ACIDOS NUCLEICOS DNA: Características estructurales. REPLICACIÓN del DNA Concepto de mutaciones y...
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ACIDOS NUCLEICOSACIDOS NUCLEICOS• DNA: Características estructurales. • REPLICACIÓN del DNA• Concepto de mutaciones y mutágenos • Flujo de la información genética: Tipos de RNA:
mensajeros, ribosomales y de transferencia• TRANSCRIPCIÓN: Etapas. Importancia de los
procesos de maduración, intrones y exones. • TRADUCCION: Características generales de la
Síntesis de proteínas• Nociones sobre alimentos transgénicos
Bolilla 12Bolilla 12
LIC. NUTRICIÓN – ANALISTA BIOLÓGICOLIC. NUTRICIÓN – ANALISTA BIOLÓGICO QCA. BIOLÓGICA QCA. BIOLÓGICA
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Hacia 2025 será necesario alimentar a 2.000 millones de personas adicionales.• Existen 800 millones de personas desnutridas; de acuerdo con las tendenciasactuales esta cifra podría disminuir a 200 millones hacia 2025.
Problema mundial acucianteProblema mundial acuciante¿Cómo alimentaremos a la población?¿Cómo alimentaremos a la población?
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• La deficiencia de vitamina A afecta a 250 millones de personasy causa la ceguera de 500.000 niños por año.
• La deficiencia de lisina reduce el valor nutricional de los granos de cereales.
• La ingesta de glicoalcaloides en las comunidades Andinas provoca desórdenes alimentarios.
• Las deficiencias en hierro, iodo y zinc debilitan a mujeresembarazadas y a niños y afectan a 2.000 millones de personas.
Las necesidades nutricionales no están debidamente cubiertas cuando la dieta se basa en
un alimento mayoritario (único cultivo)
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Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) ¿son parte de la solución?
Objetivos de los OGMs
Aumentar la producción de alimentos
- Introducir resistencia a pestes y enfermedades- Introducir tolerancia a temperaturas y sequías- Expandir la producción a suelos marginales
Aumentar la calidad nutricional- Compensar deficiencias en vitaminas y micronutrientes- Eliminar compuestos tóxicos: cianuros, glicoalcaloides, etc.
Disminuir la degradación del medio ambiente
- Introducir caracteres genéticos que requieran baja o mejor utilización de insumos químicos- Promover aplicaciones en biorremediación
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Organismos Genéticamente Modificados (OGMs)
Un OGM es un organismo (vegetal, animal, microorganismo o virus) en el cual se ha introducido información genética precisa y definida en forma deliberada y dirigida a obtener un determinado fenotipo
La introducción de dicha información genética no podría haber sido adquirida por ese organismo por si mismo
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OGMs = ALIMENTOS TRANGÉNICOSOGMs = ALIMENTOS TRANGÉNICOS
No sólo se requieren más alimentos, sino también mejores alimentos
Técnica del
DNA recombinanteINGENIERÍA GENÉTICA
TRANSGEN
Gen extraño presente en el DNA de un organismo
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Otras denominaciones...
• - Alimento biotecnológico• - Alimento transgénico • - Alimento genéticamente modificado• - Bioproductos• - Alimentos modificados por ingeniería genética• - Alimentos recombinantes• - Alimento obtenido mediante biotecnología• - Frankenfood
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Tolerancia a herbicidas
• Esta modalidad engloba a la mayor parte de las plantas transgénicas actuales
• Ejemplos: maíz, eucalipto, soja, caña de azúcar
• Un ejemplo cotidiano es la Soja Roundup Ready
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CULTIVOS TRANSGÉNICOSCULTIVOS TRANSGÉNICOSPARAPARA
ALIMENTOSTRANSGÉNICOSALIMENTOSTRANSGÉNICOS
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Obtención de nuevos productos y alteración de la calidad nutricional
• La empresa Calgene produjo aceites ricos en ácido esteárico.
• Se alteró la composición en hidratos de carbono con vistas a la producción de tubérculos de papa, aumento del contenido de almidón y reducción de amilosa
• En el año 2000 se informó la obtención de arroz genéticamente modificado que produce beta- carotenos, precursor de la vitamina A
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Algunas inquietudes que genera la ingeniería genética
• La aprehensión instintiva hacia las nuevas tecnologías
• La desconfianza en las agencias reguladoras
• La dominancia de las corporaciones multinacionales
• La amenaza a la biodiversidad
• La competencia con los sistemas de producción agrícolas alternativos
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ALIMENTOS TRANSGÉNICOSALIMENTOS TRANSGÉNICOS
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PROBLEMAS PROBLEMAS COLATERALESCOLATERALES
Monocultivos – Disminución de la diversidad genética
Monopolios en venta de semillas
Gran rentabilidad =
Escasos controles en fumigación de pesticidas
Deforestación masivaFalta de legislación para
la sustentaciónSoja transgénica-Resistente a Glifosato
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Mientras se analizanlos riesgos sanitarios…..!!
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Seguridad y control de los transgénicos
La Organización Greenpeace, una de las opositoras a los transgénicos, reconoce en su sitio web que no se opone a
la biotecnología controlada, pero afirma que
“los riesgos sanitarios a largo plazo de los OGM no se están evaluando correctamente y su alcance sigue siendo
desconocido”.
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Seguridad y control de los transgénicos en Argentina
En la Argentina existen en elMinisterio de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación tres comisiones que evalúan los cultivos transgénicos:
-la Comisión de Biotecnología del SENASA -Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria- estudia la bioseguridad alimentaria de los cultivos o sus subproductos,
-la CONABIA -Comisión Nacional Asesora de Biotecnología Agropecuaria- analiza los posibles impactos ambientales del cultivo, y la Dirección de Mercados evalúa los efectos de su comercialización..
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Seguridad y control de los transgénicos en Argentina
-Consejo Argentino para el Desarrollo y la Información de la Biotecnología –ArgenBio- aclara que
“los organismos modificados por técnicas de ingeniería genética atraviesan exhaustivos controles en su naturaleza e inocuidad. De tal forma que los cultivos transgénicos autorizados para su comercialización producen alimentos seguros para el consumo humano y animal”.
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Otro de los argumentos a favor de la argumentos a favor de la seguridad alimentaria de los productos seguridad alimentaria de los productos transgénicos transgénicos proviene del historial de uso:
Después de muchos años de consumo por millones de personas en el mundo, no se ha detectado ningún caso de efecto adverso para la salud humana.