รวมมาตรฐานสินค าข...
Transcript of รวมมาตรฐานสินค าข...
รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
กรมการคาตางประเทศ กระทรวงพาณชย
สารบญ
หนา
1. ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐาน และมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย (ฉบบท 3) พ.ศ. 2559 1มาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทยทายประกาศกระทรวงพาณชย เรองกาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐาน และมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย (ฉบบท 3) พ.ศ. 2559 3 ● คานยาม 3 ● ประเภทและชนดของขาว 5 ● มาตรฐานสนคาขาวขาวหอมมะลไทย 7 ○ ขาวขาว 100 เปอรเซนต 7 ○ ขาวขาว 5 เปอรเซนต 8 ○ ขาวขาว 10 เปอรเซนต 8 ○ ขาวขาว 15 เปอรเซนต 9 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมมะลไทย 11 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ 13 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศ 13 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหกหอมมะลไทย 15 ● มาตรฐานสนคาขาวกลองหอมมะลไทย 17 ○ ขาวกลอง 100 เปอรเซนต 17 ○ ขาวกลอง 5 เปอรเซนต 17 ○ ขาวกลอง 10 เปอรเซนต 18 ○ ขาวกลอง 15 เปอรเซนต 19 ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลองหอมมะลไทย 21 ● ภาคผนวก ก. วธทดสอบหาปรมาณอมโลส 25 ● ภาคผนวก ข. วธทดสอบหาปรมาณความชน 29 ● ภาคผนวก ค. วธการหาคาสลายเมลดขาวในดาง 31 ● ภาคผนวก ง. วธตรวจสอบเมลดขาวสกทตมในนาเดอด 35 ● ภาคผนวก จ. วธการยอมสดวยสารละลายไอโอดน 37
หนา
2. ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคาขาวหอมไทย พ.ศ. 2559 41มาตรฐานสนคาขาวหอมไทย ทายประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคา ขาวหอมไทย พ.ศ. 2559 43 ● คานยาม 43 ● ประเภทและชนดของขาว 45 ● มาตรฐานสนคาขาวขาวหอมไทย 47 ○ ขาวขาว 100 เปอรเซนต 47 ○ ขาวขาว 5 เปอรเซนต 48 ○ ขาวขาว 10 เปอรเซนต 48 ○ ขาวขาว 15 เปอรเซนต 49 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมไทย 51 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ 53 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศ 53 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหกหอมไทย 55 ● มาตรฐานสนคาขาวกลองหอมไทย 57 ○ ขาวกลอง 100 เปอรเซนต 57 ○ ขาวกลอง 5 เปอรเซนต 57 ○ ขาวกลอง 10 เปอรเซนต 58 ○ ขาวกลอง 15 เปอรเซนต 59 ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลองหอมไทย 61 3. ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคาขาว พ.ศ. 2559 65มาตรฐานสนคาขาว ทายประกาศกระทรวงพาณชย 67เรอง มาตรฐานสนคาขาว พ.ศ. 2559 หมวด 1 คานยาม 67หมวด 2 ชนของเมลดขาวและระดบการขดส 69หมวด 3 ประเภทและชนดของขาว 70
หนา
หมวด 4 มาตรฐานสนคาขาวขาว 72 ○ ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 1 72 ○ ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 2 73 ○ ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 3 74 ○ ขาวขาว 5 เปอรเซนต 74 ○ ขาวขาว 10 เปอรเซนต 75 ○ ขาวขาว 15 เปอรเซนต 76 ○ ขาวขาว 25 เปอรเซนตเลศ 77 ○ ขาวขาว 25 เปอรเซนต 78 ○ ขาวขาว 35 เปอรเซนต 79 ○ ขาวขาว 45 เปอรเซนต 80 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาว 81 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ 83 ○ ขาวขาวหกเอวนเลศ 83 ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหก 85หมวด 5 มาตรฐานสนคาขาวกลอง 87 ○ ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 1 87 ○ ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 2 88 ○ ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 3 88 ○ ขาวกลอง 5 เปอรเซนต 89 ○ ขาวกลอง 10 เปอรเซนต 90 ○ ขาวกลอง 15 เปอรเซนต 91 ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลอง 93หมวด 6 มาตรฐานสนคาขาวเหนยวขาว 95 ○ ขาวเหนยวขาว 10 เปอรเซนต 95 ○ ขาวเหนยวขาว 25 เปอรเซนต 96 ตารางมาตรฐานสนคาขาวเหนยวขาว 97 ○ ขาวเหนยวขาวหกเอวน 99 ตารางมาตรฐานสนคาขาวเหนยวขาวหก 101
หนา
หมวด 7 มาตรฐานสนคาขาวนง 103 ○ ขาวนง 100 เปอรเซนตคด 103 ○ ขาวนง 100 เปอรเซนต 104 ○ ขาวนง 5 เปอรเซนตคด 105 ○ ขาวนง 5 เปอรเซนต 106 ○ ขาวนง 10 เปอรเซนตคด 107 ○ ขาวนง 10 เปอรเซนต 108 ○ ขาวนง 15 เปอรเซนต 109 ○ ขาวนง 25 เปอรเซนต 110 ตารางมาตรฐานสนคาขาวนง 111 ○ ขาวนงหกเอวน 113 ตารางมาตรฐานสนคาขาวนงหกเอวน 115หมวด 8 ขอกาหนดทวไป 117 ○ ความชนของขาว 117 ○ ขาวตามตวอยาง 117 ○ ปญหาขอโตแยง 117ขนาดเมลดขาว 118ขนาดเมลดขาวหก 119ตารางแสดงสวนของเมลดขาวหกเทยบเทากบความยาวเฉลยวดเปนมลลเมตร 121
เครองหมายรบรองขาวหอมมะลไทย
1รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ประกาศกระทรวงพาณชยเรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐาน
และมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย (ฉบบท 3)พ.ศ. 2559
โดยทเปนการสมควรปรบปรงมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทยตามประกาศ
กระทรวงพาณชย เรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐานและมาตรฐานสนคา
ขาวหอมมะลไทย ลงวนท 29 กนยายน พ.ศ. 2549 และประกาศกระทรวงพาณชย
เรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐานและมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย
(ฉบบท 2) พ.ศ. 2556 ลงวนท 8 พฤศจกายน พ.ศ. 2556 ใหเหมาะสมกบภาวะการผลต
และการคาขาว โดยกาหนดชนคณภาพของขาวหอมมะลไทยใหชดเจนในฐานะเปน
ขาวคณภาพดเลศทผลตในประเทศไทย ใหเปนทเชอถอยอมรบในตลาดตางประเทศและ
สงเสรมใหการสงออกขาวมมลคาเพมขน
อาศยอานาจตามความในมาตรา 4 วรรคหนง (2) แหงพระราชบญญตมาตรฐาน
สนคาขาออก พ.ศ. 2503 แกไขเพมเตมโดยพระราชบญญตมาตรฐานสนคาขาออก (ฉบบท 2)
พ.ศ. 2522 รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชยโดยคาแนะนาของคณะกรรมการมาตรฐาน
สนคาออกประกาศไว ดงตอไปน
ขอ 1. ประกาศนเรยกวา “ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทย
เปนสนคามาตรฐานและมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย (ฉบบท 3) พ.ศ. 2559”
ขอ 2. ประกาศนใหใชบงคบเมอพนกาหนดหกสบวน นบแตวนประกาศในราชกจ-
จานเบกษาเปนตนไป
2 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขอ 3. ใหยกเลกมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทยทายประกาศกระทรวงพาณชย
เรอง กาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐานและมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย
(ฉบบท 2) พ.ศ. 2556 ลงวนท 8 พฤศจกายน พ.ศ. 2556 และใหใชมาตรฐานสนคา
ขาวหอมมะลไทยทายประกาศนแทน
(ประกาศในราชกจจานเบกษา เลม 133 ตอนพเศษ 243 ง วนท 21 ตลาคม 2559)
ประกาศ ณ วนท 30 กนยายน 2559
ลงชอ อภรด ตนตราภรณ
(นางอภรด ตนตราภรณ)
รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชย
3รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
มาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทยทายประกาศกระทรวงพาณชย
เรองกาหนดใหขาวหอมมะลไทยเปนสนคามาตรฐานและมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย (ฉบบท 3) พ.ศ. 2559
ขอ 1 คานยาม
(1) “ขาวหอมมะลไทย” (THAI HOM MALI RICE) หมายความวา ขาวกลอง และ
ขาวขาวทแปรรปมาจากขาวเปลอกเจาพนธขาวหอมทไวตอชวงแสง ซงผลตใน
ประเทศไทยในฤดนาป และกระ ทรวงเกษตรและสหกรณประกาศรบรอง
วาเปนพนธขาวดอกมะล 105 และพนธ กข15 ซงมกลนหอมตามธรรมชาต
ขนอยกบวาเปนขาวใหมหรอขาวเกา เมอหงเปนขาวสวยแลว เมลดขาวสวย
จะออนนม
(2) “อมโลส” (Amylose) หมายความวา แปงชนดหนงทมอยในเมลดขาว เมอหงแลว
ทาใหขาวสวยมความออนนมหรอกระดาง แตกตางกนไปตามปรมาณอมโลส
(3) “ขาว” (Rice) หมายความวา ขาวเจาและขาวเหนยว (Oryza sativa L.)
ไมวาจะอยในรปใด
(4) “ขาวเปลอก” (Paddy) หมายความวา ขาวทยงไมผานการกะเทาะเอาเปลอกออก
(5) “ขาวกลอง” (Cargo rice, Loonzain rice, Brown rice, Husked rice)
หมายความวา ขาวทผานการกะเทาะเอาเปลอกออกเทานน
(6) “ขาวขาว” (White rice) หมายความวา ขาวทไดจากการนาขาวกลองเจา
ไปขดเอาราออกแลว
(7) “สวนของเมลดขาว” (Parts of rice kernels) หมายความวา สวนของ
ขาวเตมเมลดแตละสวนทแบงตามความยาวของเมลดออกเปน 10 สวนเทา ๆ กน
(8) “ขาวเตมเมลด” (Whole kernels) หมายความวา เมลดขาวทอยในสภาพ
เตมเมลด ไมมสวนใดหกและใหรวมถงเมลดขาวทมความยาวตงแต 9 สวนขนไป
4 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(9) “ตนขาว” (Head rice) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวมากกวาขาวหก
แตไมถงความยาวของขาวเตมเมลด และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอท
เหลออยตงแตรอยละ 80 ของเมลด
(10) “ขาวหก” (Brokens) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวตงแต 2.5 สวนขนไป
แตไมถงความยาวของตนขาว และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอทเหลออย
ไมถงรอยละ 80 ของเมลด
(11) “ปลายขาวซวน” (Small brokens C1) หมายความวา เมลดขาวหกขนาดเลกทรอน
ผานตะแกรงเบอร 7
(12) “ขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน” (Undermilled kernels) หมายความวา เมลดขาว
ทผานการขดสตากวาระดบการขดสทกาหนดไวสาหรบขาวแตละชนด
(13) “ขาวเมลดแดง” (Red kernels) หมายความวา เมลดขาวทมราสแดงหมอยทงเมลด
หรอตดอยเปนบางสวนของเมลด
(14) “ขาวเมลดเหลอง” (Yellow kernels) หมายความวา เมลดขาวทมบางสวนหรอ
ทงเมลดกลายเปนสเหลองอยางชดแจง
(15) “ขาวเมลดทองไข” (Chalky kernels) หมายความวา เมลดขาวเจาทเปนสขาวขน
เหมอนชอลกมเนอทตงแตรอยละ 50 ขนไปของเนอทเมลดขาว
(16) “ขาวเมลดเสย” (Damaged kernels) หมายความวา เมลดขาวทเสยอยางเหนได
ชดแจงดวยตาเปลาซงเกดจากความชน ความรอน เชอรา แมลง หรออน ๆ
(17) “ขาวเมลดลบ” (Undeveloped kernels) หมายความวา เมลดขาวทไมเจรญเตบโต
ตามธรรมดาทควรจะเปน มลกษณะแฟบ แบน
(18) “ขาวเมลดออน” (Immature kernels) หมายความวา เมลดขาวทมสเขยวออน
ไดจากขาวเปลอกทยงไมแก
(19) “เมลดพชอน” (Other seeds) หมายความวา เมลดพชอน ๆ ทมใชเมลดขาว
(20) “วตถอน” (Foreign matter) หมายความวา สงอน ๆ ทมใชขาวรวมทงแกลบและรา
ทหลดจากเมลดขาว
5รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(21) “ระดบการขดส” (Milling degree) หมายความวา ระดบของการขดสขาว
แบงออกเปน 3 ระดบ ดงน
(21.1) “สดพเศษ” (Extra well milled) หมายความวา การขดสเอาราออก
เกอบทงหมดจนเมลดขาวมลกษณะสวยงามเปนพเศษ
(21.2) “สด” (Well milled) หมายความวา การขดสเอาราออกเกอบทงหมด
จนเมลดขาวมลกษณะสวยงามด
(21.3) “สดปานกลาง” (Reasonably well milled) หมายความวา
การขดสเอาราออกเปนสวนมากจนเมลดขาวมลกษณะสวยงาม
พอสมควร
(22) “ตะแกรงเบอร 7” (Sieve No.7) หมายความวา ตะแกรงโลหะรกลม
หนา 0.79 มลลเมตร (0.031 นว) และเสนผานศนยกลางร 1.75 มลลเมตร
(0.069 นว)
(23) “รอยละ” หมายความวา รอยละโดยนาหนก
ขอ 2 ใหแบงสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทยออกเปน 2 ประเภท
(1) ขาวขาว
(2) ขาวกลอง
ขอ 3 ใหแบงสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทยประเภทขาวขาวออกเปน 6 ชนด
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต
(2) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
(3) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
(4) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
(5) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
(6) ขาวขาวหกเอวนเลศ
6 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขอ 4 ใหแบงสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทยประเภทขาวกลองออกเปน
4 ชนด
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต
(2) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
(3) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
(4) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ขอ 5 สนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทย ตามขอ 2 ขอ 3 และขอ 4 ตองม
มาตรฐานดงตอไปน
(1) มขาวหอมมะลไทยไมนอยกวารอยละ 92.0 โดยปรมาณ
(2) มความชนไมเกนรอยละ 14.0
(3) มลกษณะโดยทวไปเปนขาวเมลดยาว
(4) ไมมแมลงทยงมชวตอย
(5) มขนาดเมลด ดงน
- ความยาวเฉลยของขาวเตมเมลด ทไมมสวนใดหกตองไมตากวา 7.0 มลลเมตร
- อตราสวนความยาวเฉลยตอความกวางเฉลยของขาวเตมเมลดทไมม
สวนใดหกตองไมตากวา 3.2 : 1
(6) มคณสมบตทางเคม ดงน
- มปรมาณอมโลส ไมตากวารอยละ 13.0 และไมเกนรอยละ 18.0 ทระดบ
ความชนรอยละ 14.0
- มคาการสลายเมลดขาวในดาง ระดบ 6 - 7
7รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 6 ใหกาหนดมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย ประเภท และชนดขาวขาว
ตามขอ 3 ไวดงตอไปน
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.5
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
8 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(2) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวนไมเกนรอยละ 7.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 8 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.3
ระดบการขดส สด
(3) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวนไมเกนรอยละ 12.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
9รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สด
(4) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 17.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 2.0 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สดปานกลาง
11รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมมะลไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
ไมเก
น (ห
นวย/
รอยล
ะ)
ระดบ
การ
ขดส
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดง
และห
รอขา
วเมล
ด ขด
สต�า
กวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด
เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พชอ
น แล
ะวตถ
อนอย
างใด
อย
างหน
ง หร
อหลา
ยอย
างรว
มกน
ขาว
เปลอ
ก (เม
ลด/
กก.)
ทงหม
ด (ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาว
ซวน
(2))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะไมผ
านตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
23.
00.
251.
00.
25
สดพ
เศษ
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8สด
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13สด
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13สด
ปานก
ลาง
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มมะล
ไทยท
กประ
เภทแ
ละชน
ด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมมะ
ลไทย
ไมนอ
ยกวา
รอยล
ะ 92
.0 โ
ดยปร
มาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมต�า
กวาร
อยละ
13.
0 แล
ะไมเ
กน
รอยล
ะ 18
.0 ท
ระดบ
ความ
ชนรอ
ยละ
14.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมมะลไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
ไมเก
น (ห
นวย/
รอยล
ะ)
ระดบ
การ
ขดส
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดง
และห
รอขา
วเมล
ด ขด
สต�า
กวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด
เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พชอ
น แล
ะวตถ
อนอย
างใด
อย
างหน
ง หร
อหลา
ยอย
างรว
มกน
ขาว
เปลอ
ก (เม
ลด/
กก.)
ทงหม
ด (ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาว
ซวน
(2))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะไมผ
านตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
23.
00.
251.
00.
25
สดพ
เศษ
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8สด
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13สด
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13สด
ปานก
ลาง
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มมะล
ไทยท
กประ
เภทแ
ละชน
ด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมมะ
ลไทย
ไมนอ
ยกวา
รอยล
ะ 92
.0 โ
ดยปร
มาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมต�า
กวาร
อยละ
13.
0 แล
ะไมเ
กน
รอยล
ะ 18
.0 ท
ระดบ
ความ
ชนรอ
ยละ
14.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
13รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(5) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 10.0
นอกนนเปนขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเตมเมลดไดไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวน
ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยวไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
วตถอนไมเกนรอยละ 0.5
(6) ขาวขาวหกเอวนเลศ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต ขาวขาว 5 เปอรเซนต หรอ
ขาวขาว 10 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาวดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 6.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ทงจานวน
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวหกทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป และขาวเตมเมลด
รวมกนไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยวไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวนไมเกนรอยละ 0.5
วตถอนไมเกนรอยละ 0.5
15รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหกหอมมะลไทย
ชนด
พนข
าวได
จากก
ารขด
สขาว
ขาว
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(%) ไ
มเกน
ขาว
เตมเ
มลด
ขาวเ
ตมเม
ลด
รวมก
นกบ
ขาวห
กทม
ความ
ยาวต
งแต
6.5
สวนข
นไป
ขาวห
ก ทม
ความ
ยาว
ตงแต
5.0
สว
นขนไ
ป
ขาวห
กทมค
วาม
ยาวไ
มถง
6.
5 สว
น แล
ะไม
ผานต
ะแกร
งเบ
อร 7
ขาวห
กทมค
วามย
าว
ไมถง
5 ส
วนแล
ะไม
ผานต
ะแกร
ง เบ
อร 7
ปลาย
ขาว
ซวน
ขาวเ
หนยว
และป
ลายข
าวเห
นยว
วตถอ
น
ขาวเ
หนยว
ปลาย
ขาวเ
หนยว
เอวน
เลศพ
เศษ
100%
<15.
0-
>74.
0-
<10.
0<
1.0
1.5
0.5
0.5
เอวน
เลศ
100%
, 5%
, 10
%-
<15.
0-
>80.
0-
< 5.
01.
50.
50.
5
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มมะล
ไทยท
กประ
เภทแ
ละชน
ด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมมะ
ลไทย
ไมนอ
ยกวา
รอยล
ะ 92
.0 โ
ดยปร
มาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ควา
มยาว
เฉลย
ของข
าวเต
มเมล
ด ทไ
มมสว
นใดห
ก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตร
าสวน
ความ
ยาวเ
ฉลยต
อควา
มกวา
งเฉล
ยของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมต�า
กวาร
อยละ
13.
0 แล
ะไมเ
กน
รอยล
ะ 18
.0 ท
ระดบ
ความ
ชนรอ
ยละ
14.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
17รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 7 ใหกาหนดมาตรฐานสนคาขาวหอมมะลไทย ประเภท และชนดขาวกลอง
ตามขอ 4 ไวดงตอไปน
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวนไมเกนรอยละ 4.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 5.0
(2) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 75.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวนไมเกนรอยละ 7.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
18 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 6.0
(3) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 70.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวนไมเกนรอยละ 12.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 7.0
19รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(4) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 65.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวนไมเกนรอยละ 17.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 8.0
21รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลองหอมมะลไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ไมเ
กน
ขาวเ
ตมเม
ลดตน
ขาว
(100
–
ขาวเ
ตมเม
ลด
– ขา
วหก)
ขาวห
กเม
ลดแด
งเม
ลดเห
ลอง
ทองไ
ขเม
ลดเส
ยขา
วเหน
ยว
เมลด
ลบ เม
ลดออ
น เม
ลดพ
ชอน
และ
วตถอ
นอยา
งใด
อยาง
หนง
หรอ
หลาย
อยาง
รวมก
น
ขาวเ
ปลอก
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>8
0.0
-<4
.51.
50.
753.
00.
751.
55.
01
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>75.
0-
<7.0
2.0
1.0
6.0
1.0
1.5
6.0
1
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>7
0.0
-<1
2.0
2.0
1.0
7.0
1.0
1.5
7.0
2
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>6
5.0
-<1
7.0
5.0
1.0
7.0
1.5
2.5
8.0
2
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มมะล
ไทยท
กประ
เภทแ
ละชน
ด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมมะ
ลไทย
ไมนอ
ยกวา
รอยล
ะ 92
.0 โ
ดยปร
มาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมต�า
กวาร
อยละ
13.
0 แล
ะไมเ
กน
รอยล
ะ 18
.0 ท
ระดบ
ความ
ชนรอ
ยละ
14.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
23รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 8 การวนจฉยเกยวกบมาตรฐานหรอคณภาพของสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทย
ใหถอผลการตรวจวเคราะหตวอยางของสานกงานมาตรฐานสนคาหรอหนวยงานทสานกงาน
มาตรฐานสนคามอบหมายเปนเกณฑ
ในกรณทมปญหาขอโตแยงเกยวกบผลการวนจฉย ใหถอผลการตรวจวเคราะหตวอยาง
ของสานกงานมาตรฐานสนคา หรอหนวยงานทสานกงานมาตรฐานสนคามอบหมายแลวแต
กรณเปนทสด
ขอ 9 ในกรณทสงสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทยออกไปนอกราชอาณาจกร
โดยบรรจกระสอบหรอภาชนะอนใด ผทาการคาขาออกตองแสดงขอความภาษาองกฤษวา
“THAI HOM MALI RICE” ทสามารถเหนไดชดเจนบนกระสอบหรอภาชนะทใชในการบรรจ
หมหอ
ใหผทาการคาขาออก แจงรายละเอยดเกยวกบวตถทใชบรรจหมหอตลอดจนการเยบ
ปดผนก ไวในคารองขอใหออกใบรบรองมาตรฐานสนคาดวย
ขอ 10 ในกรณทสนคาขาวทสงออกมขาวหอมมะลไทย ผสมตากวารอยละ 92
โดยปรมาณ ไมถอวาเปนสนคามาตรฐานขาวหอมมะลไทยตามประกาศน
25รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ภาคผนวก ก.วธทดสอบหาปรมาณอมโลส
1. เครองมอ
1.1 สเปกโทรโฟโตมเตอร (spectrophotometer)
1.2 เครองชง ทชงไดละเอยดถง 0.0001 กรม
1.3 เครองปนกวนระบบแมเหลก (magnetic stirrer) พรอมแทงแมเหลก
1.4 เครองบดเมลดขาวทบดใหละเอยดไดถง 80-100 เมซ (mesh)
1.5 ขวดแกวปรมาตร (volumetric flask) ขนาดความจ 100 มลลลตร
1.6 ปเปตต แบบ volumetric pipette ขนาดความจ 1 2 3 4 และ 5 มลลลตร
1.7 ปเปตต แบบ measuring pipette ขนาดความจ 1-10 มลลลตร
2. สารเคม
2.1 เอทลแอลกอฮอล (ethyl alcohol : C2H
5OH) 95%
2.2 โซเดยมไฮดรอกไซด (sodium hydroxide : NaOH)
2.3 กรดเกลเชยลอะซตก (glacial acetic acid : CH3COOH)
2.4 ไอโอดน (iodine : I2)
2.5 โพแทสเซยมไอโอไดด (potassium iodide : KI)
2.6 อมโลส (potato amylose) มความบรสทธไมนอยกวา 95%
3. วธการเตรยมสารละลาย
3.1 สารละลายโซเดยมไฮดรอกไซด เขมขน 2 นอรมล (N) : ชงโซเดยมไฮดรอกไซด
(ตามขอ 2.2) จานวน 80.0 กรม ละลายในนากลนประมาณ 800 มลลลตร ในขวดแกว
ปรมาตรขนาดความจ 1,000 มลลลตร ทงไวใหเยน แลวปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน
1,000 มลลลตร
26 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
3.2 สารละลายกรดอะซตกเขมขน 1 นอรมล (N) : ละลายกรดเกลเชยลอะซตก
(ตามขอ 2.3) ปรมาตร 60 มลลลตร ใสลงในนากลนประมาณ 800 มลลลตร ในขวดแกว
ปรมาตรขนาดความจ 1,000 มลลลตร ปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 1,000 มลลลตร
3.3 สารละลายไอโอดน : ชงไอโอดน (ตามขอ 2.4) จานวน 0.20 กรม และ
โพแทสเซยมไอโอไดด (ตามขอ 2.5) จานวน 2.00 กรม ละลายในนากลนประมาณ 80
มลลลตร ในขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร ทงไวขามคนในทมด หรอ
จนไอโอดนละลายหมด ปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 100 มลลลตร เกบสารละลายนไว
ในขวดสชา
4. วธวเคราะห
4.1 บดเมลดขาวขาวดวยเครองบด (ตามขอ 1.4) ใหเปนแปง ชงแปงมา 0.1000 กรม
ใสในขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร (ตามขอ 1.5) ทแหงสนท พยายามไมให
แปงตดบรเวณคอขวดแกว
4.2 เตมเอทลแอลกอฮอล 95% (ตามขอ 2.1) ปรมาตร 1 มลลลตร เขยาเบา ๆ
เพอเกลยแปงใหกระจายออก
4.3 เตมสารละลายโซเดยมไฮดรอกไซด (ตามขอ 3.1) ปรมาตร 9 มลลลตร
4.4 ใสแทงแมเหลกลงในขวดแกว ปนกวนตวอยางดวยเครองปนกวนระบบแมเหลก
นาน 10 นาท ใหเปนนาแปง จากนนนาแทงแมเหลกออกจากขวดแกว แลวปรบปรมาตรดวย
นากลนใหเปน 100 มลลลตร ปดจก เขยาใหเขากน
4.5 เตรยมขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร ชดใหม เตมนากลนประมาณ
70 มลลลตร เตมสารละลายกรดเกลเชยลอะซตก (ตามขอ 3.2) ปรมาตร 2 มลลลตร และ
สารละลายไอโอดน (ตามขอ 3.3) ปรมาตร 2 มลลลตร
4.6 ดดนาแปง (ตามขอ 4.4) ปรมาตร 5 มลลลตร ใสในขวดแกวปรมาตรทเตรยมไว
(ตามขอ 4.5) ปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 100 มลลลตร ปดจก เขยาใหเขากน
แลวตงทงไว 10 นาท
27รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
4.7 วดความเขมสของสารละลาย (ตามขอ 4.6) ดวยเครองสเปกโทรโฟโตมเตอร
โดยอานเปนคาการดดกลนคลนแสง (absorbance) ทความยาวคลนแสง 620 นาโนเมตร
(nm) หลงปรบเครองดวย blank ใหไดคา absorbance เทากบ 0 (ศนย)
4.8 การทา blank โดยเตมสารละลายกรดเกลเชยลอะซตก (ตามขอ 3.2) ปรมาตร
2 มลลลตร และสารละลายไอโอดน (ตามขอ 3.3) ปรมาตร 2 มลลลตร ปรบปรมาตรดวย
นากลนใหเปน 100 มลลลตร
4.9 นาคา absorbance ไปหาปรมาณ (รอยละ) อมโลส โดยเทยบกบกราฟมาตรฐาน
ทเตรยมไว (ตามขอ 5)
4.10 ปรบปรมาณอมโลสในแปงขาวทวเคราะหไดใหเปนทระดบความชน รอยละ 14.0
จากสตร
ปรมาณอมโลสในแปงขาวทความชนรอยละ 14.0 = A x 86
100 - M
เมอ A = ปรมาณอมโลสในแปงขาวทวเคราะหได เปนรอยละ
M = ปรมาณความชนของแปงขาวทวเคราะหได เปนรอยละ
5. การเขยนเสนกราฟมาตรฐาน
5.1 ชงอมโลส 0.0400 กรม ใสในขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร
(ตามขอ 1.5) ทแหงสนท แลวดาเนนการเชนเดยวกบตวอยาง (ตามขอ 4.2 - 4.4) เปน
สารละลายมาตรฐาน
5.2 เตรยมขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร จานวน 5 ขวด เตมนากลน
ขวดละ 70 มลลลตร เตมสารละลายกรดเกลเชยลอะซตก (ตามขอ 3.2) ปรมาตร
0.4 มลลลตร ในขวดท 1 ปรมาตร 0.8 มลลลตร ในขวดท 2 ปรมาตร 1.2 มลลลตร
ในขวดท 3 ปรมาตร 1.6 มลลลตร ในขวดท 4 และ ปรมาตร 2.0 มลลลตร ในขวดท 5
ตามลาดบ แลวเตมสารละลายไอโอดน (ตามขอ 3.3) ปรมาตร 2 มลลลตร ลงในแตละขวด
28 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
5.3 ดดสารละลายมาตรฐาน (ตามขอ 5.1) ปรมาตร 1, 2, 3, 4 และ 5 มลลลตร
ซงเทยบเทาปรมาณอมโลสรอยละ 8, 16, 24, 32 และ 40 ตามลาดบ ใสในขวดทเตรยมไว
(ตามขอ 5.2) ปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 100 มลลลตร และวดคา absorbance
ทความยาวคลนแสง 620 นาโนเมตร หลงปรบเครองดวย blank ใหไดคา absorbance
เทากบ 0 (ศนย) เชนเดยวกบขอ 4.7
5.4 นาคา absorbance กบปรมาณอมโลสในสารละลายมาตรฐาน (ตามขอ 5.3)
มาเขยนเปนเสนกราฟมาตรฐาน
5.5 นาเสนกราฟมาตรฐานทได (ตามขอ 5.4) มาใชแปลงคา absorbance
ใหเปนปรมาณ (รอยละ) อมโลส
29รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ภาคผนวก ข.วธทดสอบหาปรมาณความชน
1. เครองมอ
1.1 ตอบ (oven)
1.2 เครองชง ทชงไดละเอยดถง 0.0001 กรม
1.3 โถดดความชน (desiccator) พรอมซลกาเจล (silica gel)
1.4 เครองบดเมลดขาวทบดใหละเอยดไดถง 80-100 เมซ (mesh)
1.5 ถวยอลมเนยมพรอมฝาปด ขนาดเสนผานศนยกลาง 5 เซนตเมตร หรอมากกวา
2. วธวเคราะห
2.1 บดเมลดขาวขาวดวยเครองบด (ตามขอ 1.4) ใหเปนแปง
2.2 เปดฝาถวยอลมเนยม (ตามขอ 1.5) โดยเอาฝาซอนไวใตถวย แลวนาไปอบใน
ตอบ (ตามขอ 1.1) ทอณหภม 130 ± 3 องศาเซลเซยส เปนเวลา 2 ชวโมง ปดฝาถวย
แลวทงใหเยนในโถดดความชน ชงนาหนกทแนนอน ทศนยม 4 ตาแหนง บนทกไว
2.3 ชงแปง (ตามขอ 2.1) นาหนกประมาณ 1 กรม ใสในถวยอลมเนยม (ตามขอ 2.2)
แลวบนทกนาหนกทแนนอน ทศนยม 4 ตาแหนง
2.4 อบถวยแปง (ตามขอ 2.3) ในตอบทอณหภม 130 ± 3 องศาเซลเซยส โดย
เปดฝาไวเปนเวลา 2 ชวโมง แลวปดฝา ทงไวใหเยนในโถดดความชน ชงใหไดนาหนกทแนนอน
บนทกไว
2.5 คานวณหาปรมาณความชนเปนรอยละ จากสตร
รอยละของความชน = (B - C) x 100
(B - A)
เมอ A = นาหนกถวยอลมเนยมพรอมฝา เปนกรม
B = นาหนกถวยอลมเนยมพรอมฝาและแปงกอนอบ เปนกรม
C = นาหนกถวยอลมเนยมพรอมฝาและแปงหลงอบ เปนกรม
31รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ภาคผนวก ค.วธการหาคาการสลายเมลดขาวในดาง
1. เครองมอ
1.1 เครองชง ทชงไดละเอยดถง 0.0001 กรม
1.2 ตอบ (oven)
1.3 ขวดแกวปรมาตร (volumetric flask) ขนาดความจ 1,000 มลลลตร
1.4 จานพลาสตกใสพรอมฝาปด (petri dish) ขนาดเสนผานศนยกลาง 14.5
เซนตเมตร
1.5 บกเกอรแกว (beaker) ขนาด 1 - 2 ลตร
1.6 โถดดความชน (desiccator) พรอมซลกาเจล (silica gel)
2. สารเคม
2.1 โพแทสเซยมไฮดรอกไซด (potassium hydroxide : KOH) 85%
2.2 โพแทสเซยมไฮโดรเจนพทาเลท (potassium hydrogen phthalate : C8H
5KO
4)
2.3 ฟนอลฟทาลน (phenolphtalein : C20H
14O
4)
3. การเตรยมสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซดเขมขน 1.7% + 0.05%
3.1 การเตรยมสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด อาจทาได 2 วธ
3.1.1 เตรยมสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซดโดยตรง : ชงโพแทสเซยม-
ไฮดรอกไซด 20.00 กรม ละลายในนากลนทผานการตมใหเดอดแลวปดฝาทงไวใหเยน
เตมนากลนเพอปรบปรมาตรใหเปน 1,000 มลลลตร
3.1.2 เตรยมสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด จาก stock solution
ก) ชงโพแทสเซยมไฮดรอกไซด 600.00 กรม ละลายในนากลนทผาน
การตมใหเดอดแลวปดฝาทงไวใหเยน เตมนากลนเพอปรบปรมาตรใหเปน 1,000 มลลลตร
เกบไวเปน stock solution สาหรบเจอจางตอไป
32 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ข) นา stock solution (ตามขอ 3.1.2 ก)) ปรมาตร 33 มลลลตร
มาเจอจางดวยนากลนใหไดปรมาตร 1,000 มลลลตร สาหรบใชเปนสารละลายโพแทสเซยม-
ไฮดรอกไซด
3.2 การหาความเขมขนของสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด
3.2.1 อบสารโพแทสเซยมไฮโดรเจนพทาเลททอณหภม 130±3 องศาเซลเซยส
เปนเวลา 1 ชวโมง แลวทงไวใหเยนในโถดดความชน
3.2.2 ชงสารโพแทสเซยมไฮโดรเจนพทาเลท (ตามขอ 3.2.1) ประมาณ 0.5 กรม
โดยอานใหไดนาหนกทแทจรง ทศนยม 4 ตาแหนง บนทกไว
3.2.3 ละลายสารโพแทสเซยมไฮโดรเจนพทาเลท (ตามขอ 3.2.2) ในนากลน
ปรมาตร 50 มลลลตร หยดสารละลายฟนอลฟทาลนเขมขน 0.1% ลงไป 3 หยด ไทเทรต
กบสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด จนสารละลายเปลยนจากไมมสเปนสชมพ บนทก
ปรมาตรของสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซดทใชไปเปนมลลลตร
3.2.4 ทา blank ตามวธการเดยวกบขอ 3.2.3 โดยไมใชสารโพแทสเซยม
ไฮโดรเจนพทาเลท
3.2.5 คานวณหาความเขมขนของสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ดงน
% โพแทสเซยมไฮดรอกไซด = P x 56.109 x 100
204.23 V – B
เมอ V = ปรมาตรของสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ทใชในการไทเทรต
กบโพแทสเซยม ไฮโดรเจนพทาเลท เปนมลลลตร
B = ปรมาตรของสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด ทใชในการไทเทรต
กบ blank เปนมลลลตร
P = นาหนกของสารโพแทสเซยมไฮโดรเจนพทาเลท เปนกรม
4. วธวเคราะห
4.1 ส มเมลดขาวขาวมา 100 เมลด แบงใสในจานพลาสตกใส (ตามขอ 1.4)
จานวน 4 จาน จานละ 25 เมลด แลววางบนพนราบสดา
33รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
4.2 เตมสารละลายโพแทสเซยมไฮดรอกไซด (ตามขอ 3) ลงในจานพลาสตก
(ตามขอ 4.1) ประมาณจานละ 100 มลลลตร ใหเมลดขาวทกเมลดจมอยในสารละลาย และ
ใหแตละเมลดอยหางกนพอสมควร แลวปดฝาทงไวทอณหภมหอง (30 + 5 องศาเซลเซยส)
โดยไมขยบเขยอนเปนเวลา 23 ชวโมง
4.3 ตรวจเมลดขาว (ตามขอ 4.2) โดยพจารณาระดบการสลายของเมลดขาวในดาง
แตละเมลดตามลกษณะการสลายตามตารางท 1
ตารางท 1 ระดบของการสลายของเมลดขาวในดางแตละเมลด
การสลายของเมลดขาวระดบ ลกษณะของเมลดขาวทสลายในดาง
1 ลกษณะของเมลดขาวไมเปลยนแปลงเลย
2 เมลดขาวพองตว
3 เมลดขาวพองตวและมแปงกระจายออกมาจากบางสวนของเมลดขาว
4 เมลดขาวพองตวและมแปงกระจายออกมารอบเมลดขาวเปนบรเวณกวาง
5 ผวของเมลดขาวปรทางขวางหรอทางยาวและมแปงกระจายออกมารอบเมลดเปนบรเวณกวาง
6 เมลดขาวสลายตวตลอดทงเมลด มลกษณะเปนเมอกขนขาว
7 เมลดขาวสลายตวตลอดทงเมลดและมลกษณะเปนเมอกใส
4.4 การวนจฉย
เมลดขาวทมระดบการสลายในดางตงแตระดบ 1 ถงระดบ 5 เปนเมลดขาวทไมใช
ขาวหอมมะลไทย
35รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ภาคผนวก ง.วธตรวจสอบเมลดขาวสกทตมในนาเดอด
เปนวธการตรวจสอบเบองตนอยางงาย ๆ เพอเปนแนวทางในการบงชเทานน
1. เครองมอ
1.1 หมอตมนาไฟฟา
1.2 ตะกราตะแกรงลวดไรสนม
1.3 ชอนหรอพายสาหรบเขยเมลดขาว
1.4 กระจกสาหรบกดเมลดขาว 2 แผน
2. วธวเคราะห
2.1 สมเมลดขาวขาวมา 100 เมลด ใสในตะกรา
2.2 ตมนากลนดวยหมอตมนาไฟฟาใหเดอดเตมท
2.3 หยอนตะกราพรอมเมลดขาวขาวลงตมในนาเดอด (ตามขอ 2.2) เปนเวลา
ทไดจากการเทยบคาการสลายเมลดขาวในดาง ในระหวางนนระวงอยาใหเมลดขาวเกาะตดกน
2.4 เมอตมครบตามเวลาทไดจากการเทยบคา (ตามขอ 2.3) แลวใหยกตะกรา
ขนจากนาเดอด จมลงใน นาเยนทเตรยมไวทนท แลวยกขนใหสะเดดนา
2.5 เทเมลดขาวในตะกราลงบนกระจก เกลยเมลดขาวใหกระจาย นากระจก
อกแผนมาวางทบเมลดขาวและกดใหแบน เพอตรวจดภายในของเมลดขาวทง 100 เมลด
ถาปรากฏวาขาวเมลดใดยงเปนไต โดยมลกษณะเปนจดขนขาวของแปงดบปรากฏภายใน
เมลด ใหถอวาเปนขาวทยงไมสกสมบรณ
3. การวนจฉย
เมลดขาวทยงไมสกสมบรณ ใหถอวาเปนเมลดขาวทไมใชขาวหอมมะลไทย
37รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ภาคผนวก จ.วธการยอมสดวยสารละลายไอโอดน
1. เครองมอ
1.1 บกเกอรแกว (beaker) ขนาด 100 มลลลตร หรอ ถวยพลาสตกใสทมขนาด
ใกลเคยงกน
1.2 หลอดหยด (dropper) พลาสตก ขนาด 1 มลลลตร
1.3 ขวดปรมาตร (volumetric flask) ขนาด 100 และ 2000 มลลลตร
1.4 ปเปตต (pipette) ขนาดความจอานได 1-10 มลลลตร
1.5 ขวดใสสารละลายสชา ขนาดประมาณ 100 มลลลตร
1.6 กระบอกตวง (cylinder) ขนาด 50 มลลลตร
1.7 ปากคบ (forcep)
1.8 กระดาษซบหรอกระดาษทชช
1.9 เครองชงอานไดละเอยด 0.01 กรม
2. สารเคม
2.1 โซเดยมไฮดรอกไซด (sodium hydroxide : NaOH)
2.2 กรดเกลเชยลอะซตก (glacial acetic acid : CH3COOH)
2.3 ไอโอดน (iodine : I2)
2.4 โพแทสเซยมไอโอไดด (potassium iodide : KI)
2.5 ไอโซโปรปลแอลกอฮอส (isopropyl alcohol) 70%
2.6 นากลนหรอนากรองทมคณภาพสาหรบใชในหองปฏบตการ
3. วธการเตรยมสารละลาย
3.1 สารละลายโซเดยมไฮดรอกไซด เขมขน 1 นอรมล (N) : ละลายโซเดยมไฮดรอกไซด
(ตามขอ 2.1) จานวน 4.00 กรม ในนากลนประมาณ 80 มลลลตร ในขวดปรมาตร 100
มลลลตร ทงใหเยน แลวปรบปรมาตรใหเปน 100 มลลลตร
38 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
3.2 สารละลายกรดอะซตก เขมขน 1 นอรมล (N) : ตวงกรดเกลเชยลอะซตก
เขมขน (ตามขอ 2.2) ปรมาตร 6 มลลลตร ใสลงในนากลนประมาณ 80 มลลลตร
แลวปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 100 มลลลตร
3.3 Working Solution : ผสมสารละลายโซเดยมไฮดรอกไซด เขมขน 1
นอรมล (ตามขอ 3.1) ปรมาตร 10 มลลลตร กบสารละลายกรดอะซตก เขมขน 1 นอรมล
(ตามขอ 3.2) ปรมาตร 10 มลลลตร แลวปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 2,000 มลลลตร
3.4 สารละลายไอโอดน : ชงไอโอดน (ตามขอ 2.3) จานวน 0.20 กรม และ
โพแทสเซยมไอโอไดด (ตามขอ 2.4) จานวน 2.00 กรม ละลายในนากลนประมาณ
80 มลลลตร ในขวดแกวปรมาตรขนาดความจ 100 มลลลตร ทงไวขามคนในทมด หรอ
จนไอโอดนละลายหมด ปรบปรมาตรดวยนากลนใหเปน 100 มลลลตร เกบสารละลายนไว
ในขวดสชา
หมายเหต : สารละลายไอโอดนนไมควรเกบนานเกน 2 เดอน
4. วธตรวจสอบ
4.1 การเตรยมสารละลายสาหรบยอมสเมลดขาว
4.1.1 ตวงสารละลาย Working Solution (ตามขอ 3.3) ปรมาตร 30 มลลลตร
4.1.2 เตมสารละลายไอโอดน (ตามขอ 3.4) จานวน 1.5 มลลลตร คนใหเขากน
สารละลายทไดจะใชสาหรบยอมสเมลดขาว (ควรยอมทนท)
4.2 วธการยอมสเมลดขาว
4.2.1 สมตวอยางขาวสาร 3.0 กรม ใสในบกเกอร ขนาด 100 มลลลตร หรอ
ถวยพลาสตกใสทมขนาดใกลเคยง (ตามขอ 1.1)
4.2.2 เตมไอโซโปรปลแอลกอฮอล 70% (ตามขอ 2.5) ปรมาตร 15 มลลลตร
แกวงบกเกอรหรอถวยพลาสตกใส นาน 45 วนาท แลวรนแอลกอฮอลทง (แอลกอฮอล
ทใชแลวควรรวบรวมไวในขวดปดฝา)
4.2.3 เตมนากลน ปรมาตร 15 มลลลตร แกวงนาน 30 วนาท แลวรนนาทง
39รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
4.2.4 เตมสารละลายสาหรบยอมสเมลดขาว (ตามขอ 4.1) ปรมาตร 15 มลลลตร
แกวงนาน 45 วนาท แลวรนสารละลายทง
4.2.5 เตมนาปรมาตร 15 มลลลตร รนนาทงจนแหง
4.2.6 เทเมลดขาวลงบนกระดาษทชช หรอ กระดาษซบ (ตามขอ 1.8)
เอากระดาษทชชอกแผนมาซบดานบน แลวพลกกลบ เพอเขยเมลดขาวลงบนกระดาษทชช
แผนหลง ปลอยใหขาวแหงนานประมาณ 5 นาท
4.2.7 คดแยกเมลดขาวดวยปากคบ (ตามขอ 1.7) แยกออกเปน 2 สวน คอ
สวนท 1 เมลดขาวตดสชมพออนถงไมตดส เปนขาวอมโลสตาหรอ
ขาวหอมมะลไทย หรอ ชนดขาวสวยนมเหนยว
สวนท 2 เมลดขาวตดสนาเงนหรอมวงเขม เปนขาวอมโลสสงหรอ
ขาวชนดขาวสวยแขง
4.2.8 นาขาวทคดแยกไดไปชงนาหนกทง 2 สวน
4.2.9 คานวณหาเปอรเซนตขาวชนดอนปนในขาวหอมมะลไทย
ขาวชนดอนปน (%) = นาหนกขาวสวนท 2 x 100
นาหนกขาวสวนท 1 + นาหนกขาวสวนท 2
41รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ประกาศกระทรวงพาณชย
เรอง มาตรฐานสนคาขาวหอมไทย พ.ศ. 2559
โดยทเปนการสมควรกาหนดมาตรฐานสนคาขาวหอมไทยไวเพอประโยชนในการสงออกขาวไทยใหมความหลากหลาย เพมศกยภาพในการแขงขนทางการคา และเปนทเชอถอยอมรบในตลาดตางประเทศ อาศยอานาจตามความในมาตรา 4 วรรคหนง (2) แหงพระราชบญญตมาตรฐานสนคาขาออก พ.ศ. 2503 แกไขเพมเตมโดยพระราชบญญตมาตรฐานสนคาขาออก (ฉบบท 2) พ.ศ. 2522 รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชยโดยคาแนะนาของคณะกรรมการมาตรฐานสนคาออกประกาศไว ดงตอไปน ขอ 1 ประกาศนเรยกวา “ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคาขาวหอมไทย พ.ศ. 2559” ขอ 2 ประกาศนใหใชบงคบเมอพนกาหนดหกสบวน นบแตวนประกาศในราชกจจานเบกษาเปนตนไป ขอ 3 ใหยกเลกประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานขาวหอมปทมธาน พ.ศ. 2547 ลงวนท 4 ตลาคม พ.ศ. 2547 ขอ 4 ใหกาหนดมาตรฐานสนคาขาวหอมไทยตามรายละเอยดตอทายประกาศน
(ประกาศในราชกจจานเบกษา เลม 133 ตอนพเศษ 243 ง วนท 21 ตลาคม 2559)
ประกาศ ณ วนท 30 กนยายน 2559
ลงชอ อภรด ตนตราภรณ(นางอภรด ตนตราภรณ)
รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชย
43รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
มาตรฐานสนคาขาวหอมไทยทายประกาศกระทรวงพาณชย
เรอง มาตรฐานสนคาขาวหอมไทย พ.ศ. 2559
ขอ 1 คานยาม
(1) “ขาวหอมไทย” (THAI JASMINE RICE หรอ THAI FRAGRANT RICE หรอ
THAI AROMATIC RICE หรอชออนทมความหมายเดยวกน) หมายความวา
ขาวกลอง และขาวขาว ทแปรรปมาจากขาวเปลอกเจา พนธขาวหอมซงผลตใน
ประเทศไทย และกระทรวงเกษตรและสหกรณประกาศรบรองวา เปนพนธ
ขาวเจาหอมซงมกลนหอมตามธรรมชาตขนอยกบวาเปนขาวใหมหรอขาวเกา
เมอหงเปนขาวสวยแลว เมลดขาวสวยจะออนนม
(2) “อมโลส” (Amylose) หมายความวา แปงชนดหนงทมอยในเมลดขาว เมอหงแลว
ทาใหขาวสวยมความออนนมหรอกระดาง แตกตางกนไปตามปรมาณอมโลส
(3) “ขาว” (Rice) หมายความวา ขาวเจาและขาวเหนยว (Oryza sativa L.)
ไมวาจะอยในรปใด
(4) “ขาวเปลอก” (Paddy) หมายความวา ขาวทยงไมผานการกะเทาะเอาเปลอกออก
(5) “ขาวกลอง” (Cargo rice, Loonzain rice, Brown rice, Husked rice)
หมายความวา ขาว ทผานการกะเทาะเอาเปลอกออกเทานน
(6) “ขาวขาว” (White rice) หมายความวา ขาวทไดจากการนาขาวกลองเจา
ไปขดเอาราออกแลว
(7) “สวนของเมลดขาว” (Parts of rice kernels) หมายความวา สวนของ
ขาวเตมเมลดแตละสวนทแบงตามความยาวของเมลดออกเปน 10 สวนเทา ๆ กน
(8) “ขาวเตมเมลด” (Whole kernels) หมายความวา เมลดขาวทอยในสภาพ
เตมเมลด ไมมสวนใดหกและใหรวมถงเมลดขาวทมความยาวตงแต 9 สวนขนไป
44 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(9) “ตนขาว” (Head rice) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวมากกวาขาวหก
แตไมถงความยาวของขาวเตมเมลด และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอทเหลอ
อยตงแตรอยละ 80 ของเมลด
(10) “ขาวหก” (Brokens) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวตงแต 2.5 สวนขนไป
แตไมถงความยาวของตนขาว และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอทเหลออย
ไมถงรอยละ 80 ของเมลด
(11) “ปลายขาวซวน” (Small brokens C1) หมายความวา เมลดขาวหกขนาดเลก
ทรอนผานตะแกรงเบอร 7
(12) “ขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน” (Undermilled kernels) หมายความวา เมลดขาว
ทผานการขดสตากวาระดบการขดสทกาหนดไวสาหรบขาวแตละชนด
(13) “ขาวเมลดแดง” (Red kernels) หมายความวา เมลดขาวทมราสแดงหมอยทงเมลด
หรอตดอยเปนบางสวนของเมลด
(14) “ขาวเมลดเหลอง” (Yellow kernels) หมายความวา เมลดขาวทมบางสวนหรอ
ทงเมลดกลายเปนสเหลองอยางชดแจง
(15) “ขาวเมลดทองไข” (Chalky kernels) หมายความวา เมลดขาวเจาทเปนสขาวขน
เหมอนชอลกมเนอทตงแตรอยละ 50 ขนไปของเนอทเมลดขาว
(16) “ขาวเมลดเสย” (Damaged kernels) หมายความวา เมลดขาวทเสยอยางเหน
ไดชดแจงดวยตาเปลาซงเกดจากความชน ความรอน เชอรา แมลง หรออน ๆ
(17) “ขาวเมลดลบ” (Undeveloped kernels) หมายความวา เมลดขาวทไมเจรญเตบโต
ตามธรรมดาทควรจะเปน มลกษณะแฟบ แบน
(18) “ขาวเมลดออน” (Immature kernels) หมายความวา เมลดขาวทมสเขยวออน
ไดจากขาวเปลอกทยงไมแก
(19) “เมลดพชอน” (Other seeds) หมายความวา เมลดพชอน ๆ ทมใชเมลดขาว
(20) “วตถอน” (Foreign matter) หมายความวา สงอน ๆ ทมใชขาวรวมทงแกลบ
และราทหลดจากเมลดขาว
45รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(21) “ระดบการขดส” (Milling degree) หมายความวา ระดบของการขดสขาว
แบงออกเปน 3 ระดบ ดงน
(21.1) “สดพเศษ” (Extra well milled) หมายความวา การขดส
เอาราออกเกอบทงหมดจนเมลดขาวมลกษณะสวยงามเปนพเศษ
(21.2) “สด” (Well milled) หมายความวา การขดสเอาราออกเกอบทงหมด
จนเมลดขาวมลกษณะสวยงามด
(21.3) “สดปานกลาง” (Reasonably well milled) หมายความวา
การขดสเอาราออกเปนสวนมากจนเมลดขาวมลกษณะสวยงาม
พอสมควร
(22) “ตะแกรงเบอร 7” (Sieve No.7) หมายความวา ตะแกรงโลหะรกลม
หนา 0.79 มลลเมตร (0.031 นว) และเสนผานศนยกลางร 1.75 มลลเมตร
(0.069 นว)
(23) “รอยละ” หมายความวา รอยละโดยนาหนก
ขอ 2 ใหแบงขาวหอมไทย ออกเปน 2 ประเภท
(1) ขาวขาว
(2) ขาวกลอง
ขอ 3 ใหแบงขาวหอมไทย ประเภทขาวขาว ออกเปน 6 ชนด
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต
(2) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
(3) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
(4) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
(5) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
(6) ขาวขาวหกเอวนเลศ
46 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขอ 4 ใหแบงขาวหอมไทย ประเภทขาวกลอง ออกเปน 4 ชนด
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต
(2) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
(3) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
(4) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ขอ 5 ขาวหอมไทยทกประเภท และชนด ตองมมาตรฐาน ไวดงตอไปน
(1) มขาวหอมไทยไมนอยกวารอยละ 80.0 โดยปรมาณ
(2) มความชนไมเกนรอยละ 14.0
(3) มลกษณะโดยทวไปเปนขาวเมลดยาว
(4) ไมมแมลงทยงมชวตอย
(5) มขนาดเมลด ดงน
- ความยาวเฉลยของขาวเตมเมลด ทไมมสวนใดหกตองไมตากวา 7.0 มลลเมตร
- อตราสวนความยาวเฉลยตอความกวางเฉลยของขาวเตมเมลดทไมมสวนใดหก
ตองไมตากวา 3.2 : 1
(6) มคณสมบตทางเคม ดงน
- มปรมาณอมโลส ไมเกนรอยละ 20.0 ทระดบความชนรอยละ 14.0
- มคาการสลายเมลดขาวในดาง ระดบ 6 – 7
47รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 6 ใหกาหนดมาตรฐานขาวหอมไทย ประเภท และชนดขาวขาวตามขอ 3
ไวดงตอไปน
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.5
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
48 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(2) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 8 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 0.3
ระดบการขดส สด
(3) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
49รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สด
(4) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 17.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 2.0 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 5.0
50 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สดปานกลาง
51รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ไมเ
กน
ระดบ
การ
ขดส
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดงแ
ละหร
อขาว
เมลด
ขดสต
�ากวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด
เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พชอ
น แล
ะวตถ
อนอย
างใด
อย
างหน
ง หร
อหลา
ยอย
างรว
มกน
ขาว
เปลอ
ก (เม
ลด/
กก.)
ทงหม
ด (ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาว
ซวน
(2))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะไมผ
านตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
26.
00.
251.
50.
25
สดพ
เศษ
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8สด
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13สด
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13สด
ปานก
ลาง
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มไทย
ทกปร
ะเภท
และ
ชนด
ตองม
มาตร
ฐาน
ไวดง
ตอไป
น
1) ม
ขาวห
อมไท
ยไมน
อยกว
ารอย
ละ 8
0.0
โดยป
รมาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมเก
นรอย
ละ 2
0.0
ทระด
บควา
มชน
รอยล
ะ 14
.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหอมไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ไมเ
กน
ระดบ
การ
ขดส
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดงแ
ละหร
อขาว
เมลด
ขดสต
�ากวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด
เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พชอ
น แล
ะวตถ
อนอย
างใด
อย
างหน
ง หร
อหลา
ยอย
างรว
มกน
ขาว
เปลอ
ก (เม
ลด/
กก.)
ทงหม
ด (ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาว
ซวน
(2))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะไมผ
านตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
26.
00.
251.
50.
25
สดพ
เศษ
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8สด
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13สด
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13สด
ปานก
ลาง
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มไทย
ทกปร
ะเภท
และ
ชนด
ตองม
มาตร
ฐาน
ไวดง
ตอไป
น
1) ม
ขาวห
อมไท
ยไมน
อยกว
ารอย
ละ 8
0.0
โดยป
รมาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของ
ขาวเ
ตมเม
ลดทไ
มมสว
นใดห
กตอง
ไมต�า
กวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมเก
นรอย
ละ 2
0.0
ทระด
บควา
มชน
รอยล
ะ 14
.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
53รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(5) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 10.0
นอกนนเปนขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเตมเมลดไดไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวน
ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
วตถอน ไมเกนรอยละ 0.5
(6) ขาวขาวหกเอวนเลศ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต ขาวขาว 5 เปอรเซนต
หรอขาวขาว 10 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 6.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ทงจานวน
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวหกทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป และขาวเตมเมลด
รวมกนไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวนไมเกนรอยละ 0.5
วตถอน ไมเกนรอยละ 0.5
55รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหกหอมไทย
ชนด
พนข
าวได
จากก
ารขด
สขาว
ขาว
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(%) ไ
มเกน
ขาวเ
ตมเม
ลด
ขาวเ
ตมเม
ลดรว
มกน
กบขา
วหกท
มคว
ามยา
วตงแ
ต 6.
5 สว
นขนไ
ป
ขาวห
กทมค
วาม
ยาวต
งแต
5.0
สวนข
นไป
ขาวห
กทมค
วาม
ยาวไ
มถง
6.5
สวน
และไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
ขาวห
กทมค
วามย
าว
ไมถง
5 ส
วนแล
ะ ไม
ผานต
ะแกร
ง
เบอร
7
ปลาย
ขาว
ซวน
ขาวเ
หนยว
แล
ะปลา
ยขาว
เหนย
ว
วตถอ
นทง
หมด
(รวม
ถง
ปลาย
ขาว
เหนย
วซวน
)
ปลาย
ขาว
เหนย
ว
เอวน
เลศพ
เศษ
100%
<15.
0-
>74.
0-
<10.
0<1
.01.
50.
50.
5
เอวน
เลศ
100%
, 5%
, 10%
-<1
5.0
->8
0.0
-<5
.01.
50.
50.
5
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มไทย
ทกปร
ะเภท
และช
นด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมไท
ยไมน
อยกว
ารอย
ละ 8
0.0
โดยป
รมาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของข
าว
เตมเ
มลดท
ไมมส
วนใด
หกตอ
งไมต
�ากวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมเก
นรอย
ละ 2
0.0
ทระด
บควา
มชน
รอยล
ะ 14
.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
57รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 7 ใหกาหนดมาตรฐานขาวหอมไทย ประเภท และชนดขาวกลองตามขอ 4
ไวดงตอไปน
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวนไมเกนรอยละ 4.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 5.0
(2) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 75.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
58 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 6.0
(3) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 70.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวนไมเกนรอยละ 12.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 7.0
59รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(4) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 65.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 17.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอหลายอยาง
รวมกนไมเกนรอยละ 8.0
61รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลองหอมไทย
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นได
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ไมเ
กน
ขาวเ
ตมเม
ลดตน
ขาว
(100
–
ขาวเ
ตมเม
ลด
– ขา
วหก)
ขาวห
กเม
ลดแด
งเม
ลดเห
ลอง
ทองไ
ขเม
ลดเส
ยขา
วเหน
ยว
เมลด
ลบ เม
ลดออ
น เม
ลดพ
ชอน
และ
วตถอ
นอยา
งใด
อยาง
หนง
หรอ
หลาย
อยาง
รวมก
น
ขาวเ
ปลอก
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>8
0.0
-<4
.51.
50.
756.
00.
751.
55.
01
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>75.
0-
<7.0
2.0
1.0
6.0
1.0
1.5
6.0
1
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>7
0.0
-<1
2.0
2.0
1.0
7.0
1.0
1.5
7.0
2
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>6
5.0
-<1
7.0
5.0
1.0
7.0
1.5
2.5
8.0
2
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
สนคา
มาตร
ฐานข
าวหอ
มไทย
ทกปร
ะเภท
และช
นด
ตองม
มาตร
ฐานไ
วดงต
อไปน
1) ม
ขาวห
อมไท
ยไมน
อยกว
ารอย
ละ 8
0.0
โดยป
รมาณ
2) ม
ความ
ชนไม
เกนร
อยละ
14.
0
3) ม
ลกษณ
ะโดย
ทวไป
เปนข
าวเม
ลดยา
ว
4) ไ
มมแม
ลงทย
งมชว
ตอย
5) ม
ขนาด
เมลด
ดงน
-
ความ
ยาวเ
ฉลยข
องขา
วเตม
เมลด
ทไม
มสวน
ใดหก
ตองไ
มต�าก
วา 7
.0 ม
ลลเม
ตร
-
อตรา
สวนค
วามย
าวเฉ
ลยตอ
ความ
กวาง
เฉลย
ของข
าว
เตมเ
มลดท
ไมมส
วนใด
หกตอ
งไมต
�ากวา
3.2
: 1
6) ม
คณสม
บตทา
งเคม
ดงน
-
มปรม
าณอม
โลส
ไมเก
นรอย
ละ 2
0.0
ทระด
บควา
มชน
รอยล
ะ 14
.0
-
มคาก
ารสล
ายเม
ลดขา
วในด
าง ร
ะดบ
6 - 7
63รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขอ 8 วธทดสอบหาปรมาณอมโลส วธทดสอบหาปรมาณความชน วธการหาคา
การสลายเมลดขาวในดาง วธตรวจสอบเมลดขาวสกทตมในนาเดอด วธการยอมส
ดวยสารละลายไอโอดน ใหเปนไปตามวธการวเคราะหทกาหนดไวในภาคผนวก ก หรอ ข
หรอ ค หรอ ง หรอ จ แนบทายประกาศเรอง หลกเกณฑการตรวจสอบขาวหอมมะลไทย
ของกระทรวงพาณชยทใชบงคบอยโดยอนโลม
ในกรณทการตรวจสอบหาปรมาณขาวหอมไทยของสนคากองใดกองหนงหรอสวนใด
สวนหนง โดยวธการตามภาคผนวก ก หรอ ค หรอ ง หรอ จ ยงไมอาจวนจฉยไดชดเจน
ถงปรมาณขาวหอมไทย จะใชวธการตรวจสอบเอกลกษณพนธกรรมกได
ขอ 9 ขาวหอมไทยทสงออก โดยบรรจกระสอบหรอภาชนะอนใดใหประทบ
ขอความเปนภาษาองกฤษ “THAI JASMINE RICE หรอ THAI FRAGRANT RICE หรอ
THAI AROMATIC RICE หรอชออนทมความหมายเดยวกน” ยกเวนขอความภาษาองกฤษ
“THAI HOM MALI RICE” โดยใหมขนาดตวอกษรซงสามารถเหนไดชดเจนบนภาชนะบรรจ
ขอ 10 ในกรณทมการซอขายขาวหอมไทยตามตวอยางหรอเงอนไขทแตกตางจาก
ขอกาหนดในขอ 6 หรอขอ 7 แหงมาตรฐานน ขาวหอมไทยตามตวอยางหรอเงอนไขนน
ตองมขาวหอมไทยไมนอยกวา รอยละ 80 โดยปรมาณ และใหระบอตราสวนผสมไวใน
ใบอนญาตดวย
ขอ 11 ปญหาขอโตแยง ในกรณทมขอโตแยงหรอมความเขาใจไมตรงกนเกยวกบ
ลกษณะตาง ๆ ของเมลดขาว ใหกรมการคาตางประเทศเปนผวนจฉยชขาด
ขอ 12 การสงออกขาวทมปรมาณขาวหอมไทยพนธขาวดอกมะล 105 และ กข15
ผสมมากกวาหรอเทากบรอยละ 92 โดยปรมาณ ใหถอวาเปนการสงออกขาวหอมมะลไทย
ตามประกาศกระทรวงพาณชยทเกยวของ
65รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ประกาศกระทรวงพาณชยเรอง มาตรฐานสนคาขาว
พ.ศ. 2559
โดยทเปนการสมควรปรบปรงมาตรฐานสนคาขาว เพอความเหมาะสมแกภาวะการ
ผลตและสถานการณการคาขาว
อาศยอานาจตามความในมาตรา 4 วรรคหนง (2) แหงพระราชบญญตมาตรฐาน
สนคาขาออก พ.ศ. 2503 แกไขเพมเตมโดยพระราชบญญตมาตรฐานสนคาขาออก
(ฉบบท 2) พ.ศ. 2522 รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชยโดยคาแนะนาของคณะกรรมการ
มาตรฐานสนคาออกประกาศไว ดงตอไปน
ขอ 1 ประกาศนเรยกวา “ประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคาขาว
พ.ศ. 2559”
ขอ 2 ประกาศนใหใช บงคบเมอพนกาหนดหกสบวน นบแตวนประกาศใน
ราชกจจานเบกษา เปนตนไป
ขอ 3 ใหยกเลกประกาศกระทรวงพาณชย เรอง มาตรฐานสนคาขาว พ.ศ. 2540
ลงวนท 31 มนาคม พ.ศ. 2540
ขอ 4 ใหกาหนดมาตรฐานสนคาขาว ตามรายละเอยดตอทายประกาศน
(ประกาศในราชกจจานเบกษา เลม 133 ตอนพเศษ 243 ง วนท 21 ตลาคม 2559)
ประกาศ ณ วนท 30 กนยายน 2559
ลงชอ อภรด ตนตราภรณ(นางอภรด ตนตราภรณ)
รฐมนตรวาการกระทรวงพาณชย
67รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
มาตรฐานสนคาขาวทายประกาศกระทรวงพาณชย
เรอง มาตรฐานสนคาขาว พ.ศ. 2559
หมวด 1 คานยาม
ขอ 1 ความหมายของคาทใชในมาตรฐานน มดงน
(1) มาตรฐานสนคาขาว (Rice Standards) หมายความวา ขอกาหนดขนตา
สาหรบขาวแตละประเภทและชนด สาหรบการคาภายในประเทศและการคา
ระหวางประเทศ
(2) ขาว (Rice) หมายความวา ขาวเจาและขาวเหนยว (Oryza sativa L.)
ไมวาจะอยในรปใด
(3) ขาวเปลอก (Paddy) หมายความวา ขาวทยงไมผานการกะเทาะเอาเปลอกออก
(4) ขาวกลอง (Cargo rice, Loonzain rice, Brown rice, Husked rice)
หมายความวา ขาวทผานการกะเทาะเอาเปลอกออกเทานน
(5) ขาวขาว (White rice) หมายความวา ขาวทไดจากการนาขาวกลองเจา
ไปขดเอาราออกแลว
(6) ขาวเหนยวขาว (White glutinous rice) หมายความวา ขาวทไดจากการ
นาขาวกลองเหนยวไปขดเอาราออกแลว
(7) ขาวนง (Parboiled rice) หมายความวา ขาวเจาทไดผานกระบวนการ
ทาขาวนงและขดเอาราออกแลว
(8) พนขาว (Rice classification) หมายความวา เมลดขาวทมขนาดความยาว
ระดบตาง ๆ ตามทกาหนด ซงเปนสวนผสมของขาวแตละชนตามอตราสวน
ทกาหนด
(9) ชนของเมลดขาว (Classes of rice kernels) หมายความวา ชนของเมลดขาว
ทแบงตามระดบความยาวของขาวเตมเมลด
68 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(10) สวนของเมลดขาว (Parts of rice kernels) หมายความวา สวนของขาวเตมเมลด
แตละสวนทแบงตามความยาวของเมลดออกเปน 10 สวน เทา ๆ กน
(11) ขาวเตมเมลด (Whole kernels) หมายความวา เมลดขาวทอยในสภาพเตมเมลด
ไมมสวนใดหกและใหรวมถงเมลดขาวทมความยาวตงแต 9 สวนขนไป
(12) ตนขาว (Head rice) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวมากกวาขาวหก
แตไมถงความยาวของขาวเตมเมลด และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอท
เหลออยตงแตรอยละ 80 ของเมลด
(13) ขาวหก (Brokens) หมายความวา เมลดขาวหกทมความยาวตงแต 2.5 สวนขนไป
แตไมถงความยาวของตนขาว และใหรวมถงเมลดขาวแตกเปนซกทมเนอทเหลออย
ไมถงรอยละ 80 ของเมลด
(14) ปลายขาวซวน (Small brokens C1) หมายความวา เมลดขาวหกขนาดเลกทรอน
ผานตะแกรงโลหะรกลมเบอร 7
(15) ขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน (Undermilled kernels) หมายความวา เมลดขาว
ทผานการขดสตากวาระดบการขดสทกาหนดไวสาหรบขาวแตละชนด
(16) ขาวเมลดแดง (Red kernels) หมายความวา เมลดขาวทมราสแดงหมอยทงเมลด
หรอตดอยเปนบางสวนของเมลด
(17) ขาวเมลดเหลอง (Yellow kernels) หมายความวา เมลดขาวทมบางสวนหรอ
ทงเมลดกลายเปนสเหลองอยางชดแจง ในกรณขาวนงขาวเมลดเหลองหมายความวา
มสเหลองเขมบางสวนหรอทงเมลดอยางชดแจง
(18) ขาวเมลดดา (Black kernels) หมายความวา เมลดขาวนงทเปนสดาทงเมลดรวมทง
ทเปนสนาตาลแกทงเมลด
(19) ขาวเมลดดาบางสวน (Partly black kernels) หมายความวา เมลดขาวนงทเปน
สดารวมทงทเปนสนาตาลแก ตงแต 2.5 สวนขนไป แตไมถงเตมเมลด
(20) ขาวเมลดจดดา (Peck kernels) หมายความวา เมลดขาวนงทเปนสดาอยางชดแจง
รวมทงทเปนสนาตาลแกอยางชดแจง ไมถง 2.5 สวน
(21) ขาวเมลดทองไข (Chalky kernels) หมายความวา เมลดขาวเจาทเปนสขาวขน
เหมอนชอลก มเนอทตงแตรอยละ 50 ขนไป ของเนอทเมลดขาว
69รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(22) ขาวเมลดเสย (Damaged kernels) หมายความวา เมลดขาวทเสย
อยางเหนไดชดแจงดวยตาเปลาซงเกดจากความชน ความรอน เชอรา แมลง หรออน ๆ
(23) ขาวเมลดลบ (Undeveloped kernels) หมายความวา เมลดขาวทไม
เจรญเตบโตตามธรรมดาทควรจะเปน มลกษณะแฟบ แบน
(24) ขาวเมลดออน (Immature kernels) หมายความวา เมลดขาวทมสเขยวออน
ไดจากขาวเปลอกทยงไมแก
(25) เมลดพชอน (Other seeds) หมายความวา เมลดพชอน ๆ ทมใชเมลดขาว
(26) วตถอน (Foreign matter) หมายความวา สงอน ๆ ทมใชขาวรวมทงแกลบและรา
ทหลดจากเมลดขาว
(27) ระดบการขดส (Milling degree) หมายความวา ระดบของการขดสขาว
(28) ตะแกรงเบอร 7 (Sieve No.7) หมายความวา ตะแกรงโลหะรกลม หนา 0.79
มลลเมตร (0.031 นว) และเสนผานศนยกลางร 1.75 มลลเมตร (0.069 นว)
(29) รอยละ หมายความวา รอยละโดยนาหนก ยกเวนรอยละของพนขาว เปนรอยละ
โดยปรมาณ
หมวด 2 ชนของเมลดขาวและระดบการขดสขอ 2 ชนของเมลดขาว ใหแบงชนของเมลดขาวออกเปน 4 ชน ดงน
(1) ขาวเมลดยาว ชน 1 (Long grain class 1) หมายความวา ขาวเตมเมลดทมขนาด
ความยาวเกน 7.0 มลลเมตร
(2) ขาวเมลดยาว ชน 2 (Long grain class 2) หมายความวา ขาวเตมเมลดทมขนาด
ความยาวเกน 6.6 มลลเมตร ถง 7.0 มลลเมตร
(3) ขาวเมลดยาว ชน 3 (Long grain class 3) หมายความวา ขาวเตมเมลดทมขนาด
ความยาวเกน 6.2 มลลเมตร ถง 6.6 มลลเมตร
(4) ขาวเมลดสน (Short grain) หมายความวา ขาวเตมเมลดทมขนาดความยาวไมเกน
6.2 มลลเมตร
70 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขอ 3 ระดบการขดส ใหแบงระดบการขดสออกเปน 4 ระดบ ดงน
(1) สดพเศษ (Extra well milled) หมายความวา การขดสเอาราออกเกอบทงหมด
จนเมลดขาวมลกษณะสวยงามเปนพเศษ
(2) สด (Well milled) หมายความวา การขดสเอาราออกเกอบทงหมด
จนเมลดขาวมลกษณะสวยงามด
(3) สดปานกลาง (Reasonably well milled) หมายความวา การขดส
เอาราออกเปนสวนมากจนเมลดขาวมลกษณะสวยงามพอสมควร
(4) สธรรมดา (Ordinarily milled) หมายความวา การขดสเอาราออกแตเพยง
บางสวน
หมวด 3 ประเภทและชนดของขาว
ขอ 4 ประเภทของขาวใหแบงขาวออกเปน 4 ประเภท ดงน
(1) ขาวขาว
(2) ขาวกลอง
(3) ขาวเหนยวขาว
(4) ขาวนง
ขอ 5 ชนดของขาวขาว ใหแบงขาวขาวออกเปน 12 ชนด ดงน
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 1
(2) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 2
(3) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 3
(4) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
(5) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
(6) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
(7) ขาวขาว 25 เปอรเซนตเลศ
(8) ขาวขาว 25 เปอรเซนต
71รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(9) ขาวขาว 35 เปอรเซนต
(10) ขาวขาว 45 เปอรเซนต
(11) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
(12) ขาวขาวหกเอวนเลศ
ขอ 6 ชนดของขาวกลอง ใหแบงขาวกลองออกเปน 6 ชนด ดงน
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 1
(2) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 2
(3) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 3
(4) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
(5) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
(6) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ขอ 7 ชนดของขาวเหนยวขาว ใหแบงขาวเหนยวขาวออกเปน 3 ชนด ดงน
(1) ขาวเหนยวขาว 10 เปอรเซนต
(2) ขาวเหนยวขาว 25 เปอรเซนต
(3) ขาวเหนยวขาวหกเอวน
ขอ 8 ชนดของขาวนง ใหแบงขาวนงออกเปน 9 ชนด ดงน
(1) ขาวนง 100 เปอรเซนตคด
(2) ขาวนง 100 เปอรเซนต
(3) ขาวนง 5 เปอรเซนตคด
(4) ขาวนง 5 เปอรเซนต
(5) ขาวนง 10 เปอรเซนตคด
(6) ขาวนง 10 เปอรเซนต
(7) ขาวนง 15 เปอรเซนต
(8) ขาวนง 25 เปอรเซนต
(9) ขาวนงหกเอวน
72 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
หมวด 4 มาตรฐานขาวขาว
ขอ 9 ใหกาหนดมาตรฐานขาวขาว ไวดงตอไปน
(1) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 1
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 70.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดยาวชน 3 ไดไมเกนรอยละ 5.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.0
ในจานวนน อาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.1 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.1
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 3 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.1
ระดบการขดส สดพเศษ
73รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(2) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 2
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 40.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 5.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.5
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
74 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(3) ขาวขาว 100 เปอรเซนต ชน 3
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 30.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 5.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 5.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนงหรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
(4) ขาวขาว 5 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 20.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
75รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 10.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 8 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.3
ระดบการขดส สด
(5) ขาวขาว 10 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 10.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 15.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
76 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สด
(6) ขาวขาว 15 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 5.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 30.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 17.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 2.0 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
77รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 13 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สดปานกลาง
(7) ขาวขาว 25 เปอรเซนตเลศ
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ชน 2 และชน 3 อยางใดอยางหนง หรอหลายอยางรวมกน
โดยอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 50.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 40.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 28.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 1.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
78 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 15 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 1.0
ระดบการขดส สดปานกลาง
(8) ขาวขาว 25 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ชน 2 และชน 3 อยางใดอยางหนง หรอหลายอยางรวมกน
โดยอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 50.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 40.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 28.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 2.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 8.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 20 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
79รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 2.0
ระดบการขดส สธรรมดา แตไมเกนสดปานกลาง
(9) ขาวขาว 35 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ชน 2 และชน 3 อยางใดอยางหนง หรอหลายอยางรวมกน
โดยอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 50.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 32.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 40.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 2.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 10.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 20 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 2.0
ระดบการขดส สธรรมดา แตไมเกนสดปานกลาง
80 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(10) ขาวขาว 45 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ชน 2 และชน 3 อยางใดอยางหนง หรอหลายอยางรวมกน
โดยอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 50.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 28.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 50.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 3.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 10.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 20 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 2.0
ระดบการขดส สธรรมดา แตไมเกนสดปานกลาง
81รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาว
ชนด
พนข
าว (ห
นวย/
รอยล
ะ)
สวน
ของต
นขา
ว
สวนข
องขา
วหก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นไดไ
มเกน
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ระดบ
การข
ดส
เมลด
ยาว
(ง)
เมลด
สน
<6.2
มม
.
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว(1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดง
และห
รอขา
วเมล
ดสต
�ากวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พช
อนแล
ะวต
ถอน
อยาง
ใดอย
างหน
ง หร
อ หล
ายอย
างรว
มกน
ขาว
เปลอ
ก เม
ลด/
กก.
(ก)
ชน 1
>7.0
มม
.
(ข)
ชน 2
>6.6
- 7.
0มม.
(ค).
ชน 3
>6.2
- 6.
6มม.
ทงหม
ด(ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1)
และป
ลาย
ขาวซ
วน(2
))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะ ไม
ผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
100%
ชน
1>7
0.0
D1<5
.00
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.0<0
.1<0
.10.
50.
13.
00.
21.
50.
13
สดพเ
ศษ
100%
ชน
2>4
0.0
D2<5
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>60.
0-
<4.5
<0.5
<0.1
0.5
0.2
6.0
0.25
1.5
0.2
5สด
พเศษ
100%
ชน
3>3
0.0
D2<5
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>60.
0-
<5.0
<0.5
<0.1
0.5
0.2
6.0
0.25
1.5
0.2
5สด
พเศษ
5%>2
0.0
D2<1
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>6
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.12.
00.
56.
00.
251.
50.
38
สด
10%
>10.
0D2
<15.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>55.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
01.
07.
00.
51.
50.
413
สด
15%
>5.0
D2<3
0.0
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13สด
ปานก
ลาง
25%
เล
ศ>5
0.0
<50.
0>5
.0<5
.0>4
0.0
-<2
8.0
<1.0
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
1.0
15สด
ปานก
ลาง
25%
>50.
0<5
0.0
>5.0
<5.0
>40.
0-
<28.
0<2
.07.
01.
08.
02.
02.
02.
020
สธรร
มดาแ
ตไม
เกนส
ดปาน
กลาง
35%
>50.
0<5
0.0
>5.0
<5.0
>32.
0-
<40.
0<2
.07.
01.
010
.02.
02.
02.
020
สธรร
มดาแ
ตไม
เกนส
ดปาน
กลาง
45%
>50.
0<5
0.0
>5.0
<5.0
>28.
0-
<50.
0<3
.07.
01.
010
.02.
02.
02.
020
สธรร
มดาแ
ตไม
เกนส
ดปาน
กลาง
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ>
มากก
วา
> มา
กกวา
หรอเ
ทากบ
0
= ไม
ม D1
คอ
100
– (ก
) – (ค
) – (ง
)- ไ
มก�าห
นดตา
ยตว
D2
คอ
100
– (ก
) – (ง
)
(ก)
คอ ข
าวเต
มเมล
ดทมข
นาดค
วามย
าวเก
น 7.
0 มม
.(ข
) คอ
ขาว
เตมเ
มลดท
มขนา
ดควา
มยาว
เกน
6.6
มม. ถ
ง 7.
0 มม
.(ค
) คอ
ขาว
เตมเ
มลดท
มขนา
ดควา
มยาว
เกน
6.2
มม. ถ
ง 6.
6 มม
.(ง
) คอ
ขาว
เตมเ
มลดท
มขนา
ดควา
มยาว
ไมเก
น 6.
2 มม
.
83รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(11) ขาวขาวหกเอวนเลศพเศษ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวนและไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 10.0
นอกนนเปนขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป ในจานวนทงหมดน
อาจมขาวเตมเมลดไดไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 1.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
วตถอน ไมเกนรอยละ 0.5
(12) ขาวขาวหกเอวนเลศ
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวขาว 100 เปอรเซนต ขาวขาว 5 เปอรเซนต หรอ
ขาวขาว 10 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 6.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ทงจานวน
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวหกทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
และขาวเตมเมลดรวมกนไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 5.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวซวน ไมเกนรอยละ 0.5
วตถอน ไมเกนรอยละ 0.5
85รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวขาวหก
ชนด
พนข
าวได
จากก
ารขด
สขาว
ขาว
สวนผ
สมขอ
งขาว
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ขาวแ
ละสง
ทอาจ
มปนไ
ดไมเ
กน (ห
นวย/
รอยล
ะ)
ขาวเ
ตมเม
ลด
ขาวเ
ตมเม
ลดรว
มกบข
าวหก
ทมค
วามย
าวตง
แต
6.5
สวนข
นไป
ขาวห
กทม
ความ
ยาว
ตงแต
5.0
สว
นขนไ
ป
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
6.5
สวน
และ
ไมผา
นตะแ
กรง
เบอร
7
ขาวห
กทมค
วามย
าว
ไมถง
5.0
สวน
และ
ไมผา
นตะแ
กรง
เบ
อร 7
ปลาย
ขาว
ซวน
ขาวเ
หนยว
วตถอ
นทง
หมด
(ร
วมปล
ายขา
วซว
น)ปล
ายขา
วซวน
เอวน
เลศพ
เศษ
100%
<15.
0-
>74.
0-
<10.
0<1
.01.
50.
50.
5
เอวน
เลศ
100%
, 5%
, 10%
-<1
5.0
->8
0.0
-<5
.01.
50.
50.
5
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
87รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
หมวด 5 มาตรฐานขาวกลอง
ขอ 10 ใหกาหนดมาตรฐานขาวกลอง ไวดงตอไปน
(1) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 1
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 70.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสน ไดไมเกนรอยละ 5.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 3.0
88 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(2) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 2
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 55.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 6.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.5
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 5.0
(3) ขาวกลอง 100 เปอรเซนต ชน 3
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 40.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
89รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 7.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 5.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 5.0
(4) ขาวกลอง 5 เปอรเซนต
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 30.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 10.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 75.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
90 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 6.0
(5) ขาวกลอง 10 เปอรเซนต
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 20.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 15.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 70.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
91รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 7.0
(6) ขาวกลอง 15 เปอรเซนต
ตองมพนขาวและสวนผสมของเมลดขาว ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 ไมนอยกวารอยละ 10.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 2 และหรอชน 3
ในจานวนทงหมดนอาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 35.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 65.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 17.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดง ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดทองไข ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเปลอก ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 8.0
93รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวกลอง
ชนด
พนข
าว (ห
นวย/
รอยล
ะ)
สวนข
องตน
ขาว
สวนข
องขา
วหก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นไดไ
มเกน
(หนว
ย/รอ
ยละ)
เมลด
ยาว
(ง)
เมลด
สน
<6.2
มม.
ขาว
เตมเ
มลด
ตนขา
ว(1
00 –
ขาว
เตม
เมลด
– ข
าวหก
)ขา
วหก
เมลด
แดง
เมลด
เหลอ
งทอ
งไข
เมลด
เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ เม
ลดออ
น เม
ลดพ
ชอน
และว
ตถอน
อย
างใด
อยาง
หนง
หรอห
ลายอ
ยาง
รวมก
น
ขาวเ
ปลอก
เม
ลด/ก
ก.(ก
)ชน
1>7
.0 ม
ม.
ชน 2
(ข) แ
ละชน
3
(ค) >
6.2
- 7.0
มม.
100%
ชน
1>7
0.0
D2<5
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
1.0
0.5
3.0
0.5
1.5
3.0
0.5
100%
ชน
2>5
5.0
D2<6
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.5
1.5
0.75
6.0
0.75
1.5
5.0
1
100%
ชน
3>4
0.0
D2<7
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<5.0
2.0
0.75
6.0
0.75
1.5
5.0
1
5%>3
0.0
D2<1
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>7
5.0
-<7
.02.
01.
06.
01.
01.
56.
01
10%
>20.
0D2
<15.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>70.
0-
<12.
02.
01.
07.
01.
01.
57.
02
15%
>10.
0D2
<35.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>65.
0-
<17.
05.
01.
07.
01.
52.
58.
02
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
D2 ค
อ 10
0 –
(ก) –
(ง)
- ไม
ก�าหน
ดตาย
ตว
(ก)
คอ ข
าวเต
มเมล
ดทมข
นาดค
วามย
าวเก
น 7.
0 มม
.
(ง)
คอ ข
าวเต
มเมล
ดทมข
นาดค
วามย
าวไม
เกน
6.2
มม.
95รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
หมวด 6 มาตรฐานขาวเหนยวขาว
ขอ 11 ใหกาหนดมาตรฐานขาวเหนยวขาว ไวดงตอไปน
(1) ขาวเหนยวขาว 10 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 55.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
ในจานวนน อาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวเหนยวขาวซวนไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเจา (ไมรวมขาวเหนยวทยงไมกลาย) ไมเกนรอยละ 15.0
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเปลอก ไมเกน 10 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.5
ระดบการขดส สด
96 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(2) ขาวเหนยวขาว 25 เปอรเซนต
ตองมสวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 40.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวนและไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 28.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวเหนยวขาวซวนไมเกน รอยละ 2.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเจา (ไมรวมขาวเหนยวทยงไมกลาย) ไมเกนรอยละ 15.0
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 6.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 4.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเปลอก ไมเกน 20 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 3.0
ระดบการขดส สธรรมดา
97รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวเหนยวขาว
ชนด
สวนข
อง
ตนขา
วสว
นของ
ขาวห
ก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นไดไ
มเกน
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ระดบ
การ
ขดส
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
ขาวเ
จาขา
ว (ไ
มรวม
ขาว
เหนย
วทยง
ไมกล
าย)
เมลด
แดง
และห
รอขา
วเมล
ดขด
สต�าก
วามา
ตรฐา
น
เมลด
เหลอ
งเม
ลดเส
ย
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พชอ
น แล
ะวตถ
อนอย
างใด
อย
างหน
ง หร
อหลา
ยอย
างรว
มกน
ขาวเ
ปลอก
(เม
ลด/ก
ก.)
ทงหม
ด (ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาว
ซวน
(2))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวนข
นต�า
ทก�าห
นดแล
ะไมผ
านตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
15.0
2.0
1.5
0.5
0.5
10สด
25%
>5.0
<5.0
>40.
0-
<28.
0<2
.015
.06.
04.
02.
03.
020
สธรร
มดา
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
- ไมก
�าหนด
ตายต
ว
99รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(3) ขาวเหนยวขาวหกเอวน
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวเหนยวขาว 10 เปอรเซนต หรอขาวเหนยวขาว
25 เปอรเซนต และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 6.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ทงจานวน
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป และขาวเตมเมลดรวมกน
ไมเกนรอยละ 15.0 และปลายขาวเหนยวขาวซวนไมเกนรอยละ 5.0
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเจา ไมเกนรอยละ 15.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวขาวซวนไมเกนรอยละ 5.0 วตถอนไมเกนรอยละ 0.5
101
รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวเหนยวขาวหก
ชนด
ขาว
และส
งทอา
จมปน
ได
ไมเก
น (ห
นวย/
รอยล
ะ)
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นไดไ
มเกน
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ขาวเ
ตมเม
ลดรว
มกน
กบขา
วหก
ความ
ยาวต
งแต
6.5
สวนข
นไป
ขาวห
กทมค
วามย
าวไม
ถง 6
.5
สวนแ
ละไม
ผานต
ะแกร
งเบอ
ร 7
ปลาย
ขาวซ
วน
ขาวข
าว
วตถอ
นทง
หมด
(ร
วมทง
ปลาย
ขาวซ
วน)
ปลาย
ขาวซ
วน
เอวน
10%
หรอ
25%
<15.
0>8
0.0
<5.0
15.0
5.0
0.5
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
103รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
หมวด 7 มาตรฐานขาวนง
ขอ 12 ใหกาหนดมาตรฐานขาวนง ไวดงตอไปน
(1) ขาวนง 100 เปอรเซนตคด
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 60.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 10.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.1
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 1.5
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 3 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง
หรอหลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
104 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(2) ขาวนง 100 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 60.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 10.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป แตไมถง 8.0 สวน ไมเกนรอยละ 4.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 8.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 2.5
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สดพเศษ
105รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(3) ขาวนง 5 เปอรเซนตคด
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 45.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 20.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.15
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 2.0
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สด
106 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(4) ขาวนง 5 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 45.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 20.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 80.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.5 สวน ไมเกนรอยละ 7.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.5 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.1
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 3.0
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 10 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.2
ระดบการขดส สด
107รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(5) ขาวนง 10 เปอรเซนตคด
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 30.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 20.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 75.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอขาวเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.2
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 2.5
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 1.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 5 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สด
108 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(6) ขาวนง 10 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 30.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 20.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 75.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.5 สวนขนไป แตไมถง 7.0 สวน ไมเกนรอยละ 12.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.5 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 0.7 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 0.3
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 7.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.25
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 3.5
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเปลอก ไมเกน 10 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.4
ระดบการขดส สด
109รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(7) ขาวนง 15 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 25.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 30.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 70.0
ขาวหกทมความยาวตงแต 3.0 สวนขนไป แตไมถง 6.5 สวน ไมเกนรอยละ 18.0
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวไมถง 3.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7
ไมเกนรอยละ 1.0 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 1.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 6.5 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 5.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 2.0
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.5
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 4.0
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเปลอก ไมเกน 10 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 0.7
ระดบการขดส สดปานกลาง
110 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
(8) ขาวนง 25 เปอรเซนต
ตองมพนขาว สวนผสมของเมลดขาว และระดบการขดส ดงน
พนขาว ประกอบดวย
ขาวเมลดยาวชน 1 และชน 2 รวมกนไมนอยกวารอยละ 20.0
นอกนนเปนขาวเมลดยาวชน 3
ในจานวนทงหมดน อาจมขาวเมลดสนไดไมเกนรอยละ 30.0
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวเตมเมลด ไมนอยกวารอยละ 60.0
ขาวหกทมความยาวไมถง 5.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ไมเกนรอยละ 28.0
ในจานวนนอาจมปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 2.0
นอกนนเปนตนขาวทมความยาวตงแต 5.0 สวนขนไป
ขาวและสงทอาจมปนได
ขาวเมลดแดงและหรอเมลดขดสตากวามาตรฐาน ไมเกนรอยละ 7.0
ขาวเมลดเหลอง ไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดดา ไมเกนรอยละ 0.75
ขาวเมลดดาบางสวนรวมกบขาวเมลดจดดา ไมเกนรอยละ 4.5
ทงน ขาวเมลดดาบางสวนตองไมเกนรอยละ 3.0
ขาวเมลดเสย ไมเกนรอยละ 1.5
ขาวเหนยว ไมเกนรอยละ 2.5
ขาวเปลอก ไมเกน 10 เมลดตอขาว 1 กโลกรม
ขาวเมลดลบ ขาวเมลดออน เมลดพชอน และวตถอน อยางใดอยางหนง หรอ
หลายอยางรวมกนไมเกนรอยละ 1.0
ระดบการขดส สธรรมดา
111
รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวนง
ชนด
พนข
าว (ห
นวย/
รอยล
ะ)
สวน
ของ
ตน ขาว
สวนข
องขา
วหก
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)ขา
วและ
สงทอ
าจมป
นไดไ
มเกน
(หนว
ย/รอ
ยละ)
ระดบ
การ
ขดส
เมลด
ยาว
(ง)
เมลด
สน
<6.2
มม.
ขาวเ
ตมเม
ลด
ตนขา
ว (1
00 –
ขา
วเตม
เมลด
–
ขาวห
ก)
ขาวห
กและ
ปลาย
ขาวซ
วน
เมลด
แดง
และห
รอขา
วเมล
ดสต
�ากวา
มาตร
ฐาน
เมลด
เหลอ
งเม
ลดด�า
เมลด
ด�าบา
งสวน
และเ
มลดจ
ดด�า
เมลด เสย
ขาว
เหนย
ว
เมลด
ลบ
เมลด
ออน
เมลด
พช
อนแล
ะวต
ถอน
อยาง
ใดอย
างหน
ง หร
อ หล
ายอย
าง
รวมก
น
ขาว
เปลอ
ก (เม
ลด/
กก.)
(ก)+
(ข)
ชน 1
และ
ชน 2
>6.6
มม
.
(ค)
ชน 3
>6.2
-6.
6มม
.
ทงหม
ด(ร
วมทง
ขาวห
กทไ
มผาน
ตะแก
รงเบ
อร 7
(1
) และ
ปลาย
ขาวซ
วน(2
))
(1)
ขาวห
กทม
ความ
ยาวไ
มถง
สวน
ขนต�า
ทก
�าหนด
และ
ไมผา
นตะ
แกรง
เบอร
7
(2)
ปลาย
ขาว
ซวน
รวมก
นเม
ลดด�า
บาง
สวน
100%
คด
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.25
0.1
1.5
0.5
1.0
1.5
0.2
3สด
พเศ
ษ
100%
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.5
0.25
2.5
1.0
1.0
1.5
0.2
5สด
พเศ
ษ
5% ค
ด>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
00.
50.
152.
00.
751.
01.
50.
25
สด
5%>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
01.
00.
253.
01.
51.
01.
50.
210
สด
10%
คด
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
00.
750.
22.
51.
01.
51.
50.
45
สด
10%
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
01.
50.
253.
52.
01.
51.
50.
410
สด
15%
>25.
0D3
<30.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>70.
0-
<18.
0<1
.0<1
.05.
02.
00.
54.
02.
51.
52.
50.
710
สดปา
นกลา
ง
25%
>20.
0D3
<30.
0>5
.0<5
.0>6
0.0
-<2
8.0
<2.0
7.0
3.0
0.75
4.5
3.0
1.5
2.5
1.0
10สธ
รรมด
า
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ>
มากก
วา
> มา
กกวา
หรอเ
ทากบ
- ไม
ก�าหน
ดตาย
ตว
D3
คอ 1
00 –
(ก) –
(ง)
113รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
(9) ขาวนงหกเอวน
ตองเปนขาวทไดจากการสขาวนงชนดตาง ๆ และมสวนผสมของเมลดขาว ดงน
สวนผสม ประกอบดวย
ขาวหกทมความยาวไมถง 6.0 สวน และไมผานตะแกรงเบอร 7 ทงจานวน
ในจานวนนอาจมขาวหกทมความยาวตงแต 6.0 สวนขนไป และขาวเตมเมลด
รวมกนไมเกนรอยละ 10.0 และปลายขาวนงซวนไมเกนรอยละ 6.0
ขาวและสงทอาจมปนได
เมลดพชอน วตถอน ไมเกนรอยละ 1.0
115
รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
|
ตารางมาตรฐานสนคาขาวนงหกเอวน
ชนด
พนข
าวได
จากก
ารสข
าวนง
สวนผ
สม (ห
นวย/
รอยล
ะ)สง
ทอาจ
มปนไ
ดไมเ
กน (ห
นวย/
รอยล
ะ)
ขาวเ
ตมเม
ลดรว
มกน
กบขา
วหกค
วามย
าวตง
แต 6
.0 ส
วนขน
ไป
ขาวห
กทมค
วามย
าวไม
ถง 6
.0
สวนแ
ละไม
ผานต
ะแกร
งเบอ
ร 7
ปลาย
ขาวน
งซวน
เมลด
พชอ
นและ
วตถอ
น
เอวน
ชนดต
างๆ
<10.
0>8
4.0
<6.0
1.0
< นอ
ยกวา
<
นอยก
วาหร
อเทา
กบ
> มา
กกวา
>
มากก
วาหร
อเทา
กบ
117รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
หมวด 8 ขอกาหนดทวไป
ขอ 13 ความชนของขาว ใหกาหนดความชนของขาวทกประเภทและทกชนดไว ไมเกน
รอยละ 14.0
ขอ 14 ขาวตามตวอยาง ในกรณทมการซอขายขาวตามตวอยางทไมอยภายในขอกาหนด
แหงมาตรฐานน มาตรฐานของขาวนนตองเปนไปตามตวอยาง และขอกาหนด
ทผซอกบผขายตกลงกนไว และตองไดรบความเหนชอบจากกรมการคาตางประเทศ
ขอ 15 ปญหาขอโตแยง ในกรณทมขอโตแยงหรอมความเขาใจไมตรงกนเกยวกบ
ลกษณะตาง ๆ ของเมลดขาวใหกรมการคาตางประเทศเปนผวนจฉยชขาด
118 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
ขนาดเมลดขาว
ขาวเตมเมลด(9 สวนขนไป)
ตนขาว (5 สวนขนไป แตไมถง 9 สวน)
119รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ขนาดเมลดขาวหก
ขาวหก(2.5 สวนขนไป
แตไมถง 5 สวน)
ปลายขาว(ขนาดรอนผานตะแกรง
เบอร 7 (1.75 มม.))
121รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
ตารางแสดงสวนของเมลดขาวหกเทยบเทากบความยาวเฉลยวดเปนมลลเมตร
หนวย : มลลเมตร
< นอยกวา < นอยกวาหรอเทากบ> มากกวา > มากกวาหรอเทากบ- ไมกาหนด
ชนดขาวขนาด
เมลดขาวหก (สวน)
ขาวขาว ขาวกลอง ขาวเหนยวขาว ขาวนง
100% >5.0 - <8.0
8.0 5.2 5.4 - 5.2
5.0 3.25 - - 3.25
5% >3.5 - <7.5
7.5 4.6 4.7 - 4.6
3.5 2.15 - - 2.15
10% >3.5 - <7.0
7.0 4.3 4.4 4.2 4.3
3.5 2.15 - 2.1 2.15
15% >3.0 - <6.5
6.5 4.0 4.1 - 4.0
3.0 1.96 - - 1.96
25% <5.0 3.2 - 3.2 3.2
35% <5.0 3.2 - - -
45% <5.0 3.2 - - -
123รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย |
สถานทตดตอของหนวยงานราชการและเอกชนทเกยวของ
กองมาตรฐานสนคานาเขาสงออก กรมการคาตางประเทศ กระทรวงพาณชย563 ถนนนนทบร ตาบลบางกระสอ อาเภอเมอง จงหวดนนทบร 11000
โทรศพท : 0-2547-4747
โทรสาร : 0-2547-4748
อเมล : [email protected]
กองบรหารการคาขาวกรมการคาตางประเทศ กระทรวงพาณชย563 ถนนนนทบร ตาบลบางกระสอ อาเภอเมอง จงหวดนนทบร 11000
โทรศพท : 0-2547-4820
โทรสาร : 0-2547-4821
อเมล : [email protected]
กองบรการการคาตางประเทศกรมการคาตางประเทศ กระทรวงพาณชย563 ถนนนนทบร ตาบลบางกระสอ อาเภอเมอง จงหวดนนทบร 11000
โทรศพท : 0-2547-4755
โทรสาร : 0-2547-4757
อเมล : [email protected]
124 | รวมมาตรฐานสนคาขาวไทย
สถานทตดตอของหนวยงานราชการและเอกชนทเกยวของ
สานกงานคณะกรรมการตรวจขาว สภาหอการคาแหงประเทศไทยอาคารสาธรธาน 2 ชน 16 เลขท 92/43 ถ.สาทรเหนอ แขวงสลม เขตบางรก กรงเทพฯ 10500
โทรศพท : 0-2233-3416-7
โทรสาร : 0-2233-3418
สมาคมผสงออกขาวไทย37 ซอยงามดพล ถนนพระราม 4 แขวงทงมหาเมฆ เขตสาทร กรงเทพมหานคร 10120
โทรศพท : 0-2287-2674-7
โทรสาร : 0-2287-2678, 0-2287-2664
อเมล : [email protected]
สมาคมโรงสขาวไทย81-81/1 เจรญกรง 24 แขวงตลาดนอย เขตสมพนธวงศ กรงเทพฯ 10100
โทรศพท : 0–2234-7289
โทรสาร : 0-2234-7286
สภาหอการคาแหงประเทศไทย150/2 ถนนราชบพธ แขวงราชบพธ เขตพระนคร กรงเทพฯ 10200
โทรศพท : 0-2018-6888
โทรสาร : 0-2622-1879, 0-2225-3372
อเมล : [email protected]
Thailand Standards for Rice
Department of Foreign Trade Ministry of Commerce
125Thailand Standards for Rice |
Contents
PAGE
1. NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCE
Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a Standardised Commodity
and the Standards of Thai Hom Mali Rice (third edition) B.E. 2559 133
Standards of Thai Hom Mali Rice, Appended to Notification
of Ministry of Commerce
Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a standardised commodity
and the Standards of Thai Hom Mali Rice (third edition) B.E. 2559 135
● Definitions 135
● Types and Grades of rice 137
● Standards for Thai Hom Mali White rice 139
○ White rice 100% 139
○ White rice 5% 140
○ White rice 10% 140
○ White rice 15% 141
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI HOM MALI WHITE RICE 143
○ White broken rice A1 Extra Super 145
○ White broken rice A1 Super 145
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI HOM MALI WHITE BROKEN RICE 147
126 | Thailand Standards for Rice
PAGE
● Standards for Thai Hom Mali Cargo rice 149
○ Cargo rice 100% 149
○ Cargo rice 5% 149
○ Cargo rice 10% 150
○ Cargo rice 15% 151
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI HOM MALI CARGO RICE 153
● APPENDIX A Test method for determination of Amylose content 157
● APPENDIX B Test method for determination of moisture content 161
● APPENDIX C Test method for Alkali spreading value 163
● APPENDIX D Method for checking cooked rice kernels
boiled in water 167
● APPENDIX E Test method by Iodine staining 169
2. NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCE
Subject: Standards of Thai Fragrant Rice B.E. 2559 173
Standards of Thai Fragrant Rice, Appended to Notification
of Ministry of Commerce
Subject: Standards of Thai Fragrant Rice B.E. 2559 175
● Definitions 175
● Types and Grades of rice 177
127Thailand Standards for Rice |
PAGE
● Standards for Thai White Fragrant rice 179
○ White rice 100% 179
○ White rice 5% 180
○ White rice 10% 180
○ White rice 15% 181
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI WHITE FRAGRANT RICE 183
○ White broken rice A1 Extra Super 185
○ White broken rice A1 Super 185
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI WHITE FRAGRANT BROKEN RICE 187
● Standards for Thai Cargo Fragrant rice 189
○ Cargo rice 100% 189
○ Cargo rice 5% 189
○ Cargo rice 10% 190
○ Cargo rice 15% 191
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI CARGO FRAGRANT RICE 193
3. NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCE
Subject: Standards of Rice B.E. 2559 197
Standards of Rice, Appended to Notification of Ministry of Commerce
Subject: Standards of Rice B.E. 2559 199
128 | Thailand Standards for Rice
PAGE
Section 1: Definitions 199
Section 2: Classes of rice kernels and Milling degree 201
Section 3: Types and Grades of rice 202
Section 4: Standards for White Rice 204
○ White rice 100% Grade A 204
○ White rice 100% Grade B 205
○ White rice 100% Grade C 206
○ White rice 5% 207
○ White rice 10% 208
○ White rice 15% 209
○ White rice 25% Super 210
○ White rice 25% 211
○ White rice 35% 212
○ White rice 45% 213
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS OF THAI WHITE RICE 215
○ White broken rice A1 Extra Super 217
○ White broken rice A1 Super 217
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI WHITE BROKEN RICE 219
Section 5: Standards for Cargo Rice 221
○ Cargo rice 100% Grade A 221
○ Cargo rice 100% Grade B 222
○ Cargo rice 100% Grade C 223
129Thailand Standards for Rice |
PAGE
○ Cargo rice 5% 224
○ Cargo rice 10% 225
○ Cargo rice 15% 226
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS OF THAI CARGO RICE 227
Section 6: Standards for White Glutinous Rice 229
○ White glutinous rice 10% 229
○ White glutinous rice 25% 230
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI WHITE GLUTINOUS RICE 231
○ White glutinous broken rice A1 233
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI WHITE GLUTINOUS BROKEN RICE 235
Section 7: Standards for Parboiled Rice 237
○ Parboiled rice 100% Sorted 237
○ Parboiled rice 100% 238
○ Parboiled rice 5% Sorted 239
○ Parboiled rice 5% 240
○ Parboiled rice 10% Sorted 241
○ Parboiled rice 10% 242
○ Parboiled rice 15% 243
○ Parboiled rice 25% 244
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS OF THAI PARBOILED RICE 245
130 | Thailand Standards for Rice
PAGE
○ Parboiled broken rice A1 247
EXPORT STANDARDS SPECIFICATIONS
OF THAI PARBOILED BROKEN RICE 249
Section 8: General provision 251
○ Moisture Content of Rice 251
○ Type sample rice 251
○ Dispute 251
Size of rice kernels 252
Size of Broken rice kernels 253
TABLE SHOWING SIZE OF BROKEN KERNELS IN PARTS AS EQUIVALENT
TO AVERANGE LENGTH 255
131Thailand Standards for Rice |
THAI HOM MALI RICE CERTIFICATION MARK
133Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCESubject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a Standardised Commodity and
the Standards of Thai Hom Mali Rice (third edition)
B.E. 2559
Whereas it is expedient to revise the Standards of Thai Hom Mali Rice
appended to Notification of Ministry of Commerce, Subject: Prescribing
Thai Hom Mali Rice as a standardised commodity and the Standards of Thai
Hom Mali Rice dated 29 September B.E. 2549, and Notification of Ministry
of Commerce, Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a standardised
commodity and the Standards of Thai Hom Mali Rice dated 8 November
B.E. 2556 to match the condition of rice production and trade by clearly
specifying the quality grades of Thai Hom Mali Rice as it is the prime-quality
rice produced in Thailand so that it be reliable and acceptable in foreign
market, and to promote the rice export to attain added value,
By virtue of the power in the provision under Article 4, first paragraph
(2) of the Export Commodity Standards Act B.E. 2503 as amended by
the Export Commodity Standards Act (second edition) B.E. 2522, the Minister
of Commerce, with the advice of the Committee of Commodity Standards,
hereby issues the Notification as follows:
Clause 1 This Notification is called “Notification of Ministry of Commerce,
Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a standardised commodity and the
Standards of Thai Hom Mali Rice (third edition) B.E. 2559”.
Clause 2 This notification shall come into force after the lapse of 60
days as from the date of its publication in the Government Gazette.
134 | Thailand Standards for Rice
Clause 3 To annul Standards of Thai Hom Mali Rice appended to No-
tification of Ministry of Commerce, Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as
a standardised commodity and the Standards of Thai Hom Mali Rice (second
edition) B.E. 2556 dated 8 November B.E. 2556, and be superseded by Standards
of Thai Hom Mali Rice appended to this notification
Notified as on 30 September B.E. 2559
(Mrs. Apiradi Tantraporn)
Minister of Commerce
135Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
Standards of Thai Hom Mali RiceAppended to Notification of Ministry of Commerce
Subject: Prescribing Thai Hom Mali Rice as a standardised commodity
and the Standards of Thai Hom Mali Rice (third edition) B.E. 2559
Clause 1 Definitions(1) Thai Hom Mali Rice means Cargo rice and White rice that are
processed from the non-glutinous rice paddy of Fragrant varieties
that are photo-sensitive, produced in Thailand in main crop
season and certified by Ministry of Agriculture and Co-operative
as Kao Dok Mali 105 and RD 15 variety. They have natural aroma
depending on whether they are new or old crop. The cooked
rice of which has tender texture.
(2) Amylose means one kind of starch existing in the rice kernels,
and when cooked it makes the texture of the rice soft or hard
varying according to the amylose content.
(3) Rice means non-glutinous and glutinous rice (Oryza Sativa L.)
in whatever form.
(4) Paddy means rice that is not yet dehusked.
(5) Cargo rice (Loonzain rice, Brown rice, Husked rice) means
rice that is dehusked only.
(6) White rice means rice that is obtained by removing the bran
from cargo non-glutinous rice.
(7) Parts of rice kernels means each part of the whole kernel that
is divided lengthwise into 10 equal parts.
136 | Thailand Standards for Rice
(8) Whole kernels means rice kernels that are in whole condition
without any broken part, and including the kernels that have the length
as from 9 parts onward.
(9) Head rice means fragments whose lengths are more than those
of brokens but have not reached the length of the whole kernel.
This includes split kernels that retain the area as from 80% of
the whole kernel.
(10) Brokens means fragments that have the length as from 2.5 parts
but have not reached the length of Head rice. This includes split kernels
that retain the area less than 80% of the whole kernel.
(11) Small brokens C1 means small fragments that pass through sieve No. 7.
(12) Undermilled kernels means milled rice kernels that have the milling
degree below that specified for each grade of rice.
(13) Red kernels means rice kernels that have red bran covering the kernels
wholly or partly.
(14) Yellow kernels means rice kernels that obviously turn yellow colour
partly or wholly.
(15) Chalky kernels means non-glutinous rice kernels that are opaque like
chalk and have the area as from 50% onward of the area of the kernels.
(16) Damaged kernels means rice kernels that are obviously damaged as can
be seen by the naked eyes due to moisture, heat, fungi, insects or other.
(17) Undeveloped kernels means rice kernels that do not develop normally
as should be, and are flat.
(18) Immature kernels means rice kernels that are light green, obtained from
immature paddy.
(19) Other seeds means seeds of other plants than rice kernels.
(20) Foreign matter means other matter than rice. This includes rice husk
and bran detached from rice kernels.
137Thailand Standards for Rice |
(21) Milling degree means the degree to which the rice is milled.
It is classified into 3 levels as follows:
(21.1) Extra well milled means the removal of bran
almost entirely to the extent that the rice kernel
has an especially beautiful appearance.
(21.2) Well milled means the removal of bran almost
entirely to the extent that the rice kernel has
a beautiful appearance.
(21.3) Reasonably well milled means the removal of a large
amount of bran to the extent that the rice kernel
has a reasonably beautiful appearance.
(22) Sieve No. 7 means round hole metal sieve of which
the thickness is 0.79 mm (0.031 inch) and the hole diameter
is 1.75 mm (0.069 inch)
(23) The unit “per cent” means percentage by weight.
Clause 2 Thai Hom Mali rice shall be divided into 2 types as follows: (1) White rice
(2) Cargo rice
Clause 3 Thai Hom Mali rice of White rice type shall be divided into 6 grades as follows: (1) White rice 100%
(2) White rice 5%
(3) White rice 10%
(4) White rice 15%
(5) White broken rice A1 Extra Super
(6) White broken rice A1 Super
138 | Thailand Standards for Rice
Clause 4 Thai Hom Mali rice of Cargo rice type shall be divided
into 4 grades as follows:
(1) Cargo rice 100%
(2) Cargo rice 5%
(3) Cargo rice 10%
(4) Cargo rice 15%
Clause 5 Thai Hom Mali rice as per Clauses 2, 3 and 4 shall
meet the following standards:
(1) Purity at 92.0% minimum by quantity,
(2) Moisture content not exceeding 14.00%,
(3) General characteristics as a long grain rice
(4) No living insects.
(5) Kernel size as follows:
- Average length of Whole kernels without broken parts
not less than 7.0 mm.
- Length/width ratio of Whole kernels without broken parts
not less than 3.2:1
(6) Chemical properties as follows:
- Amylose content not less than 13.0% but not more than
18.0% at the moisture level of 14.0%
- Alkali spreading value at level 6 – 7
139Thailand Standards for Rice |
Clause 6 The standards of Thai Hom Mali Rice of the type
and grades of White rice shall be specified as follows:
(1) White rice 100%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%.
- Brokens having the length as from 5.0 parts onwards
but not reaching 8.0 parts not exceeding 4.5%. Of this
there may be brokens having the length not reaching
5.0 parts and not passing through sieve No. 7 not exceeding
0.5%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.2%
- Chalky kernels not exceeding 3.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.0%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree Extra well milled
140 | Thailand Standards for Rice
(2) White rice 5%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%.
- Brokens having the length as from 3.5 parts onwards but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 8 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.3%
Milling degree Well milled
(3) White rice 10%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%.
- Brokens having the length as from 3.5 parts onwards but not reaching
141Thailand Standards for Rice |
7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.7%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree Well milled
(4) White rice 15%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%.
- Brokens having the length as from 3.0 parts onwards but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 2.0%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.5%
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts
onwards.
142 | Thailand Standards for Rice
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree Reasonably well milled
143
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
HO
M M
ALI W
HITE
RIC
E
Grad
es
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Bro
kens
(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
eeW
hole
kern
els
Head
ric
e (1
00 -
Who
le
kern
els
– br
o-ke
ns)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
&Un
der-
mill
ed
kern
els
Yello
wke
rnel
sCh
alky
kern
els
Dam
aged
kern
els
Glut
inou
sric
e
Unde
vel-
oped
,Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
san
d Fo
reign
m
atte
r
Padd
y(G
rain
s pe
r 1 k
g ric
e)
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve N
o.7
(1) a
nd
C1(2
))
(1)
Brok
ens n
ot
reac
hing
th
e m
inim
um
spec
ified
pa
rt an
d no
t pas
sing
thro
ugh
sie
ve n
o. 7
(2)
Smal
lbr
oken
sC1
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
23.
00.
251.
00.
25
EWM
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8W
M
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13W
M
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13RW
M
EWM
= E
xtra
wel
l mill
ed ;
WM
= W
ell m
illed
;
RWM
= R
easo
nabl
y w
ell m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t fix
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 9
2.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Ave
rage
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 1
8.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
HO
M M
ALI W
HITE
RIC
E
Grad
es
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Bro
kens
(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
eeW
hole
kern
els
Head
ric
e (1
00 -
Who
le
kern
els
– br
o-ke
ns)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
&Un
der-
mill
ed
kern
els
Yello
wke
rnel
sCh
alky
kern
els
Dam
aged
kern
els
Glut
inou
sric
e
Unde
vel-
oped
,Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
san
d Fo
reign
m
atte
r
Padd
y(G
rain
s pe
r 1 k
g ric
e)
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve N
o.7
(1) a
nd
C1(2
))
(1)
Brok
ens n
ot
reac
hing
th
e m
inim
um
spec
ified
pa
rt an
d no
t pas
sing
thro
ugh
sie
ve n
o. 7
(2)
Smal
lbr
oken
sC1
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
23.
00.
251.
00.
25
EWM
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8W
M
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13W
M
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13RW
M
EWM
= E
xtra
wel
l mill
ed ;
WM
= W
ell m
illed
;
RWM
= R
easo
nabl
y w
ell m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t fix
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 9
2.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Ave
rage
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 1
8.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
145Thailand Standards for Rice |
(5) White broken rice A1 Extra Super
shall be obtained from the milling of White rice 100% and have Grain
composition as follows:
Grain composition comprising of:
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve no. 7 not exceeding 10%.
- The rest shall be brokens having the length as from 5.0 parts onward.
Of all these there may be Whole kernels not exceeding 15.0%
and Small white brokens C1 not exceeding 1.0%
Rice and matter that may be present:
- Glutinous rice not exceeding 1.5%, of this there may be Small glutinous
brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
(6) White broken rice A1 Super
shall be rice obtained from the milling of White rice 100%, White rice 5%
or White rice 10% and has Grain composition as follows:
Grain composition comprising of:
- Brokens having the length not reaching 6.5 parts and not passing
through Sieve no. 7 for the entire quantity.
- Of all these there may be brokens having the length as from 6.5
parts onwards and Whole kernels combined not exceeding 15.0%
and Small white brokens C1 not exceeding 5.0%
Rice and matter that may be present:
- Glutinous rice not exceeding 1.5%, of this there may be Small
glutinous brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
147
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
HO
M M
ALI W
HITE
BRO
KEN
RICE
Grad
esO
btai
ned
from
th
e m
illin
g
of W
hite
rice
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t,
not
exce
edin
g (%
)
Who
le
kern
els
Who
le k
erne
ls
and
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
6.5
pa
rts
onw
ard,
co
mbi
ned
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
5
part
s
onw
ard
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
6.
5 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h
Siev
e No
.7
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
5.
0 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h Si
eve
No.7
Smal
l w
hite
br
oken
s C1
Glut
inou
s ric
e
Fore
ign
mat
ter
Tota
l (in
clud
ing
C1)
Smal
l br
oken
s C1
A1 E
xtra
Sup
er10
0%<1
5.0
->7
4.0
-<1
0.0
<1.0
1.5
0.5
0.5
A1 S
uper
100%
, 5%
, 10%
-<1
5.0
->8
0.0
-<5
.01.
50.
50.
5
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t sp
ecifi
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 9
2.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Aver
age
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 1
8.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
149Thailand Standards for Rice |
Clause 7 The standards of Thai Hom Mali rice of the type
and grade of Cargo rice shall be specified as follows:
(1) Cargo rice 100%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not
reaching 8.0 parts not exceeding 4.5%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 1.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.75%
- Chalky kernels not exceeding 3.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.75%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 5.0%
(2) Cargo rice 5%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition comprising of:
- Whole kernels not less than 75.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not
reaching 7.5 parts not exceeding 7.0%
150 | Thailand Standards for Rice
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 6.0%
(3) Cargo rice 10%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition comprising of:
- Whole kernels not less than 70.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
151Thailand Standards for Rice |
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 7.0%
(4) Cargo rice 15%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition comprising of:
- Whole kernels not less than 65.0%
- Brokens having the length as from 3.0 parts onward but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 2.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 8.0%
153
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
HO
M M
ALI C
ARGO
RIC
E
Grad
esSi
ze o
fHe
ad ri
ce(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s
– br
oken
s)
Brok
ens
Red
kern
els
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
-ag
ed
kern
els
Whi
te
glut
inou
s ric
e
Und
evel
oped
, Im
mat
ure
ke
rnel
s, O
ther
se
eds
and
Fo
reig
n m
atte
r, Si
ngly
or
com
bine
d
Padd
y
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>8
0.0
-<4
.51.
50.
753.
00.
751.
55.
01
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>75.
0-
<7.0
2.0
1.0
6.0
1.0
1.5
6.0
1
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>7
0.0
-<1
2.0
2.0
1.0
7.0
1.0
1.5
7.0
2
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>6
5.0
-<1
7.0
5.0
1.0
7.0
1.5
2.5
8.0
2
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t sp
ecifi
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 9
2.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Aver
age
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 1
8.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
155Thailand Standards for Rice |
Clause 8 The determination relating to the standards or quality of
Thai Hom Mali rice shall be based on the result of analysis of the rice
sample by the Office of Commodity Standards or any agency as assigned
by the Office of Commodity Standards.
In case of any dispute arising out of or in connection with
the determination, the result of analysis of the rice sample by the Office
of Commodity Standards or any agency as assigned by the of Commodity
Standards, as the case may be, shall be final.
Clause 9 In case where Thai Hom Mali Rice is exported in bags or any
other types of container, the exporters shall show the “THAI HOM MALI RICE”
English wording clearly visible on the bags or containers. The exporters shall
declare the details of the packaging materials, including the stitching and
sealing, on the application for issuance of Commodity standards certificates.
Clause 10 In case where exported Thai Hom Mali rice fails to meet
the standard requirement of 92% purity, it shall not be considered as
a standardised commodity according to this notification.
Notes: The standards in Thai version are authentic and valid in case of dispute.
157Thailand Standards for Rice |
APPENDIX ATest method for determination of Amylose content
1. Apparatus
1.1 Spectrophotometer
1.2 Balances, readability 0.0001 g.
1.3 Magnetic stirrer with magnetic bar
1.4 Mill, capable of grinding rice kernels to flour that can pass through
a 80-100 mesh sieve
1.5 Volumetric flasks, 100 ml
1.6 Volumetric pipettes, 1, 2, 3, 4 and 5 ml
1.7 Measuring pipettes, 1-10 ml
2. Reagents
2.1 Ethyl alcohol (C2H
5OH) 95%
2.2 Sodium hydroxide (NaOH)
2.3 Glacial acetic acid (CH3COOH)
2.4 Iodine (I2)
2.5 Potassium iodide (KI)
2.6 Potato amylose, 95% purity minimum
3. Preparation of solution
3.1 Sodium hydroxide solution 2N : weigh 80.0 g. sodium hydroxide
(as in 2.2) and dissolve it in about 800 ml distilled water in a 1,000 ml
volumetric flask. Leave it to cool down and make up the volume
with distilled water to 1,000 ml.
158 | Thailand Standards for Rice
3.2 Glacial acetic acid solution 1N : dilute 60 ml glacial acetic acid
(as in 2.3) in about 800 ml distilled water in a 1,000 ml volumetric
flask and make up the volume with distilled water to 1,000 ml.
3.3 Iodine solution : dissolve 0.20 g. Iodine (as in 2.4) and 2.00 g.
potassium Iodide (as in 2.5) in about 80 ml distilled water in a 100 ml
volumetric flask. Leave it overnight in a dark place or until Iodine
completely dissolves. Make up the volume with distilled water
to 100 ml. Store the solution in a brown-colour bottle.
4. Analysis methods
4.1 Grind rice kernels with the mill (as in 1.4) to flour. Weigh 0.1000 g.
flour and put it into a 100 ml dry volumetric flask (as in 1.5). Avoid
leaving the flour at the neck of the flask.
4.2 Add 1.0 ml ethyl alcohol (as in 2.1) and shake gently to disperse
the flour.
4.3 Add 9.0 ml sodium hydroxide solution (as in 3.1).
4.4 Put magnetic bar into the flask and stir the sample with magnetic
stirrer for 10 minutes to become slurry. Remove the magnetic bar
and make up the volume with distilled water to 100 ml. Cover
the flask and shake it well.
4.5 Prepare another 100 ml volumetric flask, and add about 70 ml
distilled water. Transfer 2 ml glacial acetic acid solution and 2 ml
iodine solution into the flask.
4.6 Pipette 5.0 ml test solution (as in 4.4) into the prepared volumetric
flask (as in 4.5). Make up the volume with distilled water to 100 ml.
Cover the flask and shake it well. Leave it for 10 minutes.
159Thailand Standards for Rice |
4.7 Measure the absorbance of the solution (as in 4.6) at the wavelength
of 620 nm by using a spectrophotometer after setting the blank
at zero (0) absorbance.
4.8 Prepare a blank test by adding 2.0 ml glacial acetic acid solution
(as in 3.2) and 2.0 ml iodine solution (as in 3.3) into a new flask.
Make up the volume with distilled water to 100 ml.
4.9 Determine the percentage by mass of amylose by converting
the absorbance in accordance with the calibration graph (as in 5).
4.10 Convert the amylose content obtained at the moisture level of 14.0%
according to the formula:
Amylose content at 14.0% moisture = A x 86
100 – M
Where A = percentage of the amylose obtained
M = percentage of moisture of the sample
5. Plotting the calibration graph
5.1 Weigh 0.0400 g. potato amylose and put it into a dry volumetric
flask (as in 1.5). Proceed same as the test sample (as in 4.2 – 4.4)
to obtain a standard solution.
5.2 Prepare a set of five 100 ml volumetric flasks with 70 ml distilled
water each. Pipette 0.4, 0.8, 1.2, 1.6 and 2.0 ml glacial acetic acid
solution (as in 3.2) to the series of the flasks respectively. Add
2.0 ml iodine solution (as in 3.3) to each flask.
5.3 Pipette 1.0, 2.0, 3.0, 4.0 and 5.0 ml standard solution (as in 5.1)
into the series of the flasks (as in 5.2). This corresponds to
160 | Thailand Standards for Rice
the amylose content of 8%, 16%, 24%, 32% and 40% respectively.
Add distilled water to make up the volume to 100 ml and allow
them to stand for 10 minutes. Measure the absorbance of
the solution at the wavelength of 620 nm after setting the blank
at zero (0) absorbance same as in (4.7).
5.4 Prepare a calibration graph by plotting the absorbance against
the amylose content of the standard solution (as in 5.3).
5.5 Use the calibration graph (as in 5.4) to convert the readings of
absorbance to amylose percentage by mass.
161Thailand Standards for Rice |
APPENDIX BTest method for determination of moisture content
1. Apparatus
1.1 Oven
1.2 Balances, readability 0.0001 g.
1.3 Desiccator together with silica gel
1.4 Mill, capable of grinding rice kernels to flour that can pass through
80-100 mesh sieve.
1.5 Aluminium can with cover,of which the diameter is 5cm or more .
2. Test method
2.1 Grind rice kernels to flour using the mill (as in 1.4).
2.2. Uncover an aluminium can (as in 1.5) and place it in the oven
(as in 1.1) with the cover underneath the can. Dry it for 2 hours
at temperature 130 + 3 degrees C. Remove the can from the oven
with the cover on and leave it in a desiccator (as in 1.3). Weigh
the can after it reaches room temperature. Record the finding.
2.3 Put about 1.0 g. flour into the can, weigh and record the actual
weight with four decimals.
2.4 Dry the can containing the sample in the oven with the cover
underneath for 2 hours at 130 + 3 degrees C. Remove the can from
the oven with the cover on and leave it in a desiccator. Weigh the
dried can with sample after it reaches room temperature. Record
the finding.
162 | Thailand Standards for Rice
2.5 Determine the percentage of moisture content by mass according
to the formula:
Percentage of moisture = (B – C)
(B – A)
Where A = weight in gram of aluminium can with cover
B = weight in gram of aluminium can with cover and
flour before drying
C = weight in gram of aluminium can with cover and
flour after drying
x 100
163Thailand Standards for Rice |
APPENDIX CTest method for Alkali spreading value
1. Apparatus
1.1 Balances, readability 0.0001 g.
1.2 Oven
1.3 Volumetric flasks, 1,000 ml
1.4 Petri dish with cover, 14.5 cm. diameter
1.5 Glass beaker, 1 - 2 liters capacity
1.6 Desiccator
2. Reagents
2.1 Potassium hydroxide pellet (KOH) 85% purity
2.2 Potassium hydrogen phthalate (C8H
5KO
4)
2.3 Phenolphtalein (C20H
14O
4)
3. Preparation of potassium hydroxide solution 1.7% + 0.05%
3.1 Preparation of the solution may be made by 2 methods:
3.1.1 Preparing working solution directly.
Weigh 20.00 g. potassium hydroxide pellet and dissolve
it in boiled distilled water. Make up the volume with distilled
water to 1,000 ml.
3.1.2 Preparing working solution from stock solution.
A. Weigh 600.00 g. potassium hydroxide pellet and dissolve
it in boiled distilled water. Make up the volume with
distilled water to 1,000 ml. This is to be used as stock
solution for dilution.
164 | Thailand Standards for Rice
B. Dilute 33.00 ml stock solution (as in 3.1.2 A) with
distilled water to a volume of 1,000 ml to be used as
working solution.
3.2 Determination of concentration of potassium hydroxide solution.
3.2.1 Dry a portion of potassium hydrogen phthalate in the oven
at 130 + 3 degrees C for 1 hour, and leave it to cool down
to room temperature in a desiccator.
3.2.2 Weigh about 0.5 g. potassium hydrogen phthalate (as in 3.2.1)
and record the exact weight.
3.2.3 Dissolve potassium hydrogen phthalate (as in 3.2.2) with
50 ml distilled water. Add 3 drops of a 0.1% phenolphthalein
and titrate with the working solution until the solution turns
pink. Record the volume in ml of the working solution spent
for titration.
3.2.4 Prepare a blank test using the same procedure as in 3.2.3,
but without potassium hydrogen phthalate.
3.2.5 Calculate the concentration of the potassium hydroxide
solution as follows:
% Potassiuim hydroxide = P x 56.109 x 100
204.23 V – B
Where V = volume in ml of potassium hydroxide solution
spent in tritating with potassium hydrogen phthalate
B = volume in ml of potassium hydroxide solution
spent in tritrating with blank
P = weight in gram of potassium hydrogen phthalate
165Thailand Standards for Rice |
4. Test method
4.1 Draw randomly 100 white rice kernels and put them in 4 petri
dishes of 25 kernels each. Place the petri dishes on levelled top
of black colour.
4.2 Pour about 100 ml potassium hydroxide solution (as in 3) to each
dish (as in 4.1). Ensure that every rice kernel submerge in
the solution and separate them from each other. Cover the dishes
and leave them undisturbed at room temperature (30 + 5 degrees
C) for 23 hours.
4.3 Examine the rice kernels (as in 4.2) by rating the level of alkali
spreading value of each kernel according to Table 1.
Level of alkali spreading value Spreading of the rice kernels
1 No change in rice kernels
2 Rice kernels swollen
3 Rice kernels swollen, collar incomplete or narrow
4 Rice kernels swollen, collar complete and wide
5 Rice kernels split or segmented, collar complete and wide
6 Rice kernels dispersed, merging with collar
7 Rice kernels completed dispersed and intermingled
166 | Thailand Standards for Rice
5. Judgement
Rice kernels that have the alkali spreading value as from level 1 to 5
are not considered as Thai Hom Mali rice
167Thailand Standards for Rice |
APPENDIX DMethod for checking cooked rice kernels boiled in water(A simple preliminary test method for indication only)
1. Apparatus
1.1 Electric pot
1.2 Stainless metal basket
1.3 Spoon or paddle for stirring rice kernels
1.4 Two glass sheets for pressing rice kernels
2. Test method
2.1 Select 100 white rice kernels randomly and put them in the basket.
2.2 Boil distilled water in the electric pot.
2.3 Dip the basket with the rice kernels in the boiling water (as in 2.2)
for a period as calibrated against the alkali spreading value method,
during which ensure that the rice kernels do not stick with each
other.
2.4 On completion of the boiling period, lift up the basket from
the boiling water and immediately dip it into the cold water, then
lift up for draining.
2.5 Spread the rice kernels on the glass sheet. Place another glass
sheet over the rice kernels and press them flat. The kernels that
have white cores of raw starch inside are considered as not fully
gelatinized.
3. Judgement
The kernels that are not fully gelatinized are not considered Thai Hom
Mali rice.
169Thailand Standards for Rice |
APPENDIX ETest method by Iodine staining
1. Apparatus
1.1 Glass beaker, size 100 ml, or plastic cup of similar size.
1.2 Plastic dropper, size 1 ml.
1.3 Volumetric flask, size 100 ml and 2,000 ml
1.4 Pipette, size 1 – 10 ml
1.5 Brown-colour bottle for storing solution, size about 100 ml
1.6 Cylinder, size 50 ml
1.7 Forceps
1.8 Blotting paper or tissue paper
1.9 Balance, readability 0.01g.
2. Reagents
2.1 Sodium hydroxide (NaOH)
2.2 Glacial acetic acid (CH3COOH)
2.3 Iodine (I2)
2.4 Potassium Iodide (KI)
2.5 Isopropyl alcohol 70%
2.6 Distilled water or filtered water for lab use
3. Preparation of solution
3.1 Sodium hydroxide 1N: dissolve 4.00 g Sodium hydroxide (as in 2.1)
in about 80 ml distilled water in 100 ml volumetric flask. Leave
it cool down and make up the volume with distilled water to 100 ml.
170 | Thailand Standards for Rice
3.2 Glacial acetic acid solution 1N: dilute 6 ml Glacial acetic acid
(as in 2.2) in about 80 ml distilled water in 100 ml volumetric flask
and make up the volume with distilled water to 100 ml.
3.3 Working solution: mix 10 ml Sodium hydroxide solution 1N
(as in 3.1) with 10 ml Glacial acetic acid solution 1N (as in 3.2),
and make up the volume with distilled water to 2,000 ml.
3.4 Iodine solution: dissolve 0.20 g Iodine (as in 2.3) and 2.00 g
Potassium Iodide (as in 2.4) in about 80 ml distilled water in 100 ml
volumetric flask. Leave it overnight in a dark place or until Iodine
completely dissolves. Make up the volume with distilled water
to 100 ml. Store the solution in a brown-colour bottle.
Remarks: Iodine solution should not be stored longer than 2 months.
4. Test method
4.1 Preparation of the solution for staining the rice kernels.
4.1.1 Measure 30 ml working solution (as in 3.3).
4.1.2 Add 1.5 ml iodine solution to the working solution. Stir it well.
The solution is used to stain the rice kernels (should use
immediately).
4.2 Staining method
4.2.1 Randomly sample about 3.0 g. rice kernels and put them
in 100 ml beaker or plastic cup of similar size (as in 1.1).
4.2.2 Add 15 ml Isopropyl alcohol 70% (as in 2.5) to the beaker.
Sway the beaker or plastic cup for 45 seconds. Pour out the
alcohol.
171Thailand Standards for Rice |
4.2.3 Add 15 ml distilled water. Sway for 30 seconds. Pour out
the water.
4.2.4 Add 15 ml staining solution (as in 4.1) and sway for 45 seconds.
Pour out the solution.
4.2.5 Add 15 ml distilled water to rinse the sample. Pour out
the water completely.
4.2.6 Transfer the rice kernels onto the blotting paper or tissue
paper (as in 1.8). Put another piece of paper on the top
to blot the water. Leave the rice kernels to dry up for about
5 minutes.
4.2.7 Separate the rice kernels with forceps (as in 1.7) into 2 portions:
First portion: rice kernels stained with light pink colour or
nil are low amylose rice or Thai Hom Mali rice, or the cooked
rice having tender and sticky texture.
Second portion: rice kernels stained with blue or dark violet
colour are high-amylose rice or rice with hard texture.
4.2.8 Weigh the two portions separately.
4.2.9 Calculate the percentage of other variety rice mixed in
Thai Hom Mali rice:
Other variety rice (%) = Weight of the second portion x 100
Weight of the first portion + Weight of the second portion
173Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCESubject: Standards of Thai Fragrant Rice
B.E. 2559
Whereas it is expedient to prescribe standards of Thai Fragrant Rice
for the benefit of having a variety of Thai rice for export, enhancing
potentials of trade competition and rendering it reliable and acceptable
in foreign market,
By virtue of the power in the provision under Article 4, first paragraph
(2) of the Export Commodity Standards Act B.E. 2503 as amended by
the Export Commodity Standards Act (second edition) B.E. 2522,
the Minister of Commerce, with the advice of the Committee of Commodity
Standards, hereby issues the Notification as follows:
Clause 1 This Notification is called “Notification of Ministry of Commerce,
Subject: Standards of Thai Fragrant Rice”.
Clause 2 This notification shall come into force after the lapse of
60 days as from the date of its publication in the Government Gazette.
Clause 3 To annul the Notification of Ministry of Commerce, Subject:
Standards of Pathumthani Fragrant Rice B.E. 2547 dated 4 October 2547.
Clause 4 To prescribe the standards of Thai Fragrant Rice according to
the details appended to this notification.
Notified as on 30 September B.E. 2559
(Mrs. Apiradi Tantraporn)
Minister of Commerce
175Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
Standards of Thai Fragrant RiceAppended to Notification of Ministry of Commerce
Subject: Standards of Thai Fragrant Rice B.E. 2559
Clause 1 Definitions (1) Thai Fragrant Rice (Thai Jasmine Rice, Thai Aromatic Rice
or any other names of the same meaning) means Cargo rice
and White rice that are processed from the non-glutinous rice
paddy of fragrant varieties that are produced in Thailand and
certified by Ministry of Agriculture and Co-operative as
non-glutinous rice of fragrant varieties. They have natural
aroma depending on whether they are new or old crop.
The cooked rice of which has tender texture.
(2) Amylose means one kind of starch existing in the rice kernels,
and when cooked it makes the texture of the rice soft or
hard varying according to the amylose content.
(3) Rice means non-glutinous and glutinous rice (Oryza Sativa L.)
in whatever form.
(4) Paddy means rice that is not yet dehusked.
(5) Cargo rice (Loonzain rice, Brown rice, Husked rice) means
rice that is dehusked only.
(6) White rice means rice that is obtained by removing the bran
from cargo non-glutinous rice.
(7) Parts of rice kernels means each part of the whole kernel
that is divided lengthwise into 10 equal parts.
176 | Thailand Standards for Rice
(8) Whole kernels means rice kernels that are in whole condition without
any broken part, and including the kernels that have the length as
from 9 parts onward.
(9) Head rice means fragments whose lengths are more than those of
brokens but have not reached the length of the whole kernel. This
includes split kernels that retain the area as from 80% of the whole kernel.
(10) Brokens means fragments that have the length as from 2.5 parts but
have not reached the length of Head rice. This includes split kernels
that retain the area less than 80% of the whole kernel.
(11) Small brokens C1 means small fragments that pass through sieve No. 7.
(12) Undermilled kernels means milled rice kernels that have the milling
degree below that specified for each grade of rice.
(13) Red kernels means rice kernels that have red bran covering the kernels
wholly or partly.
(14) Yellow kernels means rice kernels that obviously turn yellow colour
partly or wholly.
(15) Chalky kernels means non-glutinous rice kernels that are opaque
like chalk and have the area as from 50% of the area of the kernels.
(16) Damaged kernels means rice kernels that are obviously damaged as can
be seen by the naked eyes due to moisture, heat, fungi, insects or other.
(17) Undeveloped kernels means rice kernels that do not develop
normally as should be, and are flat.
(18) Immature kernels means rice kernels that are light green, obtained
from immature paddy.
(19) Other seeds means seeds of other plants than rice kernels.
(20) Foreign matter means other matter than rice. This includes rice
husk and bran detached from rice kernels.
177Thailand Standards for Rice |
(21) Milling degree means the degree to which the rice is milled.
It is classified into 3 levels as follows:
(21.1) Extra well milled means the removal of bran
almost entirely to the extent that the rice kernel has
an especially beautiful appearance.
(21.2) Well milled means the removal of bran almost entirely
to the extent that the rice kernel has a beautiful appearance.
(21.3) Reasonably well milled means the removal of a large
amount of bran to the extent that the rice kernel has
a reasonably beautiful appearance.
(22) Sieve No. 7 means round hole metal sieve of which
the thickness is 0.79 mm (0.031 inch) and the hole
diameter is 1.75 mm (0.069 inch).
(23) The unit “per cent” means percentage by weight.
Clause 2 Thai Fragrant rice shall be divided into 2 types as follows: (1) White rice
(2) Cargo rice
Clause 3 Thai Fragrant rice of White rice type shall be divided into 6 grades as follows: (1) White rice 100%
(2) White rice 5%
(3) White rice 10%
(4) White rice 15%
(5) White broken rice A1 Extra Super
(6) White broken rice A1 Super
178 | Thailand Standards for Rice
Clause 4 Thai Fragrant rice of Cargo rice type shall be divided
into 4 grades as follows:
(1) Cargo rice 100%
(2) Cargo rice 5%
(3) Cargo rice 10%
(4) Cargo rice 15%
Clause 5 Thai Fragrant rice of all types and grades shall have
the following standards:
(1) Purity at 80.0% minimum by quantity,
(2) Moisture content not exceeding 14.00%,
(3) General characteristics as a long grain rice
(4) No living insects.
(5) Kernel size as follows:
- Average length of Whole kernels without broken parts
not less than 7.0 mm.
- Length/width ratio of Whole kernels without broken parts
not less than 3.2:1
(6) Chemical quality as follows:
- Amylose content not more than 20.0% at the moisture
level of 14.0%
- Alkali spreading value at level 6 – 7
179Thailand Standards for Rice |
Clause 6 The standards of Thai Fragrant Rice of the type
and grades of White rice as per Clause 3 shall be
specified as follows:
(1) White rice 100%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%.
- Brokens having the length as from 5.0 parts onwards but not
reaching 8.0 parts not exceeding 4.5%. Of this there may be
brokens having the length not reaching 5.0 parts and not
passing through sieve No. 7 not exceeding 0.5%, and Small
white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.2%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree Extra well milled
180 | Thailand Standards for Rice
(2) White rice 5%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%.
- Brokens having the length as from 3.5 parts onwards but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 8 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.3%
Milling degree Well milled
(3) White rice 10%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%.
181Thailand Standards for Rice |
- Brokens having the length as from 3.5 parts onwards but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.7%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree Well milled
(4) White rice 15%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%.
- Brokens having the length as from 3.0 parts onwards but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 2.0%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.5%
182 | Thailand Standards for Rice
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree Reasonably well milled
183
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE F
RAGR
ANT
RICE
Grad
es
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Bro
kens
(p
arts
)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Mill
ing
degr
eeW
hole
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
&Un
der-
mill
ed
kern
els
Yello
wke
rnel
sCh
alky
kern
els
Dam
aged
kern
els
Glut
inou
sric
e
Unde
vel-
oped
,Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
san
d Fo
reign
m
atte
r
Padd
y(G
rain
s pe
r 1 k
g ric
e)
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not
pass
ing
thro
ugh
sieve
No
.7
(1) a
nd
C1(2
))
(1)
Brok
ens n
otre
achi
ng th
e m
inim
umsp
ecifi
ed
part
and
not p
assin
g th
roug
h sie
ve n
o. 7
(2)
Smal
lbr
oken
sC1
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>6
0.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.
50.
26.
00.
251.
50.
25
EWM
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>60.
0-
<7.0
<0.5
<0.1
2.0
0.5
6.0
0.25
1.5
0.3
8W
M
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
2.0
1.0
7.0
0.5
1.5
0.4
13W
M
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>5
5.0
-<1
7.0
<2.0
<0.5
5.0
1.0
7.0
1.0
2.0
0.4
13RW
M
EWM
= E
xtra
wel
l mill
ed ;
WM
= W
ell m
illed
;
RWM
= R
easo
nabl
y w
ell m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t fix
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 9
2.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Ave
rage
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 1
8.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
185Thailand Standards for Rice |
(5) White broken rice A1 Extra Super
shall be rice obtained from the milling of White rice 100% and have
Grain composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 10%. The rest shall be brokens
having the length as from 5.0 parts onward.
- Of all these there may be Whole kernels not exceeding 15.0% and
Small brokens C1 not exceeding 1.0%
Rice and matter that may be present:
- Glutinous rice not exceeding 1.5%, of this there may be Small
glutinous brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
(6) White broken rice A1 Super
shall be rice obtained from the milling of White rice 100%, White rice 5%
or White rice 10% and (shall) have Grain composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 6.5 parts and not passing
through sieve no. 7 for the entire quantity.
- Of all these there may be brokens having the length as from 6.5 parts
onwards and Whole kernels combined not exceeding 15.0% and
Small brokens C1 not exceeding 5.0%
Rice and matter that may be present:
- Glutinous rice not exceeding 1.5%, of this there may be Small glutinous
brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
187
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE F
RAGR
ANT
BRO
KEN
RICE
Grad
es
Obt
aine
d
from
the
mill
-in
g of
Whi
te
rice
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t,
not
exce
edin
g (%
)
Who
le
kern
els
Who
le k
erne
ls
and
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
6.5
pa
rts
onw
ard,
co
mbi
ned
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
5
part
s
onw
ard
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
6.
5 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h
Siev
e No
.7
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
5.
0 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h Si
eve
No.7
Smal
l w
hite
br
oken
s C1
Glut
inou
s ric
e
Fore
ign
mat
ter
Tota
l (in
clud
ing
C1)
Smal
l br
oken
s C1
A1 E
xtra
Sup
er10
0%<1
5.0
->7
4.0
-<1
0.0
<1.0
1.5
0.5
0.5
A1 S
uper
100%
, 5%
, 10%
-<1
5.0
->8
0.0
-<5
.01.
50.
50.
5
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t sp
ecifi
ed
Thai
Hom
Mal
i rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 8
0.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Aver
age
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot le
ss th
an 1
3.0%
but
not
mor
e th
an 2
0.0%
at t
he m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
189Thailand Standards for Rice |
Clause 7 The standards of Thai Fragrant rice of the type
and grade of Cargo rice as per Clause 4 shall be
specified as follows:
(1) Cargo rice 100%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but
not reaching 8.0 parts not exceeding 4.5%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 1.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.75%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.75%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 5.0%
(2) Cargo rice 5%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 75.0%
190 | Thailand Standards for Rice
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 6.0%
(3) Cargo rice 10%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 70.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
191Thailand Standards for Rice |
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 7.0%
(4) Cargo rice 15%
shall have Grain composition as follows:
Grain Composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 65.0%
- Brokens having the length as from 3.0 parts onward but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%.
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 2.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 8.0%
193
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
CAR
GO F
RAGR
ANT
RICE
Grad
esSi
ze o
fHe
ad ri
ce(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens)
Brok
ens
Red
kern
els
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
s
Whi
te
glut
inou
s ric
e
Und
evel
oped
, Im
mat
ure
ke
rnel
s, O
ther
se
eds
and
Fo
reig
n m
atte
r,Si
ngly
or
com
bine
d
Padd
y
100%
>8.0
>5.0
- <8
.0>8
0.0
-<4
.51.
50.
756.
00.
751.
55.
01
5%>7
.5>3
.5 -
<7.5
>75.
0-
<7.0
2.0
1.0
6.0
1.0
1.5
6.0
1
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>7
0.0
-<1
2.0
2.0
1.0
7.0
1.0
1.5
7.0
2
15%
>6.5
>3.0
- <6
.5>6
5.0
-<1
7.0
5.0
1.0
7.0
1.5
2.5
8.0
2
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t fix
ed
Thai
Fra
gran
t rice
sha
ll m
eet t
he fo
llowi
ng s
tand
ards
(1) P
urity
at 8
0.0%
min
imum
by
quan
tity,
(2) M
oist
ure
cont
ent n
ot e
xcee
ding
14.
00%
,
(3) G
ener
al c
hara
cter
istics
as
a lo
ng g
rain
rice
(4) N
o liv
ing
inse
cts.
(5) K
erne
l siz
e as
follo
ws:
-
Aver
age
leng
th o
f Who
le k
erne
ls wi
thou
t bro
ken
parts
not
less
than
7.0
mm
.
-
Leng
th/w
idth
ratio
of W
hole
ker
nels
with
out
brok
en p
arts
not
less
than
3.2
:1
(6) C
hem
ical p
rope
rties
as
follo
ws:
-
Amyl
ose
cont
ent n
ot m
ore
than
20.
0%
at th
e m
oist
ure
leve
l of 1
4.0%
-
Alka
li sp
read
ing
valu
e at
leve
l 6 –
7
195Thailand Standards for Rice |
Clause 8 The test methods for Amylose content, Moisture, Alkali-spreading
value, Cooked rice kernels in boiling water and Iodine staining test according
to Appendix A, B, C, D or E appended to “Notification, Subject: Criteria
for inspection of Thai Hom Mali rice” currently in use shall be applicable
mutatis mutandis.
In case the inspection for the purity of Thai Fragrant rice of any
stack or portion cannot be determined clearly by the methods as in Appendix
A, C, D or E the inspection by DNA finger prints method is also possible.
Clause 9 Thai Fragrant rice exported in bags or other containers shall be
labelled on such the names in English “THAI FRAGRANT RICE or THAI JASMINE
RICE or THAI AROMATIC RICE or any other names of same meaning, but not
THAI HOM MALI RICE”. The size of the letters shall be clearly eligible on such
containers.
Clause 10 In case of the purchase/sale of Thai Fragrant rice as per sample
or conditions other than the specifications in Clause 6 or 7 of this standards,
such Thai Fragrant rice as per sample or conditions shall have Thai Fragrant rice
purity no less than 80%, and the proportion of the blending to be stipulated
on the permit.
196 | Thailand Standards for Rice
Clause 11 In case of any dispute or controversy relating to the various
characteristics of rice kernels, the determination by Department of Foreign
Trade shall be final.
Clause 12 The export of rice that has content of fragrant rice of
Kao Dok Mali 105 variety and or RD 15 variety blended equal to or more than
92.0% shall be considered as the export of Thai Hom Mali Rice according
to the related Notification of Ministry of Commerce.
Notes: The standards in Thai version are authentic and valid in case of dispute.
197Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
NOTIFICATION OF MINISTRY OF COMMERCESubject: Standards of Rice
B.E. 2559
By virtue of the power in the provision under Article 4, first paragraph
(2) of the Export Commodity Standards Act B.E. 2503 as amended by
the Export Commodity Standards Act (second edition) B.E. 2522, the Minister
of Commerce, with the advice of the Committee of Commodity Standards,
hereby issues the notification as follows:
Clause 1 This notification is called “Notification of Ministry of Commerce,
Subject: Standards of Rice B.E. 2559”.
Clause 2 This notification shall come into force after the lapse of 60
days as from the date of its publication in the Government Gazette.
Clause 3 To annul Notification of Ministry of Commerce, Subject: Stan-
dards of Rice B.E. 2540 dated 31 March B.E. 2540.
Clause 4 To prescribe the standards of rice according to the details
appended to this notification.
Notified as on 30 September B.E. 2559
(Mrs. Apiradi Tantraporn)
Minister of Commerce
199Thailand Standards for Rice |
(Unofficial Translation)
STANDARDS OF RICEAppended to Notifi cation of Ministry of Commerce
Subject: Standards of Rice B.E. 2559
Section 1: DefinitionsClause 1 The meaning of the terminology in this Standards is as follows:
(1) Standards of Rice means the minimum specifications for rice
of each type and grade for domestic and international trade.
(2) Rice means non-glutinous and glutinous rice (Oryza sativa L.)
in whatever form.
(3) Paddy means rice that is not yet dehusked.
(4) Cargo rice, Loonzain rice, Brown rice, Husked rice means rice
that is dehusked only.
(5) White rice means rice that is obtained by removing bran from
Cargo non-glutinous rice.
(6) White glutinous rice means rice that is obtained by removing
bran from Cargo glutinous rice.
(7) Parboiled rice means non-glutinous rice that has passed through
the parboiling process and has its bran removed.
(8) Rice classification means rice kernels of various lengths as
specified which are the mixture of rice kernels of each class
in accordance with the specified proportion.
(9) Classes of rice kernels means classes of rice kernels which are
classified in accordance with the length of the whole kernel.
200 | Thailand Standards for Rice
(10) Parts of rice kernels means each part of the whole kernel that
is divided lengthwise into 10 equal parts.
(11) Whole kernels means rice kernels that are in whole condition without
any broken part and including the kernels that have the length as from
9 parts onward.
(12) Head rice means fragments whose lengths are more than those
of brokens but have not reached the length of the whole kernel.
This includes split kernels that retain the area as from 80% of the whole
kernel.
(13) Brokens means fragments that have the length as from 2.5 parts
but not reaching the length of Head rice. This includes split kernels
that retain the area less than 80% of the whole kernel.
(14) Small brokens C1 means small fragments that pass through round
hole metal sieve No.7.
(15) Undermilled kernels means milled rice kernels that have the milling
degree below that specified for each grade of rice.
(16) Red kernels means rice kernels that have red bran covering the kernels
wholly or partly.
(17) Yellow kernels means rice kernels that obviously turn yellow colour
wholly or partly. In case of parboiled rice, Yellow kernels are kernels
that are obviously dark yellow either partly or wholly.
(18) Black kernels means parboiled rice kernels that are black wholly
including kernels that are dark brown wholly.
(19) Partly black kernels means parboiled rice kernels that have black
or dark brown area on the kernels as from 2.5 parts onward but not
reaching the whole kernels.
(20) Peck kernels means parboiled rice kernels that have obviously black
or dark brown area on the kernels not reaching 2.5 parts.
201Thailand Standards for Rice |
(21) Chalky kernels means non-glutinous rice kernels that are
opaque like chalk and have the area as from 50% onward
of the area of the kernels.
(22) Damaged kernels means kernels that are obviously damaged
as can be seen by the naked eyes due to moisture, heat, fungi,
insects or other.
(23) Undeveloped kernels means kernels that do not develop
normally as should be, and are flat.
(24) Immature kernels means rice kernels that are light green,
obtained from immature paddy.
(25) Other Seeds means seeds of other plants than rice kernels.
(26) Foreign matter means other matter than rice. This includes
rice husk and bran detached from rice kernels.
(27) Milling degree means the degree to which the rice is milled.
(28) Sieve No.7 means round hole metal sieve that is 0.79 mm.
(0.031 inch) thick and with hole diameter 1.75 mm. (0.069 inch).
(29) The unit “per cent” means percentage by weight except for
per cent of grain classification which is percentage by quantity.
Section 2: Classes of rice kernels and Milling degree Clause 2 Classes of rice kernels are divided into 4 classes as follows:
(1) Long grain Class 1 means whole kernel having the length exceeding
7.0 mm.
(2) Long grain Class 2 means whole kernel having the length exceeding
6.6 mm. upto 7.0 mm.
(3) Long grain Class 3 means whole kernel having the length
exceeding 6.2 mm. upto 6.6 mm.
(4) Short grain means whole kernel having the length not exceeding
6.2 mm.
202 | Thailand Standards for Rice
Clause 3 Milling degree is divided into 4 degrees as follows:
(1) Extra well milled means the removal of bran almost entirely to
the extent that the rice kernel has an especially beautiful appearance.
(2) Well milled means the removal of bran almost entirely to the
extent that the rice kernel has a beautiful appearance.
(3) Reasonably well milled is the removal of a large amount of
bran to the extent that the rice kernel has a reasonably beautiful
appearance.
(4) Ordinarily milled means the removal of some portions of bran only.
Section 3: Types and Grades of rice
Clause 4 Types of rice are divided into 4 types as follows:
(1) White rice
(2) Cargo rice
(3) White glutinous rice
(4) Parboiled rice
Clause 5 Grades of White rice are divided into 12 grades as follows:
(1) White rice 100% Grade A
(2) White rice 100% Grade B
(3) White rice 100% Grade C
(4) White rice 5%
(5) White rice 10%
(6) White rice 15%
(7) White rice 25% Super
(8) White rice 25%
203Thailand Standards for Rice |
(9) White rice 35%
(10) White rice 45%
(11) White broken rice A1 Extra Super
(12) White broken rice A1 Super
Clause 6 Grades of Cargo rice are divided into 6 grades as follows:
(1) Cargo rice 100% Grade A
(2) Cargo rice 100% Grade B
(3) Cargo rice 100% Grade C
(4) Cargo rice 5%
(5) Cargo rice 10%
(6) Cargo rice 15%
Clause 7 Grades of White glutinous rice are divided into 3 grades as follows:
(1) White glutinous rice 10%
(2) White glutinous rice 25%
(3) White glutinous broken rice A1
Clause 8 Grades of Parboiled rice are divided into 9 grades as follows:
(1) Parboiled rice 100% Sorted
(2) Parboiled rice 100%
(3) Parboiled rice 5% Sorted
(4) Parboiled rice 5%
(5) Parboiled rice 10% Sorted
(6) Parboiled rice 10%
(7) Parboiled rice 15%
(8) Parboiled rice 25%
(9) Parboiled broken rice A1
204 | Thailand Standards for Rice
Section 4: Standards of White RiceClause 9 The standards of White rice are specified as follows:
(1) White rice 100% Grade A
shall have Grain classification, Grain composition and Milling
degree as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 70%, the rest shall be Long
grain Class 2.
- Of all these there may be Long grain Class 3 not exceeding 5.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0 %
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not
reaching 8.0 parts not exceeding 4.0 %. Of this there may be
brokens having the length not reaching 5.0 parts and not
passing through sieve No. 7 not exceeding 0.1%, and Small
white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.1%
- Chalky kernels not exceeding 3.0 %
- Damaged kernels not exceeding 0.2%
- Glutinous rice not exceeding 1.5 %
- Paddy not exceeding 3 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.1%
Milling degree: Extra well milled
205Thailand Standards for Rice |
(2) White rice 100% Grade B
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 40.0 %, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 5.0 %
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0 %
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not reaching
8.0 parts not exceeding 4.5%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 5.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5 %, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.2 %
- Chalky kernels not exceeding 6.0 %
- Damaged kernels not exceeding 0.25 %
- Glutinous rice not exceeding 1.5 %
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2 %
Milling degree: Extra well milled
206 | Thailand Standards for Rice
(3) White rice 100 Grade C
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 30.0%, the rest shall be Long
grain Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 5%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not reaching
8.0 parts not exceeding 5.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 5.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.2%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree: Extra well milled
207Thailand Standards for Rice |
(4) White rice 5%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 20.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 10.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.25%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 8 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.3%
Milling degree: Well milled
208 | Thailand Standards for Rice
(5) White rice 10%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 10.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 15.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No.7
not exceeding 0.7%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree: Well milled
209Thailand Standards for Rice |
(6) White rice 15%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 5.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 30.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%
- Brokens having the length as from 3.0 parts onward but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 2.0%, and Small white brokens C1 not exceeding 0.5%
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 13 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree: Reasonably well milled
210 | Thailand Standards for Rice
(7) White rice 25% Super
shall have Grain Classification, Grain Composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1, Class 2 and Class 3 either singly or combined.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 50.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 40.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 28.0%. Of this there may be Small
white brokens C1 not exceeding 1.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 15 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 1.0%
Milling degree: Reasonably well milled
211Thailand Standards for Rice |
(8) White rice 25%
shall have Grain Classification, Grain Composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1, Class 2 and Class 3 either singly or combined.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 50.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 40.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 28.0%. Of this there may be Small
white brokens C1 not exceeding 2.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 7.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 8.0%
- Damaged kernels not exceeding 2.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 20 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 2.0%
Milling degree: Ordinarily milled but not better than Reasonably
well milled
212 | Thailand Standards for Rice
(9) White rice 35%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1, Class 2 and Class 3 either singly or combined.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 50.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 32.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 40.0%. Of this there may be Small
white brokens C1 not exceeding 2.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 7.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 10.0%
- Damaged kernels not exceeding 2.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 20 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 2.0%
Milling degree: Ordinarily milled but not better than Reasonably
well milled
213Thailand Standards for Rice |
(10) White rice 45%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1, Class 2 and Class 3 either singly or combined.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 50.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 28.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 50.0%. Of this there may be Small
white brokens C1 not exceeding 3.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 7.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 10.0%
- Damaged kernels not exceeding 2.0%
- Glutinous rice not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 20 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 2.0%
Milling degree: Ordinarily milled but not better than Reasonably
well milled
215
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE R
ICE
Grad
es
Grain
Cla
ssifi
catio
n (%
)
Size
ofHe
ad
rice
(par
ts)
Size
ofBr
oken
s(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain <6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
and
or U
nder
-m
il-le
d ke
rnel
s
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
sGl
utin
ous
rice
Unde
vel-
oped
, Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
s and
Fo
reign
mat
ter,
singl
yor
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A)
Clas
s 1>7
.0
mm
.
(B)
Clas
s 2 >6.6
- 7
.0
mm
.
(C)
Clas
s 3>6
.2
- 6.6
m
m.
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1)
and
C1 (2
))
(1)
Brok
ens n
ot
reac
hing
the
min
imum
sp
ecifi
ed
parts
&
not p
assin
g th
roug
h sie
veNo
. 7
(2)
Smal
l br
oken
s C1
100%
Gr
ade
A>7
0.0D1
<5.0
0>8
.0>5
.0 - <
8.0>6
0.0-
<4.0
<0.1
<0.1
0.50.1
3.00.2
1.50.1
3Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
B>4
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
C>3
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<5
.0<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
5%>2
0.0D2
<10.0
>7.5
>3.5
- <7.5
>60.0
-<7
.0<0
.5<0
.12.0
0.56.0
0.25
1.50.3
8W
ell m
illed
10%
>10.0
D2<1
5.0>7
.0>3
.5 - <
7.0>5
5.0-
<12.0
<0.7
<0.3
2.01.0
7.00.5
1.50.4
13W
ell m
illed
15%
>5.0
D2<3
0.0>6
.5>3
.0 - <
6.5>5
5.0-
<17.0
<2.0
<0.5
5.01.0
7.01.0
2.00.4
13Re
ason
ably
wel
l mille
d
25%
Su
per
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<1
.05.0
1.07.0
1.02.0
1.015
Reas
onab
ly w
ell m
illed
25%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<2
.07.0
1.08.0
2.02.0
2.020
Ordi
narily
mille
d bu
t no
t bet
ter t
han
re
ason
ably
wel
l mille
d
35%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>32.0
-<4
0.0<2
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily m
illed
but
not b
ette
r tha
n
reas
onab
ly w
ell m
illed
45%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>28.0
-<5
0.0<3
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily m
illed
but
not b
ette
r tha
n
reas
onab
ly w
ell m
illed
< le
ss th
an
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an0
= NI
L D1
=
100
– (A
) – (C
) – (D
)-
notfi
xed
D2
=10
0–
(A)–
(D)
(A) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 1
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 7
.0 m
m.
(B) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 2
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 6
.6 m
m. u
pto
7.0
mm
.(C
) is
Long
gra
in C
lass
3 m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th e
xcee
ding
6.2
mm
. upt
o 6.
6 m
m.
(D) i
s Sh
ort g
rain
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
not
exc
eedi
ng 6
.2 m
m.
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE R
ICE
Grad
es
Grain
Cla
ssifi
catio
n (%
)
Size
ofHe
ad
rice
(par
ts)
Size
ofBr
oken
s(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain <6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
and
or U
nder
-m
il-le
d ke
rnel
s
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
sGl
utin
ous
rice
Unde
vel-
oped
, Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
s and
Fo
reign
mat
ter,
singl
yor
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A)
Clas
s 1>7
.0
mm
.
(B)
Clas
s 2 >6.6
- 7
.0
mm
.
(C)
Clas
s 3>6
.2
- 6.6
m
m.
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1)
and
C1 (2
))
(1)
Brok
ens n
ot
reac
hing
the
min
imum
sp
ecifi
ed
parts
&
not p
assin
g th
roug
h sie
veNo
. 7
(2)
Smal
l br
oken
s C1
100%
Gr
ade
A>7
0.0D1
<5.0
0>8
.0>5
.0 - <
8.0>6
0.0-
<4.0
<0.1
<0.1
0.50.1
3.00.2
1.50.1
3Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
B>4
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
C>3
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<5
.0<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
5%>2
0.0D2
<10.0
>7.5
>3.5
- <7.5
>60.0
-<7
.0<0
.5<0
.12.0
0.56.0
0.25
1.50.3
8W
ell m
illed
10%
>10.0
D2<1
5.0>7
.0>3
.5 - <
7.0>5
5.0-
<12.0
<0.7
<0.3
2.01.0
7.00.5
1.50.4
13W
ell m
illed
15%
>5.0
D2<3
0.0>6
.5>3
.0 - <
6.5>5
5.0-
<17.0
<2.0
<0.5
5.01.0
7.01.0
2.00.4
13Re
ason
ably
wel
l mille
d
25%
Su
per
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<1
.05.0
1.07.0
1.02.0
1.015
Reas
onab
ly w
ell m
illed
25%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<2
.07.0
1.08.0
2.02.0
2.020
Ordi
naril
y m
illed
but
not b
ette
r tha
n
reas
onab
ly w
ell m
illed
35%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>32.0
-<4
0.0<2
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily
mille
d bu
t no
t bet
ter t
han
re
ason
ably
wel
l mille
d
45%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>28.0
-<5
0.0<3
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily
mille
d bu
t no
t bet
ter t
han
re
ason
ably
wel
l mille
d
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an0
= NI
L D1
=
100
– (A
) – (C
) – (D
)-
not
fixed
D2
=
100
– (A
) – (D
)
(A) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 1
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 7
.0 m
m.
(B) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 2
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 6
.6 m
m. u
pto
7.0
mm
.(C
) is
Long
gra
in C
lass
3 m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th e
xcee
ding
6.2
mm
. upt
o 6.
6 m
m.
(D) i
s Sh
ort
grai
n m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th n
ot e
xcee
ding
6.2
mm
.
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE R
ICE
Grad
es
Grain
Cla
ssifi
catio
n (%
)
Size
ofHe
ad
rice
(par
ts)
Size
ofBr
oken
s(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain <6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens)
Brok
ens &
Sm
all b
roke
ns C
1
Red
and
or U
nder
-m
il-le
d ke
rnel
s
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
sGl
utin
ous
rice
Unde
vel-
oped
, Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
s and
Fo
reign
mat
ter,
singl
yor
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A)
Clas
s 1>7
.0
mm
.
(B)
Clas
s 2 >6.6
- 7
.0
mm
.
(C)
Clas
s 3>6
.2
- 6.6
m
m.
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1)
and
C1 (2
))
(1)
Brok
ens n
ot
reac
hing
the
min
imum
sp
ecifi
ed
parts
&
not p
assin
g th
roug
h sie
veNo
. 7
(2)
Smal
l br
oken
s C1
100%
Gr
ade
A>7
0.0D1
<5.0
0>8
.0>5
.0 - <
8.0>6
0.0-
<4.0
<0.1
<0.1
0.50.1
3.00.2
1.50.1
3Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
B>4
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<4
.5<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
100%
Gr
ade
C>3
0.0D2
<5.0
>8.0
>5.0
- <8.0
>60.0
-<5
.0<0
.5<0
.10.5
0.26.0
0.25
1.50.2
5Ex
tra w
ell m
illed
5%>2
0.0D2
<10.0
>7.5
>3.5
- <7.5
>60.0
-<7
.0<0
.5<0
.12.0
0.56.0
0.25
1.50.3
8W
ell m
illed
10%
>10.0
D2<1
5.0>7
.0>3
.5 - <
7.0>5
5.0-
<12.0
<0.7
<0.3
2.01.0
7.00.5
1.50.4
13W
ell m
illed
15%
>5.0
D2<3
0.0>6
.5>3
.0 - <
6.5>5
5.0-
<17.0
<2.0
<0.5
5.01.0
7.01.0
2.00.4
13Re
ason
ably
wel
l mille
d
25%
Su
per
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<1
.05.0
1.07.0
1.02.0
1.015
Reas
onab
ly w
ell m
illed
25%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>40.0
-<2
8.0<2
.07.0
1.08.0
2.02.0
2.020
Ordi
naril
y m
illed
but
not b
ette
r tha
n
reas
onab
ly w
ell m
illed
35%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>32.0
-<4
0.0<2
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily
mille
d bu
t no
t bet
ter t
han
re
ason
ably
wel
l mille
d
45%
>50.0
<50.0
>5.0
<5.0
>28.0
-<5
0.0<3
.07.0
1.010
.02.0
2.02.0
20Or
dina
rily
mille
d bu
t no
t bet
ter t
han
re
ason
ably
wel
l mille
d
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an0
= NI
L D1
=
100
– (A
) – (C
) – (D
)-
not
fixed
D2
=
100
– (A
) – (D
)
(A) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 1
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 7
.0 m
m.
(B) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 2
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 6
.6 m
m. u
pto
7.0
mm
.(C
) is
Long
gra
in C
lass
3 m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th e
xcee
ding
6.2
mm
. upt
o 6.
6 m
m.
(D) i
s Sh
ort
grai
n m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th n
ot e
xcee
ding
6.2
mm
.
217Thailand Standards for Rice |
(11) White broken rice A1 Extra Super
is obtained from the milling of White rice 100% and shall have Grain
composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No. 7 not exceeding 10.0%
- The rest shall be brokens having the length as from 5.0 parts onward.
- Of all these there may be Whole kernels not exceeding 15.0%, and
Small white brokens C1 not exceeding 1.0%
Rice and matter that may be present:
- Glutinous rice not exceeding 1.5.%, of this there may be Small glutinous
brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
(12) White broken rice A1 Super
is obtained from the milling of White rice 100%, White rice 5% or
White rice 10%, and shall have Grain composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 6.5 parts and not passing
through sieve No.7 for the entire quantity. Of this there may be
brokens having the length as from 6.5 parts onward and Whole
kernels combined not exceeding 15.0%, and Small white brokens C1
not exceeding 5.0%
218 | Thailand Standards for Rice
Rice and matter that may be present:
- White glutinous rice not exceeding 1.5%, of this there may be Small
glutinous brokens C1 not exceeding 0.5%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
219
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE B
ROKE
N RI
CE
Grad
es
Obt
aine
d
from
the
mill
-in
g of
Whi
te
rice
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Who
le
kern
els
Who
le k
erne
ls
and
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
6.5
pa
rts
onw
ard,
co
mbi
ned
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
as f
rom
5
part
s
onw
ard
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
6.
5 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h
Siev
e No
.7
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th
not
reac
hing
5.
0 pa
rts
an
d no
t pa
ssin
g th
roug
h Si
eve
No.7
Smal
l w
hite
br
oken
s C1
Glut
inou
s ric
e
Fore
ign
mat
ter
Tota
l (in
clud
ing
C1)
Smal
l br
oken
s C1
A1 E
xtra
Sup
er10
0%<1
5.0
->7
4.0
-<1
0.0
<1.0
1.5
0.5
0.5
A1 S
uper
100%
, 5%
, 10%
-<1
5.0
->8
0.0
-<5
.01.
50.
50.
5
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t sp
ecifi
ed
221Thailand Standards for Rice |
Section 5: Standards for Cargo Rice
Clause 10 The standards for Cargo rice are specified as follows:
(1) Cargo rice 100% Grade A
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 70%, the rest shall be
Long grain Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 5.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but
not reaching 8.0 parts not exceeding 4.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 1.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Chalky kernels not exceeding 3.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 0.5%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 3.0%
222 | Thailand Standards for Rice
(2) Cargo rice 100 % Grade B
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 55.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 6.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not reaching
8.0 parts not exceeding 4.5%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 1.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.75%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.75%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 5.0 %
223Thailand Standards for Rice |
(3) Cargo Rice 100% Grade C
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 40.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 7.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not reaching
8.0 parts not exceeding 5.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.75%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 0.75%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 5.0%
224 | Thailand Standards for Rice
(4) Cargo rice 5%
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 30.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grains not exceeding 10.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 75.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 6.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 1.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 6.0%
225Thailand Standards for Rice |
(5) Cargo rice 10%
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 20.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 15.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 70.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 7.0%
226 | Thailand Standards for Rice
(6) Cargo rice 15%
shall have Grain classification and Grain composition as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 not less than 10.0%, the rest shall be Long grain
Class 2 and or Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 35.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 65.0%
- Brokens having the length as from 3.0 parts onward but not reaching
6.5 parts not exceeding 17.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Chalky kernels not exceeding 7.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 2.5%
- Paddy not exceeding 2.0%
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 8.0%
227
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
CAR
GO R
ICE
Grad
es
Grai
n Cl
assifi
catio
n (%
)
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Long
Gra
in
(D)
Shor
tGr
ain
<6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
br
oken
s)
Brok
ens
Red
kern
els
Yello
w
kern
els
Chal
ky
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
s
Whi
te
glut
inou
s ric
e
Und
evel
oped
, Im
mat
ure
kern
els,
Oth
er
seed
s an
d
Fore
ign
mat
ter,
Sing
ly
or c
ombi
ned
Padd
y(A
)Cl
ass
1>7
.0
mm
.
B) C
lass
2 +
(C
) Cla
ss 3
>6
.2 -
7.0
mm
.
100%
Gr
ade
A>7
0.0
D2<5
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
1.0
0.5
3.0
0.5
1.5
3.0
0.5
100%
Gr
ade
B>5
5.0
D2<6
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.5
1.5
0.75
6.0
0.75
1.5
5.0
1
100%
Gr
ade
C>4
0.0
D2<7
.0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<5.0
2.0
0.75
6.0
0.75
1.5
5.0
1
5%>3
0.0
D2<1
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>7
5.0
-<7
.02.
01.
06.
01.
01.
56.
01
10%
>20.
0D2
<15.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>70.
0-
<12.
02.
01.
07.
01.
01.
57.
02
15%
>10.
0D2
<35.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>65.
0-
<17.
05.
01.
07.
01.
52.
58.
02
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
D2 =
100
– (A
) – (D
)
- not
fixe
d
(A) i
s Lo
ng g
rain
Cla
ss 1
mea
ns w
hole
ker
nel h
avin
g th
e le
ngth
exc
eedi
ng 7
.0 m
m.
(D) i
s Sh
ort
grai
n m
eans
who
le k
erne
l hav
ing
the
leng
th n
ot e
xcee
ding
6.2
mm
.
229Thailand Standards for Rice |
Section 6: Standards for White Glutinous Rice
Clause 11 The standards for White glutinous rice are specified as follows:
(1) White glutinous rice 10%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 55.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not
reaching 7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there
may be brokens having the length not reaching 3.5 parts
and not passing through Sieve no. 7 not exceeding 0.7%,
and Small white glutinous brokens C1 not exceeding 0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from
7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- White rice (not including Glutinous rice not yet transformed)
not exceeding 15.0%
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.5%
- Damaged kernels not exceeding 0.5%
- Paddy not exceeding 10 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and
Foreign matter either singly or combined not exceeding 0.5%
Milling degree: Well milled
230 | Thailand Standards for Rice
(2) White glutinous rice 25%
shall have Grain composition and Milling degree as follows:
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 40.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing through
Sieve No. 7 not exceeding 28.0%. Of this there may be Small white
glutinous brokens C1 not exceeding 2.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- White rice (not including Glutinous rice not yet transformed) not
exceeding 15.0%
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 6.0%
- Yellow kernels not exceeding 4.0%
- Damaged kernels not exceeding 2.0%
- Paddy not exceeding 20 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 3.0%
Milling degree: Ordinarily milled
231
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE G
LUTI
NOUS
RIC
E
Grad
es
Size
ofHe
ad
rice
(par
ts)
Size
ofBr
oken
s(p
arts
)
Grain
Com
posit
ion
(%)
Rice
and
mat
ter t
hat m
ay b
e pr
esen
t, no
t exc
eedi
ng (%
)
Mill
ing
degr
eeW
hole
ke
rnel
s
Head
rice
(100
- W
hole
ke
rnel
s –
brok
ens
Brok
ens a
nd S
mal
l bro
kens
C1
Whi
te ri
ce
(exc
ludi
ng
glut
inou
s ric
e no
t yet
tra
ns-
form
ed)
Red
and
or
Unde
r-m
illed
ke
rnel
s
Yello
w
kern
els
Dam
aged
ke
rnel
s
Unde
velo
ped,
Im
mat
ure
ke
rnel
s,
Oth
er se
eds
and
Fore
ign
mat
ter,
singl
y
or c
ombi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1 k
g)
Tota
l (in
clud
ing
Brok
ens
not p
assin
g th
roug
h sie
ve N
o.
7 (1
)an
d C1
(2))
(1)
Brok
ens
no
t rea
chin
g
the
min
imum
sp
ecifi
ed p
arts
&
not p
assin
g th
roug
h sie
veNo
. 7
(2)
Smal
l br
oken
s C1
10%
>7.0
>3.5
- <7
.0>5
5.0
-<1
2.0
<0.7
<0.3
15.0
2.0
1.5
0.5
0.5
10W
ell
mill
ed
25%
>5.0
<5.0
>40.
0-
<28.
0<2
.015
.06.
04.
02.
03.
020
Ord
inar
ily
mill
ed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
- no
t fix
ed
233Thailand Standards for Rice |
(3) White glutinous broken rice A1
is obtained from the milling of White glutinous rice 10% or White
glutinous rice 25%, and shall have Grain composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 6.5 parts and not passing
through Sieve No. 7 for the entire quantity. Of this there may be
brokens having the length as from 6.5 parts onward and Whole
kernels combined not exceeding 15.0%, and Small white glutinous
brokens C1 not exceeding 5.0%
Rice and matter that may be present:
- White rice not exceeding 15.0%, of this there may be Small white
brokens C1 not exceeding 5.0%
- Foreign matter not exceeding 0.5%
235
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
WHI
TE G
LUTI
NOUS
BRO
KEN
RICE
Grad
esO
btai
ned
from
the
m
illin
g of
Whi
te
glut
inou
s ric
e
Grai
n co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Who
le k
erne
ls a
nd
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th a
s fr
om
6.5
part
s on
war
d,
com
bine
d
Brok
ens
havi
ng
the
leng
th n
ot re
achi
ng6.
5 pa
rts
and
not
pass
ing
thro
ugh
sieve
No.
7
Smal
l whi
te
glut
inou
s br
oken
s C1
Whi
te ri
ce
Fore
ign
mat
ter
Tota
l (in
clud
ing
C1)
Smal
l bro
kens
C1
A 1
10%
or 2
5%<1
5.0
>80.
0<5
.015
50.
5
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
237Thailand Standards for Rice |
Section 7: Standards for Parboiled RiceClause 12 The standards for Parboiled rice are specified as follows:
(1) Parboiled rice 100% Sorted
shall have Grain classification, Grain composition and Milling
degree as follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 60.0%,
the rest shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 10.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not
reaching 8.0 parts not exceeding 4.0%. Of this there may be
brokens having the length not reaching 5.0 parts and not
passing through sieve No. 7 not exceeding 0.5%, and
Small parboiled brokens C1 not exceeding 0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from
8.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.25%
- Black kernels not exceeding 0.1%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding
1.5%, of which Partly black kernels shall not exceed 0.5%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 3 grains per 1 kg. of rice
238 | Thailand Standards for Rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree: Extra well milled
(2) Parboiled rice 100%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 60.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 10.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 5.0 parts onward but not reaching
8.0 parts not exceeding 4.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 5.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 8.0 parts onwards.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 0.5%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Black kernels not exceeding 0.25%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 2.5%,
of which Partly black kernels shall not exceed 1.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg. of rice
239Thailand Standards for Rice |
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree: Extra well milled
(3) Parboiled rice 5% Sorted
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 45.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 20.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0% Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 1.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.5%
- Black kernels not exceeding 0.15%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 2.0%,
of which Partly black kernels shall not exceed 0.75%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg. of rice
240 | Thailand Standards for Rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree: Well milled
(4) Parboiled rice 5%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 45.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 20.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 80.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.5 parts not exceeding 7.0%. Of this there my be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.5%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
0.1%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 1.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.0%
- Black kernels not exceeding 0.25%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 3.0%,
of which Partly black kernels shall not exceed 1.5%
- Damaged kernels not exceeding 1.0%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 10 grains per 1 kg. of rice
241Thailand Standards for Rice |
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.2%
Milling degree: Well milled
(5) Parboiled rice 10% Sorted
shall have Grain Classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 30.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 20.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 75.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.7%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 0.75%
- Black kernels not exceeding 0.2%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 2.5%,
of which Partly black kernels shall not exceed 1.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 5 grains per 1 kg. of rice
242 | Thailand Standards for Rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree: Well milled
(6) Parboiled rice 10%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 30.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 20.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 75.0%
- Brokens having the length as from 3.5 parts onward but not reaching
7.0 parts not exceeding 12.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.5 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 0.7%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
0.3%
- The rest shall be Head rice having the length as from 7.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 2.0%
- Yellow kernels not exceeding 1.5%
- Black kernels not exceeding 0.25%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 3.5%,
of which Partly black kernels shall not exceed 2.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 1.5%
- Paddy not exceeding 10 grains per 1 kg. of rice
243Thailand Standards for Rice |
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.4%
Milling degree: Well milled
(7) Parboiled rice 15%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not exceeding 25.0%,
the rest shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 30.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 70.0%
- Brokens having the length as from 3.0 parts onward but not reaching
6.5 parts not exceeding 18.0%. Of this there may be brokens having
the length not reaching 3.0 parts and not passing through sieve No. 7
not exceeding 1.0%, and Small parboiled brokens C1 not exceeding
1.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 6.5 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 5.0%
- Yellow kernels not exceeding 2.0%
- Black kernels not exceeding 0.5%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 4.0%,
of which Partly black kernels shall not exceed 2.5%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 2.5%
- Paddy not exceeding 10 grains per 1 kg. of rice
244 | Thailand Standards for Rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 0.7%
Milling degree: Reasonably well milled
(8) Parboiled rice 25%
shall have Grain classification, Grain composition and Milling degree as
follows:
Grain classification, comprising of:
- Long grain Class 1 and Class 2 combined not less than 20.0%, the rest
shall be Long grain Class 3.
- Of all these there may be Short grain not exceeding 30.0%
Grain composition, comprising of:
- Whole kernels not less than 60.0%
- Brokens having the length not reaching 5.0 parts and not passing
through sieve No.7 not exceeding 28.0%. Of this there may be Small
parboiled brokens C1 not exceeding 2.0%
- The rest shall be Head rice having the length as from 5.0 parts onward.
Rice and matter that may be present:
- Red kernels and or Undermilled kernels not exceeding 7.0%
- Yellow kernels not exceeding 3.0%
- Black kernels not exceeding 0.75%
- Partly black kernels and Peck kernels combined not exceeding 4.5%,
of which Partly black kernels shall not exceed 3.0%
- Damaged kernels not exceeding 1.5%
- Glutinous rice not exceeding 2.5%
- Paddy not exceeding 10 grains per 1 kg. of rice
- Undeveloped kernels, Immature kernels, Other seeds and Foreign
matter either singly or combined not exceeding 1.0%
Milling degree: Ordinarily milled
245
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
PAR
BOIL
ED R
ICE
Grad
es
Grai
n Cl
assifi
catio
n (%
)
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain
<6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
ric
e(1
00 -
Who
le
kern
els
– br
o-ke
ns)
Brok
ens
and
Smal
l br
oken
s C1
Red
and
or
Und
er-
mill
ed
kern
els
Yello
w
ker-
nels
Blac
k ke
r-ne
ls
Part
ly b
lack
an
dPe
ck k
erne
ls
Dam
-ag
ed
ker-
nels
Glu-
ti-no
us
rice
Und
e-ve
lope
d,
Imm
a-tu
re
kern
els,
Oth
er
seed
s an
d Fo
reig
n m
atte
r,sin
gly
or
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A) +
(B)
Clas
s 1+
2>6
.6
mm
.
(C)
Clas
s 3
>6.2
- 6
.6
mm
.
Tota
l (in
-cl
udin
g Br
oken
sno
t pa
ssin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1
)an
d C1
(2
))
(1)
Brok
ens
not
reac
h-in
g th
e m
ini-
mum
sp
ec-
ified
pa
rts
& n
ot
pass
ing
thro
ugh
sieve
No. 7
(2)
Smal
l br
o-ke
ns
C1
Tota
l
Part
ly
blac
k ke
r-ne
ls
100%
คด
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.25
0.1
1.5
0.5
1.0
1.5
0.2
3Ex
tra
wel
l m
illed
100%
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.5
0.25
2.5
1.0
1.0
1.5
0.2
5Ex
tra
wel
l m
illed
5% ค
ด>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
00.
50.
152.
00.
751.
01.
50.
25
Wel
l mill
ed
5%>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
01.
00.
253.
01.
51.
01.
50.
210
Wel
l mill
ed
10%
คด
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
00.
750.
22.
51.
01.
51.
50.
45
Wel
l mill
ed
10%
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
01.
50.
253.
52.
01.
51.
50.
410
Wel
l mill
ed
15%
>25.
0D3
<30.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>70.
0-
<18.
0<1
.0<1
.05.
02.
00.
54.
02.
51.
52.
50.
710
Reas
onab
ly
wel
l mill
ed
25%
>20.
0D3
<30.
0>5
.0<5
.0>6
0.0
-<2
8.0
<2.0
7.0
3.0
0.75
4.5
3.0
1.5
2.5
1.0
10O
rdin
arily
m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an-
not
fixed
D3
=
100
– (A
) – (D
)
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CAIO
NS O
F TH
AI P
ARBO
ILED
RIC
E
Grad
es
Grai
n Cl
assifi
catio
n (%
)
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain
<6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
ric
e(1
00 -
Who
le
kern
els
– br
o-ke
ns)
Brok
ens
and
Smal
l br
oken
s C1
Red
and
or
Und
er-
mill
ed
kern
els
Yello
w
ker-
nels
Blac
k ke
r-ne
ls
Part
ly b
lack
an
dPe
ck k
erne
ls
Dam
-ag
ed
ker-
nels
Glu-
ti-no
us
rice
Und
e-ve
lope
d,
Imm
a-tu
re
kern
els,
Oth
er
seed
s an
d Fo
reig
n m
atte
r,sin
gly
or
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A) +
(B)
Clas
s 1+
2>6
.6
mm
.
(C)
Clas
s 3
>6.2
- 6
.6
mm
.
Tota
l (in
-cl
udin
g Br
oken
sno
t pa
ssin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1
)an
d C1
(2
))
(1)
Brok
ens
not
reac
h-in
g th
e m
ini-
mum
sp
ec-
ified
pa
rts
& n
ot
pass
ing
thro
ugh
sieve
No. 7
(2)
Smal
l br
o-ke
ns
C1
Tota
l
Part
ly
blac
k ke
r-ne
ls
100%
คด
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.25
0.1
1.5
0.5
1.0
1.5
0.2
3Ex
tra
wel
l m
illed
100%
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.5
0.25
2.5
1.0
1.0
1.5
0.2
5Ex
tra
wel
l m
illed
5% ค
ด>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
00.
50.
152.
00.
751.
01.
50.
25
Wel
l mill
ed
5%>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
01.
00.
253.
01.
51.
01.
50.
210
Wel
l mill
ed
10%
คด
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
00.
750.
22.
51.
01.
51.
50.
45
Wel
l mill
ed
10%
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
01.
50.
253.
52.
01.
51.
50.
410
Wel
l mill
ed
15%
>25.
0D3
<30.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>70.
0-
<18.
0<1
.0<1
.05.
02.
00.
54.
02.
51.
52.
50.
710
Reas
onab
ly
wel
l mill
ed
25%
>20.
0D3
<30.
0>5
.0<5
.0>6
0.0
-<2
8.0
<2.0
7.0
3.0
0.75
4.5
3.0
1.5
2.5
1.0
10O
rdin
arily
m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an-
not
fixed
D3
=
100
– (A
) – (D
)EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
PAR
BOIL
ED R
ICE
Grad
es
Grai
n Cl
assifi
catio
n (%
)
Size
of
Head
ric
e(p
arts
)
Size
of
Brok
ens
(par
ts)
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)Ri
ce a
nd m
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Mill
ing
degr
ee
Long
gra
in
(D)
Shor
t gr
ain
<6.2
m
m.
Who
le
kern
els
Head
ric
e(1
00 -
Who
le
kern
els
– br
o-ke
ns)
Brok
ens
and
Smal
l br
oken
s C1
Red
and
or
Und
er-
mill
ed
kern
els
Yello
w
ker-
nels
Blac
k ke
r-ne
ls
Part
ly b
lack
an
dPe
ck k
erne
ls
Dam
-ag
ed
ker-
nels
Glu-
ti-no
us
rice
Und
e-ve
lope
d,
Imm
a-tu
re
kern
els,
Oth
er
seed
s an
d Fo
reig
n m
atte
r,sin
gly
or
com
-bi
ned
Padd
y(G
rain
s pe
r 1
kg.)
(A) +
(B)
Clas
s 1+
2>6
.6
mm
.
(C)
Clas
s 3
>6.2
- 6
.6
mm
.
Tota
l (in
-cl
udin
g Br
oken
sno
t pa
ssin
g th
roug
h sie
ve
No. 7
(1
)an
d C1
(2
))
(1)
Brok
ens
not
reac
h-in
g th
e m
ini-
mum
sp
ec-
ified
pa
rts
& n
ot
pass
ing
thro
ugh
sieve
No. 7
(2)
Smal
l br
o-ke
ns
C1
Tota
l
Part
ly
blac
k ke
r-ne
ls
100%
คด
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.25
0.1
1.5
0.5
1.0
1.5
0.2
3Ex
tra
wel
l m
illed
100%
>60.
0D3
<10.
0>8
.0>5
.0 -
<8.0
>80.
0-
<4.0
<0.5
<0.1
0.5
0.5
0.25
2.5
1.0
1.0
1.5
0.2
5Ex
tra
wel
l m
illed
5% ค
ด>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
00.
50.
152.
00.
751.
01.
50.
25
Wel
l mill
ed
5%>4
5.0
D3<2
0.0
>7.5
>3.5
- <7
.5>8
0.0
-<7
.0<0
.5<0
.11.
01.
00.
253.
01.
51.
01.
50.
210
Wel
l mill
ed
10%
คด
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
00.
750.
22.
51.
01.
51.
50.
45
Wel
l mill
ed
10%
>30.
0D3
<20.
0>7
.0>3
.5 -
<7.0
>75.
0-
<12.
0<0
.7<0
.32.
01.
50.
253.
52.
01.
51.
50.
410
Wel
l mill
ed
15%
>25.
0D3
<30.
0>6
.5>3
.0 -
<6.5
>70.
0-
<18.
0<1
.0<1
.05.
02.
00.
54.
02.
51.
52.
50.
710
Reas
onab
ly
wel
l mill
ed
25%
>20.
0D3
<30.
0>5
.0<5
.0>6
0.0
-<2
8.0
<2.0
7.0
3.0
0.75
4.5
3.0
1.5
2.5
1.0
10O
rdin
arily
m
illed
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an>
mor
e th
an
> eq
ual o
r mor
e th
an-
not
fixed
D3
=
100
– (A
) – (D
)
247Thailand Standards for Rice |
(9) Parboiled broken rice A1
is obtained from the milling of Parboiled rice of various grades and shall
have Grain composition as follows:
Grain composition, comprising of:
- Brokens having the length not reaching 6.0 parts and not passing through
sieve No. 7 for the entire quantity. Of this there may be brokens
having the length as from 6.0 parts onward and Whole kernels
combined not exceeding 10.0%, and Small parboiled brokens C1
not exceeding 6.0%
Rice and matter that may be present:
- Other seeds and Foreign matter not exceeding 1.0%
249
Thai
land
Sta
ndar
ds fo
r Ric
e |
EXPO
RT S
TAND
ARDS
SPE
CIFI
CATI
ONS
OF
THAI
PAR
BOIL
ED B
ROKE
N RI
CE
Grad
esO
btai
ned
from
the
mill
ing
of P
arbo
iled
rice
Grai
n Co
mpo
sitio
n (%
)M
atte
r tha
t m
ay b
e pr
esen
t, no
t ex
ceed
ing
(%)
Who
le k
erne
ls a
nd
brok
ens
havi
ng
the
leng
th a
s fr
om6.
0 pa
rts
onw
ard,
com
bine
d
Brok
ens
havi
ng t
he le
ngth
no
t re
achi
ng6.
0 pa
rts
and
no
tpas
sing
thro
ugh
sie
ve N
o. 7
Smal
l par
boile
d br
oken
s C1
Oth
er s
eeds
and
For
eign
mat
ter
A 1
Vario
us g
rade
s<1
0.0
>84.
0<6
.01.
0
< le
ss t
han
< eq
ual o
r les
s th
an
> m
ore
than
>
equa
l or m
ore
than
251Thailand Standards for Rice |
Section 8: General provision
Clause 13 Moisture Content of Rice The moisture content
of the rice of all types and grades is specified not exceeding 14.0%
Clause 14 Type sample rice In case of the purchase/sale
of rice as per type sample that does not come within the specifications
of this standards, the standards of such rice shall be in accordance with the
sample and the specifications agreed upon by the buyer and the seller, and
shall be approved by Department of Foreign Trade.
Clause 15 Dispute In case of any dispute or controversy
relating to the various characteristics of the rice kernels, the determination
of Department of Foreign Trade shall be final.
Notes: The standards in Thai version are authentic and valid in case of
a dispute.
252 | Thailand Standards for Rice
Size of rice kernels
Whole kernels(9 parts onward)
Head rice(The length as from 5 parts
onward but not reaching 9 parts)
253Thailand Standards for Rice |
Size of Broken rice kernels
Brokens(The length as from 2.5 parts
onward but not reaching 5 parts)
Small Brokens C1(size passing through sieve No.7
(1.75mm.))
255Thailand Standards for Rice |
TABLE SHOWING SIZE OF BROKEN KERNELS IN PARTS AS EQUIVALENT TO AVERANGE LENGTH
Unit : Millimeter
< less than < equal or less than> more than > equal or more than- Not Specified
Grade of rice
Size of Broken kernels
(parts)
White rice
Cargo rice
White Glutinous
rice
Parboiled rice
100% >5.0 - <8.0
8.0 5.2 5.4 - 5.2
5.0 3.25 - - 3.25
5% >3.5 - <7.5
7.5 4.6 4.7 - 4.6
3.5 2.15 - - 2.15
10% >3.5 - <7.0
7.0 4.3 4.4 4.2 4.3
3.5 2.15 - 2.1 2.15
15% >3.0 - <6.5
6.5 4.0 4.1 - 4.0
3.0 1.96 - - 1.96
25% <5.0 3.2 - 3.2 3.2
35% <5.0 3.2 - - -
45% <5.0 3.2 - - -
257Thailand Standards for Rice |
Information Center of Government and Corporate organizations.
Bureau of National Imports-Exports Products Standards Department of Foreign Trade, Ministry of Commerce563, Nonthaburi Road, Bang Kraso, Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000
Telephone : 66-2547-4747 Fax : 66-2547-4748
E-mail : [email protected]
Bureau of Rice Trade AdministrationDepartment of Foreign Trade, Ministry of Commerce563, Nonthaburi Road, Bang Kraso, Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000
Telephone : 66-2547-4820 Fax : 66-2547-4821
E-mail : [email protected]
Bureau of Foreign Trade ServiceDepartment of Foreign Trade, Ministry of Commerce563, Nonthaburi Road, Bang Kraso, Muang Nonthaburi, Nonthaburi 11000
Telephone : 66-2547-4755 Fax : 66-2547-4757
E-mail : [email protected]
Thailand Office of Rice Inspection Committee Board of Trade Board of Trade of ThailandSathorn Thani Building. No.2, Floor 16. Sathorn North Road, Silom, Bangkok 10500
Telephone : 66-2233-3416-7 Fax : 66-2233-3418
258 | Thailand Standards for Rice
Information Center of Government and Corporate organizations.
Thai Rice Exporters Association37 Soi Ngamduplee, Rama 4 Road, Toongmahamek,
Sathorn District, Bangkok 10120
Telephone : 66-2287-2674-7 Fax : 66-2287-2678, 66-2287-2664
E-mail : [email protected]
The Rice Mills Association81-81/1 Charoenkrung 24 Road, Taladnoi, Samphantawong, Bangkok 10100
Telephone : 66–2234-7289 Fax : 0-2234-7286
Board of Trade of Thailand150/2 Rajbopit Road, Pranakhon District, Bangkok 10200
Telephone : 0-2018-6888
Fax : 0-2622-1879, 0-2225-3372
E-mail : [email protected]