12 месяцев
-
Upload
tatyana-solovyeva -
Category
Documents
-
view
216 -
download
0
description
Transcript of 12 месяцев
![Page 1: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/1.jpg)
ноябрьдекабрь
июньм
артсе
нтяб
рьянварьиюль
апрельок
тябр
ь февральав
густ
майорехи
специилимоны
клубникаягодыты
ква
ябло
ки
арбу
змята
бананы
кокосы
чай
ж
урн
ал-к
ален
дарь
2013 кулин
арн
ая кни
га
двенадцатьмесяцев
IIV
IIIIIXII
VII VV
IIIVIIX
XXI
![Page 2: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/2.jpg)
маленькое предисловие
![Page 3: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/3.jpg)
«Ну нет, это я не ем — один пирог и восемь свечей. Лучше так — восемь пирогов и одна свечка!»
С этими словами в меру упитанного мужчины в полном расцвете сил сложно не согласиться. А если развить эту мысль, то можно сказать, что один журнал — хорошо, а восемь еще лучше. Мы же пошли еще дальше и предлагаем вашему вниманию
12 журналов, объединенных в один календарь.
Наш журнал-календарь поделен на 12 месяцев, для каждого из которых был выбран какой-то один продукт, ставший центральной темой этого раздела.
Лимон, чай, кокос, банан, мята, клубника, ягоды, арбуз, яблоко, тыква, орехи и пряности — 12 героев, множество рецептов, ворох идей и несколько полезных советов.Приятного просмотра!
к большому журналу
![Page 4: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/5.jpg)
я н в а р ь
![Page 6: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/6.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
январь
![Page 7: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/7.jpg)
начинаем новую жизнь
![Page 8: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/8.jpg)
январь
![Page 9: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/9.jpg)
Миллионы людей 1 января начинают новую жизнь. Коврик для йоги спешно вынимается с балкона, а холодильник торжественно запирается на амбарный замок. Если вы пока не способны на подобные подвиги, не спешите отбрасывать мысль о полезных привычках. Начать можно и с малого – есть побольше фруктов, содержащих витамин С. Ну, а чтобы процесс адаптации шел веселее, давайте печь лимонные пироги — кто посмеет сказать, что это плохое начало новой жизни?
В январе:
печем лимонные пироги
дарим подарки
смотрим кино
не отходя от елки
![Page 10: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/10.jpg)
«— Это лучшая лимонная меренга, которую ты когда-либо пробовал. Это лучшая лимонная меренга, которую кто-либо когда-либо пробовал. На твоем месте, сынок, я бы сдался. Ты никогда даже рядом не станешь!»
(с) х/ф «Тост» (2010)
*Рецепт Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма «Тост»
это лучшая
![Page 11: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/11.jpg)
замахнемся на идеал?
месим тесто
В 225 гр муки, просеянной со щепоткой соли, добавляем 155 г охлажденного масла. Безжалостно и быстро рубим ножом до образования крупной крошки. По чуть-чуть добавляем ледяную воду (всего 5-6 ложек). Собираем тесто в ком и отправляем прохлаждаться в холодильник.
лимонная меренга* январь
готовим основу
Через полчаса достаем тесто, раскатываем и выкладываем в форму диаметром 28 см. Накалываем вилкой, застилаем пергаментом и насыпаем груз (фасоль, абрикосовые косточки, жемчуг и мелкие бриллианты). Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут.
![Page 12: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/12.jpg)
Доводим до кипения 400 мл молока с 250 г сахара. Четыре желтка (спокойно, белки тоже пригодятся!) растираем с тремя столовыми ложками крахмала и, непрерывно помешивая, вливаем в них кипящее молоко.
это лучшая
не забываем про крем
Выжимаем и процеживаем сок из трех лимонов (около 125 мл).
![Page 13: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/13.jpg)
лимонная меренга январь
Ставим крем на огонь. Помешиваем, помешиваем, продолжаем помешивать. После того, как масса загустеет, добавляем цедру одного лимона, лимонный сок и 80 г сливочного масла. Помешиваем еще 2-3 минуты.
готовим меренгу
4 белка смешиваем с 200 г сахара и ставим на водяную баню (воду предварительно вскипятить и убавить огонь до минимума). По-ме… Правильно! Опять помешиваем, не взбивая, пока весь сахар не растворится.
![Page 14: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/14.jpg)
это лучшая начинаем взбивать меренгу
И вот тут начинаем взбивать. Сначала на низких, потом на высоких оборотах, постепенно увеличивая скорость. До образования гладкой массы и достижения первой стадии готовности (поднятый венчик образует на поверхности небольшое возвышение, которое постепенно опадает). Снимаем белки с огня, устанавливаем в посуду с холодной водой и продолжаем взбивать до полного охлаждения (несколько минут).
![Page 15: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/15.jpg)
соединяем
Тесто — лимонный крем — меренги.Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились, но остались мягкими.
тренируем силу воли
Оставляем пирог на ночь в холодильнике.
лимонная меренга январь
![Page 16: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/16.jpg)
это лучшая
![Page 17: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/17.jpg)
лимонная меренга январь
получилось!
Смотрим фильм «Тост» и предвкушаем утренний чай с идеальной лимонной меренгой.
![Page 18: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/18.jpg)
еще хотите?
![Page 19: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/19.jpg)
лимонный пай январь
Научно доказано — один кусочек такого пирога содержит суточную норму счастья и хорошего настроения!
берем песочное тесто (например, из рецепта «Лимонная меренга» или любое другое)
раскатываем, выкладываем в форму, прокалываем вилкой, насыпаем груз, выпекаем 15 минут при температуре 200-220 градусов. Убираем груз и ставим в духовку еще на 10 минут.
доводим до кипения 150 мл молока с 25 г сахара; еще 25 г сахара взбиваем с двумя желтками до кремообразного состояния. Помешивая, вливаем горячее молоко, варим смесь до густоты (начнет прилипать к ложке), остужаем.
полторы чайных ложки желатина подогреваем в соке 1 лимона и 1 апельсина; охлаждаем и добавляем в крем; и цедру туда же (не выкидывать же!)
![Page 20: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/20.jpg)
о-о-о! этот
берем 150 мл жирных, очень жирных сливок, взбиваем в мягкую пену и вводим в крем.
выкладываем крем на готовую основу и ставим в холодильник.
нет, это еще не все!
три лимона нарезаем высокохудожественными кружочками и варим с сахаром (100 г) в полутора стаканах воды. Минут 15, не больше. Вынимаем лимон и обсушиваем на бумажном полотенце.
украшаем пирог лимонами.
![Page 21: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/21.jpg)
лимонный пай январь
![Page 22: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/22.jpg)
праздник!
![Page 23: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/23.jpg)
дарим подарки январь
Подарите друзьям баночку
лимонного курда*
и всего-то нужно
натереть цедру 2 лимонов;
выжать сок из 4 лимонов;
смешать стакан сахара с цедрой, добавить сок;
взбить 4 яйца, добавить к сахарно-лимонной массе;
оставить на полчасика;
процедить.
Шоколадные конфеты? Увольте!
После бесконечного декабрьского подарочного
марафона о них тяжело даже думать.
А, между тем, череда праздников и не думает заканчиваться.
* Рецепт с сайта gastronom.ru
![Page 24: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/24.jpg)
праздник!
![Page 25: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/25.jpg)
дарим подарки январь
добавить 40 грамм сливочного масла;
варить на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет;
разложить по баночкам,
охладить.
Украсить новогодней атрибутикой и дарить!
Примечание: Курд можно намазать на свежий белый хлеб, круассан, булочку или съесть прямо так!
Можно, кстати, сделать то же самое из апельсина, но это уже совсем другая история...
![Page 26: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/26.jpg)
Приглушенные лимонно-лаймовые оттенки. Блистательная Хелена Бонем-Картер в роли «классической» мачехи. Флегматичный английский юмор на грани фола. Чуть абсурда. Толика одиночества. Капелька гротеска.
Таков рецепт экранизации автобиографии британского повара и писателя Найджела Слейтера – х/ф «Тост».
Маленький Найджел вырос в доме, где деликатесом считались консервированные бобы, а вершиной кулинарных талантов его матери был поджаренный тост. Мальчик рос, мечтая попробовать на вкус свежие овощи. Со смертью матери и приходом в дом мачехи кулинарная изоляция сменилась изощренным изобилием. Но вместе с пирогами в дом прокралось одиночество. Если трое людей, сидя за одним столом, не могут услышать друг друга, то никакой, даже самый изысканный торт не исправит ситуацию.
Красивый, странный, грустный и смешной фильм…
![Page 27: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/27.jpg)
смотрим кино январь
![Page 28: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/29.jpg)
ф е в р а л ь
![Page 30: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/30.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
февраль
![Page 31: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/31.jpg)
а вот и второй!
![Page 32: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/32.jpg)
февраль
![Page 33: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/33.jpg)
достать чернил и плакать?
а может лучше чайку?
Какой предпочитаете? Черный с облепихой, зеленый с ромашкой, каркаде с брусникой? Самое время попробовать все! А если сдобрить это дело книжкой и кексом, то появятся неплохие шансы обойтись без модной сезонной депрессии.
В феврале:
открываем чайный бар
печем кекс
читаем английскую классику
![Page 34: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/34.jpg)
открываем
![Page 35: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/35.jpg)
чайный бар февраль
пригласите друзей, подготовьте несколько заварочных чайничков, френч-пресс и большой чайник. Будем импровизировать!
Вам могут пригодиться:
черный и зеленый чай любых сортов
каркаде
специи: корица, кардамон, мускатный орех, брусничный порошок, гвоздика, сушеный и свежий имбирь и т.п.
замороженные ягоды
яблоки, груши, персики и любые другие фрукты
мед, варенье
шоколад и прочие излишества
![Page 36: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/36.jpg)
все в сборе?
пусть каждый гость придумает свой фирменный рецепт чая. А после устроите дегустацию
и выберете самого искусного чайного бармена.
шпаргалка
Черный чай с облепихой и медом
Заварите во френч-прессе любимый черный чай (5-7 мин). Добавьте горсть замороженных ягод облепихи и оставьте еще на 3 минуты. Раздавите ягоды ложкой или пропустите напиток через сито. Разбавьте по вкусу кипятком. При желании — добавьте ложечку меда.
![Page 37: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/37.jpg)
чайник закипел? февраль
![Page 38: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/38.jpg)
Каркаде с брусникой
Каркаде хорош и сам по себе — холодный или горячий. Но нам же никто не запрещал экспериментировать! Добавьте в заварочный чайник горсть замороженной брусники, дайте настояться и приготовьтесь принимать комплименты.
Зеленый чай с ромашкой и лаймом
Возьмите 1 часть зеленого чая без ярко выраженного вкуса и 1 часть сушеных лепестков ромашки. Заваривайте в течение 7 минут. Охладите, добавьте лед и ломтики лайма.
Груша и яблоко, заваренные со специями
В данном случае обойдемся вовсе без чая! Порежьте сочную грушу и твердое яблоко на крупные дольки. Залейте кипятком. Добавьте четверть чайной ложки мускатного ореха и 1 звездочку гвоздики. Дайте настояться до полного остывания. Подогрейте и пейте с удовольствием!
![Page 39: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/39.jpg)
чайный бар февраль
![Page 40: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/40.jpg)
Зеленый чай с мускатным орехом
Зеленый чай отлично оттеняет мускатный орех. Но надо соблюдать осторожность с его применением. В пол-литровый заварочный чайник зеленого чая добавьте молотого мускатного ореха на кончике ножа. Не переборщите!
Черный чай со специями и яблоком
Нарежьте яблоко крупными дольками, положите в ковшик, добавьте стакан воды, половину чайной ложки корицы, щепотку кардамона и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте 2 ложечки любого черного чая. Дайте настояться и процедите.
![Page 41: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/41.jpg)
чайный бар февраль
![Page 42: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/42.jpg)
внимание!
— Леди и джентльмены! Позвольте представить — Йоркширский кекс!— Йоркширский кекс, позвольте Вам представить — леди и джентльмены!
Этот кекс традиционно подают к пятничному чаю. В нем совсем нет масла, поэтому по структуре
он скорее напоминает хлеб. Очень пряный, ароматный, чуть влажный хлеб с горчинкой настоящего английского чая.
![Page 43: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/43.jpg)
печем кекс февраль
![Page 44: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/44.jpg)
йоркширский
![Page 45: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/45.jpg)
чайный кекс февраль
Для начала заварим чайку.
Если у вас нет под рукой аутентичного йоркширского, не унывайте — возьмите классический Earl Grey. Около пяти чайных ложек чая на 300 мл кипятка.
смешиваем стакан изюма со стаканом сушеной вишни;
заливаем горячим чаем так, чтобы он полностью покрыл сухофрукты;
через 15 минут добавляем 50 мл темного рома или виски, перемешиваем и оставляем на ночь;
утром всыпаем в сухофрукты с чаем стакан коричневого сахара, добавляем 2 яйца, перемешиваем и отставляем в сторону.
![Page 46: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/46.jpg)
йоркширский
![Page 47: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/47.jpg)
чайный кекс февраль
просеиваем 225 г муки с двумя чайными ложками разрыхлителя;
добавляем букет! Букет специй: по чуть-чуть молотой гвоздики, аниса, мускатного ореха, корицы, кардамона и душистого перца;
смешиваем муку с сухофруктами (должна получиться густая вязкая масса);
выпекаем около часа при температуре 160 градусов.
Завариваем еще чая, открываем книжку, ждем-с!
![Page 48: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/48.jpg)
читаемК английскому чаю – английскую классику! Есть возражения? Нет? Приступим!
Джером К. Джером «Трое в лодке, не считая собаки»
Вы знаете, что единственный вымышленный герой в этой компании — незабвенный пес Монморанси? Изначально автор вовсе не собирался создавать одну из самых смешных книг своего времени. Он планировал написать путеводитель, правдивый и точный рассказ о путешествии по реке… Кто же виноват в том, что жизнь оказалась смешнее любого вымысла? «Мне думается, я писал вещи и посмешнее», — недоумевал впоследствии Джером.
![Page 49: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/49.jpg)
английскую классику февраль
![Page 50: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/50.jpg)
читаемАгата Кристи «Автобиография»
«Я все еще считала, что писать книги — это естественное развитие умения вышивать диванные подушки», -и это слова одного из самых издаваемых авторов детективных романов. Агата Кристи подкупает здравым смыслом и полным отсутствием какого-либо пиетета перед своим «бессмертным талантом». Мы так мало знаем о ней, а, между тем, жизнь, которую прожила эта женщина, интереснее любой придуманной
истории. Она летала на первых самолетах, занималась серфингом, совершала кругосветные путешествия, годами жила на археологических раскопках… Автобиография Агаты Кристи — возможно лучшая ее книга, не пропустите!
Льюис Кэрролл «Русский дневник»
Создатель знаменитой «Алисы в Стране чудес» был заядлым домоседом. Он жил в тихом провинциальном Оксфорде, просиживал часы над книгами, изредка выбирался на прогулки. А 1867 году неожиданно для многих своих друзей и знакомых принял решение отправиться в Россию. Его путевые заметки любопытны, в чем-то парадоксальны и, конечно же, по-научному обстоятельны.
![Page 51: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/51.jpg)
английскую классику февраль
![Page 52: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/52.jpg)
![Page 53: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/53.jpg)
ма р т
03
![Page 54: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/54.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
март
![Page 55: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/55.jpg)
месяц обещаний
![Page 56: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/56.jpg)
март
В марте, когда дует первый весенний ветер, еще холодный, но уже наполненный обещаниями, хочется жить на всю катушку. С улыбкой принимать непременные веточки мимозы и тюльпаны и с нетерпением ожидать дня, когда можно будет расстаться с теплым пальто или шубой.
Давайте ускорим этот процесс! Устроим настоящую гавайскую вечеринку, и пусть героем месяца у нас будет Его Величество Кокос — экзотический гость с далеких островов.
![Page 57: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/57.jpg)
всё только начинается!
в марте:
играем
в «снежки»
смешиваем
и украшаем
коктейли
![Page 58: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/58.jpg)
лепимНеобходимые ингредиенты
на 28-30 штук:
250 г печенья без добавок (желательно с кокосовым вкусом)
полстакана (примерно 60 г) кокосовой стружки
1 чайная ложка ванильного сахара
380 г сгущенного молока
450 г белого шоколада
немножко кокосовой стружки для украшения
![Page 59: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/59.jpg)
кокосовые снежки март
![Page 60: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/60.jpg)
лепимдля начала подготовим поле боя — выкладываем на два больших плоских блюда бумагу для выпечки
затем измельчаем печенье до состояния мелкой крошки.
в большой миске тщательно смешиваем кокосовую стружку, измельченное печенье, ванильный сахар и сгущенку.
скатываем небольшие «снежки» (для облегчения процесса – слегка смочите руки)
выкладываем снежки на блюдо и убираем в холодильник на пару часов
в сотейнике, помешивая на медленном огне, растапливаем белый шоколад; используя вилку, опускаем «снежки» в шоколад и снова выкладываем на блюдо.
посыпаем «снежки» кокосовой стружкой и убираем на ночь в холодильник.
красиво упаковываем и дарим по поводу и без!
![Page 61: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/61.jpg)
кокосовые снежки март
![Page 62: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/62.jpg)
![Page 63: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/63.jpg)
пина-колада март
Этот простой и любимый всеми сладкоежками коктейль — непременный атрибут любой гавайской вечеринки. Вопреки расхожему мнению, его очень легко можно приготовить самостоятельно.
Для начала поэкспериментируем на одной порции.
Смешиваем в шейкере 75 мл белого рома, 100 мл ананасового сока, 50 мл кокосового сиропа или сиропа «ПинаКолада» и сок четвертинки лайма. Добавляем дробленый лед и хорошенько взбалтываем
Переливаем в «пузатые» бокалы и украшаем.
Как? Об этом вы узнаете на следующей странице.
![Page 64: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/64.jpg)
украшаем
бабочки
конфеты
зонтики
карамбола
![Page 65: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/65.jpg)
коктейли март
Бабочки из цветной бумагиБерем лист цветной бумаги. Желательно, чтобы он был не очень плотным и тонированным с двух сторон. Также можно использовать страницы из старых глянцевых журналов (отлично подходят рубрики про путешествия и рекламные модули). Складываем лист пополам и по линии сгиба вырезаем половинку бабочки. На середине сгиба делаем две прорези для коктейльной трубочки.
ЗонтикиКлассические зонтики отлично украсят любые коктейли с соком и фруктами. Ножку «зонтика» можно вставить в ягоды и фрукты, или же в сгиб трубочки.
КонфетыВырезаем прямоугольники из креповой бумаги. В серединку каждого кладем шарик из фольги и заворачиваем «конфетку». По краям ее можно закрепить тонкой ниткой или леской. Вставляем один конец зубочистки в центр «конфеты», а другой — в сгиб трубочки.
КарамболаЭкзотический фрукт со смешным названием всегда поможет украсить коктейль. Одной штучки хватит на 10 бокалов. Просто нарежьте карамболу поперек на тонкие дольки.
![Page 66: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/66.jpg)
![Page 67: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/67.jpg)
а п р е л ь
04
![Page 68: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/68.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
апрель
![Page 69: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/69.jpg)
неужели весна?
![Page 70: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/70.jpg)
апрель
![Page 71: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/71.jpg)
банановыйПочему банановый? А потому что вкусно! В апреле, когда перспектива пляжных разоблачений уже начинает виднеться на горизонте, акции пирогов, тортов и кексов начинают стремительно падать вниз. Но сладкого все равно хочется!
Если без десерта вам не мил белый свет, а тянуть руки к калорийной выпечке не позволяет совесть, зовите на выручку бананы! Они хоть и калорийные, но все же не настолько, чтобы отказать себе в этом маленьком удовольствии.
в апреле:
легкие перекусы
полезные завтраки
банановые десерты
вкусные книги
![Page 72: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/72.jpg)
Если очень хочется есть, а от завтрака до обеда — как от экватора до Северного полюса, самое время «сообразить» легкий перекус. Бананы хороши и сами по себе, но если душа требует праздника, они легко могут стать основным компонентом вкусного «пирожного», каким не стыдно и гостей угостить и детей побаловать.
Варианты:
Банан + мед + ягодыБанан + кленовый сиропБанан + кокосовая стружка + арахисовая пастаБанан + шоколадная пастаБанан + мед + фундук
перекусим?
эти хлебцы — пр
осто
песня!
![Page 73: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/73.jpg)
банановые хлебцы апрель
банановые хлебцы
Все предельно просто! Нарезаем банан, выкладываем на любимые хлебцы и поливаем медом. Украшаем свежими или замороженными ягодами, шоколадной или кокосовой стружкой. Банановая мякоть в сочетании с хрустящей текстурой зерновых хлебцев становится в сто тысяч раз вкуснее.
![Page 74: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/74.jpg)
Про то, что смузи — это не просто красиво и полезно, но еще и вкусно, все уже давно знают. А банан — незаменимая составляющая вкусного смузи! Добавьте в любой смузи всего лишь один банан, и вы увидите, какой шелковистой станет текстура и как изменится вкус.
Итак, берем блендер и начинаем взбивать!
варианты
Банан + йогурт + мед + овсяные хлопьяБанан + ягоды + творог Банан + кленовый сироп + молоко + овсяные хлопьяБанан + ягоды + йогурт Банан + шоколадная стружка + творогБанан + консервированные персики + йогуртБанан + киви + йогурт + медБанан + апельсиновый сок + молокоБанан + замороженные ягоды + овсяные хлопья
легкий завтрак
![Page 75: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/75.jpg)
банановые смузи апрель
![Page 76: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/76.jpg)
банановое
![Page 77: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/77.jpg)
мороженое апрель
![Page 78: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/78.jpg)
банановое
![Page 79: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/79.jpg)
мороженое апрель
Беспроигрышный и оттого очень распространенный рецепт домашнего мороженого. Также известен под названием «Мороженое из одного ингредиента». Но мы не будем ставить такие жесткие рамки и попробуем оттенить вкус различными добавками.
нарезаем 2-3 банана крупными дольками, складываем в пакет и убираем на ночь в морозилку.
взбиваем замороженные бананы до состояния пюре. При взбивании можно добавить немного лимонного сока, пару ложек меда, несколько листиков мяты, шоколадную или кокосовую стружку и все, чего душа пожелает. На этом этапе масса уже начинает напоминать мороженое.
убираем банановое мороженое в морозилку еще на 2-3 часа.
достаем и украшаем орешками!
![Page 80: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/80.jpg)
вкусныеПетр Вайльи Александр ГенисРусская кухня в изгнании
Сборник кулинарных очерков и эссе, написанных. Авторам блестяще удалось ироничное и скрупулёзное исследование «загадочной русской души», совершенное сквозь призму кулинарии. Прочтите эту книгу, и вы узнаете цену выеденного яйца, разберетесь, в чем соль солянки, уточните рецепт пельменей для ленивых, откроете смысл сметаны и поймете, что делать с аристократами в банке.
«Ниточки, связывающие человека с родиной, могут быть самыми разными — великая культура, могучий народ, славная история. Однако самая крепкая ниточка тянется от родины к душе. То есть к желудку. Это уже не ниточки, а канаты, манильские тросы. О народе, культуре, истории можно спорить до утра. Но разве присутствует дискуссионный момент в вобле?»
![Page 81: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/81.jpg)
книги апреля апрель
Джулия Чайлд: Гастрономическое путешествие по Франции
В основе книги — сотни писем, написанных Джулией и ее мужем Полом Чайлдом в сороковых-пятидесятых годах прошлого века. На ее страницах словно оживает жизнь супругов Чайлд, их интересы, мечты и радости. Джулия пишет о своей учебе в кулинарной школе «Кордон Блё», о французской кухне, о том, как только начинала осваивать дело, которое спустя некоторое время принесло ей всемирную славу. Атмосфера Парижа тех лет, шум и толчея утренних рынков, кулинарные секреты знаменитых поваров, а также нежность и любовь Джулии и Пола друг к другу переплелись в одну увлекательную историю.
![Page 82: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/82.jpg)
вкусныеМакс ФрайСерия «Лабиринт Ехо»
Да, возможно, странно советовать книги Макса Фрая в качестве кулинарных. Рецептов в этих книгах вы не найдете. Но для вдохновенияэти истории вполне можно рекомендовать.
Кажется, что минимум половина действия в этих книгах протекает за обильными пиршествами. Даже обычный завтрак Макса и его друзей превращается всвоего рода священнодействие и стоит отдельного описания. Знаменитые
пирожки мадам Жижинды и ароматная камра — только ради этих гурманских удовольствий стоит прочесть о приключениях Малого Тайного Сыскного Войска в столичном городе Ехо.
![Page 83: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/83.jpg)
книги апреля апрель
Алиса ТокласПоваренная книга жизни
Алиса Токлас – секретарь, помощник и возлюбленная писательницы Гертруды Стайн.
В ее воспоминаниях, приправленных кулинарной тематикой, всплывают имена великих друзей пары — Пикассо, Матисса, Хемингуэя, Фицджеральда и других знаменитых людей той эпохи. Книга легко и интересно читается, а многочисленные рецепты вызывают любопытство и желание немедленно отправиться на кухню, чтобы приготовить, например, заварной крем «Жозефина Бейкер».
![Page 84: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/84.jpg)
![Page 85: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/85.jpg)
ма
й
05
![Page 86: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/86.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
май
![Page 87: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/87.jpg)
запах весны
![Page 88: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/88.jpg)
майЗнаете, чем пахнет зеленый цвет? Зеленый цвет пахнет огурцами, укропом, свежескошенной травой и мятой. Вот как раз душистым листочкам мяты мы и посвятим самый зеленый месяц года.
![Page 89: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/89.jpg)
с привкусом мятыС мятой главное — не переборщить! Обращайтесь с ней очень деликатно, и тогда она везде будет к месту. Всего лишь несколько листиков мяты могут придать любому блюду если не зеленый цвет, то «зеленый запах» — непременно!
в мае:
утоляем жажду
печем тарталетки
смотрим «вкусное» кино
![Page 90: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/90.jpg)
пейте мятное молоко —Какой напиток приходит вам на ум при слове «мята»? Что, неужели тоже «Мохито»? Давайте попробуем разрушить этот стереотип и приготовим освежающее и неизменно поднимающее настроение мятное молоко!
На все про все нам понадобятся: пять минут, молоко, немного сахара и пучок мяты.
![Page 91: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/91.jpg)
будете здоровы! май
![Page 92: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/92.jpg)
пейте мятное молоко —Выливаем молоко в ковшик или небольшую кастрюлю. Мяту промываем и слегка растираем пальцами, чтобы листья дали запах. Добавляем мяту в молоко и ставим кастрюлю на огонь. Ждем закипания. Не зеваем — вы же помните, что случается, если оставить молоко без внимания? Генеральная чистка плиты в наши планы не входит, так что ждем-с.
![Page 93: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/93.jpg)
будете здоровы! май
После того, как молоко закипело, добавляем сахар по вкусу и кипятим, помешивая, в течение пары минут. Снимаем с огня и остужаем. Процеживаем молоко, оставляя «за бортом» пенку и мяту. Отправляем в холодильник. Вот и все, мятный «коктейль» готов! Пусть вас не смущает простота рецепта — все гениальное и не должно быть сложным.
При желании, мятное молоко можно подкрасить в зеленоватый цвет с помощью пищевого красителя.
![Page 94: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/94.jpg)
тарталетки
![Page 95: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/95.jpg)
«женский каприз»тарталетки с муссом из белого шоколада и мяты
Легкий аромат и вкус мяты в этом изысканном десерте необязателен как женский каприз. И настолько же необходим.
Тарталетки:Мука — 340 гСоль — половина чайной ложкиОхлажденное сливочное масло – 185 гЛедяная вода — 4-5 столовых ложек
МуссМолоко — 90 млСахар — четверть стакана.Белый шоколад — 100 гЖирные сливки — 200 млМята — небольшой пучокСвежие ягоды для украшения
май
![Page 96: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/96.jpg)
тарталеткиВ чашку наливаем немного холодной воды и убираем в морозилку. Пока вода из холодной превращается в ледяную, просеиваем муку с солью. Добавляем крупно порезанное охлажденное сливочное масло и рубим масло с мукой до образования крупной крошки. Старайтесь не трогать тесто руками. В начале процесса удобно действовать ножом, а потом — вилкой. Работайте быстро, чтобы масло оставалось твердым и холодным.
Когда тесто превратится в крошку, самое время вспомнить про воду. Достаем быстрее, пока она не превратилась в лед! Начинаем по чуть-чуть вливать воду в тесто. По одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая тесто вилкой. Затем собираем тесто в ком, заворачиваем в пленку и отправляем на полчаса в холодильник.
![Page 97: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/97.jpg)
«женский каприз»Присыпаем мукой стол и скалку и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Вырезаем круги для формочек. Из данного количества теста получится 12 тарталеток диаметром 9 см. Выкладываем тесто в формочки, хорошо придавливая края, чтобы нигде не оставалось воздушных карманов. Не забываем наколоть тесто вилкой и выпекаем в духовке при 200 градусах в течение 15 минут. Достаем и отставляем остывать.
Разминаем мяту в руках и кладем в молоко. Доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем и настаиваем 20-30 минут. Процеживаем молоко, выбрасываем мяту, добавляем сахар и снова доводим до кипения. Кипятим, помешивая, в течение нескольких минут на слабом огне. Выключаем плиту. Сразу же добавляем поломанный на кусочки белый шоколад и тщательно размешиваем. Остужаем в холодильнике.
май
![Page 98: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/98.jpg)
тарталеткиСливки взбиваем до жестких пиков. Молочно-шоколадный сироп переливаем в широкую посуду и потихоньку добавляем в него взбитые сливки. Крайне осторожно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой снизу вверх.
А теперь – время для творчества!Заполняем корзиночки муссом и ягодами. Присыпаем сахарной пудрой.
![Page 99: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/99.jpg)
«женский каприз» май
![Page 100: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/100.jpg)
вкусное
Предлагаем вашему вниманию небольшой список фильмов, где если не главные, то одни из основных ролей играют различные кулинарные соблазны. Запаситесь поп-корном и приятного просмотра!
![Page 101: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/101.jpg)
кино
«Шоколад»
Как-то зимним днем в тихом французском городке появляется молодая женщина по имени Виенн… Так начинается эта история, насквозь пропитанная шоколадом. С помощью шоколада Виенн лечит, убеждает, вдохновляет и подбадривает. Горький, молочный, горячий и холодный, с корицей и орешками — шоколада в этом фильме не много, а очень много! В главных ролях — Жюльет Бинош и Джонни Депп.
май
«Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»
Фильм, пробуждающий не только аппетит, но и вдохновение! Однажды Джулия решила провести кулинарный эксперимент и приготовить 524 блюда по рецептам, описанным в книге Джулии Чайлд «Как овладеть искусством французской кухни»…
![Page 102: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/102.jpg)
вкусное
«Неотразимая Марта» и ремейк — фильм
«Вкус жизни»
Успешный шеф-повар жила одной работой, пока трагическая гибель сестры не привела под ее опеку маленькую племянницу. Одна история — два прочтения. И немецкий фильм «Неотразимая Марта», и американский ремейк «Вкус жизни» с Кэтрин Зета-Джонс, безусловно, стоят внимания.
«Рататуй»
Может ли крыса быть поваром? Если очень хочет, то может! И вот уже Высокая кухня Парижа покоряется маленькому мечтателю. Мультфильм кинокомпании «Pixar» о приключениях отважного Реми любят и взрослые, и дети.
![Page 103: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/103.jpg)
кино
«Простые сложности»
Героиня неотразимой МэрилСтрип — владелица процветающей пекарни. Неожиданно для самой себя, она оказалась втянута в интрижку с собственным бывшим мужем. Смешной сюжет и великолепная игра актеров – что еще нужно для идеального семейного кино? Будьте бдительны — сцену, в которой героиня готовит круассаны с шоколадом, невозможно смотреть на пустой желудок!
май
«Просто вместе»
Фильм снят по одноименной книге талантливой французской писательницы Анны Гавальда. Главную героиню истории — Камиллу — сыграла Одри Тоту. Неприкаянная и одинокая, она объединяет вокруг себя людей, которые также не могут найти свое место в жизни. Гийом Кане в этом фильме блестяще сыграл роль повара.
![Page 104: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/104.jpg)
![Page 105: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/105.jpg)
и юн ь
06
![Page 106: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/106.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
июнь
![Page 107: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/107.jpg)
долгожданное лето
![Page 108: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/108.jpg)
июнь
![Page 109: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/109.jpg)
Да, сейчас мы живем в такое время, когда даже клубника перестает быть сезонным продуктом. Теперь ярко-красные ягоды можно найти на прилавках супермаркетов и в феврале. Но июньская клубника, настоящая, только утром сорванная с грядки, все еще дает сто очков форы любым заморским деликатесам. Чтобы успеть «поймать сезон», в июне дружно переходим на клубничную диету!
В июне:
печем кекс
едим мороженое!
клубничная эйфория
![Page 110: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/110.jpg)
дачный кекс
![Page 111: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/111.jpg)
Очень простой кекс с клубникой станет фаворитом вечерних дачных посиделок. Пока кекс стоит в духовке, ставьте завариваться чай с листьями земляники и зовите друзей!
Ингредиенты:мука — 140 гсахар — 75 гсливочное масло комнатной температуры — 100 гперепелиные яйца — 3 штукипо четверти чайной ложки разрыхлителя и солиполовина столовой ложки лимонного сокацедра одного лимонагорсть мелко нарезанной клубники
Если ждете в гости большую компанию – смело увеличивайте все ингредиенты в два раза. А вместо перепелиных яиц можно взять одно большое куриное.
«с клубничкой» июнь
![Page 112: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/112.jpg)
Процесс:
просеиваем муку с солью и разрыхлителем.
отдельно взбиваем масло с сахаром, яйцами, лимонным соком и цедрой
смешиваем обе части, аккуратно добавляем в тесто кусочки клубники так, чтобы не подавить.
берем небольшую прямоугольную или квадратную форму (примерно 12х12 см), смазываем маслом или выкладываем бумагой для выпечки
наливаем в форму тесто и ставим кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (если взялись за двойную порцию — берите форму побольше).
готовый кекс остужаем и, по желанию, украшаем глазурью.
Клубничного вам аппетита!
дачный кекс
![Page 113: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/113.jpg)
«с клубничкой» июнь
![Page 114: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/114.jpg)
в жаркий летний день
![Page 115: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/115.jpg)
Приготовить мороженое самостоятельно? Почему бы и нет? Клубничное мороженое в июньскую жару – это лучший вариант для завтрака, обеда и ужина.
На пять порций отличного клубничного мороженого берем:
300 г свежей клубники (выбирайте самую спелую и красивую)3 желтка200 грамм жирных сливок65 грамм сахарной пудры3 веточки мяты
мороженое* июнь
*Рецепт из журнала Saveurs
![Page 116: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/116.jpg)
Желтки слегка взбиваем с сахарной пудрой. Ставим на водяную баню и продолжаем взбивать до тех пор, пока желтки не побелеют. Масса начнет напоминать густой крем. В этот момент снимаем ее с водяной бани, продолжаем взбивать еще в течение пяти минут.И что бы мы делали без миксера?
в жаркий летний день
![Page 117: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/117.jpg)
мороженое июнь
Измельчаем в блендере клубнику с мятой. Если хотите, чтобы в мороженом чувствовались кусочки ягод, просто мелко нарежьте. Вмешиваем в яичный крем. Добавляем предварительно взбитые до жестких пиков сливки.Пробуем. Вкусно? Вкусно! Но еще не мороженое.Отправляем смесь в морозилку на 5 часов.
Перед тем, как съесть, дайте мороженому постоять десять минут при комнатной температуре.
![Page 118: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/118.jpg)
![Page 119: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/119.jpg)
и юл ь
07
![Page 120: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/120.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
июль
![Page 121: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/121.jpg)
изобилие впечатлений
![Page 122: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/122.jpg)
июль
![Page 123: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/123.jpg)
Вы какие предпочитаете? Чернику, клубнику, голубику, черешню, землянику, вишню, смородину, крыжовник? Согласитесь, любые ягоды хороши, когда они к месту. А к месту они не только во всевозможных десертах, пирогах и пирожных, но и в более основательных блюдах. В июле отойдем от стереотипов и будем варить соус из красной смородины. Он и к мясу хорош, и к рыбе. А можно съесть соус просто с хлебом — он не обидится.
в июле:
варим соус
и компот!
ягодный бум! июль
![Page 124: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/124.jpg)
Приготовление ягодного соуса — это всегда волшебство. Пока он мирно побулькивает в кастрюле, можно представить, как над печкой сушатся пряные травы и услышать, как тихонько мурлычет черный колдовской кот.
На 1 килограмм ягод красной смородины:160 г сахара;половина стакана воды;400 г репчатого лука;половинка красного острого перца;головка чеснока;по небольшому пучку базилика и кинзы;2 чайные ложки соли;половина стакана бальзамического уксуса.
соус
![Page 125: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/125.jpg)
«смородинка» июль
![Page 126: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/126.jpg)
соус
![Page 127: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/127.jpg)
промываем ягоды и убираем веточки. Это самая трудоемкая часть процесса, дальше дело пойдет веселее.
складываем смородину в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим еще 5-10 минут
протираем ягодное пюре через сито, чтобы удалить косточки и шкурки.
измельчаем в блендере лук до состояния жгучего пюре, вместе с сахаром добавляем к смородине
опять доводим до кипения и варим в течение 20 минут, помешивая и не забывая снимать пенку.
добавим остроты — измельчаем в блендере острый перец, чеснок и зелень, чтобы дело шло веселее, добавляем в чашу блендера несколько ложек соуса.
соединяем обе части и варим 20 минут на медленном огне, добавляем соль и бальзамический уксус и варим, варим, варим в течение еще 20 минут.
Пробуем. Вкусно? Вуаля! Разливаем соус по стерилизованным банкам.
«смородинка» июль
![Page 128: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/128.jpg)
![Page 129: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/129.jpg)
а компот? июль
Делиться рецептами компотов — занятие неблагодарное. Все равно у каждого есть свой, опробованный в течение нескольких поколений семьи, фирменный и любимый рецепт.
Поэтому четких рекомендаций мы давать не будем, лишь напомним — варите компоты!
![Page 130: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/130.jpg)
Компоты: ягодные, сладкие, с кислинкой, фруктовые и цитрусовые —
Для солнечных дней:Черешня + красная смородина
Для важных разговоров:Яблоки + лимоны + шиповник
Для дачных вечеров:Вишня + клубника + смородина
![Page 131: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/131.jpg)
такие, какие вам подскажут фантазия и настроение.
Для великих свершений:Малина + вишня
Для посиделок с друзьями:Лимоны + апельсины + мята
Для субботнего утра:Черешня + малина
Для полноты чувств:Клубника + крыжовник
![Page 132: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/132.jpg)
ягодные
![Page 133: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/133.jpg)
Множество знакомых и любимых нами плодов и ягод — родственники розы. Например, яблоня, груша, вишня, слива, миндаль, персик, земляника, малина, ежевика, морошка и другие.
Научное название клюквы (Oxycoccus) произошло от двух греческих слов — кислый и ягода.Этот научный факт совершенно очевиден каждому, кто когда-либо пробовал эту несомненно полезную ягоду.
Русские общеупотребительные и местные названия ягоды голубики: водопьянка, голубец, голубица, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурниха, пьяная ягода, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика.
Научное название черники (Vaccinium myrtillus) происходит от латинского слова vacca — «корова». Наверно, древние римляне кормили листьями некоторых видов растения свой скот. Русское название более очевидно — от цвета ягод.
Согласно древнему японскому поверью, если вам попалась двойная клубника, нужно разделить её на половинки и одной из них угостить своего любимого, тогда долгая взаимная любовь гарантирована.
факты июль
![Page 134: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/134.jpg)
![Page 135: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/135.jpg)
а в г у с т
![Page 136: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/136.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
август
![Page 137: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/137.jpg)
ой, что это растет?
![Page 138: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/138.jpg)
арбуз августи
![Page 139: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/139.jpg)
Чувствуете? Они же просто созданы друг для друга!В августе каждым днем надо наслаждаться также безоглядно, как сахаристой сочной арбузной мякотью. Так, чтобы от множества мыслей и идей смешно побулькивало в голове. Так, чтобы на душе стало чуть приторно, но очень сочно. Ведь это же август, не упустите момент!
В августе:
собираем урожай
экспериментируем с формой
август арбуз августи
![Page 140: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/140.jpg)
На подмосковной грядке арбуз смотрится как пришелец с другой планеты. Как посланец иного мира. Мира, где всегда тепло и солнечно, где люди носят яркие наряды из летящих тканей, а дети бегают босиком по теплой земле.
Между тем, в этом зрелище нет ничего фантастического. Сладкий и сочный арбуз можно вырастить даже в неустойчивом климате средней полосы России.
а вам слабо?
![Page 141: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/141.jpg)
как вырастить арбуз август
Процесс:
Берем несколько арбузных семечек. Отбираем самые лучшие – большие, красивые, темно-коричневые.
Заворачиваем наше сокровище в кусочек марли и добавляем немного теплой воды.
Пророщенные семечки сажаем в небольшие горшки. Ставим горшки в теплое и солнечное место (если солнце в ваших краях — редкий гость, используйте лампы дневного света).
Выращиваем рассаду.
Весной, когда земля на улице уже прогреется, а рассада в горшочках «вымахает» до 30 сантиметров, высаживаем будущие арбузы в грунт. Накрываем специальным укрывным материалом, пропускающим свет, тепло и воздух.
Не забываем поливать! Арбузы любят влагу и тепло.
![Page 142: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/142.jpg)
Вскоре после цветения появятся первые завязи. Не жалейте — удалите лишние цветы и завязи, чтобы все силы растения пошли на подпитку оставшихся.
Когда ваши арбузы приобретут солидный вид и вес в обществе, подложите под них небольшие фанерки.
Ждем-с!
После сбора урожая, устраиваем праздник «Первого арбуза»!
У самостоятельно выращенных арбузов есть лишь один недостаток: их очень жалко есть!
а вам слабо?
![Page 143: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/143.jpg)
как вырастить арбуз август
![Page 144: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/144.jpg)
экспериментируем
![Page 145: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/145.jpg)
«Не играй с едой!» — этот строгий наказ хоть раз в жизни слышал любой ребенок.
Наряду с непременными «Выпрямись!» и «Не клади локти на стол!», он входит в неписанный золотой свод правил поведения за столом.
Но правила тем и хороши, что время от времени их можно нарушать. А в долгожданный арбузный сезон — даже нужно!
с формой!
![Page 146: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/146.jpg)
экспериментируем Советы скульптору:
чтобы мякоть хорошо держала форму и не растекалась в руках, ненадолго положите арбузные дольки в морозилку;
с помощью круглой ложки для мороженого вырезайте
идеальные шарики;
чтобы надежно отогнать от шедевра благодарных
зрителей, воспользуйтесь мухобойкой;
![Page 147: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/147.jpg)
с формой!
используйте формочки для печенья или создайте нужную форму из консервной банки;
перед тем как добавлять в картину косточки, промойте их теплой водой и обсушите.
![Page 148: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/148.jpg)
![Page 149: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/149.jpg)
сентябрь
![Page 150: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/150.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30 пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
сентябрь
![Page 151: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/151.jpg)
осень понарошку...
![Page 152: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/152.jpg)
сентябрь
![Page 153: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/153.jpg)
яблоко от яблони
Знаете, почему Тося из фильма «Девчата» рассуждала о картошке, а не о яблоках? Просто потому, что если бы она начала перечислять варианты яблочных блюд, этот эпизод затянулся бы до конца фильма. И не было бы ни танцев в клубе, ни посиделок в заснеженном лесу. Странный получился бы фильм. Странный, но познавательный.
В сентябре:
печем шарлотку
штампуем!
читаем книги
![Page 154: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/154.jpg)
шарлотка*
![Page 155: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/155.jpg)
с французским акцентомЯблочная шарлотка, наряду со школьной линейкой и резиновыми сапогами, давно уже стала символом осени.
А вы знаете, что во Франции «шарлоты» — это особая разновидность десерта из хлеба, пропитанного сливочным маслом или яичной смесью, и запеченного с изюмом, фруктами или любой другой начинкой?
Предлагаем отложить на время фирменный бабушкин рецепт и попробовать приготовить французскую шарлотку из хлеба.
*Рецепт Джулии Чайлд
![Page 156: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/156.jpg)
шарлотка
![Page 157: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/157.jpg)
сентябрь
займемся начинкой!
полтора килограмма яблок нарезаем крупными кубиками;
тушим с двумя столовыми ложками сливочного масла (под крышкой, 5-7 минут);
добавляем 100 г сахара и крупно нарезанные консервированные персики (400 мл), тушим еще минут десять.
сharlotte
![Page 158: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/158.jpg)
шарлотка
![Page 159: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/159.jpg)
сентябрь
в 120 мл молока разводим 2 чайные ложки кукурузного крахмала, выливаем в сковороду с яблоками, уменьшаем огонь и ждем еще минутку.
а теперь возьмемся за основу
берем две буханки сдобного белого хлеба (лучше всего нарезанный тостовый), срезаем корки, и слегка подсушиваем ломти в духовке или на сковороде;
растапливаем пачку сливочного масла. Щедро обмакиваем хлеб в масло и выкладываем внахлест на дно формы;
для бортиков пирога режем хлеб на двухсантиметровые полоски, также обмакиваем в масло и выкладываем вдоль стенок формы; выступающие концы обрезаем.
сharlotte
![Page 160: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/160.jpg)
шарлотка
![Page 161: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/161.jpg)
сентябрь
самая сложная часть позади!
выливаем в форму яблочную начинку;
из оставшегося хлеба, нарезанного треугольниками и также вымоченного в масле, делаем «крышку»;
отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Bonappétit!
сharlotte
![Page 162: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/162.jpg)
зовите детей —
![Page 163: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/163.jpg)
сентябрь
что можно сделать с яблоком?
Съесть, приготовить яблочный пирог, запечь с орешками, пульнуть вверх и быстро убежать, сбросить на голову Ньютону или подарить хорошему человеку.
Отличный получился список, вы согласны? Но и это еще не все! Яблоко можно использовать в процессе создания настоящего шедевра!
штампуем!
будет весело!
![Page 164: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/164.jpg)
штампуем! берем красивое яблоко, самой «яблочной» формы, аккуратно разрезаем на две части.
![Page 165: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/165.jpg)
сентябрь
смешиваемкраски
![Page 166: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/166.jpg)
штампуем! окунаем яблоко в краску, так, чтобы она равномерно покрыла всю поверхность
![Page 167: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/167.jpg)
сентябрь ставим яблочный штамп на бумагу или бумажные салфетки, раскрашиваем, как подскажет фантазия
![Page 168: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/168.jpg)
штампуем!
![Page 169: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/169.jpg)
сентябрь
если взять специальные краски для рисования по ткани, то можно украсить яблочными отпечатками белую футболку, фартук или платок.
ВНИ
МА
НИ
Е! Н
Е Э
КСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ НА КОШКАХ!
![Page 170: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/170.jpg)
В сентябре со многими людьми начинают твориться необъяснимые вещи. Руки самопроизвольно тянутся к тетрадкам, на глаза начинают попадаться объявления об образовательных курсах, а сны снятся исключительно о школе и экзаменах.
Если школьные годы чудесные для вас уже давно позади, а учиться все равно хочется, самое время обратиться к книгам. К тому же, сейчас среди научно-популярных книг можно найти не только толстые, но и интересные издания.
![Page 171: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/171.jpg)
сентябрь
Петр Образцов Мир, созданный химиками. От философского камня до графена
Даже если вы не знаете, чем отличается валентность от валенка, прочтите эту книгу! Автор очень просто и понятно рассказывает о своей любимой химии так, что начинаешь жалеть о пропущенных в школе уроках. Что такое гомеопатия, почему сладкое – сладко, как создавались яды, что приснилось Менделееву, и как проходили поиски философского камня – это только малая часть вопросов, ответы на которые дает автор. Прочтите, и вы поверите, что этот мир действительно был создан химиками.
читаем
![Page 172: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/172.jpg)
Из той же серии «GALILEO» —
Уолтер ГратцерЭврики и эйфории. Об ученых и их открытиях
Скорее занимательное, чем познавательное чтение. Но и посмеяться иногда тоже полезно. Из этой книги вы узнаете, как Ампер потерял решение задачи, для чего нужны философы и почему Софья Ковалевская изучала математику по обоям. Великие ученые — тоже люди. Они спорят, шутят, ошибаются и садятся в лужу. А в перерывах ухитряются совершать открытия, которые меняют картину привычного мира.
*Рекомендуем просмотреть всю серию «GALILEO» и выбрать книгу на свой вкус
![Page 173: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/173.jpg)
сентябрьчитаемДжаред Даймонд Ружья, микробы и сталь
Антропология, биология, лингвистика, генетика и история — и все под одной обложкой. Глобальный взгляд на развитие цивилизаций приводит к неочевидным выводам.
Автор рассматривает в едином контексте все культуры, проводит между ними обобщающие параллели и изучает развитие обществ в зависимости от множества географических условий.
Почему ацтеки не изобрели колесо? В чем причины возникновения людоедства в Новой Гвинее? Как лошадь помогала монголам завоевывать земли?
Несмотря на глобальность вопросов, книга читается очень легко. А это ли не признак хорошей литературы?
![Page 174: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/174.jpg)
![Page 175: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/175.jpg)
о к т я б р ь
10
![Page 176: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/176.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
октябрь
![Page 177: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/177.jpg)
уж наступил...
![Page 178: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/178.jpg)
октябрь
![Page 179: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/179.jpg)
Солнечный круг — тыквы вокруг! Встречайте: желтые, оранжевые, зеленые, в крапинку, гладкие, однотонные, в полоску, вытянутые, круглые, огромные и крошечные — тыквы! В октябре можно смело переходить на тыквенное меню, выбор рецептов впечатляет, выбор тыкв всех цветов и размеров — радует глаз.
А к «самому страшному» празднику сделайте тыквенные подарки для друзей. Если уж из тыквы смогли когда-то сотворить карету, то ваза и печенье точно получатся! Подключите к процессу детей — будет весело!
в октябре:
печем печенье
дарим цветы
солнечный круг!
![Page 180: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/180.jpg)
печенье
![Page 181: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/181.jpg)
Тыквенное пюре придает песочному тесту мягкость и легкий оранжевый оттенок.
Печем! Берем две большие миски и начинаем сеанс одновременной игры.
в одну миску просеиваем 450 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку корицы и половину чайной ложки соли;
во второй взбиваем 170 г размягченного сливочного масла со стаканом коричневого сахара;
добавляем чуть ванилина или ванильного сахара. Постепенно, продолжая взбивать, добавляем полстакана тыквенного пюре и два яйца;
соединяем обе части нашего «Марлезонского балета» и тщательно вымешиваем тесто.
«кум Тыква» октябрь
![Page 182: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/182.jpg)
печенье
![Page 183: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/183.jpg)
Печенье можно просто выложить ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если же вы вынашиваете далеко идущие дизайнерские планы — поместите тесто в холодильник на полчаса, а потом раскатайте до толщины в 5 мм и, вооружившись формочками, сделайте аккуратные ровные печеньки.
выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке не более 12 минут. Очень важно не передержать печенье! Доставайте из духовки, пока оно еще мягкое;
украшаем! На этот счет мы не будем вам давать никаких советов. Просто вооружитесь разноцветными пищевыми красителями, глазурью, посыпкой и прочими достижениями кондитерского декора, позовите друзей и детей и можете объявлять конкурс на самую креативную рожицу!
«кум Тыква» октябрь
![Page 184: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/184.jpg)
![Page 185: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/185.jpg)
Вполне вероятно, что еще первый человек, попробовавший тыкву на вкус, тут же приспособил ее кожуру для какого-нибудь сосуда. Не пропадать же добру!
С незапамятных времен тыквы использовались в качестве бутылок, стаканов, фляг и даже шкатулок всех форм и размеров.Почему бы и нам не последовать примеру древних мудрых людей?
букет в тыкве
осенний букет октябрь
![Page 186: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/186.jpg)
материалы: тыква подходящего размера и формы;
флористическая пенка (оазис), продается в цветочных магазинах;
любые цветы на жестких стеблях;
полиэтиленовый пакетик;
деревянные зубочистки или шпажки;
нож, ножницы, ложка.
![Page 187: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/187.jpg)
осенний букет октябрь
процесс:
ножом аккуратно срезаем «крышку».
вычищаем семечки и часть мякоти; должны остаться небольшие стенки (от 1 до 3 сантиметров, в зависимости от размера тыквы).
отрезаем кусок флористической пенки нужного размера и замачиваем его в холодной воде в течение 10 минут.
![Page 188: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/188.jpg)
внутрь тыквы помещаем пакет так, чтобы его края оказались снаружи. Пакет нужен для того, чтобы вода из пенки не соприкасалась с тыквой.
помещаем пропитанную водой пенку в тыкву, подрезаем при необходимости.
заправляем внутрь края пакета так, чтобы впоследствие пенку можно было поливать, не заливая тыкву.
![Page 189: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/189.jpg)
осенний букет октябрь
букет:подрезаем стебли под углом, рассчитываем размер таким образом, чтобы стебель входил в пенку на 2-3 сантиметра;
аккуратно, придерживая цветок за стебель, втыкаем в пенку цветы и веточки. Начинаем снизу, продвигаемся по кругу;
если композиция будет без «крышки», то полностью заполняем видимую часть пенки цветами;
если будем делать «крышку», то верхнюю часть оставляем «лысой».
![Page 190: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/190.jpg)
![Page 191: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/191.jpg)
осенний букет октябрь
берем отрезанную крышку и втыкаем в нее шпажки (если тыква большая) или зубочистки (если миниатюрная), при необходимости подрезаем их до нужной длины;
аккуратно накрываем «крышкой» букет;
убираем оказавшиеся лишними растения или добавляем цветы, если остается пустое пространство между цветами и крышкой.
дарим!
ВАЖНО! Букет необходимо поливать 1-2 раза в неделю.
![Page 192: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/192.jpg)
![Page 193: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/193.jpg)
н о я б р ь
11
![Page 194: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/194.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
ноябрь
![Page 195: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/195.jpg)
пауза перед зимой?
![Page 196: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/196.jpg)
ноябрь
11
![Page 197: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/197.jpg)
крепкий орешекНоябрь – странный месяц...
На улице уже не золотая осень, но еще и не снежная зима. В магазинах уже не Хэллоуин, но еще и не Новый год. Шапку уже надо бы надеть, но еще так не хочется…
Давайте возьмем паузу в ноябре! Будем неспешно составлять списки гостей на грядущие праздники, читать скандинавских сказочников и вязать нескончаемый шарф в подарок. А еще — грызть орешки! Если возражений нет, приступим.
В ноябре:
Печем кекс с фундуком
Дарим ореховое печенье
Читаем скандинавские сказки
![Page 198: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/198.jpg)
кекс?
![Page 199: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/199.jpg)
Фундук, груша, шоколад.
Как там говорится? Созданы друг для друга? Именно!
Кекс простой, на раз-два-три.
А успех всегда имеет просто оглушительный!
Кто с нами?
По мотивам рецепта из журнала Saveurs
кекс, пекс, фекс! ноябрь
![Page 200: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/200.jpg)
делай раз!Просеиваем 200 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Добавляем 175 г размягченного сливочного масла. Разминаем вилкой до состояния крошки. Добавляем 100 г сахара, два яйца. Перемешиваем.
![Page 201: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/201.jpg)
делай два!Очищаем и нарезаем кубиками крупную грушу. Выбирайте ту, которую захочется съесть и будет жалко добавлять в кекс. Мелко крошим 100 г горького шоколада. Можно взять и молочный — дело вкуса! Измельчаем 125 грамм поджаренного фундука.
кекс, пекс, фекс! ноябрь
![Page 202: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/202.jpg)
делай три!Добавляем в тесто орехи, грушу и шоколад. Берем большую ложку… Нет, есть пока еще рано. Даже несмотря на то, что запахи уже умопомрачительные, придется немного подождать. Примерно час. Пока кекс будет выпекаться в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов.
![Page 203: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/203.jpg)
теперь можно?Нет, все еще нельзя… Терпение, друзья, терпение! Кексу надо дать остыть минут 15, затем вынимаем его из формы и оставляем до полного остывания. Лучше — на ночь.
кекс, пекс, фекс! ноябрь
КстатиВсе помнят самый
простой способ измельчить орехи?
Просто положите их
в пакет и – скалкой
по ним, скалкой!
![Page 204: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/204.jpg)
ноябрь
три орешка для Золушки
Идею подарка стоит приберечь до новогодних праздников. А в ноябре можно провести генеральную репетицию и подарить печенье кому-нибудь хорошему просто так, без повода.
репетируем
![Page 205: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/205.jpg)
подарок
![Page 206: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/206.jpg)
![Page 207: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/207.jpg)
репетируем подарок ноябрь
замешиваем:Измельчаем 250 г муки и 200 г сливочного масла в мелкую крошку. Добавляем 120 г сахара, 2 желтка и 2 пакетика ванильного сахара. Вымешиваем, пока тесто не станет мягким и однородным. Разделяем на две части. В одну добавляем столовую ложку муки, во вторую — столько же какао. Еще раз вымешиваем. Заворачиваем тесто в пленку, отправляем в холодильник на полчаса.
вырезаем:Тонко раскатываем тесто. Вырезаем большие круги, в них — кружочки поменьше. Выкладываем белые и коричневые кольца на противень, застеленный бумагой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
украшаем:Заводим баньку! Водяную. А лучше – две. Растапливаем по полплитки белого и черного шоколада. Остывшее печенье смазываем шоколадом. Пока он не застыл, аккуратно пристраиваем сверху половинки фундука, кедровые орешки, сушеную клюкву.Не забываем про «сбоку бантик». Дарим!
![Page 208: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/208.jpg)
Что уж там скрывать – ноябрь один из самых сложных месяцев в году.
книги
![Page 209: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/209.jpg)
теплые… северные… ноябрь
Темно, холодно, промозгло… В такое время года стоит обратиться к творчеству тех, кто в суровом северном климате не только не растерял душевную теплоту, но и щедро поделился ею с читателями. Даже если вы в детстве читали эти книги, честное слово, никогда не поздно перечесть.
![Page 210: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/210.jpg)
Норвегия
Анне-Катрине ВестлиПапа, мама, бабушка, восемь детей и грузовик
Жизнь дружной многодетной семьи нельзя назвать простой, но и скучать маме, папе и восьми детям точно не приходится. Марен любит танцевать, Мартин — прыгать, Мадс — стучать, Мона — петь, Милли — бить в барабан, Мина — вопить, а Малышка Мортен — колотить чем попало по всему, до чего только дотянется. Они живут в крошечной квартире, спят на матрасах, разложенных на полу, и донашивают друг за другом одежду. Но при этом умеют видеть жизнь так, как дано только детям. Иногда на матрасах спать намного веселее, чем в скучных кроватях, а палубой корабля вполне может стать единственная комната. Если вам кажется, что денег вечно нет, не будет и никогда не было, а жизнь без них теряет краски, почитайте про приключения папы, мамы, бабушки, восьми детей и грузовика, улыбнитесь и махните рукой: «Ну и черт с ними, с деньгами!»
![Page 211: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/211.jpg)
Швеция ноябрь
Астрид Линдгрен Мы — на острове Сальткрока
«И он посмотрел по сторонам своими веселыми голубыми
глазами. Все, что он видел, было ему дорого: эта неяркая водная гладь, эти островки и скалы, эти серые неприступные шхеры — обломки благородных шведских гор седой старины, эти берега с деревянными домишками, причалами и рыбачьими сараями… Ему захотелось дотянуться до них рукой и дружески их похлопать. Но вместо этого он обнял за шею Юхана и Никласа.— А вы понимаете, как это красиво? Понимаете, какие вы счастливчики, что все лето будете жить среди такой красоты?Юхан и Никлас ответили, что понимают. И Пелле сказал, что он тоже понимает.— Почему же вы тогда не восторгаетесь? Сделайте милость, повосторгайтесь!— А как? — удивился Пелле. Ему было только семь лет, и он еще не научился восторгаться по заказу».
Будьте бдительны!
После прочтения этой книги вы можете захотеть провести свой долгожданный отпуск не на теплом морском берегу, а на далеком скандинавском острове, среди ветров, волн и… друзей.
И вот там вы со всей ясностью сможете понять шутку про «лето выпало на выходные».
![Page 212: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/212.jpg)
Финляндия
Туве ЯнсонДочь скульптора
«Чем ты меньше, тем больше становится Рождество. В доме, под елкой, Рождество непомерно велико. Это зеленые джунгли с красными яблоками и печальными прекрасными ангелами, которые кружатся вокруг самих себя на своих нитках, охраняя вход в первобытный лес. И первобытный лес тянется в бесконечность, отражаясь в стеклянных шариках. Благодаря ели Рождество — это абсолютная надежность».
Несмотря на то, что в этой книге Туве Янсон пишет о своем детстве, назвать ее автобиографией сложно. Это скорее автобиография самого понятия «детство».
Слегка жутковатая, но очень яркая и теплая книга. Похоже, что Туве Янсон так никогда и не стала «взрослым человеком», так что картина мира, нарисованная в книге «Дочь скульптора» — это детство глазами очевидца, рассказ из первых рук.
![Page 213: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/213.jpg)
читаем в ноябре ноябрь
![Page 214: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/214.jpg)
![Page 215: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/215.jpg)
д е к а б р ь
12
![Page 216: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/216.jpg)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
пн
вт
ср
чт
пт
сб
вс
декабрь
![Page 217: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/217.jpg)
предвкушение
![Page 218: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/218.jpg)
декабрь
![Page 219: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/219.jpg)
аромат праздникаКорица, кардамон, сушеный имбирь, гвоздика, бадьян, мускатный орех, шафран – список декабрьских ароматов можно продолжать до бесконечности.
именно так пахнет праздник!
Добавим щепотку волшебства, немного счастья на кончике ножа, горсть улыбок и толику смеха. Рецепт декабрьского чуда готов! Все дело в специях и пряностях, пряностях и специях – не правда ли?
в декабре:
строим дом
едем отдыхать
дарим подарки!
![Page 220: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/220.jpg)
![Page 221: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/221.jpg)
Создание пряничного домика – процесс увлекательный, но не простой. Дом не смастеришь «тяп-ляп» между делом. Как и любая стройка, возведение домика для пряничного человечка требует времени и наличия хорошей компании.
Итак, включаем музыку, улыбаемся и приступаем!
![Page 222: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/222.jpg)
пряничныйсам себе архитектор
«Выкройку» домика можно найти в интернете или создать самим, призвав на помощь вдохновение и знания, полученные на уроках черчения.
![Page 223: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/223.jpg)
домострой декабрь
Уверенной рукой переносим шаблон с листка в клеточку на плотные листы картона. Аккуратно вырезаем ножиком.
![Page 224: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/224.jpg)
пряничный
Взбиваем сахар с маслом так, чтобы получилась пышная масса. Продолжая взбивать, добавляем мед. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду и имбирь. Добавляем специи по вкусу. Смешиваем сухую и маслянистую смеси. Должно получиться пластичное, но слегка крошащееся тесто. Собираем его в шар и отправляем в холодильник на 20 минут.
строительная смесь:
сливочное масло комнатной температуры — 65 гсахар — 65 млмед — 100 млмука — 300 млсода — одна треть чайной ложки, буквально на кончикеимбирь молотый — 2 чайных ложкикакао — 1 столовая ложка
По желанию — немного гвоздики и щепотка мускатного ореха.
![Page 225: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/225.jpg)
домострой декабрь
![Page 226: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/226.jpg)
пряничныйРаскатываем тесто слоем в три-четыре миллиметра. Вырезаем части домика по подготовленным «выкройкам» и отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку.
Через 8-10 минут достаем заготовки из духовки. Они должны оставаться чуть мягкими. Оставляем на час до полного остывания и затвердения. Части домика станут легкими и твердыми, как сухое печенье.
Готовим сироп для склейки. Насыпаем сахар в жаропрочную посуду с толстым дном и подливаем немного воды. Постоянно помешивая, ждем, пока сахар растворится, а сироп начнет густеть и желтеть.Окунаем заготовки торцом в карамель и быстро прижимаем к местам стыка. Сначала склеиваем боковую стену, потом фасад, потом вторую боковую и заднюю стенки.
Ни в коем случае не выбрасывайте обрезки! Из них получится отличное печенье.
![Page 227: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/227.jpg)
домострой декабрь
Приклеиваем крышу. Действовать надо очень оперативно, так как карамель быстро затвердевает. Зовите помощников и стройте сообща! После склейки оставляем домик отдохнуть еще на часик.
![Page 228: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/228.jpg)
пряничный
С гордостью разглядываем дело своих рук. Остались последние штрихи.Готовим глазурь для украшения. Взбиваем белок с ложкой уксуса в крутую пену. Понемногу подсыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать. Не жадничаем — на один белок должно уйти не меньше 250 грамм пудры — иначе глазурь на домике не застынет. Взбиваем на совесть, основательно...
глазурь:
охлажденный белок — 1 шт.сахарная пудра — 250-350 гуксус или лимонный сок — 1 чайная ложка
Вооружаемся кулинарным шприцом или полиэтиленовым пакетом с отрезанным краешком. Гордо вешаем на дверь кухни табличку с надписью «Тихо, идут отделочные работы!» и приступаем к украшению домика.
![Page 229: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/229.jpg)
домострой декабрь
Сначала облагораживаем окна и двери. Хорошенько обрабатываем все стыки, чтобы не было видно карамели. В последнюю очередь украшаем крышу. Отправляем домик на холод, чтобы застыла глазурь. В самом конце можно присыпать домик сахарной пудрой.
![Page 230: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/230.jpg)
![Page 231: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/231.jpg)
на вес золота? декабрь
На новогодние каникулы многие счастливчики уезжают в теплые страны, поближе к морю, солнцу и приключениям. Старая добрая рождественская Европа также не обходится без внимания.
И вот, в конце поездки, когда все мечты воплощены, а дата обратного вылета становится осязаемо реальной, перед путешественником встает извечный вопрос:
«что привезти?»
Предлагаем пойти по пути средневековых торговцев и обратить внимание на пряности. Вовремя и к месту добавленные в блюдо, они способны возродить к жизни вихрь приятных воспоминаний.
![Page 232: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/232.jpg)
Испания — шафран
Шафран был завезен арабами в Испанию еще в X веке. В то время он был буквально «на вес золота». Сегодня испанский шафран считается одним из лучших в мире.
Венгрия — паприка
Не зря венгры называют паприку «красным золотом»! Без этой ароматной приправы не обходится, наверное, ни одно блюдо знаменитой на весь мир венгерской кухни. Ярко-красный жгучий порошок добавляют даже в выпечку и десерты.
Индия — карри
Одна из первых устойчивых ассоциаций, связанная с индийской кухней, — запах карри. Часто индийские повара создают эту знаменитую смесь пряностей непосредственно перед добавлением в блюдо. Вариантов карри в Индии великое множество — положитесь на свой вкус и выберите лучший.
![Page 233: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/233.jpg)
на вес золота? декабрь
Египет — мускатный орех
Добавьте в турку мускатный орех на кончике ножа, насыпьте щепотку в тесто для пряного кекса или приправьте глинтвейн. И вот уже жаркое солнце Египта сияет на вашей кухне также ярко, как на знаменитых египетских базарах, где специи высятся огромными пирамидами, словно стремясь занять место восьмого чуда света.
Шри-Ланка — корица и гвоздика
За этой парочкой, без которой немыслим ни один глинтвейн, едем на Шри-Ланку! Согласно древней легенде, аромат коричных деревьев, растущих на острове, можно было почувствовать еще на корабле, заходящем в гавань. А гвоздика, выращенная в этих местах, считается одной из лучших в мире.
![Page 234: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/234.jpg)
творческая
![Page 235: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/235.jpg)
самодеятельность декабрь
Самостоятельно составленные и красиво упакованные
наборы специй и пряностей —
отличный подарок для всех, кто любит кулинарные эксперименты. Причем, радость такой подарок приносит и получателю и дарителю.
Составляя «букеты», подбирая ароматы и вкусы, можно почувствовать себя настоящим алхимиком, перед которым раскрыты все секреты мироздания.
![Page 236: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/236.jpg)
творческая
![Page 237: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/237.jpg)
самодеятельность декабрь
для самодельного ржаного хлеба:
тминцедра апельсинаанис
для кофе:кардамончерный перецмускатный орех
для глинтвейна:корицагвоздикацедра апельсина и лимонасушеный имбирь
для имбирных пряников:корицачерный перецгвоздикасушеный имбирь
для чая:кардамонбадьян
![Page 238: 12 месяцев](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022020308/568bd6aa1a28ab20349ce85e/html5/thumbnails/238.jpg)
Автор идеи и текстов, главный редактор Татьяна Соловьева
Фотограф, соавтор текстов Елена Еременко
Фотограф Оксана Назарчук
Фотограф, соавтор текстов Мария Шумова
Фотограф Алексей Иванов
Автор идей и декоратор Светлана Михалева
Фотограф, соавтор текстов Мария Бочкова
Фотограф Анастасия Белозерова
Фотограф Светлана Лисученко
Дизайнер и верстальщик Анна Блинцова