กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ผงภาพท 1 ผงวเคราะหหนวยการเรยนร “พอเพยง”

หนวยการเรยนรท 5 วยรนกบโภชนาการเพอสรางเสรมสขภาพ ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 4 ชวโมง

สมรรถนะส าคญของผเรยน คณลกษณะอนพงประสงค ภาระงาน/ชนงาน 1. ความสามารถในการสอสาร 2. ความสามารถในการคด 3. ความสามารถในการใชทกษะชวต 4. ความสามารถในการแกปญหา

1. มวนย 2. ใฝเรยนร 3. อยอยางพอเพยง 4. มงมนในการท างาน

1.ใบงาน 2.แบบบนท าพฤตกรรมการท างาน

หนวยพอเพยง “วยรนกบโภชนาการเพอสรางเสรมสขภาพ”

(เวลา 4 ชวโมง) สาระส าคญ อาหารและโภชนาการ เปนปจจยส าคญในการด ารงชวตของมนษยทจะชวยเสรมสรางรางกายใหแขงแรงถาเรามภาวะโภชนาการทด เพราะการไดรบสารอาหารทมากหรอนอยเกนไปยอมกอใหเกดภาวะโภชนาการเกนหรอภาวะทพโภชนาการขนได การไดเรยนรถงหลกการบรโภคอาหารและโภชนาการตามหลกโภชนบญญต โดยเฉพาะวยรน ซงเปนวยทมการเจรญเตบโตอยางรวดเรว จะท าใหสามารถเลอกบรโภคอาหารไดอยางถกตอง เหมาะสมกบวย ซงจะเปนผลดตอการสรางเสรมสขภาพ

แผนการจดการเรยนรท 1 เรอง ความรทวไปเกยวกบอาหาร

และโภชนาการ (เวลา 1 ชวโมง)

ตวชวด พ 4.1 ม.1/2 สาระ สาระการเรยนร: อาหารหมายถง

สงทรบประทานแลวมประโยชนแกรางกายอาจอยในรปของเหลวหรอของแขงกได โภชนาการหมายถงเนอหาวชาการทเปนขอมลทางวทยาศาสตรทเกยวของกบอาหาร

แผนการจดการเรยนรท 2 เรอง โภชนบญญตและธงโภชนาการ

(เวลา 1 ชวโมง) ตวชวด พ 4.1 ม 1/1 สาระการเรยนร: โภชนบญญต เปนขอปฏบตการบรโภคอาหารเพอสขภาพทดของคนไทย 9 ประการ ธงโภชนาการ เปนสญลกษณทสอใหคนไทยเขาใจถงปรมาณและความหลากหลายของอาหารทควรรบประทานเพอใหมสขภาพดตามหลกโภชนาการ 9 ประการ

แผนการจดการเรยนรท 3 เรอง หลกการเลอกกนอาหารท

เหมาะสมกบวย (เวลา 1 ชวโมง)

ตวชวด พ4.1 ม1/1,ม1/2 สาระการเรยนร: อาหารเปนสงจ าเปนส าหรบทกคน ซ งแตละคนตางกมความตองการทงในดานปรมาณและสารอาหารทแตกตางกน ขนอยกบความตองการในแตละวย โดยเฉพาะวยรน ซงเปนวยทเจรญเตบโตขนอยางรวดเรว จ าเปนตองไดรบสารอาหารทครบถวนทง 5 หม ในปรมาณทเพยงพอตอความตองการของรางกายในแต ล ะว น หากสามารถ เล อกรบประทานอาหารใหเหมาะสมกบวยของตนเองได จะท าใหมสขภาพทแขงแรง และสงผลใหมสขภาพจตทดตามไปดวย

แผนการจดการเรยนรท 4 เรอง ฉลากบนผลตภณฑอาหาร

(เวลา 1 ชวโมง) สาระการเรยนร: ฉลากหมายถงรปรอยประดษฐ เครองหมายหรอขอความใดๆ ทแสดงไวทอาหาร ภาชนะบรรจอาหาร หรอหบหอของภาชนะทบรรจอาหาร

กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา

ผงภาพท 2 ผงแสดงการออกแบบการเรยนรแบบยอนกลบ (BWD) แผนการจดการเรยนร “การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย” ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 1 ชวโมง

1. เปาหมายการเรยนร มาตรฐาน/ตวชวด -พ 4.1 ม.1/1 เลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย -พ 4.1 ม.1/2 วเคราะหปญหาทเกดจากภาวะโภชนาการทมผลกระทบตอสขภาพ สาระส าคญ:อาหารและโภชนาการ เปนปจจยส าคญในการด ารงชวตของมนษยทจะชวยเสรมสรางรางกายใหแขงแรงถาเรามภาวะโภชนาการทด เพราะการไดรบสารอาหารทมากหรอนอยเกนไปยอมกอใหเกดภาวะโภชนาการเกนหรอภาวะทพโภชนาการขนได การไดเรยนรถงหลกการบรโภคอาหารและโภชนาการตามหลกโภชนบญญต โดยเฉพาะวยรน ซงเปนวยทมการเจรญเตบโตอยางรวดเรว จะท าใหสามารถเลอกบรโภคอาหารไดอยางถกตอง เหมาะสมกบวย ซงจะเปนผลดตอการสรางเสรมสขภาพ สาระการเรยนร : : อาหารหมายถง สงทรบประทานแลวมประโยชนแกรางกายอาจอย ในรปของเหลวหรอของแขงกได โภชนาการหมายถงเนอหาวชาการทเปนขอมลทางวทยาศาสตรทเกยวของกบอาหาร จดประสงคการเรยนร 1.บอกประเภทของสารอาหารทวยรนควรไดรบในแตละวนและ วเคราะหปญหาสขภาพจากการรบประทานอาหารของวยรนได (K) 2.เลอกรบประทานอาหารทเหมาะสมส าหรบวยรนได (P) 3.มวนย รบผดชอบ มความสามคคในกลม ใฝเรยนร อยอยางพอเพยง (A) สมรรถนะส าคญ ความสามารถในการสอสาร: อธบาย เขยน น าเสนอหนาชน ความสามารถในการคด:คดวเคราะห แปลความหมาย สรปผล ความสามารถในการแกปญหา: แกปญหาสขภาพเชงวทยาศาสตร ความสามารถในการใชทกษะชวต: ใชกระบวนการท างานกลม คณลกษณะอนพงประสงค ใฝเรยนร: ตงใจเรยน แสวงหาความรใหมแลวสรปเปนความร อยอยางพอเพยง: คดและตดสนใจในการปฏบตกจกรรมทไดรบมอบหมายเหมาะสมกบศกยภาพของตวเอง/กลม เลอกใชวสดอปกรณปฏบตกจกรรมอยางประหยด ใชความร สตปญญาเตรยมพรอม และวางแผนการปฏบตกจกรรมอยางอดทน รอบคอบ สมเหตสมผล มงมนในการท างาน:อดทน ตงใจ รบผดชอบ ท างานส าเรจตามทไดรบมอบหมาย

2. หลกฐานการเรยนร ภาระงาน/ชนงาน - -เขยนรายงานผลการทดลอง การวดและประเมนผลการเรยนร

ประเดน วธการ เครองมอ เกณฑ ดาน K ตรวจ

ค าตอบในใบงาน

แบบประเมนใบงาน

ระดบ 3 ขนไปผานเกณฑ

ดาน P สงเกตพฤตกรรมการเลอกรบประทานอาหาร

แบบประเมนพฤตกรรม

ระดบ 3 ขนไปผานเกณฑ

ดาน A สงเกตพฤตกรรม

แบบประเมนพฤตกรรม

ระดบ 3 ขนไปผานเกณฑ

การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย

2 1

3

3. กจกรรมการเรยนร กจกรรมการเรยนร: ศกษาคนควาสบคนความรเรองหลกการเลอกกนอาหารใหเหมาะสมกบวยผลดกนวเคราะห อภปราย อธบายวธการเลอกรบประทานอาหารใหเหมาะสมกบวย วเคราะหปญหาทเกดจากภาวะโภชนาการทมผลกระทบตอสขภาพโดยใชกระบวนการกลม และกระบวนการแกปญหา สอการเรยนร: ใบความร ใบงาน power point สอของจรง แหลงเรยนร: หองศนยการเรยนรสขศกษาและพลศกษา เวลา: 1 ชวโมง

กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา แผนท 3 กจกรรมการเรยนร

แผนการเรยนร “การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 1 ชวโมง

1. นกเรยนรวมกนแบงกลมๆ ละ ๔ - ๕ คน (ครพอประมาณ) โดยแตละกลมใหมนกเรยนคละกนระหวางนกเรยนเกง ปานกลาง และออน (คร :คณธรรมและภมคมกน) และก าหนดหนาทของสมาชกภายในกลมเปน หวหนากลม เลขานการกลม และสมาชกภายในกลม (นกเรยน:พอประมาณ และสงคม)

2. ครและนกเรยนทบทวนความรเรองโภชนบญญต 9 ประการ และธงโภชนาการ เพอเชอมโยงความรเดมกบเนอหาทจะเรยนใหม โดยครใหนกเรยนยกตวอยางอาหารทนกเรยนรบประทานตอนเชาและอาหารทตนเองชอบรบประทานแลวรวมกนวเคราะห ดวยชดค าถามQ1 (ครและนกเรยนมเหตผล มภมคมกน และสงคม)

3. ครใชค าถามกระตนใหนกเรยนรเปาหมายการเรยน โดยใชค าถามชดค าถามQ2-Q3 (คร:มภมคมกน) 4.นกเรยนแตละคนศกษาใบสรปความร เรองการเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย (นกเรยน: ความร) 5.ครตรวจสอบความรความเขาใจของนกเรยนทไดจากการอานใบสรปความรกอนทจะรวมกนอธบาย

เกยวกบคณคาของอาหารแตละชนดดวยการใชชดค าถาม Q4 (ครและนกเรยน: มภมคมกน) 6. ครชแจงแนวทางการปฏบตกจกรรมตามเงอนไขทก าหนดในใบกจกรรม และใชชดค าถามQ5-Q7 ให

นกเรยนไดวางแผนการท างานและรวมกนอภปรายถงความส าคญของการมคณธรรมทงของตวเองและของกลมทจะท าใหงานไดรบมอบหมายประสบความส าเรจตามเวลาทก าหนด (นกเรยน: ภมคมกน)

7. นกเรยนในแตละกลมรวมกนวเคราะหอาหารแตละชนดทมคณคาตอรางกาย (นกเรยน:ความร คณธรรม พอประมาณ มเหตผล มภมคมกน วตถ สงแวดลอม สงคมและวฒนธรรม)

8. นกเรยนรวมกนอภปรายภายในกลมเกยวกบคณคาของอาหาร (นกเรยน: มเหตผลและสงคม) 9. ครใหนกเรยนกลมตวอยางน าเสนอรายงานการเลอกรบประทานอาหารใหครบ 5 หม ทเพยงพอตอความ

ตองการของรางกาย หนาชนเรยน จ านวน 3 กลม เนนกลมนกเรยนทมจตอาสา กลมละ 5 นาท (คร: พอประมาณ) โดยนกเรยนตองวางแผนน าเสนอในเวลาทก าหนด(นกเรยน:มภมคมกน)

10. นกเรยนและครรวมกนสรป โดยครน าชดค าถามQ8-Q11 มาใหนกเรยนรวมกนตอบเพออธบายวธการเลอกรบประทานอาหารเพอใหไดรบสารอาหารไมมากไมนอยจนเกนไป จะไดไมเกดภาวะโภชนาการขาด หรอทพโภชนาการ

11 ครใหนกเรยนแตละคนน าความรความเขาใจเกยวกบการเลอกกนอาหารใหเหมาะสมกบวย ตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง ไปใชในชวตประจ าวนตามความเหมาะสม ตามฤดการในทองถนของตนเอง (นกเรยน:ความร คณธรรม พอประมาณ มเหตผล มภมคมกน วตถ วฒนธรรม)

12. นกเรยนรวมกนวเคราะหถอดบทเรยนตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง ทน ามาใชในการในกระบวนการเรยนร ครและนกเรยนรวมกนสรปเชอมโยงค าตอบจากค าถามทละขอใหสอดคลองกบหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง โดยใชชดค าถามในใบกจกรรมQ11-18 (นกเรยน: มเหตผลและสงคม)

กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา แผนท 4 ชดค าถามกระตนเพอปลกฝงหลกคดพอเพยงแผนการเรยนร

แผนการเรยนร “การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย” ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 1 ชวโมง

ค าถามกระตนคดเพอปลกฝงหลกคดพอเพยงกอนเรยน Q1 เมอตอนเชานกเรยนรบประทานอะไรบาง ในอาหารทนกเรยนรบประทานนกเรยนคดวาจะไดรบสารอาหารประเภทใดบาง (ความรกอนเรยน) Q2 นกเรยนจะทราบไดอยางไรวา ในอาหารทนกเรยนยกตวอยาง มสารอาหารอะไรบางและสารอาหารนนใหประโยชนหรอโทษอยางไร Q3 นกเรยนคดวา การเลอกกนอาหารใหครบ 5 หม ไดถกตองและเหมาะสมจะมประโยชนตอนกเรยนอยางไร Q4 จากการศกษาความร จากหนงสอแบบเรยนและPower point นกเรยบทราบหรอไมวามวธการสงเกตอยางไรบางวาอาหารทนกเรยนรบประทานปลอดภยหรอไม (ความร)

ค าถามกระตนคดเพอปลกฝงหลกคดพอเพยงระหวางเรยน Q5 นกเรยนวางแผนแบงหนาทการท างานกลมอยางไรใหเหมาะสมกบความสามารถของสมาชกและใหงานส าเรจตามเปาหมายทนเวลาทก าหนด (ภมคมกน พอประมาณ) Q6 การปฏบตกจกรรมใหส าเรจตามทไดรบมอบหมายงานจากกลม นกเรยนจ าเปนจะตองปฏบตตนอยางไรบาง (คณธรรม) Q7 การบนทกการอานทไดโดยไมลอกของกลมอนจะสงผลดตอผปฏบตอยางไร และเปนคณธรรมดานใด (คณธรรม) Q8 นกเรยนจะสงเกตเพอนๆไดอยางไรวาใครมภาวะทพโภชนาการบาง (ความร) Q9 การเลอกกนอาหารใหเหมาะสมกบวยนน ควรเลอกกนอยางไร จะก าจดเศษอาหารทเหลอไดอยางไร ทไมมผลตอสงแวดลอม (สงแวดลอม) Q10 อปกรณหรอภาชนะทใชแลวจะมวธท าความสะอาดอยางไรและเกบรกษาอปกรณอยางไรใหปลอดภย (วตถ) Q11 อาหารชนดใดบางเปนอาหารประจ าทองถนทมประโยชนตอรางกาย ค าถามกระตนความคดเพอปลกฝงหลกคดพอเพยงหลงเรยน Q12 การปฏบตกจกรรมการสบคนความรในเรองอาหารไดส าเรจนนจ าเปนตองมความรอะไรบาง (ความร) Q13 การปฏบตกจกรรมการสบคนความรในเรองอาหารไดส าเรจนน จ าเปนตองมคณธรรมขอใดบางอธบายเหตผลประกอบ (คณธรรม) Q14 เพราะเหตใดนกเรยนจงตองปฏบตกจกรรมการสบคนความรในเรองอาหาร (เหตผล) Q15 การเลอกรบประทานอาหารในทองถนมประโยชนกบนกเรยนอยางไร (เหตผล) Q16 การสบคนความรเกยวกบการเลอกรบประทานอาหารใหไดคณคาและไมเกดภาวะทพโภชนาการ ใหส าเรจทนเวลาตามทไดรบมอบหมาย กลมของนกเรยนพจารณาถงความเหมาะสมกบปจจยใดพรอมอธบายเชอมโยงความเหมาะสมประกอบ (พอประมาณ) Q17 การการสบคนความรเกยวกบการเลอกรบประทานอาหารใหไดคณคาและไมเกดภาวะทพโภชนาการ ใหส าเรจทนเวลามการวางแผนดวยความรอบคอบอยางไร (ภมคมกนในตวทด) Q18 หลงจากนกเรยนไดเรยนรเรอง การเลอกกนอาหารใหเหมาะสมกบวยแลวนกเรยนจะปฏบตตนในชวตประจ าวนอยางไรเพอใหการด ารงชวตของนกเรยนมสขภาพทด (2-3-

กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา แผนท 5 แนวทางการน าหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงมาใชในการจดการเรยนร

แผนการเรยนร “การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย” ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 1 ชวโมง 5.1 ผสอนน าหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงมาออกแบบกจกรรมการเรยนร ดงน

ความรทครตองมกอนสอน 1.ประเภทของสารอาหารและสารอาหารทเหมาะสมส าหรบวยรน 2. ปญหาสขภาพจากการรบประทานอาหารของวยรน 3. หลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยง 4. จตวทยาในการสอน

คณธรรมของคร 1. มความรกเมตตาศษย 2. มความรบผดชอบ 3. มความยตธรรม 4. ตรงตอเวลา

หลกพอเพยง ประเดน

พอประมาณ มเหตผล มภมคมกนในตวทด

เนอหา -เ น อห าว ธ ก า ร ส บค นคว าม รเกยวกบการเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวยสอดคลองกบมาตรฐาน ตวชวด เหมาะสมกบวยของผเรยน

-ตองการใหผเรยนรวธการเลอกกนอาหารอาหารทใหสารอาหารครบไมเปนปญหาตอสขภาพและบรรลตามมาตรฐานตวชวดคณลกษณะอ น พ ง ป ร ะ ส ง ค ต า ม ทหลกสตรก าหนด

-ว เ ค ร า ะ ห ห ล ก ส ต ร เ น อ ห า ออกแบบ และจดกจกรรมการเรยนรไดครบถวนตามสาระ

เวลา -ใชเวลา 1 ชวโมง จดกจกรรมใหเ ห ม า ะ ส ม ก บ ร ะ ด บ แ ล ะกระบวนการเรยนรของผเรยน

-ใหเวลาพอเหมาะสมกบการวางแผนการก าหนดรายการสารอาหารใหเหมาะสมกบว ย ร น จ ด ก า ร เ ร ย น ร ไ ดครบถวนตามทออกแบบ

-ว า ง แ ผน แ ล ะก า ก บ ก า ร จ ดกจกรรมการเรยนรโดยใชเวลาเรยนใหตรงตามเวลาทก าหนด

การจดกจกรรม -แบงกลมผเรยนไดพอดกบจ านวนนกเรยน -ก าหนดก จ กร รมกา ร เ ร ย น รเหมาะสมกบเวลาทก าหนด -มอบหมายภาระงานและชนงานเหมาะสมกบความสามารถของผเรยน สอดคลองกบเปาหมายการเรยนร มาตรฐาน และตวชวด

-เ พ อ ใ ห ผ เ ร ย น เ ก ดกระบวนการท างานกลม/กระบวนการปฏบตสงเสรมการคดวเคราะห -เ พ อ ใ ห ผ เ ร ย น ป ฏ บ ตก จกรรมอย างท วถ งตามความสามารถ -เพอใหผเรยนเกดการเรยนรตามเปาหมายทก าหนด -ผ เ ร ย น น า ค ว า ม ร ไ ปประยกตใชกบภาระงานได

-วางแผนอยางรอบคอบ ระมดระวงในการจดกจกรรมการเรยนร ใหผเรยนไดเรยนรเตมศกยภาพของตนเองโดย -แบงกลมคละความสามารถของนกเรยน -เตรยมค าถามกระตนความคดใหพรอมตามล าดบกจกรรมการเรยน -สง เกตพฤตกรรมและใหความชวยเหลอเมอนกเรยนมปญหา

สอ/อปกรณ -จ านวนใบงาน ใบความรและวสดอ ป ก ร ณ ท ม อ ย ใ น ท อ ง ถ น เหมาะสมกบกจกรรมและปรมาณเพยงพอกบจ านวนผเรยน

-ตองการใหผเรยนไดปฏบตก จ ก ร ร ม ไ ด จ ร ง ต า มจดประสงคการเรยนรและตวชวด ทก าหนดไว

-เตรยม สออปกรณใหพรอมกอนการจดกจกรรม -จดท าใบความร ใบงาน power point ใหพรอมกอนจดการเรยนร

แหลงเรยนร/ฐานการเรยนร

-หองศนยการเรยนรสขศกษาและพลศกษา

-เพอใหผ เรยนไดใชแหลงเรยนรท ใกลตว หาได งาย

-เตรยมหองศนยการเรยนใหพรอมผเรยนสามารถใชแหลงเรยนรใหเกด

ประหยดและปลอดภย ประโยชนตอตนเองครอบครวและชมชน

การประเมนผล -ครใชเครองมอและวธการวดผลทถกตองเหมาะสมและสอดคลองกบตวชวดโดยจดท าใบงาน แบบบ นท กก า ร อ า น แ บบ ส ง เ ก ตพฤตกรรมการท างานรายบคคล แบบสงเกตพฤตกรรมการท างานก ล ม แ ล ะ แ บ บ ป ร ะ เ ม นคณลกษณะอนพงประสงค

-ตองการประเมนผลเพ อตรวจสอบความรความเขาใจและพฒนาการเรยนรของผเรยนตามตวชวดทก าหนด

-ใชวธการวดผลตามสภาพจรงและท กคนม ส วน ร ว ม ในกา รว ดผล สะทอนผลการเรยนรทก าหนดไวตามตวชวด และน าผลไปพฒนาการเรยนรครงตอไป

กลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา แผนท 6 ผลทเกดกบผเรยนสอดคลองกบหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยงจากการจดกจกรรมการเรยนร

แผนการเรยนร “การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย” ชนมธยมศกษาปท 1 เวลา 1 ชวโมง 6.1 ไดเรยนรหลกคดและฝกปฏบตโดยการสบคนความรตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง ดงน

ความร 1. ประเภทของสารอาหารทวยรนควรไดรบในแตละวน 2. อาหารทเหมาะสมส าหรบวยรน 3 ความรเรอง ปญหาสขภาพจากการรบประทานอาหารวยรน

คณธรรม 1. ความสามคคในกลม 2. ความรบผดชอบ 3. แบงปนและเออเฟอเผอแผ

พอประมาณ มเหตผล มภมคมกนในตวทด 1. ผเรยนก าหนดหนาทของสมาชกภายในกล ม ได เหมาะสมกบว ยกบศกยภาพของแตละคน 2. ผเรยนรจกเลอกรบประทานอาหารทมประโยชน และมอยในทองถน 3. ผเรยนเลอกรบประทานอาหารในปรมาณทเพยงพอตอความตองการของตนเอง

1. ผเรยนน าขอมลจากการสบคนหาความรมาใชใหเกดประโยชนกบตนเองสงคมและชมชน 2. ผเรยนเกดทกษะกระบวนการท างานกลม รจกการคดวเคราะห ในกา ร เ ล อก ร บ ประท านอา หา รท มประโยชน และตอบค าถามไดอยางเปนเหตเปนผล สามารถน าไปปรบใชในชวตประจ าวนได

1. วางแผนการท างานกลมอยางละเอยดเปนขนตอน 2. เขาใจและภาคภมใจในการสบคนความร เกยวกบอาหารทเหมาะกบวยของตนเอง

6.2 ผเรยนไดเรยนรการใชชวตทสมดลและพรอมรบการเปลยนแปลง 4 มตตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง ดงน ดาน องคประกอบ

สมดลและพรอมรบการเปลยนแปลงในดานตาง ๆ วตถ สงคม สงแวดลอม วฒนธรรม

ความร -รหลกในการเลอกกนอาหารใหเหมาะสมกบวย และร จ กเลอกกนอาหาร ในทองถ นท มป ร ะ โ ย ช น ไ ด อ ย า งถกตองและประหยด

-มความรในการจดแบงหน าท ภ าย ในกล ม ไ ดอยางเหมาะสม -มความรในการปฏบตตนทจะท างานรวมกบผอน

-มความร ในการด แลรกษาความสะอาดการจดการขยะตางๆอยางถกตองหลงจากปฏบตกจกรรมแลวเสรจ

-ม ค ว า ม ร เ ก ย ว ก บประโยชนของอาหารแตละชนดทมอยในแตละทองถน

ทกษะ -เลอกใชวตถดบ วสดแ ล ะอ ปก รณ ถ ก ต อ งเหมาะสมและถกวธ มค ว า ม ป ล อด ภ ย แ ล ะประหยด

-ปฏบตงานรวมกนตามบทบาทและหนาท มการแบงปนความร ในการท างานรวมกน

-รกษาความสะอาด รจกเ ล อ ก ว ต ถ ด บ ท ไ มก อ ให เ ก ด ผล เ ส ย ต อสงแวดลอม

-ประกอบอาหารเองไดโดยการใ ชวตถดบทเปนเอกลกษณของแตละทองถน

คานยม -เหนความส าคญของการใชวสดอปกรณในการสบคนขอมลอยางประหยดและคมคา

-มความรบผดชอบตอการท างานของกลม -ยอมรบความคดเหนเ ก ด ค ว า ม ร ก ค ว า มส า ม ค ค เ อ อ เ ฟ อชวยเหลอซงกนและกน

-มจตส านกในการรกษาสภาพแวดลอมของหองใหสะอาดเปนระเบยบเรยบรอย

-เกดความตระหนกในการใชวตถดบท เปนเอกลกษณของแตละทองถนอยางภาคภมใจ

บนทกผลหลงการสอน

ความส าเรจ

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ปญหา/อปสรรค

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

วธแกไข/ปรบปรง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชอ………………………………………….. ลงชอ…………………………………………………

(นางกลยา รกษพงศ) (นางกลยา รกษพงศ) ครผสอน หวหนากลมสาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ลงชอ………………………………………….. ลงชอ…………………………………………………

(นางอรญญา ธนาวฒ) (นายโชคด อววงโส) รองผอ านวยการฝายวชาการ ผอ านวยการโรงเรยนมธยมเทศบาลวดทาแพ

ใบความร

เรอง การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย อาหาร (Food) อาหารหมายถง สงทรบประทานแลวมประโยชนแกรางกายอาจอยในรปของเหลวหรอของแขงกได อาหารมความจ าเปนตอรางกายและการด ารงชวตของมนษยมาก และคอเปนปจจย 4 ทมความส าคญ การทเราจะเจรญเตบโต มสขภาพทแขงแรง จะตองบรโภคอาหารทมประโยชนและมความจ าเปนตอรางกายไดอยางเหมาะสม ตรงตามหลกโภชนาการ ไมเชนนนแลวรางกายของเรากมะไมสมบรณแขงแรง สงผลกระทบตอระบบตางๆในรางกายท าใหเกดโรคไดงาย อยางเชนโรคขาดสารอาหาร โรคกระดก โรคหวใจ หรอคนทเปนโรคบางชนดตองการสารอาหารทจ าเปนเพอบรรเทาอาการทเปน ได เดกทไดรบสารอาหารไมเพยงพอกไมสามารถทจะเจรญเตบโตสมวย ดงนนแลวเราควรเอาใจใสในการบรโภคอาหารในแตละวยเพอใหไดรบสาร อาหารอยางเพยงพอ สารอาหารเหลานทางโภชนาการไดออกแบบใหเปนหมวดหม เพอเปนการงายตอผบรโภคและใชในการบรโภคอาหารตอวนใหครบทง 5 หม และมสดสวนความส าคญตามล าดบ การรบประทานอาหารตองมความหลากหลาย ไมมอาหารใดชนดใดทใหสารอาหารอยางครบทงหมด ซงจะมสารอาหารทมากนอยตางกนในแตละชนด การรบประทานอาหารใหครบทกหมเปนทางเลอกทส าคญในการท าใหรางกายแขงแรง

หมท 1 เนอ นม ไข ถว และผลตภณฑทไดจาก4อยางขางตน อาหารหมนจะเนนทโปรตนเปนหลก รวมถงวตามนและเกลอแรดวย เนอสตวอยางเชน เนอวว เนอหม ไก เปด ปลา และสตวอนๆ นทกตจะไดจาก นมคน นมวว นมแพะ ไข จะเปนไขไก ไขเปด ไขนก จะไดจากการแปรรปถวอก เชน น าเตาห เตาเจยว และอนๆ โปรตนจากหมท 1 นนเปนสวนส าคญทใชในการเจรญเตบโตของรางกาย และซอมแซมสวนทสกหรอของรางกายเปนสารอาหารทไดจากหม 1 เทานนถาไดจากหมอนจะไมมความสมบรณ พรอมทงยงใหกรดอะมโนตอรางกาย ท าใหฮอรโมนและเอนไซมชนดอนทมตอรางกายท างานไดดและมการพบวา เนอสตวมปรมาณโปรตนอยมากแตไมเทากบถวเหลอทมมากถง 34% ปรมาณโปรตน 1 กรบใหพลงงาน 4 กโลแคลอร โปรตนมโมเลกลขนาดใหญจะถกยอยดวยกรดและเอนไซมในกระเพราะอาหารและล าไส เลกในการยอย โดยประเทศทก าลงพฒนานน

รวมถงประเทศไทยมกจะไดรบปรมาณโปรตนทต า ท าใหเปนโรคขาดสารอาหารและเดกกมการเจรญเตบโตทไมเหมาะสมจงใหความ ส าคญเปนหมวดหมแรก

หมท 2 ขาว แปง น าตาล เผอก ผลตภณฑทไดจากสงเหลานนขาวตน เปนแหลงทใหสารอาหารพวก คารโบไฮเดรตสง ยกเวนน าตาล หมท 2 สามารถใหโปรตนไดดวยแตไมสมบรณเทากบหม 1 และมวตามน เกลอแร เลกนอย ตวอยาง ขาวเหนยว ขาวจาว ขาวโพด ขาวสาล แมกระทวอยางอนทเปนแปงชนดตางๆ คารโบไฮเดรต ใหพลงงานกบรางกาย และท าใหรางกาบอบอน นกโภชนาการระบใหวารางกายความไดรบ 55% ตอสารอาหารทไดรบเขาไปในแตละวน เปนสารอาหารทเราหาไดงายมาก มกประกอบไปดวยทกมอ และคนไทยทานขาวเปนหลกอยแลวจงไมพบขาดสารอาหารจากหมน คารโบไฮเดรต 1 กรม ใหพลงงาน 4 กโลแคลอร นอกจากนนแลวยงพบใน เสนหมตางๆ ขนมจน มนเทศ มนฝรง คารโบไฮเดรตจะถกยอยผานเอนไซทในปากกอนเปนอนดบแรกซงจะยอตอในกระ เพราะอาหาร และล าไสเลกจะไดน าตาลกลโคสซมผานล าไสเลก กอนสองไปยงบรเวณตางๆของรางกายและจะถกเผาผลาญโดยรางกายตอไป

หมท 3 พช ผก ตางๆ อาหารของหม 3 เนนไปทวตามนและแรธาต มโปรตนทไดจากพชบางแตไมเทากบทไดจากเนอสตว เพราะขาดกรดอะมโนทจ าเปน นอกจากนนพชทมสเขยวยงมใยอาหารจ านวนมาก สวนทมสเหลองมแคโรทน ตวอยางคะนา ผกบง ต าลง ทมสเหลอง ฟกทอง แครรอท ซงสามารถใชไดทง ใบ ผล ตน สามารถอาหารทมมากเชน วตามนเอ วตามนซ บางชนดมแคลเซยมสง เชน มะรม ดอกแค สะเดา มเหลกสง คน ผกขม ผดบางชนดมแคลอรสง เชน มนเทศ เผอก แตจดใหอยหมสอง วตามนตางๆ ท าใหรางกายเราแขงแรง และท าใหระบบตางๆของรางท างานไดอยางปกต ปองกนโรคตางๆทอาจจะเกดขนดวย ซงวตามนในแตละตวจะมหนาทแตกตางกนไป และการทผกมใยอาหารสงท าใหการขบถายดดวย ผกนนมความส าคญตอรางกายมากหากรบในปรมาณไมเพยงพออาจจะเปนโรคตางๆ ตามมาเชน หากขากธาตเหลกกท าใหโลกหตจาง โรคตาตางๆทมสวนเกยวของกบวตามนเอ โรคเหนบชา ขาดวตามนบ เราควรรบประทานผกแตละมอใหเพยงพอ อยางนอยรอยละ 5 ของพลงงานทไดรบตอวน

หมท 4 ผลไมชนดตางๆ ใหสารอาหารไมตางจากหมท 3 แตวาจะมคารโบไฮเดรตและน าตาลสงกกวาเปนแหลงพลงงานใหรางกายอก ดวย บางประเทศอาจจะจดใหอยหมเดยวกนกไดแตเนองจากพฤตกรรมการบรโภค ทงสองอยางของคนไทยนนแยกกนอยแลวคอท าอาหารมกใชผก สวนผลไมกกนทหลง ซงตามจรงแลวควรรบทงสองอยางดวย ผลไมทสดจะใหพลงงานทมากกวาผลไมดบ อยางเชน มะมวง มะละกอ กลวย แตงโม ขนน มะยมเปนตน ผลไมกท างานและมประโยชนไมตางไปจากผก คอท าใหการท างานของรางกายเปนปกต บ ารงรางกาย ปองกนโรคทจะเกดขน นอกจากนนยงเปนแหลงพลงงานของรางกายควรรบประทานรอยละ 3 ของพลงงานทไดรบตอวน

หมท 5 ไขมน เนนไปทใหพลงงานกบรางกายทสงไดจากพชและสตว ซงเปนผลผลตทเปนไขในน ามนตางๆ น ามนหม น ามนวว นม เนย จากพชเชน น ามะพราว น ามนมะกอก น ามนงา น ามนถวเหลอง กะท เปนตน น ามนหรอไขมนทได จะมการแบงเปนไขมนอมตวและไขมนไมอมตว หากเรารบประทานไขมนอมตวมากเกนไปกจะท าใหเกดโรคตางๆตามมาได และท าใหอวนดวยเพราะสะสมในรางกาย ไขมนนอกจากจะใหพลงงานกบรางกายแลว ยงท าใหเกดภมคมกนใหกบอวยวะส าคญดวย ไขมนมสวนส าคญ

ในการดดซมวตามนบางตวใหเขาสรางกาย ไขมนใหพลงงานทสง 9 กโลแคลอรตอกรม เราควรไดรบไขมนรอยละ 10 ของพลงงานทไดรบตอวน ภาวะโภชนาการ (Nutritional Status) หมายถงสภาวะของรางกายทเกดจากการบรโภคแบงเปน ภาวะโภชนาการทด และภาวะโภชนาการทไมด 1.ภาวะโภชนาการทด (Good Nutritional Status) หมายถง ภาวะของรางกายทเกดจากการไดรบอาหารทถกหลกโภชนาการหรอมสารอาหาร ครบถวนและมปรมาณเพยงพอกบความตองการของรางกายกอใหเกดประโยชนแกรางกาย และรางกายใชสารอาหารเหลานนในการเสรมสรางสขภาพอนามยไดอยางมประสทธภาพเตมท 2.ทพโภชนาการ หมายถง ภาวะทรางกายไดรบสารอาหารผดเบยงเบนไปจากปกต อาจเกดจากไดรบสาร อาหารนอยกวาปกต หรอเหตทตยภม คอ เหตเนองจากความบกพรอง ตางจากการกน การ ยอย การดดซม

2.1 ภาวะโภชนาการต า (Under nutrition)หมายถง สภาวะของรางกายทเกดจากการไดรบอาหารไมเพยงพอ หรอไดรบสารอาหารไมครบ หรอมปรมาณต ากวาทรางกายตองการท าใหเกดโรคขน เชน โรคขาดโปรตนโรคขาดวตามนตางๆ เปนตน

2.2 ภาวะโภชนาการเกน (Over nutrition)หมายถง สภาวะของรางกายทไดรบอาหารหรอสารอาหารบางอยางเกนกวาทรางกายตองการ เกดการสะสมพลงงาน หรอสารอาหารบางอยางไวจนเกดโทษแกรางกาย เชน โรคไขมนในเลอดสง โรคอวน โรคหวใจและหลอดเลอด เปนตน

ผทมภาวะโภชนาการทดสวนใหญจะมรางกายสมสวน ผทมภาวะโภชนาการไมดสวนใหญจะมรางกายทผอม หรออวนจนเกนไป

ใบงานท

5.3 อาหารทเหมาะสมกบวยรน ค าชแจง ใหนกเรยนตอบค าถามทก าหนดใหถกตอง

1. สารอาหารทวยรนจ าเปนตองไดรบมกประเภท อะไรบาง

2. วยรนตองไดรบคารโบไฮเดรตวนละเทาใด เพราะเหตใด

3. โปรตนมความจ าเปนอยางไรตอวยรน

4. วตามนประเภทใดบางทวยรนจ าเปนตองไดรบในแตละวน

5 เพราะเหตใด เกลอแรจงเปนสารอาหารทมความส าคญตอวยรน

6. เพราะเหตใด วยรนจงควรรบประทานไขมนทไดจากพชมากกวาไขมนทไดจากสตว

7. ถาวยรนขาดน าจะเปนอยางไร

8. จงยกตวอยางอาหารทเหมาะสมส าหรบวยรน

ใบงานท

5.3 อาหารทเหมาะสมกบวยรน ค าชแจง ใหนกเรยนตอบค าถามทก าหนดใหถกตอง

1. สารอาหารทวยรนจ าเปนตองไดรบมกประเภท อะไรบาง 6 ประเภท คอ คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมน วตามน เกลอแร และน า

2. วยรนตองไดรบคารโบไฮเดรตวนละเทาใด เพราะเหตใด วยรนตองไดรบคารโบไฮเดรต วนละ 4-6 กรม ตอน าหนกตว 1 กโลกรม เพราะวยรนตองใชพลงงานโดยเฉลย

วนละ 2,000-3,300 กโลแคลอร

3. โปรตนมความจ าเปนอยางไรตอวยรน สรางความเจรญเตบโต และซอมแซมสวนทสกหรอ ใหพลงงาน สรางน ายอย ฮอรโมน ภมคมกนโรค และ

รกษาความสมดลของรางกาย

4. วตามนประเภทใดบางทวยรนจ าเปนตองไดรบในแตละวน วตามนเอ วตามนด วตามนอ วตามนเค วตามนบ และวตามนซ

5 เพราะเหตใด เกลอแรจงเปนสารอาหารทมความส าคญตอวยรน เพราะเกลอแรชวยเสรมสรางและซอมแซมโครงสรางของรางกาย และชวยควบคมการท างานของอวยวะตางๆ

ของรางกายใหเปนไปตามปกต

6. เพราะเหตใด วยรนจงควรรบประทานไขมนทไดจากพชมากกวาไขมนทไดจากสตว เพราะไขมนทไดจากพชเปนไขมนไมอมตว ทชวยลดคอเลสเตอรอลในรางกาย

7. ถาวยรนขาดน าจะเปนอยางไร รางกายขาดความชมชน และเปนอนตรายตอรางกาย

8. จงยกตวอยางอาหารทเหมาะสมส าหรบวยรน นมววหรอนมถวเหลอง เนอสตวไมตดมนมาก อาหารทะเล ไข ผก และผลไม ขาวกลอง อาหารทมไขมนจากพช

และน าเปลา วนละ 8-10 แกว

บนทกการอาน

ชอหนงสอ ชอผแตง นามปากกา

ส านกพมพ สถานทพมพ ปทพมพ

จ านวนหนา ราคา บาท อานวนท เดอน พ.ศ. เวลา 1. สาระส าคญของเรอง

2. วเคราะหขอคด/ประโยชนทไดจากเรองทอาน

3. สงทสามารถน าไปประยกตใชในชวตประจ าวน

4. ขอเสนอแนะของคร

ลงชอ นกเรยน ลงชอ ผปกครอง ( ) ( )

ลงชอ ครผสอน ( )

เกณฑการใหคะแนน ผลงานมความสมบรณชดเจน ให 4 คะแนน ผลงานมขอบกพรองเปนสวนใหญ ให 2 คะแนน ผลงานมขอบกพรองเพยงเลกนอย ให 3 คะแนน ผลงานมขอบกพรองมาก ให 1 คะแนน

แบบสงเกตพฤตกรรม การท างานรายบคคล

ค าชแจง : ให ผสอน สงเกตพฤตกรรมของนกเรยนในระหวางเรยนและนอกเวลาเรยน แลวขด ลงในชองทตรงกบระดบคะแนน

ล าดบ ท

ชอ-สกล ของผรบการประเมน

ความตงใจ ในการท างาน

ความรบผดชอบ

การตรงตอเวลา

ความสะอาดเรยบรอย

ผลส าเรจ ของงาน

รวม 20

คะแนน

4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 1 ด.ช.กตตพล โหราโชต อรอมา หอมประสทธ

2 ด.ช.กตตภณ เชอเมองพาน

3 ด.ช.ไชยวฒน นนรอด

4 ด.ช.ณฎฐกรภทร ไชยรตน

5 ด.ช.ณฐนนท เชอนช

6 ด.ช.ณฐวฒ ศรดก

7 ด.ช.ธนกฤต จนทรคง

8 ด.ช.ธนกฤต สมศร

9 ด.ช.ธนพงษ ศรสวาง

10 ด.ช.ธนวฒน บญทพย

11 ด.ช.ธรภทร เพชรอาวธ

12 ด.ช.นกรบ สวสดผล

13 ด.ช.ปรวฒน เชงด

14 ด.ช.ปานเทพ ปานสนน

15 ด.ช.พงศภค บญยเดช

16 ด.ช.พชรพล มงคลชย

17 ด.ช.ภรณฐ ทองแท

18 ด.ช.ยศกร แกวสามารถ

19 ด.ช.วทวฒน โคนาบาล

20 ด.ช.วรภทร อนทรสาร

21 ด.ช.ศราวฒ มณโสตร

22 ด.ช.อตรจ สขศร

23 ด.ช.อภชย เพชรมาตศร

24 ด.ช.อภลกษณ ใฝทอง

25 ด.ช.อภวชญ ใฝทอง

ล าดบ ท

ชอ-สกล

ของผรบการประเมน

ความตงใจ ในการท างาน

ความรบผดชอบ

การตรงตอเวลา

ความสะอาดเรยบรอย

ผลส าเรจ ของงาน

รวม 20

คะแนน 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1

26 ด.ญ.กนกพร เดชรกษา

27 ด.ญ.กรกนก โกตกล

28 ด.ญ.กญทชา ชวดชม

29 ด.ญ.ชตมา รตนสภา

30 ด.ญ.โชตกา หอมกอ

31 ด.ญ.ญาณนษา ธรรมโชต

32 ด.ญ.ฐาปณ กลบแกว

33 ด.ญ.ฑชาวรรณ แปนสข

34 ด.ญ.ณฎฐพร ชกรณ

35 ด.ญ.ณฐณชา ยอยด า

36 ด.ญ.ณชกานต ศรสงขจร

37 ด.ญ.ดวงกมล ตางส

38 ด.ญ.ตรพสทธ ขนพรมเกสรา

39 ด.ญ.ธนยธร แกวเชด

40 ด.ญ.ธาราวด หนรอด

41 ด.ญ.ธดารตน กากแกว

42 ด.ญ.นภสกร วฒศกด

43 ด.ญ.นภสรา ชวยบ ารง

44 ด.ญ.ภรษา รตนญา

45 ด.ญ.วรนทร ชมทอง

46 ด.ญ.วาสนา อาแซ

47 ด.ญ.ศรกลยา แปนสข

48 ด.ญ.อคมสรย เพชรเรอนทอง

49 ด.ญ.อภชญา เกสรนทร

50 ด.ญ.อรอมา หอมประสทธ

ลงชอ .................................................... ผประเมน ................ /................ /................

เกณฑการใหคะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมอยางสม าเสมอ ให 4 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบอยครง ให 3 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบางครง ให 2 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมนอยครง ให 1 คะแนน

เกณฑการตดสนคณภาพ ชวงคะแนน ระดบคณภาพ 18 - 20 ดมาก 14 - 17 ด 10 - 13 พอใช ต ากวา 10 ปรบปรง

แบบสงเกตพฤตกรรม การท างานกลม

ค าชแจง : ให ผสอน สงเกตพฤตกรรมของนกเรยนในระหวางเรยนและนอกเวลาเรยน แลวขด ลงในชองทตรงกบระดบคะแนน

ล าดบ ท

ชอ-สกล ของผรบการประเมน

ความ รวมมอกน ท ากจกรรม

การแสดงความคดเหน

การรบฟงความคดเหน

ความตงใจท างาน

การแกไข ปญหา/หรอ

ปรบปรง ผลงานกลม

รวม 20

คะแนน

4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 4 3 2 1 1 ด.ช.กตตพล โหราโชต อรอมา หอมประสทธ

2 ด.ช.กตตภณ เชอเมองพาน

3 ด.ช.ไชยวฒน นนรอด

4 ด.ช.ณฎฐกรภทร ไชยรตน

5 ด.ช.ณฐนนท เชอนช

6 ด.ช.ณฐวฒ ศรดก

7 ด.ช.ธนกฤต จนทรคง

8 ด.ช.ธนกฤต สมศร

9 ด.ช.ธนพงษ ศรสวาง

10 ด.ช.ธนวฒน บญทพย

11 ด.ช.ธรภทร เพชรอาวธ

12 ด.ช.นกรบ สวสดผล

13 ด.ช.ปรวฒน เชงด

14 ด.ช.ปานเทพ ปานสนน

15 ด.ช.พงศภค บญยเดช

16 ด.ช.พชรพล มงคลชย

17 ด.ช.ภรณฐ ทองแท

18 ด.ช.ยศกร แกวสามารถ

19 ด.ช.วทวฒน โคนาบาล

20 ด.ช.วรภทร อนทรสาร

21 ด.ช.ศราวฒ มณโสตร

22 ด.ช.อตรจ สขศร

23 ด.ช.อภชย เพชรมาตศร

24 ด.ช.อภลกษณ ใฝทอง

25 ด.ช.อภวชญ ใฝทอง

ล าดบ ท

ชอ-สกล ของผรบการประเมน

ความ รวมมอกน ท ากจกรรม

การแสดงความคดเหน

การรบฟงความคดเหน

ความตงใจท างาน

การแกไข ปญหา/หรอ

ปรบปรง ผลงานกลม

รวม 20

คะแนน

26 ด.ญ.กนกพร เดชรกษา

27 ด.ญ.กรกนก โกตกล

28 ด.ญ.กญทชา ชวดชม

29 ด.ญ.ชตมา รตนสภา

30 ด.ญ.โชตกา หอมกอ

31 ด.ญ.ญาณนษา ธรรมโชต

32 ด.ญ.ฐาปณ กลบแกว

33 ด.ญ.ฑชาวรรณ แปนสข

34 ด.ญ.ณฎฐพร ชกรณ

35 ด.ญ.ณฐณชา ยอยด า

36 ด.ญ.ณชกานต ศรสงขจร

37 ด.ญ.ดวงกมล ตางส

38 ด.ญ.ตรพสทธ ขนพรมเกสรา

39 ด.ญ.ธนยธร แกวเชด

40 ด.ญ.ธาราวด หนรอด

41 ด.ญ.ธดารตน กากแกว

42 ด.ญ.นภสกร วฒศกด

43 ด.ญ.นภสรา ชวยบ ารง

44 ด.ญ.ภรษา รตนญา

45 ด.ญ.วรนทร ชมทอง

46 ด.ญ.วาสนา อาแซ

47 ด.ญ.ศรกลยา แปนสข

48 ด.ญ.อคมสรย เพชรเรอนทอง

49 ด.ญ.อภชญา เกสรนทร

50 ด.ญ.อรอมา หอมประสทธ

ลงชอ .................................................... ผประเมน ................ /................ /................

เกณฑการใหคะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมอยางสม าเสมอ ให 4 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบอยครง ให 3 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบางครง ให 2 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมนอยครง ให 1 คะแนน

เกณฑการตดสนคณภาพ ชวงคะแนน ระดบคณภาพ 18 - 20 ดมาก 14 - 17 ด 10 - 13 พอใช ต ากวา 10 ปรบปรง

แบบประเมน คณลกษณะอนพงประสงค

ค าชแจง : ให ผสอน สงเกตพฤตกรรมของนกเรยนในระหวางเรยนและนอกเวลาเรยน แลวขด ลงในชองทตรงกบระดบคะแนน

คณลกษณะ อนพงประสงคดาน

รายการประเมน ระดบคะแนน

4 3 2 1

3. มวนย รบผดชอบ 3.1 ปฏบตตามขอตกลง กฎเกณฑ ระเบยบ ขอบงคบของครอบครว และโรงเรยน มความตรงตอเวลาในการปฏบตกจกรรมตางๆ ในชวตประจ าวน

3.1 ปฏบตตามขอตกลง กฎเกณฑ ระเบยบ ขอบงคบของครอบครว และโรงเรยน

3.2 มความตรงตอเวลาในการปฏบตกจกรรมตางๆ

ในชวตประจ าวน

4. ใฝเรยนร 4.1 แสวงหาขอมลจากแหลงการเรยนรตางๆ

4.2 มการจดบนทกความรอยางเปนระบบ

4.3 สรปความรไดอยางมเหตผล

5. อยอยางพอเพยง 5.1 ใชทรพยสนของตนเอง เชน สงของ เครองใช ฯลฯ อยางประหยด คมคา และเกบรกษาดแลอยางด และใชเวลาอยางเหมาะสม

5.2 ใชทรพยากรของสวนรวมอยางประหยด คมคา และเกบรกษาดแลอยางด

5.3 ปฏบตตนและตดสนใจดวยความรอบคอบ มเหตผล

5.4 ไมเอาเปรยบผอน และไมท าใหผอนเดอดรอน พรอมใหอภยเมอผอนกระท าผดพลาด

5.5 วางแผนการเรยน การท างานและการใชชวตประจ าวนบนพนฐานของความร ขอมล ขาวสาร

5.6 รเทาทนการเปลยนแปลงทางสงคม และสภาพแวดลอม ยอมรบและปรบตว อยรวมกบผอนไดอยางมความสข

คณลกษณะ อนพงประสงคดาน

รายการประเมน ระดบคะแนน

4 3 2 1

6. มงมนในการ

ท างาน

6.1 มความตงใจและพยายามในการท างานทไดรบมอบหมาย

6.2 มความอดทนและไมทอแทตออปสรรคเพอใหงานส าเรจ 7. รกความเปนไทย 7.1 มจตส านกในการอนรกษวฒนธรรมและภมปญญาไทย

7.2 เหนคณคาและปฏบตตนตามวฒนธรรมไทย

8.มจตสาธารณะ 8.1รจกชวยพอแม ผปกครอง และครท างาน

8.2อาสาท างาน ชวยคด ชวยท า และแบงปนสงของใหผอน

8.3รจกดแล รกษาทรพยสมบตและสงแวดลอมของหองเรยน โรงเรยน ชมชน

8.4เขารวมกจกรรมเพอสงคมและสาธารณประโยชนของโรงเรยน

ลงชอ .................................................... ผประเมน ................ /................ /................ เกณฑการใหคะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมอยางสม าเสมอ ให 4 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบอยครง ให 3 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมบางครง ให 2 คะแนน ปฏบตหรอแสดงพฤตกรรมนอยครง ให 1 คะแนน

ใบกจกรรมท 2

เรอง การวเคราะหหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงทน ามาใชในกระบวนการเรยนร ค าชแจง นกเรยนแตละกลมด าเนนการวเคราะหหลกปรชญาของเศรษฐกจพอเพยงทน ามาใชใน กระบวนการเรยนร

เกณฑการตดสนคณภาพ ชวงคะแนน ระดบคณภาพ

168 - 76 ดมาก 57 - 67 ด 38 - 56 พอใช

ต ากวา 38 ปรบปรง

ความพอประมาณ มเหตผล มภมคมกนในตวทด

………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… …………………………………

………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… …………………………………

………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… ………………………………… …………………………………

ความร …………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………………………………………………………………. คณธรรม …………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………….

แบบประเมนคณลกษณะอนพงประสงค เรอง การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย สาระการเรยนรสขศกษาและพลศกษา ชนมธยมศกษาปท 1

---------------------------------------------------------------

ชอ-สกล...............................................................................ชน .................เลขท ............................. ค าชแจง ท าเครองหมาย ลงในชองตรงกบคณลกษณะทนกเรยนแสดงออก โดยจ าแนกระดบ พฤตกรรมการแสดงออกเปน 5 ระดบ ดงน ระดบพฤตกรรมการแสดงออก

5 หมายถง ผเรยนมพฤตกรรมการแสดงออกอยางสม าเสมอตลอดเวลามากทสด 4 หมายถง ผเรยนมพฤตกรรมการแสดงอยางมาก 3 หมายถง ผเรยนมพฤตกรรมการแสดงออกเปนครงคราว 2 หมายถง ผเรยนมพฤตกรรมการแสดงออกนอยครง 1 หมายถง ผเรยนไมมพฤตกรรมการแสดงออกเลย สถานะของผประเมน ครผสอน นกเรยน

รายการ พฤตกรรมการแสดงออก

5 4 3 2 1 1. ความสนใจใฝร 1.1 มความใฝใจและพอใจในการสบเสาะแสวงหาความร

1.2 มความกระตอรอรนตอกจกรรมและเรองอนๆ 1.3 ชอบศกษา คนควา 1.4 ชอบสนทนาซกถาม ฟง อาน เพอใหไดความรเพมขน

สรป ( ) 2. ความมงมน อดทน รอบคอบ 2.1 ยอมรบผลการกระท าของตนเองทงทเปนผลดและผลเสย

2.2 ท างานทไดรบมอบหมายใหสมบรณตามก าหนดและตรงเวลา 2.3 ท างานเตมความสามารถ 2.4 ไมทอถอยในการท างานเมอมอปสรรคหรอลมเหลว 2.5 มความอดทนแมการด าเนนการแกปญหาจะยงยากและใชเวลา

สรป ( ) 3. อยอยางพอเพยง 3.1 ใชเวลาในการปฏบตงานเปนไปตามทก าหนด (พอประมาณ)

3.2 ใชวสดอปกรณไดอยางเหมาะสม ประหยด และคมคา (พอประมาณ) 3.3 อธบายหรอแสดงความคดเหนอยางมเหตผล (มเหตผล) 3.4 ยอมรบฟงค าวพากษวจารณ ขอโตแยงหรอขอคดเหนของผอน (มเหตผล) 3.5 มการวางแผนการท างานอยางรอบคอบ (ภมคมกน) 3.6 จดเตรยมตนเองใหพรอมและด าเนนสบคนความรดวยความระมดระวง (ภมคมกน)

สรป ( ) ความคดเหนเพมเตม....................................................................................................................................................................................... (ลงชอ) ผประเมน ( )

แผนการจดการเรยนรแบบพอเพยง รายวชาสขศกษา (พ 21103 )

เรอง การเลอกกนอาหารทเหมาะสมกบวย

x

x

x

หนวยการเรยนรท 5 วยรนกบโภชนาการเพอสรางเสรมสขภาพ ชนมธยมศกษาปท 1

โดย

นางกลยา รกษพงศ ต าแหนง คร วทยฐานะ ครช านาญการพเศษ

โรงเรยนมธยมเทศบาลวดทาแพ สงกดกองการศกษา เทศบาลเมองทงสงอ าเภอทงสง

จงหวดนครศรธรรมราช