สัญลักษณ์โภชนาการ Healthier Choice · 2016-08-23 · ส...
25
สัญลักษณ์โภชนาการ (Healthier Choice) การประชุมเชิงปฏิบัติการครูแกนนา อย.น้อย ระดับประเทศ ครั ้งที่ 2 ประจาปีงบประมาณ 2559 วันที่ 5 สิงหาคม 2559 นางสาวอรสุรางค์ ธีระวัฒน์ สานักอาหาร สานักงานคณะกรรมการอาหารและยา
Transcript of สัญลักษณ์โภชนาการ Healthier Choice · 2016-08-23 · ส...
สญลกษณโภชนาการ
(Healthier Choice)
การประชมเชงปฏบตการครแกนน า อย.นอย ระดบประเทศ ครงท 2
ประจ าปงบประมาณ 2559
วนท 5 สงหาคม 2559
นางสาวอรสรางค ธระวฒน
ส านกอาหาร ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
หวขอน าเสนอ
1
2
ทมาและความส าคญ
ฉลากโภชนาการ
2
3 สญลกษณโภชนาการ (Healthier Choice)
นโยบายกระทรวงสาธารณสข
หวาน มน เคม
กลยทธ/มาตรการ
ฉลากโภชนาการ สงเสรมอาหารสขภาพ
ขบเคลอน
องคความร
จดการ
เครอขาย
Total Balance Diet Exercise
Packaged Food
Meal/Dessert
Education
หนวยงานทเกยวของ
กรมควบคมโรค
กรมอนามย อย.สสส. สถาบนการศกษา
มลนธเพอผบรโภค
3
การขบเคลอน Healthy diet ส Healthy People
อาหาร
(Food)
เครองมอ
(Tool)
การเผยแพร
และสอสาร
(IEC)
อาหารเพอสขภาพ
(Healthy food)
อาหารปรบสตร
(Reformulate food)
มาตรฐานอาหารและฉลาก
กลมเปาหมาย
• ผบรโภค
• ผประกอบการ
• สถาบนวชาการ
ภาคอตสาหกรรม
ปรบสตรอาหารลด
หวาน มน เคม
ผบรโภคมความร
ในการเลอกซออาหาร
เพอสขภาพ
เปาหมาย
PROMOTE
GDAวจยพฒนา
• ทางเลอกในการท าฉลาก
• Simplified logo
• Information labeling
4
Healthy / Balanced diet
5ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
การขบเคลอนดานอาหารเพอการมภาวะโภชนาการทด
ตามนโยบายลดหวาน มน เคม
สญลกษณโภชนาการ
ปรบสตรอาหาร
ลดหวาน มน เคมเครองมอองคความร
ฉลากโภชนาการแบบ GDAฉลากโภชนาการ
แนวคดการแกไขปญหา
เปาหมาย
ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
หวขอน าเสนอ
1
2
ทมาและความส าคญ
ฉลากโภชนาการ
6
3 สญลกษณโภชนาการ (Healthier Choice)
ฉลากโภชนาการคอ...
การแสดงขอมลโภชนาการของอาหารนนๆ บน
ฉลากปกต ใน รปของช นดและปร ม าณของ
สารอาหาร อยภายในกรอบขอมลโภชนาการ และ
รวมถงขอความกลาวอางทางโภชนาการ เชน
แคลเซยมสง เสรมวตามนซ
ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
ประโยชนของฉลากโภชนาการ
เลอกซอและบรโภคอาหารใหเหมาะสมกบภาวะทางโภชนาการ
เปรยบเทยบเพอเลอกผลตภณฑทมคณคาทางโภชนาการทดกวา
การตลาดเนนการแขงขนในดานคณคาทางโภชนาการ หากผบรโภคสนใจ
และตองการขอมลโภชนาการ
7
อาหารทตองแสดงฉลากโภชนาการ
ขอความกลาวอางทางโภชนาการ
วตามนบ 2 – ชวยใหรางกาย
ไดพลงงานจากคารโบไฮเดรต
โปรตน และไขมน
โปรตน – จ าเปนตอการ
เจรญเตบโตและชวยซอมแซม
สวนทสกหรอของรางกาย
1
ใชคณคาในการสงเสรมการขาย
2
ระบกลมผ บรโภคในการขาย อาหารท อย. ก าหนดใหแสดง
43
8
8
สวนท 1
สวนท 2
สวนท 3 ปรมาณสารอาหารทคนไทยควร
ไดรบในหนงวน
ปรมาณทผผลตแนะน าให
กนในแตละครง (2 รายการ)
ปรมาณสารอาหารทไดรบจากการ
กนในปรมาณทผผลตแนะน า
(13 รายการ)
ฉลากโภชนาการ แบบเตม
9
ขอมลโภชนาการหนงหนวยบรโภค : ………….(…………)จ านวนหนวยบรโภคตอ ……… : ………คณคาทางโภชนาการตอหนงหนวยบรโภคพลงงานทงหมด …….. กโลแคลอร
รอยละของปรมาณทแนะน าตอวน*ไขมนทงหมด ….. ก. ………. %โปรตน .…. ก. คารโบไฮเดรตทงหมด ….. ก. ………. %
น าตาล ...….. ก.โซเดยม ….. มก. ..……. %
* รอยละของปรมาณสารอาหารทแนะน าใหบรโภคตอวนส าหรบคนไทยอายตงแต 6 ปขนไป (Thai RDI) โดยคดจากความตองการพลงงานวนละ 2,000 กโลแคลอร
ฉลากโภชนาการ แบบยอ
สวนท 1
สวนท 2
ปรมาณสารอาหารทไดรบ
จากการกนในปรมาณทผผลต
แนะน า (5 รายการ)
ปรมาณทผผลตแนะน าให
กนในแตละครง(1 รายการ)
10
GDA
GDA (Guideline Daily Amounts)
คอ การแสดงคาพลงงาน น าตาล ไขมน
และโซเดยม บนฉลากดานหนาบรรจ
ภณฑ โดยแสดงปรมาณสารอาหารตอ
หนวยบรรจภณฑทเขาใจไดงาย เชน ซอง
ถง กลอง
ฉลากโภชนาการแบบ GDA
11
12
อาหารทตองแสดงฉลากโภชนาการ และฉลากโภชนาการแบบ GDA
ขยายการบงคบในอาหาร 5 กลม
1. อาหารขบเคยว
2. ชอกโกแลต และผลตภณฑในท านองเดยวกน
3. ผลตภณฑขนมอบ
4. อาหารกงส าเรจรป
5. อาหารมอหลกทเปนอาหารจานเดยว ซงตองเกบ
รกษาไวในตเยนหรอตแชแขงตลอดระยะเวลาจ าหนาย
1. มนฝรงทอดกรอบหรออบกรอบ
2. ขาวโพดควหรออบกรอบ
3. ขาวเกรยบหรออาหารขบเคยวชนดอบพอง
4. ขนมปงกรอบหรอแครกเกอรหรอบสกต
5. เวเฟอรสอดไส
บงคบใชวนท 24 สงหาคม พ.ศ.2554
บงคบในขนมขบเคยว 5 ชนด
บงคบใชวนท 18 ตลาคม พ.ศ.2559
ขอมล: มนาคม 2558
N = 6,425
หวขอน าเสนอ
1
2
ทมาและความส าคญ
ฉลากโภชนาการ
13
3 สญลกษณโภชนาการ (Healthier Choice)
ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
ท าไมตองม “สญลกษณโภชนาการ”(Healthier Choice)
เครองมออยางงาย
ส าหรบผบรโภค
เขาใจยาก ซบซอน
ท าใหผบรโภคสบสนฉลาก
โภชนาการ
• ผบรโภครอยละ 67.5 ไมเคยอานฉลาก
โภชนาการ
(อางอง: นตยสารฉลาดซอ)
สญลกษณ
โภชนาการ
• แสดงในรปแบบสญลกษณโภชนาการ
(Simplified Logo) ทบงบอกคณสมบตในการ
ลดปรมาณสารอาหารทน าไปสความเสยงใน
การเกดโรค NCDs
14
Presumptive
Informative• ผ บ ร โ ภ ค รอ ย ล ะ 32.5 อ า น ฉล า ก
โภชนาการไมรเรอง ยากเกนไป และท า
ใหสบสน
• ผบรโภคสามารถใชสญลกษณโภชนาการ
ในการตดสนใจเลอกซออาหารทมคณคา
ทางโภชนาการทดกวาไดงาย และรวดเรว
สญลกษณโภชนาการ “(Healthier Choice)”
แสดงถงผลตภณฑนนไดผานการพจารณาวา
มการควบคมปรมาณของน าตาล ไขมน และเกลอ (โซเดยม)
ใหลดลงอยางเหมาะสม กบความตองการของรางกายในแตละวน
15
เปาหมาย
ผบรโภคมเครองมออยางงายในการตดสนใจเลอกซอ
อาหารเพอสขภาพ (Simplified Logo)
ภาคอตสาหกรรมและภาคสวนทเกยวของ ตระหนกถงการ
ปรบสตรอาหารลดหวาน มน เคม
ประกาศกระทรวงสาธารณสข(ฉบบท 373) พ.ศ. 2559
เรอง การแสดงสญลกษณโภชนาการบนฉลากอาหาร
16
นยามสญลกษณโภชนาการ
เครองหมายแสดงทางเลอกสขภาพทชวยใหผบรโภคสามารถตดสนใจเลอกซออาหาร
เพอเปนสวนหนงของการมภาวะโภชนาการทเหมาะสม
• สญลกษณโภชนาการทแสดงบนฉลากอาหาร
• เกณฑสารอาหารหรอคณคาทางโภชนาการทใชประกอบการพจารณารบรองการ
แสดงสญลกษณโภชนาการ
เปนไปตามรปแบบท
คณะอนกรรมการพฒนาและสงเสรมการใชสญลกษณโภชนาการอยางงายก าหนด
โดยความเหนชอบของคณะกรรมการขบเคลอนยทธศาสตรเพอสรางความเชอมโยงดานอาหาร
และโภชนาการสคณภาพชวตทด ภายใตคณะกรรมการอาหารแหงชาต
สญลกษณโภชนาการ (Healthier Choice)
สญลกษณทแสดงนหมายถง
เพออนาคตทสดใส
มความสข สขภาพด”
สสม : ความเปนหนงเดยวมพลง
สเขยว : สของอาหารธรรมชาต
สฟา : ความสดใส
17
กลมอาหารทผานความเหนชอบเกณฑ
การพจารณารบรองสญลกษณโภชนาการ
อาหารมอหลก (อาหารจานเดยว)
เครองดม (น าผก,น าผลไม,น าธญพช, น าอดลม, นมถวเหลอง)
เครองปรงรส (น าปลา,ซอว)
ประกาศส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท 373) พ.ศ.2559 เรอง
การแสดงสญลกษณโภชนาการบนฉลากอาหาร
เวบไซต http://iodinethailand.fda.moph.go.th/food_54/law/data/announ_fda/No.373_Notification_Nutrition_Symbol.pdf
13
หลกเกณฑการพจารณารบรองสญลกษณโภชนาการ
ประกาศส านกงาน
คณะกรรมการอาหารและยา
เรอง ค าชแจงประกาศกระทรวง
สาธารณสข (ฉบบท 373)
พ.ศ.2559 เรอง การแสดงสญลกษณ
โภชนาการบนฉลากอาหาร
14
ตวอยาง : เกณฑการไดรบสญลกษณโภชนาการ
ปรมาณโซเดยมตองนอยกวา
หรอเทากบ 6,000 มก. /100 มล.
• เครองปรงรสทมรสเคม (น าปลา)
ปรมาณน าตาลทงหมดตองนอยกวาหรอ
เทากบ 6 กรม/100 มล.
• เครองดม
โซเดยมสง !!!
ดานหนา
ดานหลง
น ำตำลสง !!!
ดานหนา
ดานหลง
: สญลกษณโภชนาการ
อยางงาย
: ขอมลโภชนาการ
: สญลกษณโภชนาการ
อยางงาย
: ขอมลโภชนาการ
ปรบสตร
ไดรบสญลกษณโภชนำกำร
ปรบสตร
ไดรบสญลกษณโภชนำกำร
เครองดม
เครองดม
20
ผลตภณฑทผานการพจารณา
รบรองสญลกษณโภชนาการ
ผลตภณฑทไดรบการรบรอง
ทงหมด 42 ผลตภณฑ
ขอมล มถนายน 2559
เครองปรงรส 2 ผลตภณฑ
เครองดม 40 ผลตภณฑ
15
เครองดม เพมเตม
- ชาปรงส าเรจ
- กาแฟปรงส าเรจ
- เครองดมชอคโกแลต มอลต และโกโก
ผลตภณฑนม
- น านมโคสด น านมโค นมผง
- นมปรงแตง ผลตภณฑของนม
- นมเปรยว (ชนดกงแขงกงเหลว และชนดพรอม
ดม)
อาหารกงส าเรจรป (บะหมกงส าเรจรป)
กลมอาหารทจดท าเกณฑการรบรอง
สญลกษณโภชนาการเรยบรอยแลว
อยระหวางด าเนนจดท าประกาศฯ
16
23
หนวยงานตรวจสอบและใหการรบรอง
สญลกษณโภชนาการ
หนวยรบรองการใชสญลกษณโภชนาการอยางงาย
มลนธสงเสรมโภชนาการฯ
เบอรโทรศพท : 081-978-0806
เบอรโทรสาร : 02-441-9344
อเมล : [email protected]
ขอมลเพมเตม : http://www.ทางเลอกสขภาพ.com/
2. ขยายขอบขายกลมอาหาร
•ผลตภณฑนม
•บะหมกงส าเรจรป
• เครองดม (ไดแก ชา กาแฟ ปรงส าเรจ
เครองดมชอคโกแลต)
•อาหารขบเคยว
•น ามนและไขมน
แผนการด าเนนงานในอนาคต
1.จดงานแถลงขาวเปดตว
สญลกษณโภชนาการ
ระหวาง
รฐมนตรวาการกระทรวสาธารณสข
กบ อธการบด ม.มหดล
ส านกงานคณะกรรมการอาหารและยา
24
ดวยอาหารทางเลอกสขภาพ
Thank youfor your attention
