结 题 报 告

重金属通过食物富集到动物体内的研究殷瀚之刘邦媛李琳慧陈可歆

1) 研究背景• 1 、沸沸扬扬的“镉大米”的事件点引发公众的关注，对

事件的质疑也不断升级。• 2 、食物污染是重金属摄入的最直接也是最重要的来源

* ，我们急需查找食用的重金属与动物体内含量的对比。

2) 研究的目的和意义• 1 、帮助我们更好的认识重金属及其危害。• 2 、填补重金属污染和生理危害之间研究上的不足。

3) 研究过程• 我们的研究过程分为三个部分：

• 实验中所需的材料： 65% 浓硝酸，六水硝酸镁固体 * ，磷酸二氢铵固体 * ，硝酸铅溶液 0.05mol/L * ， 9 只小白鼠， 9 支医用注射器（忽略其他玻璃仪器和机械）。

• 注释：带 * 号的话都是参考的文献，文献在最后有体现

• 查阅文献• 确定方案初始 • 试剂配制

• 投毒抽血过程 • 分析数据• 对比文献结尾

3) -1 初始• 查找了一些关于重金属与重金属污染的文献；• 通过文献，确定实验方案和药剂；• 初步地了解了重金属的危害；

3) -2 过程 – 试剂配制• 1 、 使用 8g 六水硝酸镁固体， 25g 磷酸二氢铵固体分别配成 50g/L 硝酸镁溶

液， 100g/L 磷酸二氢铵溶液各 100ml 、 250ml 。取硝酸镁溶液 10ml ，磷酸二氢铵溶液 100ml 混合，并再加入 12ml 蒸馏水 * （以上数据使我们实际做实验时用的数据，只要互相的比例正确，也是可以使用的）配成基体稳定剂。

• 2 、 取 0.5mol/L 的 Pb （ NO3 ） 2 溶液 10ml ，用 100ml 容量瓶稀释 10 倍，得到 0.05mol/L 的溶液 * ，作为给小白鼠的喂食铅溶液 。

• 3 、配制 500ml 1+99 硝酸溶液，取含有 1mg 硝酸铅的溶液使用 1+99 硝酸稀释到 100ml ，之后取一毫升再次稀释至 100ml 得到含铅 1μg/ml 的溶液，作为铅标准溶液 * 。

3) -2 过程 – 具体步骤• 1 、用滴管量取稀释后的硝酸铅溶液 2ml ，按照刻度涂抹 0.5ml 到玻璃棒上，让 3 只小

白鼠分别舔食染毒。另外三只同时饮用同体积蒸馏水。• 2 、计时 3 小时后 * ，开始取血。一人带好手套，双手握住小白鼠，只留其尾巴在外。

另一人用洁净的剪刀剪去小白鼠尾尖 1mm ，同时用手指从尾根到尾尖按摩鼠尾，待尾尖有少量血液涌出，用小容器收集 0.2ml 血液 * ，并立即滴加基体稳定剂 0.04ml * 。

• 3 、使用石墨炉原子吸收光谱仪，按照下列表格加温操作 * ：

3) - 3 结尾• 分析实验数据• 查阅文献

4) - 数据分析和结论• 在实验过程中，我们尽量使每一步精确，但是在最后检查过程中发现有如下误差：

• 1 、 小白鼠在运输过程中， 9 只有 3 只死亡，使得我们一开始分的 3组 3 只无法顺利进行，最后只好 3组 2 只，一组不投毒，一组投毒。

• 2 、一组血样凝固，无法测量。• 3 、铅标准溶液在配置过程中出现极大错误，比初始的文献值要大 1000 倍

（ 1mg/ml ） * 。

4) - 数据分析和结论Pb Abs 峰高 % μg/L μg/L 校准

后浓度备注

空白 0.036 88.2 0.00 -- --

标准溶液（错误）

2.136 10.2 2.50 -- --

1 0.002 14.7 -0.04C -0.04C 已凝固2 0.010 21.9 -0.04C -0.04C 含铅3 0.001 43.7 -0.03C -0.03C 不含铅

4) - 数据分析和结论• 由于标准溶液出现极大误差，因此无法通过上述数据进行计算。

• 对比 2 和 3 我们发现峰高有 10 倍的差距，说明生物体内的铅有极大的不同，根据原子光谱仪，可以得知，元素的质量或浓度越高，峰值会越大 * 。根据数据，我们可以发现，喂过铅溶液的血液的峰值远大于没有喂过铅溶液的峰值。

• 再根据比尔定律，原子光谱的峰值，与温度无关 * 。

• 因此我们只能断定，食物中含有较多的重金属会影响生物体，具体数据，怎么影响，还有影响的程度的具体数值都无法测定

附加：小白鼠喂过铅溶液后的反应喂过铅 1 2 3 没有铅 1 2 3

1 小时 没有明显反应

没有明显反应

活动略不活泼

没有明显反应

没有明显反应

没有明显反应

2 小时 活动略不活泼

蜷缩几乎不活动

蜷缩几乎不活动

没有明显反应

没有明显反应

没有明显反应

3 小时 蜷缩侧躺

蜷缩侧躺

蜷缩侧躺

没有明显反应

没有明显反应

没有明显反应

5) 总结• 由于实验的失败，而且时间有限，我们只能得到结论：

• 如果食物中含有含量较多的重金属，会影响生物体，并作出反应。• 意义：重金属会造成很大的反应，对生物体有极大的反应，

我们要确保水，食物不被重金属污染，确保每个生物体都能够健康。

附：参考的文献• 带 * 号的都是从以下文献参考的：• [1] 长青 . “ 镉大米”给人类以警告 [J]. 美食杂谈， 2013 (11) ： 56.• [2] 毛天宇， 戴明新， 彭士涛， 李广楼 . 近 10 年渤海湾重金属 (Cu,Zn,Pb,Cd,Hg) 污染时空变化趋势

分析 [N]. 天津大学学报， 2009.42(9).• [3] 王菊芳， 李志勇 . 重金属残留的快速检测 [J]. 生物技术， 2006,16(2) ： 95-97.• [4] 魏泰莉， 杨婉玲， 赖子尼， 张琦， 刘锰 . 珠江口水域鱼虾类重金属残留的调查 [J]. 中国水产科

学， 2002,9(2) ： 172-176.• [5] 梁剑锋，李亚 . 石墨炉原子吸收光谱法测定龟苓膏粉中铅含量 [J]. 现代食品科技， 2011, 27,

（ 11 ）： 1419-1410.• [6] 杨福成 . 原子吸收光谱法直接测定末梢血和静脉血的比较 [J]. 刊名，出版年份，卷号（期号）：

起止页码 . （这是公司客户的文章）• [7] 庄会荣 , 刘长增 , 陈继诚 , 何中华 . 原子吸收光谱法测定铅的进展 [J]. 理化检验 2 化学分

册， 2003 ， 39 （ 7 ）： 430-433.

谢谢大家！