A vínília
2
A vanília Termesztésével eleinte Mexikóban foglalkoztak. Bár több országban is próbálkoztak, a felnevelt növények sosem hozta termést. 1836-ban a belga botanikus, Charles Morren jött rá, hogy az orchidea vi rágá t csak egy mexikó i régió ban él , kistermet méh faj tudj a megp orozni. Miután ez ő ű a méhfaj kizárólag Mexikóban él, Morren kidolgozta a kézi megporzás módszerét. Edmond Albius, hajdani rabszolga, a megporzá s módszerét olyan sikeresen fejlesztette tovább, hogy még ma is ezt használják. A Vanilla planifolia termését ha szná lják f ként a kereskedelemben. ő Kézi megporzással egy növény évente 100-150 termést nevel, és 7-8 évig terem. Évente 1 kg termést hoz, a mib l szárítás után 25 dkg fekete vanília lesz! ő A helytelenül babnak is nevezett toktermés 1 hónap alatt 20-25 cm hosszúságúra növekedik, de még 8-10 hónapig a növényen hagyják, majd leszüretelik a zöld vagy éppen csak sárguló-félben lev , félérett, kb. 8 mm vastag tokterméseket. Ilyenkor még a vanília egészen más íz , a ő ű jellegzetes ar omájú vanillin glikozidokhoz kötött, és csak fermentálá s útján szaba dul fel. A termés keze lésének egyik h agyományos módja, hogy a begy jt ött, félérett term éseket napon ű tálcára tereg etik 2-3 órára, ma jd északára takar óba csavarják. A m ve letet addig végzik, amíg a ű termés hajlé konnyá válik, és megbarnu l. Ezután 2- 3 hétig jó sz ell zés mellet, sötét he lységben ő szárítják. Na pjainkban el sz ör erjesztik, majd szárítják, és v égül érlelik a v anília termést. ő A kézi megpor zás és a ter més kezelés teszik a vaníliát a világ egyik l egdrágább f sz erévé. ű A v aníl ia gyomo rnyu gtat ó hatású. Antac id (gyo morsav közömbösít ), azaz ké pes a csíp s és a ő ő savanyú ízek és hatások közömbösítésére a gyomorban. •A vanília távol tartja a pókokat. •A vanília idegnyugtató hatású. •A vanília elnyomja a kellemetlen illatokat. •Vanillin tartalma van a burgonyának is. •A me sters éges lig nin vani llin a papí rgyá rtás melléktermékéb l kerül el állításra. A z etil vanillin ő ő a szénszármazék. A vanília nem a legkönnyebben tartható orchideák közé tartozik. De, ha tudunk számára meleget, és megfelel páratartalmat, világosságot biztosítani, akkor sikerrel nevelhetjük. Magas ő szerves anyag tartalmú orchideaföldbe ültessük. Talaja sose száradjon ki, de ne is legyen túl nedves. Támaszt ékra vagy egy másik növényre van szüksége, hogy fölfuthasson. Bár szobanövén yként mutatós levélzöld, de átlagos körülmények között csak ritkán virágzik, és nem hoz termést. Üvegházban, télikertben tartható a legsikeresebben. Nem árt a környezetét párásítani.
description
m
Transcript of A vínília
-
A vanliaTermesztsvel eleinte Mexikban foglalkoztak. Br tbb orszgban is prblkoztak, a felnevelt nvnyek sosem hozta termst. 1836-ban a belga botanikus, Charles Morren jtt r, hogy az orchidea virgt csak egy mexiki rgiban l , kistermet mhfaj tudja megporozni. Miutn ez a mhfaj kizrlag Mexikban l, Morren kidolgozta a kzi megporzs mdszert. Edmond Albius, hajdani rabszolga, a megporzs mdszert olyan sikeresen fejlesztette tovbb, hogy mg ma is ezt hasznljk. A Vanilla planifolia termst hasznljk f knt a kereskedelemben. Kzi megporzssal egy nvny vente 100-150 termst nevel, s 7-8 vig terem. vente 1 kg termst hoz, amib l szrts utn 25 dkg fekete vanlia lesz! A helytelenl babnak is nevezett tokterms 1 hnap alatt 20-25 cm hosszsgra nvekedik, de mg 8-10 hnapig a nvnyen hagyjk, majd leszretelik a zld vagy ppen csak srgul-flbenlev , flrett, kb. 8 mm vastag toktermseket. Ilyenkor mg a vanlia egszen ms z , a jellegzetes aromj vanillin glikozidokhoz kttt, s csak fermentls tjn szabadul fel. A terms kezelsnek egyik hagyomnyos mdja, hogy a begy jttt, flrett termseket napon tlcra teregetik 2-3 rra, majd szakra takarba csavarjk. A m veletet addig vgzik, amg a terms hajlkonny vlik, s megbarnul. Ezutn 2-3 htig j szell zs mellet, stt helysgben szrtjk. Napjainkban el szr erjesztik, majd szrtjk, s vgl rlelik a vanlia termst.A kzi megporzs s a terms kezels teszik a vanlit a vilg egyik legdrgbb f szerv.
A vanlia gyomornyugtat hats. Antacid (gyomorsav kzmbst ), azaz kpes a csp s s a savany zek s hatsok kzmbstsre a gyomorban.
A vanlia tvol tartja a pkokat.A vanlia idegnyugtat hats.A vanlia elnyomja a kellemetlen illatokat.Vanillin tartalma van a burgonynak is.A mestersges lignin vanillin a paprgyrts mellktermkb l kerl el lltsra. Az etil vanillin a sznszrmazk.
A vanlia nem a legknnyebben tarthat orchidek kz tartozik. De, ha tudunk szmra meleget, s megfelel pratartalmat, vilgossgot biztostani, akkor sikerrel nevelhetjk. Magas szerves anyag tartalm orchideafldbe ltessk. Talaja sose szradjon ki, de ne is legyen tl nedves. Tmasztkra vagy egy msik nvnyre van szksge, hogy flfuthasson. Br szobanvnyknt mutats levlzld, de tlagos krlmnyek kztt csak ritkn virgzik, s nem hoz termst. veghzban, tlikertben tarthat a legsikeresebben. Nem rt a krnyezett prstani.
A vanlia
