寒假數理專題研究報告

研究題目 : 假酒現形記專研組別 : 第一組組員 : 吳方宜、陳譔任、楊立顥指導老師 : 吳昇錦 老師

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研究題目

假酒現形記假酒現形記

壹壹、實驗動機實驗動機

貳、實驗目的

參參、研究方法研究方法

肆肆、、 (( 預期結果預期結果 ))

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研究方法1 、表面張力→消泡法2 、共沸溫度3 、密度 4 、折射率 (1) 、利用實驗室儀器 (2)、家庭DIY裝置

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壹、實驗動機 之前宜蘭地區連日傳出疑似有民眾喝

到假酒而導致甲醇中毒的事件，中毒的病患嚴重者宣告不治、輕則失明。為了避免一般消費者再度上當受騙，因此有了這個想法。

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貳、實驗目的

希望除了使用實驗室裡罕見的化學藥品或儀器來檢測假酒之外，還可以用一般家庭中擁有的器材及廚房用品就可以來做檢驗的 DIY 實驗 !!

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參、研究方法 一、消泡法 ( 一 )、實驗器材 500ml 瓶子數個、滴管、量筒、計時器。 ( 二 )、實驗藥劑 乙醇、甲醇、水、乙酸乙酯、清潔劑。 ( 三 )、實驗步驟 1、先按照比例，把各種的假酒調配好。 ( 見表一 ) 2、取 60ml 的 sample + 3ml 的乙酸乙酯 + 0.3ml 清潔劑。 3、搖晃 20 下後靜置於桌面，並測量泡泡消滅總共花的時間。

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假酒比例 調配方式 20% 乙醇配法 200ml 酒精 + 800ml 水

4% 假酒配法 16ml 甲醇 + 384 ml 20% 乙醇

3% 假酒配法 12ml 甲醇 + 388 ml 20% 乙醇

2% 假酒配法 8ml 甲醇 + 392 ml 20% 乙醇

1% 假酒配法 4ml 甲醇 + 396 ml 20% 乙醇

0.5% 假酒配法 2ml 甲醇 + 398 ml 20% 乙醇

0.2% 假酒配法 0.8ml 甲醇 + 399.2 ml 20% 乙醇

( 表一 )

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Sample 20%乙醇

4%假酒

3%假酒

2%假酒

1%假酒

0.5%假酒

0.2%假酒

消泡時間 3 min 15 sec

17 sec

55 sec

14 sec

17 sec

20 sec

20% 乙醇 vs. 假酒

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其實由上表可以看出真酒跟假酒之間的差異其實是蠻大的，從真酒的三分鐘變成加入甲醇後的二十秒以內。但是不知道為什麼在 2% 的地方突然會變成五十幾秒。但是基本上來說是成功囉 !

成功!!

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四、折射率測定法 ( 一 )、實驗器材 石英血清瓶、量筒、滴管、雷射筆。 ( 二 )、實驗藥劑 乙醇、甲醇、水。 ( 三 )、實驗步驟 1、先按照比例，把各種的假酒調配好。 ( 見表一 ) 2、把雷射筆固定在一個定點上，並在前方放置白紙。 3、把各種比例的酒裝進石英瓶後放到雷射筆前進行測

量。

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假酒比例 調配方式 20% 乙醇配法 200ml 酒精 + 800ml 水

4% 假酒配法 16ml 甲醇 + 384 ml 20% 乙醇

3% 假酒配法 12ml 甲醇 + 388 ml 20% 乙醇

2% 假酒配法 8ml 甲醇 + 392 ml 20% 乙醇

1% 假酒配法 4ml 甲醇 + 396 ml 20% 乙醇

0.5% 假酒配法 2ml 甲醇 + 398 ml 20% 乙醇

0.2% 假酒配法 0.8ml 甲醇 + 399.2 ml 20% 乙醇

( 表一 )

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4 、之後在紙上紀錄不同濃度的介質，光源所投上到的位置並作歸納。

我們只是作初步的檢測，雖然看來不同但是沒有數據呈現。

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肆、預期結果 雖然我們真正開始做的只有一項，但是我們都很有信心可以在其他的項目也有所成就。所以希望各位老師都可以給我們協助，同學也多給我們鼓勵，讓我們早日完成這艱鉅的任務！

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伍、補充資料 一般食用酒的成分是乙醇，假酒的成分則是混雜甲醇，

喝下含有甲醇的酒類時，甲醇會與體內的酒精去氫結合，經代謝形成甲醛、甲酸，最後變成二氧化碳和水；但在這個化學變化的過程中，若是劇毒的甲酸在體內停留的時間過久，在血液中，會造成嚴重的酸中毒；在腦組織中，會造成腦水腫，甚至腦出血；在眼睛部分，就會造成視神經及視網膜病變，嚴重者會失明；其他明顯的症狀還包括腹痛、嘔吐等。

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Thanks for watching and your precious comments !

做的不好的地方就請大家多多指教囉 !