402.биохимический статус и резистентность бычков на...

На правах рукописи

Хамадеев Марат Ахметнагимович

БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС И РЕЗИСТЕНТНОСТЬ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИСНЫХ ВЕЩЕСТВ

03.00.04. - Биохимия

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Р п. Дубровицы Московской области

1999 г.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

*у»*?г- сльоТ~- Пегим v №/агу>л/.

Диссертационная работа выполнена в лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных Всероссийского научно-исследовательского института животноводства.

' Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор,

; -.-л. . ..•' член-корреспондент РАСХН, <••<•:-• г заслуженный деятель науки РФ

В.Л. Владимиров. Официальные оппоненты: доктор биологических наук

, ., В. Д.-Х. Ли; ,,,,. кандидат биологических наук

• у.л.. А.А.Шапошников.

Ведущее учреждение - Всероссийский научнс-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных.

Защита диссертации состоится « iS » ju*fXJt~ 1999 г. . в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 020. 16. 02. -при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства.

Адрес института: 142012, пос. Дубровицы Подольск-^гЦ^-района Московской области. -

С диссертацией можно ознакомиться в библиотек-? ~*ь*-~r.rUw-*lr Автореферат разослан « (6 » <щ*Л>~£и*я. ,1S"i. г. _- "-^

Ученый секретарь диссерташз^тзпгосовета,

кандидат биологических 4&4№&h&ji/*»0jvjP § ^ Губанова.


I . О Б Щ А Я Х А Р А К Т Е Р И С Т И К А Р А Б О Т Ы .

Актуальность темы. Важнейшим фактором повышения продуктив

ности животных является полноценное и сбалансированное кормление.

Коэффициент полезного действия кормов во многом зависит от использо

вания биологически активных веществ, способных влиять на обменные

процессы организма, рост и развитие животных. Важно не только изыска

ние новых эффективных препаратов, но и изучение различных комбина

ций уже имеющихся в зависимости от вида, пола животных, направления

продуктивности и условий кормления.

Данные, имеющиеся в научной литературе свидетельствуют о том,

что оральная дача масляных липовитаминов приводила к быстрому их

разрушению и окислению в преджелудках, что существенно снижало эф

фективность их использования. В связи с этим в практике широко приме

няются инъекции масляных растворов витаминов А и Д , причем внутри

мышечное введение более эффективно. Имеются также сведения о при

менении калфосета (Са, Р, Mg) при откорме бычков для устранения остео-

моляции, а левамизола - в качестве иммуномодулятора. Однако не изуча

лось комплексное действие этих препаратов на откармливаемом молодня

ке, что вызвало определенный интерес к изучению этого вопроса.

Цель и задачи исследований. С целью с о в е р ш е н с т в о в а н и я

системы выращивания и о т к о р м а к р у п н о г о р о г а т о г о с к о т а на

ж о м о в о - к о н ц е н т р а т н о м р а ц и о н е , б и о х и м и ч е с к о г о к о н т р о л я за

обменом веществ и р е з и с т е н т н о с т ь ю о р г а н и з м а ж и в о т н ы х , а

также целесообразности использования к о м п л е к с н ы х и н ъ е к ц и й

витаминов А и Д , калфосета и левамизола б ы л и п р о в е д е н ы ис

следования в задачу к о т о р ы х в х о д и л о :

иДМТРЛЛЬМАЯ НАУЧНАЯ С:. 5П: .ОТЕКА

Мэ;::. сзльс!сохсз. академии им. К. А. Тк.;ирлзоза

1 инз к*л.ла.мм_


2

• определить оптимальные варианты комплексного применения витаминов А и Д, калфосета и левамизола;

• изучить влияние данных веществ на показатели азотистого, углеводно-липидного, минерального и витаминного обмена в крови животных;

4 • изучить влияние биологически активных веществ на естественную резистентность организма и продуктивность животных.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые изучено влияние комплексного использования витаминов А и Д, калфосета и левамизола на биохимический статус, резистентность и показатели мясной продуктивности бычков симментальской породы на жомовом откорме.

Практическая значимость работы. Использование биологически активных веществ при выращивании и откорме бычков способствует более интенсивному протеканию обменных процессов в организме животных, повышению резистентности, увеличению их мясной продуктивности и снижению затрат кормов на единицу продукции.

Апробация работы. Материалы диссертации были доложены на объединенной научной конференции лаборатории биохимии, физиологии и отдела кормления с.-х. животных. 1999 г.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 2 работы.

Структура и объем работы."'Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы. Материал изложен на 111 страницах машинописного текста, содержит 16 таблиц. Список литературы включает 173 источника, в том числе 42 на иностранных языках.


3

Основные положения, выносимые на защиту:

• Результаты сравнительного изучения влияния инъекций калфосета и ле-вамизола, комплекса витаминов А и Д, калфосета и левамизола на состояния обмена веществ и резистентность организма бычков на жомо-вом откорме;

• Результаты исследований по влиянию данных препаратов на интенсивность роста, качественный и морфологический состав туши откармливаемых бычков и затраты кормов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились в МХП "Маяк" Лискинского района Воронежской области на бычках симментальской породы в зимне-стойловый и летний период 1997-1998 годов.

Схема научно-хозяйственного опыта

Группы животных

1-контроль

2-опытная

3- опытная

Кол-во,

голов

12

12

12

Возраст-в начале опыта,

мес.

11

11

И

Продолжительность

опыта, мес

12

12

12

Живая масса в начале

опыта, кг

217

218

218,8

Характеристика кормления

Основной рацион

ОР + калфосет и левамизол ОР + калфосет и левамизол + витамины А и Д

Для проведения научно-хозяйственного опыта было подобрано 36 бычков, которые были распределены на три группы по 12 животных в каждой. Животных в группы подбирали по принципу аналогов в возрасте 1 1 месяцев, живой массой 200-220 кг.


4

Инъекции биологически активных веществ производились внутримышечно в начале опыта и далее через каждые 60 дней. Бычкам II опытной группы калфосет в дозе I 5 мл , левамизол в дозе 5 мл на I голову; бычкам 111 опытной группы калфосет в дозе 15 мл , левамизол в дозе 5 мл , витамина А и витамина Д3 в дозе 5 мл на I голову.

Для биохимических и гематологических исследований в 12 и 18 месячном возрасте от 5 животных из каждой группы проводился отбор крови путем пункции яремной вены через 3 часа после начала утреннего кормления.

В цельной крови определяли концентрацию: холестерина по Ильку; фосфолипидов по липидному фосфору; аминного азота нингидриновым методом; общих липидов по Хуэрго; подсчет лейкоцитарной формулы осуществляли способом Шиллинга. Взятие крови для приготовления мазков проводилось по:обще-принятой методике из периферических сосудов уха животных. Мазки фиксировались метиловым спиртом. Окраска мазков проводилась по Фрейфельду.

В сыворотке крови определяли содержание: общего белка рефрактометрически; белковых фракцийметодом электрофореза на бумаге; бактерицидную активность сыворотки крови определяли фотонефлометрическим методом; комплементарную активность колориметрическим методом по Г.Ф.Вейнеру; лизоцимную активность определяли фотоэлектрокалориметрическим методом. Активность АЛТ и ACT, а также концентрации мочевины, креатинина и глюкозы, Са и Р определялись на биохимическом анализаторе "SYNCHRON СХ-5" фирмы " BECKMAN" (США). Концентрацию каротина и витамина А определяли с петролей-


5

ным эфиром. В плазме крови определяли концентрацию витамина Дз методом жидкостной хромотографии.

Для исследования мясной продуктивности бычков проводили контрольный убой при снятии с откорма по 5 животных из каждой группы. При этом определяли: живую массу, предубой-ную массу после 24-часовой голодной выдержки, массу внутреннего жира, массу туши, убойный выход. Также был изучен морфологический состав туши.

Полученные данные обработаны вариационно-статистическим методом.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Характеристика кормления. Для проведения научно-

хозяйственного опыта при-откорме бычков использовались корма, приготовленные в условиях хозяйства.

В течение откорма проводился учет заданных кормов и их остатков. Данный учет показал, что последовательное введение биологически активных веществ не отразилось на потреблении кормов бычками различных групп. В связи с этим в таблице 1 мы приводим средний состав рациона животных трёх экспериментальных групп.

В среднем за период опыта животные потребляли 9,7 кг сухого вещества на голову в сутки. Энергетическая питательность рациона бычков составляла 8,8 кормовых единиц, причем в одной кормовой единице содержалось в среднем за период откорма 120 - 130 г переваримого протеина. Концентрированные корма в структуре рационов занимали 35 - 40 % по питательности, что соответствует современным нормам кормления животных.


6

Таблица 1

Рационы для бычков 11 - 23 месячного возраста за период

Корма и показатели

Сено луговое, кг Солома гороховая, кг Жом кислый, кг Солома ячменная, кг Ячмень, кг Шрот соевый, кг Шрот подсолнечный, кг Патока, кг Соль поваренная, кг

о п ы т а .

11-13 2 2 14 -

0.8 0.4 0,7 0,6

0,030

Возраст, месяцев

13-15 2 3

20 -

0,8 0,6 0,7 0 ,8

0,040

15-17 --

30 3

1.3 0,8

1 1

0,045 Содержится в раиионах:

кормовые единицы обменная энергия. Дж сухое вещество, кг переваримый протеин, г сырая клетчатка, г крахмал, г сахар, г сырой жир, г кальций, г фосфор, г магний, г калий, г натрий, г сера, г железо, мг медь, мг цинк, мг кобальт, мг марганец, мг каротин, мг витамин Д. тыс.ME витамин Е, мг

5,7 67,3 7,1 798 1812 415 4 8 0 180

• 65 23,5 20,7 102

21,8 17,5 2076

8) 278 2.3 510 39

0,33 165,1

7,1 84,2 8,8 961

2353 4 1 8 624 221 86

12,6 26,6 127 29

22,4 2737 104 361 2.9 634 4 1.6 0,34 166

8.8 94,8 9,3

1096 2240 673 756 234 66.4

29 27,6 124 32 26

2692 1 16 321 3.7 636 15.8 0.04

73

17-19 --

35 3

1,5 1,8 1,2

1 0,050

9,9 104,6 10,2 1219 2443 775 779 261 75 63 31

131 35

28,6 2888 132,2 356 4.1 708 16,5 0,04

84

19-23 --

45 4

1.7 1,2 1,3 1.5

0,070

12.6 134 13,1 1537 3153 883 1 122 329 96.7 40,1

40 177 48

36,7 3771 167 4 5 5 5.3 915 21

0.05 97


7

3.2. Результаты биохимических исследований Азотистый обмен в организме бычков опытных групп, в

возрасте 12 месяцев, характеризовался снижением концентрации аминного азота на 5,7 и 16,9 % ; мочевины - на 33 и 17,4%; креа-тинина - на 35,2 и 26% соответственно по сравнением с контролем (табл.2).

Таблица 2

Концентрация метаболитов азотистого обмена в крови

бычков 12-месячного возраста

Показатели

Аминный азот, мг% Мочевина, мг% Креатинин, мг% Общий белок, г% Альбумины, г% . Глобулины: а, г%

Р. г% Y. г%

А/Г коэффициент АЛТ, ед. ACT, ед.

Группы

1 11,23 ± 0,88 11,34 ± 1,3 1,31 ±0 ,15 6.85 ± 0,40 3,03 ± 0,16 0,90 ± 0,07 1,55 + 0,17 1,37 ± 0,23 0,82 + 0,10 23,0 + 2,30 74,0 + 3,87

2 10,69 ± 0,57 7,59 ± 1,19 0,85 ± 0,20 6,03 ± 0.38 2,49 ± 0,17 0,87 ± 0,05 1,54 ± 0,14 1,21 ± 0,22 0,70 ± 0,06 22,6 + 1,15 72,25 ± 4,12

3 9,33 ± 0,72 9,48 ± 1,03 0,97 ± 0,24 6,93 ± 0.52 3.29 ± 0,1 1 0,95 ± 0.03 1.63 ± 0.05 1,37 ± 0,14 0,84 ± 0,03 22,8 + 1,14 73,4 + 5,0

Вероятно, это связано с повышением биосинтетических процессов в организме животных опытных групп и ростом их мышечной ткани.


8

Увеличение уровня общего белка в III группе на 8,6% по сравнению с контрольной происходило за счёт повышения уровня альфа- и бета-глобулинов .

В 18-месячном возрасте наблюдалась аналогичная тенденция снижения содержания аминного азота в III опытной группе на 12,2%; мочевины во II и III опытных группах соответственно на 7,8 и 4,4% по сравнению с контрольной (табл.3).

Таблица 3 Концентрация метаболитов азотистого обмена в крови

бычков 18-месячного возраста


Аминный азот, мг% Мочевина, мг% Креатинин, мг% Обший белок, г% Альбумины, г% Глобулины: а , г%

Р, г% У. г%

А/Г коэффициент АЛТ, ед. ACT, ед.

Группы

1 11,12+ 1,02 18,33 ± 1,74 1.43 + 0,22 6,61 ± 0,08 2,83 ± 0.07 1,14 ± 0,07 1,39 ± 0,04 1,25 ± 0,05 0,75 ± 0,04 29,8 ± 1.98 82.4 ± 4,13

2 11,16± 0,63 16,90 + 0,39 1,56 + 0,21

7,28 ± 0,27 2,90 + 0,13 1,18 ± 0,08 1,54 ± 0,14

1,65 + 0,10'* 0,66 ± 0,03 32,2 ± 1,47 94,8 ± 7,77

3 9,77 + 0,42 17,52 + 0,39 1.61 +0 .16

7,43 + 0,27" 3,18 ± 0.15 1.21 + 0.12 1.59 + 0.12

1,66 ± 0,08** 0,86 + 0,06 31.4 + 1,99 96,6 + 4,44"

• - Р< 0,05; * * - Р<0,01

Отмечено повышение уровня общего белка во II и III группах на 10,1 и 12,4% при достоверном увеличении гамма-глобулинов на 32 и 33 % во II и III группах по сравнению с контрольной.

Активность аминотрансфераз в опытных группах была выше по сравнению с контролем. Достоверное увеличение активно-


9

сти ACT в III опытной группе, вероятно, свидетельствует об интенсивном образовании а-кетокислот в цикле Кребса.

Полученные данные, очевидно, указывают на активацию азотистого обмена в опытных группах, при более интенсивном белковом обмене в Ш группе.

Углеводно-липидный обмен в организме подопытных животных также имел свои отличительные особенности. В 12-месячном возрасте повышение уровня глюкозы в крови бычков опытных групп на 19,2 и 30,2% соответственно по сравнению с контролем обусловлено, вероятно, повышением интенсивности процессов глюкогенеза (табл.4).

Таблица 4 Концентрация метаболитов углеводно-липидного

обмена в крови бычков 12-месячного возраста


Глюкоза, мг.%

Общие липиды, мг%

Фосфолипиды, мг%

Холестерин, мг%

Липидный индекс

Группы

1

26,53+2,59

483,5+24,01

230,96±1 1,51

169,3±7,69

0,48

2

31,64+7,41

444,6+18.0 1

210,8 + 8,18

156,5 + 5,23

0,47

3

34,56±3.16

454,7±16,4

218,4819.93

159.34±5,62

0,48

Концентрация общих липидов снижалась во И и III группах на 8,1% и 6.4% по сравнению с контрольной группой. Это может быть связано с более интенсивным ростом животных опыт-


10

них групп, вследствие чего липиды расходовались на синтез

белков тела.

Таблица 5 Концентрация метаболитов углевод но-лнп ид и ого

обмена в крови бычков 18-месячного возраста


Глюкоза, мг%

Общие лисшды, мг%

Фосфолипиды, мг% Холестерин, мг%.

Липидный индекс

Группы

I 51,01 + 11,50

279,3±1?,74

125,3±7.41

103±3,П

0,45

2

32.44+4,18

314,98±1),ЭЗ

142,0±3,69

П5.8±3,2Г"

0.4S

3

36,58±2,96

323,47±29,7

147,5+4,10"

П9,6±4,78*

0,46

• - Р< 0,05; ** - Р<0,0) В 18-месячном возрасте наблюдалось снижение уровня

глюкозы во II и III опытных группах соответственно на 36,0 и 28,3%, что связано с интенсивным гликолизом углеводов (табл. 5). Увеличение концентрации фосфолипидов во II и 111 опытных группах на 16,7 и 22,2 % по сравнению с контрольной группой свидетельствует о более интенсивном липидном обмене в организме животных данных групп. Достоверное повышение холестерина в крови опытных животных на 12,4 и 16,1 % во П и Ш группах также указывает на активизацию углеводного обмена.

Таким образом, в конце откорманаправленность углеводного обмена в организме животных опытных групп отличалась повышенным превращением Сахаров в жиры, о чём свидетельствует


11

понижение их в крови. Липидный обмен становится более интенсивным не только по сравнению с контрольной группой, но и с теми же группами в начале откорма.

Исследуя содержание каротина и витамина А в крови откармливаемых бычков, мы получили следующие результаты (табл.6). По содержанию каротина в 12-месячном возрасте все три группы особых различий не имели и были в пределах физиологической нормы. Уровень витамина А во всех группах был на нижней границе физиологическойнормы, однако в III опытной группе содержание витамина в крови было на 28,5 % выше контрольной.

Таблица 6 Динамика витаминного и минерального обмена

в крови бычков 12-месячного возраста


Каротин, мг% Витамин А, мг%

Витамин Д, ИЕ/мл

Кальций, мг%

Фосфор, мг%

Группы

1 0,040±0,01

0,021+0,005

2,3+0,1 I

П,06±0,27

6,54+0,15

2

0,048±0,01

0,023±0,002

2,5+0.11

10,5+0,85

9,3610,34*"

3

0,044+0,01

0,027+0,003

3,1+0,08""

1 1,04 + 0,86

9,1710.45*

• - Р< 0.05; *** - Р<0,001 В IU опытной группе наблюдалось достоверное повышение

витамина Д на 34,7 % по сравнению с контрольной группой. Содержание фосфора в контрольной группе было на нижней

границе физиологической нормы. Во И и III опытных группах


12

уровень фосфора в крови был достоверно выше чем в контрольной соответственно на 2,82 и 2,63 мг%.

За счет вводимых витаминов А и Д поднялся уровень их в крови III опытной группы соответственно на 0,024 мг% и 1,2 ИЕ/мл (табл. 7).

Таблица 7 Динамика витаминного н минерального обмена

в крови бычков 18-месячного возраста


Каротин, мг%

Витамин А, мг%

Витамин Д, ИЕ/мл

Кальций, мг%

Фосфор, мг%

Группы

1

0,03610,01 0.018Ю.00

4

2,2+0,16

1 1,3510,24

6,110,26

2

0,04410,01

0,02610,003

2,310,12

1 1,1310,07

9,3+0,75"

3

0,046+0,01

0,042+0,004"

3 ,410,25"

11,4310,49

10,610,30" '

** - Р<0,01; •** - Р<0,001 Уровень витамина А в контрольной группе был несколько

ниже физиологической нормы, а во II опытной группе приближался к нижней границе физиологической нормы.

Содержание фосфора.в сыворотке крови контрольной группы было ниже нормы, тогда как во II и 111 опытных группах происходило достоверное повышение его соответственно на 3,2 и 4,5 мг% по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, исследования указывают на положительное влияние биологически активных веществ на витаминный и мине-


13

ральный обмены в опытных группах. Особенно четкие результаты получены в III опытной группе, где использовался комплекс препаратов. При этом нормализовались показатели крови по фосфору и витаминам А и Д. Существенное увеличение во II опытной группе происходило только по содержанию в крови фосфора.

3.3, Динамика показателей резистентности и ленкофор-мулы

При анализе лейкоцитарной формулы у бычков контрольной группы в 12-ти месячном возрасте процентное содержание базофилов и эозинофилов находилось на нижней границе физиологической нормы, в то время как во II - находилось в средних пределах. В III группе процент базофилов находился также в средних пределах, а содержание эозинофилов - выше физиологической нормы (табл.8).

Таблица 8 Динамика изменений лейкоформулы бычков на откорме

12-месячного возраста, ( в % ' ) .

Форменные элементы к р о в и , %

Базофилы Нейтрофилы палочкоядерные Эозинофилы Лимфоциты: малые

средние большие

Моноциты

Группы

1 0,7+0,08

4,3±0,23

3,2±0.38 30+1.43

14,3±0,83 9,7±1,48 7,3±0,27

2 1,0±0,22

5,4±0,73

5,0±0,39 4,0±2,62 16,3+1,08 13,8+2,53 7,2±0,50

3 1,2±0,86

7,0±0,45"

5,3±2,88* 43+0.28" 17,0+0,26 14,0±3,45 7,3±1,67

• - Р< 0,05;••• - Р<0,01


14

Процентное содержание малых лимфоцитов в опытных группах было выше контрольной на 10 и 1 3 % , средних лимфоцитов - на 2,0 и 2,7 % и больших лимфоцитов соответственно на 4,1 и 4,3 %.

Процент средних лимфоцитов в контроле был ниже нормы . В опытных группах он имел среднее значение и превышал контроль соответственно на 2,0 и 2,7%.

Исходя из полученных данных можно констатировать, что в опытных группах эти показатели находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об отсутствии нарушений лейкопоэза.

Таблица 9 Динамика изменений лейкоформулы бычков на откорме

18-месячного возраста, ( в % )

Форменные элементы к р о в и , %

Базофилы Нейтрофилы палочкоядерные Эозинофилы Лимфоциты: малые

средние большие

Моноциты

Группы

I 0,9±0,10

6,8+0,26

4,0±0,09 28 + 1,14 7,4±0,91 7,0±0,21 6,0 + 0,48

2 1,3+0,27

7,6+1,1 0

7,6+0,40"" 38+1,16" 9,7+0,89 9,2±0,50' 6,2±0,29

3 1±0,11

7,8+0,66

7,0±0,8б' 36±0,92" 13,0+1,53"

1 1,0 + 0,3 Г " 6,2±0,15

* - Р< 0.05; •* - Р<0.01; *•* -Р<0,001 В 18-ти месячном возрасте содержание лейкоцитов в крови

подопытных животных находилось в пределах физиологической нормы (табл. 9). Однако, опытные группы превышали контрольную по содержанию нейтрофилов соответственно на 2,6 и 2 % и больших лимфоцитов на 2,2 и 4 %. По нашему мнению, живот-


15

ные опытных групп обладали более высоким уровнем иммуноре-

активности. Исследования резистентности бычков опытных групп в 12-

месячном возрасте показали, что применение биологически активных веществ повысило бактерицидную и комплементарную активность в III группе соответственно на 5,1 и 19,8% относительно контрольной (табл. 10). По лизоцимной активности отмечено значительное повышение во II и III группах на 30,1 и 27 ,1% относительно контроля.

Таблица 10 Показатели естественной резистентности организма бычков

12-месячного возраста, ( в % ).


Бактерицидная активность Комплементарная активность Лизоцимная активность

Группы

1

36,29±3,88

1 1,44±2,19 19,38±4,13

2

34,28±1,89

9,7±0,85 26,21±2,09

3

38,13 + 0,71

13,71 + 1,46 24,64 + 2,35

Бактерицидная активность в 18-месячном возрасте в опыт

ных группах была выше контроля соответственно на 11,6 и-

21,3%, комплементарная активность - на 27,9% и 35,9%, и лизо

цимная активность - на 26,3 и 32,7% (табл. I I ) . Это может сви

детельствовать о положительном влиянии на естественную рези

стентность животных комплекса биологически активных веществ

и особенно витамина Д и калфосета.


16

Таблица 1 1

Показатели естественной резистентности организма бычков

18-месячного возраста, ( в % ).


Бактерицидная активность

Комплементарная активность

Лизоцимная активность

Группы

1

43,27±2,64

10,51±0,52 17,84±2,02

2

48,3 1±4,1 1

13,45±2,09 22,5310,72

3

52,48±1,47'

14,2911,22' 23,6812,01'

• - Р< 0,05 3.4. Продуктивные качества и оплата корма бычками

Различная интенсивность роста подопытных животных обу

словила неодинаковую оплату корма приростом живой массы

(табл. 12).

При практически одинаковом расходе кормов на одну голо

ву затраты кормовых единиц на 1 кг прироста у животных I I I

группы были ниже в сравнении с I контрольной и II опытной

группами соответственно на 7,3 и 3,8 %, а затраты переваримого

протеина на 8,0 и 3,7 %.

Затраты сухого вещества и обменной энергии в I I I группе

так же были ниже соответственно на 3,5 и 3,4 %, чем во II груп

пе и на 7,5 и 7,4 %, чем в контрольной.

За весь период опыта применение биологически активных

веществ позволило дополнительно получить во II группе 4,1 %

валового и 4,0 % среднесуточного прироста, а в I I I группе 8,0 %

валового и 7,8 % среднесуточного прироста, по сравнению с

контрольной группой.


17

Таблица 12 Откормочные качества бычков

П о к а з а т е л и

Живая масса, кг : • в начале опыта • • в конце опыта Прирост живой массы • валовой, кг • среднесуточный, г

Г р у п п ы

1

217,0 ±0 ,63 528,5 ± 0,62

311,4 ±0 ,80

854 ± 1,93

2

218,0 ±0,71 542,2 ±0 ,85"*

324,2 ± 0 , 9 3 ' "

888 ± 2,49*"

3

218,2 ±0 ,82 554,4+ 1,2'"

336,3 + 1,34'"

921 +3,62"*

На 1 кг прироста затрачено:

кормовых единиц сухого вещества, кг переваримого протеина, г обменной энергии, мДж

11,0 12,0

1395

121

10,6 11,5

1339

1)6

10,2 П.1

1291

112 **• - Р<0,001

Сравнительная характеристика предубойной массы бычков различных групп показывает, что наивысшей массой обладали животные 111 группы - 540 кг, что достоверно превышало преду-бойную массу в контрольной на 4,2 % . Во II группе этот показатель превышал контрольную группу только на 1,5 % (табл. 13). В III группе масса охлажденной туши была достоверно выше контрольной группы на 9,7 %, масса парной туши на 9,4 %. Во И группе данные превышали контрольную соответственно на 3,0 и 2,9 %. Наибольшее содержание внутреннего жира было отмечено в тушах животных III группы и составило 7,3 кг, что на 20 % выше данного показателя в контрольной группе. Во II группе этот показатель был выше контрольной на 8 %. Убойный выход по группам соответственно составил 54,3 %, 55,0 % и 57,2 %.


18

Убойная масса в II] группе превышала аналогичный показатель в контрольной группе на 10 %.

Таблица I 3 Результаты убоя бычков

№

п/п

1. 2.

3 .

4 .

5.

6.

7.


Предубойная масса, кг Масса парной туши, кг Масса охлажденной туши, кг Выход парной туши,% Масса внутреннего жира, кг Выход внутреннего жира.% Убойная масса, кг

8. Убойный выход, кг

Группы

1 518 ±2 ,88 275 ± 2,97

271,1 ±3,04

53,1 ±0,49

6,1 ±0,26

1,2 ±0,04

281 ±2,81 54,3 + 0,46

2 526 ± 1.44' 283 ± 2.99

279,2 ±3,11

53.7 + 0,50

6,6 ± 0,25

1,2 + 0,04

289 ±3,15 55 ± 0.53

3 540+ 1,82'*' 301 ± 2 , 3 9 ' "

297,5 ± 2 , 3 ' "

55.9 ± 0 . 4 8 "

7,3 + 0.33*

1,3 ±0,07

309 ±2 ,48*" 57,2 ± 0,47"

* - Р< 0,05; ••- - Р< 0.01; *** - Р<0,001 Масса мякоти в III группе достоверно превышала кон

трольную группу на 11,6% (табл. 14). Содержание костей в туше составило в III группе 16,8 %, что было достоверно ниже данного показателя в контрольной на 1,3 %. Наибольшее содержание мякоти было отмечено в III группе, отсюда и больший коэффициент мясности, который составил 5 кг, что превосходит контрольную группу на 1 1 % .

Таким образом, данные результатов убоя-и морфологический состав туш свидетельствуют о более интенсивном росте животных III группы, где применялся комплекс биологически активных веществ.


19

Таблица 14 Морфологический состав туш

П о к а з а т е л и

Мякоть, в кг в %

Кости, в кг в %

Выход мякоти на 1 кг костей, кг

Г р у п п ы

1

221,9 ±2 ,57 81,9 ±0 ,23 49,2 ± 0,86 18,1 ±0,23

4,5 ±0,08

2

229,9 ± 2,60 82,3 ±0 ,18 49,3 ± 0,74 17,7 + 0,18

4,7 + 0,07

3

247,6 ± 1,8 Г " 83,2 ± 0 ,08" 50,0 ± 0,66 16,8 ± 0 , 1 4 "

5,0 ±0 ,04"*

** - Р< 0,01, *** - Р<0,001

4. ВЫВОДЫ

1. Выяснено, что азотистый обмен в организме животных

опытных групп в 18-месячном возрасте, получавших витамины А

и Д, калфосет и левамизол, характеризовался снижением концен

трации аминного азота и мочевины соответственно на 12,2 и

4,4%, повышением уровня общего белка сыворотки крови на

12,4% ( Р<0,05 ), креатинина на 12,6% и активности АЛТ и ACT

на 5,4 и 17,2% ( Р<0,05 ) по сравнению с контрольной группой.

2. Введение в организм опытных бычков калфосета и лева-

мизола и комплекса витаминов А, Д, калфосета и левамизола

снизило уровень глюкозы в крови соответственно на 36,0 и 28,3

%, но повысило содержание общих липидов на 12,8 и 15,8 % по

сравнению с контрольной, что свидетельствует об усилении про

цессов гликолиза и липогенеза.


20

3. Использование комплекса витаминов А и Д, калфосета и левамизола нормализовало содержание фосфора, витаминов А и Д по сравнению с контрольной и И опытной группами.

4. Установлено повышение резистентности у бычков опытных групп. Так бактерицидная активность во !( и III опытных группах была соответственно на I 1,6 и 21,3 %, комплементарная активность на 27,9 и 35,9 %, лизоцимная активность на 26,3 и 32,7 % выше, чем у контрольных бычков.

5. Введение комплекса биологически активных веществ позволяет повысить среднесуточный прирост на 4,0 и 7,8 % за период откорма и получить дополнительно на 4,1 и 8,0 % валового прироста.

6. Результаты контрольного убоя показали, что использование комплекса витаминов А и Д, калфосета и левамизола в III опытной группе повысили убойный выход на 5,3 %, массу охлажденной туши на 9,7 % ( Р<0,001), массы мякоти на 11,6 %, внутреннего жира на 20 % и снижение содержания костей в туше на 1,3 %, по сравнению с контрольной группой. О более качественном составе туши животных III группы свидетельствует и более высокий коэффициент мясности, который превосходил контрольную группу на 11%(Р<0,001) .

8. Самые низкие затраты питательных веществ оказались в третьей группе. Так, затраты кормовых единиц у бычков данной группы были ниже контрольной и II групп соответственно на 7,3 и 3,8%, затраты переваримого протеина на 8,0 и 3,7%.


21

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании полученных результатов рекомендуется фермерским хозяйствам и предприятиям, занимающимся дора-шиванием и откормом молодняка крупного рогатого скота, с целью нормализации обмена веществ в организме и повышения среднесуточных приростов живой массы на жомовом откорме использовать комплекс биологически активных веществ: начиная с 11 месячного возраста раз в 2 месяца проводить инъекции витаминов А и D в дозах по 5 мл," калфосета в дозе 15 мл; левами-зола в дозе 5 мл на 1 голову.

6. СПИСОК ПУБЛИКАЦИЙ 1. М.А. Хамадеев. Влияние витаминных и микроминераль

ных веществ на биохимический статус и показатели резистентности бычков на жомовом откорме // Информационный листок. Изд. ВНИИ Животноводства. - 1999 г.

2. М.А. Хамадеев. Влияние витаминных и микроминеральных веществ на биохимический статус и показатели резистентности бычков симментальской породы на жомовом откорме II Информационный листок. Изд. МособлЦНТИ. - 1999 г.


Издательство ВНИИ животноводства

142012, Московская обл.. Подольский р-н, п. Дубровицы

Заказ 885, Тираж 90 экз.


402.биохимический статус и резистентность бычков на...

Documents

Transcript of 402.биохимический статус и резистентность бычков на...