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四种萝卜中国是萝卜的故乡，栽培历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的品种很多，我们常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。它们的保健价值各不相同，食用时要有选择。 请看下面具体的简要介绍：

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，还有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素有保护视力、促进儿童生长发育的效果。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，其营养物质容易被吸收。胡萝卜和排骨煲汤，营养倍增。

青萝卜肉质致密，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。它富含人体所需的营养物质，尤其是淀粉酶含量很高。 青萝卜还具有药用价值：有消积、祛谈、利尿、止泻等效用。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。注意：阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食青萝卜。

青萝卜

白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等同炖着吃，可补气顺气。

水萝卜水萝卜又名脆萝卜。其性凉味辛甘，富含蛋白质、维生素 C以及膳食纤维。具有化痰清热、下气宽中、利尿、消食等功效。

结束语总而言之，四种萝卜营养都不俗，各有各的强项。从中医角度讲，白萝卜可补气顺气；胡萝卜可补心、活血养血，心脑血管患者可多吃；青萝卜可清热舒肝；水萝卜的利尿功能特别好。人们可以根据自己的体质，选择最合适的品种食用。

2010－ 06－ 26

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