富士あさぎり農場

日本的育种技术与 AI技术

桑原　康

关注育种所经历的半个世纪

1978年 6 月 第一次去海外出差偶然在丹麦的史基辅机场碰到了去旅行的丹羽先生等人并一同视察了检定所

1978年、初次进行种猪购买　　　荷兰的 AI中心前

養豚経営規模の推移年度 农户数 ( 户 )

饲养头数( 头 )

户平均饲养头数 ( 头 )

1960 　　 799,100 1,918,000 2.4

1970 　 444,500 6,335,000 14.2

1980 126,700 9,998,000 78.9

1990 43,400 11,817,000 272.2

2000 11,700 9,806,000 838.1

2009 6,890 9,899,000 1,436.7

健存的养殖户

多极化•大规模•专业•兼业•小规模•特化

2003 1991 1971 1961年

9,430户

1,020,000 户

470,000户

57,000户

职业的多样化后续者的问题追求的利益环境问题

6,000户

2013

在日本饲养的六大品种（原种）L

大白猪Y

约克郡B

伯克希尔W

大约克夏D

杜洛克H

罕布什尔

原产国

品种成立

来到日本

养猪经营成长的条件

0

10

目的意識

设施・环境调整

经营管理

猪种的改良

高品位・均一

人的对策（人才）

饲料・营养

疾病真心投入

ＡＩ的

贡献度

＜内部原因＞（自己努力为主要因素） ＜外部原因＞（自主经营为主要因素）

国际形势经济，ＵＲ；ＷＴＯ；ＦＴＡ

疾病的发生等

海外流通

国内流通

国际流通

养猪产业的周边整备日本农业的周边整备国际经济的周边整备

基础是要确保原种猪

好的猪肉、具有原始特性的优良种猪

＜日本的＜日本的育种育种＞＞ ＜＜品质追求型育种品质追求型育种＞＞

创造出受消费者喜爱的猪肉创造出受消费者喜爱的猪肉成熟产业被认知与生产者自身的努力是分不开的　 ＝＝

70% 以上

猪人工受精的普及率与海外的差别 ( ２０００年）

　富士農場ｸﾞﾙｰﾌﾟ99％

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

1948年 1960年 1965年 1970年 1990年 1994年 2000年 2005年 2010年 2020年

(%)

ノ ル ウ ェ ー

オ ラ ン ダ

ド イ ツ

フ ラ ン ス

ア メ リ カ

韓 国

デ ン マ ー ク

イ ギ リ ス

日本の目標値４０％

ノ ル ウ ェ ー

２ ５ ％日 本

1984年

取組み開始

1990年

民間にて初分娩

1997年

プログラムフリーザー

導入

2000年

大型遠心機大型窒素ﾀﾝｸ

導入

2010年

ジーンバンク10,000本

富士農場サービス凍結精液への取組み

1982年農林水産省

豚凍結精液利用実用化促進事業

1992年

受託製造保管開始

挪威

荷兰德国法国

美国

韩国

丹麦

英国

挪威

富士农场服务集团

日本的目标值

稀释精液的变化稀释精液的变化

运动性对比运动性对比

0

1

2

3

4

5

1 2 3 4 5 6 7

运动

型对

比

保存期间(天）

MULBERRYⅢA (long term)K (short term)B (short term)

(n=15)

比利时根特大学兽医学部（ 2004 ）

項目 1985年 2004年 2020年 平均

① 发育 105kg到达日龄 145 188～ 122 175～ 120 175～ 150

② 背膘 ｃｍ 1.6 3～ 1.1 2.6～ 1.5 2.6～ 2

③ 眼肌面积 ｃｍ２ 32 46～ 32 52～ 36 50～ 42

肉质

　 Ⅰ .猪肉颜色 １～５ 3 3 3 3

　 Ⅱ .脂肪交杂 ％ 2 10～ 3 16.2～ 3 20～ 4

繁殖

　 Ⅰ .产仔历 胎 3 17～ 4 20～ 5 18～ 8 长寿

　 Ⅱ .产仔数 头 6 18～ 7 18～ 10 18～ 14 多产

⑥ 肢蹄 １～１０ 7 10～ 8 10～ 8 12～ 8.5

⑦ 骨骼 １～１０ 7 10～ 8 10～ 8 12～ 9

⑧ 饲易性 １～１０ 7 10～ 8 10～ 8 10～ 9

⑨ 出肉率 ％ 65 73～ 66 73～ 67 74～ 69

⑩ 其他

④

⑤

肉質調査用　 OHP参照カミ脂の排除D 5 8は ～

强健・体积

备考

115kg

BF的均一性

温厚

・品质彻底追求型育种　：　贯彻实施能力检定　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　L,W,D (B,Y) 　全品种・以可代表地域、县、国为理想，确保原种。 提高生产性

相对于品种，更重视系统、个体能力选种方面永不妥协锻炼选种的眼力

富士农场服务的育种目标

特别是雌系

贯彻高品质育种的实效

海外的育种　瘦肉率生产 瘦肉型

日本的育种　铭柄猪　餐桌型　口味的追求

AA BB CC

富士农场产品♀ 富士农场产品♀ 杂交种产品♀

杂交种产品 富士农场产品♂ 富士农场产品♂

日本产猪肉的优越性～安全安心是必然的　以味道来区分～

海外的育种 追求经济效率、不追求猪肉的口味，无法在饮食文化中体现

日本人所追求的的育种 体现出猪肉的纹理细腻感、口味、食感　

将日本的美味变成世界的美味　　　　　　　　　　　　美味不分国界

获得韩国・中国・台湾・亚洲的评价 种猪进出口

育种是艺术・文化・创造育种是艺术・文化・创造

铭柄猪的多面性与流通价格列表

品种 铭柄特性 价格LWD 各地・各场的特性

　　　无药　　　放牧　　 大理石花纹

上等肉 +30～ 50、 50～ 80円　　　 600円　　　 700円　　　 800円～

LDB

WBD

B 浓厚的味道 560円～　 700円～

Y 柔软的筋纤维 560円～　 730円～

D 脂肪交杂LYB 脂质、筋纤维的柔软、美味 700円～

金华猪 区别于一般猪的特性 900円～

アグー（ AGU)猪满洲猪 食感、美味 1000円

其他 梅山猪、满洲猪、东京 X 、重视瘦肉率的改良品种

世界最小的 超迷你猪

基因数据库系统基因数据库系统

液氮生成机液氮生成机

程序制冷器程序制冷器

储藏罐储藏罐

在日本生产 ・销售的优质稀释液产品

ZENOLONG MULBERRYⅢ

从日本到亚州，再到全世界

澳门

新加波