หนา ๙๓ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๓๕๖) พ.ศ. ๒๕๕๖

เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท

โดยทเปนการสมควรปรบปรงประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง เครองดมในภาชนะบรรจ ทปดสนท

อาศยอานาจตามความในมาตรา ๕ วรรคหนง และมาตรา ๖ (๓) (๔) (๖) (๗) และ (๑๐) แหงพระราชบญญตอาหาร พ.ศ. ๒๕๒๒ อนเปนกฎหมายทมบทบญญตบางประการเกยวกบการจากดสทธและเสรภาพของบคคล ซงมาตรา ๒๙ ประกอบกบมาตรา ๓๓ มาตรา ๔๑ มาตรา ๔๓ และ มาตรา ๔๕ ของรฐธรรมนญแหงราชอาณาจกรไทย บญญตใหกระทาไดโดยอาศยอานาจตามบทบญญตแหงกฎหมาย รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข ออกประกาศไว ดงตอไปน

ขอ ๑ ใหยกเลก (๑) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๑๔) พ.ศ. ๒๕๔๓ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจ

ทปดสนท ลงวนท ๑๙ กนยายน พ.ศ. ๒๕๔๓ (๒) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๓๐) พ.ศ. ๒๕๔๔ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจ

ทปดสนท (ฉบบท ๒) ลงวนท ๒๔ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๔๔ (๓) ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๙๐) พ.ศ. ๒๕๔๘ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจ

ทปดสนท (ฉบบท ๓) ลงวนท ๒๕ กมภาพนธ พ.ศ. ๒๕๔๘ (๔) ประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท ๔) ลงวนท

๔ มนาคม พ.ศ. ๒๕๕๔ ขอ ๒ ใหเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทเปนอาหารทกาหนดคณภาพหรอมาตรฐาน ขอ ๓ เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทตามขอ ๒ แบงออกเปน ๕ ชนด ดงตอไปน (๑) นาทมกาซคารบอนไดออกไซดหรอออกซเจนผสมอยดวย (๒) เครองดมทมหรอทาจากผลไม พชหรอผก ไมวาจะมกาซคารบอนไดออกไซดหรอออกซเจน

ผสมอยดวยหรอไมกตาม (๓) เครองดมทมหรอทาจากสวนผสมทไมใชผลไม พชหรอผก ไมวาจะมกาซคารบอนได

ออกไซด หรอออกซเจน ผสมอยดวยหรอไมกตาม (๔) เครองดมตาม (๒) หรอ (๓) ชนดเขมขนซงตองเจอจางกอนบรโภค (๕) เครองดมตาม (๒) หรอ (๓) ชนดแหง ขอ ๔ เครองดมตามขอ ๒ ตองมคณภาพหรอมาตรฐาน ดงตอไปน (๑) มกลนและรสตามลกษณะเฉพาะของเครองดมนน (๒) ไมมตะกอน เวนแตตะกอนอนมตามธรรมชาตของสวนประกอบ

หนา ๙๔ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๓) นาทใชผลตตองเปนนาทมคณภาพหรอมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง นาบรโภคในภาชนะบรรจทปดสนท

(๔) ตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมนอยกวา ๒.๒ ตอเครองดม ๑๐๐ มลลลตร โดยวธ เอม พ เอน (Most Probable Number)

(๕) ตรวจไมพบแบคทเรยชนด อ.โคไล (Escherichia coli) (๖) จลนทรยททาใหเกดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง มาตรฐาน

อาหารดานจลนทรยททาใหเกดโรค (๗) ไมมสารเปนพษจากจลนทรยหรอสารเปนพษอนในปรมาณทอาจเปนอนตรายตอสขภาพ (๘) ตรวจพบยสตและเชอราได ดงน (๘.๑) นอยกวา ๑ ในเครองดม ๑ มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๑) (๘.๒) นอยกวา ๑ ในเครองดม ๑ มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๒) และขอ ๓ (๓)

ทผานกรรมวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (๘.๓) นอยกวา ๑๐๐ ในเครองดม ๑ มลลลตร สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๒) และ

ขอ ๓ (๓) ทผานกรรมวธอนนอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (๘.๔) นอยกวา ๑๐ ในเครองดม ๑ กรม สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๔) ทผานกรรมวธ

สเตอรไลส หรอ ย เอช ท (๘.๕) นอยกวา ๑๐๐ ในเครองดม ๑ กรม สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๔) ทผานกรรมวธอน

นอกเหนอจากวธสเตอรไลส หรอ ย เอช ท (๘.๖) นอยกวา ๑๐๐ ในเครองดม ๑ กรม สาหรบเครองดมตามขอ ๓ (๕) การตรวจวเคราะหยสตและเชอราดงกลาวใหใชวธ Bacteriological Analytical Manual

(BAM) Online. U. S. Food and Drug Administration ทเปนปจจบน (updated version) หรอวธทมความถกตองเทยบเทา (or equivalent method)

(๙) ไมมสารปนเปอน เวนแต ดงตอไปน (๙.๑) สารหน ไมเกน ๐.๒ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๒) ตะกว ไมเกน ๐.๕ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๓) ทองแดง ไมเกน ๕ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๔) สงกะส ไมเกน ๕ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๕) เหลก ไมเกน ๑๕ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๖) ดบก ไมเกน ๒๕๐ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๙.๗) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน ๑๐ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม

(๑๐) ใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลหรอใชรวมกบนาตาล นอกจากการใชนาตาลได โดยใหใชวตถทใหความหวานแทนนาตาลไดตามมาตรฐานอาหาร เอฟ เอ โอ/ดบบลว เอช โอ, โคเดกซ (Joint FAO/WHO, Codex) ทวาดวยเรอง วตถเจอปนอาหาร และฉบบทไดแกไขเพมเตม

ในกรณทไมมมาตรฐานกาหนดไวตามวรรคหนงใหสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนดโดยความเหนชอบของคณะกรรมการอาหาร

หนา ๙๕ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

(๑๑) มแอลกอฮอลอนเกดขนจากธรรมชาตของสวนประกอบและแอลกอฮอลทใชในกรรมวธการผลต รวมกนไดไมเกนรอยละ ๐.๕ ของนาหนก ถาจาเปนตองมแอลกอฮอลในปรมาณสงกวาทกาหนดไว ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

แอลกอฮอลทใชในกรรมวธการผลตตองไมใชเมทลแอลกอฮอล เครองดมชนดเขมขนทตองเจอจางหรอเครองดมชนดแหงทตองละลายกอนบรโภค ตามท

กาหนดไวในฉลาก เมอเจอจางหรอละลายแลวตรวจพบแบคทเรยชนดโคลฟอรมไดตาม (๔) และมสารปนเปอนไดตามทกาหนดไวใน (๙)

ขอ ๕ เครองดมตามขอ ๓ นอกจากตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามขอ ๔ แลว ตองมคณภาพ หรอมาตรฐานเฉพาะ ดงตอไปนดวย

(๑) เครองดมตามขอ ๓ (๒) ตองมคณภาพหรอมาตรฐานตามประเภทหรอชนดของผลไม พชหรอผกนน ๆ ทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(๒) เครองดมตามขอ ๓ (๒) ชนดเขมขนหรอชนดแหง เมอเจอจางหรอละลายแลวตองม คณภาพหรอมาตรฐานตามประเภทหรอชนดของผลไม พชหรอผกนน ๆ ทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(๓) เครองดมชนดแหงมความชนไมเกนรอยละ ๖ ของนาหนก ถาเปนเครองดมชนดแหง ทผลตจากพชหรอผก ใหมความชนไดตามทไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(๔) เครองดมตามขอ ๓ (๒) หรอ ๓ (๓) มวตถกนเสยได ดงตอไปน (๔.๑) ซลเฟอรไดออกไซด ไมเกน ๗๐ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม (๔.๒) กรดเบนโซอค หรอกรดซอรบค หรอเกลอของกรดทงสองน โดยคานวณเปนตวกรด

ไดไมเกน ๒๐๐ มลลกรม ตอเครองดม ๑ กโลกรม เครองดมตามขอ ๓ (๒) หรอ ๓ (๓) ชนดเขมขน เมอเจอจางแลวมวตถกนเสยได

ไมเกนทกาหนดไวใน (๔) เครองดมตามขอ ๓ (๒) หรอ ๓ (๓) ชนดแหง เมอละลายแลวมวตถกนเสยไดไมเกน

ทกาหนดไวใน (๔) การใชวตถกนเสยใหใชไดเพยงชนดหนงชนดใดตามปรมาณทกาหนดใน (๔.๑) หรอ (๔.๒)

ถาใชเกนหนงชนด ตองมปรมาณของชนดทใชรวมกนไมเกนปรมาณของวตถกนเสยชนดทกาหนด ใหใชนอยทสด

เมอจาเปนตองใชวตถกนเสยแตกตางไปจากทกาหนดไวดงกลาวขางตน ตองไดรบความเหนชอบจากสานกงานคณะกรรมการอาหารและยา

(๕) เครองดมตามขอ ๓ (๓) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต ตองมปรมาณ กาเฟอนไมเกน ๑๕ มลลกรมตอเครองดม ๑๐๐ มลลลตร

หนา ๙๖ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

ขอ ๖ ผผลตหรอผนาเขาเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทเพอจาหนาย ตองปฏบตแลวแตกรณ ดงน

(๑) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใช ในการผลต และการเกบรกษาอาหาร สาหรบเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนททมใชชนดทมความเปนกรดตา และชนดทปรบกรด หรอ

(๒) ปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง วธการผลต เครองมอเครองใชในการผลต และการเกบรกษาอาหารในภาชนะบรรจทปดสนทชนดทมความเปนกรดตา และชนดทปรบกรด สาหรบเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนทชนดทมความเปนกรดตา และชนดทปรบกรด

ขอ ๗ ภาชนะบรรจทใชบรรจเครองดม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ภาชนะบรรจ

ขอ ๘ การแสดงฉลากของเครองดม ใหปฏบตตามประกาศกระทรวงสาธารณสขวาดวยเรอง ฉลาก เวนแตการใชชอเครองดมตามขอ ๓ (๒) ทมหรอทาจากนาผลไมทงชนดเหลวหรอชนดแหง และเครองดมตามขอ ๓ (๓) ซงมกลนหรอรสผลไมทไดจากการสงเคราะหทงชนดเหลวและชนดแหง ใหปฏบต ดงตอไปน

(๑) เครองดมตามขอ ๓ (๒) ใหใชชอ ดงน (๑.๑) “นา ....... ๑๐๐%” (ความทเวนไวใหระบชอผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอ

ทาจากผลไมลวน (๑.๒) “นา ....... ๑๐๐% จากนา ....... เขมขน” (ความทเวนไวใหระบชอผลไม)

สาหรบเครองดมททาจากการนาผลไมชนดเขมขนมาเจอจางดวยนา เพอใหมคณภาพหรอมาตรฐานเหมอนกบเครองดมตาม (๑.๑)

(๑.๓) “นา .......%” (ความทเวนไวใหระบชอและปรมาณเปนรอยละของผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอทาจากผลไมตงแตรอยละ ๒๐ ของนาหนกขนไป แตไมใชเครองดมตาม (๑.๑)

(๑.๔) “นารส .......%” (ความทเวนไวใหระบชอและปรมาณเปนรอยละของผลไม) สาหรบเครองดมทมหรอทาจากผลไมไมถงรอยละ ๒๐ ของนาหนก

(๒) เครองดมตามขอ ๓ (๓) ซงมกลนหรอรสของผลไมทไดจากการสงเคราะหเปนสวนผสม ใหใชชอ ดงน

“นาหวานกลน.....” (ความทเวนไวใหระบชอกลนของผลไมทไดจากการสงเคราะห) (๓) เครองดมตามขอ ๓ (๔) นอกจากจะตองใชชอเครองดมตาม (๑) หรอ (๒) โดยไมตอง

แสดงปรมาณของผลไมแลวจะตองมขอความ “เขมขน” ตอทายชอดงกลาว และใหแสดงขอความ “เมอเจอจางแลวมนา .......%” (ความทเวนไวใหระบชนดและปรมาณของผลไม) ไวใตชอเครองดมดวย

(๔) เครองดมตามขอ ๓ (๕) นอกจากจะตองใชชอเครองดมตาม (๑) หรอ (๒) โดยไมตอง แสดงปรมาณของผลไมแลวจะตองแสดงขอความ “เมอละลายแลวมนา .......%” (ความทเวนไวใหระบชนดและปรมาณของผลไม) ไวใตชอเครองดม

หนา ๙๗ เลม ๑๓๐ ตอนพเศษ ๘๗ ง ราชกจจานเบกษา ๒๔ กรกฎาคม ๒๕๕๖

เครองดมทใชวตถทใหความหวานแทนนาตาล ตองแสดงขอความวา “ใช ....... เปนวตถทใหความหวานแทนนาตาล” (ความทเวนไวใหระบชอของวตถทใหความหวานแทนนาตาลทใช) ดวยตวอกษรขนาดไมเลกกวา ๒ มลลเมตร สของตวอกษรตดกบสพนของฉลาก

ขอความทสานกงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกาหนด (ถาม) ขอ ๙ การแสดงฉลากของเครองดมตามขอ ๓ (๓) ทใชวตถแตงกลนรสทมกาเฟอนตามธรรมชาต

นอกจากตองปฏบตตามขอ ๘ แลว ใหแสดงขอความวา “มกาเฟอน” ดวยตวอกษรขนาดความสง ไมนอยกวา ๒ มลลเมตร ทอานไดชดเจน อยในบรเวณเดยวกบชออาหารหรอเครองหมายการคา

ขอ ๑๐ ประกาศน ไมใชบงคบกบเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนททผลตเพอจาหนายในการสงออก ขอ ๑๑ ใหผผลตหรอนาเขาเครองดมในภาชนะบรรจทปดสนททไดรบใบสาคญการขนทะเบยน

ตารบอาหาร หรอใบสาคญการใชฉลากอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๑๔) พ.ศ. ๒๕๔๓ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท ลงวนท ๑๙ กนยายน พ.ศ. ๒๕๔๓ ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๓๐) พ.ศ. ๒๕๔๔ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท ๓) ลงวนท ๒๔ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๔๔ ประกาศกระทรวงสาธารณสข (ฉบบท ๒๙๐) พ.ศ. ๒๕๔๘ เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท ๓) ลงวนท ๒๕ กมภาพนธ พ.ศ. ๒๕๔๘ และประกาศกระทรวงสาธารณสข เรอง เครองดมในภาชนะบรรจทปดสนท (ฉบบท ๔) ลงวนท ๔ มนาคม พ.ศ. ๒๕๕๔ ซงออกใหกอนวนทประกาศนใชบงคบใชเลขสารบบอาหารดงกลาวตอไปได โดยถอวาไดจดทะเบยนอาหาร ตามประกาศฉบบนแลว

ขอ ๑๒ ประกาศนมผลบงคบใชเมอพนกาหนดหนงรอยแปดสบวนนบแตวนถดจากวนประกาศ ในราชกจจานเบกษา เปนตนไป

ประกาศ ณ วนท ๒๖ มถนายน พ.ศ. ๒๕๕๖

ประดษฐ สนธวณรงค รฐมนตรวาการกระทรวงสาธารณสข