conclusión 3
Oportunidad: Salirnos del esquema del menor precio, y generarle un prestigio al producto Mexicano silvestre y de cultivo.
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