2. Darauf können Sie achten
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Unterrichts- und Trainingsmaterial zum QS-System
Ihr Beitrag zur Qualitätssicherung in Ihrer Filiale
Darauf können Sie achten
Ihr Beitrag zur Qualitätssicherung in Ihrer Filiale
In dieser Lerneinheit erhalten Sie Informationen
darüber, wie genau Sie mit Ihrer tagtäglichen
Arbeit einen aktiven Beitrag zur Qualitätssicherung
leisten können.
Das Durcharbeiten dieses Moduls nimmt ca. 10
Minuten Zeit in Anspruch.
2Darauf können Sie achten Stand: Februar 2015
Darauf können Sie achten
Sie sind Qualitätsbotschafter für ihre Kunden
Als letztes Glied in der ineinandergreifenden Herstellungs- und Vermarktungskette spielen Sie als Mitarbeiter im LEH eine wichtige Rolle. Sie bilden die direkte Schnittstelle zum Verbraucher.
Neben Ihrer aktiven Rolle in der Qualitätssicherung in der Filiale, haben Sie direkten Kontakt zum Kunden und können ihn im Kundengespräch beraten.
Die wichtigsten Beiträge, die Sie tagtäglich zur Qualitätssicherung leisten, werden im Folgenden aufgeführt.
3Darauf können Sie achten Stand: Februar 2015
Darauf können Sie achten
Aktive Maßnahmen zur Sicherung der Produktqualität
Wareneingangskontrolle
Überprüfen Sie sämtliche Wareneingänge anhand der Lieferpapiere und dokumentieren Sie die Kontrolle. Damit leisten Sie einen aktiven Beitrag zur Sicherung der Rückverfolgbarkeit.
Hygiene
Halten Sie die geltenden Standards für die Personalhygiene genau ein und achten Sie auf einen hygienisch sauberen Zustand der Räumlichkeiten und Ihrer Arbeitsgeräte.
4Stand: Februar 2015 Darauf können Sie achten
Darauf können Sie achten
Das QS-Prüfzeichen: Signal für Lebensmittel aus guten Händen
Warenauszeichnung
Überprüfen Sie, ob die angelieferte QS-Ware als solche korrekt gekennzeichnet ist.
Warenbegleitpapiere und die Verpackung bzw. Umverpackung des Produkts müssen gekennzeichnet sein.
Warentrennung QS- und nicht-QS-Ware
Sorgen Sie dafür, dass weder im Lager noch im Verkaufsraum eine Verwechslung von QS-Ware mit nicht-QS-Ware möglich ist.
Die eindeutige Kennzeichnung von QS-Ware hilft Ihren Kunden bei der Kaufentscheidung für sichere Lebensmittel.
5Stand: Februar 2015 Darauf können Sie achten
Darauf können Sie achten
Temperaturkontrolle – wichtig für mikrobiologische Unbedenklichkeit
Warenlagerung
Kontrollieren Sie regelmäßig, ob die Waren ihren Temperaturanforderungen gerecht gelagert werden.
Überprüfen Sie, ob die Ware verkaufsfähig ist, während Sie sie ins Regal einräumen.
Warenpflege im Verkauf
Überprüfen Sie mehrfach täglich, ob im Verkaufsraum ausschließlich verkaufsfähige Ware präsentiert wird.
Überprüfen Sie die Temperaturen der Kühltheken regelmäßig und dokumentieren Sie die Kontrollen.
6Stand: Februar 2015 Darauf können Sie achten
Darauf können Sie achten
Kompetente Mitarbeiter, informierte Kunden
Sie sind der Qualitätsbotschafter der gesamten Produktionskette.
Sie beraten den Kunden kompetent in allen Fragen der Qualitätssicherung und Frische.
Kompetente Beratung stärkt die Kundenbindung.
Spezielle Tipps für das Kundengesprächfinden Sie auf unserer Webseite in der PDF-Datei "Mitarbeiterinformation".
Eine Zusammenfassung der Hygieneanforderungen finden Sie in dem Modul "Hygiene".
7Darauf können Sie achten Stand: Februar 2015
Wir sind QS.
Gemeinsam für Qualitätssicherung
8Stand: Februar 2015 Darauf können Sie achten