59

Nová pelhřimovská prodejna U Pekárny

Nová pelhřimovská prodejna U Pekárny

Stavba nové pelhřimovské prodejny U Pekárny

60

Rekonstrukce domu v PacověR k t k d P ěR k t k d P ě

61

Zahájení provozu nové kuchyně Zahájení provozu nové kuchyně – Marie Benešová, Žofi eHanková

Pořízení komplexu kvasomatů

Rekonstrukce vstupu do výrobní haly

Humpolec, dům před rekonstrukcí – budoucí prodejna

Bourání bývalé podnikové prodejny U PekárnyRekonstrukce domu v Pacově, v popředí F. Růžička při vý-konu stavebního dozoru

Pacově v popředí F Růžička při výRekonstrukce domu v P

Výstavba vchodu do skladu a kuchyněVýstavba vchodu do skladu a kuchyně

62

2003

Toto období navazovalo inves� čně opět na předchozí roky. Pokračovala re-konstrukce chlebové mouky, byl pořízen hnětač Diosna, dělící stroj Benier, vy-valovací stroj Benier, vykulovací stroj Benier, vynášecí pásy, balící stroj PFM SWIFT a na mísírně pekárny byly provedeny lité podlahy. Byla vybudována tzv. hygienická smyčka a denní místnost pro pracovníky pekárny. To představovalo oddělení šaten civilních od pracovních, dámských i pánských, včetně nového a moderního interiéru. V areálu byl kompletně zaveden přístupový a docház-kový systém na čipové karty, což bylo náročné zejména na další elektrorozvo-dy. Rovněž byla provedena rozsáhlá generální oprava výtahu do skladu suro-vin, byly vybudovány chladící boxy pro kuchyň a expedici, nová strouhankárna a dokončeny práce na kanceláři výrobního ředitele a laboratoře. Byl dokon-čen interiér prodejny U Pekárny a zahájen provoz. Jednalo se o nový koncept prodejny, kde kromě prodeje pekařských, cukrářských a lahůdkářských výrob-ků byl vymezen velký prostor pro prodej vlastních vyráběných hotových jídela bufetovou konzumaci. Tato provozovna si našla u zákazníků velkou oblibu nejen z důvodu rozšíření služeb, ale i díky brzké ranní otevírací hodině. Byly také zahájeny práce na nové administra� vní budově a na samém konci roku

Nové stroje Benier Přístupový systém v procesu hygienické smyčky

Rekonstrukce denní místnos� Vchod do kanceláří výrobních ředitelů

63

za zimních podmínek byla dokončena hrubá stavba. Současně s � m byla pro-vedena výstavba nové kotelny pro prodejnu, technické zázemí a novou ad-ministra� vní budovu. Také byly zahájeny práce na nové prádelně v místě bý-valé kotelny. Mimo areál byla úspěšně dokončena stavba domu na náměs� v Pacově, proběhly velmi náročné interiérové práce, zaveden pokladní systém a zahájen dlouho očekávaný provoz. Vzhledem k tomu, že se po dobu rekon-strukce domu v Pacově otevřela řada prodejen a marketů, tak obraty, i přes nepřehlédnutelné zvýšení úrovně prodeje, už nikdy nedosáhly takové výše ja-ko před rekonstrukcí.

Zahájení prodeje v nové pelhřimovské prodejně U Pekárny

64

Zahájení stavby nové administra� vní budovy

Pokračování rekonstrukce domu v Pacově

65

Dokončovací práce na rekonstrukci domu v Pacově Architekt Jan Teisler

Dokončovací práce na rekonstrukci domu v Pacově Dům v Pacově před dokončením

Dům v Pacově po rekonstrukci

66

Nový mrazící a chladící box pro středisko kuchyně Výroba knedlíků v roce 2003

Interiér prodejny v rekonstruovaném domě v Pacověié d j k é d ě ě

Původní podoba domu v Pacově před rekonstrukcíPodoba domu v Pacově po rekonstrukci

67

2004

V tomto roce byla dokončena stavba a interiéry nové administra� vní bu-dovy, byla dokončena stavba prádelny a instalována technologie od fi rmy Pri-mus. Byla provedena venkovní železná konstrukce, kde byl umístěn mrazícía chladicí box Koma. Byla zahájena rozsáhlá výstavba nové jemné pekárny nad skladem surovin. Jednalo se opět o velmi rozsáhlou stavbu, v areálu byl posta-ven stavební jeřáb. Nejdříve byl vybudován sklad surovin a výrobna lahůdek. Současně s touto stavbou probíhala přeměna pultové prodejny na Pražské na samoobslužnou prodejnu, dále byla prováděna rekonstrukce řemeslné pekár-ny a prodejny na Příkopech. Pro zajištění dalších staveb a s � m spojených zem-ních prací byl pořízen stroj UNC. V tomto roce bylo rozhodnuto o budoucnos� dalšího rozvozového parku a byla nakoupena první dvě rozvážková vozidla Ive-co a první spirálový hnětač Sancassiano.

Nová budova hospodářské správy

68

Interiér budovy hospodářské správy Interiér budovy hospodářské správy

Zrušení kotelny a komína Zahájení stavby nové prádelnyZahájení stavby nové prádelny

Dokončení stavby nové prádelny Chladící boxy Koma

Chladící boxy Koma Zahájení výstavby nové haly jemné pekárny

69

Zahájení výstavby nové haly jemné pekárnyé haly jemné pekárnyZahájení výstavby nové Zahájení výstavby nové haly jemné pekárny

Nová výrobna lahůdek Rekonstrukce nové expedice cukrářských výrobků

Oprava zdí Nová výrobna lahůdek

Zahájení výstavby nové haly jemné pekárny Pohled na areál, výstavba parkovišť

70

Nový sklad surovin Nové rozvody vody a nové bezdotykové baterie

Pracovníci údržby 2004, V. Mareš, F. Žák a J. Veselý Rekonstrukce prodejny Adélka na Pražské

Lité podlahy a řemeslná pekárna v průmyslové pekárně Rekonstrukce linky na balené mouky

Zřízení laboratoře Zřízení nové sušárny strouhanky

71

Interiér nové samoobslužné prodejny Adélka na Pražské po rekonstrukci

72

2005

Byla dokončena výstavba jemné pekárny a na řadu přišla implementace technologií. Byla instalována tvarovací a plnící linka na výrobu pečiva Canol, byl zakoupen spirálový hnětač SANCASSIANO, který ještě více zlepšil kvalitu vyráběných výrobků, nerezové kynárny a plynové rotační pece Kornfeil. Byl za-koupen balící stroj GSP 65 a potahovací chladící tunel na cukrárnu. Na mlýně byla provedena rekonstrukce sil a byly provedeny nové moučné cesty na jem-nou pekárnu a cukrárnu. Byly zahájeny první práce na rekonstrukci pekárnya vyasfaltovány zbylé plochy v areálu fi rmy. Mimo areál byly zahájeny první práce na rekonstrukci domu na Horním náměs� v Humpolci. Od správce kon-kurzní podstaty byla zakoupena zkrachovalá pekárna OKAL v Humpolci a ne-ekonomický, hygienicky nevyhovující provoz byl ukončen. V dalším roce byl objekt prodán provozovateli pneuservisu.

V tomto roce fi rma slavila 15 let vzniku a proběhl den otevřených dveří pro obchodní přátele a širokou veřejnost. Zároveň byla vysvěcena socha patrona pekařů sv. Víta.

Nákup linky Canol na jemné pečivo Instalace technologie jemné pekárny

Instalace technologie jemné pekárny Budova jemné pekárny

73

Instalace technologie jemné pekárny Instalace technologie jemné pekárny

Kompletní linka jemné pekárny

Technologie jemné pekárny

Balící centrum jemné pekárny Vyasfaltování dvorů

Technologie jemné pekárny

74

Den otevřených dveří k výročí 15 let fi rmy Adélka

75

Vysvěcení sochy patrona pekařů sv. Víta

76

Odkoupení humpolecké pekárny

Rekonstrukce cukrárny

77

Pokračování rekostrukce domu na Horním náměs� v Humpolci

78

2006

Z kraje roku byla dokončena rekonstrukce cukrárny a pokračovala re-konstrukce domu v Humpolci. Byla otevřena prodejna v předkasové zóněv Kaufl andu v Pelhřimově a byl rozšířen zásobovací region. Došlo k výrazné obměně vozového parku a posílení marke� ngové image fi rmy, byly provedeny rekonstrukce mul� matů a proběhla rekonstrukce bývalé administra� vní bu-dovy. Byl zakoupen potahovací stroj na cukrárnu. V tomto roce se otec roz-hodl, díky rozsáhlé stavební činnos� , předat na přechodný čas řízení fi rmy do rukou jiné osoby, která by přinesla do řízení společnos� jiné manažerské po-stupy. Nastoupil otcův kamarád Ing. Jan Kašpar. Byl snížen počet akcionářů zpětným odkupem akcií a byla provedena restrukturalizace akciové společ-nos� . Do řízení společnos� byly zavedeny nové postupy a styl s větším důra-zem na manažerské účetnictví, ekonomiku, obchodní a marke� ngovou čin-nost. Byly předány a navázány nové obchodní a pracovní kontakty. Tento rok byl hospodářsky méně úspěšný, byl poznamenán zejména velkou neúrodou obilí a jeho vysokou cenou. Ceny našich produktů následovaly cenu obilí s půl-ročním zpožděním. Byla velmi nízká nezaměstnanost a velice ob� žně se shá-něli pracovníci do výroby, řidiči a prodavačky.

Nová cukrárna – Marek Šiler, cukrář

79

Nová cukrárna

80

Oprava bývalé hospodářské správy Remodeling prodejny v Nové Včelnici

Pokračování rekonstrukce domu v Humpolci

81

Výroba chleba v roce 2006

Nově otevřená prodejna v předkasové zóně v Kaufl andu v Pelhřimově

82

2007

V tomto roce pokračovala ob� žná rekonstrukce domu v Humpolci opět pod otcovým stavebním dozorem a dle autora projektu, akademického architekta Jana Teislera. Záměrem bylo vrá� t podobu domu do původního stavu před so-cialis� ckými úpravami. Jednalo se o velmi rozsáhlou a náročnou rekonstruk-ci, kterou dodnes obdivují občané Humpolce, Hornímu náměs� vdechl no-vou, krásnější podobu. Ve fi rmě byl zaveden nový informační systém Comstara rovněž ještě v tomto roce začala implementace pokladního systému Global systems napojeného do informačního systému. Od nových systémů jsme oče-kávali lepší a spolehlivější podklady pro další rozhodování a řízení fi rmy. Jedna-lo se o významný a náročný zásah do chodu fi rmy. Implementaci jsme zvládli v rekordním čase, zejména proto, že jsme tuto změnu potřebovali a nechtěli jsme být neustále obtěžováni nefunkčnos� a problémy předcházejícího systé-mu. Byl otevřen nový typ fi remní prodejny v Táboře, který si u obyvatel získal velkou oblibu a naše zboží bylo zákazníky požadováno i u ostatních obchodní-ků s pečivem.

Pokračování rekonstrukce domu v Humpolci

83

Pokračování rekonstrukce domu v Humpolci

Vozový park v roce 2007

84

Nová prodejna v Táboře v ulici Kapitána Jaroše

Výrobní provozy v roce 2007

85

2008

Z kraje roku byla ukončena časově dohodnutá „mise“ Jana Kašpara. Do ve-dení fi rmy se opět vrá� l můj otec. Na jaře došlo k dokončení rekonstrukce domu na náměs� v Humpolci, byl dokončen interiér prodejny, kavárny a do-hotovací cukrářské dílny s dopekem pečiva. Byl slavnostně zahájen provoz prodejny a kavárny za účas� významných osob z podnikatelského a společen-ského života. Rovněž byla stavebně dokončena prodejna masa a uzenin a byla předána do pronájmu zpracovateli a výrobci masných výrobků. Byla dokonče-na rekonstrukce a vybavení manažerských bytů a byly předány uživatelům do pronájmů.

V areálu fi rmy byla v červnu zahájena stavba nové haly pro linku na výrobu chleba. Z ekonomických a odbytových důvodů nebylo možné našim zákazní-kům řadu týdnů dovážet chléb odlišného vzhledu a chu� . Proto jsme do po-sledního dne vyráběli na staré výrobní lince a po odzkoušení nové linky byla plynule a bez ekonomických a odbytových ztrát zahájena výroba na novém zařízení. Po fyzické likvidaci staré linky se uvolnil prostor, který jsme v dalších

Dokončení rekonstrukce domu na Horním náměs� v Humpolci

86

letech využili obdobným způsobem při výměně linky na běžné pečivo. Vše bylo stavěno s pomocí vlastní údržby, pod stálým stavebním dozorem mé-ho otce, strojní a stavební konstrukce byly prováděny pod dohledem a účas� Josefa Matějky a Lukáše Jírů. Na podzim byly montovány nové technologie, kynárna od fi rmy Mopos a pece, dopravníky, kotelna a EKO bloky na využi� odpadní energie. Byl také pořízen dělící stroj Fortuna. Koncem měsíce listo-padu byl spuštěn zkušební provoz výroby chleba. První ohlasy na nový chléb byly zpočátku rozpačité, neboť nový chléb byl od původ-ního vizuálně jiný a zákazníci se v obchodech dožadovali toho „našeho“. Po té, co ho však ochutnali, začal být kaž-dým dnem více oblíben a prodeje zaznamenaly první ná-růsty. Konzumní chléb dodnes úspěšně poráží konkurenční výrobky, dokonce i ty vlastní řemeslné. Určitě nás všechny těší nejen úspěšné prodeje, ale obzvláště pochvalná slova od zákazníků.

V tomto roce došlo rovněž k fyzickému odstranění stáva-jící chlebové linky, což bylo velmi náročné vzhledem k tomu, že se vše dělo za plného provozu. Za to patří veliký dík všem pracovníkům vlastní údržby a všem ostatním pracovníkům z dalších fi rem, kteří se na výstavbě a demolici podíleli.V tomto roce se nám podařilo v létě otevřít další podniko-vou prodejnu v silném konkurenčním prostředí a za ob� ž-ných podmínek v Havlíčkově Brodě.

Slavnostní zahájení provozu

87

Slavnostní zahájení provozu v Humpolci

Zahájení výstavby nové výrobní haly – červen 2008Josef Matějka, vedoucí údržby