UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICAFACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA E.A.P.ZOOTECNIAASPECTOS BIOLGICOS DE LA TRUCHA (Oncorhynchus mykiss)Mg. MELANIO JURADO ESCOBARmelanioje@yahoo.es

BIOLOGA DE LOS PECES

TAXONOMATiene su origen en un vocablo griego que significaordenacin. Se trata de lacienciade la clasificacin que se aplica en labiologapara laordenacin sistemtica y jerarquizada de los grupos de animales y de vegetales.

Ciencia que se ocupa de identificar a los seres vivos, estudiar sus caracteres, darles un nombre, ubicarlos en un lugar dentro de una clasificacin dentro de C.I.N.B. (Codigo Internacional de Nomenclatura Binomial o Binaria)

Los peces son animales vertebrados, de sangre fra, que respiran ordinariamente mediante las branquias y estn adaptadas para vivir en el agua, su T interna depende Reino: Metazoa (Animales)Phyllum: Chordata (Cordados)Subphyllum: Vertebrata (Vertebrados)Superclase: Gnathostomata (Peces mandibulados) Clase: Teleostomi (Peces seos) Subclase: Teleostei (Peces seos actuales)Orden: Cioprinodontiformes (Peces dentados) Suborden: Microciprini (Pequeos peces dentados) Familia: Poecilidae (Peclidos) Subfamilia: Poeciliinae Gnero: Poecilia (=Lebistes) Peters 1859 especie: reticulatae la T del agua en que viven.

TAXONOMA DE LOS PECES

TAXONOMA DE LA TRUCHAReino: AnimalTrucha CafSub Reino : MetazoaTrucha CosteraPhylum : ChordataSalmo clarki clarkiSub Phylum : VertebrataSalmo clarki lewisClase : Osteichtyes Sub Clase : Actinopterygii Orden : Salmoniformes Sub Orden : Salmoneidei Familia : SalmonidaeSubfamilia: SalmoninaeGnero : OncorhynchusEspecie : Oncorhynchus mykiss (por que tiene nariz ganchuda Nombre Vulgar : Trucha arco iris (Brown trout) : Trucha marrn: Salmo trutta: Steelhead o Arco Iris Marina: Salmo gairdneri irideu

Variedad de especies de peces se estima en 20,000.Mamferos conocidos que es de 4,000 entre las cuales esta el hombre.Entre esta gran cantidad de especies existe una diversidad morfolgica, fisiolgica, que resulta difcil encontrar una definicin que las abarque todas.

En aguas dulces se han adaptado 2,500 especies que se conocen en Sud Amrica, en el Brasl hay 1,400 especies y en el Per hay ms de 607 especies, el tamao vara de 3.cm. Hasta 2 metros (paiche)

La ciencia que estudia a los peces que necesariamente se subdividen en aparatos que tratan diversas materias: Anatoma, Fisiologa, Filogenia y Ontogenia (estudian los orgenes) y desarrollo de nuevas especies a partir de sus antepasados en conexin con la gentica , Biologa y Ecologa que se refiere al ciclo de vida, Zoogeografa que estudia la descripcin de las especies en distintas reas geogrficas. Los peces: Existen dos grandes grupos de peces segn su tipo de esqueleto. cartilaginosos como tiburones, rayas etc.los steos u seos, Salmones, la trucha etcICTIOLOGA

MORFOLOGA DE LA TRUCHACEFLICACabeza TRONCALCuerpo PEDNCULO CAUDAL Cola http://www.ucm.es/info/tropico/docencia/CD%20PIE/ZOOLOGIA/GUION/CORDADOS.pdf

CUERPO FUSIFORME Y CUBIERTO DE FINAS ESCAMASLIGERAMENTE APLANADA LATERALMENTECABEZA PEQUEA Y BOCA GRANDE PUNTIAGUDADIENTES FUERTES EN AMBAS MANDBULASPOSEE UNA BANDA ROSCEA IRIDISCENTE QUE SE INTENSIFICA DURANTE LA REPRODUCCINALETA DORSAL EN PARTE MEDIA CON RADIOS BLANDOSPOSTERIORMENTE UNA ALETA ADIPOSAOPUESTA SE ENCUENTRA LA ALETA ANALEN LA PARTE ANTERIOR DOS PARES DE ALETAS PECTORALES Y PLVICAS

ANATOMA DE LAS TRUCHASPARTES EXTERNAS

La piel es la primera barrera de proteccin frente al medio acutico.Esta es hmeda y tiene en la epidermis glndulas mucosas que secretan mucus para lubricar la piel y la protegen de agentes externos nocivos, le permite desplazarse mejor. El olor tpico de los peces esta dado por el mucus, las truchas, no tienen escamas hasta el momento que alcances los 3 cm. de longitud. Las escamas tienen cuatro campos: anterior, posterior y dos laterales; solo el posterior es visible; es resto esta cubierto por la dermis. Mediante el estudio de las escamas se puede determinar en algunos la edad y el nmero de frezas.

Son sustancias qumicas, se alojan en clulas especializadas llamadas cromatforos o estn impregnados en los tejidos. Estos pigmentos pertenecen a cuatro grupos principales: carotenoides, flavinas, melaninas y guaninas.

La melanina es sintetizada en la dermis en clulas llamadas melanforos que segn su concentracin producen color pardo, gris o negro.

Las guaninas son cristales macroscpicos de desecho metablico que se depositan en la superficie de la escama dando una cubierta plateada altamente reflectiva.

Los carotenoides son pigmentos de tonalidad anaranjada que no son sintetizados, sino que deben ser incorporados por el alimento, ya sea a travs del balanceado o por medio de crustceos en el ambiente natural.

Las flavinas produce color rojo o amarillo.

Esqueleto La trucha tiene un esqueleto seo, siendo la columna vertebral el eje del cuerpo. posee de 28 a 29 vrtebras firmemente unidas mediante tejido conectivo; as la columna puede ser fcilmente curvada.

Los peces poseen unas costillas intramusculares falsas, eso minsculos huesecillos en forma de Y que son las que nos causan dificultad al comer pescado Mientras que los mamferos tienen 35 vrtebras, los peces tienen de 40-80, incluso la anguila tiene 200

rganos del sentidoVista Los ojos de los peces carecen de prpados y de glndulas lagrimales. ubicados a ambos lados de la cabeza, le permite al pez ampliar su campo visual. En general, los peces estn adaptados a una visin cercana y de poca luz.

TactoEs bastante complejo, una vibracin lenta puede ser percibida desde lejos a diferencia del medio areo. Hay papilas tctiles distribuidas a lo largo del todo el cuerpo, muy abundante en las barbas o barbillones y en la lnea lateral. Esta ltima por ejemplo le permite percibir ondas de presin en el agua.

OlfatoEs un sentido a distancia que le permite detectar presas, enemigos, presencia de un curso de agua, etc. Los peces poseen dos orificios nasales los cuales estn separados por un puente a cada lado de la cabeza, un orificio de entrada y uno de salida. En cada canal hay clulas sensoriales especiales que se comunican con el cerebro. El olor disuelto en el agua al ponerse en contacto con esas clulas es transmitido al cerebro y de esa forma es percibido

Gusto Radica en los llamados botones gustativos que son clulas sensibles a ciertas sustancias qumicas relacionadas con los alimentos, que estn distribuidos en el interior de la boca, faringe, esfago y epitelio bucal.

Audicin y equilibrio El odo es a la vez el rgano del equilibrio. No hay odo externo ni medio, solo interno. Existe una serie de canales que contienen endolinfa. Cuando el pez se mueve este lquido lo denota y lo transmite al Sistema Nerviosos regulando la posicin si fuese necesario.

PARTES INTERNAS

ANATOMA INTERNAAparato respiratorio El oprculo es la cubierta sea que tapa las branquias o "agallas".Por medio de las branquias respiran los peces, las que estn formadas por un fino epitelio muy sensible a las caractersticas del agua (materias en suspensin, pH), falta de vitaminas y presencia de agentes biolgicos (parsitos, bacterias, hongos).

El intercambio entre el O2 y el CO de la sangre se produce a nivel de las laminillas branquiales. Durante el proceso respiratorio el pez mantiene los oprculos cerrados, abre la boca, el agua entra por succin y se llena la cavidad bucal. Luego cierra la boca y el agua pasa por una amplia abertura branquial saliendo al exterior a travs de los oprculos. La circulacin de la sangre es en contracorriente con respecto a la del agua, logrando as que el intercambio de gases sea de hasta aproximadamente el 80 %; de lo contrario solo sera del 50 %. La frecuencia respiratoria depender del estrs, contenido de oxgeno disuelto del agua, nivel de metabolismo, temperatura, etc.

SISTEMA DIGESTIVOBoca Posee una mandbula superior y una inferior, y unlabioo extensin de la mandbula al que est unido por una membrana. Los dientespuntiagudos con los que raspan, punzan y detienen a la presa. Lalenguaposee dientes pequeas as como la mandbula, los arcos branquiales, el arco hioideo y el paladar.

Faringe y esfago La faringe acta fundamentalmente como filtro evitando que pasen las partculas del agua a los delicados filamentos branquiales, participando de en este acto tambin los rastrillos branquiales. El esfago comunica la faringe con estmago, siendo generalmente de paredes gruesas, lo que le permite distenderse para el pasaje de presas o de alimento.

Estmago En las especies carnvoras es amplio y con paredes distendibles que le permite dilatarse para facilitar la entrada de grandes presas. La salida del estmago al intestino esta limitada por el ploro. En los salmnidos, el alimento en el estmago se desmenuza realmente por accin de cidos, enzimas digestivas (como la pepsina que digiere en parte las protenas) y por accin trituradora de las paredes del estmago. Alrededor del estmago hay una serie de estructuras que conforman los ciegos pilricos, los que se hallan rodeados generalmente por tejido adiposo blanco, salvo en situaciones de ayuno. Dentro de ese tejido adiposo se encuentra el pncreas. La funcin que cumplen los ciegos pilricos es absorbente y de neutralizacin de acidez, creando mayor espacio adicional para la digestin.

Intestino Las enzimas desdoblan las grasas, protenas y azucares que luego de atravesar la pared intestinal son llevados al hgado. El resto de alimentos como fibras, restos de caracoles, etc., se evacuan junto con las heces. El largo del intestino es variable, siendo corto en los depredadores y muy largo en los fitfagos. El alimento utilizado en la forma de balanceado comercial tiene alta cantidad de protena (en algunos casos superior al 40%) y alta cantidad de energa (dada principalmente por lpidos). En general un coeficiente de conversin bueno es de alrededor de 1,2 - 1,4:1. El exceso de grasa es utilizado como energa y se almacena principalmente en msculo. El tiempo que tarde en recorrer el alimento el tubo digestivo puede variar desde unas pocas horas hasta das, dependiendo de los distintos procesos metablicos que estn dados principalmente por latemperatura, ya que a mayor temperatura se aceleran.

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Hgado Es el organismo que intervine en distintos procesos metablicos. Es blando, de color pardo rojizo y muy voluminoso, presentando en ocasiones de color rosa crema, situacin que no siempre indica un cuadro patolgico. El hgado suele sufrir de infiltracin grasa debido a ingestin de alimentos en mal estado o en casos de sobrealimentacin

vescula biliarEs desarrollada. El coldoco vierte en la primera porcin del intestino delgado, la bilis, que emulsiona las grasas para que sean fcilmente atacadas por las lipasas pancreticas. Por su parte el pncreas segrega amilasas, tripsina y quimiotripsina. El conducto pancretico vierte casi siempre en el coldoco.

SISTEMA EXCRETOR

El rin es una formacin pardo-negruzca que se extiende en la parte superior del abdomen desde la cabeza hasta el ano, hacia ventral de la columna vertebral y dorsal de la vejiga gaseosa. Es el principal filtro del organismo. Filtra la sangre a travs de los glomrulos y la conduce por tubos a conductos pares, los urteres, que la llevan a la vejiga que se encuentra por encima del ano. El conducto de la vejiga vierte a travs de la abertura urogenital, que sirve tambin para la expulsin de las ovas.

El rin debe eliminar el agua en exceso produciendo orina diluida, mientras que en las branquias se recuperan sales en forma activa (las branquias tambin juegan un rol importante en la osmorregulacin). En agua de mar ocurre lo contrario, y los peces la tienden a eliminar sales por medio de las branquias, produciendo orina en pequeas cantidades.

SISTEMA CIRCULATORIO

La circulacin en los peces tiene las caractersticas de ser simple, ya que pasa una sola vez por el corazn, y cerrada, porque no sale de los vasos.El corazn consta de dos cavidades, una anterior, la aurcula y una posterior, el ventrculo.

VEJIGA NATATORIALa vejiga natatoria es una especie de saco que todos los peces seos se encuentra entre la masa visceral y el rin. Se hinchan y se deshinchan (llenndose y vacindose de aire), y esto es imprescindible para que el pez pueda flotar y subir y bajar en el agua.

En algunos peces, la vejiga natatoria esta conectada con el odo. Los cambios de presin en el agua son trasmitidos por la vejiga al odo, que los enva al cerebro en forma de impulsos nerviosos. El pez interpreta estos mensajes para saber a que profundidad puede nadar.

Mantenerse en la corriente, y sobre todo nadar contracorriente, requiere un gran esfuerzo muscular. Como curiosidad se citan algunos datos clsicos de velocidad de nado de diversas especies, de distintos autores (Bell, 1973 y Kreitmann, 1932)Trucha arco-iris: 4m/sTrucha arco-iris migradora: 8m/sTrucha comn: 4,4 m/sSalmn de Pacifico: 6-7 m/sBarbo comn: 2,4 m/sCarpa: Entre 0,4-2,5 m/sLucio: Entre 0,4-2,5 m/sEstas son las velocidades punta estimadas, en cuanto a las velocidades sostenidas y de crucero, en condiciones optimas se sitan entre 2-3 L/s para la mayora de las especies y entre 3-4 L/s en el caso de los salmnidos. Siendo L/s, longitud del cuerpo por segundo.

GRACIAS

http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/TALLER_AC/ponencias/7%20REGION%20PUNO.pdf

TIENEN SIMETRIA BILATERALPLANO FRONTAL (SUPERIOR E INFERIOR)PLANO SAGITAL (DERECHA E IZQUIERDA)PLANO TRANSVERSAL ( ANTERIOR Y POSTERIOR)

FORMAIDEAL FORMA DE HUSO (PELAGICOS, NADADORES)AZUL VERDOSO DORSO- PLATEADO VENTRALOTROS MAYOR ALTURAAPLANAN EL VIENTRE Y CABEZA

MORFOLOGA DE LA TRUCHA

Osteichtyes : Peces seos (teleosteos)Las caractersticas sobresalientes de los peces seos se destacan las siguientes: 1- Son vertebrados acuticos de esqueleto seo.2- Respiran por medio de branquias 3- Tienen la piel recubiertas por escamas.4- Presentan sistemas circulatorio simple.5- Poseen aletas de diversas estructuras y formas.6- Su reproduccin es generalmente externa.7- Son animales poiquilotermos.8- Tienen vejiga gaseosa.

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