3 heures - Province Sud · province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production...
Transcript of 3 heures - Province Sud · province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production...
• 3 heures de rencontres, se déroulant comme suit :
Un constat de la situation
Une analyse en commun des enjeux (FFOM)
10 minutes de pause
Au retour, échanges ensemble, devant aboutir à des propositions stratégiques en faveur du développement rural en province Sud
Les rencontres en matinée se terminent par un déjeuner
Tous les professionnels de l’agriculture, éleveurs, aquaculteurs et experts sont invités à prendre la parole
Les échanges se veulent constructifs, dans le respect de chacun, du temps de parole et des règles de courtoisie
Un document de travail issu des présentations sera remis aux
participants en fin de séance
Déroulement, règles et objectifs de l’atelier
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 2
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
LES SOURCES
• Agence de développement économique de la Nouvelle-Calédonie (ADECAL)
• Comité de pilotage de la filière crevette
• Direction des affaires vétérinaires, alimentaires et rurales (DAVAR)
• Direction régionale des douanes de la Nouvelle-Calédonie (DRDNC)
• Établissement de régulation des prix agricoles (ERPA)
• Gouvernement de la Nouvelle-Calédonie
• Groupement des fermes aquacoles (GFA)
• Institut de la statistique et des études économiques (ISEE)
• Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (IFREMER)
• Observatoire économique de la filière aquacole de Nouvelle-Calédonie
• Province nord , Province sud
• Société des producteurs aquacole calédoniens (SOPAC)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 3
Atelier 2.2 Augmenter la production
Aquaculture
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 5
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Organisation de la filière crevette en 2013-2014
4 Écloseries (3 en PS)
20 Fermes (15 en PS) (2 non actives)
762 ha (72 % PS)
SOPAC PO Local (vente directe)
Export 2013 868,4 T
1 302,4 MF
Local 2013 687 T
978,9 MF
128 MPL CA 211 MF
1 665 T (65% PS) CA des fermes: 1 777 MF
ADECAL/CTA CPS GFA
IFREMER Institut Pasteur
LNC UNC
APICAN
DAVAR/sivap DDEE DDR ERPA
Comité de pilotage
Observatoire économique
PROMOSUD SOFINOR
MSV/SICA 4 150 T 620 MF
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 6
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
4. Amélioration progressive des résultats
Production de crevettes de 1994 à 2014
0 t
500 t
1 000 t
1 500 t
2 000 t
2 500 t
3 000 t
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
4 phases distinctes : 1. Croissance régulière (de 1994 à 2005) 2. Période de crise (de 2006 à 2010) 3. Analyse et mise en place d’un plan de relance (2011-2013)
Plan de relance
(Sources : IFREMER, Observatoire)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 7
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Commercialisation de crevettes de 1994 à 2013
(Sources : Observatoire, ISEE, SOPAC)
800 F/kg
900 F/kg
1 000 F/kg
1 100 F/kg
1 200 F/kg
1 300 F/kg
1 400 F/kg
1 500 F/kg
1 600 F/kg
0 t
500 t
1 000 t
1 500 t
2 000 t
2 500 t
3 000 t
Exportation Marché local Prix de vente à l'export
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 8
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Répartition de la commercialisation en 2013
Marché Local 44%
Japon 43%
Europe 7%
Australie 3%
Etats-Unis 2%
Autres 1%
(Source : SOPAC, 2014)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 9
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Augmentation des surfaces disponibles (effet de la double défiscalisation de 2002 à 2005) Sur la période de 2006 à 2014 sont observées :
Une sous-utilisation de la surface disponible due, soit : - Stratégie de production ou pathologies - Déficit de post-larves
Une chute de la production essentiellement due à une baisse des rendements
Production et surfaces d’élevage de 1994 à 2014
691 t
2 401 t
1 665 t
0 ha
100 ha
200 ha
300 ha
400 ha
500 ha
600 ha
700 ha
800 ha
0 t
500 t
1 000 t
1 500 t
2 000 t
2 500 t
3 000 t
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Production Surface d'élevage
(Source : Ifremer, Observatoire)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 10
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Stagnation de la production de post-larves malgré une augmentation des volumes d’élevage en écloserie
Baisse générale de la densité d’ensemencement (déficit de production ou choix d’élevage)
Production et ensemencements de post-larves de 1998 à 2014
10 PL/m²
12 PL/m²
14 PL/m²
16 PL/m²
18 PL/m²
20 PL/m²
22 PL/m²
24 PL/m²
26 PL/m²
0 MPL
20 MPL
40 MPL
60 MPL
80 MPL
100 MPL
120 MPL
140 MPL
160 MPL
180 MPL
Nombre de PL ensemencées Densité d'ensemencement (Source : Observatoire)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 11
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Indice de conversion (IC) :
Quantité en kg d’aliment distribué pour produire un kg de crevettes
Indicateurs techniques de production de 1998 à 2014
30 %
35 %
40 %
45 %
50 %
55 %
60 %
65 %
1
1,5
2
2,5
3
3,5
IC Survie (Source : Observatoire)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 12
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Indicateurs techniques de production de 1998 à 2014
1,0 t/ha/an
1,5 t/ha/an
2,0 t/ha/an
2,5 t/ha/an
3,0 t/ha/an
3,5 t/ha/an
4,0 t/ha/an
4,5 t/ha/an
5,0 t/ha/an
0 t/MPL
2 t/MPL
4 t/MPL
6 t/MPL
8 t/MPL
10 t/MPL
12 t/MPL
14 t/MPL
16 t/MPL
T/MPL T/ha/an(Source : Observatoire)
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 13
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Actuellement 750 ha de surface disponible
Objectifs Maintenir les surfaces et exploiter le potentiel de production
180 millions de post-larves Production : 2 500 à 3 000 t Rendement : 3,50 t/ha/an à 4 t/ha/an Survie 55 % à 60 % Maintien des élevages en semi- intensif (20 à 25 crevettes/m²) avec aération Commercialisation :
sur une base estimée de 300 000 habitants 1 500 à 2 000 T à l’exportation 1 000 T marché local
Plan de relance de la filière 2011 à l’horizon 2025
Échanges sur le constat
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
Méthode FFOM
Diagnostic éléments positifs
ou négatifs pour
atteindre l’objectif
Internes propres à la
filière
Externes environnement
de la filière
Forces Faiblesses
Opportunités Menaces
Comment utiliser les Forces
pour dépasser les Faiblesses
Exploiter les Opportunités pour contrecarrer les Menaces
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 15
FORCES utiles pour atteindre l’objectif In
tern
es à
la f
ilièr
e
Liées au produit : 1. Espèce rare, très peu présente sur le marché mondial 2. Des qualités intrinsèques reconnues sur les marchés internationaux en matière d’aspect, de
saveur et de texture 3. Produit déjà positionné dans le haut de gamme (site Web dédié)
Liées à la production : 4. Domestication de la souche (30 ans) 5. Système d’élevage semi-intensif 6. Filière certifiée (cahier des charges pour chaque maillon) 7. Organisation professionnelle représentative 8. Mise en place d’un plan de relance de la filière (2011) 9. Potentiel d’améliorations techniques (automatisation de la distribution d’aliment, aération) 10. Potentiel d’amélioration génétique (CSG)
Liées à l’organisation de la filière : 11. Institutions volontaires 12. ADECAL Technopôle 13. ERPA 14. GFA 15. IFREMER-CTA (R&D) 16. Présence d’un observatoire économique
17. Existence d’un comité de pilotage associant les producteurs ›
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 16
FAIBLESSES néfastes pour atteindre l’objectif
Inte
rnes
à la
fili
ère
Liées au produit
1. Non adapté au marché de la crevette cuite (carapace trop fine et couleur)
2. Dégradation de la qualité du produit (tête verte, branchie orange)
Liées à la production
3. Difficulté à désaisonnaliser la production (syndromes d’hiver: 1993 et d’été: 1997) 4. Irrégularité de la production de post-larves (qualité et quantité) 5. Difficulté à maintenir une masse critique de production 6. Coûts de production élevés 7. Diminution du potentiel de production des bassins (on a des hypothèses mais pas de
certitudes) 8. Variabilité de la qualité de l’aliment 9. Absence d’un conservatoire de la souche
Liées à l’organisation de la filière
10. Manque de mutualisation des outils (fermes, écloseries, ateliers) 11. Peu d’offres de prestations spécialisées (nouveaux métiers)
12. Coût de process élevé (transformation, conditionnement) ›
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 17
OPPORTUNITÉS identifiées
Exte
rnes
la
fili
ère
Liées à l’aval
1. Marché local important 2. Pas de concurrence de l’importation 3. Créneaux haut de gamme et baisse conjoncturelle de la concurrence 4. Amorce de mutualisation de l’ensemble des outils
Liées à la production
5. Volonté forte de restructurer et de pérenniser la filière crevette 6. Existence d’un observatoire économique structuré 7. Soutien financier public important 8. Présence d’appuis technique et scientifique développés (IFREMER, LNC, CTA,
province Sud, …)
Liées au contexte territorial
9. Littoral propice à la crevetticulture 10. Peu de compétition foncière et de conflit d’usage 11. Potentiel d’extension de certaines fermes ›
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 18
MENACES identifiées
Exte
rnes
à la
fili
ère
Liées au contexte territorial
1. Incidences des vibrios fortement localisées en Baie de Saint Vincent (4 fermes) 2. Risque d’introduction ou de développement de pathogène nouveau 3. Dépendance de la matière première importée pour l’aliment crevette 4. Accès onéreux au réseau électrique + type de contrat inadapté (nb contrat/compteur,
obligation de puissance souscrite, énergie) 5. Coût élevé des outils de production 6. Absence de formation 7. Difficulté à recruter et à fidéliser le personnel 8. Défaut d’harmonisation des dispositifs d’aides entre provinces (3 niveaux: Subventions,
Fonds dédié à la filière, Fonds de garanties provinciaux) 9. Manque d’anticipation des changements en terme d’aménagement du territoire
(prospective, urbanisation) Liées à la demande
10. Exigence accrue des pays importateurs en terme de qualité 11. Forte concurrence des pays producteurs tels que Madagascar, pays du Sud-Ouest
asiatique (coût de production / qualité certifiée) Liées à l’aval
12. Capacité de transformation saisonnière inadaptée 13. Difficulté d’asseoir une filière d’exportation avec une production très variable
14. Prix d’achat inférieur au coût de production ›
Assises provinciales 2014 du développement rural, vers une plus grande autosuffisance alimentaire
province-sud.nc • canc.nc Atelier 2.2 • Augmenter la production Aquaculture • 19