103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

121
國國國國國國國國國國國 詹詹詹詹詹詹 詹詹詹詹詹詹 -- -- 詹詹詹詹詹詹 詹詹詹詹詹詹 [email protected] [email protected] 0955-268997 0955-268997 詹詹詹詹詹 詹詹詹詹詹 http://mypaper.pchome.com.tw/chanr http://mypaper.pchome.com.tw/chanr s s
  • date post

    06-Aug-2015
  • Category

    Education

  • view

    783
  • download

    5

Transcript of 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

Page 1: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際商業社交暨接待禮儀

詹翔霖副教授詹翔霖副教授 ---- 應用管理協會應用管理協會[email protected]@ms68.hinet.net 0955-268997 0955-268997教學部落格教學部落格 http://mypaper.pchome.com.tw/chahttp://mypaper.pchome.com.tw/chanrsnrs

Page 2: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 大陸國務院發展研究中心訪問教授• 大陸清華大學醫藥經營管理所教授• 大葉大學企管、休管系副教授• 高苑科技大學企管系助理教授• 文化大學國企系兼任副教授• 實踐大學國企系兼任副教授• 日本產經協會 MTP 講師• 行政院勞委會創業顧問師評審委員• 經濟部企業經營管理協會諮詢輔導顧問• 行政院勞委會員工協助方案師• 台灣創意設計中心諮詢輔導顧問• 行政院勞委會 / 圓夢計劃創業諮詢輔導顧問• 經濟部中小企業升級轉型諮詢輔導健診顧問• 高雄市政府教育局教學策略聯盟專任委員• 職訓局產學訓審查委員• 三寶教育基金會執行委員

主主要要經經歷歷

Page 3: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

著 作• 2001.07- 顧客導向之服務系統與作業流程規劃• 2001.08- 公司多元經營管理策略• 2002.08- 加盟連鎖體制與運作• 2003.02- 產業知識管理運用• 2007.11- 知識管理價值及運用機制• 2008.06- 【 EAPs 】在企業之運用及建置流程• 2008.11- 創新管理與企業改革之運用• 2009.09-MBA 企業個案實務分析• 2010.01- 共通核心職能課程實務• 2010.07- 如何建立 TTQS 系統為企業教育訓練架構• 2011.10- 管理與人生【有聲書】• 2011.12-EMBA 管理學決勝關鍵 / EMBA 領導學決勝關鍵• 2012.06- 領導統御 - 主管職責與管理技巧【有聲書】

Page 4: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

專業形象塑造與服裝禮儀1. 男士的穿著2. 女士的穿著3. 服裝的選擇4. 站姿、坐姿與行走儀態

餐宴禮儀1. 宴客儀節2. 會議及餐宴席次安排3. 中西式用餐禮儀4. 交通工具安排禮儀5. 各國送禮禮儀與禁忌

Page 5: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀的涵義

•不論是專屬於各國、各地區(如各少數民族區域)或一般國際社會之禮儀、禮節,其主要涵義是指該國家地區或國際通常習用之各種生活或交往之秩序與禮俗、儀式。• 東有「入竟而問禁,入國而問俗,入門而問諱」,西亦有「在羅馬行如羅馬人」古諺。

Page 6: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

禮的涵義

Page 7: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀涵義 •禮儀必與禮俗或習俗有關,以婚禮而言,西式婚禮與傳統中式、日式之婚禮皆有不同,則所謂禮儀,何所指?難道西方禮儀才是現今「國際」禮儀嗎?•因此,為懂得餐飲禮儀,不妨分述中餐、西餐、日式料理……等主要餐飲禮節才是,其餘如唐裝(中國服飾)、西裝、阿拉伯裝飾等等也是如此。

Page 8: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

歷史上禮儀各國禮俗傳習演變

Page 9: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

廣義的禮儀

Page 10: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀起源

Page 11: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

禮儀的重要性

1. 禮儀是個人言談舉止的「基準線」(不可「踩紅線」)。2. 禮儀是出入相友相互扶助的「潤滑劑」。3. 禮儀是人際往來應酬的「紅綠燈」。4. 禮儀是社會交際交往的「工具書」。5. 禮儀是工商社會確立公關的「踏腳板」(不是絆腳石)。6. 禮儀是外交禮尚往來的「墊腳石」(也是敲門磚)。7. 禮儀是國際社會相處的「照明燈」。

Page 12: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

禮儀功能

Page 13: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀的類型與範圍

Page 14: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

禮儀的類型與範圍

禮是秩序,禮儀即個人生活、工作與社交的行為規範,只是禮儀必受各國文化習俗影響,以致各國各地禮儀禮節風格各有不同,唯活學活用始具真誠而有意義。

Page 15: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀的「文化性」層次

–文化性係指「文質彬彬,然後君子」之禮儀人品風格,誠於中而形諸外的自然表現,表裏一致而自然合乎禮儀節度,係使自己融入於美質美姿的禮儀文化的氣質中,人貴乎氣質幽雅,而不是「東施效顰」似的矯情造作,使禮儀徒具外表形式,而內在卻粗俗不雅,令人厭惡而遠之。

Page 16: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

禮儀的演進特性與背景因素

–( 一 ) 成長性–禮儀是各地區、族群的禮樂習俗與生活規範相互傳習演變而形成,是成長的,而非造成的( grows, not made )。

–( 二 ) 演變性–禮儀並非一成不變,既經成長而來,必因演變而成新禮制。由古至今,由今而後,禮俗禮儀都在成長、也在演進中改變。

Page 17: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

–(三 ) 族群性–人類社會,有族群而後衍生文化,其中由野蠻而遞變成文明的禮法禮樂禮儀,乃至一般生活上的禮貌禮節由是而形成,故族群的「種性」決定其禮樂教化的特質,也成為禮儀禮節的緣起。

–(四 ) 傳習性–禮俗禮儀之文化形態與文明生活方式,古今中外都是經由各地區、各國家之文化傳播交通、相互模仿學習、彼此適應融入,而逐步擴大。

–(五 )多元性–世界各地各國的禮儀,既來自其多元種族文化,則現今存在的各種禮俗禮儀也自然不是單元性的,而是多元的

Page 18: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 19: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

衣的重要性• 服裝是個人教養、性情之表徵,亦是一國

文化、傳統及經濟之反映。服裝要整潔大方,穿戴與身份年齡相稱。

Page 20: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

男士服飾的禮儀

• 男士服飾的基本禮儀宜兼顧以下各點:

A. 正式服裝 (Formal or Business Suit)

B. 非正式服裝 (Semiformal Suit or Lounge Suit)

C. 一般休閒服或居家服飾 (Informal Dress)

Page 22: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

男士儀容儀態的禮儀

• 文質彬彬或彬彬君子,未必是指容貌,但最令人愉悅的該是男士的儀表堂堂以及磊落大方

• 形容如此的儀容儀態 自古:「立如松」(挺拔),「坐如鐘」(穩重),「行如風」(風度);即使一位穿著普通西裝的男士,卻能顯出其英挺、莊重而風度翩翩的儀表

Page 23: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

男士各種服飾及其禮儀 • 男士所穿著的服飾,約可區分為下述的不同

式樣a. 西裝 (Black Suit, Business or Lounge Suit)

b. 領帶與鞋襪 c. 小晚禮服、大晚禮服與早禮服 (Black Tie, White

Tie, Morning Coat)

d. 其餘服飾

Page 24: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

男士的服飾禮儀

Page 25: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

女士服飾的禮儀 • 可分下述幾種普遍的衣著: 1. 正式的服飾 (Formal or Business Dress)

2. 非正式或休閒款式的服飾 (Informal or Leisuring Dress)

3. 正式晚禮服 (Evening Gown or Full Dress)

4. 中國旗袍

Page 26: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 選擇適合自己膚色色系衣著搭配

• 運用自己體型優點發揮美麗長處

• 穿出自我風格、把適合的流行元素調入

• 智慧的選擇高貴不貴的衣服穿著

• 配飾的畫龍點睛的妙處

• 衣服的整潔及保養

Page 27: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

女士服飾的配件1. 髮式(髮型) 2. 帽子 3. 手套 4. 皮包 5. 皮鞋 6. 披肩、圍巾 7. 配件與首飾

Page 28: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

女士服飾與配件的美感• 女士服飾與配件的美感組合,是穿著的藝術,

也是禮儀的技巧。譬如說:女士日間上班或參加午宴、聚會活動,其衣服飾品都不適合珠光寶氣般地金光閃閃之搭配,極易造成俗氣的印象;但在晚間參加晚宴、酒會、晚會一類的社交或商業活動,則穿著晚禮服時,便不妨搭配光采奪目的飾品配件。

Page 29: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

儀容儀態的禮儀 主要包含下列數項因素: 1. 容貌 (Appearance)

2. 姿態 (Posture)

3. 儀表 (Visual Pose)

4. 舉止 (Behavior or Action)

5. 談吐 (Talking)

6. 習慣性動作 (Personal Halits)

7. 氣質與風度 (Personal Style & Good Character)

Page 30: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 31: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

站姿、坐姿與行走儀態

Page 32: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 站姿• 腳跟靠攏間注意腳尖• 膝蓋併攏• 下巴略提,臉朝正方• 挺胸縮腹• 肩膀放鬆• 手臂自然下垂或交疊在腹部

Page 33: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

站立的基本儀態•男士的站姿1. 兩眼正視前方。2. 下巴微向後收,頸部自然垂直。3. 兩肩放輕鬆,雙手自然下擺,手指並 攏略握拳。4. 收小腹、背脊挺立、膝蓋打直並盡量靠近。5. 腳跟靠攏,兩腳尖應向兩側張開成 45 度。

Page 34: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

•女性的站姿 1. 兩眼正視前方 2. 下巴向後收,頸部自然垂直。 3. 肩膀放鬆,兩臂自然下垂或雙手交叉放在 腹前,但指尖仍應並攏。 4. 收小腹、背脊挺立、膝蓋應打直並盡量靠 近,腳跟靠攏向兩側張開。 5. 若兩膝蓋略顯分開,最好腳步站成丁字 形,即左腳向前站直,右腳內側中間靠近 左腳後跟,略成丁字形姿態,可掩飾 O形 腿的缺失。

Page 35: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 坐姿

• 大腿後方要接觸座椅• 兩手扶裙邊慢慢做下• 臀部只坐椅面的 1/2 或 2/3• 膝蓋、腳跟併攏• 雙腳正面平放或左右斜擺姿勢• 正式場合不宜翹腳• 背挺直• 兩手交握放在腿上或桌面上

Page 36: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

坐姿的基本儀態• 要使坐姿優美,下列幾點要注意: 入座時,從容不迫地。 切忌兩膝蓋分開,兩腳呈八字形。 坐時不可兩腳尖朝內,腳跟朝外的內八字形坐法。 當兩腿交疊而坐時,懸空的腳尖應向下,切忌腳尖朝天和上下抖動。

與人交談時,不可將上身往前傾或用手支撐下巴。 坐下來應該安靜,忌一會兒向東,一會兒向西。 雙手可相交擱在大腿上,或輕搭在扶手上,但手心應向下。

在椅子上前俯後仰,或把腿架在椅子或沙發扶手上,都是極為不雅觀的。

Page 37: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

徒步的基本儀態與一般禮儀原則•尊卑有序 1. 兩人同行—前尊後卑 右尊左卑 長輩右前、晚輩左後 引導員左前、賓客右後 2. 三人同行—全男全女 3. 多人同行—前最尊

3 1 2

Page 38: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

•男女有別 1. 女士優先 2. 三人同行— 馬路 3. 一對男女—男左女右

4. 接近門口、電梯時,男士應負有「開門」

的責任,讓女性先行進入。 5. 正式場合應該由男士先行。 6.

男 女 男

女 女 男

女 男

1引導員 2 女 3 男

Page 39: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

狹窄道路 一對男女遇見一位女性時,男性應該讓對方女性先通行,再跟上自己的女伴。

一對男女遇見一位男性,則該位男性宜先讓這對男女先行通過。

一對男女遇見另一對男女,則應由兩位男士讓兩位女性先行通過,再跟上自己的女伴。

Page 40: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

•正確的走路姿勢與徒步儀態 1. 走路要集中注意力,隨時注意路況。 2. 不要在走路時將雙手放在褲腰袋內。 3. 走路時上身應自然挺直,抬頭挺胸,精神煥發, 兩眼平視前方,下巴後收,收小腹,臀部收縮結實。兩手臂自然下垂,手指自然彎曲向身體。走路時兩臂自然前後擺動,前十五度,後三十度。

4. 走路也不可兩手交叉在前或合抱在後。 5. 走路時也不可「邊走邊吃」。

Page 41: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

6. 走路的時候如果遇到熟人,應該點頭為禮。

7. 遵守交通規則,像過馬路時應走斑馬線。

8. 為了避免擋人去路或是發生肢體碰撞的尷尬場面,應養成靠右行走的習慣,避免容易產生衝突。

※但在某些國家或地區,若是有靠左行走的話,也應該入境問俗,尊重該國家或地區的規範,例如像英國、日本、泰國、香港。

Page 42: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

宴客儀節 • 午宴 (Luncheon, business lunch) 中午十二時至下午二時。 • 晚宴 (Dinner) 下午六時以後,應邀夫婦一起參加。 • 國宴 (State Banquet) 元首間的正式宴會。 • 宵夜 (Supper) 歌劇、音樂會後舉行,在歐美習俗上很隆重,與

晚宴相當。 • 茶會 (Tea Party) 下午四時以後 • 酒會 (Cocktail , Cocktail Party , Reception) 下午四時至八

時之間,請帖註明起迄時間。 • 園遊會 (Garden Party) 下午三時至七時之間 • 舞會 (Ball) • 自助餐或盤餐 (Buffet) 不排座次,先後進食不拘形式 • 晚會 (Soiree) 下午六時以後,包括餐宴及節目 ( 音樂演奏、遊戲、

跳舞等 )

Page 43: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

餐的禮儀

Page 44: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中式宴會餐會的性質、種類與過程舉辦宴會餐會主要基於宴會目的

.壹 節慶活動需要

.貳聯誼性質邀宴

.參 商業或外交工作性質宴飲

Page 45: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中式宴會餐會普遍的有下列種類1. 早餐會 (Breakfast Meeting)

2. 早午餐會 (Brunch) 或午餐會 (Lunch, Luncheon)

3. 晚宴或宵夜 (Dinner or Supper)

4. 中式飲茶 5. 自助餐會 (Buffet)

6. 酒會 (Cocktail Party)

7. 家庭餐會 (Open House Party)

8. 特別餐會

Page 46: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中式宴會餐會的籌辦程序

Page 48: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

請柬 • 請帖發出不輕易更改或取消。

一經允諾必準時赴約。清楚告知時、地、服裝。重要宴會事前提醒賓客。在國外,赴主人寓所宴會宜攜帶具有本國特色之小禮物表示禮貌。宴會後,宜以電話或寫信 (卡片 )向主人致謝。

Page 49: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

官式宴會之請柬宜兩週前發出,宴會日期儘量避免週末、假日

Page 50: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

宴會餐會的接待工作

1. 酒會食材菜餚的準備。2. 宴客單 (Guest List) 與菜單 (Menu) 的齊備。3. 座位表 (Seating Chart) 與座位盤、座位籤 (Seat

ing Card) 的排定。4. 接待人員或服務人員的指定。5. 交通工具的安排與迎接。

Page 51: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 52: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

 中餐的禮儀 • 中餐基本規範,可概括為以下各點:

– ( 一 )左碗右筷 (七 )菸與檳榔 – ( 二 ) 公筷母匙 (八 )划拳忌吵 – (三 )喝湯不出聲 (九 )乾杯或隨意 – (四 )轉盤右轉 (十 )避免醉酒– (五 )酒與菜上桌 (十一 ) 服裝與談吐

– (六 ) 主人先敬酒 (十二 ) 人與餐桌之間距

Page 53: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中餐上菜順序 •  一般中式用餐,上菜的順序是:1. 冷盤 2. 熱炒 3. 主菜 4. 甜點或點心 5. 水果 6. 茶

Page 54: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中餐桌上的酒• 中餐均飲用國酒為多(如家庭宴客,也兼用

國酒或洋酒)。國酒主要分兩大類別,即白酒與黃酒(前者種類較多),此外,則為啤酒、水果酒或配製酒。

• 中式用餐,主人先敬酒而後開始吃菜,互相敬酒,以迄宴會結束,並不像西餐之酒,得區別為:飯前酒、席上酒與飯後酒。

Page 55: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中式用餐的禁忌1. 想喝湯時,必放下筷子,即不可同時喝酒,又以右手夾菜。

2. 吃饅頭或包子時,不宜左手拿著饅頭吃,又以右手取菜。

3. 魚或肉的骨頭,不可隨意丟置餐桌下。4. 應邀與宴,不可遲到,也不宜任意退席。 5. 在餐桌上的談吐、說笑、敬酒等舉止態度,都不

應大聲喧嘩。

Page 56: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

7. 敬酒時,不可強求對方乾杯。 8. 在餐桌上避免公開使用牙籤, 9. 餐巾不可用來當手帕,宜放在大腿上; 10.入坐時,從椅子左方進,離坐時則從椅子右方出,男女一同與宴,男士應協助女士入坐與離坐。

11.中、西餐宴席上,主賓人數忌有 13 數。 12.食物還含在口中時,不可同時說話。

Page 57: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中餐的桌位與座位

• ( 一 ) 中餐的桌位(桌次)–中餐的桌位排序原則,係依「右大左小、中大右次左小、內大外小」原則加以應用。

• ( 二 ) 中餐的座位(座次)–原則上,主人背對門口,主人正前方為主賓,其餘賓客按「先右後左」方式依次排定;如男女主人同在一桌,則有併坐或分坐兩種型式。

Page 58: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 59: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 60: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 61: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

西餐的上菜與牛排1. 湯 2. 主菜 (Main Course)

3. 副菜 4. 甜點 (Dessert)

5. 水果 (Fruit)

6. 茶或咖啡 (Tea, Coffee)

牛排的熟度,計有 4種: •三分熟 (Rare) •五分熟(或半生熟)(Medium Rare) •八分熟 (Medium) •全熟 (Well-done)

Page 62: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

西餐的禮儀

1. 左叉右刀 (Folk & Knife)

2. 餐巾 (Napkin)

3. 座椅 4. 餐具 5. 喝湯 (Soup, Soupe)

6. 吃魚、吃肉 7. 西餐桌上,必時時自然地注意到

Page 63: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

餐具之排列 • 餐巾:女主人先攤開。用餐巾之四角來擦

嘴,不可擦餐具、擦汗、擦臉等。餐畢,放回桌面左手邊即可。

• 餐具:由外而內使用,右手持刀,左手持叉。用過餐具不離盤。湯匙不置碗內。用畢餐具要橫放於盤子上,與桌緣略為平行,握把向右,叉齒向上,刀口向自己。

Page 64: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 65: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 66: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 67: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 68: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 西式宴會或餐會,依例有飯前酒 (Aperitife) 、席上酒 (Table Wines)及飯後酒(Liqueurs) 之分。

1. 飯前酒 2. 席上酒 3. 飯後酒

Page 69: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

西餐宴席上的酒

1. 紅酒 (Red Wine)

2. 白酒 (White Wine)

3. 香檳酒 (Champagne)

Page 70: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

酒禮儀 •洋酒必有酒杯加以陪襯,論質地,洋酒杯有玻璃杯、瓷杯、水晶杯等型質,而酒杯的形狀各有不同,以手持酒杯的型態也就不同。

Page 71: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 72: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 73: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

西餐的若干禁忌

1. 忌在西餐桌上高談闊論或大聲喧嘩笑鬧 2. 食物在口,卻嘴巴張開,且邊吃食物邊說話 3. 吃食物時發出奇異聲響或打嗝 4. 使用餐巾擦臉擦汗或擦鼻涕 5. 吃得太快太急或太慢

Page 74: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

6. 將麵包撕塊後浸在湯中或肉汁中再吃7. 主菜如為全魚,吃完魚的上層不可翻轉魚身。8. 西餐桌上舀湯或取菜,均宜使用公匙。9. 儘量避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝或放屁,

如無法控制,也須表示「對不起」之歉意。

Page 75: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

會議中常見的長型會議桌坐法 • 可以依照不同的需求安排會議席次,營造

出期望中的會議氣氛,因為適度的座位安排及導引,都會影響到會議的進行,進而左右會議結果。

Page 76: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

會議主席臺座次的安排 • 掌握的原則:左為上,右為下。當領導人數為奇數時, 1號首長居中, 2號首長排在 1號首長左邊, 3號首長排右邊,其他依次排列

• 當領導人數為偶數時, 1號首長、 2號首長同時居中, 1號首長排在居中座位的左邊, 2號首長排右邊,其他依次排列。

• 簽字儀式的主人在左邊,客人在主人的右邊。雙方其他人數一 般對等,按主客左右排列。

Page 77: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

會議座位的安排靠出入口近者為最卑

Page 78: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

座位及發文次序及安排原則依照機關 (單位 )順序依照出席人員官職高低依主、協辦機關 (單位 )順序依外部機關、內部機關別外聘專家優先

Page 79: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

座位安排-座次圖

40

● 召集人 ( 主席 ) ▲ 副召集人 ■執行長 ( 主管幕僚 )

馬蹄形 大的方形

○○■●▲○○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

  ○ ○○ ○ ○  ○ ○  ○ ○  ○ ○  ○ ○  ○ ○  ○ ○  ○▲ ● ■ ○

○○■●▲○○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○○○○○○○

Page 80: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

大的圓形 大的橢圓形

■ ● ▲○

○○

○○

○○

○ ○ ○

○○

○○

■ ● ▲○ ○○

○○

○○

○○ ○

○○

○○

○○○ ○

● 召集人 ( 主席 ) ▲ 副召集人 ■執行長 ( 主管幕僚 )

Page 81: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

小方桌座談小圓桌座談

○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ● ◆ ■ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○

○○○

○○

○○ ○ ○

○○

○ ○

● 召集人 ( 主席 ) ▲ 副召集人 ■執行長 ( 主管幕僚 ) ◆ 主談者

Page 82: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

國際禮儀 • 座位的原則乃是「客隨主坐」,但很多企業卻是

相反的「主隨客坐」。• 若你是客人,進入會議室時一定要先主動詢問接待人員該坐在哪裡,如果對方沒有明確回答,可再進一步詢問稍後主管坐哪裡。

• 對方請你「隨便坐」,以長型的會議桌而言,一定要避免坐到四邊最中間的位子以及權威椅,因為這些位子都有可能是主人位。

Page 83: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

世界金融會議G 20 會議座位玄機

• 唐寧街晚宴的席位安排是 G20 的重要看點。• 座位安排是晚宴真正重要的部分。有些人可能關心俄羅斯和美國是否將同意削減核武器,或者是中國的國家主席胡錦濤和美國總統奧巴馬的首次見面是否皆大歡喜。但是,經驗豐富的外交家們知道,晚宴上並不會遇到這些問題,真正的難題是宴會上誰坐在誰旁邊。

• 座位宴會的主人戈登 -布朗首相坐在長形宴會桌一側的中央,他右側那個眾人矚目的座位屬於胡錦濤。這樣方便他們在宴會上討論貿易保護主義的問題。

Page 84: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 美國總統沒有坐在布朗的左側,而是坐在對面靠左的座位。布朗和奧巴馬的左側座位安排給了印尼總統蘇西洛和韓國總統李明博。在世界領導人的晚宴上,這兩位總統可能是最幸運也最驚訝的兩個人了。

• 布朗對面那珍貴的“挑逗”座位則安排給了沙烏地阿拉伯國王阿卜杜拉,這樣他們可以討論英國領導人極其期待的軍售話題。

• 薩科奇在一個新聞發佈會上高調而傲慢地宣稱,如果金融峰會沒有滿足他的要求,他將中途退出。而布朗則討好地把他安排在了胡錦濤旁邊。

• 擁有好座位的還有德國總理默克爾,他坐在了奧巴馬的右側。與會唯一的女總統,阿根廷總統克莉絲蒂娜 -費爾南德斯,贏得了坐在美國總統對面的機會。

Page 85: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 但是,俄羅斯總統梅德韋傑夫可能感到不快。他的的座位在墨西哥和土耳其中間,正對著南非,離美國總統的座位五個席位之遠。

• 宴會桌兩端“不受寵”的賓客不是世界領導人。世界銀行、 IMF和WTO 的領導人和旁邊的加拿大、澳大利亞兩國總理正忙著討論家務事。

• 同樣受冷落的是捷克總統托波拉內,他曾聲稱美國提出的一攬子全球拯救計畫就是“地獄之路”。

Page 86: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• <史記˙項羽本紀>中,鴻門宴暗潮洶湧,就連席次安排都充滿火藥味。

• 項羽用座位暗喻自己陣營的地位,同時宣告自己是晚宴的主角:項羽、項伯坐西朝東,不僅是主人位次,也是最尊位;自己陣營的軍師范增,分配到坐北朝南的次尊之位;敵對陣營中,劉邦坐南朝北,象徵臣服;軍師張良立東朝西,服侍在劉邦身邊;樊噲連位子都沒有,只能站在旁邊。

餐的座位

Page 87: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

中餐席次安排原則• 1.面對門的座位為「首座」,最靠近門

的為「末座」。2.主人背門而座(末座)與首席(主賓)對座。3.右為大,左為小,裡為大,外為小。4.男左女右。

Page 88: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

西餐席次安排原則

• 1.尊右原則(1)男左女右(2)女主人之右為首席

2.三P原則(1)Position 賓客地位(2)Political Situation 政治情形(3)Personal Relationship 人際關係

*3.分座原則(此為中西方之最大差異)(1)男女分座(2)夫妻分座(中式為夫妻合座)(3)華洋分座

Page 89: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 西餐座位與中餐座次並不完全相同,排位的基本原則(先內再外、先中再旁、先右再左) 則是一致的。

Page 90: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 91: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 92: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 93: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 94: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 95: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 96: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 97: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 98: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 99: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 100: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 101: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 102: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

乘車的一般禮儀原則• 遵守交通規則。• 入境問俗。• 不輕易按喇叭。• 男士應先禮讓女性。• 不能把提包或其他行李放在座席上。• 不跟司機攀談。• 依照座位的尊卑次序而上下車。• 車廂都屬廣義的公共場所,故都應禁止吸菸。

Page 103: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

交通禮儀

• 乘車的禮儀,可概捨為以下數項要點:1. 禮讓老弱婦孺 2. 謙讓女士長者就坐 3. 勿擾及駕駛人 4. 排隊依序上下車 5. 車上勿吸菸或吃零食 6. 車中勿大聲談話 7. 勿將廢棄物隨意丟在車內或丟出車外

Page 104: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

有司機駕駛之小汽車 • 不論駕駛盤在左或在右,均以後座右側為首位,左側次之,前座司機旁的座位最小。

• 唯國際慣例,女賓不宜坐前座。• 汔車如靠右通行,坐乘第二位者應繞至車後左門

上車,但如係在鬧區車水馬龍處上車,則坐乘第二位者可自右門先上車,地位最尊者後上,而第三位殿後。

• 下車時則按第一、二之順序從右邊下車,而第三位則最早下車為後座乘客開車門。

• 又夫婦同乘時,因女性先行上車,故夫應居右側座位。

Page 105: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

乘車的尊卑次序•小轎車

司機

12 3

4

4

1

3 2

主人

※任何女賓及小孩,基於安全的理由,都不宜坐在前座 。

Page 106: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

主人親自駕駛之小汽車 • 以前座為尊,且主賓宜陪坐於前,若擇後座而坐,則如同視主人為僕役或司機,甚為失禮。至後座之次序,則一如前述,以右為尊。

• 為求乘坐者之舒適,並顧及現代社會所重視人與人間之安全距離,非有必要,後排中間座位儘量不安排座位,寧可多備一部車,尤其有男女賓客同時乘坐之時機。

Page 107: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 108: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 109: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

乘車座次

乘坐司機駕駛的轎車(含計程車)

Page 110: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

乘坐主人(親友)駕駛的轎車之座次

Page 111: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

夫婦乘坐轎車(道路右行)

Page 112: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

商業禮儀之乘坐轎車方式

Page 113: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

•乘坐九人座轎車的禮儀

Page 114: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

乘坐中型與大型巴士或旅行車的禮儀

Page 115: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

• 四、乘坐大型或雙層旅覽車的禮儀• 五、乘坐火車、高鐵或捷運的禮儀

Page 116: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

•搭乘飛機的禮儀

Page 117: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

搭乘飛機的禮儀•上下飛機,男女同行時,女士先上,男士後上,下機時則男士先下,女士後下。長幼同行時,晚輩先上,長輩後上;下機時,長輩先下,晚輩後下(如長輩年高體弱,則以臂助為要,不計先後)。•團體同行時,位卑者先上機,依序而上,位尊者最後上機,(進入機門前,尚可回頭向機場送行者道別);下機時,位尊者(最高長官)先行下機,而後團員依序,位卑者後下機。

Page 118: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

各國送禮禮儀與禁忌 • 禮品在包裝前應撕去價格標籤,同時,除非本人親送,否則應在禮品上書寫贈送人姓名。

• 西洋禮俗於接受禮品後當面拆封,並讚賞致謝。• 親友亡故於公祭時宜致送花圈輓軸,前往醫院探病時宜攜鮮花水果。

• 喪禮致送輓軸、輓聯、輓額、輓幛、花圈、花籃或十字花架等,其上款應題某某先生 ( 或官銜 )千古,如係教徒可寫某某先生安息,如係女性,可寫某某女士靈右或蓮座 (佛教徒 ) ,下款具名某某敬輓。

• 參加喪禮時需著深色西服及深色領帶。

Page 119: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

參考資料各國送禮禮儀與禁忌

• 歐洲各國禮儀禁忌 http://article.bridgat.com/big5/200805/08061.html

• 各國商務習俗 http://article.bridgat.com/big5/guide/culture/culture.html

• 外貿平臺 http://article.bridgat.com/big5/index.html• 國際禮儀手冊 - 中華民國外交部 www.mofa.gov.tw/.../2b

51b00e-86b6-4f44-a9a0-729130b2e407.PDF • 華立出版社 .許南雄 . 國際禮儀

Page 120: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會
Page 121: 103.04.12 國際商業社交暨接待禮儀-詹翔霖副教授-應用管理協會

止於至善止於至善

•齊家齊家•治國治國• 平天下平天下

•誠心誠心• 正意正意• 格物格物•致知致知•修身修身

明明德明明德