5 ricos alimentos que te dan energía al instanteMartes 22 mayo 2012 | 16:11Publicado por Gabriela Ulloa · 23455 visitas

Imagen: Sanja Gjenero en sxc.huNOTICIAS RELACIONADAS

¿Te sientes estresado?: Conoce 5 alimentos ideales para relajarse

Los 5 mejores bocadillos con menos de 100 calorías

6 bebidas que ayudan a tener un abdomen plano

Si te sientes decaído, o crees que no serás capaz de llegar al fin de la jornada sin bostezar… ¡No te preocupes! Ya que una rica y rápida solución para llenarte de fuerza está al alcance de tu mano: los alimentos.

De acuerdo a Charlotte Hilton Andersen, bloguera sobre el mundo del fitness y colaboradora de medios como RedBook y Yahoo!, existen algunas comidas que te entregan energía al instante para efectuar con mejor ánimo las diversas labores diarias.

¿Te imaginas cuáles son? Conócelas en la siguiente nota.

1.- Plátanos.

El potasio, contenido principalmente en alimentos como los plátanos, es ideal para obtener energía rápidamente y de una forma saludable. Asimismo, es un nutriente muy necesario para la vida diaria ya que ayuda a regular los sistemas nervioso y muscular. En el caso de los niños, no obstante, se debe poner especial atención ya que si enfrentan una deficiencia de este elemento pueden sufrir letargo y problemas de memoria.

2.- Avena.

La avena, especialmente aquella en granos, es una de las mejores fuentes de poder energético. Esto, ya que la fibra y carbohidratos que contiene son una fuente de energía consistente y duradera que pueden consumirse de diversas formas, por ejemplo, acompañada de leche o en barritas.

3.- Pescado.

De acuerdo a diversos estudios, ingerir pescado en el desayuno -por ejemplo un pan con atún y palta- aumenta en poco tiempo nuestra energía, además de ayudar a mejorar nuestra memoría y aumentar las habilidades a la hora de rendir un examen. Incluso, se ha postulado que los ácidos grasos del omega 3 en especies como el salmón son capaces de reducir la depresión e hiperactividad, además de incrementar la concentración.

4.- Huevos.

Por si no lo sabías, la proteína que contienen los huevos permiten mantener fuertes los músculos y darte energía al instante. También, son un buen alimento para mantenerte saciado.

5.- Agua.

De acuerdo a la publicación, el H2O es uno de los impulsores de energía más rápidos que existen. Lo anterior se nota especialmente en el caso de los niños, ya que cuando se deshidratan su energía se reduce con velocidad y su cerebro trabaja menos, lo que hace difícil su concentración.

Algunos de los siguientes alimentos son ricos en calorías por lo que se consumen en moderación como el aguacate, pero son muy nutritivos y vale la pena consumirlos. 

1- Las lentejas y frijoles (porotos). Casi no tienen grasa y proporcionan proteínas al cuerpo, pueden ser sustitutos de las carnes. Aportan vitaminas del grupo B, minerales como hierro y magnesio, y te saciaran rápido.

2- Los camotes. Son preferibles a las patatas (papas) por su alto contenido de vitaminas y minerales 

3- Los huevos. Tienen un gran valor nutricional y poco aporte calórico. Son ideales para la cena o desayuno combinados con verduras. 

4- Calabazas o ayotes. Estos vegetales contienen vitamina A y C además de otros nutrientes. No contienen grasas y hay muchas opciones para cocinarlos. 

5- Horchata. Además de aportar energía incluye proteínas, magnesio, fósforo y pequeñas cantidades de grasa insaturada. Medio vaso de horchata proporciona 70 calorías. Prefiere horchata sin mucho dulce. Si tienes intolerancia a la leche puedes usar la horchata como sustituto en los cereales y otras recetas (no aporta calcio).

6- Las aceitunas. Esta fruta mediterránea eleva las ensaladas a otro nivel, te aportan calcio, fibra, vitamina E y otros antioxidantes.

7-. Aguacate. Esta fruta es una bomba de nutrientes beneficiosos para el cuerpo. Es baja en azúcar y rica en grasa vegetal saludable. El aguacate ayuda a nutrir tu piel y pelo, controla el hambre. Una porción de aguacate es el equivalente a un cuarto de la fruta. 

8- Frutas de temporada. Puedes preparar licuados o zumos pero prefiere comerlas enteras para llenarte más rápido. Lo recomendable es comer no más de dos frutas al día por su alto contenido en azucares pero son preferibles a los postres, los dulces y el pan. 

9- Semilla de calabazas. Se pueden comer tostadas ya sean molidas o enteras. Tienen proteína y grasas saludables.

10- Los cereales enteros. Como la avena de cocimiento normal, aportara mucha energía, contienen vitaminas del grupo B y minerales. Evita los cereales de caja que son ricos en azúcar y pobres en fibra. Lee la lista de ingredientes para asegurarte que no tienen mucho azúcar. ¿Sabes que hay cereales que tienen más azúcar que los dulces? Un plato de avena de cocimiento normal con leche, una ciruela pasa y unas pocas nueces es un desayuno ideal para tener energía y sentirse lleno toda la mañana. 

La clave que te ayudará a perder peso y grasa corporal (y que la mayoría desconoce)Lunes 18 marzo 2013 | 11:00 · Actualizado: 11:00Publicado por Gabriela Ulloa · 15771 visitas

Imagen: Alex Bramwell (SXC)NOTICIAS RELACIONADAS

La diferencia entre productos “light” y “diet”: ¿Cuáles sirven para bajar de peso?

7 causas del aumento de peso que no puedes controlar

14 “súperalimentos” para bajar de peso que no pueden faltar en tu dieta

A la hora de perder peso, las personas suelen restringir su consumo de ciertos alimentos y someterse a extenuantes rutinas de ejercicios. No obstante, hay una clave que la mayoría deja de lado en su lucha por reducir kilos: la meditación, entendida como la práctica de un estado de atención concentrada en torno a un objeto, pensamiento, la consciencia o nuestro propio estado de concentración.

De acuerdo a lo señalado por la página especializadaSalud 180, “la mente posee una influencia directa sobre el comportamiento de tu metabolismo y, por ende, en los hábitos alimentarios que tengas”.

Ante ello, agregaron que la forma más efectiva para perder peso y grasa corporal es lograr un equilibrio emocional, el cual tarde o temprano se proyecta en nuestra apariencia.

Lo anterior fue respaldado por Dharmacharini Abhayagita, integrante del Centro Budista de Ciudad de México, quien aclaró que un proceso primordial para alcanzar esta meta es preparar, por medio de la meditación, nuestra mente para bajar kilos.

Al respecto, Abhayagita agregó que la meditación nos ayuda a tener una visión más clara de la vida, junto con reducir los niveles de ansiedad y estrés. Por ello, nos hace tomar mejores decisiones en torno a la comida, ya que la persona se vuelve más consciente de lo que su cuerpo realmente necesita.

Según consignó el Diario La Voz de Venezuela, científicamente está comprobado que el cerebro es capaz de inducir cambios metabólicos u hormonales, los cuales comprenden desde conexiones nerviosas hasta la supresión del dolor.

En este contexto, el secreto para perder peso es armonizar los hábitos y horarios alimenticios que frecuentemente cambiamos, y la meditación juega un importante rol en ello pues nos permite perfeccionar diferentes técnicas, ya sean de relajación o sanación.

Además, se añadió que la meditación se debe practicar con regularidad junto con “tener pensamientos positivos. Todo radica en el poder de la mente y en tratar de imaginar cómo te gustaría verte, visualizarlo y obviamente practicar ejercicio de manera moderada y comer alimentos que beneficien a tu organismo”, concluyó Salud 180.

Estudio plantea que ciertos rasgos de personalidad predisponen al sobrepesoSábado 9 marzo 2013 | 13:23 · Actualizado: 13:29Publicado por Denisse Charpentier · 11870 visitas

Imagen: Davidd (CC)NOTICIAS RELACIONADAS

El factor determinante en el aumento de la obesidad que pocos toman en cuenta

3 hábitos que te hacen engordar, según estudio

Estudio revela que “sentirse gordo” propicia el sobrepeso

Un estudio realizado por investigadores delInstituto Nacional sobre el Envejecimientodescubrió que ciertos rasgos de personalidad están directamente vinculados al aumento de peso.

Tras usar datos de un monitoreo de salud llevado a cabo por 50 años, determinó que las personas con tendencias neuróticas, propensos a la ansiedad y las conductas agresivas, tienen más probabilidades de tener kilos de más, al igual que aquellos que disfrutan correr riesgos.

Según el sondeo recogido por The Post Game, otro grupo que tiende al sobrepeso son las personas cínicas, agresivas y competitivas.

Sin embargo, el estudio que comparó personalidad con peso e índice de masa corporal (IMC), demostró que lejos el rasgo más recurrente entre quienes aumentan de peso fácilmente es la impulsividad.

Esto se debería a que los impulsivos tienen dificultad para adherirse a rutinas saludables por el tiempo suficiente como para mantener un peso adecuado a largo plazo.

Encuesta determina las características físicas favoritas de hombres y mujeres en el sexo opuestoMartes 5 marzo 2013 | 16:01 · Actualizado: 16:10Publicado por Francisca Rivas · 9900 visitas

Imagen: Just Jared | www.justjared.comNOTICIAS RELACIONADAS

3 alimentos ideales para consumir antes de hacer ejercicio

Ingenioso sillón permite ejercitar el cuerpo y la mente

¿Qué debes comer antes de hacer ejercicio?

Un estudio realizado en Inglaterra por la cadena de gimnasios The Gym Group determinó las partes del cuerpo del sexo opuesto que más les atraen a las personas.

La encuesta fue respondida por 2 mil mujeres y hombres, quienes además destacaron que la mayoría de los británicos aspira a tener un cuerpo más entrenado y saludable en lugar de uno delgado en extremo.

En el caso de las mujeres, el 51% afirmó que quieren una pareja con un cuerpo atlético, mientras sólo el 10% se inclinaron por uno más flaco.

En cuanto a las características físicas que más les gustan de los hombres, un 25% escogió los abdominales bien marcados estilo “tabla de lavar”, como los del futbolista David Beckham.

Le siguen los brazos musculosos con un 23% y los pectorales definidos, con un 11%, indicó Daily Mail.

En el caso de los hombres, un 33% también eligió los abdominales definidos como lo que más les atrae, mientras el 25% prefiere un trasero voluptuoso y un 11% los muslos firmes.

En otro punto, se les preguntó por los deportistas cuyos cuerpos encuentran mejor formados. En el caso de los hombres, un 24% optó por los atletas, un 16% por buzos, 11% por ciclistas y 10% por futbolistas, con el más bajo porcentaje.

12 ventajas de ser mujer avaladas por la cienciaViernes 8 marzo 2013 | 9:19 · Actualizado: 9:20Publicado por Denisse Charpentier · 6853 visitas

Imagen: Vic (CC)NOTICIAS RELACIONADAS

Día de las mujeres o día de la hipocresía

Científicos postulan por qué las mujeres hablan más que los hombres

Kelly Osbourne revela el secreto de su asombrosa pérdida de peso

Muchas personas creen que ser mujer es casi un martirio, considerando que aún existe cierta discriminación hacia el género en la sociedad, dado que las féminas reciben sueldos más bajos en promedio, la mayoría de los principales líderes mundiales son hombres y aún muchos piensan que “las mujeres deben quedarse en la casa”.

Pero los tiempos cambian y las chicas cada vez tienen más voz en la sociedad. Y no sólo eso, ser mujer implica también una serie de ventajas únicas reservadas por la naturaleza y que incluso han sido avaladas por estudios científicos.

Por eso, en BioBioChile hemos recopilado una serie de investigaciones que demuestran lo maravilloso que es ser mujer.

1. Las mujeres viven más tiempo

El 85% de la población mundial mayor de 100 años corresponde al sexo femenino, según un estudio de las universidades de California y Riverside. De acuerdo a este sondeo, en promedio las mujeres viven entre 5 y 10 años más que los hombres.

2. Las mujeres son menos infecciosas

Un estudio de la Universidad de California en San Diego (Estados Unidos) demostró que las oficinas de los hombres poseen más bacterias y gérmenes que las de mujeres.

3. A las mujeres les va mejor en las entrevistas de trabajo

Otra investigación de la Universidad de Western Ontario, determinó que las mujeres son mejores en el manejo de la tensión durante una entrevista de trabajo. Y es que el hecho de que las féminas se asusten más en los momentos previos a la reunión, permite que se preparen mejor para la ocasión.

4. Las mujeres sobreviven más a los accidentes de tránsito

Un análisis realizado por la Universidad de Carnegie Mellon (Pittsburg, EEUU) determinó que los hombres tienen un 77% más probabilidades de morir en un accidente de tránsito que las mujeres. Esto, porque ellos son menos precavidos para manejar, usan menos el cinturón de seguridad y en el caso de los motociclistas utilizan menos el casco.

5. Las mujeres encuentran consuelo más fácilmente

Una encuesta realizada por la organización Mind a 2.000 personas, reveló que las mujeres tienen muchas más probabilidades de hablar de sus problemas que los hombres. Según el sondeo, el 53% de las féminas conversan con sus amigos sobre sus problemas, mientras sólo el 29% de los varones lo hace.

6. Las mujeres tienen sistemas inmunológicos más fuertes

Las mujeres tienen sistemas inmunológicos más fuertes que los hombres. Un estudio realizado por la Universidad McGill descubrió que el estrógeno les da una ventaja a ellas cuando el organismo debe luchar contra las infecciones. Esto es porque el estrógeno se enfrenta a una enzima que suele dificultar la primera línea de defensa del cuerpo contra las bacterias y los virus.

Quizás eso explique por qué los hombres sienten que se les cae el mundo encima cuando están resfriados.

7. Las mujeres son mejores líderes

Varios estudios   han demostrado que las mujeres son líderes más efectivos en las empresas porque son mejores oyentes, tienen mayor capacidad para resolver problemas y además pueden desempeñar varios roles a la vez. De hecho, en un artículo publicado en Daily News, el experto en administración Jay Forte se refirió a esta situación.

“La economía actual está muy orientada a los servicios, por lo que se necesita empleados motivados. En este sentido, las mujeres son mejores conectores que los hombres y más astutas a la hora de saber cómo activar la pasión en sus empleados”, argumentó.

8. Las mujeres invierten mejor

Un estudio de Barclays y Ledbury Research demostró que los retornos de inversión de las mujeres superan a los de los hombres, entre un 18 a 11%. Esto podría ser porque las mujeres suelen ser más cautelosas con sus decisiones y planes a largo plazo. Otro sondeo de la consultora DigitalLook, concuerda con esta teoría.

9. Las mujeres son más propensas a sobrevivir al melanoma

Según HealthDay , las mujeres tienen resultados un 30% mejores que los hombres después de un diagnóstico temprano de melanoma, un agresivo cáncer a la piel.

10. Las mujeres tienen excelentes habilidades comunicativas

Si bien los hombres dicen más palabras en un día, tienen un uso más débil del lenguaje en situaciones sociales porque usan las mismas palabras repetidamente y hacen halagos poco convincentes, según indican las investigaciones de la Universidad de Manchester en Reino Unido.

En cambio, las mujeres tienen “habilidades de comunicación superiores” y utilizan “una variedad más amplia de palabras en situaciones sociales, mientras los hombres luchancon su dominio del idioma”, de acuerdo al mismo sondeo.

11. Las mujeres recuerdan más las cosas agradables

Los hombres son más propensos a recordar las imágenes brutales y dolorosas, mientras que las mujeres son más propensas a recordar los buenos momentos, según un estudio publicado en LiveScience.

12. Las mujeres aprenden mejor

Un estudio realizado por las universidades de Georgia y Columbia   demostró que las mujeres son mejores estudiantes, porque tienen un mejor enfoque a la expansión en sus mentes. Según los investigadores, las mujeres tienden a estar más atentas, ser más flexibles y organizadas.

5 cosas que es mejor hacer por las mañanasViernes 1 febrero 2013 | 16:37 · Actualizado: 16:37Publicado por Jael Becerra · 12861 visitas

Imagen: Berkeley T. Compton (CC)NOTICIAS RELACIONADAS

7 consejos para bajar de peso sin “efecto rebote”

4 alimentos que ayudan a combatir la acidez estomacal

5 cosas que a los médicos les gustaría decirte

Así como es bueno disminuir el ritmo de nuestras actividades por las noche, hay cosas que es mejor hacer por la mañana o en el transcurso del día.

Así lo han establecido una serie de investigaciones, que han señalado lo que deberíamos dejar ciertas cosas para el comienzo del día. Te las contamos a continuación.

1. Exponerse a luz azul

Según una investigación del Instituto Politécnico Rensselaer de Estados Unidos, la luz azul mejora la acción del cortisol, dejándonos listos para cualquier actividad y ayudándonos a asumir todo con más optimismo.

2. Quemar grasas

Todos deseamos quemar esa grasa de más, y el mejor momento para hacerlo es la mañana. Al hacer ejercicio físico en ayuna ocupamos energía proveniente directamente de la grasa. Así lo indicó un estudio de la Universidad Northumbria publicado la semana pasada en la revista British Journal of Nutrition.

3. Vacunarse

Si debes vacunarte es mejor hacerlo por la mañana. Un estudio publicado en la revista Psychophysiology, señala que a estas horas se producen más anticuerpos que por la tarde, sobre todo en hombres adultos.

4. Escuchar música relajante

Una investigación dada a conocer en la reunión de la Sociedad Americana de Hipertensión, oír música celta o clásica por 30 minutos durante la mañana reduce la presión arterial, manteniéndola nivelada todo el día, consigna Muy Interesante.

5. Ingerir proteínas

Según una investigación de la Universidad de Missouri en Estados Unidos, comer proteínas por la mañana te hace sentir menos hambre durante el día, ya que deja una sensación de saciedad. A su vez, Judith Wurtman, investigadora del Instituto de Tecnología de Massachussetts (MIT) indicó que estos alimentos aportan “tirosina” que permiten la concentración.

7 alimentos que deberías reducir en tu dieta, según expertosViernes 25 enero 2013 | 11:16 · Actualizado: 11:42Publicado por Gabriela Ulloa · 16269 visitas

Imagen: Anthon Cauper (SXC)NOTICIAS RELACIONADAS

Experta recomienda dieta que previene el cáncer de mama y ayuda a sobrevivientes de enfermedad

6 alimentos que alteran la acción de algunos fármacos

6 cosas que arruinan y salvan tu vida al mismo tiempo

Si quieres adoptar un estilo de vida más sano sin tener que decir adiós a las comidas que más te gustan, lo mejor es que disminuyas la ingesta de ciertos alimentos que podrían estar perjudicando tu salud.

Así lo señaló un grupo de expertos consultados por Yahoo!, los cuales expusieron 7 productos que las personas debieran dejar de lado en su alimentación y por qué.

Conócelos a continuación.

1.- Palomitas de maíz.

En palabras de Alexandra Scranton, Directora de Ciencia e Investigación de “Voces de las Mujeres para la Tierra” (Women’s Voices for the Earth), organización no lucrativa que lucha por los problemas de salud ambiental que afectan al género femenino, lo negativo de las palomitas radica en el diacetil.

Este químico, utilizado para el aroma de mantequilla, es tan perjudicial a juicio de la experta que incluso a ciertos trabajadores de las fábricas les provoca la enfermedad del “pulmón de palomitas de maíz”, también llamada bronquitis constrictiva, desarrollada por la inhalación de saborizantes artificiales de dicho producto.

Sin ir más lejos, en 2012 un estadounidense que con frecuencia consumía palomitas ganó una demanda por 7,2 millones de dólares contra empresas del rubro, luego de desarrollar en 2007 complicaciones respiratorias.

Consejo de experto | Para evitar esta sustancia química, lo mejor es hacer las palomitas con mantequilla real, o bien, preferir otros sabores.

2.- Chocolate blanco.

Drew Ramsey, docente de Psiquiatría en la Universidad de Columbia (EEUU) y escritor del libro “La Dieta de la Felicidad”, afirma que el problema del chocolate blanco es, precisamente… que es blanco.

Lo anterior, ya que el cacao -característico del chocolate común- tiene múltiples beneficios para la salud, en cambio, el blanco posee más leche y azúcares.

Consejo de experto | Es mejor que te inclines por el chocolate negro, pero si adoras el blanco, intenta adquirirlo en sus versiones orgánicas.

3.- El pan.

Pese a que es considerado uno de los alimentos más populares entre los chilenos, es recomendable que las personas hagan ciertos ajustes a la hora de consumirlo.

Así lo precisó William David, cardiólogo consignado por Yahoo!, quien señaló que en la actualidad el trigo está manipulado genéticamente, lo que causa algunos problemas de salud como el reflujo ácido, asma, enfermedades de la piel y obesidad.

Consejo de experto | Si no puedes eliminar completamente el pan de tu dieta, intenta ingerir aquel basado en quinoa o trigo sarraceno, aunque siempre en pequeñas cantidades.

Bev Lloyd-Roberts (SXC)

4.- La comida rápida.

Si para mantener una dieta saludable parece obvio el hecho de eliminar la comida rápida, Joel Salatin, reconocido agricultor sostenible y autor del libro “Esto no es Normal, Amigos”, explicó el por qué.

Según lo señalado por el granjero, la agricultura industrial que proporciona la “materia prima” de las cadenas de comida rápida trabaja con maíz modificado genéticamente, colorantes y endulcorantes artificiales. En otras palabras, se basa en productos químicos nocivos que pueden poner en riesgo no sólo nuestra salud, sino también la del medio ambiente.

Consejo de experto | Dile adiós a estas comidas y cocina tú mismo. Junto con ser más saludable, es más barato.

5.- Pez espada.

Según Philip Landrigan, profesor de Pediatría y Medicina Preventiva en la Escuela de Medicina Monte Sinaí (Nueva York, EEUU), este tipo de pez no es recomendable para embarazadas o personas que piensan tener un bebé ya que tiene alto contenido de mercurio, una potente neurotoxina que puede afectar el desarrollo de los niños. Además, este metal puede generar ataques al corazón en adultos.

Consejo de experto | En vez de consumir pez espada, prefiere otros como el salmón, el atún o la caballa, los cuales contienen ácidos Omega 3.

6.- Las bebidas “Light”.

El experto en salud integral y fundador de la clínica médica The Amitabba en California (EEUU), Isaac Eliaz, señaló que las bebidas y algunos alimentos “Light” o sin azúcar no son tan naturales como se cree por sus edulcorantes artificiales.

El consumo masivo de productos como éstos puede provocar altos niveles de azúcar y grasa en el cuerpo, generando un aumento de peso y eventual daño en órganos como los riñones.

Consejo de experto | En vez de tomar bebidas light, opta por otros líquidos como el té verde.

7.- Helados.

De acuerdo a Dave Zinczenko, Editor Jefe de la revista Men’s Health, generalmente las copas de helado que se adquieren en restaurantes o locales especializados son de gran tamaño y, por ende, poseen varios ingredientes que los hacen sumamente calóricos: azúcar, leche, vainilla, jarabe de maíz, goma, manteca vegetal, entre otros.

Consejo de experto | Ante ello, Zinczenko recomienda consumir helados en cantidades pequeñas y, sobre todo, aquellas variedades caseras que suelen ser más naturales.

La dieta mediterránea reduce un 30% el riesgo cardíaco y cerebralMiércoles 27 febrero 2013 | 10:36 · Actualizado: 10:36

Publicado por Gabriela Ulloa | La Información es de Agencia AFP · 2569 visitas

Imagen: www.nutriguia.netNOTICIAS RELACIONADAS

Asocian la frecuencia de disfunción eréctil con un mayor riesgo cardíaco

La hora límite del día a la que debes almorzar si quieres bajar de peso

¿Qué debes comer antes de hacer ejercicio?

Una dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, frutos secos, pescado, frutas, vegetales y vino reduce un 30% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según el estudio más amplio publicado hasta ahora en Estados Unidos.

Esta investigación clínica, que confirma observaciones epidemiológicas precedentes, fue realizada en España a 4.479 personas, hombres y mujeres de entre 55 a 80 años, durante más de cinco años. Los resultados fueron publicados el lunes en la versión en línea de la revista científica New England Journal of Medicine.

“Comprobamos que un régimen alimenticio mediterráneo sin restricciones cuantitativas, completado con cucharadas de aceite de oliva o de frutos secos, reduce sustancialmente el riesgo de crisis cardíacas y accidentes cerebrovasculares en personas que tienen más riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares”, escriben los autores del estudio, dirigido por el doctor Ramón Estruch, profesor de medicina de la Universidad de Barcelona.

Los participantes fueron divididos en tres grupos, uno de ellos de control.

El primer grupo siguió una dieta mediterránea tradicional, con un consumo de al menos cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva de forma cotidiana.

El segundo grupo, también sometido a una dieta mediterránea, debía consumir alrededor de 30 gramos de un surtido de nueces, almendras y avellanas todos los días, en lugar de aceite de oliva.

Los participantes de estos dos grupos consumieron al menos tres porciones de fruta y dos de verduras cada día. Debían también comer pescado tres veces por semana, evitar la carne roja y favorecer la blanca, como el pollo. También se le obligó a no consumir bollería o pastelería industrial y a limitar su consumo de productos lácteos o charcutería.

Finalmente, entre los habituados a beber vino pudieron tomar al menos siete vasos por semana a la hora de las comidas.

Los investigadores pudieron determinar que los participantes seguían la dieta mediterránea al medir la hidroxitirosina en la orina, un marcador del consumo de aceite de oliva. Para las nueces y las almendras, determinaron el nivel de ácido linoléico en la sangre.

Los autores estiman que “los suplementos de aceite de oliva y de frutos secos explican probablemente la mayor parte de beneficios observados en la dieta mediterránea en los dos grupos”.

Según ellos, el estudio permite comparar los efectos de esta alimentación con la llamada dieta occidental corriente, en la que la carne roja, los alimentos industriales y las bebidas gaseosas ocupan un importante lugar.

Ciertas migrañas aumentan el riesgo cardiovascular en las mujeresJueves 17 enero 2013 | 9:03 · Actualizado: 9:03Publicado por Gabriela Ulloa | La Información es de Agencia AFP · 3595 visitas

Imagen: Andy (CC)NOTICIAS RELACIONADAS

Las 3 claves para vivir más años, según la ciencia

Estudio indica los 16 componentes del “día perfecto” de una mujer

3 hábitos que te hacen engordar, según estudio

Las mujeres que sufren migrañas acompañadas de problemas visuales tendrían un riesgo tres veces más elevado que las demás de desarrollar una enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado este martes en Estados Unidos por la Academia Estadounidense de Neurología.

“Tras la hipertensión arterial, la migraña llamada con ‘aura’ -precedida o acompañada especialmente de vértigos o de hormigueos en la cara y las manos- representa el segundo riesgo más fuerte de padecer una crisis cardíaca o un accidente cerebrovascular, antes que la diabetes, el tabaquismo y la obesidad”, explicó su principal autor, el doctor Tobias Kurth, del Instituto Francés de la Salud y de la Investigación Médica (Inserm) en Burdeos, Francia.

Kurth es igualmente investigador en el hospital femenino de Brigham, en Boston (noreste de Estados Unidos).

El estudio, llevado a cabo durante 15 años en Estados Unidos sobre 27.860 mujeres, de las cuales 1.435 sufrían de este tipo de migrañas, registró durante este período 1.030 crisis cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muertes.

Este riesgo fue de 7,9 casos por mil por año en el grupo de mujeres que sufrían de migraña con aura, en comparación a los 2,41 casos por mil por año en las demás, lo que supone un aumento del 3,27, precisó a la AFP el doctor Kurth.

Para las mujeres que sufren de hipertensión arterial, pero no este tipo de migraña, el riesgo cardiovascular y de muerte es de 9,8 por mil y por año, indicó igualmente el investigador.

Sin embargo, el número de mujeres que padecen migraña con aura que sufren una crisis cardíaca o un ataque cerebral sigue siendo relativamente débil, subrayó el doctor Kurth.

Las afectadas por esta dolencia pueden reducir este riesgo si no fuman, si controlan su tensión arterial, su peso y si realizan regularmente ejercicio físico.

Según el doctor Kurth, alrededor del 15% de las mujeres en Estados Unidos, así como en Francia, sufren de este tipo de migraña.

Un segundo estudio también publicado este martes por la Academia Estadounidense de Neurología indica que las mujeres que sufren de migraña con aura y toman anticonceptivos hormonales tienen más riesgo de formación de un coágulo sanguíneo (7,6%), que aquellas que padecen otras formas de migraña (6,3%).

Este último estudio fue realizado a más de 145.304 mujeres, 2.691 de las cuales sufrían de migraña con aura y 3.437 otras formas de cefalea.

Estos dos estudios serán presentados en la conferencia anual de la Academia Estadounidense de Neurología del 16 al 23 de marzo en San Diego (California, Oeste).

Microempresaria mexicana causa furor con “antojito” sano y amigable con la figuraMiércoles 23 enero 2013 | 9:42 · Actualizado: 9:42Publicado por Denisse Charpentier | La Información es de Agencia AFP · 3304 visitas

Imagen: Ron Dollete (CC)NOTICIAS RELACIONADAS

Expertos descubren sencillo secreto para no engordar

Las combinaciones alimenticias que debes evitar en las fiestas de fin de año

Experimentado chef y reconocido médico revelan 6 sucios secretos de los restaurantes

En manos de ‘Doña Vero’, la popular tortilla mexicana cobra colores rosa, ocre o verde ya que es enriquecida con granos, leguminosas y vegetales en la creación de un “antojito” sano y amigable con la figura y que ha sido reconocida por chefs internacionales.

“Lo que quiero es desatanizar al antojito mexicano, quitarle eso de que engorda. Con estas tortillas que hago, son más sanos e igual de sabrosos”, comenta Verónica Mendoza mientras coloca en un “comal”, una porción de masa hecha a base de maíz y aplanada finamente.

La tortilla es un acompañamiento infaltable en los hogares mexicanos y es elemento base muchos de los llamados antojitos, bocadillos que por sí solos pueden aplacar un ataque de hambre o que en cantidades mayores constituyen un plato fuerte.

La especialidad de “Doña Vero”, como la conocen en el sector de Magdalena Contreras, en el sur de Ciudad de México, son las “quesadillas”, antojito hecho con una tortilla doblada por la mitad y rellena de guisos mexicanos.

Lo que hacen únicas a las quesadillas de “Doña Vero” es que la tortilla, transforma su clásico color amarillento opaco según los ingredientes que adiciona a la harina de maíz en la búsqueda de una versión más saludable.

“Las tortillas rosas tienen betabel (betarraga) y amaranto (de la familia de la quinua), las verdes espinaca y salvado de trigo y éstas como color ocre, garbanzo y chile (ají). Así añado fibra y proteína y tenemos una tortilla más saludable”, comenta la mujer.

Dedicada al negocio de la comida desde hace 15 años, en 2008 fue cuando creó esta versión “ligera” de las tortillas ante la ola de información relativa a la obesidad y al sobrepeso que en México se han convertido en un problema de salud pública.

Según cifras oficiales, el 40% de los adultos mexicanos padece sobrepeso y el 30% obesidad, mientras que en los niños de cinco a once años el sobrepeso y la obesidad afecta al 26%, así como a 30% de adolescentes.

“También cuido que los guisados lleven la menor cantidad de grasa posible y las quesadillas son asadas al comal, sin grasa ni aceite ni manteca de cerdo como es típico”, añade mientras prepara una de cuitlacoche (hongo del maíz de color terroso).

Sus creaciones le han valido a “Doña Vero” tres primeros lugares y un segundo en concursos locales, con creaciones como quesadilla de “venado borracho al tequila” (popular destilado mexicano) y de “pato salvaje”.

“En México hay que cambiar los hábitos alimenticios para combatir la obesidad. Es positivo que hagan tortillas enriquecidas con fibra para darle gusto a la gente, que coma rico pero también sano”, comentó a la AFP Yann Gallon, chef francés radicado en México y juez en dos competencias ganadas por Mendoza.

Gallon aplaude las innovaciones de esta cocinera porque, comenta, a pesar de no tener una formación profesional hace propuestas gastronómicas que ni a reconocidos chefs mexicanos se les han ocurrido.

“Maravilloso que productos tan básicos de la comida mexicana, a lo que se añaden carnes exóticas, den como resultado estos sabores tan delicados y que se pongan en algo tan sencillo como una quesadilla. Sus platillos se venderían en el restaurant más exclusivo”, añade Gallon.

Mendoza, que durante años vendió en la calle y que hace unas semanas abrió su restaurante, admite que desconoce el contenido nutricional de sus tortillas, pero en breve solicitará al Instituto Politécnico Nacional, una de las mayores autoridades en ingeniería de alimentos, un detallado estudio.

Una investigación de este Instituto ha revelado que añadir fibras vegetales a la harina base de las tortillas “mejora la digestión, suaviza el bolo alimenticio y evita el estreñimiento”, además de que coadyuva en reducir el colesterol y la glucosa.

Una quesadilla promedio de “Doña Vero” cuesta poco más de un dólar (alrededor de 470 pesos chilenos), pero sus creaciones con carnes exóticas se elevan hasta los cuatro dólares (cerca 1.800 pesos).