126538704-Ampelografie
-
Upload
krem-darie -
Category
Documents
-
view
28 -
download
0
Transcript of 126538704-Ampelografie
-
1
ef lucr. dr. Marinela Stroe
Facultatea de Horticultur
Bucureti
Ampelografie
Bucureti, 2012
-
2
INTRODUCERE
Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor
biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul
cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii
la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora.
Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos -
vi i graphos - descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a viei-
de-vie, ampelografia avea, la nceput, un caracter pur descriptiv. Dup
ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de ctre aceasta a plantaiilor
roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei Vitaceae,
orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale
speciilor i soiurilor de vi-de-vie.
Contextul actual, face ca una dintre principalele sarcini ale
ampelografilor romni s fie aceea de a fi ntotdeauna la curent cu realizrile
amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n cultur noile soiuri
obinute, att pe plan mondial ct i local. La nceput, aceste soiuri s fie
ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc
foarte valoroase i care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din
ara noastr, s fie luate n cultur i nmulite.
Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n
descrierea i recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de
fiziologie i ecologie, de agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial
(zonare) i de valoare cu circulaie economic, cursul de ampelografie
depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur monografie.
n acest context, lucrarea AMPELOGRAFIE structurat n dou
pri, corespunztoare celor dou semestre de studiu este destinat studenilor
de la Departamentul de nvmnt la Distan din cadrul Facultii de
Horticultur Bucureti i se dorete a fi o scurt prezentare a urmtoarelor
aspecte, conturate n 12 uniti de nvare: Noiuni introductive (1),
Sistematica Familiei Vitaceae (2), Originea soiurilor de vi-de-vie din
specia Vitis vinifera (3), Clasificarea soiurilor de vi-de-vie (4),
Metodologia de descriere i recunoatere a soiurilor de vi-de-vie roditoare
i de portaltoi (5), Zonarea viticol a Romniei (6), Studiul portaltoilor (7)
PARTEA I i Soiurile de struguri pentru mas i particularitile de cultur
ale acestora (8, 9), Soiurile apirene i particularitile de cultur ale
acestora (10), Soiurile de struguri pentru vin i particularitile de cultur
ale acestora (11), Soiurile de hibrizi direct productori i particularitile de
cultur ale acestora (12) PARTEA II.
Autoarea
-
3
CUPRINS
PARTEA I
INTRODUCERE
UNITATEA DE NVARE NR.1. Noiuni introductive 7
1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1 7
1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 7
1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 8
1.4. Comentarii i rspunsuri la teste 15
1.5. Lucrare de verificare nr.1 16
1.6. Bibliografie minimal 16
UNITATEA DE NVARE NR.2. Sistematica Familiei Vitaceae 17
2.1. Obiectivele unitii de nvare nr.2 17
2.2. Studierea familiei Vitaceae 17
2.3. Comentarii i rspunsuri la teste 27
2.4. Lucrare de verificare nr.2 27
2.5. Bibliografie minimal 28
UNITATEA DE NVARE NR.3. Originea soiurilor de vi-de-vie din specia
Vitis vinifera
29
3.1. Obiectivele unitii de nvare nr.3 29
3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 29
3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 31
3.4. Comentarii i rspunsuri la teste 34
3.5. Lucrare de verificare nr.3 34
3.6. Bibliografie minimal 34
UNITATEA DE NVARE NR.4. Clasificarea soiurilor de vi-de-vie 35
4.1. Obiectivele unitii de nvare nr.4 35
4.2. Clasificarea i taxonomia viei-de-vie 35
4.3. Comentarii i rspunsuri la teste 43
4.4. Lucrare de verificare nr.4 43
4.5. Bibliografie minimal 43
UNITATEA DE NVARE NR.5. Metodologia de descriere i recunoatere a
soiurilor de vi-de-vie
44
5.1. Obiectivele unitii de nvare nr.5 44
5.2. Prezentarea metodelor ampelometrice i ampelografice de caracterizare i descriere
a soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera
44
5.2.1. Noiuni de ampelometrie. Metoda ampelometric 45
5.2.2. Utilizarea caracterelor morfologice n descrierea i recunoaterea soiurilor de
vi-de-vie
53
-
4
5.2.3. Chei i scheme de determinare a soiurilor vi-de-vie 59
5.2.4. Schemele ampelografice de descriere a soiurilor de vi-de-vie roditoare i de
portaltoi
60
5.2.5. Utilizarea descriptorilor ampelografici n descrierea i recunoaterea soiurilor de
vi-de vie
63
5.2.6. Tehnici noi utilizate n descrierea soiurilor de vi-de-vie 71
5.3. Comentarii i rspunsuri la teste 76
5.4. Lucrare de verificare nr.5 78
5.5. Bibliografie minimal 78
UNITATEA DE NVARE NR.6. Zonarea viticol a Romniei 79
6.1. Obiectivele unitii de nvare nr.6 79
6.2. Aspecte generale 79
6.3. Patrimoniul viticol 80
6.4. Scurt prezentare a regiunilor viticole din ara noastr 81
6.5. Comentarii i rspunsuri la teste 132
6.6. Lucrare de verificare nr. 6 137
6.7. Bibliografie minimal 138
UNITATEA DE NVARE NR.7. Studiul portaltoilor 139
7.1. Obiectivele unitii de nvare nr.7 139
7.2. Necesitatea utilizrii portaltoilor n viticultur 139
7.3. Clasificarea vielor portaltoi 140
7.4. Principalele nsuiri biologice, agrobiologice i productive ale soiurilor de
portaltoi
142
7.5. Principalele soiuri de portaltoi utilizate n Romnia i particularitile
agrobiologice i productive ale acestora
151
7.5.1. Portaltoi selecii din specii pure 151
7.5.2. Portaltoi hibrizi americo-americani 152
7.5.3. Portaltoi hibrizi europeo-americani 161
7.5.4. Portaltoi hibrizi compleci 163
7.5.5. Portaltoi obinui din vitis vinifera 164
7.6. Zonarea culturii vielor de portaltoi 166
7.7. Comentarii i rspunsuri la teste 168
7.8. Lucrare de verificare nr.7 168
7.9. Bibliografie minimal 169
PARTEA II
UNITATEA DE NVARE NR.8. Soiurile de struguri pentru mas i
particularitile de cultur ale acestora
170
8.1. Obiectivele unitii de nvare nr.8 170
8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri
pentru mas
170
-
5
8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas 172
8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas 176
8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas 177
8.6. Comentarii i rspunsuri la teste 178
8.7. Lucrare de verificare nr.8 179
8.8. Bibliografie minimal 179
UNITATEA DE NVARE NR.9. Studiul principalelor soiuri de struguri pentru
mas i particularitile lor de cultur
9.1. Obiectivele unitii de nvare nr.9 180
9.2. Particularitile de cultur ale principalele soiuri de struguri pentru mas cu
maturare timpurie, mijlocie, trzie
180
9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de
cultur
199
9.4. Comentarii i rspunsuri la teste 217
9.5. Lucrare de verificare nr.9
9.6. Bibliografie minimal
UNITATEA DE NVARE NR.10. Soiurile apirene i particularitile de cultur
ale acestora
220
10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 220
10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene 220
10.3. Clasificarea soiurilor apirene 222
10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia 222
10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia 227
10.6. Comentarii i rspunsuri la teste 231
10.7. Lucrare de verificare nr.10 231
10.8. Bibliografie minimal 232
UNITATEA DE NVARE NR.11. Soiurile de struguri pentru vin i
particularitile de cultur ale acestora
233
11.1.Obiectivele unitii de nvare nr.11 234
11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin
234
11.3.Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora 238
11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora
250
11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora
253
11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora
259
11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora 273
11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora
275
11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe 277
-
6
superioare
11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas 277
11.9.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare 280
11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora
288
11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora
290
11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora
295
11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora
298
11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora
300
11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora
309
11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i roii superioare
311
11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas 311
11.16.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare 316
11.17. Comentarii i rspunsuri la teste 321
11.18. Lucrare de verificare nr. 11 324
11.19. Bibliografie minimal 324
UNITATEA DE NVARE NR.12. Soiurile de hibrizi direct productori i
particularitile de cultur ale acestora
12.1. Obiectivele unitii de nvare 12 325
12.2. Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale
hibrizilor direct productori (H.P.D.)
325
12.3. Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu
rezisten biologic obinute n Romnia
330
12.4. Comentarii i rspunsuri la teste 337
12.5. Lucrare de verificare nr. 12 337
12.6. Bibliografie minimal 338
BIBLIOGRAFIE 339
Anexa 1 345
-
7
PARTEA I
UNITATEA DE NVARE NR.1.
NOIUNI INTRODUCTIVE
CUPRINS
1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1 7
1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei 7
1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin 8
1.4. Comentarii i rspunsuri la teste 15
1.5. Lucrare de verificare nr.1 16
1.6. Bibliografie minimal 16
1.1. Obiectivele unitii de nvare nr.1
Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s:
identifici terminologia utilizat n studierea ampelografiei;
cunoti principalele problemele teoretice pe care ampelografia
i propune s le urmreasc;
defineti etapele dezvoltrii acestei tiine;
cunoti rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia.
1.2. Obiectul i coninutul Ampelografiei
Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice,
agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul cunoaterii i amplasrii n
condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii la cel mai nalt nivel a potenialului
productiv al acestora.
Denumirea - Ampelografie - provine din limba greac - ampelos - vi i graphos -
descriere. Rezumndu-se doar la descrierea botanic a viei-de-vie, ampelografia avea, la
nceput, un caracter pur descriptiv. Dup ptrunderea filoxerei n Europa i distrugerea de
ctre aceasta a plantaiilor roditoare, oamenii de tiin i-au ndreptat atenia asupra familiei
Vitaceae, orientnd cercetrile n direcia nsuirilor agrobiologice i tehnologice ale speciilor
i soiurilor de vi-de-vie.
Ca urmare, ampelografia a depit cadrul restrns, pur descriptiv, devenind o tiin
practic, cu caracter aplicativ, cu o tematic i o metodologie proprie de studiu. Contextul
actual, face ca una dintre principalele sarcini ale ampelografilor romni s fie aceea de a fi
ntotdeauna la curent cu realizrile amelioratorilor autohtoni i strini, de a introduce n
cultur noile soiuri obinute, att pe plan mondial ct i local. La nceput, aceste soiuri s fie
ncercate n colecii mici ampelografice i mai apoi, cele care se dovedesc foarte valoroase i
care se adapteaz uor la condiiile ecopedoclimatice din ara noastr, s fie luate n cultur.
-
8
De aici necesitatea ca, amelioratorii s fie totodat i ampelografi, deoarece numai
cunoscnd foarte bine soiurile de vi-de-vie sub toate aspectele pot fi alei genitorii adecvai
n vederea atingerii scopului propus (soiuri cu atribute cantitative i calitative deosebite).
Abordnd i utiliznd din plin aspectele morfoanatomice, n descrierea i
recunoaterea soiurilor, precum i cele de selecie i genetic, de fiziologie i ecologie, de
agrobiologie i tehnologie, de repartiie teritorial (zonare) i valoare cu circulaie economic,
cursul de ampelografie depete graniele unui studiu ampelografic descriptiv de pur
monografie.
Dintre problemele
teoretice pe care
ampelografia i propune
s le urmreasc se
numr:
Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea
impresionant a caracterelor morfologice n funcie de
condiiile ecologo-geografice n care s-au format diferite
soiuri, precum i modul de adaptare la diferite
ecosisteme;
Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n
interiorul soiurilor care duc la apariia de biotipuri,
genotipuri i ecotipuri, ce reprezint surse permanente
de germoplasm pentru obinerea de noi selecii clonale
care au anumite nsuiri superioare populaiei din care
provin;
Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor
metode pentru stabilirea sinonimiilor care contribuie la
obinerea ordinii n nomenclatura soiurilor i evitarea
confuziilor n micarea materialului sditor pe plan
internaional.
Pentru rezolvarea acestor aspecte sunt necesare,
printre multe altele, mari colecii ampelografice, schimburi de
specialiti i material biologic ntre rile cu tradiie vitivinicol
i cu viticultur avansat.
1.3. Evoluia ampelografiei ca tiin
Vestigiile descoperite cu ocazia cercetrilor arheologice atest existena viei-de-vie cu
foarte muli ani nainte de apariia omului.
O lung perioad de timp, strugurii au fost utilizai exclusiv pentru consum n stare
proaspt, fiind considerai un dar de seam al naturii. O dat cu descoperirea meteugului de
prelucrare a vinului s-a produs o prim cotitur n istoria viticulturii i din acel moment, via-
de-vie a fost luat n cultur i s-au fcut primele observaii impuse de necesitatea de a
deosebi i alege formele de la care s se obin struguri tot mai valoroi pentru consum n
stare proaspt, dar i cei care puteau s serveasc la prepararea vinului.
Primele scrieri care se refer la descrierea soiurilor de vi-de-vie sunt destul de
numeroase ns, i multe dintre acestea au fost elaborate n cadrul tiinelor naturii.
Istoriografia ampelografiei arat c dezvoltarea acestei tiine a trecut prin 3 perioade,
i anume: perioada antic, perioada evului mediu, perioada modern i contemporan.
-
9
n cadrul perioadei antice se disting 2 etape: etapa greceasc i etapa roman. Dintre
autorii greci amintim pe Democrit 460-375 i.e.n., recunoscut ca fiind cel mai bun cunosctor a
soiurilor din Grecia antic, care a emis ideea modificrii caracterelor de recunoatere o dat
cu deplasarea soiurilor n alte condiii de mediu dect cele de origine, considernd inutil
descrierea lor.
Aristotel, 384-322 .e.n. un observator atent al fenomenelor naturii este primul care
pune n eviden existena soiurilor partenocarpice (soiurile la care boabele se formeaz far
s aib loc procesul de fecundare), precum i existena unor soiuri cultivate i n zilele
noastre, cum este soiul Pinot gris (Rlander).
Teofrast 372-287 .e.n., scoate cel dinti n eviden necesitatea tierii difereniate a
soiurilor de vi-de-vie n funcie de particularitile i cerinele acestora. El remarc de
asemenea, variabilitatea caracterelor morfologice la viele obinute din smn, precum i
diferena dintre soiuri dup epoca de maturare. Etapa ampelografiei romane este mai bogat n
lucrri: Cato (234-149) care n De re rustica face o descriere a unui anumit numr de soiuri
ca: Apicius, Lucarnus, Duracina, etc.
Virgiliu (71-19 .e.n) n Georgice susine ideea variabilitii caracterelor la soiurile
de vi-de-vie i completeaz lista lui Cato cu soiuri noi, necunoscute de ctre acesta.
Columella (2 .e.n. - 65 e.n.), un mare cercettor al principalelor specii de plante
cultivate n bazinul mediteranean i Orientul mijlociu, a reuit s descrie cteva zeci dintre
acestea. Observaiile fcute asupra fenomenelor din natur, i-au permis s emit ideea
interaciunii dintre soi i mediu artnd c fiecare regiune i plai are propriile sale soiuri, care
mutate n alt parte i modific mare parte din caractere.
Perioada evului mediu. Principalele lucrri n domeniul ampelografiei apar n sec. al -
XIV lea cnd, n Italia, Petrus de Crescentius n lucrarea Opus ruralium commodorum
descrie 40 de soiuri de vi-de-vie cultivate n Italia, evident sub un al nume fa de cum erau
cunoscute n ntreaga lume. Mai trziu, n sec. al XVI-lea semnalm lucrrile Obra de
agricultura (1520) de Alonso de Herra n care sunt descrise soiurile de vi-de-vie cultivate
n Spania (att soiuri albe, ct i roii) i Maison rustique (1564) n care Charles Etienne i
Jean Liebault descriu o serie de soiuri franceze.
Secolul al XVII - lea este dominat de ctre Philippe Iacob Sachs, socotit fondatorul
acestei tiine i care folosete pentru prima dat termenul de ampelografie. Lucrri de
ampelografie cu un caracter original i cu o nsemntate practic deosebit apar abia la
jumtatea sec. al XVIII-lea.
Adamson (1758) ntocmete un prim studiu de ecologie viticol i propune clasificarea
soiurilor dup suma gradelor de temperatur necesare desfurrii spectrului fenologic.
Abatele Rosier A. (1770) dup ce reactualizeaz ideea lui Olivier de Serres privind
problema sinonimiilor n ampelografie, a luat iniiativa nfiinrii unei mari colecii n care
soiurile s poarte denumirile sub care circulau i erau cunoscute n Frana. Etapa coleciilor a
exercitat astfel, o influen pozitiv asupra dezvoltrii ampelografiei. Cu aceast ocazie
soiurile din diferite regiuni au fost grupate la un loc pentru a fi studiate, iar ca rezultat al
acestor studii, au aprut o serie de lucrri de ampelografie i cataloage cu soiuri, deosebit de
utile. Studiile ampelografice au cptat un caracter mai cuprinztor, nct pe lng caracterele
morfologice, au intrat n preocupri i nsuirile agrobiologice, caracterele tehnologice i chiar
probleme de genetic i ameliorare viticol. De asemenea, se remarc tendina de a scoate n
eviden originea soiurilor, nsuirile culturale i stabilitatea caracterelor n descenden,
crearea unor noi soiuri i sortimente, clasificarea soiurilor i determinarea sinonimiilor, etc.
-
10
Perioada modern reprezint perioada coleciilor ampelografice, perioad n care
ampelografia se dezvolt foarte mult. Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le pune
Simon de Royas Clemente (1806) n lucrarea Studiul experimental al soiurilor din
Andaluzia considerat ca o prim ampelografie, n care autorul descrie aceste soiuri i face o
clasificare a soiurilor dup pubescena (pufozitatea) frunzelor.
n Frana Henry Chaptal (1817) nfiineaz prima colecie ampelografic naional pe
lng grdina Luxemburg din Paris n care se gseau peste 2000 de soiuri de vi-de-vie. O
alt colecie ampelografic situat n sudul Franei este organizat de Odart C. (1841), care
cuprindea aproximativ 1000 de soiuri, iar mai trziu public lucrarea intitulat
LAmpelographie universalle (1845), n care sunt descrise cele mai importante soiuri de
vi-de-vie din Europa, pe care le-a clasificat dup epoca de maturare a strugurilor.
Ulterior, n descrierea soiurilor de vi-de-vie, ncep s fie menionate i alte caractere
botanice la alte organe ale viei-de-vie, printre care un loc central l ocup frunza, considerat
mai trziu, principalul organ de descriere i recunoatere. Se pot meniona o serie de
ampelografi, cum ar fi: Edlen Von Vest, Stoetz J. C., Victor Rendu, care public mai multe
lucrri cu specific pur ampelografic.
Invazia filoxerei pe continentul european, ncepnd cu anul 1863 a propulsat
ampelografia pe primul loc n preocuparea viticultorilor. Semnalm contribuia lui Pulliat V.,
care a publicat o serie de descrieri ale soiurilor din Bourgogne: Mille varites de vignes n
1884 i Raisins prcoces, n anul 1897.
n anul 1873 la Congresul de la Viena ia fiin Comisia Internaional de ampelografie
care avea urmtoarele sarcini: s elaboreze bazele unei nomenclaturi unitare, s studieze i s
experimenteze noile soiuri, precizndu-se valoarea lor economic, s ntocmeasc un catalog
ampelografic general, care urma s fie completat ulterior pe msura studiilor intreprinse. Din
acel moment, ampelografia a captat o semnificaie internaional, iar lucrrile pe aceste
probleme, au trecut de la munca individual, la munca unui grup coordonat, aceasta avnd ca
rezultat apariia de noi metode ampelografice de descriere i identificare a soiurilor. Aceast
comisie a reuit s tipreasc un dicionar ntocmit de ctre Goethe, care cuprinde 228 soiuri
cu peste 1500 de sinonime.
La sfritul sec. XX, asociaia profesorilor de viticultur din Europa sub conducerea
lui Pierre Vialla i Victor Vermorel public o ampl lucrare n 7 volume intitulat
LAmpelographie universalle (1901-1910), care a mers pe linia concepiei lui Pulliat V.,
conform cruia, soiurile s fie descrise n ara de origine, presupunndu-se astfel c se pot
cunoate mai bine aptitudinile i potenialul productiv n arealul de cultur n care s-au format
i au evoluat. La aceast lucrare a colaborat, printre numeroasele personaliti din lumea
ntreag, i Nicoleanu Gh. (Romnia).
Mai trziu, austriacul Herman Goethe atrage atenia pentru prima dat asupra relaiei
matematice dintre forma frunzelor i unghiurile pe care le fac nervurile principale ntre ele.
Aceast idee a fost preluat de Ravaz Louis care a pus bazele ampelometriei, artnd
principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de determinare, avnd la baz
doar raporturile matematice ntre principalele elemente msurabile ale frunzei.
Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz L. (1902), care a avut
o contribuie deosebit n problema descrierii, recunoaterii i identificrii soiurilor de vi-
de-vie. n lucrrile sale (1902, 1903, 1907, 1910) a subliniat c, pentru descrierea soiurilor de
vi-de-vie este necesar s se renune la caracterele de gen i specie, care fiind comune tuturor
soiurilor produc multe confuzii, (datorit plasticitii ecologice a viei-de-vie), i s se pun
-
11
accent pe importana caracterelor distinctive, specifice fiecrui soi, denumite sugestiv
caractere tari. El a imprit aceste caractere distinctive, astfel: caractere calitative, care se
schimb mai puin sub influena condiiilor ecopedoclimatice i caractere cantitative, care
variaz puternic n funcie de condiiile amintite mai sus.
n anul 1902 Ravaz L. public lucrarea Les vignes americanes, ns prima cheie de
determinare a soiurilor de portaltoi a fost ntocmit de Olivieri i a fost publicat n anul 1936
n lucrarea Vitigni porta innesti americani.
Anul 1924 a marcat nfiinarea Oficiului Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.) cu
sediul la Paris, care reunete viticultorii din ntreaga lume i care are ca scop coordonarea
activitii tehnice, economice i de legislaie, precum i a activitii de cercetare. A fost pus
la punct o schem O.I.V. de descriere a soiurilor, schem ce a stat la baza ntocmirii
Registrului ampelografic internaional ce cuprinde descrierea a peste 500 de soiuri de vi-
de-vie. Dup aceast apariie, numeroi autori au publicat diferite lucrri privind originea i
genetica viei-de-vie: Ravaz L. (1923), Branas J., (1930, 1937, 1943, 1956), Levadoux L.
(1943, 1946), Rebour H. (1957).
nfiinarea acestei organizaii (O.I.V.) a dat un impuls cercetrilor efectuate asupra
sortimentelor de soiuri din principalele ri viticole, cercetri concretizate n ampelografii
naionale pentru diverse ri europene. Ex: LAmpelographie hellenique n 3 volume de
Krimbas B. (1943-1946), Ampelografia U.R.S.S. n 6 volume elaborate de un grup de
cercettori de la Magaraci (1946-1956), cu precizarea c n 3 volume sunt studiate soiurile cu
mai mic rspndire aflate n coleciile ampelografice, Ampelografia Cehoslovaciei, de
Blaha J., (1952), Ampelografia soiurilor de Jerez i Andaluzia occidental (Spania) de
Fernandez J., (1956), Ampelografia Ungariei de Csepregi P. i Zilai J., (1955-1960),
Cepages et vignobles de France n 4 volume de Galet P., (1956-1965), Ampelografia
Turciei de Oraman N., (1963).
Pentru uniformizarea metodologiei de descriere a soiurilor O.I.V. a elaborat n anul
1984, dup numeroase studii i ncercri, un codex pentru toate rile, publicat n francez,
englez, spaniol i german, denumit: Codul caracterelor descriptive a soiurilor i
speciilor de Vitis, n colaborare cu Uniunea Internaional pentru Protecia Creaiilor
vegetale (U.P.O.V.), dup ce n anul 1983 fusese pus la punct Descriptors for grape,
lucrare elaborat de Comitetul Internaional pentru Resursele Genetice ale Plantelor
(I.B.P.G.R.).
O alt nou etap s-a ncheiat n anul 1987 cnd s-a nfiinat n S.U.A., Societatea
Internaional de Ampelografie care pune la dispoziia viticultorilor, pe suport magnetic, o
baz de date care permite identificarea a peste 150 de soiuri cu ajutorul ordinatorului fcnd
apel la doar 43 de caractere botanice. ncepnd cu anii 70, dezvoltarea sectorului informatic
a permis achiziionarea de date i efectuarea de calcule ce au avut ca rezultat o important
reducere a timpului pentru efectuarea msurtorilor dorite, precum i uurina n ceea ce
privete gestionarea i interpretarea datelor.
Actual, cercettorii ampelografi au constituit bnci de date simple, rapide i utile
pentru consultaii la nivel mondial i cteva instituii de cercetare au dezvoltat mai multe
sisteme automatizate de date biometrice, mai mult sau mai puin complexe n funcie de
instrumentele disponibile, cost hardware i software.
Contribuii la clasificarea ampelografic, ca urmare a utilizrii metodologiilor
multivariate, alturi de cele descriptive, au adus i cercetrile realizate de ctre: Provasi i
colab., (1982); Bisson (1986, 1991); Cal A. i colab., (1986,1990, 1991); Boselli i colab.,
-
12
(1993); Antonacci i Placco, (1993); Truel i Boursiquot J. M., (1986); Cancellier i Angeli,
(1993).
Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:
Bazele stiinifice ale ampelografiei moderne le-a pus Simon de Royas Clemente
(1806) prin lucrarea Studiul experimental al soiurilor din Andaluzia
considerat ca o prim ampelografie;
Principiile tiinifice ale ampelografiei au fost iniiate de Ravaz Luis (1902),
care a avut o contribuie deosebit n problema descrierii i identificrii
soiurilor de vi-de-vie, precum i n ceea ce privete metoda ampelometric,
artnd principiile metodei, dar nereuind s stabileasc eventuale chei de
determinare, utiliznd doar raporturile matematice ntre principalele elemente
msurabile ale frunzei.
La noi n ar primele nsemnri asupra unor soiuri authtone ca: Braghin, Galben,
Gras, Coarn, Tmioas apar n monografiile judeelor Mehedini i Putna redactate de Ion
Ionescu De La Brad (1868-1869). n anul 1874 apare lucrarea lui Aurelian P.S. intitulat Les
essais ampelografiques. n anul 1880, Moga V.S. descrie n lucrarea sa ntitulat Micul
manual de viticultur cele mai importante soiuri de vi-de-vie cultivate n ara noastr (16
soiuri, omind soiul Feteasc alb).
Cercetrile efectuate asupra soiurilor de vi-de-vie au nceput s fie publicate
ncepnd cu anul 1896 n Revista viticol i horticol, care aprea pentru prima dat la
Bucureti. Dup invazia filoxerei, o serie de viticultori n frunte cu Brezeanu Gh. acord o
mare atenie studiului soiurilor de vi-de-vie.
Istoriografia
ampelografiei arat c
dezvoltarea acestei
tiine a trecut prin 3
perioade i anume:
Perioada antic Perioada evului mediu Perioada modern i contemporan
(perioada coleciilor
ampelografice)
etapa greceasc etapa roman
-
13
Nicoleanu Gh. scrie n anul 1900 prima ampelografie romneasc Lintroduction a
lampelographie roumaine, lucrare care a fost inclus ulterior n Ampelografia universal a
lui Vialla P. i Vermorel V. El face o descriere botanic a soiurilor, prezint date asupra
condiiilor de clim i sol, asupra sistemelor de cultur i a calitii vinurilor din principalele
podgorii ale rii.
Brezeanu V. S. n 1912 realizeaz prima clasificare a soiurilor n funcie de calitatea
acestora (soiuri pentru vin de calitate i soiuri pentru vinuri de mas - romneti i strine).
O nou etap n cunoaterea soiurilor autohtone, dar i strine, ca i n orientarea
general a viticulturii romneti postfiloxeric, a fost marcat de activitatea a 2 mari
profesori: Teodorescu I.C. i acad. Gherasim Constantinescu.
n anul 1925 Teodorescu I.C. realizeaz prima colecie ampelografic n Bucureti, la
coala Superioar de Agricultur de la Herstru. Dup acest an apar lucrrile Cele mai
recomandabile specii i varieti de vi pentru Romnia, Monografiile pentru principalele
podgorii i altele.
n perioada 1926-1928, ncep studiile cu privire la nsuirile de productivitate ale
soiurilor de vi-de-vie. Printre primele lucrri de ampelografie ale academicianului Gherasim
Constantinescu se numr Tipul florilor la principalele varieti romneti de vi-de-vie,
iar n anul 1940 Studiul comparativ al varietilor Braghin i Negru vrtos n condiii
diferite de clim i sol.
n primii ani, dup cel de al doilea rzboi mondial (1945-1950), au aprut puine
lucrri tiinifice cu caracter ampelografic. Abia n anul 1956 a fost reluat activitatea
ampelografic din ara noastr la O.I.V., ntrerupt n perioada celui de al doilea rzboi
mondial. Tot n aceast perioad, n cadrul Academiei romne s-a format o secie de
ampelografie condus de acad. Gherasim Constantinescu care a avut ca principal obiectiv
redactarea lucrrii Ampelografia R.S.R, n 8 volume, (1958-1971). Primul volum cuprinde
problemele generale ale ampelografiei, volumele 2 i 3 - descrierea soiurilor zonate (raionate),
volumele 4-7 descrierea soiurilor rar ntlnite n cultur i a celor recent introduse n ar, iar
ultimul volum descrierea soiurile de portaltoi. Ca o apreciere a activitii sale pe plan
internaional i a colii de viticultur romneti, acad. Gherasim Constantinescu a fost ales n
anul 1968 preedintele Oficiului Internaional al Viei i Vinului.
n anii 1960-1970, intr n atenia specialitilor problema soiurilor de struguri pentru
mas i este studiat ealonarea maturrii acestora, n diferite zone de producie, (Gherasim
Constantinescu, Neagu M., Elena Negreanu, Poenaru I., 1966). n anul 1976 apare lucrarea
Ampelologia soiurilor apirene (Constantinescu Gherasim, Indrea Adriana).
Dup anul 1980 se intensific cercetrile n domeniul obinerii de noi soiuri de vi-de-
vie roditoare i soiuri de portaltoi, precum i n cel al ameliorrii soiurilor existente sub
raportul produciei calitative i catitative, al rezistenei acestora la boli, duntori sau factori
nefavorabili de mediu.
Au fost obinute peste 60 de soiuri din Vitis vinifera cu diferite direcii de producie,
din care ponderea cea mai mare o dein soiurile de struguri pentru mas (21) i soiurile de
struguri pentru vinuri albe de mas (15), urmate de soiurile de struguri pentru vinuri albe superioare (9), soiurile de struguri pentru vinuri roii de mas (9), soiurile de struguri pentru
vinuri roii superioare (9) i soiuri apirene (3).
Un rol deosebit de important n viticultura romneasc l-a avut i l va avea selecia
clonal - care reprezint un instrument foarte important pentru mrirea productivitii
soiurilor, evitarea eroziunii genetice a soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor
-
14
autohtone, precum i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu mai
este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi, pentru o populaie, ci se dorete s
se nlocuiasc o populaie heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de
vedere cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel puin 2-3 selecii
clonale ale aceluiai soi. Materialul viticol astfel obinut, trebuie s fie un material viticol de
nalt calitate, lipsit de viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund
exigenelor viticulturii moderne.
Ca rezultat al activitii de cercetare n aceast direcie, n Romnia au fost obinute
peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate, indiferent de direcia de producie
a acestora.
1. Clone din soiuri de struguri pentru mas
2. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri albe
3. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri aromate
4. Clone din soiuri de struguri pentru vinuri rosii
5. Clone din soiuri de portaltoi
O mare atenie se acord n prezent i obinerii de soiuri cu rezisten biologic sporit
(hibrizi nnobilai) la diferii factori de mediu, pe de o parte, (ger, secet) i la boli i
duntori, pe de alt parte (filoxer, man, finare, putregaiul cenuiu).
Test de autoevaluare nr. 1
1. Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont
de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s
rspundei la urmtoarele ntrebri:
a) Care sunt rezultatele cercetrii romneti n domeniul
seleciei clonale la via-de-vie?
b) Cum se numete organizaia care a asigurat i asigur
coordonarea activitilor tehnice, economice i de legislaie
n domeniul viti-vinicol?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de
nvare.
Soiuri cu
rezisten
biologic
obinute n
Romnia:
I.C.D.V.V. Valea Clugreasc: Purpuriu, Valeria, Rosina;
I.C.D.V.V. Blaj: Brumriu, Radame, Rubin;
S.C.D.V.V. tefneti - Arge - Argessis;
S.C.H. Cluj Napoca: Andrevit, Admira, Vlad,
toate acestea fiind obinute din specia Vitis vinifera
ncruciat cu hibrizi direct productori din generaia a III-a,
(Seyve villard).
-
15
Rezumat
Ampelografia este tiina care se ocup cu studiul particularitilor
biologice, agrotehnice i tehnologice ale soiurilor de vi-de-vie n scopul
cunoaterii i amplasrii n condiii ecopedoclimatice favorabile valorificrii
la cel mai nalt nivel a potenialului productiv al acestora. Dintre problemele
teoretice pe care ampelografia i propune s le urmreasc se numr:
Studierea fenomenelor care guverneaz variabilitatea impresionant a
caracterelor morfologice n funcie de condiiile ecologo-geografice n care s-
au format diferite soiuri, precum i modul de adaptare la diferite ecosisteme;
Studierea i cunoaterea fenomenelor de variabilitate n interiorul
soiurilor care duc la apariia de biotipuri, genotipuri i ecotipuri, ce reprezint
surse permanente pentru obinerea de noi selecii clonale nzestrate cu anumite
nsuiri superioare populaiei din care provin;
Elaborarea principiilor de clasificare i a diferitelor metode pentru
stabilirea sinonimiilor care contribuie la obinerea ordinii n nomenclatura
soiurilor i evitarea confuziilor n micarea materialului sditor pe plan
internaional.
1.4. Comentarii i rspunsuri la teste
Rspuns test de autoevaluare 1:
a) n viticultura romneasc un rol deosebit de important l-a avut i l va
avea selecia clonal - care reprezint un instrument foarte important
pentru mrirea productivitii soiurilor, evitarea eroziunii genetice a
soiurilor, conservarea varietilor clonale i a celor autohtone, precum
i a soiurilor de diferite origini. Obiectivul final al seleciei clonale nu
mai este doar acela de a se obine o singur clon pentru un soi,
pentru o populaie, ci se dorete s se nlocuiasc o populaie
heterogen i degenerat cu o alta mai bun, att din punct de vedere
cantitativ, ct i calitativ i punerea la dispoziia cultivatorilor a cel
puin 2-3 selecii clonale ale aceluiai soi. Materialul viticol astfel
obinut, trebuie s fie un material viticol de nalt calitate, lipsit de
viroze, la care caracteristicile culturale i productive s rspund
exigenelor viticulturii moderne. n Romnia au fost obinute astfel
peste 90 de selecii clonale ale principalelor soiuri cultivate,
indiferent de direcia de producie a acestora.
b) Organizaia care a asigurat i asigur coordonarea activitilor
tehnice, economice i de legislaie n domeniul vitivinicol se numete
Oficiul Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.).
-
16
1.6. Bibliografie minimal
1. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I.,Editura
Academiei R.S.R., Bucureti.
2. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Edi tura Solnes,
Timioara.
3. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti.
4. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002
-Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura
Universitaria, Craiova, 473 p.
5. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare
realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm
clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei,
Cercetrii i Inovrii.
6. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de
la Brad, Iai.
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 1 - NOIUNI INTRODUCTIVE.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
5. Precizai care sunt problemele teoretice pe care ampelografia i propune
s le urmreasc. (3p)
6. Enumerai i descriei pe scurt etapele dezvoltrii acestei tiine. (3p)
7. Precizai rezultatele cercetrii ampelografice n Romnia. (3p) * Un punct se acord din oficiu.
-
17
UNITATEA DE NVARE NR.2.
SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE
CUPRINS
2.1. Obiectivele unitii de nvare nr.2 17
2.2. Studierea familiei Vitaceae 17
2.3. Comentarii i rspunsuri la teste 27
2.4. Lucrare de verificare nr.2 27
2.5. Bibliografie minimal 28
2.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 2
Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s:
identifici principalele genuri ale familiei Vitaceae;
cunoti principalele caracteristici i particulariti ale celor mai
cunoscute genuri ce aparin acestei familii botanice;
constai i s interpretezi principalele particulariti anatomice i
morfologice care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis;
2.2. Studierea familiei Vitaceae
Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti datorit
variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu geografic mare a speciilor
sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub care se cunosc unele specii i genuri din
diferite pri ale lumii.
n sistemul filogenetic polifiletic al angiospermelor, elaborat de Emberger L., 1960 -
vitaceaele fac parte din clasa Dicotiledonate, ordinul Rhamnales (flori cu corola verde),
familia Vitaceae.
Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii autori) i peste
1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg. Caracterizarea botanic a acestei
familii arat c aceasta cuprinde plante lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, foarte
rar specii ierboase perene, ce prezint adesea crcei. Frunza este simpl sau compus, cu
nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, de obicei cime, mai rar
racem sau panicul, niciodat cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, cu pedicele,
hermafrodite, poligam monoice, cu corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine
epipetale, gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent
sau crnoas cu 0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre
genurile i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice exprimate prin numr
diferit de cromozomi.
-
18
n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu 12 genuri i
anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus, Clematecissus,
Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus, Tetrastigma, Vitis cu subgenurile
Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au mai adugat dou genuri, Landukia i
Chyphostema. Principalele caracteristici i particulariti ale celor mai cunoscute i utilizete
genuri, sunt prezentate n continuare:
Acareosperma Rhoicissus
Vitis
Tetrastigma
Landukia
Chyphostema
Clematecissus
Ampelocissus
Ampelopssis
Cayratia
Cissus
SISTEMATICA FAMILIEI VITACEAE
Muscadinia
Euvitis
(Vitis)
Parthenocissus
Pterisanthes
Ppterocissus
-
19
Genul Ampelocissus cuprinde 94 de specii care se afl rspndite n inuturile
tropicale din Asia i Africa. Viele au tulpini subterane ngroate, plantele cresc sub form de
arbuti cu crcei i au frunzele cu limbul ntreg sau lobat, apropiat ca form de cele ale speciei
Vitis vinifera.
Inflorescenele acestui gen sunt cime sau panicule constituite pe tipul 4 sau 5, florile se
deschid de jos n sus, iar fructul este o bac. Speciile acestui gen, ocup locul al II-lea, dup
genul Vitis, n cadrul familiei Vitaceae n ceea ce privete calitatea fructului. Se cunoate
faptul c, anumite specii rspndite n Mexic, produc struguri cu gust plcut ce amintesc
cumva de aroma soiului Muscat de Alexandria. Se cunosc mai bine 2 specii: Ampelocissus
Martini (via de Cochinchina) i Ampelocissus Chantini ( vi de Sudan), aceasta din urm
produce struguri n greutate de 1-2 kg, cu boabe de 12-13 mm n diametru, dar care
acumuleaz cantiti mici de zaharuri, (100 g/l zaharuri).
Genul Ampelopssis are 20 de specii rspndite n regiunile calde din America de
Nord, Asia, Japonia, China, etc. Unele dintre ele cresc i la noi n ar cum este Ampelopssis
acunitifolia. Cea mai mare parte dintre speciile acestui gen sunt utilizate n scop decorativ, ca
plante de apartament. Cresc sub form de liane agtoare, cu crcei intermiteni, frunze
simple sau lobate, cu un numr mare de foliole, cu flori care au corola verde i care se deschid
n form de stea. Fructul este o bac suculent necomestibil, cu 1-2 semine.
Genul Cissus Linne este cel mai mare gen, cu 367 specii rspndite aproape numai n
zona tropical. Dintre acestea, o parte sunt cultivate n sere ca plante decorative, iar altele
produc fructe care se folosesc n industria farmaceutic (Cissus digitata, Cissus corniculata).
Genul Partenocissus - speciile acestui gen se afl rspndite n stare slbatic sau n
cultur, n zonele temperate i calde ale Americii de Nord i Asiei. n general, sunt arbuti
agtori cu frunze palmat-compuse, care prezint crcei cu ventuze cu ajutorul crora se
prind de ziduri i garduri. Formeaz struguri mici, cu boabe negre mrunte, care nu se
consum. Are 19 specii, dintre care n Romnia se folosesc doar ca plante decorative speciile:
Partenocissus tricuspidata (toamna frunzele se coloreaz rou aprins) i Partenocissus
quinquefolia. Ambele specii rezist la temperaturi sczute (-300C), iar n timpul verii rezist i
vegeteaz pn la 400C, sunt foarte rezistente i la boli i duntori, ns toate ncercrile de a
le utiliza ca portaltoi i ca genitori pentru soiurile speciei Vitis vinifera s-au dovedit fr
rezultat.
Genul Vitis
Este cel mai important, deoarece cuprinde speciile de vi de vie care se cultiv pentru
producia de struguri i cele care se folosesc ca portaltoi. Viele acestui gen sunt plante
lemnoase arbustiforme, agtoare prin crcei ramificai, cu frunze ntregi sau palmat lobate,
inflorescene n form de racem compus, flori hermafrodite mai rar unisexuate, boabe
crnoase sau suculente, cu 2-4 semine cu tegumentul tare sau rugos.
Sunt cunoscute 108 specii, rspndite n zonele temperate, subtropicale, tropicale i
ecuatoriale din Europa, Asia, America de Nord, America Central i de Sud, ns numai 70
sunt bine identificate: circa 30 de specii americane i peste 40 de specii asiatice, n care se
include i Vitis vinifera, (Fregoni M., 2005). Acest gen a fost subdivizat de ctre Planchon
(1887) n 2 subgenuri sau seciuni:
Subgenul sau Secia Muscadinia (2n=40) i Subgenul sau Secia Euvitis, denumit
n prezent Secia Vitis (dup Moore M.O., 1991), n care sunt incluse viele adevrate cu
2n=38 cromozomi. Principalele particulariti care difereniaz cele dou subgenuri ale
genului Vitis sunt prezentate n tabelul 2.1.
-
20
Subgenul Muscadinia cupinde 3 specii: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana, Vitis
popenoei - sunt specii imune la filoxer, rezistente la man i oidium, ns foarte sensibile la
ger. Datorit nsuirilor valoroase de rezisten la filoxer i boli, se folosesc n lucrrile de
ameliorare a viei-de-vie.
Tabelul 2.1.
Sinteza particularitilor care difereniaz cele dou subgenuri ale genului Vitis
Caracteristici principale Muscadinia Euvitis
(Vitis)
Scoara Aderent, nu se desface n fii Se desface n fii
longitudinale
Lenticele pe lstari Prezente Absente
Mduva Alb, nentrerupt la noduri, fr
diafragm
Cafenie, ntrerupt la
noduri de diafragm
Crcei Simpli, neramificai Ramificai
Semine Ovoidal alungite, cu rostrul
bazal foarte scurt
Piriforme, cu rostrul
bazal evident
Numrul de cromozomi 2n=40 2n=38
Greutatea specific a
lemnului 1
1
Numr de specii
identificate 3 56* (70**)
* dup Galet P., 1988
** dup Fregoni M., 2005, citai de Dejeu L., 2010
Principalele
caracteristici
morfologice
i anatomice
ale celor mai
cunoscute
specii ce
alctuiesc
acest subgen
sunt:
Vitis rotundifolia - originar din sud-estul S.U.A., unde se cultiv
pentru struguri destinai consumului n stare proaspt, dar i pentru
vin, cu toate c acumulrile de zaharuri sunt inferioare speciei Vitis
vinifera. Prezint struguri mari din punct de vedere al mrimii, cu
boabe de asemenea mari, (diametrul bobului este de 12 mm) colorate
n albastru nchis sau rou purpuriu, cu gust foxat. Specia a fost luat
n cultur de aproape 200 de ani i s-au obinut prin selecie direct
din ea peste 30 de soiuri. Dintre acestea sunt cunoscute: Flowers,
Eden, James Thomas. Specia a fost folosit i la ncruciri cu Vitis
Vinifera pentru a obine portaltoi rezisteni la filoxer i nematozi,
deoarece specia pur nu poate fi utilizat ca portaltoi, avnd o
capacitate sczut de nrdcinare, (Fregoni M., 1987).
Vitis munsoniana - rezistent la filoxer i man, prezint struguri
mijlocii, are o bac mic (diametrul bobului este de 8 mm), de
culoare neagr cu epicarp subire, gust acru, nefoxat.
Vitis popenoei - foarte rezistent la man, imun la filoxer, dar
datorit faptului c n faza diploid are 40 de cromozomi toate
ncercrile de a obine hibrizi cu specia V. Vinifera 2n =38, nu au dat
rezultate.
-
21
Subgenul Euvitis, denumit n prezent Subgenul Vitis, cuprinde speciile de vi
adevrate rspndite n zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, America
Central i nordul Americii de Sud.
Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de mediu, dar i n
funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4 grupe, (Tabelul 2.2).
Rezistena mare la filoxer pe care o manifest a determinat un interes mare asupra
studiului acestor specii americane. n schimb calitatea fructului obinut este inferioar fa de
calitatea obinut de soiurile europene. Din punct de vedere utilitar cel mai mult se folosesc
speciile: Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis cordifolia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, care
au fost i rmn n continuare utilizate att pentru obinerea de portaltoi rezisteni, ct i
pentru crearea de noi soiuri de hibrizi direct productori.
Tabelul 2.2
Subgenul Vitis
1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat
1a. Specii americane din grupa oriental
Rezistente la ger i man, sensibile la filoxer, cu aptitudini uvifere.
Vitis labrusca, Vitis lincecumii, Vitis aestivalis, Vitis bicolor
1b. Specii americane din grupa central
Rezistente la ger, man, filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei.
Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris, Vitis cordifolia, Vitis monticola, Vitis
solonis (Vitis longii), Vitis champini, Vitis cinerea, Vitis candicans.
1c. Specii americane din grupa occidental
Rezistente la secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei
Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana
2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial
2a.Specii din Florida
Rezistente la boli
Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana
2b.Specii din grupa tropical (mexican)
Rezistente la boli, prezint importan economic sczut.
Vitis caribaea, Vitis bourgoeana
3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat
3.a Specii asiatice orientale rezistente la ger
Rezist pn la -400 C.
Vitis amurensis, Vitis coignetiae, Vitis thunbergii
3b. Specii asiatice orientale sensibile la ger
Sensibile la ger, rezistente la secet.
Vitis armata, Vitis davidii,Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, Vitis
reticulata
4. Grupa speciilor euro-asiatice adaptate la climatul temperat
Este reprezentat de 2 specii, foarte diferite ntre ele.
Vitis silvestris, Vitis vinifera
-
22
1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat
1a. Specii americane din grupa oriental
Vitis labrusca - originar din nord-estul S.U.A. a fost prima specie de vi roditoare
american adus n Europa i o dat cu ea au fost aduse i bolile i duntorii specifici, care
nu erau cunoscute la viele europene, printre care oidium, mana, filoxera. n stare slbatic are
cel mai nordic areal i crete sub form de lian, pe terenuri nisipoase, este o plant dioic, cu
flori grupate n inflorescene de dimensiuni mici, frunze ntregi, mari, scmoase i crcei
dispui continuu. Strugurii sunt mici, au boabe cu diametrul de 15-25 mm, rotunde sau ovale,
pielia groas, colorat diferit, de la rou nchis pn la verde auriu, miez mucilaginos i gust
foxat. Manifest rezisten bun la bolile criptogamice i la temperaturi sczute. Rezistena la
filoxer a fost notat cu 5, pe o scar de la 1-20.
Vitis aestivalis - originar din Virginia i Carolina, cuprinde plante dioice cu un
polimorfism pronunat, cu frunze care prezint caractere diferite, strugurii sunt lungi cu boabe
mijlocii ca mrime, care au o coloraie de la rou nchis pn la albstrui i must rou nchis
cu gust foxat. Rezistena la filoxer este mijlocie, nrdcineaz dificil i este sensibil la
calcar. Din ncrucirile fcute ntre Vitis aestivalis i alte specii au rezultat numeroi hibrizi:
soiul Delaware, (Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis) de care deja am amintit i
soiurile Jacquez i Herbemont ca rezultat al ncrucirii speciilor Vitis aestivalis x Vitis
cinerea x Vitis vinifera.
Vitis lincecumii - originar din Texas, Louisiana, caracterizat printr-o rezisten
bun la filoxer, man, oidium, cu struguri aspectuoi i boabe mari, colorate n rou nchis
sau negru. Este utilizat n lucrrile de selecie, att n obinerea unor hibrizi direct
productori, ct i n obinerea unor portaltoi care prezint rezisten la nematozi, astfel:
Couderc noir i Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera), Seibel 1000
(Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris).
Vitis bicolor specie originar din Canada, rspndit i n S.U.A., care prezint o
coloraie deosebit a frunziului (frunze roii i verzi), folosit numai ca plant de colecie.
Din aceast specie
au fost obinute numeroase
soiuri din care unele
sunt rezultatul
prelurii n cultur
a unor forme valoroase:
Concord - soi cu larg rspndire n nordul
Americii care a fost obinut direct din smn i care este
utilizat pentru obinerea sucului de struguri prin
pasteurizare;
Lidia i Isabella - 2 hibrizi naturali rezultai din
ncruciarea speciilor Vitis labrusca i Vitis vinifera.
Noah i Clinton rezultai prin ncruciarea
dintre Vitis labrusca i Vitis riparia, care au avut i au o
larg rspndire.
Prin hibridarea sexuat ntre speciile Vitis
labrusca x Vitis riparia x Vitis vinifera s-au obinut
soiurile: Otello i Bacco 22, iar din ncruciarea speciilor
Vitis labrusca x Vitis vinifera x Vitis aestivalis soiul
Delaware.
Tot din specia Vitis labrusca a fost obinut i soiul
de portaltoi - Taylor.
-
23
1b. Specii americane din grupa central
Vitis riparia - cunoscut i sub denumirea de Vitis vulpina, este o specie viguroas,
dioic, se ntlnete n stare slbatic n America de Nord, ntre 30-50 0 latitudine nordic.
Specia este ntlnit i merge bine pe terenurile fertile situate de-a lungul rurilor. Prezint o
frunz cuneiform, cu lobul terminal ascuit, prevzut cu mucron lung i subire.
nrdcineaz foarte bine, are rezisten foarte bun la filoxer, cu excepia formei
galicole care n anumite situaii produce numeroase gale pe frunzele tinere. Are o rezisten
sporit la ger i slab rezisten la calcar.
Vitis berlandieri - rspndit n America (Texas), ocupnd adesea terenuri calcaroase
i secetoase. A cptat o mare utilizare ca material biologic pentru obinerea de hibrizi
rezisteni la filoxer i calcar, folosii ca portaltoi pentru soiurile europene cultivate pe soluri
calcaroase.
Este o specie viguroas, cu frunze mari cu limbul gros, cu lobi terminali scuri i cu
lizier caracteristic, alctuit din dini mruni cu margini uor rotunjite. Strugurii sunt mari,
dar cu boabe mici, sferice, colorate negru nchis, must colorat, astringent. Dei specia are
rezisten mare la calcar, filoxer i boli criptogamice, pn n prezent nu a putut fi folosit n
cultur ca specie pur, fiindc nrdcineaz foarte greu.
S-au extras unele forme direct din specie Rssquier nr.1 i Rssquier nr.2, i s-au
fcut ncruciri i cu alte specii obinndu-se numeroi hibrizi de portaltoi, cum ar fi: Teleki 8
B, Kober 5 BB (Vitis berlandieri x Vitis riparia), 99, 110, Richter - (Vitis berlandieri x Vitis
rupestris), Chasselas x Berlandieri 41B (Vitis vinifera x Vitis berlandieri), Cabernet
sauvignon x Berlandieri 333 E.M. (Vitis vinifera x Vitis berlandieri).
Vitis rupestris - originar din sudul S.U.A. caracterizat printr-o mare capacitate de
nrdcinare, rezist bine la secet i moderat la calcarul activ din sol. Prezint frunza mic,
lit, neuniform ca mrime, lucioas, glabr, cu sinus peiolar larg deschis. Inflorescena
este mic, strugurii sunt de mrime mijlocie, cu boabe rotunde, mici, colorate rou nchis.
Foarte mult timp a fost utilizat ca portaltoi n stare pur, ns datorit sensibilitii ridicate la
bolile virotice i la nematozi au limitat utilizarea acesteia.
Direct din specie s-au obinut portaltoii Rupestris du Lot, Rupestris Martini, Rupestris
Mettalica, Rupestris Saint George, ns cel mai cunoscut portaltoi obinut direct din specie
este Rupestris du Lot. Prin ncruciri cu alte specii a dat natere la portaltoi i hibrizi direct
productori: 101-14, 3306, 3309 (Vitis riparia x Vitis rupestris), 99, 110 Richter (Vitis
berlandieri x Vitis rupestris), 140 Ruggeri (Vitis berlandieri x Vitis rupestris), Aramon x
Direct din specie
s-au obinut soiurile de
portaltoi:
Riparia gloire
Riparia grande glabre
Riparia pubescens rouge sau portalis
iar din ncruciarea
acestei specii
cu alte specii au rezultat
portaltoii hibrizi:
Vitis riparia x Vitis rupestris
Vitis berlandieri x Vitis Riparia
-
24
Rupestris Ganzin 1, 2, 9 (Vitis vinifera x Vitis rupestris), Mourvedre x Rupestris 1202
(Vitis vinifera x Vitis rupestris), Dog ridge - (Vitis champini x Vitis rupestris) i Teras 20
(Vitis vinifera x Vitis rupestris), Seibel 1 - (Vitis rupestris x Vitis lincecumii x Vitis vinifera),
Seibel 1000 - (Vitis vinifera x Vitis lincecumii x Vitis rupestris).
Vitis cordifolia - specia prezint rezisten la man, filoxer, ger i boli criptogamice.
Direct din specie s-a obinut portaltoiul 106.8.M.G. - Vitis riparia x (Vitis cordifolia x Vitis
rupestris).
Vitis monticola - este una dintre speciile cele mai rezistente la secet i calcar. Este
utilizat n obinerea unor portaltoi hibrizi care manifest aceste rezistene.
Vitis solonis (Vitis longii) - Specie care a fost remarcat datorit rezistenei mari la
srurile din sol. Cel mai cunoscut i utilizat portaltoi obinut din aceast specie este Solonis x
Riparia 1616 C (este un portaltoi complex).
Vitis champini - este o specie foarte important utilizat n ameliorare, rezistent la
sruri nocive i nematozi. Este folosit n obinerea portaltoilor - Salt creak - (Vitis champini x
Vitis berlandieri) i Dog ridge -(Vitis champini x Vitis rupestris), Solonis x Riparia 1616 C -
(Vitis Riparia x Vitis rupestris x Vitis champini).
Vitis candicans i Vitis cinerea - originare din sud - estul S.U.A. i au fost folosite
datorit rezistenei mari la filoxer n obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct
productori.
1c. Specii americane din grupa occidental
Vitis californica, Vitis arizonica, Vitis girdiana sunt cunoscute ca fiind rezistente la
secet, sensibile la filoxer, fr caracteristici de calitate ale produciei.
2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial
2a. Specii din Florida Vitis coriacea, Vitis gigas, Vitis simpsonii, Vitis smalliana sunt
utilizate, n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic.
2b. Specii din grupa tropical (mexican) Vitis caribaea, Vitis bourgoeana sunt utilizate,
n general pentru obinerea unor hibrizi rezisteni la boli, fr importan economic.
3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat
3a. Specii asiatice orientale rezistente la ger - spre deosebire de speciile americane, speciile
asiatice au fost mai puin cercetate, n prezent existnd un mai mare interes n ceea ce privete
cunoaterea i studierea florei spontane din rile asiatice. Aceste specii sunt sensibile la
filoxer, calcar i man, ns foarte rezistente la temperaturi sczute, (rezist pn la - 400C).
Vitis amurensis - prezint cel mai mare interes, fiind considerat una dintre cele mai
nordice specii ale genului Vitis, prezint o rezisten foarte mare la temperaturile sczute
(-400C), pretenioas la umiditate, prezint rezisten slab la man, oidium, filoxer. Prezint
struguri mici, cu boabe negre ce acumuleaz doar 100-120g/l zaharuri, dar cu o aciditate de
20%0. Dac n procesul tehnologic se adaug zahr i ap se pot folosi n procesul de obinere
a jeleurilor, dulceurilor i a sucurilor. Prin ncruciarea acestei specii cu specia Vitis vinifera,
s-au obinut mai multe soiuri, care se disting prin rezistena la ger, putregaiul cenuiu, finare
i printr-o buna calitate organoleptic: Ex: Pobeda - (Vitis vinifera x Vitis amurensis), iar din
ncruciarea cu Vitis labrusca soiurile - Concord rus, Zaria severa, Saverni.
-
25
n Ungaria s-a obinut un hibrid n urma ncrucirii Vitis amurensis x Vitis vinifera,
hibrid care ncruciat cu soiul Italia a dat natere soiului Kunbarat, iar acesta ncruciat cu
soiul Afuz ali a dat natere la soiul Kunleany.
Vitis coignetiae i Vitis thunbergii - sunt specii cultivate doar cu scop decorativ.
3.b. Specii asiatice orientale sensibile la ger - originare din sud estul continentului asiatic,
sunt sensibile la ger, ns au o rezisten sporit la secet. Grupa este alctuit din speciile
Vitis armata, Vitis davidii, Vitis romaneti, Vitis flexuosa, Vitis lanata, ns doar primele trei
sunt mai rspndite, dar nu sunt recunoscute sub aspectul calitii strugurilor obinui.
4. Grupa speciilor euro-asiatice
este reprezentat
de 2 specii:
Vitis silvestris i
Vitis vinifera
Vitis silvestris - rspndit n Europa, prezint numeroase
populaii care se ntlnesc prin pdurile adpostite din zona stejarului i
zona inferioar a fagului, precum i n locuri stncoase, pn la 600-
800 m altitudine. Este un arbust cu crcei discontinui, inflorescenele
cilindrice, cu flori mari hermafrodite. Frunzele sunt mici, ntregi sau
trilobate-pentalobate, glabre, cu sinusul peiolar deschis n forma literei
V. Strugurii sunt mici, cu boabe colorate n rou purpuriu, cu gust acru,
astringent. Prezint o rezisten relativ la boli i manifest rezisten
sporit la ger i secet.
Vitis vinifera - Specia cea mai important, datorit nsuirilor
calitative valoroase ale strugurilor i include multitudinea de soiuri de
vi roditoare, denumite nobile, (8000-15000, chiar 20000 dup unii
autori), rspndite pe cele 5 continente. Se caracterizeaz prin
rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C), rezisten slab la bolile
criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer.
Se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar n lucrrile de
selecie se poate nmuli i prin semine. Soiurile de vi de vie cu
origine euro-asiatic au fost clasificate de Negrul A.M. (1946) n 3
grupe, denumite i proles-uri:
Proles Pontica
Proles occidentalis
Proles orientalis
care vor fi prezentate pe larg, n unitatea de nvare nr.3, (Originea soiurilor de vi-de-vie din specia Vitis vinifera)
-
26
Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:
Speciile americane adaptate la climatul temperat care fac parte din
grupa central sunt rezistente la ger, man, filoxer, nu au
caracteristici de calitate ale produciei, dar au fost utilizate n
obinerea unor soiuri de portaltoi i hibrizi direct productori.
Test de autoevaluare nr. 1
Avnd n vedere cele nvate n acest capitol i innd cont de
spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
a) Care sunt principalele grupe de specii ale subgenului Euvitis (Vitis)?
b) Crei grupe de specii aparin speciile Vitis silvestris i Vitis
vinifera?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de
nvare.
Rezumat
Studierea acestei familii a fost i este nsoit de numeroase dificulti
datorit variabilitii caracterelor morfologice i a rspndirii pe un spaiu
geografic mare a speciilor sale, precum i datorit numeroaselor sinonime sub
care se cunosc unele specii i genuri din diferite pri ale lumii.
Familia Vitaceae este reprezentat de 12 genuri, (10, 15, 18 dup unii
autori) i peste 1100 de specii, rspndite pe un areal geografic foarte larg, iar
caracterizarea botanic a acestei familii arat c aceasta cuprinde plante
lemnoase, n general, liane sau arbuti agtori, ce prezint adesea crcei i
foarte rar specii ierboase perene. Frunza este simpl sau compus, cu
nervaiunea palmat, mai rar penat, cu flori grupate n inflorescene, niciodat
cu flori izolate. Florile sunt pe tipul 5 sau 4, hermafrodite, poligam monoice, cu
corola caduc i caliciul slab dezvoltat, cu stamine epipetale, gineceu bicarpelar
i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac suculent sau crnoas cu
0-4 semine, care au tegumentul tare i endospermul bine dezvoltat. ntre genurile
i speciile acestei familii exist mari deosebiri cariologice exprimate prin numr
diferit de cromozomi.
n Ampelografia Romniei, volumul 1 (1970) este adoptat clasificarea cu
12 genuri i anume: Acareosperma, Ampelocissus, Ampelopssis, Cayratia, Cissus,
Clematecissus, Parthenocissus, Pterisanthes, Pterocissus, Rhoicissus,
Tetrastigma, Vitis cu subgenurile Muscadinia i Euvitis, la care n ultimii ani s-au
mai adugat genurile Landukia, Chyphostema.
-
27
Specia cea mai important i cea mai reprezentativ din cadrul genului
Vitis, datorit nsuirilor calitative valoroase ale strugurilor este Vitis vinifera.
Aceasta include multitudinea de soiuri de vi roditoare, denumite nobile,
(8000-15000, chiar 20000 dup unii autori), rspndite pe cele 5 continente.
Specia se caracterizeaz prin rezisten mijlocie la ger (-200C - 220C),
rezisten slab la bolile criptogamice i sensibilitate ridicat la filoxer. Specia
Vitis vinifera necesit portaltoi, se nmulete pe cale vegetativ relativ uor, iar
n lucrrile de selecie se poate nmuli i prin semine.
2.3. Comentarii i rspunsuri la teste
Rspuns test de autoevaluare 1:
a) Speciile acestui subgen, n funcie de adaptarea la diferite condiii de
mediu, dar i n funcie de rspndirea geografic au fost grupate n 4
grupe, astfel:
1. Grupa speciilor americane adaptate la climatul temperat;
2. Grupa speciilor americane adaptate la climatul cald, tropical i
ecuatorial;
3. Grupa speciilor asiatice adaptate la climatul temperat;
4. Grupa speciilor euro-asiatice;
b) Speciile Vitis silvestris i Vitis vinifera aparin grupei euro-asiatice.
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 2 SISTEMATICA FAMILIEI
VITACEAE.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Care sunt subgenurile ce alctuiesc genul Vitis i descriei pe scurt
genul Muscadinia ? (3p)
2. Enumerai cele 4 grupe de specii care alctuiesc subgenul Vitis. (3p)
3. Descriei pe scurt grupa speciilor euro-asiatice. (3p) * Un punct se acord din oficiu.
-
28
2.5. Bibliografie minimal
1. Anghel, Gh. i colab., 1970 - Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n
Ampelografia R.S.R., vol.I, Editura Academiei, Bucureti.
2. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I. Editura
Academiei R.S.R., Bucureti.
3. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Editura Solnes,
Timioara.
4. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti.
5. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti.
6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002
-Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura
Universitaria, Craiova, 473 p.
7. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de
la Brad, Iai.
-
29
UNITATEA DE NVARE NR.3
ORIGINEA SOIURILOR DE VI-DE-VIE
DIN SPECIA VITIS VINIFERA
CUPRINS
3.1. Obiectivele unitii de nvare nr.3 29
3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul - definiie i formare 29
3.3. Evoluia soiurilor de vi-devie 31
3.4. Comentarii i rspunsuri la teste 34
3.5. Lucrare de verificare nr.3 34
3.6. Bibliografie minimal 34
3.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 3
Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s:
cunoti originea soiurilor de vi-de-vie;
identifici perioadele din procesul de evoluie al viei-
de-vie i factorii care au influenat aceast evoluie;
defineti soiul, biotipul, ecotipul, selecia clonal.
3.2. Soiul, biotipul, clona, ecotipul definiie i formare
Rezult, aadar c soiul este un grup relativ omogen de indivizi cu ereditate relativ
stabil i cu anumite particulariti biologice valoroase pentru cultur.
S-a demonstrat c, soiurile de vi-de-vie au n general o origine policlonal, deoarece
n plantaii se manifest ca nite populaii constituite din mai multe biotipuri, care reprezint
un fond de gene valoros, iar viticultorii nmulesc soiurile sub aceast form. Populaia unui
soi este format din mai multe biotipuri, cu att mai multe, cu ct soiul este mai vechi n
cultur i este mai adaptat anumitor condiii de mediu.
Soiul sau cultivarul
Este unitatea morfologic, economic i agrofitotehnic,
ce reprezint un grup de indivizi care au aceleai caractere
distincte: morfologice, fiziologice, biochimice, care se menin
prin nmulire.
Soiul de vi-de-vie se deosebete de specie prin aceea c,
acesta nu se poate nmuli prin semine fr a-i pierde nsuirile i
caracterele sale specifice, dobndite n timp.
-
30
Biotipurile, de cele mai multe ori, pot fi asemntoare din punct de vedere morfologic
sau se pot deosebi, de exemplu cele dou biotipuri ale soiului Muscat de Hamburg. Acestea se
deosebesc prin forma i nuana culorii de baz a boabelor (un biotip are bobul sferic, negru
intens, iar cel de al doilea are bobul oval, de culoare roie-verzuie, neuniform) sau cele 2
biotipuri ale soiului Negru vrtos care se deosebesc sub aspectul sexului florilor (flori
hermafrodite funcional normale, flori hermafrodite funcional femele).
Biotipurile pot avea nsuiri agroproductive diferite, de aceea soiurile vechi trebuie
supuse seleciilor clonale, n urma crora se obin selecii (noi plante) care depesc cu
aproximativ 30% soiul din care au provenit, att sub aspectul performanelor calitative, ct i
calitative, iar acestea se pot nmuli ulterior, doar dac, n continuare, confirm din punct de
vedere calitativ.
Selecia clonal reprezint o metod de ameliorare vegetativ a viei-de-vie care
const n selectarea genotipurilor valoroase dintr-un material iniial existent (plantaii viticole
cu vrst mai mare de 25 ani) care prezint un grad ridicat de heterogenitate. Selecia clonal
poate aciona numai asupra variaiilor naturale existente n plantaiile viticole, fr a crea
altele noi prin intermediul hibridrilor sau a altor metode genetice. Selecia la via-de-vie este
posibil deoarece n plantaiile viticole exist o heterogenitate destul de ridicat n cadrul
aceluiai soi, manifestat prin caracterele morfologice, vigoare, stare fitosanitar, randament,
compoziia boabelor, etc.).
Biotipul
este format dintr-un grup restrns de indivizi care prezint
aceeai structur morfologic i aceleai nsuiri biochimice.
Clonul sau clona
Definiii:
reprezint descendena vegetativ provenit de la o
singur plant. Practic, din biotipurile ce par a fi
valoroase se aleg pentru nmulire doar indivizii
valoroi sub aspect cantitativ i calitativ, comparativ
cu soiul din care au provenit.
descendena vegetativ a unui soi conform unui
butuc de vi-de-vie ales pentru identitatea sa
varietal, caracterele sale fenotipice i starea sa
sanitar (Ordin M.A.P.D.R. nr. 1267/2005).
descendena vegetativ conform unui butuc ales
pentru identitatea sa indiscutabil, caracterele sale
fenotipice i starea sa sanitar (definiie O.I.V.)
-
31
Seleciile clonale individuale se nmulesc separat, obinndu-se descendene clonale
cu origine genetic comun, uniforme i cu valoare agrobiologic bine definit.
Selecia clonal a fost aplicat pentru prima dat n Frana, n regiunea viticol
Alsacia, care a cunoscut o larg extindere dup anul 1960 i n celelalte ri viticole europene
deoarece plantele provenite din aceeai clon avnd acelai fond genetic asigur obinerea
unor plantaii viticole de o mare uniformitate.
Lipsa de omogenitate a soiurilor sub raport fenotipic, dar mai ales genotipic se
datorete nmulirii pe cale vegetativ a mutantelor utile n amestec cu cele neutile n decursul
unui numr mare de generaii.
Soiurile care se aseamn fenotipic, formeaz aa numitele ecotipuri, plecndu-se de
la soiurile de baz sau de la un singur soi de baz. Un exemplu de astfel de ecotip l reprezint
grupul de soiuri: Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Btut neagr, Cabasm alb i
Cabasm neagr, Berbecel, Cruciuli i Alb romnesc care au descins din primul soi -
Galben de Odobeti.
3.3. Evoluia soiurilor de vi-de-vie
Ca i n cazul celorlalte plante de cultur, procesul de evoluie al viei-de-vie s-a ntins
pe trei perioade mari de timp: perioada plantelor slbatice, perioada soiurilor vechi locale i
perioada soiurilor noi ameliorate, figura 3.1.
n prima perioad, perioada plantelor slbatice, omul s-a ndeletnicit cu recoltatul
strugurilor din flora spontan efectund totodat, n funcie de gusturi, o selecie empiric
alturi de selecia natural.
Ecotipul
Un grup de soiuri care se aseamn fenotipic i care au aceeai origine
genetic
Soiul/cultivarul
Un grup de indivizi care au aceleai caractere distincte: morfologice, fiziologice,
biochimice
Biotipul
Grup restrns de indivizi care au grad de similaritate/disimilaritate la
nivel morfologic
Selecia clonal Se obin indivizi superiori
populaiei sub aspect cantitativ/calitativ
Fig. 3.1 Evoluia soiurilor de vi-de-vie
1. Perioada plantelor salbatice
2. Perioada soiurilor vechi
3. Perioada soiurilor noi ameliorate
-
32
A urmat o a doua perioad, perioada soiurilor vechi, n care omul a selectat contient formele (soiurilor) locale aprute n flora spontan, practicndu-se n acest mod o selecie artificial. La noi n ar au aprut n acest mod o serie de soiuri ca: Bicat, Busuioac de Bohotin, Gordin, Galben de Odobeti, Plvaie, Verdea, Gras de Cotnari i altele, foarte bine adaptate la condiiile ecopedoclimatice respective.
A treia perioad a constituit-o obinerea soiurilor noi ameliorate, prin diferite metode
dintre care pe primul loc se situeaz hibridarea sexuat controlat. Majoritatea soiurilor de
struguri de mas din conveierul varietal al rii noastre sunt obinute prin hibridare sexuat,
exemplu: Muscat Perla de Csaba (Bronnerstraube x Muscat Ottonel), Cardinal (Ahmeur
bou Ahmeur x Alphonse Lavalle), Italia (Bicane x Muscat de Hamburg), etc.
Se observ de asemenea c, numeroase soiuri noi de struguri pentru mas obinute n
Romnia sunt rezultatul aceleai metode i aceleai combinaii de genitori, exemplu: prin
hibridarea sexuat controlat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg, au fost obinute
soiurile Xenia, T