Abc del cafe[1]
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OBJETIVOS:
Cultivando Calidaddel Café :Aumentar los rendimientos a un mínimo de 20 a 25 quintales por hectáreaMantener esos rendimientos a lo largo de los años
Producir café de altísima calidad
Conservar el suelo y el medio ambiente
Chacra TecnificadaChacra Tradicional
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ESCALERA TECNOLÓGICA
Manejo de laChacra Tradicional
Efecto del Clima
Instalaciónde Plantaciones
Nuevas
Manejo Técnicode la Chacra
Característicasde la Planta
Características
del Suelo
Plantación Tecnificada
Lee paso a paso el manual y manejatu chacra técnicamente :
Si cafecito, estoy subiendola escalera tecnológica
Para aumentar los rendimientos
Y obtener café de alta calidad
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PODA SELECTIVA
Eliminando tallos pelados Eliminando ramas que no producen
De 8 qq / ha A 12 qq / ha
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COSECHA Y BENEFICIO TECNICO
Cosecha y Despulpado Fermentado
Lavado y Clasificado
SecadoAlmacenado
Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu cafe
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Cosecha Tradicional y Mal Beneficio
Cosecha Selectiva y Buen Beneficio
8 qq / ha
12 qq / ha
COSECHA Y BENEFICIO TECNICO
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COSECHA SELECTIVA Y BENEFICIO TECNICO
- Los exportadores estan pagando entre 50 a 70 soles más por quintal de café, con cosecha selectiva y beneficio técnico
Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu café
RENDIMIENTO = 80% 75% 70%
CAFÉ PERGAMINO = 57.50kg 61.30kg 65.70kg
Café PergaminoCon mayor
Rendimiento
- A mayor rendimiento mayor calidad de café
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MANEJO DE PULPA
Pulpa descompuesta = Compost
Calles con Pulpa fresca
Pulpa fresca
Removiendo las capas
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EFECTO DEL CLIMA
Temperatura = Calidad del café
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LA CALIDAD DEL CAFÉ PERUANORealidad Actual Meta al 2003
Obtendremos en el mercado internacional un SELLO DE CALIDAD
Nos darán un PLUS, como lo hacen en COLOMBIA
El PLUS varía entre US$ 10 a US$ 40 por quintal de café
Ventajas :
Especiales = 10%
Premium = 40%
Convencional = 40%
Descartes = 10%
Especiales = 2%
Premium = 10%
Convencional = 73%
Descartes = 15%
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EFECTO DEL CLIMA
Lluvias = Sombra Permanente
Chacra con Sombra Permanente
Lluvia
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CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Características Fisiológicas
Zona de Producción
Zona Pelada
Zona de Crecimiento
5 yemasseriadas
5 yemasseriadas
1 Yema cabeza de serie
1 Yema cabeza de serie
Entrenudo
Entrenudo Tallo Principal
Rama Lateral
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ELECCIÓN DE LA VARIEDAD
Ubicación de la Chacra
Abonamiento y Control Sanitario
Mercado definido
Empresa Certificada
Ataque de RoyaATAQUE LEVE
La planta convive con la RoyaZona Alta
Zona Media ATAQUE MODERADONo palotea las plantas pero baja la producción
Zona Baja ATAQUE FORTÍSIMOpalotea las plantas
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EL SISTEMA RADICULAR
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ELECCIÓN DEL SUELO
Suelo Favorable
Profundidad Efectiva Riqueza del Suelo
Textura pH
Materia Orgánica Analisis del Suelo
EstructuraAgua, Aire y Sustancias Minerales
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Desarrollo de los Pelos Absorbentes
Materia orgánica
CONSERVACIÓN DEL SUELO = Capa SuperficialMateria Orgánica
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Curvas a nivel
Cultivos de contensión
Control de malas yerbas
Sombra permanente
Cobertura del suelo
SUELO CONSERVADONo se pierde suelo en los primeros 20
cms(Zona de Alimentación)
CONSERVACIÓN DEL SUELO = Plantaciones Establecidas
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INSTALACION DE PLANTACIONES NUEVAS Quintales
por Hectárea
Número dePlantas porHectárea 2 tallos por planta
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MANEJO DE VIVEROS
Raíz Recta
Cola de Chancho
2da. ETAPA
Cama de Viveros 4 a 5 meses
1ra. ETAPA
Germinadores2 meses
5 paresde hojas
Hojaverdadera Hoja
cotiledonal
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CONSERVACION DEL SUELO = Curvas a Nivel
Terreno marcado totalmente con curvas a nivel
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TRANSPLANTE DE CAFE
Realizando los hoyo de 30 x 30 x 30 cms
La Raiz Recta
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CONSERVACION DEL SUELO = Sombra Permanente
Estas hojas caen al suelo y forman un colchón
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Plateo alrededorde la planta
CONSERVACION DEL SUELO = Cultivos de ContensiónCobertura del Suelo
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ANALISIS DE TECNOLOGIA
Tecnologia : Baja = 6 a 15 qq / haMedia = 16 a 40 qq / haAlta = Mas de 40
Curvas a NivelCultivos de ContensiónSombra PermanenteCobertura del SueloControl de Malas Yerbas
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El Abonamiento
El Manejo de los TallosLa Lotización de la ChacraEl Control de Plagas
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Tecnología Media y Alta Tecnologia Baja
Factores del Manejo
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MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
EL Abonamiento
AguaAire
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Poda deMantenimiento
Despunte
Poda deRehabilitación
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Poda de Mantenimiento Poda de Rehabilitación
Manejo de los Tallos = 10,000 tallospor hectárea
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Lotización de la Chacra
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
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MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Cultural
QuímicoControl de Plagas
Zona deCrecimiento
Zona deProducción
Zona deDesarrolloRadicular
Control Cultural
Zona deProducción
Zona deCrecimiento
FrutosHojas
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PLAN DE LABORES CULTURALES
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