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ORGANIZA
11 y 12 de Mayo 2020
04:00 PM a 08:30 PM
1er. CURSO - TALLER
HACCPHACCPHACCPAnálisis de PeligrosAnálisis de Peligrosy Puntos Críticos de Controly Puntos Críticos de ControlAnálisis de Peligrosy Puntos Críticos de Control
A través de nuestro Curso-Taller: HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) usted aprenderá cómo diseñar un plan de seguridad de los alimentos, teniendo como fundamentos técnicos los Pre-Requisitos (BPM y SSOP), los 12 Pasos para elaborar un Plan HACCP y los 07 Principios HACCP.
INTRODUCCIÓN
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
1. Conocer los 12 pasos para elaborar un plan HACCP.2. Conocer los 07 principios HACCP
OBJETIVO GENERAL:
Conocer los fundamentos y beneficios de implementar un Sistema HACCP
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
OBJETIVOS
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Ø Profesionales de Industria Alimentaria (Pesca, Agroindustria, Agro exportación, Productos Cárnicos, elaboración de alimentos en Restaurantes, Catering, etc).
Ø Técnicos; Estudiantes y Público en General.
DIRIGIDO A:
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Ø Auditor del Sistema de Gestión de Calidad. Ø Coordinador del Sistema de Seguridad Alimentaria: Certificación BRC.Ø Superintendente de Aseguramiento de la Calidad (SAC).Ø Jefe de Aseguramiento de la Calidad (JAC) en la Producción de Alimentos
Hidrobiológicos Congelados.
Ø En la Empresa Privada ha laborado por 14 años; desempeñándose en los siguientes cargos:
Ø Jefe de Producción (JP), Jefe de Planta (JPta.), Jefe de Turno (JT) de Planta de Congelados y Planta de SURIMI.
Ø Gestión de la Calidad y Seguridad Sanitaria en la Producción y Comercio de Productos Pesqueros y Acuícolas.
Ø Auditorías Internas, Interpretación del Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Ambiental, Seguridad y Salud Ocupacional. ISO 9001 - ISO 14001 - OHSAS 18001.
Profesional en Ingeniería Pesquera Colegiado por el CIP; con Especialización en Inocuidad y Seguridad Alimentaria:
Ø Cuenta con 25 años de Experiencia en el Sector Pesquero y Alimentario.
Ø Inspector del SANIPES (Autoridad Sanitaria del Sector Pesquero). (07 años)Ø Catedrático de la Facultad de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional
de Piura (UNP).Ø Inspector a Bordo del Ministerio de la Producción (PRODUCE).
Ø En las entidades Estatales se ha desempeñado como:
Ø Supervisor de Plantas y Almacenes (SPA) en el Programa Social de Alimentación Escolar QALI WARMA.
EXPOSITOR
Ing°. Erich Ramon Rafael Nolte Ramos.CIP 71816
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
El Curso en línea con instructor en vivo consiste en la conexión mediante la plataforma Zoom del instructor y de todos los asistentes de manera virtual.
A diferencia de aquellos cursos que se ofrecen pregrabados, nuestro instructor está presente en vivo durante el curso, dando la ponencia y las experiencias en su labor profesional, así como respondiendo a las preguntas de los participantes.
RESULTADOS ESPERADOS HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Ø Desarrollo del Sistema HACCP:Ø 07 Principios.
Ø HACCP Definición del CODEX.
Ø La experiencia internacional con el uso del HACCP.
Ø 12 Pasos (Secuencia Lógica).
El presente Curso, comprende el siguiente contenido:
Ø Historia del HACCP.
Ø Beneficios de la implementación del Sistema HACCP.
Ø Pre-Requisitos Básicos para un Sistema HACCP: BPM y SSOP.
TEMARIO
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Los participantes que asistan al presente evento recibirán Certificación por 16 horas académicas.
CERTIFICACIÓN
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
INVERSIÓN POR CERTIFICACIÓN
Público General
S/150.00*
*De requerir factura, los preciosse le aplicará el I.G.V. 18%
Incluye: Material digital del curso y CERTIFICADO
HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
1. Voucher de pago* + DNI escaneados o en fotografía y recibirá un correo de con�rmación en el lapso de 24 horas hábiles, con Ficha de Inscripción al presente Curso.
2. Enviar Ficha de Inscripción correctamente llenada