แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 ·...
Transcript of แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 ·...
![Page 1: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/1.jpg)
แนวทางการลดตน้ทนุและปจัจยัทีเ่ก ีย่วขอ้งดา้นอาหารสตัวนํ์า้
พศิมยั สมสบืหวัหนา้กลุม่งานวจัิยและพัฒนาอาหารสตัวน้ํ์าจดืโทร.02-5798033 [email protected]
![Page 2: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/2.jpg)
แนวทางการลดตน้ทนุ
และปจัจยัทีเ่ก ีย่วขอ้งดา้นอาหารสตัวนํ์า้
1. การจดัการในการใหอ้าหารแกส่ตัวนํ์า้ ใหแ้ลว้สตัวนํ์า้ไดก้นิจรงิ มสีารอาหารเพยีงพอ ลดการสญูเสยีอาหาร
มกีารควบคมุปรมิาณอาหารทีใ่หห้รอืควบคมุคา่อตัราแลกเนือ้ (FCR) 2. สรา้งเสรมิอาหารธรรมชาตใินบอ่ เพือ่ใหป้ลามอีาหารเสรมิ (แบคทเีรยี พารามเีซยีม โรตเิฟอร ์ไรแดง หนอนแดง ไสเ้ดอืนนํา้ ฯ) กนิตลอดเวลา
3. การเลีย้งปลาแบบผสมผสาน (หลายชนดิในบอ่เดยีวกนั) ปลอ่ยปลาทีม่กีารกนิอาหารตา่งกนัในหว่งโซอ่าหาร รว่มกบัการเสรมิสรา้งอาหารธรรมชาตใินบอ่ จะชว่ยลดปรมิาณการใชอ้าหารเสรมิหรอืสมทบได้ 4.ลดอตัราปลอ่ย เพิม่อตัรารอด เพือ่ใหม้อีาหารธรรมชาตเิพยีงพอกบัจาํนวนปลาในบอ่ และชว่ยลดตน้ทนุคา่พนัธุป์ลาโดยออ้ม
![Page 3: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/3.jpg)
1. การจดัการในการใหอ้าหารแกส่ตัวนํ์า้ ใหอ้าหารแลว้สตัวนํ์า้ไดก้นิจรงิ มสีารอาหารเหมาะสม เพยีงพอสาํหรบัปลาแตล่ะขนาด ไดแ้ก ่ระดบัโปรตนีในอาหาร อตัราการใหแ้ละจาํนวนมือ้ของอาหาร จะขึน้กบัอาย/ุขนาด โดยวธิคีาํนวณตาม% นํา้หนกัตวั หรอืหลงัใหอ้าหาร 15-20 นาทแีลว้ปลาไมก่นิแสดงวา่เพยีงพอ
![Page 4: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/4.jpg)
1.1 ลดการสญูเสยีทีเ่ป็นผลจากขนาดของอาหารไมเ่หมาะสม
ขนาดอาหารใหญเ่กนิ อาหารซมึนํา้นุม่ลง อาหารและสารอาหาร สญูเสยีไปกบัการละลายนํา้ ตอดแทะกนิอาหาร (ไดก้นินอ้ยกวา่ทีใ่ห)้) ขนาดอาหารเล็กเกนิไป สญูเสยีพลงังาน ในการวา่ยน้ําเป็นเวลานานเพือ่ไดก้นิ อาหารใหอ้ิม่/เพยีงพอ พลงังานเหลอืนอ้ย ปลาเจรญิเตบิโตชา้ เกดิการสญูเสยีสารอาหารทีใ่ชป้ระโยชนไ์ด ้ สิน้เปลอืงอาหาร
ขนาดอาหารทีใ่หจ้ะตอ้งเล็กกวา่ขนาดปากปลา
อาหารเหลอืทีพ่ืน้
![Page 5: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/5.jpg)
ความกวา้งของปากปลา
โรตเิฟอร์
อาหารขนาดตา่งๆ
ขนาดอาหารตอ้งเล็กกวา่ ความกวา้งปากปลา
![Page 6: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/6.jpg)
อาหารสําหรับอนุบาลควรทําใหม้ขีนาดเล็กเหมาะสม
กบัปลา/กุง้แตล่ะขนาด
ทีร่อ่นอาหารขนาดตา่งๆ(เชน่ 100-300 -500
ไมครอน-0.1-0.2-0.3 มม.)
บด/ตาํ และรอ่นแยกขนาดอาหารตามขนาดทีต่อ้งการ
เพือ่ใหเ้หมาะสมกบัขนาดปลา/กุง้
![Page 7: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/7.jpg)
ตวัอยา่งขนาดของอาหาร(อาหารสําเร็จรปูสําหรับกุง้ 12-30 กรัม)
![Page 8: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/8.jpg)
รปูตวัอยา่งกุง้กา้มกราม จะพยายามใช ้กา้มคบีจับอาหาร หากมขีนาดเล็กเกนิไป
คบีจับไมไ่ดทํ้าใหก้นิไมไ่ดแ้ละพืน้บอ่เน่าเสยีจากอาหารได ้
รปูตวัอยา่งกุง้กลุาดําใชก้า้มคบีจับอาหารมากนิบรเิวณปาก บางสว่นทีม่ีขนาดเล็กกนิไมไ่ด ้หรอืใหญเ่กนิไปจะ
จับกนิไมไ่ดเ้ชน่กนั ตอ้งรอใหแ้ตกเม็ดจะเกดิการสญูเสยีจากการละลายน้ํามาก
![Page 9: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/9.jpg)
ตวัอยา่งเชน่
ใหอ้าหาร 100 กก.
กนิ 70 กก.
ละลายนํา้ 30 กก. (300 บาท/วนั)
= 3,000 บ./10วนั
ลดการสญูเสยีทีเ่ป็นผลจากอาหารละลายน้ําเร็ว อาหารทีไ่มไ่ดใ้ชส้ารเหนยีวหรอืสารทีช่ว่ยใหอ้าหารยดึเกาะตวักนั หรอืใชป้รมิาณไมเ่หมาะสมทาํใหใ้หอ้าหารละลายนํา้เร็วกอ่นปลามากนิ สง่ผลใหนํ้า้เสยีและยงัเป็นการเพิม่ตน้ทนุคา่อาหารแตป่ลาเตบิโตชา้
การใส่สารเหนียว
ไม่ใส่ 5% 10%
การทดสอบความคงทนของอาหาร
บางส่วนจมน้ํา แตกเม็ด
บ่อเลี้ยงปลาดุกอาหารปั้นกอ้น
จากรายงานการวิจัยพบว่า มากกว่า 60% ของอาหารสูญเสียไปกับการละลายน้ํา
![Page 10: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/10.jpg)
2 ชม.
ตวัอยา่งการทดสอบ
ความคงทน
ของอาหารกุง้ในน้ําแบบงา่ย
อาหาร 1 2 3
จะเห็นวา่อาหาร 3 ละลายเร็วกวา่อาหาร 1 และ 2 ในเวลาทีเ่ทา่กนั และอาหารกุง้ควรอยูใ่นน้ําไดน้านอยา่งนอ้ย 1 ชม. เมือ่อาหารแตกเม็ดเร็วเกนิ กุง้จะจับกนิอาหารไมไ่ด ้
![Page 11: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/11.jpg)
มกีารควบคมุปรมิาณอาหารทีใ่หห้รอืควบคมุคา่อตัราแลกเนือ้ (FCR)
ไดจ้ากการคํานวณ คา่อตัราแลกเนือ้ = น้ําหนักอาหารทีใ่ห ้
น้ําหนักปลาทีเ่พิม่ขึน้
ถา้ปลามนํีา้หนกัเพิม่ข ึน้ 1 กก. 1. กรณีทีร่าคาอาหารตอ่กก.เทา่กนั : ใชอ้าหาร 3 กก. ( คา่อาหาร 60 บาท; 20 บ./กก.) แสดงวา่ คา่ FCR = 3 : ถา้ควบคมุอาหารใชเ้พยีง 2 กก.(คา่อาหาร 40 บาท; 20 บ./กก.) แสดงวา่ คา่ FCR = 2 2. คา่อาหารตอ่กก.สงูขึน้ แตค่า่อตัราแลกเนือ้(FCR) ลดลง : อาหารมคีณุภาพด ีใชเ้พยีง 1.2 กก. (คา่อาหาร 30 บาท; 25 บ./กก.) แสดงวา่ คา่ FCR = 1.2 ดงัน ัน้ ผูเ้ล ีย้งปลา ควรมกีารตรวจสอบการเจรญิเตบิโตของปลาเป็นระยะ (2 สปัดาหห์รอืทกุ 1 เดอืน ) วา่ อาหารทําใหป้ลามนํีา้หนกัเพิม่ข ึน้เทา่ใด เพือ่ทําใหส้ามารถควบคมุการใหอ้าหาร (ประสทิธภิาพของอาหาร) และการเจรญิเตบิโตของปลา
![Page 12: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/12.jpg)
เมือ่คา่อตัราแลกเนือ้สงู (FCR) ควรตรวจสอบความผดิปกตเิกดิจากสาเหตใุด
เชน่ 1. อาหารละลายน้ําเร็ว หรอืเกดิการสญูเสยีจากการไมไ่ดก้นิ 2. ผลจากคณุภาพของอาหารไมด่หีรอืกลิน่ไมห่อมปลาป่น หรอืเก็บอาหารไมด่ ีอาหารขึน้รา ทําใหป้ลากนิแลว้คายทิง้ ปลากนินอ้ยกวา่ปรมิาณทีใ่หห้รอืไมไ่ดก้นิอาหารทีใ่ห ้ 3.ขนาดอาหารใหญก่วา่ขนาดของปากปลา ตวัอยา่ง การคาํนวณตน้ทนุคา่อาหารทีส่ญูเสยีไปเมือ่ใหอ้าหารอาหารเหลอื 1. ถา้ใหอ้าหารเหลอื 1-2 กก. /วนั 100-200 กก./บอ่ 5บอ่ 100 วนั (2,000-4,000 บาท) 10,000-20,000 บาท ( คา่อาหาร 20 บ./กก.) 2.ถา้เหลอื 300-500 กก./บอ่ 3-5 กก. /วนั 100 วนั (6,000-10,000 บาท) ( คา่อาหาร 20 บ./กก.)
![Page 13: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/13.jpg)
2.การสรา้งเสรมิอาหารธรรมชาตใินบอ่ ขอ้ดคีอืปลามอีาหารธรรมชาตใินบอ่(แบคทเีรยี พารามเีซยีม โรตเิฟอรไ์รแดง ฯ) กนิไดต้ลอดเวลา โดยทําฟาง/หญา้แหง้หมักกบัมลูสตัวแ์หง้ในบอ่เลีย้งปลา ในอตัราทีเ่หมาะสม ตอ่เนือ่งทกุเดอืน
• ฟางแหง้ : มลูสตัวแ์หง้ (ไก/่วัว /แพะ ฯ) = 80-100 ตอ่ 100 กก.ตอ่ไรต่อ่เดอืน ใสใ่นอัตราทีกํ่าหนดแบง่ใสร่อบบอ่ เตมิน้ํา 30 ซม. 1-2 วันกอ่นปลอ่ยลกูปลา
เลีย้งไปประมาณ 2-4 สปัดาหจ์งึเพิม่ระดับน้ําเป็น 1-1.5 ม.• กรณีไมม่หีญา้แหง้ ใชห้ญา้สดควรใสป่นูขาวเล็กนอ้ยเนือ่งจากชว่งแรกของการหมกัจะเป็นกรด หญา้สด : มลูสตัว:์ปนูขาว = 1:1: 0.1-0.2 (หญา้แหง้/ฟางไมต่อ้งใสป่นูขาว) อตัราใส ่ 80-100 กก./ไร/่เดอืน
ฟาง /หญา้มลูสตัวแ์หง้
15-20 ซม.
ฟาง/หญา้
![Page 14: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/14.jpg)
ตวัอยา่งการทําฟางหมักเพือ่สง่เสรมิใหเ้กดิอาหารธรรมชาติ
การเก็บตัวอยา่งอาหารธรรมชาตทิี่อยูร่อบๆกองฟางหมัก
หนอนแดง
ไรแดง
กุง้ฝอย
![Page 15: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/15.jpg)
ตวัอยา่งการทําฟางหมักเสรมิในบอ่พลาสตกิที่โครงการพระราชดํารฯิดอยบอ่ จ.เชยีงรายไดป้ลานลิขนาด 100-300กรัม (จะไดนํ้าเสนอครัง้ตอ่ๆไป)
![Page 16: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/16.jpg)
3. การเลีย้งปลาแบบผสมผสาน (หลายชนดิรว่มกนั)
ปลอ่ยปลามากกวา่ 1 ชนดิรวมกนัในบอ่ เชน่ นลิ-เลง่-ตะเพยีน หรอืนลิ-สวาย-ตะเพยีน เพือ่ใหม้กีารใชป้ระโยชนจ์ากบอ่อยา่งมปีระสทิธภิาพ จากนสิยัการกนิอาหารทีแ่ตกตา่งกนัของปลาในลาํดบัช ัน้ของนํา้
ปลานลิเป็นปลากนิท ัง้พชืและสตัว(์omnivorous) ดงัน ัน้ เกษตรกรอาจเลีย้งปลานลิโดยปลอ่ยปลาชนดิอืน่เสรมิในบอ่ ซึง่ไมส่ง่ผลตอ่การกนิอาหาร และไดนํ้า้หนกัปลาอืน่เพิม่เขา้มา เชน่ ปลอ่ยปลานลิ 1,600 ตวัตอ่ไร ่บอ่ 5 ไร ่ เลีย้งนาน 8 เดอืน ไดป้ลานลิ 2.4 ตนัตอ่บอ่ แตถ่า้ปลอ่ยปลานลิ + ปลาลิน่ฮือ้ 200-300 ตวัตอ่ไร ่ จะไดป้ลาเพิม่ข ึน้อกี 1.5-2 ตนัตอ่บอ่ เป็นตน้
ซง่/ลิน่ฮือ้/นวลจนัทร์กนิแพลงคต์อน
เฉากนิหญา้และหอยตามพืน้บอ่
ปลานลิ กนิอาหาร
และสตัวห์นา้ดนิ
![Page 17: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/17.jpg)
อตัราความหนาแน่น (อตัราปลอ่ย)1-2 ตวัตอ่ตร.ม.หรอื 2,000-3,000 ตวัตอ่ไร่
อาหารธรรมชาติ(ไรแดง
พารามเีซยีมโรตเิฟอร์
หนอนแดงฯ)
นํา้1 ลบ.ม. ตอ่ปลา 1ตวั(กวา้งxยาวxลกึ=1x1x1 ม.)
ขอ้ด ี1. มอีาหารธรรมชาติเพยีงพอกับจํานวนปลา
2.มปีรมิาณออกซเิจนเพยีงพอและมขีองเสยีนอ้ย
(มลูปลา แอมโมเนยี)
3.ลดตน้ทนุคา่พันธุป์ลา
4. การลดอตัราปลอ่ยและเพิม่อตัรารอด
4.1 ลดอตัราปลอ่ยลกูปลา หรอืลดความหนาแนน่
![Page 18: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/18.jpg)
ตวัอยา่งผลจบัปลาบอ่สาธติการเลีย้งปลาลดตน้ทนุ บอ่ 2-ใหอ้าหารเม็ดลอยนํา้ 2 วนัตอ่สปัดาห ์และทํา
ฟางหมกั+มลูไกแ่หง้ทกุเดอืน -อตัราปลอ่ยปลา (บอ่ 1 ไร)่นลิ 2,000 ตวั เลง่ 200 ตวั ตะเพยีน 300 ตวัผลผลติ 468.1 กก./ไร ่ระยะเวลาการเลีย้ง 7 เดอืนปัจจัยสําคัญคอื มกีารจัดการและเตรยีมบอ่ดี
ขนาดปลาเร ิม่ปลอ่ย
![Page 19: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/19.jpg)
ตวัอยา่งผลจบัปลาบอ่สาธติการเลีย้งปลาลดตน้ทนุ บอ่ 1 แบบอนิทรยี ์- ไมม่กีารใหอ้าหารสมทบ เนน้ทําฟางหมกั
ฟางหมกั+ มนัสําปะหลงับด+กากนํา้ตาล ( 30 กก.+ 5 กก. +1กก./ไร/่เดอืน)- อตัราปลอ่ย (บอ่ 1 ไร)่ นลิ 2,000 ตวั เลง่ 200 ตวั ตะเพยีน 300 ตวั ผลผลติ 347.7 กก.ตอ่ไร ่ระยะเวลาการเลีย้ง 7 เดอืน ปัจจัยสําคัญคอื มกีารจัดการและเตรยีมบอ่ดี
ปลาเร ิม่ปลอ่ย
![Page 20: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/20.jpg)
ดนิ การเตรยีมบอ่ การโรยหวา่นปนูขาว ตอ้งใสข่ณะทีย่งัมนํีา้พอเปียก (3-5 ซม.) เพือ่ใหม้ผีลตอ่การฆา่เชือ้โรค
นํา้ ป้องกนัระหวา่งเลีย้ง ใสป่นูขาวรอบขอบบอ่กอ่นฝนตก
4.2 เพิม่อตัรารอดของลกูปลาและปลาทีเ่ล ีย้ง 1. เพิม่อตัรารอดของลกูปลา
- เตรยีมบอ่ดแีละการจัดการบอ่ทีด่ ี ตากบอ่แหง้ ทําฟางหมักและนําน้ําเขา้บอ่เลีย้ง กอ่นปลอ่ยลกูปลาไมเ่กนิ 2 วนั ไมม่พีชืน้ําในบอ่และตดัหญา้รอบบอ่สม่ําเสมอ - มกีารเสรมิภมูติา้นทานใหก้บัลกูปลา เนือ่งจากปลาเครยีดจากการจับ หรอืขนยา้ย ควรมกีารคลกุเคลอืบเสรมิวติามนิซใีหป้ลากนิ ตดิตอ่กนัอยา่งนอ้ย 3-5 วนั
![Page 21: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/21.jpg)
4.2 เพ ิม่อตัรารอดของลกูปลาและปลาทีเ่ล ี�ยง (ตอ่)
2. เพิม่อตัรารอดปลาระหวา่งการเลีย้ง โดยเฉพาะปลาทีเ่ล ีย้งแบบหนาแนน่ เชน่ ปลาดกุ นลิปลาในกระชงั หรอืกลุม่กนิเนือ้ ปลาชอ่น กบ กุง้ ปลาหมอไทย ควรมกีารเสรมิวติามนิซแีละ/หรอืรว่มกบัยสีตข์นมปัง (Saccharomyces serivisae) เพือ่ลดความเครยีดและเสรมิภมูติา้นทาน ทกุ 2 สปัดาห์ โดยเสรมิ/คลกุเคลอืบวติามนิซใีนอาหาร 1-2 เม็ด(100 มก./เม็ด)/อาหาร 1 กก. + ยสีตข์นมปัง 5-10 กรัมตอ่อาหาร 1 กก.+ สารเหนยีว (อลัฟ่า สตาชท์ หรอืแป้งขา้วโพด หรอืแป้งมัน 10 กรัม = 2 ชอ้นแกงตอ่อาหาร 1 กก.) ตามรายละเอยีดรปูตอ่ไป
หมายเหต:ุ ยสีตข์นมปัง (Saccharomyces serivisae) สามารถซือ้ไดต้ามรา้นขายอปุกรณทํ์าเบเกอรี หรอืขนมปังท่ัวไปหรอืหา้งสรรพสนิคา้ และกอ่นนํามาใชต้อ้งนํามาบด/ตํา ใหล้ะเอยีดกอ่นนํามาผสม
ตวัอยา่ง ยสีตข์นมปงั
![Page 22: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/22.jpg)
ตวัอยา่งการเคลอืบวติามนิซเีสรมิในอาหารสาํเร็จรปู
สารเหนยีว
วติามนิซี
วติามนิซ ี1 เม็ดตอ่อาหาร 1กก.ตํา/บดใหล้ะเอยีด
![Page 23: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/23.jpg)
วธิกีารเคลอืบวติามนิซี
สารเหนยีว วติามนิซีบดละเอยีด เขยา่วติามนิซกีบัสารเหนยีว
ใหเ้ขา้กนัดี
พรมน้ําทีอ่าหารเม็ดพอหมาดดว้ยสเปรยฉ์ดีน้ํานําสว่นผสมของสารเหนยีวกบั
วติามนิซมีาคลกุเคลอืบทีผ่วิเม็ดอาหารใหท่ั้ว ผึง่แหง้ 20-30 นาท ีกอ่นนําไปใหป้ลากนิ
![Page 24: แนวทางการลดต้นทุน - Fisheries · 2014-08-18 · อาหารและสารอาหาร สูญเสยไปกับการละลายนํ้า](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041602/5e3194a9356c1374196e83d0/html5/thumbnails/24.jpg)
ขอบคณุคะ่