材料（算盘子）： 芋头 500g 木薯粉 250g 麻油 少许 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 水 适量

材料： 猪肉碎 150g 

红萝卜 （切丝 ） 1/2 条 香菇（泡软，切丝） 5 朵 黑木耳（泡软，切丝） 3 朵 虾米（泡软，切粒） 80g 

蒜末 1大匙 葱花 1大匙 香菜 1大匙 食油 2大匙 麻油 1小匙 清水 适量 

调味料： 胡椒粉 1大匙 盐 少许 糖 少许 蚝油 少许 绍兴酒 少许 黑酱油 1/2 小匙 

作法（算盘子) 

1. 先将芋头去皮，洗净，切片。 2. 将切片芋头撒些食盐放入锅里隔水蒸熟， 然后趁热压烂并加入木薯粉搓成不黏手而有弹性的面团，期间可加入热水。 3.将面团切成一粒粒，然后搓成小圆球，然后用拇指与食指轻轻在中央按扁成算盘子形状。 4. 煮沸一锅水，加入算盘子煮至浮起即可捞起，过冷水，沥干水份，拌入适量食油备用。 

作法： 1. 烧热 2大匙油与 1小匙麻油，爆香蒜末。 2. 之后，加入肉碎，虾米，香菇，黑木耳，萝卜丝炒香。 

3. 最后，加入调味料与清水，待沸腾后，放入算盘子炒至收干，即可上碟。 4. 洒上香菜和葱花，便可趁热食用。