Leyes dietticas KASHRUT

Leyes dietticasKASHRUTM. YohananQu son las leyes de KASHRUT?Se denomina Kashrut al conjunto de leyes dietticas judas.La palabra hebrea Kasher significa apto y/o adecuado segn las instrucciones dadas por el Eterno en la Torah, la cual describe los animales limpios y no limpios para el consumo humano, haciendo hincapi en las marcas que deben ser tenidas para identificarlos apropiadamente. Los alimentos que no responden a estas leyes se denominan Tref o Tarf (despojo, animal impuro). CITAS EN LA TORAHSon mencionados por el Eterno en Levtico 11:1-31. Posteriormente Mosh los recapitula en Deuteronomio 14:4-20.CITAS EN LOS PROFETASSalmo 78:18 Pues tentaron Dios en su corazn, Pidiendo comida su gusto.Daniel 1:8 Y Daniel propuso en su corazn de no contaminarse en la racin de la comida del rey, ni en el vino de su beber: pidi por tanto al prncipe de los eunucos de no contaminarse.Isaas 65:4 que comen carne de puerco, y en sus ollas hay caldo de cosas inmundas.Isaas 66:17 , los que comen carne de puerco, y abominacin, y ratn; juntamente sern talados, dice Hashem.

CITAS EN EL CODIGO REALMat_3:4 Y tena Juan su vestido de pelos de camellos, y una cinta de cuero alrededor de sus lomos; y su comida era langostas y miel silvestre.Mat_8:32 Y les dijo: Id. Y ellos salieron, y se fueron aquel hato de puercos: y he aqu, todo el hato de los puercos se precipit de un despeadero en la mar, y murieron en las aguas.Col_2:16 Por tanto, nadie os juzgue en comida, en bebida, en parte de da de fiesta, de nueva luna, de sbados:Hechos 11:3-7 Diciendo: Por qu has entrado hombres incircuncisos, y has comido con ellos?... Estaba yo en la ciudad de Jope orando, y vi en rapto de entendimiento una visin: un vaso, como un gran lienzo, que descenda, que por los cuatro cabos era abajado del cielo, y vena hasta m. En el cual como puse los ojos, consider y vi animales terrestres de cuatro pies, y fieras, y reptiles, y aves del cielo. Y o una voz que me deca: Levntate, Pedro, mata y come.Rom_14:2-3 Porque uno cree que se ha de comer de todas cosas: otro que es dbil, come legumbres. El que come, no menosprecie al que no come: y el que no come, no juzgue al que come; porque Dios le ha levantado.ANIMALES TERRESTRESEstos son los animales que podis comer: cualquier vacuno, cualquier ovino y cualquier caprino; el ciervo, la gacela, el corzo, la cabra monts, el antlope, el bfalo, la gamuza, o sea todo animal que tenga la pezua partida y rumie. Pero no comeris los que rumien y no tengan la pezua hendida, como el camello, la liebre, y el conejo... Tampoco comeris los que tengan la pezua partida pero no rumien, como el cerdo. No comeris su carne ni tocaris su cuerpo. Deut 14:4-8.Ejemplo de mamferosa- Terrestres: Pezua hendida y rumiante como vaca, cordero, cabra, carnero, venado, gacela, ciervo entre otros. No son aptos para comer el Cerdo, caballo, camello, conejo, perro, entre otros.

VACACABRA

CORDERO

CARNERO

CERDO

XCABALLOX

CAMELLOX

CONEJOX

ANIMALES MARINOSDe lo que vive en el agua comeris todo lo que tiene aletas y escamas. Deut. 14:9.Ejemplo de pecesPeces: solamente con aletas y escamas. No son aptos para comer, ninguna clase de mariscos, ni peces sin escamas como tiburn y anguila.CORVINA

PARGO

TILAPIA

DORADO

MARLIN

ATUN

SARDINA

XTIBURON

XCONGRIO

XANGUILA

XLANGOSTA

XCAMARON

XPULPO

XALMEJAS

ANIMALES AEREOSComeris toda ave pura. Y stas son las que no comeris: el guila, el quebrantahuesos, el halieto (guila pescadora), el milano, el halcn, el buitre y otras aves semejantes, y el cuervo y aves semejantes, y el avestruz, la lechuza, el cuclillo, el gaviln y aves semejantes, y el mochuelo, el bho, el cisne, el pelcano, el somorgujo (un tipo de ave palmpeda), el corvejn, la cigea, la garza y aves semejantes, la abubilla y el murcilago. Deut. 14:11-18. Ejemplo de avesAves: se mencionan un grupo de aves carroeras, generalmente los huevos no son ovalados como el de las aves de corral.GALLINAXAVESTRUZ

PAVO

PATO

HUEVOS

XXGAVILAN

INSECTOSTambin todo insecto alado... no lo comeris. Pero podris comer todo voltil puro (un tipo determinado de langosta). Deut. 14:19-20.

SALTAMONTESPROHIBICION DE MEZCLAR CARNE Y LECHELos productos lcteos (Jalav ) y la carne (Besar ) no pueden ser consumidos juntos en una misma comida, y mucho menos ser cocinados juntos.El fundamento se encuentra en Deut.El pollo y pescado si se puede combinar con productos lcteos, debido a que son clasificados como Parve.TERMINO PARVENeutro, se encuentran dentro de esta clasificacin los huevos de aves y la carne de pescado entre otros productos.

FRUTASVERDURAS

GRANOS

SEMILLAS

SIGLAS DE KOSHER

MANDAMIENTO DE PRESERVAR LA VIDALa torah tambin tiene un mandamiento que dice: cuidars tu alma:Solamente, cudate y cuida tu alma, mucho. Devarim (Deut. 4-9).En el judasmo, el alma est ligada a nuestro cuerpo y no separada como el concepto griego, por lo que al cuidar lo que comemos, cuidamos el cuerpo y el alma simultneamente.SAL

X

El fluoruro de sodio es la segunda neurotoxina ms letal del planeta superada slo por el cloruro de potasio. Est tambin registrado en la EPA como un veneno para ratas, aun cuando sus defensores dicen que su uso a bajos niveles en el agua no supone preocupaciones adversas para la salud. Las neurotxinas pueden ocasionar trastornos cerebrales generalizados, tales como autismo, trastorno por dficit de atencin con hiperactividad, problemas de aprendizaje y otras deficiencias cognitivas. El dao a menudo no tiene tratamiento y es permanente.La sal marina es recomendada para aquellas personas con problemas cardacos, obesidad, retencin de lquidos o simplemente para los que desean cuidarse todos los das

AZUCARXAzcar blanca refinadaAzcar morena o miel de abeja

TIPOS DE ENDULCORANTES

ASPARTAMEXEl aspartame contina presente en diversos alimentos y bebidas, sobre todo aquellos catalogadas como light o de dieta. Recientemente un estudio sumamente detallado y al mismo tiempo preocupante, confirm los efectos nocivos del aspartame como factor que incrementa notablemente la probabilidad de desarrollar leucemia y cncer, dos de las enfermedades de mutacin celular ms agresivas.

Propiedades de la MIEL : Es fuente de antioxidantes, cidos naturales, minerales, vitaminas, amino cidos, enzimas y otras sustancias, responsables de los beneficios que reporta su consumo para tu salud. Adems, si sustituyes el azcar por la miel,evitars la prdida de calcio.Por otra parte, son conocidoslos poderes curativos de la miel: para luchar contra los trastornos cardacos, propiedades expectorantes y curativas contra las afecciones de garganta, estados gripales e incluso asma, sus propiedades en la menopausia porque es un potente estimulador hormonal, til como antisptico, fortificante, calmante, laxante, diurtico y bactericida, entre otras aplicaciones teraputicas.

SUCRALOSA

CaractersticasEs confuso decir que la sucralosa est hecha de azcar, a pesar de que tiene algunos componentes de la sucrosa. Ms all de que se afirme lo contrario, es un producto sinttico. La sucralosa se elabora mediante un proceso en el que se sustituyen tres tomos de cloro con tres grupos de hidrxilos de sucrosa. Se descubri por primera vez en 1976, cuando los investigadores intentaban hacer un nuevo pesticida. La sustancia es unas 600 veces ms dulce que el azcar y no se degrada a altas temperaturas. Efectos colateralesLos efectos colaterales informados al Centro de Toxicidad de la Sucralosa incluyen sarpullidos, enrojecimientos, falta de sensibilidad, ansiedad, diarrea, mareos, dolores musculares, dolores de cabeza, problemas gastrointestinales y dolor de estmago. Segn Joseph Mercola, M.D., quien es dueo de una clnica en Illinois y tiene un sitio web naturista sobre la salud, otros peligros potenciales incluyen las convulsiones, la depresin, la disminucin de la memoria, las dificultades para concentrarse y el mal humor.

XX

CONSOMEXCubitos MaggiCondimento natural

REFRESCOSXFrescos de paqueteJugos naturales

GASEOSASXCoca Cola, fanta, sprite

PICARITASXPicaritasTortillas caseras

MAC DONALDSXMac Donals: Hamburguesa, papas y gaseosaCarne asada a la parrillaverduras

CODEXDesde 1962, laComisin del Codex Alimentarius(CAC), que fue establecida por laOrganizacin de Alimentos y Agricultura(FAO) de lasNaciones Unidasy laOrganizacin Mundial de la Salud(OMS), ha dictado normas internaciones para la salubridad e inocuidad de los alimentos. El objetivo delCACes guiar a las industrias productoras de alimentos y proteger la salud de los consumidores. Al llegar a estas normas, directrices y principios, elCACse sirve de la labor delComit MixtoFAO/OMSde Expertos en Aditivos Alimentarios(JECFA), que se form en 1956 para aconsejar a laFAOy laOMSy, mediante stas, a los gobiernos miembros de laOrganizacin de lasNaciones Unidas(ONU) sobre el uso de los aditivos alimentarios. LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y SUSPELIGROS

Aditivo alimentarioes toda sustancia que,sin constituir por s misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidasen cantidades mnimas con objetivo de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o conservacin. En este proceso de mejora de la elaboracin tambin se consigue una texturizacin en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso de producto. La FAO clasifica estos productos con la categora E.

Empresas involucradasSi seguimos los nombres de las empresas bilderberianas que controlan la alimentacin, veremos que producen y distribuyenms de 2.150 productos de consumo diarioen docenas de pases de alrededor del mundo yfacturan ms de mil millones de dlares diarios por ello.CocaCola,Pepsico,Kelloggs,Nestl,Johnson & Johnson, P&G,Mars,Kraft,UnileveryGeneral Mills, o el grupo francsDanone, especializado en lcteos y que comercializa ms de 30 marcas de productos lcteos y aguas, y la britnicaAssociated British Foods, que comercializa alrededor de una docena de marcas de productos en un total de 44 pases.

Glutamato Mono sdicoElGlutamato Monosdico(E-621), tambin camuflado como:GMS, levadura autolizada, extracto de levadura, maltodextrina, protena hidrolizada, casenato de sodio, glutamato mono-potasio, protena de soya texturizada o ablandador de carne,es un aditivo potenciador del sabor. Procede de la caa de azcar fermentada y est claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas: erupciones en la piel, picazn, urticaria, nuseas, vmitos, dolores de cabeza (migraa), asma, irregularidades cardacas, depresin, convulsiones, inflamacin, aumento de peso, dolor muscular y trastornos nerviosos. Muchas investigaciones serias sealan que el aditivo alimentarioGMSes adictivo y por ello la bilderberiana industria alimenticia est agregando mayor cantidad de esta sustancia en los productos para inducir a la gente a que prefieran sus productos por encima de alimentos naturales y saludables. Es tambin causa directa de la obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de dficit de atencin. Tambin altera el proceso que emplean el hgado y la vescula biliar para desdoblar las grasas durante la digestin, por lo que muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vescula biliar cuando consumen esta sustancia txica. En otros casos se presenta vmito y se puede reacitvar el sndrome de intestino irritable. ElGMStiene la capacidad de cruzar la barrera sangunea del cerebro y llega directamente a las clulas cerebrales causando daos, especialmente en los bebs. No debe ser ingerido por mujeres embarazadas pues puede llegar a causar lesiones en los nios mientras estn todava en el tero. Tambin se ha demostrado que puede causar esterilidad en el sexo femenino.

TartracinaEl aditivoE-102otartracina, es un colorante alimentario de la familia de los azicos que se presenta en forma de polvo y es soluble en agua; hacindose de color ms amarillo cuanto ms disuelta est. Quizs te resulte ms familiar otra de sus denominaciones,azafrn. Se puede encontrar en: bebidas alcohlicas como licores, vinos de frutas y aguardientes, bebidas sobretodo aromatizadas y energticas, caldos, purs instantneos, patatas fritas, repostera, sopas instantneas, paellas, chicles, mermeladas de ctricos, snacks, palomitas, yogures, gelatinas, caramelos, gominolas, mostaza y otras salsas. En personas alrgicas a la tartracina puede causar hipersensibilidad al cido saliclico y salicilatos, adems de asma. Tambin puede causar alergia en la piel o respiratorios. En los ms pequeos puede empeorar la neurodermatitis. Lo cierto es que existe cierta controversia con latartracina, debido a que muchos colorantes azoicos han demostrado ser cancergenos. No obstante, debemos tener en cuenta que nos encontramos ante un colorante autorizado, el cual no se absorbe por parte de nuestro organismo. Los padres deben cuidar que sus hijos no consuman excesivamente golosinas coloreadas conE-102, ya que tienden a alterar la atencin y la actividad en los nios. Se ha asociado a la descompensacin de asmticos.

NMERONOMBREFUNCINNMERONOMBREFUNCINE-141Complejos cpricos de clorofilas y clorofilinasColoranteE-536Ferrocianuro de potasioEstabilizadorE-153Carbn vegetal medicinalColoranteE-538Ferrocianuro de calcioEstabilizadorE-161aFlavoxantinaColoranteE-559Silicato de aluminio (Caoln)AntiaglomeranteE-161bLutenaColoranteE-572Estearato de magnesioAntiaglomeranteE-161cCriptoxantinaColoranteE-626cido guanlicoPotenciadorE-234NisinaAntibiticoE-650Acetato de zincPotenciadorE-235Pimaricina (natamicina)AntibiticoE-904Goma laca (Shellac)RevestimientoE-264Acetato de amonioConservanteE-912steres del cido montnicoRevestimientoE-315cido eritrbicoAntioxidanteE-913LanolinaRevestimientoE-316Eritorbato sdicoAntioxidanteE-943aButanoGasesE-332Citratos de potasioAcidulanteE-943bIsobutanoGasesE-333Citratos de calcioAcidulanteE-944PropanoGasesE-338cido ortofosfricoAcidulanteE-953IsomaltosaEdulcoranteE-339Ortofosfatos de sodioAcidulanteE-957TaumatinaEdulcoranteE-340Ortofosfatos de potasioAcidulanteE-965iMaltitolEdulcoranteE-341Ortofosfatos de calcioAcidulanteE-965iiJarabe de MaltitolEdulcoranteE-342Ortofosfatos de amonioAcidulanteE-966LactitolEdulcoranteE-343Ortofosfatos de magnesioAcidulanteE-999Extracto de QuilayaEspumanteE-363cido succnicoAcidulanteE-1100AmilasaEnzimaE-405Alginato de propilenglicolEspesanteE-1105LisozimaConservanteE-415Goma xantanaEspesanteE-1200PolidextrosaEspesanteE-416Goma karayaEspesanteE-1404Almidn oxidadoEspesanteE-420SorbitolEdulcoranteE-1410Fosfato de monoalmidnEspesanteE-442Fosftidos de amonioEmulsionanteE-1412Fosfato de dialmidnEspesanteE-444Acetato isobutirato de sacarosaEmulsionanteE-1413Fosfato dialmidn fosfatadoEspesanteE-459Beta-ciclodextrinaEstabilizadorE-1414Fosfato dialmidn acetiladoEspesanteE-475steres poliglicridos de los cidos grasosEmulsionanteE-1420Almidn acetiladoEspesanteE-476Polirricinoleato de poliglicerolEmulsionanteE-1422Adipato dialmidn acetiladoEspesanteE-524Hidrxido de sodioEstabilizadorE-1440Hidroxipropil almidnEspesanteE-526Hidrxido de calcioEstabilizadorE-1442Fosfato dialmidn hidroxipropiladoEspesanteE-529xido de calcioEstabilizadorE-1450Octenil succinato sdicoEspesanteE-530xido de magnesioEstabilizadorE-1451Almidn oxidado acetiladoEspesanteE-535Ferrocianuro de sodioEstabilizadorE-1519Alcohol benclicoDisolvente