參考答案：

參考答案：•蔬果•家禽肉類•海 ( 水 ) 產類

還有哪些答案呢？

討論題討論題Q1 ：生鮮處理中心所能處理的商品有哪些？（作答後請點按滑鼠觀看答案。）

請參考『生鮮處理中心的意涵』動畫之內容請參考『生鮮處理中心的意涵』動畫之內容

參考答案：

•集貨、加工、分級、包裝、儲藏及運送


討論題討論題

Q2 ：生鮮處理中心的作業處理流程為何？（作答後請點按滑鼠觀看答案。）

請參考『生鮮處理中心的工作內容說明』動畫之內容請參考『生鮮處理中心的工作內容說明』動畫之內容

參考答案：•因不同零售商對於商品包裝需求不同，因此生鮮處理中心則為不同的零售商提供不同的服務，如將商品分級、將商品分類、將商品加工處理。


討論題討論題

Q3 ：生鮮處理中心的服務對象與加工處理差異？（作答後請點按滑鼠觀看答案。）

請參考『生鮮處理中心的功能』動畫之內容請參考『生鮮處理中心的功能』動畫之內容

單選題單選題

1. 季節性

2. 非齊一性

3. 粗重性

4. 易腐性

Q1 ：運送西瓜時須注意運送工具的承載量，此為生鮮食品的那一項特性？（請點選答案）

單選題單選題

下一題


1. 季節性

2. 非齊一性

3. 粗重性

4. 易腐性

恭喜你，答對囉！


需要注意運送工具的承載量為生鮮食品的粗重性。

單選題單選題

下一題

1. 季節性

2. 非齊一性

3. 粗重性

4. 易腐性


很抱歉，答錯囉！


需要注意運送工具的承載量為生鮮食品的粗重性。

單選題單選題

1. 為了因應客戶的需求，生鮮處理中心會針對不同種類的生鮮食品，分別加工處理與分級包裝。2. 同時從事採購、儲藏、運送等業務。

4. 屬於零售業。

3. 超市與量販店都是生鮮處理中心可能的客戶。

Q2 ：有關生鮮處理中心，下列敘述何者有誤？（請點選答案）

下一題

單選題單選題







生鮮處理中心的工作內容並不包含販售商品，所以屬於零售業是錯誤的選項。

單選題單選題

Q3 ：下列何者不是生鮮處理中心的業務範圍？

（請點選答案）

1. 集貨

2. 製造

3. 分級

4. 儲藏

下一題

單選題單選題



1. 集貨

2. 製造

3. 分級

4. 儲藏



生鮮處理中心的工作內容並不包含製造商品。

單選題單選題Q4 ：生產自山區的高麗菜價格，較平地生產的高麗菜為貴，這是基於生鮮食品的哪一項特性？（請點選答案）

1. 粗重性

2. 季節性

3. 易腐性

4. 非齊一性

下一題

單選題單選題

1. 粗重性

2. 季節性

3. 易腐性

4. 非齊一性

Q4 ：生產自山區的高麗菜價格，較平地生產的高麗菜為貴，這是基於生鮮食品的哪一項特性？（請點選答案）



同一品種的蔬菜，會因產地的不同而使價格有所變化。

單選題單選題

1. 季節性

2. 易腐性

3. 非齊一性

4. 生產受自然環境的限制

Q5 ：許多超市販售生鮮食品時，會依照品質、外觀等條件分類，這是基於生鮮食品的哪一種特性？（請點選答案）

下一題

單選題單選題

1. 季節性

2. 易腐性

3. 非齊一性





同一品種的商品，會因為品質或外觀等影響售價，是屬於生鮮食品的非齊一特性。

單選題單選題Q6 ：芒果的品種有很多，包括愛文、金煌、海頓等，各種芒果的品質與等級不同，市場的售價也有差異，這個現象突顯了生鮮食品的那一項特性？（請點選答案）

1. 耗損性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性

下一題


1. 耗損性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性



芒果會因為品種的不同使味道有所差異，價格也會不同，使屬於生鮮食品的非齊一特性。

1. 耗損性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性


下一題



芒果會因為品種的不同使味道有所差異，價格也會不同，使屬於生鮮食品的非齊一特性。

單選題單選題

1.生產受自然環境限制

2.易腐性

3.粗重性

4.非齊一性

Q7 ：冬季寒流導致人工養殖的虱目魚苗大量死亡，此現象突顯了生鮮食品的那一項特性？（請點選答案）

單選題單選題

下一題



2.易腐性

3.粗重性

4.非齊一性



虱目魚苗容易受氣候的影響，凸顯了生鮮食品的『生產受自然環境限制的特性』。

單選題單選題Q8 ：生鮮處理中心與物流中心有那些作業項目是相似的？商品加工儲藏運輸代理銷售（請點選答案）

1.

2.

3.

4.

下一題


1.

2.

3.

4.



除了代理銷售的部份，其他三項都是兩者共通的特色。

單選題單選題

Q9 ：下列何者不是生鮮食品的特性？（請點選答案）

1. 齊一性2. 耗損性3. 粗重性

4. 易腐性


4. 易腐性

單選題單選題


下一題



生鮮食品的特性應為非齊一性。

單選題單選題



4. 易腐性下一題



生鮮食品的特性應為非齊一性。

1. 集貨2. 加工3. 包裝

4. 分級

單選題單選題Q10 ：大昌在生鮮處理中心的工作，是將玉米裝入保麗龍盒中，並用保鮮膜套起來。大昌的工作內容是屬於？（請點選答案）


4. 分級


下一題



將玉米裝入保麗龍盒中，再用保鮮膜包起來是屬於包裝的工作內容。

單選題單選題

Q11 ：下列何者不屬於生鮮食品？（請點選答案）

1.香蕉

2. 荔枝

3.蘿蔔

4.牛肉乾

單選題單選題


1.香蕉

2. 荔枝

3.蘿蔔

4.牛肉乾下一題



牛肉乾可以保存較長久的時間，所以不屬於生鮮食品。

單選題單選題

下一題


1.香蕉

2. 荔枝

3.蘿蔔

4.牛肉乾



牛肉乾可以保存較長久的時間，所以不屬於生鮮食品。

單選題單選題Q12 ：如果沒有妥善保存，生鮮食品就容易變質。此為生鮮食品的哪一種特性？（請點選答案）

1. 季節性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性


1. 季節性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性



沒有妥善保存就容易變質為生鮮食品的易腐性特質。


1. 季節性

2. 粗重性

3. 易腐性

4. 非齊一性請參考『生鮮處理中心的意涵』動畫之內容請參考『生鮮處理中心的意涵』動畫之內容



沒有妥善保存就容易變質為生鮮食品的易腐性特質。

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