假日生活假日生活2017年 6月 3日 星期六 55

说起月季，很多人都会犯这

样一个迷惑，它和玫瑰、蔷薇到

底有什么不同？其实，月季（图

①，本报记者贺勇摄）、玫瑰（图

③：大马士革玫瑰，资料图片）及

蔷薇（图②，资料图片）是蔷薇科

蔷薇属不同种的三姐妹。由于

外 观 形 态 相 似 ，很 容 易 让 人 混

淆，英语中对这三种植物也是一

言以蔽之统称为 Rose。若细心

观察，你会发现“三姐妹”之间还

挺不同的。北京市园林绿化局

花卉处工程师付丽介绍，日常生

活中，我们可以从以下几个方面

来做一个区分。

花：首先是花季不同。所谓

月季，顾名思义是月月开花，季

季不败的意思，而玫瑰和蔷薇只

有在 5—8 月开花一至两次。其

次，花的寿命长短不一，单朵玫

瑰的寿命一般为 1 天，通常是早

晨开放，傍晚就凋谢了，而单朵

月季寿命为 3—5 天，长的可达

7—10 天。另外，花的大小也不

同。月季花最大，花径 6 厘米以

上，玫瑰花和蔷薇花大小相近，

花径 3 厘米左右。“三姐妹”的花

香 也 有 浓 有 淡 ，玫 瑰 花 香 最 浓

郁，月季次之，蔷薇花香最淡。

专家介绍，我们平时在花店里买

的玫瑰，其实都是月季；至于玫

瑰，一般用它来制作玫瑰精油、

玫瑰酱、玫瑰糖等，在观赏领域

远不如月季受欢迎。

茎：玫瑰和月季的茎一般直

立生长，而蔷薇枝条一般为蔓生

或攀缘；月季茎干低矮，玫瑰茎

干粗壮；月季的新枝是紫红色，

玫瑰的茎干呈黑色；“三姐妹”的

茎 上 虽 都 生 有 刺 ，却 有 很 大 不

同，玫瑰的刺是茎刺，即是木质

部的一部分，不易折下来，而月

季和蔷薇的刺是皮刺，是皮的一

部分，较易折下。

叶：三 者 的 叶 均 为 羽 状 复

叶 ，但 小 叶 数 目 及 形 态 大 有 不

同 。 月 季 的 小 叶 一 般 为 3—5片，叶片平展光滑；蔷薇的小叶

为 5—9 片，叶缘有齿，叶片平展

但有柔毛；玫瑰小叶也为 5—9片，但叶片下面发皱，叶背发白

有小刺，整个叶片较厚且叶脉凹

陷。

月 季 、玫 瑰 和 蔷 薇 虽 然 有

别，但花语大同小异，在世界范

围内，“三姐妹”都是用来表达爱

情的通用语言，寓意着“美好的

爱情和无限的思恋”。

蔷薇科三姐妹怎么认

绚烂夏花知多少本报记者 贺 勇 琼达卓嘎

■小贴士·花史花事R

近 日近 日 ，，第 二 届 北 京 牡 丹 科第 二 届 北 京 牡 丹 科

技文化节在延庆区大榆树镇国技文化节在延庆区大榆树镇国

色牡丹园开幕色牡丹园开幕，，600600 余种余种、、100100 余余

万株国内外牡丹品种亮相万株国内外牡丹品种亮相。。

牡 丹牡 丹（（图 ⑦ ，本 报 记 者 贺

勇摄））素有素有““国色天香国色天香”“”“花中之花中之

王王””的美称的美称，，长期以来被人们当长期以来被人们当

作 富 贵 吉 祥作 富 贵 吉 祥 、、繁 荣 兴 旺 的 象繁 荣 兴 旺 的 象

征征。。古人认为群花中牡丹雍容古人认为群花中牡丹雍容

华贵华贵，，列为第一列为第一，，谓之花王谓之花王。。芍芍

药 第 二药 第 二 ，“，“ 一 人 之 下一 人 之 下 ，，万 人 之万 人 之

上上”，”，当然是宰相了当然是宰相了，，所以芍药所以芍药

（（图⑥，本报记者贺勇摄））就有就有

了了““花相花相””的称谓的称谓。。

牡丹与芍药同为毛茛科芍牡丹与芍药同为毛茛科芍

药属花卉药属花卉，，由于花色由于花色、、花型极为花型极为

相 似相 似 ，，二 者 常 常 被二 者 常 常 被““ 指 鹿 为指 鹿 为

马马”。”。国色牡丹园负责人陶熙国色牡丹园负责人陶熙

文 介 绍文 介 绍 ，，牡 丹 和 芍 药牡 丹 和 芍 药 ，，一 个 木一 个 木

本本、、一个草本是最大的区别一个草本是最大的区别。。

牡 丹 的 肉 质 根 系 发 达牡 丹 的 肉 质 根 系 发 达 ，，茎茎

粗 而 脆粗 而 脆 、、易 折 断易 折 断 ，，老 枝 干 灰 褐老 枝 干 灰 褐

色色，，多纵裂驳纹多纵裂驳纹，，新枝光滑新枝光滑、、黄黄

绿 色绿 色 。。 株 高 因 株 龄 和 品 种 不株 高 因 株 龄 和 品 种 不

同同，，多在多在 00..55 米至米至 22 米之间米之间。。

芍药肉质根呈长圆锥形或芍药肉质根呈长圆锥形或

纺锤形纺锤形，，肉白色肉白色；；茎光滑无毛茎光滑无毛，，

株高多在株高多在 00..44 米至米至 00..77 米米。。

牡 丹 比 芍 药 花 径 大牡 丹 比 芍 药 花 径 大 、、花 期花 期

早早，，一般在一般在 44 月中下旬开花月中下旬开花，，而而

芍药则在芍药则在 55 月上中旬开花月上中旬开花，，二者二者

花期相差花期相差 1515 天左右天左右。。为了弥补为了弥补

牡丹花期短的缺陷牡丹花期短的缺陷，，常常把芍常常把芍

药和牡丹配置在一起药和牡丹配置在一起，，使观花使观花

期从期从 44 月初延长到月初延长到 55 月底月底。。陶陶

熙文介绍熙文介绍，，在国色牡丹园内在国色牡丹园内，，牡牡

丹是主角丹是主角，，占种植量的占种植量的 8080%%，，芍芍

药占药占 2020%%左右左右。。

牡丹芍药孰为王

藏族是一个爱花的民族，一

年四季与鲜花相伴。在拉萨，鲜

花和阳光犹如一对姐妹，把这座

城市装扮得鲜艳而又美丽。每

当盛夏，很多游客来到拉萨观赏

西藏特有的花——格桑花。

格桑花声名远扬，但很少有

人真正知道格桑花是一种什么

样的花。

很多人把西藏遍地盛开的

“张大人”花（大波斯菊）当作格

桑花。但西藏自治区农牧科学

院花卉专家曾秀丽博士告诉记

者，这种说法是不对的。

据说，格桑花并不是一种特

定的花，在藏语中，“格桑”是幸

福的意思，“梅朵”是花的意思，

而藏族同胞习惯把叫不上名字

或 颜 色 鲜 艳 的 花 称 之 为“格 桑

花”，因此人们所听到或看到的

格桑花各种各样，也许就像“幸

福花”之类的。

然而，绝大多数藏族人还是

习惯把“翠菊”（图⑤，资料图片）

叫做格桑花。这也与历史相符

合，相传元朝建立后，蒙古人把

翠菊种子从我国北方带到西藏，

从此在西藏落地生根。那时候，

西藏历史上出现了继吐蕃王朝

之后的空前盛世，传过来的翠菊

在 寺 院 和 很 多 人 家 种 植 盛 开 ，

“格桑”在藏语完整的词是“格巴

桑布”，“格巴”意为时代、世代，

“桑布”就是昌盛的意思，连起来

是“盛世之花”的意思，就把翠菊

取名为“格桑花”。

“格桑花（翠菊）是一种喜欢

阳光充足的环境、怕高温多湿、怕

通风不良的花品，西藏高原正好

是其适宜生长的地方，因此在西

藏高原代代相传、盛开至今。”曾

秀丽说，这种花春天撒种，夏天就

开花，一直到入冬花才谢去。

而所谓的“张大人”花，学名

叫波斯菊，属菊花科，花朵呈菊

花状，别名大波斯菊（图④图⑧，

资料图片）。为何西藏人民会命

其名曰“张大人”花？

关于“张大人”花的花名由

来，藏族作家阿来这样描述：西

藏处于高寒地区，在拉萨，原本

极少有树木花卉，且品种单一。

驻藏大臣张荫棠入藏时曾带入

各种花籽，试种后，其它花籽无

法生长，唯有一种花籽长出来呈

八瓣形，且耐寒，花瓣美丽，颜色

各异，清香似葵花，果实呈小葵

花籽状。一时间，拉萨家家户户

都争相播种，然而谁都不知道此

花何名，只知道是驻藏大臣带入

西藏，因此起名为“张大人”相传

至今。当时，西藏通晓汉语的人

很少，而会说“张大人”这一词汇

的藏族同胞却大有人在。

“这叫‘张大人’花，这花生

命力极强，养起来不费力，花籽

入土，只要地面湿润，几天之内

即可破土而出长成嫩芽，一个月

后就能开花。”位于布达拉宫后

面的雪新村 69 岁的老阿妈白珍

指着院子里的花说，西藏到处都

有“张大人”花。

曾秀丽说，由于拉萨终年阳

光灿烂，光合作用充分，“张大

人”花高者可达两米，绿叶修长，

每 株 可 开 花 几 十 朵 ，且 久 开 不

败。如今，“张大人”花成了高原

上一道美丽的风景：布达拉宫高

高的石阶两侧、宫墙脚下；拉萨

河畔的十里长街上；日喀则边陲

小城亚东。可以说，“张大人”花

的踪迹遍布世界屋脊，成了汉藏

两大民族和谐同好的百年见证。

说起格桑花，已经不仅是指

一种花儿，除了“张大人”花，被

称 格 桑 花 的 还 有 高 原 杜 鹃 、雪

莲、翠菊、金露梅、狼毒……

它 们 一 起 在 雪 域

高 原 绽 放 幸 福 和

美好。

格桑花是什么花

■足迹R

凉皮

凉皮（图⑨，资料图片）历

史 悠 久 ，据 说 源 于 秦 始 皇 时

期，距今已有两千多年。口味

有麻辣、酸甜、香辣等，酸辣可

口的凉皮在夏季还可起到开

胃的效果。

做法：

1.将 150 克小麦淀粉、15克面粉倒入盆内。加清水，边

加边用筷子搅拌，搅拌成面糊

状，（面糊越稀凉皮越嫩），倒

入不锈钢盘或陶瓷盘。

2.蒸锅放水，待大火烧开

后，转小火；将盛面糊的盘放

锅内，大火蒸 1 分钟，即可成

型，冷却后取出，可将凉皮表

面刷一层芝麻油，这样不容易

粘在一起。

3.凉皮切条，取大点的容

器，放入凉皮和面筋，按照口

味喜好加入准备好的调味料，

调匀即可食用。

凉糕

凉糕是一款传统特色小

吃，多采用米浆熬制而成，味美

香甜沙软，食之清爽可口，还有

解毒排脓、清热祛湿的功效。

炎炎夏日，凉糕（图⑩，资料图

片）配上红糖水，再放入冰箱冷

藏，是不少女性朋友美容养颜、

生津止渴的美食佳品。

做法：

1.精选优质大米，洗干净

浸泡 1 天，中途要换几次水，

气温高的情况下，建议放入冰

箱冷藏，避免变质。

2.兑石灰水。 5g 石灰兑

100g 水，搅拌后静置 10 分钟，

取上层澄清石灰水部分。

3.将泡好的大米滤干水

分后磨成米浆。可加入少量

水，用料理机打至细滑无大颗

粒，用过滤筛反复过筛。

4.清水烧开，慢慢倒入米

浆，中小火，顺时针方向一直

搅拌，直到米浆跟水完全融

合，微微有点透明，待八成熟

时，放入石灰水。石灰水分三

次放，每次都要搅拌均匀。石

灰水全部放入后，小火慢慢搅

拌 20 分钟。最后放入盘中冷

却成型即可。夏季放入冰箱

冷藏，口感更佳。

小贴士：食用前，根据个

人 喜 好 加 入 红 糖 水（浓 稠 为

宜）即可。还可以尝试再加入

醪糟和黄豆粉，搭配红糖，吃

起来别有一番风味。

（李 坚 冯文彦整理）

有一种登山，叫滑雪登山。

地处青海省门源县的岗什卡雪峰，

是祁连山脉东段的最高峰，海拔 5254.5米，与其他雪峰相比不高，这座雪峰被专

家评价为“非常适合各类人群体验徒步、

登山、露营和滑雪、滑雪登山等运动，是

旅游爱好者登山探险的理想场所”。

从西宁出发，两个多小时车程就能

抵达山下的“七彩冰瀑”处，从门源高铁

站出发则只需要半个小时到达。

“七彩冰瀑”高约 10 多米，宽约 200多米，气势磅礴。岗什卡雪峰山体主要

由偏酸性石英角闪岩、片麻岩、斜长角

岩、基性火山岩等组成，夏季，山间地下

水溶解各种矿物后流出地面，矿物在地

面经沉淀，水流经过处便形成了各种色

彩的附着物，在一片色彩贫乏的荒山秃

岭之间，颜色就显得格外鲜艳起来，被人

们形容为“七彩瀑布”。到了冬季，变成

了玉珠堆砌的冰瀑，在白色水晶的基调

上，有蓝有黄有绿……五彩斑斓，溶洞中

挂着剔透发亮的冰凌，挺立着透明的冰

塔、冰菇，在高原蓝天白云的映衬下，绚

丽多彩，蔚为奇观。

从“七彩冰瀑”出发，步行 3.5 公里可

到 达 岗 什 卡 雪 峰 登 山 大 本 营 ，海 拔 从

3700 米上升到 4350 米。每到夏季，有当

地群众用摩托车或者马匹送游客到大本

营观雪山风景、看云卷云舒，俯视祁连大

草原壮丽景观。

5 月中旬，一夜风雪后，天空放晴，

临近中午时分，我们同滑雪登山爱好者

们 一 道 ，从“ 七 彩 冰 瀑 ”处 向 大 本 营 出

发。“在高原行走一定要缓！”同行者不断

相互提醒，大家走走停停，步伐迈得很

慢，宛如太空漫步。长长的队伍在雪路

中蜿蜒，笑声不断，身影与风景不断在镜

头中定格。陡峭的山路逐渐平缓起来，

天湛蓝湛蓝，雪地在阳光下越来越刺眼，

越来越厚，越来越纯净。

从 2011 年至今，岗什卡已成功举办

了 6 届全国、亚洲和国际滑雪登山交流大

会；去年，中国登山协会授予岗什卡雪峰

“国家滑雪登山基地”的称号。今年举办

为期一周的岗什卡国际滑雪登山挑战赛，

这是青藏高原举办的首次滑雪登山国际

赛事，也是世界上海拔最高的滑雪登山

比赛。每年的 5 月至 7 月是岗什卡雪峰

滑雪登山的最好季节，雪质松软，视野开

阔 ，适 合 不 同 水 平 的 人 群 体 验 滑 雪 登

山。国际滑雪登山联盟技术官元詹尼·安德里亚评价说：“无论是初学者还是高

水平选手都能够找到适合的雪道体验。”

经过 2 个多小时的跋涉，我们抵达

登山“大本营”，这里地势平缓，数百平方

米的木屋背靠雪山，坐落在厚厚、洁净的

雪地中，天与地相接，宛如一个童话世

界。岗什卡是华热藏区十三大神山之

祖，又称为阿尼岗什卡，意为众雪山中最

荣 崇 的 尊 者 。 这 座 又 称 冷 龙 岭 的“ 尊

者”，有主峰、有卫峰，宛如一条玉龙盘旋

在天地之间。指着山顶两大巨石中间的

陡峭山体，向导介绍说，在皑皑白雪中，

那些颜色稍深、晶莹剔透的地方，便是亘

古不化的冰川。这里海拔 4600 米以上

多有现代冰川，平缓处的冰川都被白雪

覆盖了，冰川总面积有 80 多平方公里，

滑雪登山选择的雪道都是在有冰川的雪

面上，也如山间道路呈之字形上下。

不一会儿，厚厚的云突然间便笼罩

了雪峰，天地昏暗起来，狂风呼啸，雪花

飞舞，近在咫尺的山峰“消失”了；不一会

儿，云歇风停，风和日丽，晴空万里。向

导说，正是这种瞬息万变的气候，让当地

人感觉岗什卡雪峰如玉龙遨游，尤其是

夕阳西下，晚霞轻飞，山顶晶莹白雪、熠

熠闪光，时呈殷红淡紫、浅黛深蓝，犹如

玉龙遨游花锦丛中，暮霭升腾，被称为

“龙岭夕照”，过去被评为门源八景之一。

如今，当地正计划将岗什卡登山滑

雪基地建设成集滑雪登山、高山探险、雪

地救援、户外拓展和攀冰等多项目为一

体的综合性基地。“这里海拔不高，也相

对容易攀登，除了主峰，还有 9 个卫峰可

供选择。”向导介绍，“攀登雪峰以冰雪

技术为主技术为主，，路线上冰裂缝较多路线上冰裂缝较多，，不能盲目不能盲目

攀登攀登，，最好有教练等专业人士指导登山最好有教练等专业人士指导登山

最好最好。。再过一段时间再过一段时间，，大本营这里的冰大本营这里的冰

雪 消 融 了雪 消 融 了 ，，步 行步 行 11..22 公 里公 里 ，，就 到 海 拔 约就 到 海 拔 约

46004600 米的雪线处米的雪线处，，那里离那里离 49504950 米的卫峰米的卫峰

山顶山顶，，路程约路程约 11..33 公里公里，，正常攀登要三个正常攀登要三个

小时小时。”。”

下图下图：：登山登山者从七彩冰瀑向登山大者从七彩冰瀑向登山大

本营行进本营行进。。 本报记者本报记者 何何 聪聪摄摄

青海岗什卡雪峰

滑雪登山过夏天何 聪

消暑美食

①①

②②

③③

④④

⑤⑤

⑥⑥

⑦⑦

⑧⑧

责任编辑：方莹馨

本版制图：张芳曼

图片来源：人民视觉

中国古代月季是世界现代月季之母

月季在我国有悠久的历史，

据史料考证，古代最早出现月季

广泛栽培是在北宋时期，当时的

写实花鸟画大家赵昌、马远等笔

下的月季，其重瓣、大花、高蕊、

翘角、直枝、阔叶等豪华观赏性

状已与今日之月季无异。到了

明代，高濂的《草花谱》、李时珍

的《本草纲目》、王象晋的《群芳

谱》都提到了月季花，而且记载

了当时的月季品种。据清《月季

花 谱》所 载 月 季 种 类 共 计 131种。从此处可以看到当时月季

花栽培之盛，色彩之丰富。

清代，月季花传入英国，经

欧美育种家利用中国月季为亲

本，与其原有蔷薇属其他植物杂

交，培育出大量现代月季品种。

据“月季夫人”蒋恩钿考证，中国

月季是世界现代月季之母。

为什么北京市花是月季

月季从 4 月至 11 月花开不

败，适宜北京地区栽植，易于推

广普及。因此，1987 年北京市

确定月季和菊花为北京市花，至

今已经 30 个年头。

时间追溯到“文化大革命”

时期，在“左”的思潮盛行时期，

北京城市人民养花种草被看成

是修正主义和资产阶级的闲情

逸致。党的十一届三中全会后，

北京市广泛开展全民义务植树、

绿化美化首都的群众运动，人民

群众种花种草、爱花爱树蔚然成

风，自发地讨论市花市树。

1986 年 7 月，市政府成立了

“北京市市花市树评选领导小

组”。此后全市开展了热火朝天

的市花市树的推荐投票工作。

经选票统计，推荐月季作为市花

的选票占 51%，其次是菊花，占

26%，其他推荐市花还有紫薇、

丁香、马蹄莲、茶花等。

最终，1987 年 3 月 12 日，确

定月季、菊花为北京市花，国槐、

侧柏为北京市树。

月季、玫瑰、蔷薇

⑩⑩

⑨⑨