29 Mars 2010 MARCHE DE LA CAHD La Consommation Alimentaire Hors Domicile France 2010-2015.
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La Consommation Alimentaire Hors Domicile
France 2010-2015
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2008…….Plongée dans la crise
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La Consommation Alimentaire en 2008
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La Consommation Alimentaire en 2008
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La Consommation Alimentaire en 2008
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La Consommation Alimentaire en 2008
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L’équation du marché en 2008
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71 %71 %
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4%4%
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La segmentation du la restauration commerciale
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Les repas Hors Domicile
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En France, il se vend :
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Les 6 grands paradoxes Français
Isolement Européen
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Phase de transition
Avant la crise…la restauration mutait déjà!
Du marketing paillette au marketing sincère
→ Sécurité alimentaire
→ Féminisation
→ Déstructuration
→ Retour produit
→ Equilibre
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5 nouveaux constats
Accélération du hors domicile
Poursuite de l’effondrement centrale
Envolée du hors repas
Disparition de volumes
Midi et soir…des comportements particuliers !
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La Restauration rapide devient-elle trop lente ?
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Les 10 grandes pistes à suivre
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L’équation impossible!
- cher
+ qualitatif
- structuré
+ rapide
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