II Terveyden voimavaroja

4 RAVINNOSTA TERVEYTTÄs. 42–54

1

Ravinnosta terveyttä

• Ravitsemussuosituksen pääperiaatteet (tuntityöskentely)

• Ravitsemussuosituksen noudattamisen terveydellinen merkitys (tuntityöskentely)

• Energia- ja suojaravintoaineet ja niiden tehtävä ja merkitys elimistön toiminnalle • itsenäisesti opiskellen s 45-52, tehtävä 4

• Ravintoaineiden pääpiirteinen saantisuositus ja lähteet (itsenäisesti opiskellen)

• Veden merkitys elimistön toiminnalle (itsenäisesti opiskellen)

2

Hyvä ruokavalio pähkinänkuoressa

Selitä, miksi nämä muodostavat hyvän ruokavalion:

1. Kasviksia, hedelmiä, marjoja runsaasti

2. Täysjyväleipää ja puuroa

3. Leivälle kasvirasvalevitettä, muutoin kasviöljyjä suosien

4. Kalaa ainakin kahdesti viikossa, liha vähärasvaisena

5. Rasvatonta maitoa tai piimää päivittäin, janoon vettä

6. Suolaa niukasti, sokeria säästeliäästi

7. Päivittäin ainakin puoli tuntia liikuntaa

3

Syömisen ulottuvuuksia

• fyysinen: ravinnontarve, nälkä

• psyykkinen: mielihalu, mielihyvä, lohtu, esteettinen nautinto

• sosiaalinen: yhdessäolo, tapakulttuuri

• yhteiskunnallinen: kansanterveyden perusta

• globaali: kulttuurinen yhteenkuuluvuus

4

Ravitsemussuositukset

• Lue teksti s. 43-45.

• Millaista tutkimustyötä ravitsemussuositusten taustalla on?

• Mitä tarkoittaa, että nykyisessä suosituksessa on huomioitu kestävä kehitys?

• Miksi yhteiskunta antaa syömisestä ja juomisesta suosituksia?

• Millä tavalla ravitsemussuosituksia hyödynnetään a. yksilötasolla

b. yhteisötasolla

c. yhteiskuntatasolla?

5

Ravitsemussuositukset

• Suositusten taustalla tutkimuksia sekä ravintoaineiden vaikutuksesta terveyteen että siitä, miten suomalaiset syövät (esim. Finriski)

• Suosituksissa huomioitu kestävä kehitys: kotimainen ruoka, lähiruoka, kasvispainotteisuus, punaisen lihan vähentäminen

• Elintavat, mukaan lukien syöminen, ovat keskeinen kansanterveyteen vaikuttava tekijä

6

Ravitsemussuositukset

• Yksilötasolla kukin voi hyödyntää tietoa ravitsemussuosituksista tehdessään arkisia ruokavalintoja

• Yhteisötasolla, esimerkiksi kouluruokailuissa, ruokalistat suunnitellaan huomioiden ravitsemussuositukset

• Yhteiskunnassa säädellään syömistä esimerkiksi poliittisilla päätöksillä, mm. hinnoittelu ja verotus, elintarvikkeiden kehitystyö

7

Ruokakolmio

8

Tuntitehtävät.3 s. 53. (SYKE)

Hiilihydraattien imeytyminen

9

GI

Ravinnosta terveyttä

• Ravitsemussuosituksen pääperiaatteet

• Ravitsemussuosituksen noudattamisen terveydellinen merkitys

• Energia- ja suojaravintoaineet ja niiden tehtävä ja merkitys elimistön toiminnalle

• Ravintoaineiden pääpiirteinen saantisuositus

• Veden merkitys elimistön toiminnalle

10

5. Syöminen on valintojaOppikirja sivut 55-64

11

Syöminen on valintoja

• Erityisruokavalioiden syyt ja vaatimukset

• Ruokaan lisättävien aineiden terveysmerkitys

• Ruokaan ja syömiseen liittyvät arvovalinnat

• Ruokakulttuuri ja sen muutokset sekä muutosten syyt

12

Ravitsemukselliset erityistilanteet ?

a. Itse valittuja esimerkiksi eettisin tai terveydellisin perustein

b. Sairauden hoitoon liittyviä

c. Uskonnosta tai muusta elämänkatsomuksesta johtuvia

13

Kertokaa ja perehtykää pienryhmissä seisten, mitä tiedät seuraavista aiheista:

• Terveysvaikutteiset elintarvikkeet

• Täydennetyt elintarvikkeet

• Ravintolisät

• Lisäaineet

• Vierasaineet

• Luomuelintarvikkeet

• Muuntogeeniset tuotteet

• Ruokakulttuuri

• Ruoan ja syömisen etiikka

14

Ryhmäporina seisten

Sanaselitys

• vegaani

• laktoosi-intoleranssi

• keliakia

• gluteeni

• vilja-allergia

• maitoallergia

15

Kertokaa ja perehtykää pienryhmissä seisten, mitä tiedät seuraavista aiheista:

Elintarvike voi olla

• funktionaalinen eli terveysvaikutteinen

• täydennetty

• luomu

• muuntogeeninen

Määrittele käsitteet ja anna niistä

esimerkki. Hyödynnä halutessasi myös

oppikirjan sanastoa. Arvioi myös niiden

terveysvaikutuksia.

16

Kuluttajana on otettava kantaa myös

• ravintolisiin

• lisäaineisiin

• vierasaineisiin

• superfoodiin

• lähiruokaan

Määrittele käsitteet ja anna niistä esimerkki.

Hyödynnä halutessasi myös oppikirjan sanastoa.

Arvioi myös niiden terveysvaikutuksia.

17