A INTERVENÇÃO DA DGAV NO CONTROLO DA CADEIA ALIMENTAR · 7.000-9.000 PNCS Plano Nacional de...
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A INTERVENÇÃO DA DGAV NO
CONTROLO DA CADEIA ALIMENTAR
Miguel Lamela
DGAV/DSSA–DCCA
Workshop: Segurança Alimentar - Diferentes perspetivas, a mesma preocupação
Sede da Região Sul da Ordem dos Engenheiros, 28 de março de 2017
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Intervenção da DGAV na área alimentar
Controlo
Regula-mentação
Registo e aprovação
Informação e divulgação
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Produção primária
Inspeção Sanitária
PICOP - Pisciculturas CAA - Alim Animal
PCOL – Leite cru
PCON – Navios pesca
PNCS – SalmonelaPNPR – Resíduos
PCPP - Hortofrutícolas
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PCOLPlano de Controlo do
Leite
Explorações
5519
Controlos/ano
2.500-3.000
PCONPlano de Controlo de
Navios
Embarcações
1700
Controlos/ano
350-400
PICOPPlano de Controlo das
Pisciculturas
Pisciculturas
170
Controlos/ano
100-150
Produção primária
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PNPRPlano Nacional de Pesquisa de
Resíduos
• Substâncias proibidas• LMR• Contaminantes
ambientais
CAAPlano de Controlo da
Alimentação Animal
• Vistorias• Colheita de amostras
Vistorias/ano
200-250Amostras/ano
900-1.100
Amostras/ano
7.000-9.000
PNCSPlano Nacional de Controlo de
Salmonelas• Redução da prevalência
de Salmonella em aves• Redução de prevalência
de Salmonella nos alimentos
Amostras/ano
32.000(em parceria com o setor avícola)
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Inspeção Sanitária
Abatidos por ano % Rep
Bovinos 350.000 0,57
Suínos 4.300.000 0,28
Leitões 1.000.000 0,74
Ovinos 900.000 0,39
Caprinos 100.000 0,44
Solípedes 3.000 2,43
Coelhos 5.000.000 0,8
Aves 200.000.000 1,08
Matadouros de ungulados
102Matadouros de aves e coelhos
46Salas de desmancha independentes
182Lotas
28
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PACEPlano de Aprovação e Controlo de Estabelecimentos
Produtos de Origem Animal e Subprodutos
PCAIPlano de Controlo da Agroindústria
Produtos de Origem Não Animal
Estabelecimentos
3.000
Controlos/ano
1.600-1.800
Estabelecimentos
2.000
Transformação e comércio por grosso
Controlos/ano
350
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PIGAPlano Inspeção dos Géneros Alimentícios
Microbiologia
• Agentes zoonóticos • Critérios Reg. 2073/2005• Serotipificação e
antibioresistência
PCRPPlano de Controlo de Resíduos de Pesticidas
Pesticidas
• Critérios Reg. 396/2005
Amostras/ano
500-600Amostras/ano900-1.200
http://www.foodsafetynews.com/files/2013/11/Listeria-monocytogenes.jpghttp://www.foodsafetynews.com/files/2013/11/Listeria-monocytogenes.jpg
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Exportação
02000400060008000
2015
Número de certificados emitidos
2015
13.002 certificados 109 países
Importação
Remessas controladas
7.000-8.000
Controlos analíticos
200-350
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PACE 07Plano de Controlo de Estabelecimentos
Talhos e Peixarias
Estabelecimentos
5.000
Controlos/ano
1.800-2.000
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www.dgav.pt
OBRIGADO PELA VOSSA ATENÇÃO !