10 dicas para fazer o ch perfeito em casaTAS HIRATAChs e infuses ajudam a enfrentar o frio do inverno. Preparar a bebida em casa parece simples, mas alguns detalhes podem torn-la ainda mais saborosa."Muitos fazem ch errado, s vezes querem complicar mais do que deveriam, s vezes faltam cuidados", afirma Carla Saueressig, especialista no assunto e proprietria d'A Loja do Ch.Saueressig deu algumas dicas para fazer o ch perfeito em casa.1 - Proteja da umidadeAssociated Press

importante armazenar as ervas em um local seco e fechado. Coloc-las na geladeira um erro, a umidade faz com que as folhas mofem. Elas podem ser guardadas em lata ou saquinho, contanto que o ch fique isolado de outros produtos, como o caf, que podem interferir no gosto final.2 - Ferver ou no ferver?Renato Stockler/Na Lata/Folhapress

A histria de que a gua do ch no pode ser fervida um mito. "Todos os orientais fervem, por uma questo de higiene", diz a especialista. Se o seu ch requer temperaturas abaixo dos 100C, o segredo deixar ferver e esperar esfriar.3 - Tipo da gua

A gua utilizada para fazer a bebida tambm requer ateno. Verses minerais podem alterar o gosto, portanto, se for us-la, preciso escolher uma com sabor leve. No caso da gua filtrada, preciso ter ateno ao cloro para elimin-lo, basta ferver.4 - Na medidaQuem compra chs em latas ou saquinhos precisa tomar cuidado com a quantidade certa de ervas. "Quando voc coloca em excesso, o tanino [substncia natural presente em algumas plantas] fica forte e deixa a bebida amarga", afirma Carla.Em chs verdes, brancos, pretos e oolong, o certo diluir entre 11 e 13 gramas para cada litro. No caso de infuses de ervas, a quantidade ideal entre seis e dez gramas por litro. Em infuses de frutas, use de 18 a 26 gramas por litro.5 - Temperatura certaMaria do Carmo/ Folhapress

Cada tipo de ch pede uma temperatura de gua diferente. No caso de chs verdes e brancos, o ideal que ela esteja entre 60C e 90C. Caso no possua um termmetro em casa, preciso deixar a gua ferver e esperar de dois (90 C) a 15 minutos (60 C) para que ela atinja essa faixa de temperatura.O ch preto e o oolong podem ser feitos com a gua recm-fervida, na casa dos 100C, assim como infuses de ervas e frutas.6 - Tempo de infusoLeticia Moreira/Folhapress

Deixar as ervas na gua por muito tempo tambm deixa o ch amargo e faz com que ele perca sabores complexos.Chs verdes e brancos devem ficar entre um e trs minutos em infuso. Chs pretos e oolongs, entre dois e quatro minutos. Infuses de ervas ou frutas podem ficar mais tempo: de cinco a dez minutos.7 - Acar pode?Raimundo Pacco/Folhapress

Se adoar o ch visto com maus olhos por alguns especialistas, para Carla, tudo uma questo de gosto. "Ch prazer. Se o que voc gosta colocar um pouco de acar, por que no?", diz a especialista. Ela recomenda acares orgnicos em vez de adoantes industrializados.8 - BlendsDepois de pronto, seu ch pode ganhar um toque especial se misturado com ervas ou frutos aromticos. Entre os mais populares esto hortel, limo e ma.No entanto, o exagero acaba tirando o sabor original do ch. A hortel e o limo, por exemplo, devem ser usados com parcimnia, pois tm um gosto marcante.9 - DegustaoAlastair Grant/Associated Press

Assim como o vinho, o ch tem uma maneira correta de degustao. O ideal deixar a bebida em uma temperatura prxima do organismo para perceber melhor seu sabor. Na hora de beber, espalhe o lquido por toda a lngua e d um pequeno respiro antes de engolir.10 - Ch geladoAlexandre Rezende/Folhapress

Para chs gelados, o procedimento basicamente o mesmo. A diferena que, em vez de diluir as ervas em um litro de gua, se usam apenas 250 ml, resultando em uma verso concentrada. Depois da infuso, o ch pode ser diludo em gua gelada ou gelo. Segundo Carla, o processo evita que o ch fique amargo.