1

หนวยการเรยนรท 1

สารอาหารกบการดารงชวต

อาหารและสารอาหาร

สารอาหารทใหพลงงาน

สารอาหารทไมใหพลงงาน

การทดสอบสารอาหาร

ความตองการพลงงานของรางกาย

สารปนเปอนในอาหาร

สารเสพตด

ทมา: http://01.gatag.net/0012200-free-illustraition/

2

แบบฝกหดท 1

เรอง วเคราะหสารอาหาร

คาสง ใหนกเรยนวเคราะหสารอาหารจากรายการอาหารทกาหนดใหตอไปน

รายการอาหาร สารอาหาร

คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน แรธาต นา

1. ขาวไขเจยว ขาว ไข นามนพช - - -

2. ขาวผดป

3. ขาวมนไก

4. ราดหนาทะเล

5. กวยเตยวลกชนปลา

6. ตมยากง

7. ผดซอวทะเล

8. ผดไทย

9. สมตา

10. ขาวหมกไก

ทมา: https://pixabay.com/en/plate-food-meal-dinner-dish-

3

ใบกจกรรมท 1

การตรวจสอบสารอาหารทใหพลงงาน

จดประสงคของกจกรรม ทดสอบคารโบไฮเดรต โปรตน และไขมนได ปญหา...................................................................................................................................................................

สมมตฐาน............................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. ตรวจสอบแปงและนาตาล 1) เตรยมหลอดทดลองขนาดกลางจานวน 6 หลอด ใสนาแปงสก 0.1 เปอรเซนต จานวน 3 ลกบาศกเซนตเมตร ลงในหลอดทดลองท 1 และ 2 ใสสารละลายนาตาลกลโคส 1 เปอรเซนตจานวน 3 ลกบาศกเซนตเมตร ลงในหลอดท 3 และ 4 และใสนาจานวน 3 ลกบาศกเซนตเมตร ลงในหลอดท 5 และ 6 2) หยดสารละลายไอโอดน 1 เปอรเซนตลงในหลอดทดลองท 1, 3 และ 5 หลอดละ 2-3 หยด เขยาใหเขากน สงเกตการเปลยนแปลงและบนทกผล 3) หยดสารละลายเบเนดกสลงในหลอดทดลองท 2, 4 และ 6 หลอดละ 1 ลกบาศกเซนตเมตร เขยาใหเขากน แลวนาไปตมในบกเกอรทมนาเดอดประมาณ 1–2 นาท สงเกตการ เปลยนแปลงและบนทกผล หมายเหต 1. เตรยมนาแปงสก 0.1 เปอรเซนต ไดจากการชงแปงมน 1 กรมใส ลงในบกเกอร เตมนาจน ครบ 1,000 ลกบาศกเซนตเมตร 2. แปงมนใหเปนตวแทนของสารอาหารประเภทคารโบไฮเดรต 3. การตมสารละลายตาง ๆ ไมควรตมเกน 2 นาท 4. ใหนกเรยนใชทจบหลอดทดลองทกครงทตองการจะหยบหลอดทดลองขณะรอน 5. ถาตรวจสอบแลววาไมเกดการเปลยนแปลง ใหบนทกผลวาไมเปลยนแปลง แตถามการ เปลยนของสไปจากปกต ใหบนทกผลไปตามทสงเกตได

การตรวจสอบแปงและนาตาล ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

4

บนทกผลการทดลอง หลอดท สารละลายไอโอดน หลอดท สารละลายเบเนดกต

2. ตรวจสอบโปรตน 1) ใสไขขาวดบลงในหลอดทดลองขนาดกลางจานวน 2 ลกบาศกเซนตเมตร เตมนาลงไปในหลอดทดลองจานวน 1 ลกบาศกเซนตเมตรเพอใหเจอจาง เขยาใหเขากน 2) หยดสารละลายคอปเปอร (II) ซลเฟต 0.1 โมลตอลตร จานวน 5 หยด และสารละลายโซเดยม ไฮดรอกไซด 2 .5 โมลตอลตร จานวน 3 หยดลงในหลอดทดลอง เขยาใหเขากน สงเกตการเปลยนแปลงและบนทกผล 3) ดาเนนการตรวจสอบเชนเดยวกบขนตอนท 1 และ 2 แตใชนาแทนไขขาว หมายเหต 1. เตรยมไขขาวดบไดจากการแยกไขแดงออก และระวงอยาใหไขแดงแตก 2. ไขขาวเปนตวแทนของสารอาหารประเภทโปรตน 3. ถาตรวจสอบแลววาไมเกดการเปลยนแปลง ใหบนทกผลวาไมเปลยนแปลง แตถามการเปลยนของสไปจากปกต ใหบนทกผลไปตามทสงเกตได

บนทกผลการทดลอง

รายการ ผลการตรวจสอบ

ไขขาวดบ

นา

การตรวจสอบโปรตน ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

5

3. ตรวจสอบไขมน 1) หยดนามนพชลงบนกระดาษทเตรยมมาจานวน 2 หยด แลวเกลยใหหยดนามนกระจาย 2) หยดนาจานวน 2 หยดลงบนกระดาษชนดเดยวกนกบทหยดนามนพชอกหนงแผน เกลยใหหยดนากระจาย 3) ทงใหกระดาษทง 2 แผนแหงแลวยกขนสองกบแสงแดด สงเกตการสองผานของแสงบรเวณทหยดนามนและบรเวณทหยดนา บนทกผล หมายเหต 1. นามนพชเปนตวแทนของสารอาหารประเภทไขมน 2. ถาตรวจสอบแลววาไมเกดการเปลยนแปลง ใหบนทกผลวาไมเปลยนแปลง แตถามการ เปลยนของสไปจากปกต ใหบนทกผลไปตามทสงเกตได

บนทกผลการทดลอง

รายการ ผลการตรวจสอบ

กระดาษทหยดไขมน

กระดาษทหยดนา

สรปผลการทดลอง ..........................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. แปงมน ไขขาว และนามนพชเปนตวแทนของสารอาหารประเภทใด

......................... .....................................................................................................................................................

2. แปงมนและนาตาลกลโคสมสมบตเหมอนกนหรอไม เพราะเหตใด

.......................... ....................................................................................................................................................

.......................................................................................................................................................... ....................

3. ไขขาวดบทนามาทดสอบกบสารละลายคอปเปอร (II) ซลเฟตและสารละลายโซเดยมไฮดรอกไซตเปลยนส

หรอไม ลกษณะใด

.......................................................................................................................................................... ....................

การตรวจสอบไขมน ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

6

ใบกจกรรมท 2

การตรวจสอบวตามนซ

จดประสงคของกจกรรม ทดสอบวตามนซได ปญหา...................................................................................................................................................................

สมมตฐาน............................................................................................................................................................

วธทดลอง ตอนท 1 วธตรวจสอบวตามนซ 1. ใสนาแปงสก 0.1 เปอรเซนตลงในหลอดทดลองขนาดกลางหลอดละ 2 ลกบาศกเซนตเมตร 2. หยดสารละลายไอโอดน 1 หยด สงเกตการเปลยนแปลงสของนาแปงและบนทกผล 3. หยดสารละลายวตามนซ 0.01 เปอรเซนตลงในหลอดทดลองขอ 2 ครงละ 1 หยด เขยา หลอดทดลองทกครงทหยดจนสารละลายนาแปงเปลยนจากสนาเงนเปนไมมส พรอมนบจานวน หยดทใชและบนทกผล

บนทกผลการทดลองตอนท 1

สารละลายทนามาทดสอบ จานวนหยดของสารละลาย (โดยประมาณ) วตามนซ 0.01 เปอรเซนต

การตรวจสอบวตามนซในนาแปงสก ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

7

ตอนท 2 ตรวจสอบวตามนซในผกและผลไม ตรวจสอบปรมาณวตามนซในอาหารโดยดาเนนกจกรรมเชนเดยวกบตอนท 1 แตใสนามะนาว นาสม นาสบปะรด นามะเขอเทศ และนามะละกอสกแทนสารละลายวตามนซสงเคราะห ลงในหลอดทดลองท 2, 3, 4, 5 และ 6 ตามลาดบ สงเกตการเปลยนสของนาแปง นบจานวนหยดทใชและบนทกผล หมายเหต 1. นาผลไมทนามาทดสอบอาจใชนาผลไมชนดอน เชน นามะขาม นามะดน นาพทรา และนาแตงโม หรอตามทหาไดในทองถนและความสนใจของนกเรยน 2. การเตรยมสารละลายแตละชนดเตรยมไดดงน 2.1 นาแปงสก เตรยมไดจากการใชแปงมน 1 กรม ละลายในนา 1,000 ลกบาศกเซนตเมตร ตงไฟ คนจนแปงสกเปนนาใส ๆ ทงใหเยน เพราะถารอนจะไปทาลายวตามนซ 2.2 นามะนาว นาสม นาสบปะรด นามะเขอเทศ และนามะละกอ สกเตรยมไดจากการใชผลไมดงกลาวคนใหไดนาอยางละประมาณ 200 ลกบาศกเซนตเมตร และใชผาขาวบางกรองกากออกใหหมด 2.3 สารละลายวตามนซสงเคราะหไดจากกรดแอสคอบก 2.4 สารละลายไอโอดน เตรยมไดจากการใชไอโอดน 2 กรม โพแทสเซยม ไอโอไดด 4 กรม จากนนเตมนากลนจนครบ 100 ลกบาศกเซนตเมตร สารเหลานตองเตรยมไวลวงหนาไมเกน 1 ชวโมง ถาเตรยมทงไว 2–3 ชวโมงตองนาไปใสขวดสชาและแชเยนไว 3. ปรมาณนาแปงสกและจานวนหยดของสารละลายทใชทกครงตองใหเทากนเสมอ 4. การหยดสารละลายแตละชนดลงในหลอดทดลอง ตองหยดตรง ๆ ระวงอยาใหถกขางหลอดเพราะสารละลายสวนหนงจะไปคางอยขางหลอด 5. เมอใชหลอดหยดกบสารละลายหรอนาผลไมตางชนดกน ตองลางหลอดหยดใหสะอาด และทาใหแหงทกครง

การตรวจสอบวตามนซในผกและผลไม ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

8

บนทกผลการทดลองตอนท 2

สารละลายทนามาทดสอบ จานวนหยดของสารละลาย (โดยประมาณ) นามะนาว

นาสม

นาสบปะรด

นามะเขอเทศ

นามะละกอสก

สรปผลการทดลอง

.......................................................................................................................................................... ....................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. เมอหยดสารละลายไอโอดนลงในนาแปงสก ผลทเกดขนคออะไร

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. นกเรยนใชสงใดเปนเกณฑในการตดสนวานาผลไมทนามาตรวจสอบมวตามนซมากหรอนอยกวากน

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

3. ใหนกเรยนเรยงลาดบนาผลไมทนามาทดสอบทมปรมาณวตามนซจากมากไปหานอย

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

9

แบบฝกหดท 2 เรอง การจดรายการอาหาร

คาสง ใหนกเรยนสบคนขอมลและจดรายการอาหารใน 1 วนของนกเรยนใหไดปรมาณพลงงานทเหมาะสมกบเพศและวย และบนทกผลลงในตาราง ชอ............................................................อาย...........ป

มอ รายการอาหาร นาหนก (กรม)

สารอาหาร (กรม) คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน แรธาต นา

เชา

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

.............

.............

.............

.............

.............

.............

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

..............

..............

..............

..............

..............

..............

.............

.............

.............

.............

.............

.............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

............

............

............

............

............

............

...........

...........

...........

...........

...........

...........

กลางวน

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

.............

.............

.............

.............

.............

.............

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

..............

..............

..............

..............

..............

..............

.............

.............

.............

.............

.............

.............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

............

............

............

............

............

............

...........

...........

...........

...........

...........

...........

เยน

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

..................................

.............

.............

.............

.............

.............

.............

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

.........................

..............

..............

..............

..............

..............

..............

.............

.............

.............

.............

.............

.............

..............

..............

..............

..............

..............

..............

............

............

............

............

............

............

...........

...........

...........

...........

...........

...........

ไดรบพลงงานใน 1 วน เทากบ.................กโลแคลอร

10

แบบฝกหดท 3 เรอง สารเสพตด

คาชแจง ใหนกเรยนสรปความรเกยวกบสารเสพตด ผลของสารเสพตดใหโทษ และการปองกนปญหา สารเสพ ตดใหโทษ โดยสรปเปนแผนผงความคด

11

หนวยการเรยนรท 2

มหศจรรยกลไกชวต (1)

ระบบยอยอาหาร

ระบบหมนเวยนเลอด

ระบบหายใจ

ทมา : https://suphawadeesite.wordpress.com

12

แบบฝกหดท 4 เรอง ระบบยอยอาหาร

คาสง ใหนกเรยนระบชอของอวยวะตามหมายเลขทกาหนดให พรอมเขยนคาอธบายและหนาทของอวยวะ

13

ลาดบ ชอ คาอธบาย/หนาท

1

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

2

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

3

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

4

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

5

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

6

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

7

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

8

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

9

................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

14

ลาดบ ชอ คาอธบาย/หนาท

10 ....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

11

....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

12

....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

13

....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

14

....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

15

....................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

................................................................................................................................

ทมา: http://cartoonsmix.com/cartoons/cartoon-dinner-celebration.html

15

ใบกจกรรมท 3 การยอยแปง

จดประสงคของกจกรรม ทดลองการยอยแปงได ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. นาขาวสกประมาณ 1 ชอนโตะ มาแบงออกเปน 2 สวน

- ขาวสกสวนท 1 นามาบดเลกนอยดวยชอน แลวใสลงในหลอดทดลอง หลอดท 1 เตมนาลงไป

ประมาณ 1 ลกบาศกเซนตเมตร

- ขาวสกสวนท 2 เคยวใหละเอยดนานประมาณ 30 วนาท โดยกอนเคยวขาวควรบวนปากใหสะอาด

แลวใสลงในหลอดทดลองหลอดท 2

2. หยดสารละลายเบเนดกตประมาณ 5-7 หยด ลงในหลอดทดลองทงสองหลอด นาไปตมในนาเดอดประมาณ

2 นาท สงเกตและบนทกผล

บนทกผลการทดลอง

หลอดทดลอง ผลการเปลยนแปลงทเกดขน

กอนตม หลงตม

หลอดท 1 ขาวสก + สารละลายเบเนดกต

หลอดท 2 ขาวสกทเคยวละเอยด + สารละลายเบเนดกต

การยอยแปง ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

16

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. หลอดทดลองทง 2 หลอด มการเปลยนแปลงเหมอนหรอแตกตางกนในลกษณะใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. สารสเหลองทพบในหลอดทดลองคออะไร เกดขนไดอยางไร

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

ทมา: https://www.dek-d.com/board/view/3685973/

17

ใบกจกรรมท 4

อตราการเตนของชพจร

จดประสงคของกจกรรม เปรยบเทยบอตราการเตนของชพจรได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. หงายมอขางหนงขน แลวใชนวช นวนาง และนวกลางของมออกขางหนงวางบรเวณขอมอ โดยกดนวกลางเบา ๆ ตรงตาแหนงทมการเตนของชพจร 2. นบจานวนครงในการเตนของชพจรในเวลา 1 นาท พรอมกบสงเกตวาการเตนของชพจรสมาเสมอหรอไม แลวบนทกผล 3. ทาซาในขนตอนท 1 และ 2 อก 2 ครง และหาคาเฉลย หมายเหต ในขณะททาการนบจานวนการเตนของชพจร รางกายของนกเรยนควรอยในสภาพปกต ไมเหนอย ตนเตน หรอเครยด เพราะอาจจะทาใหอตราการเตนของชพจรผดไปจากความเปนจรง บนทกผลการสงเกต

การจบชพจร จานวนครงในการเตน (ครง)

ครงท 1

ครงท 2

ครงท 3

เฉลย

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

18

คาถามทายกจกรรม 1. การนบจานวนครงในการเตนของชพจรควรจะนบ 3 ครง แลวจงหาคาเฉลย เพราะเหตใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. ขณะทรางกายของเราอยในสภาวะปกตกบขณะเลนกฬา การเตนของชพจรจะแตกตางกนหรอไม เพราะ

เหตใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

ทมา: https://www.dek-d.com/board/view/3685973/

19

หนวยการเรยนรท 3

มหศจรรยกลไกชวต (2)

ระบบขบถาย

ระบบสบพนธ

ระบบประสาท

ทมา : https://suphawadeesite.wordpress.com

20

ใบกจกรรมท 5

พฤตกรรมของมนษยและสตว

จดประสงคของกจกรรม เปรยบเทยบการตอบสนองตอสงเราของมนษยและสตวได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. นกเรยนจบคกนสงเกตพฤตกรรมของมนษย โดยสงเกตพฤตกรรมของเพอนเมอโบกมอใกลนยตตา หรอเมอสมผสกบวตถทเยน แลวบนทกผลทสงเกตไดลงในตารางบนทกผล 2. นกเรยนแตละกลมสงเกตพฤตกรรมของมนษยจากประสบการณ หรอสบคนขอมลทเกยวกบพฤตกรรมของมนษยทแสดงออกเมอมสงเรามากระตน (อยางนอย 2 พฤตกรรม) 3. นกเรยนแตละกลมสงเกตพฤตกรรมของสตวจากประสบการณ หรอสบคนขอมลทเกยวกบพฤตกรรมของสตวทแสดงออกเมอมสงเรามากระตน (อยางนอย 2 พฤตกรรม) ดงตอไปน - การเคลอนทเขาหาหรอหนแสง - การเคลอนทเขาหาความชน - อทธพลของอณหภมทมตอพฤตกรรมของสตว - พฤตกรรมอนๆ เชน การจบคผสมพนธ 4. นกเรยนและครรวมกนตรวจสอบความถกตองของขอมลทไดจากการปฏบตกจกรรม หมายเหต - การทากจกรรมโบกมอใกลนยนตาใหกระทาดวยความระมดระวง - นกเรยนแตละกลมสงเกตพฤตกรรมของมนษยทมตอสงเรา และพฤตกรรมสตวทมตอสงเรา อยางนอยกลมละ 2 พฤตกรรม หามซากน - การสงเกตพฤตกรรมของสตวบางชนดตองระมดระวงเพอไมใหเกดอนตราย บนทกผลการสงเกต

สงเรา อาการทแสดงออก

โบกมอใกลนยนตาเพอน

ใชมอสมผสวตถทเยนจด

21

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. นกเรยนสงเกตเหนพฤตกรรมของสตวอะไรบาง ยกตวอยางพรอมอธบายวาพฤตกรรมดงกลาวมสงใดเปนสง

เรา และสงใดเปนพฤตกรรมทแสดงออก

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. นกเรยนจะสรปความหมายของคาวา “สงเรา” วาคออะไร

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

3. สงเราทมากระตนใหสตวแสดงพฤตกรรมมอะไรบาง ยกตวอยางประกอบ

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

ทมา: https://www.dek-d.com/board/view/3685973/

22

หนวยการเรยนรท 4

ชวตสตวและเทคโนโลยชวภาพ

การผสมเทยม

การถายฝากตวออน

การโคลน

การขยายพนธและการเพมผลผลตของสตว

ทมา: http://www.nutrix.co.th/th/

23

แบบฝกหดท 5 เรอง การขยายพนธและการเพมผลผลตของสตว

คาสง ใหนกเรยนสบคนขอมลเกยวกบผลของการนาเทคโนโลยชวภาพมาใชเกดประโยชนในดานตางๆ โดยสรปเปนแผนผงความคด

24

หนวยการเรยนรท 5

ธาตและสารประกอบ

ธาตและสมบตของธาต

ธาตกมมนตรงส

สารประกอบ

ทมา: http://www.gunkul.com/th/our business/manufacturing trading/overview

25

แบบฝกหดท 6 เรอง ธาตและสมบตของธาต

คาสง ใหนกเรยนระบและเปรยบเทยบสมบตบางประการของโลหะ อโลหะ และกงโลหะ

สมบต ชนดของธาต

โลหะ อโลหะ กงโลหะ

สถานะ ณ อณหภมปกต

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

การนาไฟฟา

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

นาความรอน

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

จดหลอมเหลว จดเดอด

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

ความเหนยว

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

ลกษณะผว

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

การเกดเสยงเมอเคาะ

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

ความหนาแนน

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

.......................................

26

ใบกจกรรมท 6

สมบตบางประการของธาต

จดประสงคของกจกรรม เปรยบเทยบสมบตบางประการของธาตได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. ตอเครองตรวจการนาไฟฟาเขากบกระบะถานไฟฉาย แลวนา แทงวสดของธาตโลหะ และธาตอโลหะมาตอในวงจรไฟฟา สงเกตการเปลยนแปลงของหลอดไฟฟาเมอนาแทงวสดของธาตแตละ ชนดมาตอ แลวบนทกผลทเกดขน 2. ตอแทงวสดของธาตโลหะ และอโลหะเขากบจกยางของเครองตรวจการนา ความรอน นาดนนามนวางบนปลายแทงวสดแตละแทงทยนออกมานอกภาชนะ 3. ใสนาจานวน 100 ลกบาศกเซนตเมตร ลงในเครองตรวจการนาความรอน นาไปใหความรอนดวยตะเกยงแอลกอฮอล สงเกตการเปลยนแปลงของดนนามนแลวบนทกผลทเกดขน 4. นาขอมลทไดมาอภปรายรวมกนแลวนาเสนอผลการปฏบตกจกรรม หมายเหต – กอนทดสอบการนาไฟฟาของธาตดวยเครองตรวจการนาไฟฟา ควรใชกระดาษทรายขดธาต ใหสะอาดกอน – การตอแทงวสดของธาตเขากบจกยางของเครองตรวจการนาความรอนควรดงใหปลายแทง วสดขางทอยในภาชนะยนพนจกยางเทา ๆ กน ประมาณ 1.5- 2 เซนตเมตร เพอใหความรอนถายโอนผาน แทงวสดของธาตไดดขน

27

บนทกผลการสงเกต

ธาต ผลทสงเกตไดเมอทดสอบ

การนาไฟฟา การนาความรอน

โลหะ

ทองแดง

สงกะส

เหลก

อะลมเนยม

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

อโลหะ

กามะถน

ฟอสฟอรส

คารบอน

โบรมน

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. โลหะมสมบตเหมอนอโลหะหรอไม เพราะอะไร

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. โลหะสามารถนามาใชประโยชนอะไรบาง ยกตวอยางประกอบ

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

3. นอกจากโลหะจะมสมบตการนาไฟฟาและนาความรอนไดดแลว ยงมสมบตอะไรอกบาง

..............................................................................................................................................................................

28

แบบฝกหดท 7 เรอง ประโยชนของสารประกอบ

คาสง ใหนกเรยนระบประโยชนของสารประกอบ ทงดานอปโภคและดานบรโภคมากมาย ในตารางตอไปน

สารประกอบ สตรเคม การนาไปใชประโยชน

กาซคารบอนไดออกไซด CO2

.................................................................................

.................................................................................

โซเดยมคอไรด NaCl

.................................................................................

.................................................................................

กรดแอซตรก CH3COOH

.................................................................................

.................................................................................

โซเดยมไฮดรอกไซด NaOH

.................................................................................

.................................................................................

โซเดยมคารบอเนต Na2CO3

.................................................................................

.................................................................................

โพแทสเซยมเปอรแมงกาเนต KMnO4

.................................................................................

.................................................................................

แคลเซยมคลอไรด CaCl2

.................................................................................

.................................................................................

กรดไฮโดรคลอรก HCl

.................................................................................

.................................................................................

ซลคอนไดออกไซด SiO2

.................................................................................

.................................................................................

แอมโมเนย NH3

.................................................................................

.................................................................................

ปนขาว Ca(OH)2

.................................................................................

.................................................................................

29

ใบกจกรรมท 7

การแยกนาดวยไฟฟา

จดประสงคของกจกรรม แยกสวนประกอบของนาได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. ใสนาประปาลงในถวยพลาสตกของชดแยกนาดวยไฟฟาจนเตมปดฝาครอบ ทมหลอดทดลองและขวไฟฟา 2. ใชนวมอปดรระบายอากาศทฝากลองพลาสตกแลวควาถวยพลาสตกลงใหนาในถวยพลาสตกไหลเขาในหลอดทดลองแทนทอากาศจนเตมแลวหงายถวยพลาสตกขน 3. ตอสายไฟฟาจากกระบะถานไฟฉายขนาด 6 โวลต เขากบชดแยกนาดวยไฟฟา โดยใหขวบวกและขวลบของกระบะถานไฟฉายตอกบขวบวกและขวลบของชดแยกนาดวยไฟฟาสงเกตการเปลยนแปลงในหลอดทดลองทงสองแลวบนทกผลทเกดขน 4. เมอไดแกสเตมหลอดแลวถอดสายไฟฟาออกใชจกยางปดปากหลอดทดลองไวทาเครองหมายแสดงขวไฟฟาทหลอดทดลองทงสองวามาจากขวไฟฟาใด 5. ทดสอบการตดไฟของแกสในหลอดทดลองทงสองโดยใชไมขดไฟทลกเปนเปลวจอบรเวณปากหลอดทนททเปดจกยางสงเกตการเปลยนแปลงบนทกผล 6. ทาการทดสอบซาแตทดสอบการตดไฟของแกสในหลอดทดลองทงสองโดยใชธปทตดไฟเหลอแตถานแดงหยอนลงไปในแตละหลอดทดลองทนททปดจกยางแทน สงเกตการเปลยนแปลงแลว บนทกผลทเกดขน หมายเหต – ถานาประปาทนามาทดสอบไมนาไฟฟาใหใสโซเดยมซลเฟต จานวน 3 ชอนเบอร 2 ลง ในนาแลวคนดวยแทงแกวใหโซเดยมซลเฟตละลายจนหมด – ในการทดสอบการตดไฟเมอนาหลอดทดลองทมแกสออกจากชดแยกนาดวยไฟฟาแลวใหนาหลอดทดลองมายดไวกบขาตงและทจบหลอดทดลอง ใชแผนกระจกปดสไลดปดปากหลอดทดลอง ไวเมอจะทดสอบใหคอย ๆ เลอนแผนกระจกปดสไลดออกแลวรบจดไฟทนท

ขนตอนการแยกนาดวยไฟฟา

ทมา: หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1 สานกพมพวฒนาพานช จากด

30

บนทกผลการสงเกต

ขนตอนการศกษา ผลการเปลยนแปลงทสงเกตได

หลอดทตอกบขวบวก หลอดทตอกบขวลบ

เมอตอชดแยกนาดวยไฟฟากบขวของ

กระบะถานไฟฉาย

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

เมอจอไมขดไฟทลกเปนเปลวทปาก

หลอดทดลอง

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

เมอนาธปทตดไฟเหลอแตถานแดง

หยอนลงในหลอดทดลอง

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. แกสทเกดในหลอดทดลองทงสองเปนแกสชนดเดยวกนหรอไม นกเรยนสามารถทดสอบดวยวธการใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. นกเรยนคดวาเพราะเหตใดการทดสอบการแยกนาดวยไฟฟาจงใชนาประปาแทนการใชนากลนซงเปนนา

บรสทธ

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

31

ตารา

งธาต

ทม

า: h

ttps

://sc

ienc

enot

es.o

rg/p

erio

dic-

tabl

e-of

-ele

men

ts-h

d/

32

หนวยการเรยนรท 6

การแยกสาร

การกรอง

การตกผลก

การกลน

โครมาโทกราฟ

การสกด

ทมา: https://forferntoyou.wordpress.com/

33

ใบกจกรรมท 8

การแยกสารดวยวธโครมาโทกราฟ

จดประสงคของกจกรรม สามารถแยกสารดวยวธโครมาโทกราฟได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. ตดกระดาษกรองหรอกระดาษโครมาโทกราฟใหไดขนาด 2 เซนตเมตร x 5.5 เซนตเมตรจานวน 3 แผน จากนนใชวสดทมปลาย ขนาดเลกเชน เขมหรอ หลอดแคปลลาร จมสทสกดไดจากพช มาแตะทกระดาษแตละแผนตรงกงกลาง และหางจากปลายกระดาษดานหนง ประมาณ 1 เซนตเมตร รอจนแหงแลวจมสทจะทดสอบมาแตะซาทาซาจนไดจดสทเขมขน 2. นากระดาษกรองไปตดเขากบกระดาษแขงดวยเทปกาวใสโดยใหบรเวณทจดของเหลวอยดานลาง 3. เตมนาและสารละลายโซเดยมคลอไรดลงในบกเกอรหรอภาชนะ ขนาด 50 ลกบาศกเซนตเมตรโดยใหแตละใบมระดบความสงของของเหลวประมาณ 0.3 เซนตเมตร จากนนวางกระดาษ แขงลงบนปากบกเกอรจดระยะของกระดาษกรองใหปลายของกระดาษกรองอยในของเหลวแต ไมใหแตะกบกนบกเกอร 4. ตงชดการทดลองทงไวจนกระทงของเหลวแพรขนมาเกอบถงปลายดานบนจงยกกระดาษกรองออกมาผงใหแหงสงเกตการเปลยนแปลงและบนทกผล บนทกผลการสงเกต

สารตวอยาง สของสารละลายกอนแยก สทแยกไดบนกระดาษกรอง

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

...................................................

34

สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

คาถามทายกจกรรม 1. ผลจากการทากจกรรมนกเรยนสามารถบอกไดหรอไมวาสารทเราเหนเปนสารเนอเดยวกนหรอไม

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. สทสกดจากพชทนามาทดสอบประกอบดวยสารเพยงชนดเดยวหรอไม ทราบไดอยางไร

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

3. ถาองคประกอบในสารเนอเดยวเคลอนทดวยอตราเรวใกลเคยงกนมากนกเรยนจะแกปญหาดวยวธการใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

35

ใบกจกรรมท 9

การสกดดวยตวทาละลายตางๆ

จดประสงคของกจกรรม สามารถสกดดวยตวทาละลายตางๆได

ปญหา...................................................................................................................................................................

วธทดลอง 1. หนขมนเปนชนเลกๆ แลวใสลงในขวดรปกรวย 2 ใบ ใบละประมาณ 5 กรม จากนนเตมนากลนและเอทานอล 5 ลกบาศกเซนตเมตร ลงในขวดใบท 1 และ 2 ตามลาดบ ปดขวดดวยจกยางใหแนนแลวเขยาขวดแรงๆ ประมาณ 5 นาท สงเกตและบนทกผลทได 2. แยกสวนทเปนของเหลวออกจากสารผสมทอยในขวดทงสอง แลวนาของเหลวทไดไประเหยแหง สงเกตและบนทกผล บนทกผลการทดลอง ตวทาละลาย สารตวอยาง

ผลทสงเกตไดเมอใชนา ผลทสงเกตไดเมอใชเอทานอล

ของเหลวทได เมอนาไป ระเหยแหง

ของเหลวทได เมอนาไป ระเหยแหง

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

..............................

.............................. สรปผลการทดลอง

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

36

คาถามทายกจกรรม

1. ถาตวทาละลายตางชนดกนจะสกดสารจากพชไดเหมอนกนหรอไม ยกตวอยางประกอบคาอธบาย

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

2. ถาผสมตวทาละลายคอนาและเอทานอลเขาดวยกน จะไดผลการสกดสารในลกษณะใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

3. นกเรยนสามารถนาสารสกดทไดไปใชประโยชนในเรองใด

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

ทมา: https://www.pinterest.com/pin/315674255108743869/

37

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

NOTE

38

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

39

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

40

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

41

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

42

เอกสารอางอง

บญชา แสนทว แลคณะ. (ม.ป.ป.). หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนม.2 เลม 1. กรงเทพฯ :

สานกพมพวฒนาพานช.

ฝายวชาการ พบซ. (2554). คมอเตรยมสอบวทยาศาสตร ม.2. กรงเทพฯ : สานกพมพ พบซ.

สมญญา นกแกว และ ณฐรกา ซอมาก. (2555). ขยนกอนสอบ วทยาศาสตร ม.2. กรงเทพฯ : สานกพมพแมค.