25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?
description
Transcript of 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?
![Page 1: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/1.jpg)
25 procent ekologiskt 2013 -Hur påverkar det svensk
ekoproduktion?
![Page 2: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/2.jpg)
Ekologiskt i offentliga storhushåll
Nästan 18 % ekologiskt 2011
33 kommuner och landsting nådde 25 % 2011
76 % av kommunerna hade tagit politiska mål
Mest eko; mejeriprodukter och MSC-märkt fisk
Minst eko; färdigmat, frukt, bär och kött
81 % planerar att fortsätta öka inköpen av ekologiskt
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
![Page 3: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/3.jpg)
Eko-konsumtion i detaljhandeln
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
![Page 4: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/4.jpg)
Ekomatsligan 2012
Källa: EMC, Ekologiskt i offentliga storhushåll, 2012
![Page 5: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/5.jpg)
Varför har offentlig sektor nått så långt?
Nationellt inriktningsmål 2006-2010 (2013)
Lokala ekomål i kommuner och landsting
- driver utvecklingen nu
Nationella projektbidrag från Jordbruksverket till kurs- och informationsverksamhet
Ekomatsligan - benchmarking
![Page 6: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/6.jpg)
Marknadsandelar ekomarknaden 2011Offentlig sektor & Hotell/restaurang = 23 %
Källa: Ekoweb, Marknadsrapport 2012
![Page 7: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/7.jpg)
Om 25 % ekologiskt 2013
Ökningen av ekologiska inköp var 28 % 2010-2011
Med samma ökningstakt kommer inköpen att öka 20-24 % årligen.
Då når vi 25 % ekologiskt eller 1,9 miljarder ekologiska inköp 2013
Vilka ekologiska produkter kommer att behövas för att offentlig sektor ska kunna nå sina mål?
![Page 8: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/8.jpg)
Prioriteringslista ekoinköp 2011
Offentlig sektor
1.Mejeriprodukter
2.Fisk
3.Grönsaker
4.Kaffe
5.Cerealier
6.Kött
7.Frukt och bär
8.Färdigmat
Detaljhandeln
1. Mjölk ost ägg
2. Grönsaker
3. Frukt och bär
4. Fisk
5. Bröd, spannmål
6. Kött
7. Kaffe
Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010
![Page 9: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/9.jpg)
Konsumtionsmönster i detaljhandeln ekologiska inköp jämfört totala inköp
Källa: EMC 2012, Ekologiskt i offentliga storhushåll, SCB, Livsmedelsförsäljningsstatistik 2010
![Page 10: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/10.jpg)
Vi köper mycket ekoimporti detaljhandeln och i offentlig sektor
minst 50 % är import
Kommer fortsatt ökade ekoinköp att;
öka importen
eller
öka den svenska ekoproduktionen
?
![Page 11: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/11.jpg)
Röster från marknaden
”Bröd saknas ofta, framför allt mjukt bröd. Det är ju konstigt eftersom det finns svensk spannmålsodling. Och pasta, de sorter som finns är ju importerade.”Petra Flygare, ICA Torgkassen
”Det är dyrt med ekologiskt bröd, mycket luft i prissättningen enligt.” Tomas Karlsson, Martin & Servera
![Page 12: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/12.jpg)
Röster från marknaden
”För att Malmö ska kunna häva sig upp från 40 procent till allt ekologiskt krävs bland annat mer ekologisk kyckling, särskilt förädlade kycklingbitar säger Gunilla och fortsätter, det behövs fler varianter av fågelkött, till exempel kalkon.” Gunilla Andersson, Malmö stad
![Page 13: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/13.jpg)
Röster från marknaden
”Däremot är det brist på gris. - Varför finns det inte fler ekologiska grisuppfödare?”Siv Lejdefors, ICA Torgkassen
![Page 14: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/14.jpg)
Röster från marknaden
”Vi ser en ökande andel import av frukt och grönt.
Bananer, Tomater, Avokado, Äpple, Klementiner, Citroner, Morötter, Kiwi, Gurka, Päron.
Ökningen är framför allt stor på bananer och frukt, vilket är svårare att producera i Sverige.”Paulina Luedkte, Everfresh.
![Page 15: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/15.jpg)
Röster från marknaden
”Frukt och grönt är det begränsad tillgång på och den ekologiska potatisen är ett sorgebarn. I Malmö har de fått sänka andelen serverad potatis eftersom det inte finns tillräckligt med ekologisk potatis av bra kvalitet.” Gunilla Andersson, Malmö stad
![Page 16: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/16.jpg)
Önskelista
Bröd, hårt och mjukt, pasta Kyckling, gris och charkprodukter och nötkött
Odlad miljömärkt fisk Hårdost och dessertost
Svensk frukt; äpplen, päron och plommon Svenska bär; jordgubbar och hallon
Grönsaker; tomat, gurka, sallat. Frysta grönsaker; broccoli, blomkål, lök etc
Potatis
Till
Sveriges Producenter
KäIla: Inventering av utbudet av ekologiska livsmedel på den svenska marknaden, EMC 2012
![Page 17: 25 procent ekologiskt 2013 - Hur påverkar det svensk ekoproduktion?](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051622/568152d8550346895dc0f3ff/html5/thumbnails/17.jpg)
EkoMatCentrum
Håven 2, 193 41 Sigtuna
08-779 59 29, 08-582 444 24
www.ekomatcentrum.se
www.ekomatsedeln.se
www.miljomat.se
www.ekomatguiden.se