ชื่อนวัตกรรม : ผักผลไม้น่ารู้...
Transcript of ชื่อนวัตกรรม : ผักผลไม้น่ารู้...
ชอนวตกรรม : ผกผลไมนาร ทปรกษาโครงการ : ดร. วณฐ สกลหอม คณะผสรางนวตกรรม
1. นางสาวนงรกษ หงษสจนทร รหส 6012011000031 2. นางสาวนงฟา เพลนพรอม รหส 6012011000051 3. นางสาวมลลกา บญเลศ รหส 6012011000052 4. นางสาววลาน ยนมน รหส 6012011000053 5. นางสาวรจนา พมพอนทร รหส 6012011000054
ลกษณะของนวตกรรม : เปนผกผลไมทท ามาจากผา สามารถมองเหนและสมผสได โดยทนกเรยนสามารถแยกแยะออกไดวาเปนผก หรอผลไม และสามารถหยบใสตะกราทเตรยมไวใหได ความเปนมาและหลกการส าคญ เปนททราบกนดอยแลววา “ผกและผลไม” คอ อาหารทจ าเปนทงตอมนษยและสตว หรออาจจะรวมไปถงสงมชวตทกอยางบนโลกกไมนาจะผดแตอยางใด เนองจากพชเองกสามารถใชผกและผลไม น าไปเปนอาหารเพอหลอเลยงชวตของมนได โดยการยอยสลายของจลนทรย และผานขบวนการการสงเคราะหแสง เพอแปรสภาพเปนธาตอาหารทมประโยชนตอสวนตางๆ ของพชในการด ารงชวตตอไป
ส าหรบประโยชนทมตอมนษยแลว คงจะไมมใครปฏเสธคณคาอนมหาศาลของผกและผลไมไดเปนแน ถาจะมกอาจจะเปนกลมคนทนยมเฉพาะอาหารทเนนเพยงรสชาตเทานน และไมไดใสใจกบเรองสขภาพของตวเองเทาใดนก หรอถาจะหวงสขภาพของตวเองบาง กมกจะหนไปพงการรบประทานวตามน หรออาหารเสรม ซงมราคาแพงมากกวาแทน เพราะอาจจะคดแคเพยงวาของแพงเทานน จงจะมประโยชนและมคณคามากทสด
ปจจบนน มนกวจยจากหลายหนวยงาน ทใหความสนใจและไดท าการวจยประโยชนของผกและผลไมกนมากขน ท าใหประชาชนอยางเราๆ ไดมโอกาสรวาผกและผลไมทรบประทานกนอยทกวนนมประโยชนมากนอยแคไหน ซงประโยชนของผกและผลไมทไดมการศกษาเอาไวนน กพบวานอกจากจะมประโยชนในดานของโภชนาการชนยอดแลว บางชนดยงสามารถใชเปนยาสมนไพรเพอบ าบดและรกษาโรคบางชนดไดอกดวย เชน โรคมะเรง หวใจ ตาฝาฟาง เหนบชา แผลอกเสบ รอนใน ไขหวด เปนตน แตกยงมหลายทานทคงสงสยอยวา ผกและผลไมนนจะสามารถรกษาโรคภยไขเจบตางๆ ไดจรงหรอ ? ส าหรบค าตอบทยนยนไดวาผกและผลไมสามารถบ าบดและรกษาโรคได คอ
ประการแรก ผกและผลไมใหพลงงานต า เพราะมไขมนนอยมาก ผกและผลไมหลายชนดไมมไขมนเลย หากกนผกและผลไมเพมขนแทนอาหารประเภทเนอสตวหรอไขมนยอมไดพลงงานนอยกวา โอกาสทจะมน าหนกเพมจนเปนโรคอวนจงนอยกวา โรคอวนเปนอตราเสยงทส าคญของโรคมะเรงและโรคหวใจ
ประการทสอง ผกและผลไมไมมโคเลสเตอรอล การกนโคเลสเตอรอลมากเกนไปอาจท าใหไขมนพอกหลอดเลอดจนตบตนอนเปนสาเหตใหความดนโลหตสงและเปนโรคหวใจ ดงนน การเลอกรบประทานผกและผลไมจงท าใหไมตองคอยกงวลในเรองของโคเลสเตอรอล
แบนดรา (Bandura) มความเชอวา การเรยนรของมนษยสวนมากเปนการเรยนรโดยการสงเกต
หรอการเลยนแบบ เนองจากมนษยมปฏสมพนธกบ สงแวดลอมทอยรอบๆ ตวอยเสมอ อเนก พ.อนกลบตร การสอนใหคดแบบวเคราะห มงหมายใหนกเรยนคดอยางแยกแยะได และคดได
อยางคลองแคลว หรอมทกษะในการคดวเคราะหได จากแนวคดทฤษฎขางตนของมนษยสวนมากเปนการเรยนรโดยการสงเกต หรอการจดจ า สอจงเปน
เครองมออยางหนงทสามารถชวยใหเดกๆ จดจ าไดเปนอยางด วตถประสงค
1. เพอพฒนานวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร 2. เพอใหเกดทกษะ กระบวนการคด แยกผกผลไมไดถกตอง
กลมเปาหมาย
เดกอนบาลชน ปท 2 โรงเรยนอนบาลกลนนท
ขนตอนการพฒนานวตกรรม
ว/ด/ป ขนตอนการพฒนานวตกรรม
วธด าเนนการ
10 ม.ค. 61 11 ม.ค. 61
ขนออกแบบและการผลต
สมาชกรวมกนออกแบบสอทจะผลต เสนอโครงรางนวตกรรมและสอทออกแบบกบอาจารยทปรกษาโครงการ แกไขโครงรางนวตกรรมและสอทออกแบบไวใหสมบรณ สมาชกทกคนรวมกนคดแกไขสอทจะผลตใหมสงทนาสนใจเพมมากขน - นงฟา รจนา ออกแบบผกและผลไม - สมาชกทกคนชวยกนเยบผก และผลไม - วลาน นงรกษ เกบรวบรวมเงนคาวสด อปกรณ จากสมาชกทกคน - สมาชกทกคนรวมกนจดหาซอวสดอปกรณทตองใชผลตสอ - มลลกา เกบภาพการทางานของสมาชกทกคนในกลม - สมาชกทกคนชวยกนตรวจดความเรยบรอย ความสวยงาม ความปลอดภยของสอนวตกรรมใหมความสมบรณกอนจะน าไปใช เสนอโครงการสราง/ออกแบบนวตกรรมทางการศกษาปฐมวยกบอาจารยทปรกษาโครงการ เสนอโครงการสราง / ออกแบบนวตกรรมทางการศกษาปฐมวยไวใหสมบรณครงท 2
ขนน าไปทดลองใช
ขนน าไปใชจรง
ขนประเมน
-ประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร จากแบบประเมนความพงพอใจของครประจ าชนคณะผสรางนวตกรรมและแบบประเมนความพงพอใจของเดกทเขารวมกจกรรม
ขนปรบปรง
สมาชกประชมรวมกนภายในกลมเพอวเคราะหผลการประเมนเพอการพฒนา /ปรบปรงแกไขนวตกรรม เรองผกผลไมนาร ใหดยงขน - สมาชกรวมกนรวบรวมภาพกจกรรมทกขนตอน
ขนตอนการจดกจกรรม ขนน า
1. ครกลาวทกทายเดก ๆ โดยกลาวค าวา “ สวสดคะเดก ๆ ” 2. ครสนทนากบเดกเกยวกบ ผกและผลไม
ขนสอน
1. ครใหเดก ๆ ดผกและผลไมจรงทครน ามาและสอการสอนชด ผก ผลไมนาร พรอมกบใหนกเรยนบอกชอ รปราง ลกษณะของผกและผลไมทละชนด 2. เมอนกเรยนบอกชอ รปราง ลกษณะแลวครใหนกเรยนลองชมทละชนด และใหนกเรยนบอกรสชาตของผกและผลไมทชม เมอชมครบทกคนแลวครและนกเรยนรวมกนอภปรายเกยวกบรปราง ลกษณะ รสชาตความแตกตางของผกและผลไมรวมถงประโยชนของผกและผลไม 3. หลงจากท ากจกรรมแลวครใหนกเรยนออกมารวมเลนเกมสโดยใชสอผก ผลไมนาร โดยครจะใหนกเรยนน าภาพผก และผลไมแบบตางๆจากสอ ผก ผลไมนาร แยกไปใสตะกรา โดยแยกใสตะกราผก 1 ตะกรา และผลไม 1 ตะกรา
ขนสรป
ครและนกเรยนรวมกนสนทนาเกยวกบผก ผลไม วาแตกตางกนอยางไร รสชาต และมประโยชนอยางไร
สอ เรอง ผกผลไมนาร การประเมน
- ประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร จากแบบประเมนความพงพอใจของครประจ าชน คณะผสรางนวตกรรม และแบบการประเมนความพงพอใจของเดกทเขารวมกจกรรม
ผลการด าเนนงาน
สรปผลและขอเสนอแนะ
ภาคผนวก
แบบประเมนความพงพอใจตอชดนวตกรรม เรอง ผกผลไมนาร สถานภาพผตอบ ครประจาชน นกศกษา ป.บณฑต รนท 4 ผสรางนวตกรรม อนๆ.......... ค าชแจง : เขยนเครองหมาย √ ลงในชองทตรงกบความพงพอใจของทาน
รายการประเมน ระดบความพงพอใจ หมายเหต
มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด
1. มแนวคด / ทฤษฎรองรบ และสอดคลองกบนวตกรรม
2. ชวยสงเสรมการไหวของเดกใหถกตอง
3. สอมความเหมาะสมกบวยและพฒนาการของเดก
4. สอมคณภาพความคงทนแขงแรง
5. เทคนควธ / กจกรรมเหมาะสมกบเดก
6. ระยะเวลาในการจดกจกรรมเหมาะสม
ขอคดเหนและขอเสนอแนะ
ขอขอบพระคณทใหความรวมมอในการประเมน
รปภาพการด าเนนงาน
ประชมกนในกลมวาจะทานวตกรรมเรองอะไร
จดท าสอพนฐาน
จดท าสอพนฐาน
จดท าสอพนฐาน
สอพนฐาน ผกผลไมนาร