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ANEXOS
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11.1 Presentación de una ponencia en cartel durante el Simposio de alumnos
activos de la Maestría y de Doctorandos: Avances en los proyectos de
investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos dentro de los
festejos del XXX Aniversario del Departamento de Investigación y
Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora, llevado a cabo del
11 al 13 de febrero del 2009 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se
intituló: Efecto de la adición de gomas y enzimas en las propiedades
viscoelásticas y texturales de la masa y tortilla, a partir de harina de
maíz extrudida…………………………………………………………...
11.2 Presentación de una ponencia oral durante el Ciclo de Seminarios del
Cuerpo Académico Química y Procesamiento de Cereales y
Oleaginosas del Departamento de Investigación y Posgrado en
Alimentos de la Universidad de Sonora, realizado el 11 de marzo de
2009 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se intituló: Efecto de la
adición de gomas y enzimas en las propiedades viscoelásticas y
texturales de la masa y tortilla, a partir de harina de maíz
extrudida…………………………………………………………………
11.3 Presentación de una ponencia oral durante el VII Congreso del Noroeste
y III Nacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología en Hermosillo,
Sonora. Llevado a cabo en la Universidad de Sonora del 8 al 13 de
Noviembre del 2010 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se intituló:
Mejoramiento de las características texturales de tortilla de harina de
maíz nixtamalizada extrudida con adición de gomas……………………
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ANEXOS (Cont…)
11.4 Presentación de una ponencia oral durante La Reunión Universitaria de
Investigación en Materiales (RUIM 2010) de la Universidad de Sonora
del 8 al 10 de Diciembre de 2010 en Hermosillo, Sonora. La ponencia
se intituló: Uso de la enzima xilanasa para el mejoramiento de las
características fisicoquímicas de la harina de maíz extrudida y textura
de la tortilla………………………………………………………………
11.5 Presentación de una ponencia en cartel que se presentará durante el
Eleven International Congress on Engineering and Food del 22-26 de
Mayo del 2011. La ponencia se intitulará: The Use of Xylanase to
Improve Physicochemical Characteristics of Nixtamalized Corn Flour
and Tortilla Texture Obtained by Extrusion……………………………
11.6 Estancia de investigación en el Centro de Investigación Cinvestav
Querétaro del 6 de Julio al 4 de Agosto de 2010, para realizar el
proyecto: Caracterización fisicoquímica, térmica, estructural y de
microscopía de tortillas y de harinas de maíz extrudidas adicionadas con
gomas y xilanasa…………………………………………………………
11.7 Instructor del Taller: Elaboración de harina de maíz nixtamalizada
obtenida por el proceso de extrusión en el I Congreso Estudiantil de
Ingeniería Química de la Universidad de Sonora, del 16 al 19 de
Noviembre de 2010 en Hermosillo, Sonora……………………………..
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ANEXOS (Cont…)
11.9 Publicación 1: Journal of Texture Studies 2010………………………..
11.10 Publicación 2: Food Bioprocess and Technology 2010…………………
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Dear Benjamin:
Thank you for submitting your manuscript,
"The Use of Xylanase to Improve
Physicochemical Characteristics of
Nixtamalized Corn Flour and Tortilla Texture
Obtained by Extrusion", to Food and
Bioprocess Technology: An International
Journal.
During the review process, you can keep
track of the status of your manuscript by
accessing the following web site:
http://fabt.edmgr.com/
Your username is: XXXXXXXXXXXXXX
Your password is: XXXXXXXXXXXXXX
With kind regards,
The Editorial Office
Food and Bioprocess Technology: An
International Journal
RECIBIDO EL 22 DE DICIEMBRE DE 2010
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