3er Grado Volumen cienciasIII - betsaveth · Ciencias III. Énfasis en Química. Volumen I, fue...
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cienciasIII3er Grado Volumen I
Énfasis en Química
cienciasIIIÉnfasis en Química
QUIM I APRELIMINARES.indd 1 6/20/08 4:47:36 PM
Ciencias III. Énfasis en Química. Volumen I, fue elaborado en la Coordinación de Informática Educativa del Instituto Latinoamericano de la Comunicación Educativa (ILCE), de acuerdo con el convenio de colaboración entre la Subsecretaría de Educación Básica y el ILCE.
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICAJosefina Vázquez Mota
SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICAJosé Fernando González Sánchez
Dirección General de Materiales EducativosMaría Edith Bernáldez Reyes
Dirección de Desarrollo e Innovaciónde Materiales Educativos
Subdirección de Desarrollo e Innovaciónde Materiales Educativos para la Educación Secundaria
Dirección Editorial
INSTITUTO LATINOAMERICANO DE LA COMUNICACIÓN EDUCATIVA
Dirección GeneralManuel Quintero Quintero
Coordinación de Informática EducativaFelipe Bracho Carpizo
Dirección Académica GeneralEnna Carvajal Cantillo
Coordinación AcadémicaVíctor Gálvez Díaz
Asesoría académicaMaría Teresa Rojano Ceballos (DME-Cinvestav)Judith Kalman Landman (DIE-Cinvestav)
AutoresLeonor Díaz Mora, Alejandra González Dávila, José Luis González Herrera, Esperanza Minerva Guevara Soriano, Helena Lluis Arroyo, Elda Gabriela Pérez Aguirre, Abraham Pita Larrañaga
ColaboraciónClara Rosa María Alvarado Zamorano, Rosa María Catalá Rodes, Mirena De Olaizola León, Margarita Petrich Moreno
Revisión académicaMaría Teresa Guerra Ramos, Flor de María Reyes Cárdenas, Armando J. Sánchez Martínez
Revisión pedagógicaSidney Cano Melena, Patricia Vázquez del Mercado Herrera
Revisión de estiloSergio Macías Díaz
Coordinación editorialSandra Hussein Domínguez
EdiciónPaloma Zubieta López
Primera edición, 2008 (ciclo escolar 2008-2009)D.R. © Secretaría de Educación Pública, 2008 Argentina 28, Centro, 06020, México, D.F.
ISBN 978-968-01-1706-2 (obra completa)ISBN 978-968-01-1707-9 (volumen I)
Impreso en MéxicoDistribución gratuita-ProhibiDa su venta
Servicios editorialesDirección de arte y diseño:Rocío Mireles Gavito
Diagramación:Fernando Villafán
Iconografía:Cynthia Valdespino, Fernando Villafán
Ilustración:Curro Gómez, Gabriela Podestá, Juan Pablo Romo, Rafael González, Víctor Eduardo Sandoval
Fotografía:Art Explotion 2007, Cynthia Valdespino, Fernando Villafán
Fotografía en telesecundariasTelesecundaria ”Sor Juana Inés de la Cruz“. Estado de México.
QUIM I APRELIMINARES.indd 2 6/20/08 4:47:37 PM
CIENCIAS I
Mapa-índice
Clave de logos
BLOQUE 1 Las características de los materiales
secuencia 1 ¿Qué sabes de la Química?
secuencia 2 ¿Cómo conocemos en Química?
secuencia 3 ¿Cuándo una sustancia es tóxica?
secuencia 4 ¿Cómo percibimos los materiales?
secuencia 5 ¿Para qué medimos?
secuencia 6 ¿Tiene masa el humo?
secuencia 7 ¿Juntos o revueltos?
proyecto 1 Dispositivo para reutilizar agua contaminada
Evaluación Bloque 1
BLOQUE 2 La diversidad de propiedades de los materiales y
su clasificación química
secuencia 8 ¿Cómo se clasifican los materiales?
secuencia 9 ¿Qué pasa cuando chocan los átomos?
secuencia10 ¿Cómo clasificar los elementos químicos?
secuencia11 ¿Buenos o malos conductores?
secuencia12 ¿Para qué sirve la tabla periódica?
secuencia13 ¿Cómo se unen los átomos?
proyecto 2 ¿Cómo prevenir las adicciones en mi comunidad?
Evaluación Bloque 2
Bibliografía
4
9
10
12
22
34
48
58
68
78
92
102
108
110
124
134
144
154
170
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190
196
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21 ¿
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ieda
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s
23 ¿
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ción
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de
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ción
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ido-
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xida
ción
y re
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amos
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IIICIENCIAS
Las características de los materiales
BLOQUE 1
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12
secuencia 1
Para empezar¿Química?
Lee el texto.
• Antesdecomenzarlalecturamenciona:¿Quéhacenlosquímicos?
sEsión 1
Texto introductorio
¿Qué sabes de la Química?
Todos los díasusamosropaparacubrirnos,detergentesyjabonesparalavaryasearnos,aceiteparacocinarylecheocaféparaacompañarnuestropan.Enlaescuelaempleamoslibrosparaanalizarinformación,asícomolápicesyplumasparaescribirnuestrasnotas.
Apesardequeestosproductosestánpreparadoscondiferentessustancias,talveznoconozcamoslasquecomponenlatinta,queusamosadiarioenplumasybolígrafosocómopodríamosquitarlasdenuestracamisafavorita,sisellegaráamanchar.
Secreequelatintafueinventadaporloschinosunos2500a.n.e.,seelaborabaconelpigmentonegrodehumo,unpegamentoyalgunasotrassustancias.Conelpasodeltiempo,infinidaddehombresymujeresentodoelmundoaportaronsusconocimientossobrelassustanciasquímicas,paraproducirdiferentestiposdetintas.Así,enelsigloxiiiaparecenenEuropalastintasdecolor,alasqueselesincorporarondiferentespigmentos.
Debidoasuspropiedades,latintaresultaindispensableenmuchasactividadesdelavidamoderna.Seemplea,porejemplo,enmáquinasdeescribirmecánicasysellosdegoma,obien,enimpresorasdigitalesqueinyectantintadediferentescoloressobreelpapel.
Losconocimientosquesetienendediversosmaterialesysustanciastambiénseempleanenlaindustriafarmacéutica,paraelaborarlosmedicamentosquecombateninfecciones,disminuyenladiarreaoalivianeldolordecabeza.
Asícomoéstos,haymuchosotroscasosendiversosámbitosdelaindustria,enlosqueelconocimientoquímicoyeldesarrollotecnológicoresultanindispensablesparalafabricaciónyelmejoramientodediferentesproductos.
Para identificar los numerosos materiales de los que estamos rodeados puedes consultar el libro Los materiales de la civilización.
HasrevisadolarelaciónentrelascienciasylatecnologíaenáreascomolaBiologíaylaFísica.EnestasecuenciaanalizaráslainfluenciadelosmediosdecomunicaciónenlaopiniónquetenemoslaspersonasacercadelaQuímicaysuaplicación.AligualquelohicisteenloscursosdeFísicaydeBiología,relacionaráslaQuímicaconlatecnologíayvaloraráslasaportacionesdeestacienciaparasatisfacernuestrasnecesidadesbásicas,conservarlasaludypreservarelambiente.
Enelsalóndeclaseusamosyestamosrodeadospornumerososmaterialeselaboradosenindustriasquímicas.
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IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. Sientucasapreparanmermelada,describequéingredientesutilizanparaelaborarla.
2. ¿Aquécolorantesselesdenominasintéticos?¿Paraquéseutilizan?
3. ¿Dedóndeprovieneuncolorantenatural?¿Yunosintético?
4. ¿Existendesventajassiusascolorantessintéticos?Argumentaturespuesta.
5. ¿Losproductosquímicossintéticospuedenafectarlasaluddelserhumanoyelmedioambiente?Explicaporqué.
6. Siquisierasvenderlamermelada,¿concuáldelasdosopcionescreesquetendríasmáséxito?Justificaturespuesta.
comenten: ¿consideran que las sustancias sintéticas pueden afectar la salud? ¿Por qué?
Manos a la obraActividad UNOidentifiquen la influencia de los medios de comunicación y de la comunicación oral en la opinión que tenemos de la Química.
1. Comenten:
a) ¿Tenemoslamismaopinióndelosproductosnaturalesydelossintéticos?¿Porqué?
b) ¿Lacomunicaciónqueestablecemosconnuestrospadresyabuelospuedeinfluirennuestraopiniónsobreestosproductos?
2. Completenensucuadernounatablacomolaquesemuestraacontinuación.
3. Revisenlainformacióncontenidaenelejemplopresentado.
Vas a elaborar mermelada y puedes usar agua, azúcar y fruta fresca; o bien, puedes agregarle un colorante y un conservador sintéticos. ¿Cómo harías tu mermelada? ¿Qué ingredientes emplearías? Justifica tu respuesta, explicando las ventajas y las desventajas de agregar cada ingrediente elegido.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
LaQuímicaylatecnologíasonnecesariasparaelaborarlosproductosalimentariosprocesadosencasaoenlasindustrias.
conexión con Ciencias IPara recordar cómo preparar mermelada, revisa la secuencia 18: ¿De qué manera puedo conservar los alimentos?, de tu libro de Ciencias I.
nueva destreza que se va a emplear
identificar: Reconocer las características o
propiedades de organismos, hechos, materiales
o procesos.
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14
secuencia 14. Identifiquen si los ejemplos de la tabla son dañinos o benéficos para la salud
oelambiente.
5. Marquenlaolasfuentesdeinformaciónelegidasconunapaloma .
ejemplo Opinión sobre el material Fuente de informacióncomunicación oral (familia,
amigos)
Medios de comunicación (radio, TV, libros, revistas
e internet)
escuela
Blanqueador
PositivaBlanqueaydesinfectalaropa
negativaSucontactocausadañosseverosenlapieloenlosojos
Detergente
Positiva
negativa
Gasolina
Positiva
negativa
Pinturaenaerosol
Positiva
negativa
Medicinas
Positiva
negativa
Tabaco
Positiva
negativa
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IIICIENCIAS
Texto de información inicial
Realicen lo siguiente:
1. Intercambiensusrespuestas.
2. Identifiquencincocoincidenciasentrelosresultadosobtenidosporlosdistintosequipos.
3. Respondan:
a) ¿Aquécreenquesedebenlassimilitudes?
b) ¿Losmediosdecomunicaciónylacomunicaciónoralinfluyenenquelaspersonastengan opiniones distintas acerca de los productos sintéticos y naturales?¿Porqué?
c) ¿Cuálessonlosmediosdecomunicaciónmáspoderososparainfluirentalesopiniones?¿Porqué?
4.Mencionenejemplosdecómoinfluyenennuestrasopiniones:
a) Lacomunicaciónoral.
b) Losmensajesdelosmediosdecomunicación.
c) Lainformaciónqueserecibeenlaescuela.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado cómo los medios de comunicación y la
comunicación oral pueden influir en la opinión que
tenemos de ciertos productos. ¿De qué te sirve esto
para resolver el problema?
Lean el texto.
• Antesdecomenzarlalecturamencionencincoalimentosindustrializadosqueconsumanconfrecuencia.
conexión con Español IPara recordar la forma en que los medios de comunicación influyen en el tema que se está tratando, consulta la secuencia 10: La TV: ¿Ventana al mundo o “caja idiota”?, de tu libro de Español I.
conexión con Formación Cívica y Ética IIPara recordar la forma de convivencia en el marco de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, revisa la secuencia 1: Comparto espacios y desafíos con otras personas, de tu libro de Formación Cívica y Ética II.
¿Sustancias químicas naturales o artificiales?En la actualidad,muchosdelosproductosqueconsumimossonelaboradosenlasindustrias,endondeselesagregandiversassustanciasquemejoransuapariencia,consistenciaotextura.Esfrecuente,porejemplo,quealamermeladadefresaindustrializadaseleañadancolorantesparavolverlamásatractivaalconsumidor,saborizantesparaintensificarelsaborcaracterísticodelafrutayconservadorespararetrasarsudescomposición.Deestamanera,podemosconsumirfresasquefueroncosechadashacetiempooenlugareslejanos,enelmomentoquequeramos.
Existehoyendíaunagrancontroversiasobrelosposiblesbeneficiosodañosqueocasionanlosproductossintéticos.Hayquienesrecomiendanconsumirsóloproductosnaturales,porquetemenquelosproductossintéticospuedangenerarlesdañosasusalud.Sinembargo,estonoesasí.Graciasalasnormassanitariasqueregulansuproducción,estosproductosindustrializadosnoocasionandañoy,alcontrario,ofrecenbeneficiosalconsumidor,alpodercontarconalimentosenbuenestado,cualquierépocadelañoyencasicualquierlugar,noimportaquétanapartadoseencuentre.
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secuencia 1
Realicen en sus cuadernos lo que se pide:
1. Comentendosmensajespublicitariosquetratendeinfluirsobreelconsumodeunproducto.
2. Comenten dos casos en que productos naturales pueden afectar la salud delconsumidor.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Ha cambiado tu opinión sobre los productos sintéticos? Explica
tu respuesta. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?Para ampliar tus conocimientos sobre alimentos procesados que pueden ser perjudiciales consulta el libro Alimentos para el futuro.
Enocasiones,losalimentosnaturalestambiénpuedenproducirdañosalasaluddelaspersonas.Unmanejosinlasnormassanitariasadecuadasdefrutasyverduras,porejemplo,puedeprovocarsucontaminaciónconmicroorganismos,comolasamibasolabacteriadelcólera.
Losmediosdecomunicaciónmuchasvecesexageranlasbondadesdelosproductosnaturalesodelosindustrializados,conelpropósitodeincrementarlasventasdeunosuotrosproductos.Lapublicidadpuedeinfluirenlaopiniónquecadapersonatienesobredichosproductos,presentandodatosquealgunasvecescorrespondenconlascaracterísticasdelosproductosyotras,notanto.
Nuestraopiniónsobrealgunosproductostambiénpuedeverseinfluidaporloscomentariosdenuestrospadres,tíos,abuelosyamigos.
Procesosquímicosencasa. Producciónindustrialdemermeladadefresa.
Podemoscontrastarlainformacióndealgunosanunciospublicitariosconlascaracterísticasdelosproductosindustrializados,revisandolainformacióncontenidaenlasetiquetas.
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17
IIICIENCIAS
Actividad DOSanalicen la información que ofrecen los anuncios publicitarios sobre ciertos productos.
1. Respondan: ¿Los anuncios comercialespueden sobrevalorarlascaracterísticasdealgúnproducto?¿Conquépropósito?
2. Leanlossiguientesmensajespublicitarios:
Aspergillus flavus,hongoquecreceencereales. Elhongohuitlacochequecrecesobreloselotesesmuyapreciadoennuestropaís.
Sabías que…Nosiemprelonaturalesinofensivo.EnMéxicoacostumbramoscomerlastortillasdemaízosaborearunosdeliciososcacahuates,peroexisteunriesgoenelconsumodeestosalimentos.
Enelmaíz,cacahuate,trigo,avena,cebada,sorgo,asícomoensusderivadosalimentarios,creceelhongoAspergillus flavus,elcualcontienesustanciastóxicasnaturalesllamadasaflatoxinas,yqueseformandurantesualmacenamientoaunatemperaturade28°Cyencondicionesdehumedad.
Las autoridades sanitarias han creado técnicas preventivas con el propósito de controlar la presencia deaflatoxinasencerealesparaconsumohumanoyanimal.Hoyendíaexistenmétodosquímicosybiológicosparacomprobarsilosalimentoscontienenestassustancias,loquepermiteprevenirriesgosporsuconsumo.Nohayqueconfundirestehongoconelhuitlacoche,puesesteotroparásitodelmaíznoproducetaltoxinayrepresentaunodelosmuchosmanjaresdelacocinamexicanatradicional.
Delhuertoatubocallegaelsabor…elsaborinconfundibledelasdeliciosasfrutasdeel huerto.
Yalosabes:
Lascultivamosdemaneranaturalsinfertilizantesniinsecticidas.Sondeliciosasynodañantusalud.
consiéntete con las frutas de el huerto
¿Cansadodelosmolestosinsectosquehansecuestradosujardín?
DisfrutedesusáreasverdesconelinsecticidaFuerabichos.
Con su nueva presentación enaerosolúseloconlafrecuenciaquequiera, pues además de su bajocosto Fuerabichos no ocasionadaño alguno a sus plantas yárboles.
Fuerabichosellibertadorverde
nueva destreza que se va a emplear
analizar: Determinar las relaciones
entre los aspectos que componen una
situación, fenómeno o problema.
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18
secuencia 1
Texto de formalización
3.Analicenlosiguiente:
a) ¿Cuálessonlasventajasylasdesventajasdecadaproducto?
b) ¿Losanunciosproporcionaninformaciónsobreestasventajasydesventajas?¿Porqué?
c) ¿AnunciosdeestetipopuedenprovocarenelpúblicoconsumidorsentimientosderechazoalaQuímicayalosproductossintéticos?¿Porqué?
d) ¿Cuáles podrían ser los efectos sobre la salud o el medio ambiente de estosproductos?
e) ¿Quéposturadebentomaranteestetipodeanuncioscomerciales?
f) “Las sustancias naturales son siempre benéficas y las sintéticas siempre hacendaño”.¿Quéopinandelafraseanterior?Expliquen.
g) ¿Quépuedenhacerparacorroborarlainformacióndelosanunciospublicitarios?
Reflexión sobre lo aprendido
Has analizado cómo influyen los medios de comunicación y la comunicación oral
en nuestras opiniones. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?
sEsión 2 Para terminarLean el texto.
• Alterminarlalecturacontesten:¿CómohaninfluidolosavancesdelaQuímicaennuestravidaactual?
La Química: ¿Ángel o demonio?La Químicamodernaseconsolidóalolargodelsigloxixysebeneficióenormementeconeldesarrollodelateoríaatómicaaprincipiosdelsigloxx;dehecho,alrededorde1925alcanzósumadurezytransformóelmundoparasiempre.
Sóloparadarunaideadecómohancambiadolascosasenlosúltimosdossiglos,bastedecirqueaprincipiosde1800losquímicosconocían,siacaso,unas300sustanciasdistintasyhoysecuentanyacercade¡19millones!Siestatendenciacontinúa,para2050seconocerán300millonesdecompuestosquímicosdiferentesypara2100lacifrallegaráa5000millones.Bastasuponerqueunapequeñísimafraccióndeestassustanciastendráalgunautilidadprácticaparaimaginarladiversidaddenuevosmedicamentosymaterialesquetendremosalamano.
Sinduda,laQuímicaesunaherramientaconlaquehoycontamosparaenfrentarloqueseguramenteseránalgunosdelosgrandesproblemasdelsigloxxi:laescasezdealimentosyaguaútil,laaparicióndenuevasenfermedades,elagotamientodelasfuentesdeenergíaconvencionalesyeldeteriorodelambiente.Enestalabor,susalianzasconlaBiologíaylaFísicaseránindispensables.
LaQuímicadelsigloxxi.FacultaddeQuímica,unam.
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19
IIICIENCIASLaidentificacióndelaestructuraypropiedadesquímicasdelos
componentesdelcódigogenéticodediversosseresvivos,incluidoelserhumano,leabrirálapuertaalareprogramacióngenéticacomovíaparacorregirdefectoshereditarios,desarrollarcultivosmásresistentesalasplagas,obienprevenirlaescasezdeagua.
Porotraparte,lacomprensióndelaspropiedadesfísicasdelassustanciasconbaseensuestructuraatómicadarálugaraldesarrollodenuevosmateriales,quesindudarevolucionaránáreascomolamicroelectrónica,lossistemasdealmacenamientoydistribucióndeenergía,yelcontrolambiental.
Adaptadode:VicenteTalanquer.“Laquímicaenelsigloxxi.¿Ángelodemonio?”.En:¿Cómo ves?,núm.12,p.30,2001.
Teoría atómica: Sostiene que
la materia está compuesta
por átomos.
comenten lo siguiente:
1. ¿Cómo participa el conocimiento de las sustancias químicas en laproduccióndealimentos?
2. Dosejemplosdeusodelatecnologíaquegenerenbeneficiosparaelserhumanooelambiente.
3. Dosejemplosdeusoperjudicialdelatecnologíaparaelserhumanooelambiente.
4. Si lasaplicacionesde losconocimientosquímicossondesarrolladasporlossereshumanos,¿porquénosiemprenosbenefician?
conexión con Ciencias IIalgunas características del átomo se revisaron en la secuencia 16: ¿Cómo está formada la materia? y la 22: ¿Qué hay en el átomo?, de tu libro de Ciencias II.
conexión con Ciencias IPara identificar la relación entre la contaminación ambiental, los productos de las fábricas y los automóviles y el calentamiento global, consulta la secuencia 23: ¿La Tierra es un gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Enlasplantasdetratamiento,seaplicanlosconocimientosquímicosybiológicos,asícomolatecnologíaparapurificarelagua. Algunosproductostecnológicos.
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20
secuencia 1
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Vasaelaborarmermeladaypuedesusaragua,azúcary fruta fresca;obien,puedesagregarleuncoloranteyunconservadorsintéticos.¿Cómoharíastumermelada?¿Quéingredientesemplearías?Justificaturespuesta,explicandolasventajasylasdesventajasdeagregarcadaingredienteelegido”.
Responde al problema en tu cuaderno. Toma en cuenta lo siguiente:
1. Las ventajas y desventajas de elaborarmermelada usando solamente fruta,aguayazúcar.
2. Las ventajas y desventajas de elaborarmermelada agregando colorantes,saborizantesoconservadoressintéticos.
3.Parapoderdecidir si vasausaronoelcolorante y el conservador sintéticos,¿cómopodríassabersuscaracterísticas?
¿Para qué me sirve lo que aprendí?en la actualidad no se sabe si el consumo de alimentos transgénicos tiene efectos nocivos en la salud de los consumidores. De acuerdo con algunas publicaciones de la universidad nacional autónoma de México (unam), los organismos transgénicos pueden producir efectos en la salud humana y animal y ponen en riesgo la biodiversidad de nuestro país. sin embargo, estos alimentos pueden ser más resistentes a las plagas, a la sequía y al frío; además, pueden tener mejor rendimiento, al obtenerse una mayor cosecha cada año.
separen al grupo en dos y realicen lo siguiente:
1. La primera mitad del grupo elaborará en su cuaderno un anunciopara favorecer la producción e invitar al consumo de vegetalestransgénicos.
2. Laotramitaddiseñaráotroanuncioparafavorecerlaproducciónyelconsumodealimentosnaturalesnomodificadosgenéticamente.
Para recapitular el contenido de la secuencia consulten el programa: Química: mitos y realidades, en la programación de la red satelital edusat.
contenido de la secuencia Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia respecto a si las sustancias sintéticas
pueden afectar la salud. ¿Existe alguna diferencia entre lo que pensabas y lo que sabes
ahora? Explica tu respuesta.
conexión con Ciencias IRecuerda que los alimentos transgénicos se describen en la secuencia 32: ¿Gen-ética?, de tu libro de Ciencias I.
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21
IIICIENCIAS3.Paraelaborarsuanuncio:
a) Escribanlasventajasylasdesventajasdelosproductos.
b) Elaboren los dibujos o recorten de revistas las figuras que complementeneltexto.
Ahora opino que...algunos médicos proponen el uso de la morfina para aliviar el malestar del enfermo de cáncer, ya que el dolor que causa esta enfermedad puede ser muy intenso y son pocas las sustancias naturales o sintéticas que lo disminuyen. existe una gran controversia en torno al uso de este fármaco, ya que su aplicación reduce de manera significativa el dolor, pero puede ocasionar otros malestares al paciente, como estreñimiento, náuseas, vómitos, decaimiento, sudoración y confusión. La adicción a la morfina se produce rara vez en los pacientes con cáncer tratados con este fármaco.
escribe tu opinión acerca del uso de la morfina en pacientes con dolor intenso.
Para saber más1. García, Horacio. El universo de la química. México, Santillana, 2002.2. Gómez, Edurne. Los transgénicos. México, Libros del Escarabajo, 2004.3. Irazoque, Glinda. La ciencia y sus laberintos. México, sep-Santillana, 2004.4. Navarrete, Néstor. Atlas básico de tecnología. México, Parramón, Libros del Rincón, 2003.5. Padilla, Jaime. Alimentos transgénicos. México, adn Editores, 2002.6. Rangel, Carlos E. Los materiales de la civilización. México, fce, 2003.7. Tudge, Colin. Alimentos para el futuro. Londres, Planeta, 2002.
1. Diccionario de Química. Madrid, Oxford-Complutense, 2003.2. Enciclopedia Larousse Dokéo. Ciencia y tecnología. México, Larousse, 2001.
1. Sobre información de la relación de la Química con la vida cotidiana, consulta: Open Directory Project. 10 de febrero de 2006. La química en tu vida cotidiana.
27 de abril de 2007, http://www.chemistryandyou.org/base_span.htm2. Sobre otras aplicaciones de la Química en la industria textil, puedes consultar: La grana cochinilla y sus tintes, 4 de febrero de 2002, http://www.jornada.unam.
mx/2000/02/04/eco-grana.html 3. Sobre información de transgénicos consulta: Revista unam.mx, 1 de enero del 2001,
http://www.revista.unam.mx/vol.1/num3/art2/
Puedes encontrar una explicación sencilla de lo que son los transgénicos en el libro Los transgénicos.
Para completar lo que revisaste sobre los transgénicos, a través de diálogos y relatos, consulten el libro Alimentos transgénicos.
Para ampliar tus conocimientos sobre algunos efectos que pueden provocar las drogas en el organismo, consulta el libro El universo de la química.
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22
secuencia 2
Para empezarLee el texto.
• Reflexionaantesdelalectura:¿Cómoconoceslascosasyexplicaslosfenómenosqueterodean?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cómo conocemos en Química?
a lo largodelahistoria,lossereshumanoshemostenidolanecesidaddesaberdequéestáhechoycómofuncionaelmundoquehabitamos.Dosdelaspreguntasprimordiales,entodaslasépocasson:cómoestáconstituidalamateria,yporquéocurrentransformacionesenésta.Lasprimerasindagacionesalrespectotienensuorigenenépocasprehistóricas,cuandolaspersonasobservabanlacombustióndelamaderaoderretíanelmetalparafabricarutensilios.
Hacealrededordedosmilenios,enlaciudaddeAlejandría,Egipto,sedesarrollóunadisciplinaconocidacomoalquimiaenlaqueseconjuntaronlosconocimientos,lascreenciasylastécnicasdetrabajoentornoalassustanciashastaentoncesconocidas.
Losalquimistastrabajaronconmetalesyotrassustancias,tratandodeencontrarla“piedrafilosofal”.Aunqueestapiedraenrealidadnoexiste,enaqueltiemposeleatribuíalapropiedaddeconvertircualquiermetal,comoelhierrooelplomo,enoropuro.Creíantambiénquecurabaalgunasenfermedadesyera,además,el“elixirdelaeternajuventud”,alhacerinmortalasuposeedor.
Rodeadadeciertomisterio,laalquimiasepracticóyenriqueciódurantelaEdadMediayelRenacimiento.LosconocimientosquelosalquimistasconstruyerondurantevariossiglossentaronlasbasesdelacienciaquehoydenominamosQuímica.Lasdestrezascientíficasempleadasenaquellasépocas,comolaclasificaciónylaexperimentación,sehanperfeccionadoysesiguenusandohoyendíaparaestudiarlascaracterísticasylaspropiedadesdelosmateriales.
Ellaboratoriodeunalquimistaeramuydistintoaloslaboratoriosquímicosactuales.
ElfrancésAntoineLaurentLavoisier(1743-1794)esconsideradoelpadredelaQuímicamoderna.Sustrabajoscontribuyeronareplantearmuchasdelasideasdelosalquimistas.SucolaboradoraprincipalfuesuesposaMarie-AnnePierrette.
Para enterarte más acerca del papel que juegan las ciencias, como la Química, en la comprensión del mundo que nos rodea, consulta el libro La ciencia.
Hasrevisadocómolosconocimientoscientíficosytecnológicospermitensatisfacerlasnecesidadesbásicasdelserhumano.Enestasecuenciaidentificarásalgunasdestrezasutilizadasenelestudioyelavancedelasciencias.Valoraráslaimportanciaqueparalascienciastienecomunicarideas,experienciasyconocimientos.
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23
IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemacontesta en tu cuaderno:
1. ¿Quéfactorespuedendeteriorarlosobjetosmetálicos?
2. ¿Qué destrezas científicas emplearías para determinar el deterioro delmobiliarioylasestructurasmetálicas?
3. ¿Enquéordenutilizaríasesasdestrezas?Argumentaturespuesta.
comenten: ¿Qué utilidad tienen las destrezas científicas en una investigación?
El personal y los alumnos de tu escuela se encuentran renovándola para la celebración de los 25 años de su fundación. Diseña un procedimiento para determinar el deterioro de las bancas, puertas y ventanas metálicas de la escuela. Emplea para ello algunas de las destrezas científicas y elabora recomendaciones específicas de acuerdo con su deterioro.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
Elmaterialconelqueseconstruyenalgunosmueblesyestructurasdecasasyedificiossedeterioraconelpasodeltiempo.
conexión con Ciencias I y IIPuedes revisar algunas de las habilidades que se usan en la investigación científica en la secuencia Inicial: ¿Qué estudia la Física?, de tu libro de Ciencias II; así como en la secuencia 0: ¿Cómo trabajan los científicos?, de tu libro de Ciencias I.
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24
secuencia 2
Manos a la obraActividad UNOclasifiquen diversos objetos según su deterioro.
1. Comenten:¿Paraquésirveunaclasificación?
2. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Varios objetos de hierro deteriorados como clavos, ganchos de ropa, tornillos,tuercas,argollas, corcholatas, trozosde tuboyobjetosmetálicosengeneral.Seconsiguenenelhogar,talleres,fábricas,depósitosdechatarraylugaressimilares.
b) Cucharademetal.
c) Guantesgruesos,decarnazaporejemplo.
d) Anteojosprotectores.
3. Realicenlosiguiente:
a) Elmaestro coloca los objetos deteriorados sobreuna superficie plana, comounamesa.¡Sonnecesarioslosguantescuandosemanipulanobjetoscortantes,paraevitarqueseproduzcanheridasencualquierpartedelcuerpo!
b) Obsérvenlosconmuchaatención.
c) Elmaestrotomaconcuidadocadaobjetoyloraspaconlacuchara,especialmenteenlaszonasdeterioradas.¡Esnecesarioutilizarloslentesparaevitarquebrinquenpedacitos de metal oxidado y se incrusten en los ojos, lo que puede provocardañosseverosenlacórnea!
d) Verifiquensisedesprendealgúnmaterialdelosobjetosdeteriorados.
e) Sepárenlosencuatrogrupos,segúnsudeterioro.
4. Registrensusobservacionesenelpizarrón.Puedenemplearunatablacomolaquesemuestraacontinuación:
Deterioro Objetos en cada agrupamiento
características de los objetos Humedad del lugar donde se encontró el objeto (mucha, poca, nula)
Mínimo
Poco
Medio
Mucho
nueva destreza que se va a emplear
clasificar: Agrupar objetos, procesos o
fenómenos con base en sus características
y propiedades comunes.
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IIICIENCIAS
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Texto de información inicial
¿Qué hacen los científicos?¿Por qué algunosmetalessedeterioranmáscuandoseencuentranconstantementeenpresenciadeairehúmedo?¿Cómosucedeestefenómeno?Igualqueenlavidadiaria,elpuntodepartidadetodatareacientíficaeshacernospreguntascomolasanteriores.Sercuriososesunacaracterísticafundamental,unprimerpasoparaconstruirconocimientosquenospermitanentender,aprovecharycuidarmejornuestroentorno.
Observareidentificarelestadodeungrupodeobjetosmetálicoscondiferentedeteriorosondestrezasquenospermitenclasificarlosencategorías,deacuerdoconsuscaracterísticascomunesodiferentes.
Atravésdelaobservación,identificaciónyclasificacióndeobjetosofenómenosnaturales,podemosreconocerlainfluenciaqueelairehúmedotieneeneldeteriorodeunobjetometálico,alcompararloconotroobjetoqueseencuentreenunambientecerradoyseco.Describirlastendenciasenlosdatosanalizadosysacarconclusioneseselfundamentodelainterpretacióncientífica.
Lainterpretacióndedatosdeunainvestigaciónsefacilitacuandosepresentanentablasygráficas,herramientasfundamentalesparacompartirideas,experiencias,conocimientoseinformacióncientíficaconlosdemás.Aveces,losdatosprovienendemediciones.Lamediciónesunadestrezacientíficaqueconsisteencompararlamagnitudqueestamosmidiendoconunamagnituddelmismotipo,consideradapatrónounidad.
Mediantelacomunicación científicapresentamoslaspreguntasquenosformulamossobreunacosa,hechoofenómeno;losdatosqueobtuvimosapartirdelaobservaciónylaidentificacióndesuscaracterísticas,asícomoelanálisisylainterpretaciónquehacemosdedichosdatos.
Lean el texto. Durante la lectura pongan atención en las destrezas que se emplean en las ciencias.
Reflexión sobre lo aprendido
¿Qué destrezas científicas aplicaste en la actividad anterior?
¿De qué te sirven para resolver el problema?
5. Elaborenuninformedeloobservadoydelaformaenquerealizaronlaclasificación.Escríbanloensuscuadernos.
6. Comentenlosiguiente:
a) ¿Qué características eligieron para determinar el deterioro de losobjetos?
b) ¿Cómoparticipalahumedadeneldeteriorodelosobjetos?
c) ¿Quéutilidadtienelaclasificacióneneltrabajocientífico?Expliquensurespuesta.
d) ¿Paraquésirvelacomunicaciónderesultadosenestaactividad?
conexión con Ciencias IIPuedes revisar cuál es la utilidad de la observación en la secuencia 25: ¿Existe la luz invisible?, de tu libro de Ciencias II.
conexión con Ciencias IRecuerda que utilizaste la clasificación en la secuencia 2: ¿Para qué clasificamos a los seres vivos?, de tu libro de Ciencias I.
La medición y el uso de escalas los revisaste en la secuencia 9: ¿Cómo medimos seres pequeñitos?, de tu libro de Ciencias I.
sesión 2
Lacapacidaddeobservarunobjetoofenómenonosayudaaestablecercriteriosútilesdeclasificación.
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secuencia 2Las ciencias y la comunidad científicaDesdelaépocadelaGreciaantigua,muchosfilósofos y educadores han practicado laretórica,disciplinaqueconsisteenexponerocomunicar ideas con argumentos claros. Lacomunicación de ideas y la argumentaciónson destrezas científicas que hoy se siguenutilizandoenlasciencias.
La argumentación consiste en aportarrazones con las que se explica lo queopinamosdealgo.Ensutrabajo,loscientíficosemitendiversasopiniones; porejemplo,dela efectividad de los procedimientosempleados o de los resultados obtenidosduranteunainvestigación.
Laargumentaciónylacomunicaciónefectivasempleandibujos,esquemas,diagramasygráficas.
Respondan en su cuaderno:
1. RevisensurespuestaalapreguntadelaActividadUNO:¿Cómoparticipalahumedadeneldeteriorodelosobjetos?Argumentensurespuesta.
2. ¿CómointerpretaronlosdatosdelatabladelaActividadUNO?
conexión con Ciencias IPara recordar algunas habilidades o destrezas que se usan en el trabajo científico repasa la secuencia 0: ¿Cómo trabajan los científicos?, de tu libro de Ciencias I.
utilizaste la argumentación en la secuencia 32: ¿Gen-ética?, de tu libro de Ciencias I.
Para conocer más acerca de las habilidades científicas, consulta el libro La ciencia y sus laberintos.
Isócratesfueuneducadorateniensequeinstituyólaretóricacomoherramientaesencialenlaformacióndebuenosciudadanos.Posteriormente,Aristótelessistematizóestadisciplinaenelartedehablar,comunicaryargumentar.
interpretaron
nueva destreza que se va a emplear
Generalizar: Lograr una conclusión que englobe lo que tienen en común un
conjunto de resultados. A partir de estas conclusiones, las personas que se
dedican a la investigación pueden enunciar un concepto, una teoría o una ley.
Actividad DOSGeneralicen el proceso de deterioro de los metales.
1. Contesten:ElcriteriodeclasificaciónqueestablecieronenlaActividadUNO¿puedeaplicarseaobjetosdiferentesalosquetrabajaronahí?¿Porqué?
2. Vananecesitar:
a) Nueveobjetosdehierro.Puedenseragujasdecoser,alfileres,grapas,tornillosoclavos.Divídanlosentresgruposiguales.
b) Objetodealuminio.Puedeserelarillodeunalata.
c) Tapademetaldefrascodevidrio,lavada.Puedeserdeunfrascodemermelada,cajeta,mayonesaomostaza,queseencuentranpintadas.
d)Cincorecipientesdeplásticolavados,consutapa.Puedenserenvasesdecremaomargarina.
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IIICIENCIAS
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e) Cuchara.
f) 400mlde“cloro”o”blanqueador”pararopa.
g) 100mldeagua.
h) Vasodevidrio.
3. Realicenlassiguientesexperiencias:
• Encadauna¡tengancuidadodenosalpicarseydenoinhalarcloroyaquesusvaporessontóxicos!
experiencia a. Hierro en aire
a) Coloquenungrupodeobjetosdehierroenunodelosrecipientes.
b) Tapeninmediatamenteelrecipiente.
c) Dejenpasarunmínimode24horas.
d) Destapenelrecipiente.
e) Identifiquenloscambiosocurridosenlosobjetosyanótenlosensucuaderno.
experiencia B. Hierro con cloro
a) Coloquenelsegundogrupodeobjetosdehierroenelsegundorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Agitenunpococonlacuchara.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia c. Hierro con cloro diluido
a) Coloqueneltercergrupodeobjetosdehierroeneltercerrecipiente.
b) Mezclencon lacuchara100mldeclorocon los100mldeaguaenelvasodevidrio.
c) Viertanelcontenidodelvasosobreellos.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia D. Hierro cubierto con pintura
a) Coloquenlatapametálicaenelquintorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Agitenunpococonlacuchara.
d) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
experiencia e. aluminio con cloro
a) Coloquenelobjetodealuminioenelquintorecipiente.
b) Viertanelclorosobreellos.
c) Repitanlospasosb)ae)delaExperienciaA.
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secuencia 24. Clasifiquen el deterioro de los objetos en cada experiencia. Tomen en cuenta la
clasificaciónqueestablecieronenlaActividadUNO.
• Puedenutilizarunatablacomolasiguienteparaconcentrarsusdatos:
experiencia Objeto expuesto a Deterioroa Objetosdehierro Aire
B Objetosdehierro Clorosindiluir
c Objetosdehierro Clorodiluidoenaguaenpartesiguales
D Objetodehierroconrecubrimientodepintura
Clorosindiluir
e Objetodealuminio Clorosindiluir
5.Contestenensucuaderno:
a) ¿Cómoafectaelcloroalosobjetosdehierro?Interpretenesteresultado.
b) ¿Quédiferenciahayeneldeteriorocuandoelclorosediluyeconagua?
c) ¿Quédeteriorosufreunobjetodehierrocubiertoconpintura?Interpretenesteresultado.
d) ¿Eldeteriorodelaluminiofuesimilaraldehierro?Describanlasdiferencias.
comenten lo siguiente:
1. Elaborenunaconclusiónsobrelascondicionesqueafectaneldeteriorodelosobjetosdehierro.
2. ¿Puedengeneralizardichaconclusiónaotrosobjetosdehierro,comounaolla?
3. ¿Quéconcluyensobreelefectodelapinturaantelosagentesquedeterioranelhierro?
4. ¿La conclusión anterior es correcta para el caso de un automóvil? Expliquensurespuesta.
5. Obtenganunaconclusiónsobreelaluminioysudeterioro.
6. ¿Puedengeneralizarlaaobjetosdealuminiocomopuertasyventanas?
7. ¿Quédestrezascientíficasemplearonenestaactividad?
Elmetalcromadoresistemejoreldeterioroocasionadoporelcloro.
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IIICIENCIAS
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Texto de formalización
Reflexión sobre lo aprendido
Con base en lo que has aprendido sobre las habilidades utilizadas en la actividad
científica, escribe los conocimientos que te ayudan a resolver el problema.
Para terminarLean el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomenten:¿Quéimportanciatienenlosmodeloseneltrabajocientífico?
¿De qué sirve experimentar, generalizar y plantear modelos?a veces,alestudiarunfenómenodeterminadoesnecesariohacerunapruebaenlaquepodamoscontrolaralgunodelosfactoresqueparticipanenél.Porejemplo,podríamostomardosobjetosigualesdehierroyponerunoencontactoconelairehúmedoyotroenunambientesecoy,despuésdeuntiempo,observarcuálmuestramayordeterioro.Esteprocesoseconocecomoexperimentación.
Cuandolosdatosconlosquecontamosnospermitenrespondersatisfactoriamentelapreguntaquenosformulamosaliniciodelainvestigaciónsobreunhechoofenómeno,podemoshacerunageneralización.Esdecir,cuandoconstatamosqueunfenómenoseproducedelamismamanera,endiferentescondiciones,podemosdecirconciertaseguridadqueobtendremosresultadossimilares.
Porejemplo,podemosgeneralizaryproponerqueunobjetodehierroqueseencuentraencontactoconelaireylahumedad,sedeterioramásrápidamentequeaquellosobjetosmetálicosencontradosenunambienteseco,yqueelmismoobjetoencontactoconstanteconunasustanciacomoelclorotendráundeterioronotablementemásrápido.
Lageneralizaciónnospermitepredecircómosecomportaráunfenómenoensituacionesdiferentesalasestudiadasoriginalmente.Lasgeneralizacionesqueserealizanenlascienciassonprovisionales,yaquepuedenmodificarsecadavezquesecuentaconnuevosdatos.
sesión 3
Fe2O3Lamoléculadelóxidoférricoestáformadapordosátomosdehierroytresdeoxígeno.Aquísepresentaunmodeloanalógicoyunoteórico,llamadofórmulaquímica.
Elhierroesunmetalampliamenteutilizadoenunavariedaddeobjetosporsuresistenciaymaleabilidad.Sinembargo,siestáexpuestoafactorescomolahumedadynotieneunrecubrimientoapropiado,acabadeteriorándoseconsiderablemente.
Molécula del óxido de hierro
Átomo de hierro
Átomo de hierro
Átomo de oxígeno
Átomo de oxígeno
Átomo de oxígeno
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secuencia 2
También puedes consultar cualquier libro de Química para encontrar más ejemplos de modelos empleados en esta ciencia.
EnlaNaturalezaencontramoscosas,hechosofenómenoscomplejos,porloquelaspersonasquesededicanalalaborcientíficarecurrenconfrecuenciaaldiseñodemodelos,loquefacilitasuanálisisyexplicación.
Plantearunmodelosiempreimplicaquesehahechounaabstraccióndelarealidad,estoes,sehantomadoencuentasólociertosaspectosocaracterísticasdelobjetoofenómenoestudiado.PuestoqueenQuímicaestudiamoslamateriaysustransformaciones,losmodelosqueusamosnospermitenrepresentar,analizaryexplicarconmayorclaridadcómosonestastransformaciones,tantoaescalamacroscópicacomomicroscópica.Eltrabajoconmodelosesunapartefundamentaldelconocimientocientífico.
Enlasembarcacionesmodernasencontramoslasestructurasdehierrosiemprerecubiertasconpinturasespecialesparaconservarlassindeterioroelmayortiempoposible.Lasvíasdetren,porotraparte,estánhechasdeacero,queesunmetalobtenidoapartirdelacombinacióndehierroconcarbonoyotrosmetales,comocromoyníquel.Elacerosedeterioramenosqueelhierro.
conexión con Ciencias IILos modelos teóricos y analógicos se explican en la secuencia 15: ¿Para qué sirven los modelos?, de tu libro de Ciencias II.
Sabías que…Seestimaqueeldeteriorodelosobjetosyestructurasdehierrorepresentanennuestropaísunapérdidadeaproximadamente5billonesdepesosalaño. Para abatir estos costos, se emplean recubrimientos resistentes aldeterioro,yseutilizanmaterialesquesedeterioranmenosconeltiempo,comoelaceroinoxidable.
Estas cifras son predicciones que se obtienen al generalizar resultadosparticularesenotroscontextososituaciones.
contesten en sus cuadernos:
1. Describelaolascausasdeunhechoofenómenonaturalconelqueestésencontactotodoslosdías.
2. Elaboraunageneralizacióndeesefenómeno.
3. Sugiereunmodeloquerepresenteesefenómeno.
4. ¿Cómosecomportaríaestefenómenoenotrascondiciones?
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IIICIENCIAS
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Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Elpersonalylosalumnosdetuescuelaseencuentranrenovándolaparalacelebracióndelos25añosdesufundación.Diseñaunprocedimientoparadeterminareldeteriorodelasbancas,puertasyventanasmetálicasdelaescuela.Empleaparaelloalgunasdelasdestrezas científicas y elabora recomendaciones especificas de acuerdo con sudeterioro”.
Para resolver el problema contesta los siguientes puntos en tu cuaderno:
1. ¿Quédestrezascientíficasaplicaríasparaevaluareldeteriorodeobjetosoestructurasdehierroacausadelairehúmedo?Describebrevementecadauna.
2. ¿Enquéordenutilizaríasestasdestrezas?Argumentaturespuesta.
3. Determina las recomendaciones adecuadas a cada objeto, según su deterioro. Lasposiblesrecomendacionesson:
Deterioro RecomendaciónLimpiarelobjetooestructuraconpañoimpregnadodeaceite
Lijarelobjetooestructuraypintarconpinturadeaceite
Sustituirelobjetooestructuraporunodealuminio
4. ¿Cuálseríalamaneramásefectivadecomunicarlosresultadosobtenidosalacomunidadescolar?
Para recapitular el contenido de la secuencia consulten el programa: ¿Cómo conocemos en Química?, en la programación de la red satelital edusat.
comunicar los resultados
Reflexión sobre lo aprendido
Repasa lo que pensabas al inicio de la secuencia con
respecto al conocimiento científico y las destrezas que
se aplican en las ciencias. ¿Cambió tu opinión con lo
que sabes ahora? Argumenta tu respuesta.
Mantenerenbuenestadolapinturadeunaestructuradehierro,favorecesuconservación.
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secuencia 2
¿Para qué me sirve lo que aprendí?Las siguientes señales se utilizan en caminos, carreteras y calles para prevenir accidentes. Obsérvalas y contesta en tu cuaderno:
1. ¿Quésignificanlasseñales?
2. ¿Quécaracterísticasseomitieronenestasrepresentaciones?
3 ¿Sonmodelos?¿Porqué?
4. ¿Hubo un proceso de abstracción en su diseño? Explica turespuesta.
5. ¿Requieres realizar una interpretación cuando te encuentras unaseñalvial?Argumentaturespuesta.
conexión con Ciencias IPara identificar la relación entre la contaminación ambiental, los productos de las fábricas y los automóviles y el calentamiento global, consulta la secuencia 23: ¿La Tierra es un gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Ahora opino que…existen muchas aplicaciones de la Química en tu vida cotidiana. considera, por ejemplo, la fabricación industrial de medicinas, que implica utilizar sustancias que tengan un efecto terapéutico específico.
a partir de lo que has visto acerca de las destrezas que se emplean en las ciencias, contesta:
1. ¿Qué pasaría en la industria farmacéutica sin los experimentos que permitendeterminar las sustancias idóneas en cantidades precisas para fabricar losmedicamentos?
2. ¿Cuál es la importancia de la clasificación de sustancias en la industriafarmacéutica?
3. ¿Por qué es conveniente plantear modelos para analizar la composición de cadasustancia?
Laspersonasquelaboranenlaindustriafarmacéuticaempleandiferentesdestrezascientíficas.
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IIICIENCIAS
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Para saber más
1. Chamizo, José Antonio. La ciencia. México, unam, 2003.2. Irazoque, Glinda. La ciencia y sus laberintos. México, sep/Santillana, Libros del
Rincón, 2004.3. Llansana, Jordi. Atlas básico de física y química. México, sep-Parramón, 2003.
1. Diccionario de Química. Madrid, Oxford-Complutense, 2003.2. García Fernández, Horacio. Introducción a la física y a la química. México, fce, 1996.3. Jara Reyes, Salvador et al. Acércate a la química 2. México, Larousse, 2002.
1. Sobre la herrumbre y cómo se puede prevenir, consulta: Ávila, Javier et al: Más allá de la herrumbre. ilce Biblioteca Digital, 28 de agosto de 2007,
http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/09/htm/masallla.htm
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secuencia 3
Para empezarLee el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomentenquésucederíasicomieranmariscosocualquierotroalimentoenmalestado.¿Cómocreenquesesentirían?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cuándo una sustancia es tóxica?
en la mayoríadelascelebracionesimportantes,sesuelecompartirydisfrutarlacompañíadeamigosyfamiliaresconlacomida,pormediodelacualseregalansaboresexquisitosparaunaocasiónespecial.
Conlacoccióndelosalimentosseeliminancasitodaslasbacteriasqueinicialmentepudierancontener;sinembargo,algunasveceslacomidaquesesirvecalientepermanecevariashorassobrelamesa,locualfavorecelaproliferacióndebacteriaspresentesenelambiente.Estasbacteriascomienzanadescomponerlosalimentosgenerandociertassustanciasqueloscontaminan,aunquenohayacambiosensuaparienciaysusaborsigasiendoexquisito.
Lomismosucedeconlasensaladas,quesos,postresyotrosplatillosfríos.Unpastelbañadoconlecheocremabatidadebemantenerseenrefrigeraciónhastaelmomentodeservirse,puesaunatemperaturadeentre5°Cy60°Clasbacteriasquecontieneproducensustanciasque,alseringeridas,provocanmalestaresyalteracionesdesagradablesypeligrosasparanuestroorganismo.
Silacomidacalienteotibiaestácubiertaosilosalimentosfríossemantienensobrerecipientesconhielosudescomposiciónycontaminaciónseretrasaconsiderablemente,loque,incluso,permitellegaral“recalentado”deldíasiguienteconconfianza.
Losalimentospuedenestarcontaminadossinquenosdemoscuenta.
Has revisado algunas habilidades de uso común en las ciencias. En estasecuenciautilizarásalgunasdeellasparaidentificarquéesunasustanciatóxicayreconocerássusefectosen lasalud.Valorarás la importanciadeidentificar sustancias peligrosas para prevenir y atender los daños queocasionanenlosseresvivos.
conexión con Ciencias IPara recordar por qué se descomponen los alimentos, revisa la secuencia 18: ¿De qué manera puedo conservar los alimentos?, de tu libro de Ciencias I.
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IIICIENCIAS
Lo que pienso del problemaen tu cuaderno contesta:1. ¿Quéesunasustanciatóxica?2. ¿Porquépodemosintoxicarnos?3. ¿Cómoactúaunasustanciatóxicaennuestroorganismo?4. ¿Cómopodemossabersiunalimentoounabebidaestácontaminado?Menciona
algunosejemplos.5. ¿Dequémaneraseexpresalatoxicidaddeunasustancia?
compartan sus respuestas.• Comentenporquéesimportantesabersiunasustanciaestóxicaono.
Manos a la obraActividad UNOcomparen los efectos que producen diferentes sustancias en los seres vivos.
• Realicenlasiguientedemostración:
1. Antesdeempezarrespondanensuscuadernos:
a) ¿Dequédependeelefectodeunasustancianociva?Argumentensurespuesta.
b) ¿Las sustancias contaminantes afectan de la misma manera a todos losorganismos?¿Porqué?
c) Unejemploporelcualsepuedereconocer,conayudadelossentidos,lapresenciadeunasustanciatóxica,yunejemploporelcualnosepuedereconocer.
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
El alcohol del 96° y el blanqueador de ropa se utilizan frecuentemente en muchos hogares de tu comunidad. Sin embargo, es recomendable tener cuidado con esas sustancias dado que pueden provocar daños en las personas y en otros seres vivos.
• Resuelve las siguientes interrogantes:1. ¿Los efectos que ocasionan estas sustancias en los
organismos dependen de su concentración? Argumenta tu respuesta.
2. ¿Cómo puedes expresar la toxicidad de una sustancia? 3. ¿Cuál es el equivalente en partes por millón de una disolución
de alcohol al 25 %?
nueva destreza que se va a emplear
comparar: Identificar o describir
similitudes y diferencias entre grupos
de organismos, materiales o procesos.
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secuencia 3
Elmaterialquesevaautilizar.
2. Vananecesitar:
a) Dosfrascoscongoteros.
b) Seisvasostransparentes.
c) Unvasotransparentecon 14 desucapacidaddeagua.
d) Una penca pequeña de sábila o nopal tierno, cortadalongitudinalmente,entrozosde1a2cmporlado.
e) Seispétalosdecolorvivo.
f) 200mldealcoholde96°.
g) 200mldeblanqueadorpararopa.
h) Tijeras.
i) Relojocronómetro.
3. Realicenloqueseindica:
• Redactenoelaborenunahipótesissobre:
i. ¿Quéefectotendránelalcoholyelblanqueadorenunpétaloyenuntrocitodesábila?
ii. ¿Losefectosdelalcoholydelblanqueadorsobrelostejidosvegetalesdependendesuconcentración?¿Porqué?
experiencia a. alcohol
a) Viertan en el interior de un vaso el volumen equivalente a seisgoteroscompletosdeagua;aproximadamente20ml.MarquenelvasocomoAgua 100 %.
b) MarquenotrovasocomoAgua 50 %-alcohol 50 %.Viertanensuinteriorelvolumenequivalenteatresgoteroscompletosdeaguaytresdealcoholparaobtenerunvolumendeseisgoteros.
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IIICIENCIAS
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c) Marquen otro vaso como Alcohol 100 %. Viertan en su interior el volumenequivalenteaseisgoterosdealcohol.
d) Introduzcan en cadaunode los tres vasosun trozode sábila deunos2cm yunpétalo.
e) Esperencincominutos.
f) Describanensucuaderno:
i. Elefectodelalcoholsobrelasplantas.
ii. Si es posible reconocer con los sentidos la presencia del alcohol en los diferentesvasos.
experiencia B. Blanqueador
a) MarquenunvasocomoAgua 100 %.Viertanensuinteriorelvolumenequivalenteaseisgoterosdeagua.
b) MarquenotrovasocomoAgua 50 %-blanqueador 50 %.Viertanensuinteriortresgoterosdeaguaytresgoterosdeblanqueador.
c) MarquenotrovasocomoBlanqueador 100 %.Viertanensuinteriorseisgoterosdeblanqueador.
d) Introduzcanencadavasounpedacitodesábilayunpétalo.
e) Esperencincominutos.
f) Describanensucuaderno:
i. Elefectodelblanqueadorsobrelasplantas.
ii. Sisepuedeidentificarconlossentidoslapresenciadelblanqueadorenlosdiferentesvasos.
MuestrasdelaExperienciaA.Alcohol.
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secuencia 3
Percepción por los sentidos
Percepción (sí o no)Vista Olfato
agua-alcohol 50 %alcohol 100 %agua-blanqueador 50 %Blanqueador 100 %
5. Intercambiensusopinionessobre:
a) ¿Cómodescribirelefectodelasdossustanciasenlasplantas?
b) ¿Estassustanciaspuedenserconsideradastóxicas?Argumentensurespuesta.
c) ¿Se puede reconocer, mediante los sentidos, la presencia del alcohol y delblanqueadorenlosvasos?Expliquenporqué.
d) ¿Quépeligrostienepara lasaludquealgunassustanciasnocivasnosepuedandetectarpormediodelossentidos?
e) ¿Creenquelaconcentracióndeunasustanciainfluyeenlosefectosqueproduceenlosorganismos?Expliquenporqué.
f) ¿Son iguales losefectosde las sustanciasen lasábilayen lospétalos?¿Aquécreenquesedebe?
g) ¿Cuándo consideramos que una sustancia puede ser tóxica o nociva paralosorganismos?los organismos?
Reflexión sobre lo aprendido
Has podido observar cómo determinada concentración de una sustancia
puede causar daño a los organismos, aunque su presencia no pueda
percibirse. ¿De qué te sirve la experiencia anterior para resolver el problema?
4. Elaborenunastablas,comolasquesemuestranacontinuación,consusresultados:
efectos del alcohol y del blanqueador en las plantas
efectos alcohol Blanqueador
agua 100 %
agua-alcohol 50 %
alcohol 100 %
agua 100 %
agua-blanqueador 50 %
Blanqueador 100 %
Trozo de sábila
Pétalo
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Texto de información inicial
analicen las siguientes cuestiones:
• Respondanensucuaderno:
1. ¿Quéesunasustanciatoxica?
2. ¿Quépuedeocurrirsiaunpacienteseleadministraporerrordosveceselmismomedicamento?
3. ¿Porquéunapersonapuedemoriracausadeunpiquetedeabejayotraspersonasno?
4. Despuésdeleereltexto,¿hacambiadosurespuestainicialaltítulodeltexto?Justifiquenporqué.
Para conocer más sobre la clasificación de las sustancias tóxicas, consulta las páginas 26 y 27 del libro La dosis hace el veneno.
sesión 2Lean el texto.
• Antesdeempezarlalecturacomentenacercadelapreguntadeltítulo.
¿Cuándo una sustancia es tóxica?Hace algunos años,losminerossolíanintroducirseenlasminasdecarbónportandosucascoconlinternaysosteniendounajaulaconuncanario.Yaenlostúnelessubterráneos,sisehacíamásdifícilrespiraroelpájarofallecía,losminerosdebíanregresar,pueselloindicabalafaltadeoxígenoeneltúnelolapresenciadepartículassuspendidasdeazufreygasesdañinos,comoelmetano.
Estetipodegas,comomuchasotrassustanciasnaturalesoproducidasporelserhumano,seconsideranocivoporsusefectosenlasalud,puesproduceasfixiaenuntiempomuycorto.Haydoscaracterísticasquehacenqueelmetanoseatodavíamáspeligroso:noseapreciaasimplevistanisepercibesuolor;enotraspalabras,esungasincoloroeinodoro.
Pero,¿quéesloquelohacedañino?Unasustanciaesnocivaotóxicacuandoproducealteracionesenlosorganismos.Porejemplo,lospiquetesolasmordedurasdeinsectosyarañaspuedenprovocardesdeunahinchazónyenrojecimientoquedureunpardedías,hastalamuerte.Asimismo,ingerirunalimentoenmalestadopuedeproduciralteracionespequeñasomuygravesenelfuncionamientodelorganismo,quesemanifiestancomodiarrea,vómitoofiebre.
Notodostenemosunarespuestasimilaranteunatoxinaoanteunmedicamento.Mientrasquelapenicilinaayudaacurarlainfecciónenlagargantadealgunosdenosotros,puededesencadenarenotraspersonasunareacciónalérgicadeconsecuenciasfatales.Enestecaso,lapenicilinaactuaríacomounatoxinayeldañoquepuedeprovocarenunapersonaalérgicaestarárelacionadodirectamenteconladosisdemedicamento.
Justifiquen por qué.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado los efectos que producen algunas sustancias toxicas
en los organismos. ¿De qué te sirve esto para resolver el problema?
Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa: ¿Cómo detectar sustancias tóxicas?, en la programación de la red satelital edusat.
Lasensibilidadalosefectosdeunasustanciaesvariableentrelosdistintosorganismos.Poresoesnecesarioevitarlaautomedicación.
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secuencia 3
Actividad DOSPartes por millón
calculen la concentración de una sustancia en la unidad de partes por millón.
1. Comenten:¿Cómosecalculalaconcentracióndeunadisoluciónmuydiluida?
2. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Sietevasospequeñostransparentes.
b) Dosgoteros.
c) Vasodeaguadelallave.
d) Vasodeaguadejamaicaconcentrada.
e) Plumón.
3. Realicenloqueseindica:
a) Utilicenungoteroparaelaguadelallaveyotroparaelaguadejamaica.
b) Numerenlosvasosdel1al6ydejenunosinnúmero.
c) Con un gotero viertan diez gotas de agua de jamaica en el vaso sin número.MárquenlocomoDisolución concentrada.
d) Viertannuevegotasdeaguadelallaveencadaunodelosvasosnumeradosdel1al6.
e) TomenunagotadelvasoconlaDisolución concentradayviértanlaenelvaso1.Mezclenambassustanciasagitandounpoco.MárquenlocomoDisolución 1.
f) Tomenunagotadelvaso1yviértanlaenelvaso2.Mezclendenuevo.MárquenlocomoDisolución 2.
g) Continúenesteprocedimientohastallegaralvaso6:Disolución 6.
nueva destreza que se va a emplear
calcular: Realizar operaciones a
partir de datos numéricos.
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IIICIENCIAS
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4. Registren susobservacionesparacadavasoenuna tablacomo laque semuestraacontinuación:
Vaso Disolución Tonalidad de la disolución sabor de la disolución1 1:1Disoluciónoriginaldeaguadejamaica
2 1:10Unaparteporcadadiez
3 1:100Unaparteporcadacien
4 1:1000Unaparteporcadamil
5 1:10000Unaparteporcadadiezmil
6 1:100000Unaparteporcadacienmil
7 1:1000000Unaparteporcadamillón 5. Comentenlosiguiente:
a) Amedidaquesehacennuevasdisoluciones,¿cómocreenquesealaconcentracióndelaguadejamaicaenunvasorespectoalaanterior?
b) ¿Encuáldelosvasosesmenorlaconcentracióndeaguadejamaica?
c) ¿Quépasaríaconelcoloryelsabordelaguadejamaicadespuésdehacerunaseriede20disolucionescomolasanteriores?
d) Expliquenporquéocurrenloscambiosobservados.
completen la siguiente tabla en el pizarrón:
Vaso Disolución Partes de agua de jamaica partes totales en el vaso
nombre de la concentración
1
1:1Disolución
originaldeaguadejamaica
1010=1
(10partesdeaguadejamaicaconcentradadeuntotalde10
partesdedisolución)
Disoluciónconcentrada
21:10
Unaparteporcadadiez
110=0.1
(1partedeaguadejamaicadeuntotalde10partes)
Unapartepor10
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
11000000=0.000001
(1partedeaguadejamaicadeuntotalde1000000partes)
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secuencia 3• Comentenlosiguiente:
1. ¿Quéesdiluir?¿Paraquésirveenestaactividad?
2. ¿Paraquésediluyetantoelaguadejamaicaenestaactividad?
3. ¿Quésignificaunapartepormillón?
4. ¿Paraquésepuedeemplearlaunidadpartespormillón?
Las ciencias y la comunidad científicaElconocimientoyusodeplantasyhierbascurativashaestadopresentedesdelaépocaprehispánica.Lospueblos indígenas de Oaxaca –como los mixtecos,mazatecosozapotecas–aúnutilizanhierbascomolaololiuqui(Ipomeasp.),el palodemuelay lamata-dolorparasusritualescurativos.
Estospueblostambiénhandesarrolladoconocimientosnotablessobrelosmalestaresqueprovocanplantascomo la mala mujer, mal hombre y revientacabra,así como los efectos tóxicos de yerbas comola tornaloco o yerba del diablo. Evidentemente latoxicidaddetodasestasplantasdependenosolamentedelacantidadingerida,sinotambiéndelasensibilidaddecadapersonaalassustanciascontenidasenestasplantas, como han demostrado los estudios querealizanloscientíficosactuales.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado la unidad partes por millón. ¿De qué te sirve
esto para resolver el problema?
conexión con Ciencias IPara recordar el uso de las plantas medicinales puedes revisar la secuencia 6: ¿Cómo utilizamos el conocimiento?, de tu libro de Ciencias I.
Año2000.Fuente:CDI-Conapo
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IIICIENCIAS
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Texto de formalización
¿Cómo medir la cantidad de contaminante en una muestra?cuando agregamosaguadejamaicaconcentradaenaguapura,obtenemosunadisolucióndeunadeterminadaconcentración.Alarelaciónentrelacantidaddesustanciapresenteenciertamasaovolumendeotraseledenominaconcentración.Podemostenerdisolucionesmuyconcentradasdeaguadejamaica,estoes,conmayorcantidaddeflordejamaicaqueaguapura,conunatonalidadysaborintensos,perotambiénpodemosobtenerdisolucionespocodiluidas,conunsaboryunatonalidaddemenorintensidad.Paralograrunasolucióndiluidaseagregamásdisolvente,enestecasoaguapura,aladisoluciónconcentradaoriginal.
Unamaneradeexpresarlaconcentracióndeunadisoluciónmuydiluidaesmediantelarelaciónconocidacomopartespormillón.Unaparte por millón(ppm)eslacantidaddesolutoosustanciaquesequieredisolver,contenidaenunmillóndepartesdedisolución.Deestamanera,paraobtenerunaporcióndeaguadejamaicaporunmillóndepartesdedisolucióntendremosquedisolverunagotadeaguaconcentradadejamaicaennuevegotasdeaguapura,luegodisolverunagotadeestanuevadisoluciónennuevegotasdeaguapurayrepetirelprocedimientocincovecesmás.
sesión 3Para terminarLean el texto.
• Antes de la lectura, comenten dos ejemplos sobre cómo la concentración de unasustanciainfluyeenlosefectosqueproduce.
Otraformaderepresentarlaconcentraciónesmedianteelporcentaje.Porejemplo,unadisoluciónconcentradadeaguadejamaicasepuedeexpresarcomounadisoluciónal100%.Paraexpresardistintasdisolucionesdeaguadejamaicaseutilizanlossiguientesporcentajes:
concentración de una sustanciaDecimal Porcentual
1010=1 1x100=100%
110=0.1 0.1x100=10%
1100=0.01 0.01x100=1%
11000=0.001 0.001x100=0.1%
110000=0.0001 0.0001x100=0.01%
1100000=0.00001 0.00001x100=0.001%
11000000=0.000001Unapartepormillón 0.000001x100=0.0001%
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secuencia 3
conexión con Matemáticas IRevisa la noción de proporcionalidad en la secuencia 6: Proporcionalidad, de tu libro de Matemáticas I. Recuerda también que el cálculo de porcentajes utilizando expresiones decimales, lo estudiaste en la secuencia 21: Porcentajes, de tu libro de Matemáticas I.
conexión con Ciencias IRecuerda que los contaminantes que originan el efecto invernadero y las actividades que los producen se abordan en la secuencia 23: ¿La Tierra es una gran invernadero?, de tu libro de Ciencias I.
Paraobtenerlaspartespormillóndecualquiercifraexpresadaenporcentaje,seaplicalasiguientefórmula:
ppm=(Cifraenporcentaje)x(1000000)/100Porejemplo,siencontramosqueenlamuestradesangredeunestudiantelacantidaddeplomoequivalea
0.00003%,laconversiónapartespormillónsería:ppmdeplomo=(0.00003%)(1000000)/100=0.3ppmEstedatoindicaqueexisten0.3millonésimasdegramoporcadadecilitrodesangrey,deacuerdoconla
NormaOficialMexicanadesaludambiental,estaconcentraciónnoproducedañosenelorganismo.Elplomocomopartículasuspendidaenelairenodeberebasarde1.5microgramospormetrocúbicoenun
periododetresmeses.Unaconcentraciónsuperiorpuedeoriginarintoxicaciónagudaoacumularsedemaneracrónicaendientes,huesosysangreprovocandoalteracionesenelsistemanerviosocentralyenelsistemainmune.
Enloconcernientealosgasescontaminantes,losvehículosautomotoresemitenprácticamentetodoelmonóxidodecarbonoquerespiramos.Cuandolaconcentracióndeestegasessuperiora11ppm,esdecir,alrededorde12,600millonésimasdegramoporcadametrocúbicodeaire,lasautoridadesrecomiendanalapoblaciónnorealizaractividadesalairelibre,pueslainhalacióndeestaconcentracióndegasdurantealgúntiempogeneraefectosenelorganismo,quesemanifiestancomoirritacióndelasmucosasnasales,aumentodelritmocardiaco,dolordegargantaydecabeza.
Estosdatosmuestranquelatoxicidaddeunasustancianosólodependedelarespuestadelorganismoydesuconcentración,sinotambiéndeltiempodeexposición.Cuandolacantidaddepartículasexcedeloslímitespermitidos
debenevitarselasactividadesalairelibre.
analicen el caso que se presenta:
Paranoexponeralosminerosaquesufranunaintoxicacióngrave,enlaactualidadseextraeunamuestradeairedelinteriordeunamina.Semidelacantidaddepartículasdeazufreydegasmetanoqueestánpresentesenlamuestra.Silaconcentraciónessuperioral5%,sedebensuspenderlasactividadesenlamina.
• Comentenlosiguiente:
1. ¿Cómoseexpresalaconcentraciónde5%enppm?
2. Silaconcentracióndeazufreencontradaenlaminaesde50005ppm,¿debepermitirselaentradadelostrabajadores?
3. ¿Cuáleslaequivalenciadecimaldeunasustanciaal1%?
4. ¿Quéutilidadtieneexpresarelresultadoenppm?
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IIICIENCIAS
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¿Sabias qué…?Losestudiosrealizadosporlosherpetólogos,quesonlaspersonasdedicadasalestudiodelosanfibiosydelosreptiles,muestranqueelvenenodelasserpientesesmuytóxicoporque,enpequeñasdosis,produceefectosconsiderablementenocivosenelorganismo.
Se sabe que, dependiendo de la especie, el veneno deestos reptiles altera diversas funciones del organismo,tales como la circulación sanguínea, pues destruye lasvenas más delgadas y los vasos capilares, provocandohemorragias internas. Otras serpientes producen unvenenoque,cuandoseintroduceenelcuerpo,alteraeltransportedelosimpulsosnerviosos,loquecausaparálisiscardiacaorespiratoria.
Lo que aprendimos
Resuelvo el problema“Elalcoholdel96°yelblanqueadorderopaseutilizanfrecuentementeenmuchoshogaresdetucomunidad.Sinembargo,esrecomendabletenercuidadoconesassustanciasdadoquepuedenprovocardañosenlaspersonasyenotrosseresvivos.• Resuelvelassiguientesinterrogantes:
1. ¿Losefectosqueocasionanestassustanciasen losorganismosdependendesuconcentración?Argumentaturespuesta.
2. ¿Cómopuedesexpresarlatoxicidaddeunasustancia?
3. ¿Cuáleselequivalenteenpartespormillóndeunadisolucióndealcoholal25%?”
contesta las preguntas en tu cuaderno.
Reflexión sobre lo aprendido
Revisa lo que pensabas al inicio de la secuencia sobre qué es lo que hace
que una sustancia sea tóxica.
1. ¿Ha cambiado lo que pensabas con lo que sabes ahora? Explica tu respuesta.
2. ¿Cuál de las actividades te ayudó a comprender mejor el concepto de toxicidad?
Justifica tu respuesta.
Para recapitular el contenido revisado hasta el momento, consulta el programa ¿Cómo se mide la contaminación?, en la programación de la red satelital edusat.
Enpequeñasdosis,elvenenodelasserpientesproducedañosgravesenelorganismo.Porestarazónsedicequeesaltamentetóxico. Para ampliar tus
conocimientos sobre lo que es un veneno, puedes consultar el libro El alquimista errante.
Ciertassustancias,comoelblanqueador,sontóxicasparaalgunosseresvivos.
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secuencia 3
Esindispensablerevisarquelosalimentosesténenbuenestadoantesdeprepararloseingerirlos.Estepan,porejemplo,nosepuedeconsumir.
conexión con Ciencias IPara recordar qué es una vacuna consulta la secuencia 24: ¿Tengo gripe o un resfriado?, de tu libro de Ciencias I.
Ahora opino que... Para comprender cómo actúan diversas sustancias y medicamentos en los organismos, es frecuente que se analicen previamente sus efectos en animales. De esta manera, se prueban medicinas, vacunas y ciertas sustancias tóxicas, como venenos de algunos animales y sus correspondientes antídotos. actualmente, las ciencias y la tecnología biomédicas han permitido sustituir algunos estudios en animales por simulaciones en computadora.
intercambien sus opiniones sobre el empleo de animales para la investigación científica.
Animalesutilizadosparalaexperimentaciónenloslaboratorios.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?el gas LP de las estufas es inodoro. Para detectarlo se le agrega una sustancia que le da un olor característico.
utilicen el concepto de toxicidad para responder las siguientes preguntas:
1. ¿Quéventajaydesventajatienepoderolerelgascuandohayunafugaosedejalallavedelaestufaabierta?
2. ¿Quéventajaodesventajatienequepodamosverelmohoenunalimentoantesdecomerlo?
3. Algunosproductosqueconsumimosdiariamentecontienen la siguienteleyenda:“Elabusodeesteproductopuedesernocivoparalasalud”.¿Quérelacióntieneestafraseconelconceptodetoxicidad?
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IIICIENCIAS
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Para saber más
1. Bonfil, Martín. La dosis hace el veneno. Colección básica del medio ambiente, Somedicyt-Semarnap, México, 2001.
2. Chamizo, José Antonio. Cómo acercarse a la Química. Esfinge, México, 2004. 3. García, Horacio. El alquimista errante: Paracelso, sep-Pangea, México, 2001.
1. Diccionario de Química. Oxford-Complutense, Madrid, 2003.
Granpartedelassustanciasutilizadascomolimpiadoressontóxicas,porloquenosedeberegarplantasconaguaquelascontenga.
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secuencia 4
Para empezarLee el texto.
• Antesde leer el texto contesta: ¿Quépercibes con tus sentidos cuando comes tuplatillofavorito?
sesión 1
Texto introductorio
¿Cómo percibimos los materiales?
el sentidodelolfatonospermitedetectarunapropiedaddelosmaterialesqueseencuentrananuestroalrededor:elolor.Enundíacualquierapodemospercibirgrancantidaddearomasdistintos,comoeldelcaféreciénhechooeloloratierramojadacuandocaminamosrumboalaescuelaenundíadelluvia.
Aunquepercibimosunagranvariedaddeoloresofraganciasdistintas,nuestrosentidodelolfatotienelimitaciones.Otrosseresvivos,comolosperros,porejemplo,tienenunsentidodelolfatotandesarrolladoquesonentrenadosparadiferentesactividadescomolacacería,labúsquedadepersonasextraviadasoladeteccióndesustanciasadictivasilegales.
Medianteeltacto,lavista,elolfatoyelgustopuedesnosóloidentificarunafrutaydiferenciarladeotra,tambiénpuedesdetectarsiestáfrescaoendescomposición.Sinembargo,nuestrossentidospuedennosersuficientescuandonecesitamosdiferenciaruntrozodezincdeunodealuminio,odeotrometalconcaracterísticassimilares.Paramuchosminerosinexpertos,porejemplo,lesresultaimposiblediferenciar,pormediodelossentidos,untrozodelmineraldehierroconocidocomopiritadeunodeoro,yaqueelaspectodeambosmaterialesesmuyparecido.Poresoalapiritaseleconocecomo“elorodelostontos”.
¿Podríasdiferenciardosmaterialesconcaracterísticasmuysimilares,comoelhierroyelacero,apartirdesuspropiedadesperceptibles?
Hasvistoquetussentidospuedenayudaradetectarsustanciaspeligrosas.Enestasecuenciaconocerásunpocomássobrelaspropiedadescualitativasdelosmaterialescomocolor,olor,formayestadodeagregación.Valoraráslautilidadprácticaquetienenlossentidosparaidentificaralgunaspropiedadesdelosmateriales,asícomociertaslimitacionesparapercibirotras.
Vínculo entre SecuenciasPara recordar que algunos alimentos en descomposición pueden contener sustancias tóxicas, consulta la secuencia 3: ¿Cuándo una sustancia es tóxica?
Perroentrenadoparaladeteccióndesustanciasilegales.
consulta tu diccionario para encontrar el significado de palabras como mineral.
Algunosmaterialestienenpropiedadesperceptiblesmuysimilares,porloqueesdifícildistinguirlospormediodeellas.
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IIICIENCIAS
Consideremos lo siguiente…a continuación se presenta el problema que resolverás con lo que hayas aprendido durante esta secuencia.
Lo que pienso del problemaResponde en tu cuaderno:
1. ¿Quécaracterísticaspercibesdeunafruta?
2. ¿Algunadeestascaracterísticassirveparadiferenciarunafrutamaduradeunaquenoloestá?¿Cuál?
3. ¿Cuálesdeestaspropiedadessepuedenmedir?
4. Explicaloqueentiendesporcualitativo.
Manos a la obraActividad UNOclasifiquen algunos materiales a partir de sus propiedades.1. Pararealizarlasiguienteactividadorganícenseencuatroequipos
ypónganlenombreacadauno.
2. Respondan:¿Porquésonútileslaspropiedadesparaclasificaralosmateriales?
3. Paraestaactividadvananecesitar:
a) Cuatrofrascospequeños.
b) Cuchara.
c) Sobreparaprepararaguadesaborodegelatinaenpolvo(esimportantequeelpolvoseadeuncolorintenso).
d) 14cucharadasdesal.
e) 100mldeaguapurificada.
f) Plumón.
g) Pañuelo.
4. Realicenlosiguiente:
a) Coloquenlosfrascossobreunamesayagreguenacadauno25mldeagua.
b) Conelplumónmarquenlosfrascosdel1al4.
c) Disuelvan:
i. Trescucharadasdelpolvodesaborogelatinaenelfrasco1.
ii. Seiscucharadasenelfrasco2.
iii. Trescucharadasdesalenelfrasco3.
iv. Seiscucharadasdesalenelfrasco4.
Las ciruelas, al igual que otras frutas, deben cortarse cuando llegan a un punto preciso de maduración. Tu tarea consiste en proponer un método para que cualquier persona pueda cosechar las frutas en el estado de maduración deseado.
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secuencia 4d) Seleccionenaunintegrantedelequipo.Estecompañerodeberá:
i. Identificarladisoluciónconmayorcantidaddepolvodesaborogelatina,yladisoluciónconmayorcantidadde sal,utilizandoúnicamenteel sentidodelolfato.Paraellocúbranlelosojosconelpañuelo.Porcadadisoluciónqueelintegrantepuedareconocerdeestamaneraobtendrácuatropuntosparasuequipo.
ii. Identificarlasdisolucionesquenopudoreconocerantes,utilizandoahoraelsentidodelavista.Porcadadisoluciónqueelintegrantepuedareconocerdeestamanerasuequipoobtendrátrespuntos.
iii. Porúltimo,puedeutilizarahoraelsentidodelgusto.Paraellousenlacuchara.Deestaformaseconseguirándospuntos.
e) Elaboren una tabla como la que se muestra a continuación, para resumir suspercepcionesylospuntosobtenidosporequipo.
Resumen de percepciones del equipo: ________
Disoluciones Olfato Vista Gusto Puntosagua + 3 cucharadas de polvo de saboragua + 6 cucharadas de polvo de saboragua + 3 cucharadas de salagua + 6 cucharadas de sal
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