2 Dossier Press Chc
-
Upload
laurentgacheny -
Category
Documents
-
view
803 -
download
2
description
Transcript of 2 Dossier Press Chc
Quoi de plus précieux que le charme d’un séjour à l’hôtel
ou d’un moment à table ? Nous inventons un nouvel art
du voyage qui remet à l’honneur sa signification
originelle. Voyager, c’est une occasion d’admirer
de nouveaux paysages, de découvrir de nouvelles
saveurs ou de s’enchanter d’autres accents.
Pour goûter au charme de l’hospitalité, nous offrons
la véritable diversité, celle des hôteliers et
des restaurateurs réunis dans cette collection. Ce sont
des professionnels passionnés et leur établissement
est à leur image : unique et chaleureux.
Bienvenue chez Châteaux & Hôtels Collection.
Bienvenue dans le charme, le vrai.
— Alain Ducasse,
Président de Châteaux & Hôtels Collection
““
LA COLLECTION 2010
Carnet de route
Côté Table
Attitude Spa
24H00/24…
DES ÉVÈNEMENTS ENGAGÉS
La France (re)cuisinée
Octobre Vert
SE FAIRE PLAISIR ET FAIRE PLAISIR
BESOIN DE SOLUTIONS PROFESSIONNELLES
LA MARQUE CHÂTEAUX & HÔTELS COLLECTION
Philosophie & valeurs fortes
En quelques dates
INFORMATIONS PRATIQUES
04
06
08
10
12
14
14
16
18
20
22
22
23
24
SOMMAIRE
02/0
3 L
A C
OL
LE
CT
ION
LACOLLECTION
04/0
5 L
A C
OL
LE
CT
ION
RESTAURANTS
—
Des tables gastronomiques
ORUS
—
Un momentd’exception
CARACTÈRES
—
Le charmeauthentique
BEAUXHOTELS
—
La solutionpratique
LA COMPAGNIEDES
AUBERGES
—
Des adresses champêtres
et conviviales
DEMEURESPRIVÉES
—
Le caractère unique
des maisons d’hôtes
CARNETDE ROUTE
Sous sa belle couverture orange vif, le guide 2010 dévoile une sélection de 534 adresses
de caractères et Tables Remarquables dont 35 nouveaux adhérents (facilement repérables
grâce au nouveau symbole). Sa nouvelle organisation aborde l’hôtellerie et la restauration
sous un angle à la fois sélectif, original et encore plus facile d’accès.
© NOUVEAU
PRATIQUE
La destination géographique est l’un des
premiers critères de choix des voyageurs.
Pour une navigation plus rapide et simpli-
fiée, les adresses Châteaux & Hôtels Collec-
tion sont donc classées géographiquement :
par zones, puis régions, départements et
enfin villes.
THÉMATISÉ
Envie de se régaler ou de se prélasser ? Ten-
tation d’un tête-à-tête ou désir de voyager
en famille ? Le véritable luxe, c’est la liberté
de choisir à coup sûr la destination de ses
rêves. Pour s’orienter facilement, 7 thèmes
regroupent les adresses et offres qui répon-
dent le mieux à l’envie du moment !
… Envie d’exceptionnel
… Envie de gastronomie
… Envie de bien-être
… Envie de golf
… Envie d’être les pieds dans l’eau
ou au pied des pistes
… Envie de voyager en famille
… Envie d’agir pour la planète…
signale un nouvel établissement sélectionné en 2010
signale une adresse située “Pieds dans l’eau”
signale une adresse située “Au pied des pistes”
signale les établissements proposant des cours de cuisine
35 nouvelles adresses dont la charmante demeure les Hautes Bruyères près de Lyon, la Citadelle à Metz ou encore l’élégant Castello Di Semivicoli dans la région des Abruzzes en Italie.
06/0
7 L
A C
OL
LE
CT
ION
CÔTÉTABLE
Cuisine authentique, créative, simple, maîtrisée, légère, audacieuse, la gastronomie vue au
travers de la sélection du guide porte toujours la marque de la sincérité et du savoir-faire.
Selon les envies de chacun, Châteaux & Hôtels Collection propose une sélection de 195
Tables Remarquables réparties en quatre catégories :
19 TABLES D’EXCELLENCE :
La signature des grands chefs. Produits magnifiques,
technique maîtrisée, service impeccable
et créativité des plus grands.
66 GRANDES TABLES
Des adresses incontournables. Enlevée, juste
et sensible une cuisine de chefs
à la réputation bien établie.
99 BONNES TABLES
La cuisine sincère et simple
enracinée dans sa région.
11 BISTROTS ET BRASSERIES
Une cuisine canaille dans une ambiance
traditionnelle revisitée.
© NOUVEAU18 nouveaux restaurants distingués parmi les Tables Remarquables dont :
… 3 nouvelles Tables d’Excellence avec Alain Chapel à Mionnay, Casadelmar en Corse et le Castellas à Collias.
… 5 nouvelles Grandes Tables dont Ivan Vautier à Caen, Passions et Gourmandises près de Poitiers ou encore Les Sources de Caudalie à Bordeaux.
… 10 nouvelles Bonnes Tables dont Mont Blanc Hotel Village en vallée d’Aoste en Italie
08/0
9 L
A C
OL
LE
CT
ION
ATTITUDESPA
En 2010, 65 spas ont été sélectionnés, répartis entre ville, mer et campagne, en France ou à
l’étranger pour vivre une expérience d’intimité, de raffinement et de sérénité différente.
Se laisser aller, s’accorder du temps pour soi, se faire plaisir, écouter ses sens, Châteaux
& Hôtels Collection sélectionne les plus belles adresses spas selon une charte rigoureuse
fondée sur des exigences de qualité, de prestations, de services et d’infrastructures
spécifiques aux meilleurs établissements de remise en forme.
© NOUVEAULa rigoureuse sélection des spas Châteaux & Hôtels Collection s’enrichit par exemple cette année du nouvel espace de la Villa Morélia (produits Cinq Mondes) qui ouvrira ses portes en Mai 2010 à Jausiers (04), du Spa Yves Rocher de La Grée des Landes Eco Hôtel près de Rennes ou encore du très professionnel Relais Thalasso Hôtel Atalante sur l’Ile-de-Ré.
10/1
1 L
A C
OL
LE
CT
ION
24 H /24…
Sur iPhone Envie d’un restaurant les pieds dans l’eau situé à proximité ? Besoin de trouver un hôtel sur
la route des vacances où les enfants sont les bienvenus ?... Pas de souci ! Châteaux & Hôtels
Collection met gracieusement à disposition sa sélection d’adresses de caractère et Tables Re-
marquables.
… Localisation instantanée des hôtels et/ou restaurants
les plus proches de la position actuelle
ou d’une adresse saisie
… Présentation détaillée de chacune des adresses :
… Valorisation des caractéristiques et atouts :
adresse, prix, spa, restaurant gastronomique,
piscine…
- texte descriptif précis
- visualisation grâce à 3 photographies
- possibilité de réserver grâce à un simple appel
- positionnement sur une carte
et affichage d’itinéraire
… Offres & bons plans
… “ Shaker ” fournisseur de destinations au hasard
… Téléchargeable gratuitement depuis l’App Store
À N TER
Février 2010 : La nouvelle version de l’application a déjà été téléchargée plus de 130000 fois.
12/1
3 2
4H/2
4…
Sur le web via chateauxhotels.com Avec plus de 2 000 000 de visiteurs par an, le site de Châteaux & Hôtels Collection est un
outil pratique et facile d’utilisation pour avoir accès aux adresses, renseignements utiles et
offres de la marque. Traduit en 6 langues et ergonomique, il ne cesse d’évoluer pour offrir
une multitude de services et facilités aux internautes :
… garantie du meilleur prix
… disponibilité des hôtels en temps réel
… multitude de séjours thématisés :
… Spa & Saveurs, Séjours romantique, Vins & Vignobles, Green Package…
… moteur de recherche complet
… présentation détaillée privilégiant les visuels de chaque adresse
… vente de 16 coffrets cadeaux thématiques
LA FRANCE(RE)CUISINÉE,La gastronomie accessible au plus grand nombre
Du 15 au 26 mars 2010, la troisième édition de “La France (re)cuisinée”,
c’est près d’une centaine de restaurants en France qui mettent à leur carte
les recettes revisitées et les produits emblématiques de leur terroir en proposant
un plat à seulement 10 euros !
Ce sont les chefs des restaurants distingués par le label “ Tables Remarquables ”
qui se mobilisent pour faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine
culinaire français.
Pour en savoir plus : lafrancerecuisinee.com
© NOUVEAUA votre tour de (re)cuisiner !Résolument moderne et légèrement décalé, le livre “la France (re)cuisinée” présenteune sélection de 25 recettes inédites mettant en scène les meilleurs produits de nos régions comme les plats emblématiques de nos terroirs… à (re)découvrir en famille !Disponible au prix de 9 euros au printemps 2010 sur chateauxhotels.com
14/1
5 É
VÈ
NE
ME
NT
S
DES EVENEMENTS ENGAGES
OCTOBRE VERT
Du 1er au 31 octobre, dès l’achat d’un séjour de charme, d’un coffret cadeau, d’un repas gastro-
nomique, d’une escapade bien-être… ou encore d’une des 2 000 offres thématiques proposées
sur le site www.chateauxhotels.com, 1% de la somme dépensée est reversé à une ONG. Voilà
une belle raison de (se) faire plaisir !
Châteaux & Hôtels Collection s’est engagé depuis quelques années pour promouvoir une gestion
écologiquement responsable de ses hôtels de caractère et tables remarquables. Mise en place
en 2007, la charte éthique encourage par exemple la collecte et le retraitement des déchets ou
l’emploi de matériaux naturels ou recyclés dans la construction. Dans la restauration, elle recom-
mande aux chefs de s’approvisionner auprès des producteurs locaux qui travaillent conformément
aux préceptes de l’agriculture raisonnée.
Dans son référencement de produits, la marque préfère ceux issus d’une production durable
et du commerce équitable. C’est également une des rares à proposer une gamme complète de
produits d’accueil cosmétiques certifiée Ecolabel et Ecocert. 16/1
7 É
VÈ
NE
ME
NT
S
VOUS PARTEZ EN WEEK-END = NOUS PLANTONS DES ARBRES
SE FAIREPLAISIR et FAIREPLAISIR
EXCEPT1ONNELÀ l’occasion de ses 10 ans de présidence,
Alain Ducasse a sélectionné 10 adresses
Châteaux & Hôtels Collection proposant
un séjour exclusif à découvrir
dans ce coffret design inédit.
© NOUVEAUProposée dans des établissements labélisés Famille par Châteaux & Hôtels Collection, l’offre « Maisons de famille » se compose de :…1 ou 2 nuits en demi-pension (en chambre double classique) avec petit-déjeuner,…1 goûter …1 activité famille ou enfant (visite, promenade, atelier, etc.)
18/1
9 C
AD
EA
UX
Liberté et plaisir des sens sont aujourd’hui les nouvelles valeurs liées à l’univers du ca-
deau. Fort d’une sélection de plus de 500 adresses de caractères et Tables Remarquables,
Châteaux & Hôtels Collection décline l’art et les occasions de (se)faire plaisir avec
plus de 2 000 offres quotidiennement mises à jour sur son site et une très belle gamme
de coffrets cadeaux.
Proposés dans des coffrets prestigieux, les chèques cadeaux et forfaits se déclinent selon
les moments et les envies : gastronomie, WE de flâneurs, le meilleur des nos régions,
bien-être …
À partir de 89 euros sur chateauxhotels.com, rubrique Coffrets Cadeaux.
BESOIN DE SOLUTIONSPROFES-SIONNELLES Un cadre agréable est beaucoup plus efficace pour se relaxer après une journée de travail éprou-
vante ou pour organiser un séminaire productif.
Pour les déplacements professionnels, l’offre Business Club propose des tarifs sur-mesure dans
plus de 200 établissements, du dimanche soir au jeudi soir :
… Forfaits chambre + petit-déjeuner de 70 euros à 125 euros (single)
… Formule demi-pension de 85 euros à 150 euros.
Pour des réunions de travail plus efficaces, 20% du réseau satisfait à la charte Service Séminaire
de Châteaux & Hôtels Collection.
Grâce à la gamme des Coffrets Cadeaux (chèques cadeaux et forfaits personnalisées), Châteaux
& Hôtels Collection offre des solutions optimisées et adaptées aux stratégies commerciales ou
marketing des entreprises : cadeaux d’affaires, opérations de stimulation et d’animation de ré-
seau ou programme de fidélisation.
STIMULATION
Contact service Commercial Entreprise : + 33 (0)1 58 00 22 32 ou 23
entreprises.chateauxhotels.com
20/2
1 P
RO
FE
SSIO
NN
EL
LE
S
LA MARQUE CHATEAUX & HOTELS COLLECTION
22/2
3 C
HÂ
TE
AU
X &
HÔ
TE
LS
CO
LL
EC
TIO
N
PHILOSOPHIE ET VALEURS FORTES
Châteaux & Hôtels Collection réunit plus de 500 hôtels et tables remarquables, en Fran-
ce et en Europe. La marque défend une hôtellerie de charme fondée sur la diversité et
l’authenticité des établissements. S’inspirant librement de son histoire, chacun d’eux
contribue à inventer une hospitalité contemporaine à l’élégance naturelle et spontanée.
Un séjour chez Châteaux & Hôtels Collection est une invitation à la découverte et aux
plaisirs de tous les sens.
On les appelle les aubergistes contemporains. Ce sont des hommes et des femmes dont
le métier est de proposer un accueil personnalisé, une cuisine simple et sincère dans un
environnement privilégié reflétant un art de vivre spécifique, propre le plus souvent à
leur région ou leurs influences personnelles. A la croisée des maisons d’hôte de charme
et des hôtels de luxe, ils inventent un nouvel art de vivre unique, subjectif et non dupli-
quable. On s’y sent à la fois comme à la maison tout en bénéficiant d’un service cousu
main.
Une cuisine intelligente, singulière, cohérente, bouillonnante, chaleureuse, humaine
dépassant le simple stade du consumérisme, voilà quelle pourrait être la définition du
bien manger parmi les « Tables Remarquables ». Mais avant tout, il s’agit d’une cuisine
d’hommes et de femmes pour des hommes et des femmes qui désirent garder les pieds
sur terre, la tête bien calée dans les étoiles.
Le plaisir de tous les sens passe aussi par celui du corps et de l’esprit. Soins holistiques,
massages profonds, traitements spécifiques et retour sur soi font partie des attentes prio-
ritaires des nouveaux voyageurs au long cours qui décident de se poser une heure ou
quelques jours dans des lieux où chacun des sens se retrouve en éveil.
Les chemins de traverse mènent tout droit au bonheur
L’hospitalité et la passion des hôtes pour leur métier
Le plaisir des sens
1975—
1999—
2000— 2002—
2006—
2007— 2008—
2009—
Naissance de l’association « Châteaux & Hôtels Indépendants”, regroupement d’hôte-
liers qui ne se reconnaissent pas alors dans la fusion des chaînes Relais de Campagne,
Relais Gourmands et Châteaux-Hôtels.
Rachat de « Châteaux & Hôtels Indépendants » par Alain Ducasse et Laurent Plantier.
L’enseigne regroupe alors 474 adhérents et se nomme dorénavant « Châteaux et Hôtels
de France ».
Mise en œuvre d’une politique Qualité exigeante
Ouverture du bureau de représentation au Japon, puis en 2004, lancement d’un guide et
d’un site internet spécifiques.
Segmentation de l’offre en six familles : Restaurants, Orus, Caractères, Beaux Hôtels,
Compagnie des Auberges et Demeures Privées.
La marque sélectionne son premier établissement italien.
Châteaux & Hôtels de France devient Châteaux et Hôtels Collection et affiche une nouvelle
identité logo.
Châteaux & Hôtels Collection fête les 10 ans de présidence d’Alain Ducasse.
EN QUELQUES DATES
INFOR-MATIONS PRATIQUES
20/2
1 IN
FO
S P
RA
TIQ
UE
S
Le Guide 2010 Châteaux & Hôtels Collection est disponible :
dans chacun des 534 établissements sélectionnés
au siège de Châteaux & Hôtels Collection :
… 84 avenue Victor Cresson, à Issy les Moulineaux.
… dans les délégations de Maison de la France partout dans le monde.
… dans plus de 250 offices du tourisme des villes françaises.
… en ligne sur le site : chateauxhotels.com
… en librairie au prix de 10 euros.
Renseignements & Réservations0 892 23 00 75 (0.34 euros TTC/min)
chateauxhotels.com
Service CommunicationStéphanie Barral et Géraldine Dubois
T. 01 58 00 22 15