A Villányi borvidék II.
description
Transcript of A Villányi borvidék II.
A Villányi borvidék II.
Villány, 2011. május 7.Mester Zoltán
A Villányi borvidék adottságai
Híres dűlők
• Kopár
Híres dűlők
• Kopár• Jammertal
Híres dűlők
• Kopár• Jammertal• Ördögárok, Feketehegy, Pillangó, Dobogó,
Mandulás, Akasztófa, stb.
A borvidék klímája
• Kontinentális, szubmediterrán• Több napsütés, kevesebb csapadék• Legdélebbi borvidék• Kora tavasz, vénasszonyok nyara• Kedvez a szőlőfajtáknak• Bordeaux-i hasonlóság
Talaj
• dolomit,• a márga, • a krétakori mészkő, • agyagos, néhol homokos lösztakaróval• Terroir-jelleg
A Villányi borvidék helyzete Magyarországon
• 22 magyar borvidék egyik legismertebb borvidéke
• Elsősorban vörös borairól híres• Tévhit: Villány vörös, Siklós fehér• Mindkét helyen lehet szép borokat készíteni
A Villányi borvidék a világban
• Tokaj mellett a legismertebb• Több országban is fellelhető• Nincs egységes megjelenés• Nincs egységes bor és termék• Különálló kísérletek vannak• Németország, Ausztria• Anglia, Usa, Kína, stb.• Elismerik, de nem ismerik
• Cabernet Franc, mint borvidéki termék• Közös márkanév• Megfelelő szőlő
Eredetvédelem
• classicus kategória
Eredetvédelem
• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon
belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja
Eredetvédelem
• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon
belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja• prémium kategória
Eredetvédelem
• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon
belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja• prémium kategóriaazok a borok, amelyek a classicus-nál szigorúbb
szabályozásnak tesznek eleget, és sokkal több egyedi dűlő jelleget, valamint a borász, a borászat részéről további sajátságos értékeket mutatnak fel
Eredetvédelem
• Kikerics• Legkorábbi virágunk, már januárban
virágozhat• Sokáig csak a Szársomlyót ismerték, mint
termőhelyet
• A kikerics lett a villányi borok, a villányi minőség védjegye
• Védik a termőhelyet, a borvidék határait, a termőhelyet minősítik, a dűlőket megkülönböztetik
• Meghatározzák az itt termeszthető fajtákat, a termesztési és borászati technológiát
• A borok érlelését és mennyiségét folyamatosan számon tartják
• Köszönöm a megtisztelő figyelmet!