Caracterización del proceso de fermentación de Bacillus subtilis ...
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Bacillus subtilis
Natalia G. De Castro L.
Citología microbiana
Bacillus subtilis
Reino: Bacterias
Phylum: Firmicutes
Clase: Bacilos
Orden: Bacillales
Familia: Baciláceos
Género: Bacilo
Especie: subtilis
Históricamente, B. subtilis era un término dado
a todos los bacilos aeróbicos que forman
endosporas, este organismo fue una de las
primeras bacterias estudiadas, y fue nombrado
Vibrio subtilis en 1835 y renombrado Bacillus
subtilis en el año 1872.
Fue descubierta accidentalmente por soldados
alemanes durante la 2 ª Guerra Mundial, debido
al gran numero de muertes en soldados por
disentería, tras estudios se descubrió esta
bacteria en estiércol de camello.
Es una Gram-positivas aeróbica, Una característica que ha atraído un gran interés en B. subtilis es su capacidad de diferenciarse y formar endosporas.
Sus esporas son resistentes a factores ambientales como el calor, el ácido y la sal, y que pueden persistir en el ambiente por largos períodos de tiempo; antes de la decisión de producir la espora de la bacteria podría llegar aser móviles, a través de la producción deflagelos, y también tener el ADN del medio ambiente mediante el sistema
de competencia.
comúnmente su hábitat la encontramos en el
suelo, y la descomposición de residuos
vegetales, produce una variedad de proteasas y
otras enzimas que le permiten degradar una
variedad de sustratos naturales y contribuir a
los ciclos de nutrientes.
MORFOLOGIA
Respecto a su morfologia macroscópica; sus colonias presentan las siguientes características:
Tamaño: pequeñas – medianas
Superficie: secas
Cromogenesis: marrón o verde
Transparencia: opaca
Forma: irregular
Borde: ondulado
Cuando se cultivan en caldo tienen una película
coherente.
En cuanto a su microscopia son:
bacilos Gram-positivos y de largo con un
diámetro <0,9 micras.
Ejemplo de un cultivo de Bacillus subtilis en agar sangre de cordero al 5%.
• Colonias, de 2 a 4 mm de diámetro, beta hemolíticas con hemólisis completa, que pueden ser de aspecto liso, mucoide o rugoso; los bordes pueden ser ondulados o extendidos en el medio y ocasionalmente dan la apariencia de cultivos mixtos.
• Bacilos Gram positivos de 0,8 mm de diámetro por 2 a 3 mm de largo con bordes redondeados. Presentan esporas esféricas y centrales que no deforman el bacilo.
PATOLOGIA
se considera un organismo benigno, ya que no
poseen rasgos que causan enfermedades. No
se considera patógeno o tóxico para los
seres humanos, animales o plantas. El
riesgo potencial asociado con el uso de esta
bacteria en las instalaciones de
fermentación es bajo.
Sin embargo:
• Es capaz de infectar y causar la mortalidad de
las larvas del mosquito segundo, Anophelis
culicifacies, Que es el insecto vector primario
de malaria en el centro de la India.
• produce una toxina extracelular conocido
como subtilisina. Aunque subtilisina tiene
propiedades toxigénicas muy baja, este
compuesto proteínico es capaz de causar
reacciones alérgicas en individuos que están
expuestos repetidamente a la misma..
• Bergey's Manual de Bacteriología Sistemática observa que la pectina y polisacáridos de los tejidos vegetales puede ser descompuesto por B. subtilis y que este microorganismo puede causar la pudrición blanda de los tubérculos de papa.
• Es antagónica hacia muchos hongos patógenos de plantas. Este antagonismo se puede lograr de varias maneras incluyendo la competencia de nutrientes, la exclusión de sitios, la colonización, y el acoplamiento de las bacterias al hongo patógeno.
APLICACIÓN DE Bacillus subtilis EN LA INDUSTRIA
• Es una bacteria que se utiliza como fungicida para semillas de flores y ornamentales, y en semillas de productos agrícolas, semillas de algodón, hortalizas, maní y soja. La bacteria coloniza el sistema radicular de la planta en desarrollo y por lo tanto compite con determinados organismos de la enfermedad por hongos.
• se utilizan en la producción comercial de enzimas extracelulares, como B. amyloliquefaciens alfa-amilasa.
• En la segunda guerra mundial fue el medicamento contra la disentería.
• una tensión de B. subtilis conocido antes como Bacilo natto se utiliza en la producción comercial de la delicadeza japonesa natto así como el alimento coreano similar cheonggukjang.
• B. subtilis tiene una actividad fungicida natural, y se emplea como agente biológico del control.
• puede convertir los explosivos en compuestos inofensivos del nitrógeno, del bióxido de carbono, y del agua.
• creaban las enzimas de la amilasa.
• un organismo modelo para los estudios del laboratorio.
• Bacillus subtilis es usado como componente principal de la Serenade que es un agente microbiano de control biológico, este bacilo protege contra patógenos de las plantas de hongos y bacterias. Bacillus subtilis se puede utilizar para controlar enfermedades de las plantas como el tizón, manchas de roña, el moho gris, y varios tipos de moho.
GRACIAS…