แผนธุรกิจ

เอก บุ�ญเจื�อ[email protected]

ภาควิ ชาการตลาด คณะบุร หารธุ�รก จื มหาวิ ทยาล�ยเช�ยงใหม�

http://www.ba.cmu.ac.th/~ek

แผนธุ�รก จื(Business Plan)

ห�วิข้#อบุรรยาย

ระบุบุธุ�รก จื กรอบุควิามค ดในการจื�ดท$าแผนธุ�รก จื

โครงสร#างและร'ปแบุบุการเข้�ยนแผนธุ�รก จื

สร�ปและซั�กถาม

บุ�ญช� การตลาดการเง น บุ�คคลการ

ผล ต

1

2

3

4ผ'#บุร หารระด�บุส'ง

ผ'#บุร หารระด�บุกลาง

ผ'#บุร หารระด�บุล�าง

พน�กงานปฏิ บุ�ต การ

โครงสร#างข้องระบุบุธุ�รก จื

บุ�ญช� การเง น

บุ�คคล การผล ต

การตลาด

การประสานงานระหวิ�างหน#าท�-งานเพ�-อให#บุรรล�ตามเป.าหมายข้องธุ�รก จื

ก$าหนด ท$าให#ส$าเร/จื

ป0จืจื�ยภายในป0จืจื�ยภายนอก• ล'กค#า• ค'�แข้�งข้�น• คนกลาง• เศรษฐก จื• กฎหมาย• วิ�ตถ�ด บุ• ฯลฯ

แต�ละหน#าท�-งานม�เป.าหมายเฉพาะท�-แตกต�างก�น

โครงสร#างข้องระบุบุธุ�รก จื

ก$าไร

บุร การหล�งการข้ายการตลาดลอจื สต กส8

ข้าออกการผล ตลอจื สต กส8ข้าเข้#า

โครงสร#างพ�9นฐานข้องธุ�รก จืการบุร หารทร�พยากรมน�ษย8การพ�ฒนาเทคโนโลย�การจื�ดหาทร�พยากร

ก จืกรรมหล�ก

ก จืกรรมสน�บุสน�น

ห�วิงโซั�ค�ณค�า (Value Chain) ข้องธุ�รก จื

แผนธุ�รก จืค�ออะไร เอกสารท�-แสดงถ;งควิามค ดข้องผ'#บุร หารก จืการในเร�-องข้องวิ ธุ�การในการด$าเน นงานข้องก จืการด#าน

ต�างๆ( การตลาด การผล ต การจื�ดการ และการเง น)

เพ�-อให#บุรรล�เป.าหมายท�-ต#องการ เสม�อนเป=นแผนท�-ในการเด นทางข้องธุ�รก จื

ท$าแผนธุ�รก จืเพ�-ออะไร ได#แนวิทางในการบุร หารงานให#ม�ประส ทธุ ภาพอย�างเป=นร'ปธุรรม

เป=นส�-อในการถ�ายทอดแนวิควิามค ดวิ ธุ�การด$าเน นงานแก�ผ'#ร�วิมงานได#ช�ดเจืน

เป=นเคร�-องม�อในการควิบุค�มและประเม นผลการปฏิ บุ�ต งานเป=นระยะๆ

ประกอบุโครงการข้อควิามสน�บุสน�นทางด#านเง นท�น

ล$าด�บุข้�9นในการก$าหนดกลย�ทธุ8แผนธุ�รก จื

Corporateplanning

Businessplanning

Functionalplanning

• ก$าหนดวิ ส�ยท�ศน8 ภารก จืหล�ก เป.าหมายธุ�รก จื• จื�ดต�9งหน�วิยธุ�รก จืย�อย (SBUs) และจื�ดสรรทร�พยากร• วิางแผนการสร#างธุ�รก จืใหม�

• วิ เคราะห8สภาพแวิดล#อมข้องธุ�รก จื• ก$าหนดเป.าหมาย และพ�ฒนากลย�ทธุ8

• จื�ดท$าแผนงานในแต�ละหน#าท�-ข้องธุ�รก จื ( แผนการตลาด การผล ต การจื�ดการ การเง น)

การสร#างควิามได#เปร�ยบุในการแข้�งข้�น ต#นท�นต$-า (Cost Leadership)

เน#นตลาดในวิงกวิ#าง ผล ตมาก ข้ายมาก ท$าให#ต#นท�นเฉล�-ยต$-า จื;งต�9งราคาต$-าได#

ก$าไรเก ดข้;9นจืากปร มาณข้าย สร#างควิามแตกต�าง

(Differentiation) ครอบุคล�มตลาดกวิ#างหร�อแคบุ พ�ฒนา

ผล ตภ�ณฑ์8ให#ม�จื�ดเด�น หร�อจื�ดข้ายท�-เป=นเอกล�กษณ8ให#ล'กค#าจืดจื$าได#และตรงตาม

ควิามต#องการ ก$าไรเก ดข้;9นจืากราคาท�-สะท#อนค�ณค�าต�อล'กค#า

เน#นตลาดเฉพาะ (Focus) ม��งตลาดในวิงแคบุท�-ม�เอกล�กษณ8เฉพาะ

ฐานล'กค#าน#อย แต� ม'ลค�าการซั�9อส'ง ซั�9อซั$9าประจื$า ต�9งราคาส'ง

ได#

องค8ประกอบุข้องแผนธุ�รก จื บุทสร�ปส$าหร�บุผ'#บุร หาร

ประวิ�ต โดยย�อข้องก จืการ การวิ เคราะห8สถานการณ8 วิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมายทางธุ�รก จื

แผนการตลาด แผนการผล ต แผนการจื�ดการ แผนการเง น แผนปฏิ บุ�ต การ แผนฉ�กเฉ น ภาคผนวิก

เน#นกลย�ทธุ8

1. บุทสร�ปส$าหร�บุผ'#บุร หาร ล�กษณะและแนวิค ดข้องธุ�รก จื โอกาสและกลย�ทธุ8หล�กท�-ใช# กล��มล'กค#าเป.าหมายและการคาดคะเนล'กค#าเป.าหมาย

ควิามได#เปร�ยบุเช งแข้�งข้�นข้องธุ�รก จื ควิามค�#มค�าเช งเศรษฐก จื และควิามสามารถในการท$าก$าไร

ท�มผ'#บุร หาร ข้#อเสนอผลตอบุแทน (กรณ�หาแหล�งท�นภายนอก)

ควิามยาวิประมาณ 1-2 หน#า เพ�-อให#ผ'#อ�านเข้#าใจืภาพรวิมข้องแผน(แต�ไม�ใช�บุทน$า) อย'�หน#าแรกส�ด แต�เข้�ยนข้;9นท�หล�งส�ด

ควิามยาวิประมาณ 1-2 หน#า เพ�-อให#ผ'#อ�านเข้#าใจืภาพรวิมข้องแผน(แต�ไม�ใช�บุทน$า) อย'�หน#าแรกส�ด แต�เข้�ยนข้;9นท�หล�งส�ด

2. ประวิ�ต โดยย�อข้องก จืการ ประวิ�ต ก จืการ/ผ'#ประกอบุการอย�างส�9น สถานท�-ต�9ง วิ ส�ยท�ศน8 (Vision)

ระบุ�ส -งท�-ใฝ่@ฝ่0นอยากให#องค8กรเป=นในอนาคตข้#างหน#า

เราค�อใคร? เราจืะท$าอะไร? เราจืะม��งหน#าไปท�-ไหน?

ภารก จืหล�ก (Mission) หร�อ พ�นธุก จื กรอบุในการด$าเน นงานข้ององค8กร ล'กค#าข้องเราค�อใคร? เราจืะต#องท$าอะไร? ท$าอย�างไร?( เพ�-อสร#างค�ณค�า และตอบุสนองควิามต#องการข้องล'กค#า)

ต�วิอย�าง วิ ส�ยท�ศน8

ต#องการเป=นผ'#น$าธุ�รก จือาหารเกษตรแปรร'ปข้องภาคเหน�อ

ภารก จืหล�ก เราเป=นผ'#ผล ตอาหารเกษตรแปรร'ปท�-ม�

รสชาต อร�อย ม�ค�ณค�า อาหารส'ง ร�บุประทานสะดวิก เน#น

เอกล�กษณ8ไทย วิ ส�ยท�ศน8 (อนาคต)ภารก จืหล�ก(ส -งท�-จืะต#องท$าเพ�-อไปถ;งอนาคตท�-ฝ่0นไวิ#)

3. การวิ เคราะห8สถานการณ8 การวิ เคราะห8ป0จืจื�ยภายใน

ผล ตภ�ณฑ์8ท�-ม�ในป0จืจื�บุ�น ล'กค#าท�-ม�ในป0จืจื�บุ�น กระบุวินการผล ต ต#นท�นการผล ต และราคา

ช�องทางการจื�ดจื$าหน�ายในป0จืจื�บุ�น การโฆษณาและส�งเสร มการข้ายในป0จืจื�บุ�น

ยอดข้ายและก$าไร ในป0จืจื�บุ�นและในอด�ตท�-ผ�านมา

ฯลฯ

3. การวิ เคราะห8สถานการณ8 ป0จืจื�ยภายนอก : พฤต กรรมและควิามต#องการข้องล'กค#า

ป0จืจื�ยภายนอก : สภาพแวิดล#อมระด�บุมหภาค ป0จืจื�ยด#านเศรษฐก จื ป0จืจื�ยด#านกฎหมาย ป0จืจื�ยด#านเทคโนโลย� ป0จืจื�ยด#านทร�พยากรธุรรมชาต ป0จืจื�ยด#านส�งคมและวิ�ฒนธุรรม ฯลฯ

3. การวิ เคราะห8สถานการณ8 ป0จืจื�ยภายนอก : ค'�แข้�งข้�น (ทางตรงและทางอ#อม)

ค'�แข้�งข้�นในอ�ตสาหกรรม

ผ'#เข้#ามาใหม�

ผ'#ข้ายวิ�ตถ�ด บุ ผ'#ซั�9อ

การทดแทน

การแข้�งข้�นระหวิ�างธุ�รก จืท�-ม�อย'�อ�ปสรรคจืากส นค#าหร�อบุร การทดแทน

อ�ปสรรคจืากค'�แข้�งข้�นรายใหม�อ$านาจืต�อรองข้องผ'#ซั�9อ

อ$านาจืต�อรองข้องผ'#ข้ายวิ�ตถ�ด บุ

3. การวิ เคราะห8สถานการณ8 SWOT Analysis

Strength จื�ดแข้/ง Weakness จื�ดอ�อน Opportunity โอกาส Threat อ�ปสรรค

ป0จืจื�ยภายใน

ป0จืจื�ยภายนอก

เข้�ยนเป=นข้#อ ๆ ส�9น ๆ กระช�บุ ม�ควิามช�ดเจืน อ�านแล#วิเข้#าใจืท�นท�ช�9ให#เห/นประเด/นส$าค�ญท�-เก�-ยวิข้#องก�บุธุ�รก จืและก จืการ

เพ�-อน$าไปก$าหนดป0จืจื�ยแห�งควิามส$าเร/จื (Key Success Factors) ตามกลย�ทธุ8 SO, ST, WO, WT ท�-เหมาะสม

เข้�ยนเป=นข้#อ ๆ ส�9น ๆ กระช�บุ ม�ควิามช�ดเจืน อ�านแล#วิเข้#าใจืท�นท�ช�9ให#เห/นประเด/นส$าค�ญท�-เก�-ยวิข้#องก�บุธุ�รก จืและก จืการ

เพ�-อน$าไปก$าหนดป0จืจื�ยแห�งควิามส$าเร/จื (Key Success Factors) ตามกลย�ทธุ8 SO, ST, WO, WT ท�-เหมาะสม

3. การวิ เคราะห8สถานการณ8 TOWS Matrix ส$าหร�บุก$าหนดกลย�ทธุ8ระด�บุธุ�รก จื จื�ดแข้/ง (Strength) จื�ดอ�อน (Weakness)

โอกาส(Opportunity)

อ�ปสรรค(Threat)

SO Strategyการเพ -มการผล ตการเจืาะตลาดการรวิมก จืการ

WO Strategyการพ�ฒนาผล ตภ�ณฑ์8การพ�ฒนาตลาดการปร�บุปร�งประส ทธุ ภาพ

ST Strategyการข้ยายส'�ตลาดโลกการเพ -มบุร การแก�ล'กค#า

WT Strategyการร�วิมท�น/สร#างพ�นธุม ตรการลดต#นท�นการเล กผล ต/เล กก จืการ

4. วิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมายทางธุ�รก จื วิ�ตถ�ประสงค8 (Objective)

ระบุ�ส -งท�-จืะต#องท$าให#ประสบุผลส$าเร/จื อาจืแบุ�งออกเป=นวิ�ตถ�ประสงค8ระยะส�9นและระยะยาวิ

อาจืแบุ�งออกเป=นวิ�ตถ�ประสงค8ด#านการ ตลาด ด#านการผล ต ด#านการเง น ฯลฯ

เป.าหมาย (Goal) ระบุ�ต�วิช�9วิ�ดส$าหร�บุวิ�ตถ�ประสงค8ในแต�ละข้#อเพ�-อให#เก ดควิามช�ดเจืนย -งข้;9น

อาจืเข้�ยนวิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมายรวิมไวิ#ด#วิยก�นเพ�-อให#เก ดควิามช�ดเจืนย -งข้;9น

อาจืเข้�ยนวิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมายรวิมไวิ#ด#วิยก�น

ต�วิแปรท�-ใช#ก$าหนดวิ�ตถ�ประสงค8 ด#านการตลาด

ยอดข้าย (Sales Value) ปร มาณข้าย (Sales Volume) ส�วินแบุ�งตลาด (Market Share) การเจืร ญเต บุโตข้องตลาด (Market

Growth) ฐานล'กค#า (Customer Share) ระด�บุควิามพ;งพอใจืข้องล'กค#า

(Customer Satisfaction) อ�ตราการกล�บุมาซั�9อซั$9า (Re-

purchase Rate) ฯลฯ

ต�วิแปรท�-ใช#ก$าหนดวิ�ตถ�ประสงค8 ด#านการเง น

ก$าไร (Profit) ผลตอบุแทนจืากการลงท�น

(Returns) ระยะเวิลาค�นท�น (Payback

Period) ฯลฯ

ด#านการผล ต ต#นท�นการผล ต (Production

Cost) ระด�บุค�ณภาพ (Quality Index) ปร มาณข้องเส�ยและการประหย�ดต#นท�น ฯลฯ

วิ ธุ�การก$าหนดเป.าหมาย ใช#เป=นด�ชน�ช�9วิ�ดควิามส$าเร/จืตามวิ�ตถ�ประสงค8 ก$าหนดเป=นต�วิเง น (Monetary

Value) ก$าหนดเป=นต�วิเลข้เช งปร มาณท�-ม ใช�ต�วิ

เง น (Quantity Amount) ก$าหนดเป=นอ�ตราร#อยละ

(Percentage) ก$าหนดเป=นเช งค�ณภาพ

(Qualitative Measurement)

ล�กษณะข้องวิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมายท�-ด� ม�ควิามเป=นไปได# (ท#าทาย) วิ�ดผลได#เป=นร'ปธุรรม (ต�วิเลข้ช�ดเจืน) ม�กรอบุระยะเวิลาท�-เหมาะสม สอดคล#องก�บุโอกาสข้องธุ�รก จื และม��งไปในท ศทางเด�ยวิก�นเพ�-อผลในระยะยาวิ

สามารถเช�-อมโยงไปส'�กลย�ทธุ8ท�-เหมาะสมได#

ต�วิอย�างการเช�-อมโยงวิ�ตถ�ประสงค8ไปส'�กลย�ทธุ8

เพ -มยอดข้าย 10% เพ -มการส�งเสร มการตลาด โฆษณาในวิารสารท�-น ยมข้องกล��มเป.าหมาย

จื�ดก จืกรรมประกวิด ข้ยายช�องทางการจื$าหน�าย

ต�วิอย�างการก$าหนดวิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมาย กรณ�ธุ�รก จื/ ผล ตภ�ณฑ์8ใหม�

( เล�อกบุางข้#อ และปร�บุต�วิเลข้ให#เหมาะสม) ต#องการส�วินแบุ�งตลาด 5% ภายในปCแรก

ยอดข้ายในปCแรกไม�ต$-ากวิ�า 2 ล#านบุาท ม�ฐานล'กค#าไม�ต$-ากวิ�า 5,000 ราย อ�ตราผลตอบุแทนจืากการลงท�นไม�ต$-า

กวิ�าร#อยละ 30 ฯลฯ

ต�วิอย�างการก$าหนดวิ�ตถ�ประสงค8และเป.าหมาย กรณ�ธุ�รก จื/ ผล ตภ�ณฑ์8เด มในปCท�- 2, 3, 4,

…, n( เล�อกบุางข้#อ และปร�บุต�วิเลข้ให#เหมาะสม) ส�วินแบุ�งตลาด 5% ในปC 2548 ยอดข้ายในปC 2548 ไม�ต$-ากวิ�า 8 ล#านบุาท

ก$าไรในปC 2548 เพ -มข้;9นจืากเด ม 5% สามารถร�กษาล'กค#าเด มไวิ#ได#ไม�ต$-ากวิ�า

80% ข้องท�9งหมด และเพ -มอ�ตราการซั�9อซั$9าเฉล�-ย 5 คร�9งต�อ

ปC ลดต#นท�นการผล ตลงได# 10% ฯลฯ

5. แผนธุ�รก จืในแต�ละด#าน

แผนการตลาด

แผนการผล ต

แผนการจื�ดการ

แผนการเง น

การวิางแผน

การปร�บุแผนให#สอดคล#องก�น

วิางตลาดเพ�-อใคร วิางตลาดอย�างไร วิางตลาดเม�-อไร วิางตลาดเท�าไร ใครเป=นผ'#วิางตลาด วิางตลาดท�-ไหน ค�าใช#จื�าย เท�าไร

ผล ตอย�างไร ผล ตเท�าไร ผล ตโดยใช#อะไร(วิ�ตถ�ด บุ)

ผล ตท�-ไหน ผล ตด#วิยต#นท�นเท�าใด

รวิบุรวิม จื�ดหา จื�ดซั�9ออย�างไร

จื�ดการอย�างไร ใครจืะเป=นผ'#จื�ดการ เร -มอย�างไร ข้ยายอย�างไร

ใช#คนก�-คน ใครบุ#างให#ท$าอะไร

ค�าใช#จื�าย เท�าไร

จื�ดการการเง นเพ�-ออะไร

ต#องการเง นเท�าไร

จื�ดการการเง นอย�างไร

ใครจืะเป=นผ'#จื�ดการเง น

ค ดต#นท�นอย�างไร

ก$าไรเท�าไร ประเม นผลการเง นอย�างไร

แผนการตลา

ด

แผนการผล ต

แผนการจื�ดการ แผนการ

เง น

แผนธุ�รก จื BUSINESS PLAN

5.1 แผนการตลาด ล�กษณะ ชน ด ประเภท ข้องผล ตภ�ณฑ์8 เปร�ยบุเท�ยบุผล ตภ�ณฑ์8ก�บุค'�แข้�งข้�น กล��มล'กค#าเป.าหมาย (ล'กค#าใหม�และล'กค#าเด ม)

ควิามต#องการซั�9อในตลาดรวิม ส�วินแบุ�ง ตลาดท�-ต#องการ

และการพยากรณ8การข้าย ราคาข้าย นโยบุายราคา การให#ส�วินลด และเง�-อนไข้การข้าย

ช�องทางการจื�ดจื$าหน�าย เคร�-องม�อในการส�งเสร มการตลาด ( โฆษณา

ลดแลกแจืกแถม ฯลฯ) งบุประมาณท�-ใช#

วิ เคราะห8สถานการณ8เพ�-อระบุ�โอกาสทางการตลาด(1) ปั�จจ�ยภายใน (2) สิ่��งแวดล้�อมมหภาค (3) การแข่�งข่�น

(4) พฤติ�กรรมผู้��ซื้!"อ (5) การพยากรณ์$ความติ�องการสร�ปเป=น SWOT และ Key Success Factors

วิ�ตถ�ประสงค8ทางการตลาด ติ�องเหมาะสิ่ม เปั'นไปัได� สิ่อดคล้�องก�บสิ่ถานการณ์$

ท ศทางกลย�ทธุ8STP

กลย�ทธุ8ส�วินประสมการตลาดProduct, Price, Place, Promotion ที่,�สิ่อดคล้�องก�บ STP

รวมถ-งกล้ย.ที่ธ์$อ!�น ๆ เช่�น CRM, SCM, ฯล้ฯ

แผนปฏิ บุ�ต การและการควิบุค�ม ระบ.เคร!�องม!อที่,�ใช่� ก�จกรรมที่,�ที่3า ระยะเวล้า งบปัระมาณ์

จ�ดที่3า Gantt Chart แล้ะปัระมาณ์การงบก3าไรข่าดที่.นแผนในอนาคตและแผนส$ารองฉ�กเฉ น

An

Hou

rgla

ss V

iew

of

Mar

ket

ing

Str

ateg

ic P

lan

nin

g F

ram

ewor

k ©

200

3, E

k B

unch

ua, C

hian

g M

ai U

nive

rsit

y

การวิ เคราะห8พฤต กรรมผ'#บุร โภค(ล'กค#า)

Who? ใครเป=นล'กค#าเป.าหมาย

Who? ใครม�ส�วินร�วิมในการต�ดส นใจืซั�9อ

What? ผ'#บุร โภคซั�9ออะไร Why? ท$าไมผ'#บุร โภคจื;งซั�9อ When? ผ'#บุร โภคซั�9อเม�-อใด Where? ผ'#บุร โภคซั�9อท�-ไหน How? ผ'#บุร โภคซั�9ออย�างไร

พ จืารณาม'ลค�าข้องตลาด (Market Value) ท�-เก ดข้;9นจืากการซั�9อข้องผ'#บุร โภค

ณ ช�วิงเวิลาหน;-ง

Q = n q p

Q = total market potential

n = number of buyers in the specific product/market

under the given assumptions

q = quantity purchased by an average buyer

p = price of an average unit

การพยากรณ8ข้นาดตลาด

การพยากรณ8ยอดข้ายข้องก จืการ ค ดจืากส�วินแบุ�งตลาดท�-บุร ษ�ทต#องการจืาก

ตลาดรวิม ณ ระด�บุควิามพยายาม (ก จืกรรมทางการตลาด) ข้องบุร ษ�ท/ตราย�-ห#อ

จืะต#องค$าน;งถ;งส�วินแบุ�งตลาดท�-บุร ษ�ทได#ร�บุในอด�ตและประเม นภาวิะการแข้�งข้�นด#วิย

QsQ ii

Company’sdemand

Company’smarket share

Total marketdemand

การพยากรณ8ยอดข้ายข้องก จืการ ข้;9นอย'�ก�บุก จืกรรมการตลาดท�-ได#วิางแผน

และจื�ดสรรงบุประมาณไวิ# ณ สภาพแวิดล#อมทางการตลาดในข้ณะน�9น

ต#องพ จืารณาป0จืจื�ยภายในก จืการด#านการ เง น ด#านบุ�คลากร และด#านการผล ตด#วิย

Salesforecast

Marketingexpenditure plan

ต�วิอย�าง STP ข้องร#านข้นมไทย ตลาดเป.าหมายหล�ก

ล�กษณะประชากร : น�กท�องเท�-ยวิชาวิต�างชาต

ควิามต#องการ : ข้องฝ่าก ข้องท�-ระล;ก ท�-ม�ควิามเป=นไทย

ตลาดเป.าหมายรอง ล�กษณะประชากร : คนไทยท�-ฐานะปานกลางข้;9นไป

ควิามต#องการ : ซั�9อเพ�-อเป=นข้องข้วิ�ญใน โอกาสต�างๆ

ก$าหนดต$าแหน�ง (Positioning) โดยเน#น

การเป=นข้องฝ่ากท�-ม�รสชาต อร�อยร'ปล�กษณ8และบุรรจื�ภ�ณฑ์8สวิยงามและม�ควิามเป=นไทย

ต�วิอย�างผล ตภ�ณฑ์8ข้นมไทย ข้นมไทยหลายชน ดท�-เน#นถ;ง

ค�ณค�าควิามเป=นไทย เช�น ข้นมจื�ามงก�ฎ ทองหย บุ

ทองหยอด ฝ่อยทอง อาล�วิ ทองม#วิน ข้นมเปCD ยะ เป=นต#น

ม�รสชาต ไม�ให#หวิานมากเก นไป ม� 2 ข้นาด บุรรจื�ในกล�องพลาสต กใส

ข้นาดบุรรจื� 12 ช 9น และ 24 ช 9น ม�สต กเกอร8ตราย�-ห#อ และท�-อย'�ข้องก จืการ

ต ดข้#างกล�อง รวิมท�9งม�การระบุ�วิ�นหมดอาย�

เป=นน ม ตหมายอ�นด�ในหน#าท�-การงานส�บุไปน ยมมอบุเป=นข้องข้วิ�ญในโอกาสส$าค�ญให#แก�ผ'#หล�กผ'#ใหญ�หร�อบุ�คคลท�-เคารพน�บุถ�อ

ในงานฉลองยศ ฉลองต$าแหน�ง

ข้นมจื�ามงก�ฎ

วิ�นผล ต : ….. วิ�นหมดอาย� : ...

ส�วินผสม : แป.ง 80% น$9าตาล 10% ไข้�ไก� 5% อ�-นๆ 5%

……จื$านวินแคลอร�-ต�อช 9น .. อย…...

ต�วิอย�างป.ายฉลาก

……ท�-อย'� .. ……โทร www…...

ใช#วิ ธุ�การต�9งราคาข้ายให#ได#ก$าไรเป=น% ข้องราคาข้าย(Markup on Price)

ต#นท�น เฉล�-ยกล�องละ 80 บุาท( บุรรจื�กล�องละ 12 ช 9น)

ต#องการก$าไร 50% ข้องราคาข้าย ราคาข้าย = ต#นท�น

1 - % ก$าไรท�-ต#องการ

= 80 1 – 0.50

= 160 บุาท ( ประมาณ US$4)

ต�วิอย�างการก$าหนดราคา

5.2 แผนการผล ต กระบุวินการผล ต ส นทร�พย8ถาวิรท�-ใช#ในการผล ต อาย�การใช#

งาน และเง นลงท�น ก$าล�งการผล ตท�-วิางไวิ# ท�-ต�9งโรงงานและการวิางผ�งโรงงาน รายการวิ�ตถ�ด บุ จื$านวินท�-ใช# และต#นท�นวิ�ตถ�ด บุ

แรงงาน ต$าแหน�งงาน ค�ณสมบุ�ต ข้องแรงงาน

ต#นท�นแรงงาน ค�าใช#จื�ายโรงงาน สร�ปต#นท�นการผล ต (น$าไปปร�บุปร�งราคาในแผนการตลาด)

เป.าหมายข้องระบุบุการผล ต( เช�-อมโยงก�บุการตลาด การจื�ดการ และการเง น) ส นค#า/บุร การตรงก�บุควิามต#องการข้องตลาด

ค�ณภาพข้องส นค#า/บุร การได#มาตรฐานตามข้#อก$าหนดข้องล'กค#า

ต#นท�นส นค#า/บุร การต$-าพอท�-จืะแข้�งข้�นในตลาดได#

ตรงต�อเวิลาในการส�งมอบุส นค#า/ให#บุร การ ควิามปลอดภ�ยในการท$างานข้องพน�กงานในองค8กร

ข้วิ�ญและก$าล�งใจืข้องพน�กงานในองค8กร จืรรยาบุรรณในการท$าธุ�รก จื ร�บุผ ดชอบุต�อส�งคมและส -งแวิดล#อม

ข้#อพ จืารณาในแผนการผล ต

1. ค�ณภาพ2. การออกแบุบุส นค#าและบุร การ

3. การออกแบุบุกระบุวินการและก$าล�งการผล ต

9. ก$าหนดการผล ตและปฏิ บุ�ต การ

6. การออกแบุบุระบุบุงานและก$าล�งคน

7. กระบุวินการจื�ดส�งวิ�ตถ�ด บุ

และส นค#าส$าเร/จืร'ป

8. ระบุบุส นค#าคงคล�ง

4. การเล�อกสถานท�-ต�9ง

5. การออกแบุบุแผนผ�ง(การผล ต/การบุร การ)

10. การบุ$าร�งร�กษา

ตวิงแป.ง ร�อนแป.ง ผสมแป.งก�บุไข้�

ต�แป.ง

นวิดแป.ง

เช�-อม

บุรรจื�ข้นม

ต�วิอย�างข้�9นตอนการผล ตข้นมไทย

ใช#เวิลา 5 ช.ม./วิ�น

เตร�ยมแป.งข้นม

ป09 น ข้;9นร'ปข้นม

ตกแต�งข้นม

บุรรจื�ข้นม

เตร�ยมบุรรจื�ภ�ณฑ์8

เตร�ยมจื�ดส�ง

อบุ น;-ง เช�-อมท$าให#ส�ก



ใช#เวิลา 3 ช.ม. /วิ�น ใช#เวิลา 2 ช.ม./วิ�น


ต�วิอย�างการเข้�ยนแผนผ�งกระบุวินการผล ตข้องร#านข้นมไทย

ฝ่@ายธุ�รการท�-เก/บุวิ�ตถ�ด บุแผนกเตร�ยม

ฝ่@ายผล ตท�-แสดงส นค#า

ฝ่@ายข้าย

หน#าร#านและท�-จือดรถ

หล�งร#านและท�-จือดรถ

แผนกท$า

แผนกตกแต�งแผนกบุรรจื�

ต�วิอย�างแผนผ�งภายในร#านข้นมไทย

5.3 แผนการจื�ดการ ร'ปแบุบุธุ�รก จื โครงสร#างองค8กร (ผ�งองค8กร) ประสบุการณ8ทางธุ�รก จืและค�ณสมบุ�ต ข้องผ'#ประกอบุการ

ก จืกรรมก�อนเร -มด$าเน นการ และค�าใช#จื�าย ท�-ต�9งส$าน�กงาน และสาข้า (ถ#าม�) อ�ปกรณ8ส$าน�กงาน และอาย�การใช#งาน ค�าใช#จื�ายในการบุร หาร

5.4 แผนการเง น เง นท�นท�-ต#องการ (ต#นท�นโครงการ) แหล�งเง นท�น (แผนการลงท�นและการก'#เง น)

ประมาณการจื�ดค�#มท�น ประมาณการงบุก$าไรข้าดท�น ประมาณการงบุด�ล ประมาณการงบุกระแสเง นสด การช$าระค�นเง นก'#หร�อการจื�ายผลตอบุแทนให#ผ'#ลงท�น

การวิ เคราะห8อ�ตราส�วินทางการเง น

6. แผนปฏิ บุ�ต การ จื�ดท$ารายละเอ�ยดก จืกรรมท�-ต#องท$า แบุ�งตามช�วิงเวิลา ระบุ�งบุประมาณ ระบุ�วิ ธุ�การวิ�ดผล ประเม นผลก จืกรรม ระบุ�ผ'#ร�บุผ ดชอบุ

จื�ดท$า Gantt Chart แสดงก จืกรรมและระยะเวิลาจื�ดท$า Gantt Chart แสดงก จืกรรมและระยะเวิลา

7. แผนฉ�กเฉ น เป=นการเตร�ยมแนวิทางการด$าเน นงานไวิ#

ล�วิงหน#า เพ�-อรองร�บุในกรณ�ท�-สถานการณ8หร�อผลล�พธุ8จืากการด$าเน นงานไม�เป=นไป

ตามท�-คาดไวิ# หร�อเก ดเหต�การณ8ท�-ไม�คาดฝ่0นซั;-งเป=นแง�ลบุ

ควิรอธุ บุายล�กษณะควิามเส�-ยงต�าง ๆ และ แนวิทางการแก#ไข้ เช�น

วิ�ตถ�ด บุข้าดแคลน ม�ค'�แข้�งรายใหม�เข้#าส'�ตลาดจื$านวินมาก ฯลฯ

วิ เคราะห8จืากควิามเส�-ยง (Risk) ซั;-งอาจืส�งผลกระทบุก�บุธุ�รก จืซั;-งเก ดจืากป0จืจื�ยแวิดล#อมภายนอกท�-ก จืการควิบุค�มไม�ได#

วิ เคราะห8จืากควิามเส�-ยง (Risk) ซั;-งอาจืส�งผลกระทบุก�บุธุ�รก จืซั;-งเก ดจืากป0จืจื�ยแวิดล#อมภายนอกท�-ก จืการควิบุค�มไม�ได#

8. ภาคผนวิก ระบุ�แหล�งท�-มาข้องข้#อม'ลท�-ใช#ในการจื�ดท$าแผนธุ�รก จื

การวิ จื�ยการตลาด แบุบุสอบุถามหร�อแบุบุฟอร8มเก/บุข้#อม'ล ข้#อม'ลเก�-ยวิก�บุกล��มต�วิอย�างและวิ ธุ�การค�ดเล�อกต�วิอย�าง

สร�ปผลการวิ จื�ย (อย�างย�อ) รายละเอ�ยดการพยากรณ8การข้าย (จื$าแนกตามส นค#าแต�ละชน ด)

รายละเอ�ยดการค$านวิณต#นท�น เอกสารและข้#อม'ลประกอบุอ�-น ๆ ท�-เก�-ยวิข้#อง

Website ท�-ให#ข้#อม'ลเก�-ยวิก�บุการจื�ดท$าแผนธุ�รก จื BPLANS.COM MOREBUSINESS.COM PALOALTO.COM www.ba.cmu.ac.th/elearning

( เล�อกภาควิ ชาการจื�ดการ วิ ชา 703499) ฯลฯ

แผนธุรกิจ

Documents

Transcript of แผนธุรกิจ