1 Padrões Mínimos de Segurança n Serviço de Alimentação Cozinha Industrial.
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Padrões Mínimos de Padrões Mínimos de SegurançaSegurança
Serviço de Serviço de AlimentaçãoAlimentação
Cozinha Industrial
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GeralGeral-Riscos-RiscosLesão Pessoal
Choque FísicoLombalgiaCortesCortesChoque elétricoQueimaduras por alta temperaturaQuedasEscorregõesPostura inadequada Levantamento de peso
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Medidas de Segurança e ControleMedidas de Segurança e Controle1-Usar equipamento completo: avental,
bota de borracha, luva de Pvc.2-Empilhar materiais de forma correta (empilhar um sobre o outro) para evitar
quedas dos mesmos.3-Não abandone uma pilha instável ou
mal arrumada, sem antes corrigi-lá.
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4- Faça a pilha de forma que os itens no topo possam ser retirados sem ter que puxar os itens que estão embaixo.5- Nunca empilhe materiais pesados sobre os mais leves e não deixe uma
pilha mal feita.6- Empilhe materiais no local certo e não deixe amontoados em corredores
e em locais de trabalho.
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10-Desligar os equipamentos após sua utilização.
11-Siga as orientações da coleta seletiva de lixo.
12- Não improvise escada com caixas, mesas ou cadeiras.13-Não faça brincadeiras
com objetos cortantes dentro da cozinha.
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14-Observar se existem fios desencapados nas instalações
elétricas. 15-Após a higienização , limpar o
ambiente removendo utensílios, afim de evitar acidentes.
16-Desloque os carrinhos numa velocidade segura e mantendo-o
sobre controle.
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17-Nunca jogar água nos pontos elétricos.
18-Desligar o equipamento no painel elétrico antes de realizar a limpeza do
mesmo. 19-Manusear com cuidado materiais
cortantes.20-Ao quebrar material que possa gerar risco de corte coloca-los no recipiente
de papelão, caixas e identificá-los.
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21-Manter seu local de trabalho organizado.
22-Manter o piso seco e limpo, para evitar escorregões.
23-Evitar correr dentro do seu local de trabalho.
24-Evitar que restos de resíduos no chão
25-Ao usar torneira com água quente manusear com cuidado .
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26-Efetuar higienização do equipamento, observando as áreas que
possam produzir cortes.27-Verificar se os equipamentos estão em boas condições de funcionamento
antes de utiliza-los.28- em caso de detecção de qualquer
problema, comunicar o CIPEIRO.
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10SEGURANÇA: Procedimento incorreto( Ato inseguro).O uso defacas pode causar ferimentos usar tesouras.
PROCEDIMENTOERRADO
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11SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. A luva de proteção também e necessária ao utilizar objetos cortantes.
PROCEDIMENTOCORRETO
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13SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. A luva de proteção também e necessária ao utilizar objetos cortantes. (Tesoura)
PROCEDIMENTOCORRETO
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PROCEDIMENTOERRADO
SEGURANÇA: Procedimento PERIGOSO. Falta a luva de Proteção e também usou a faca de encontro a mão.
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16SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. Usou a luva de proteção e também a faca em sentido oposto a sua mão.
PROCEDIMENTOCORRETO
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PROCEDIMENTOERRADO
SEGURANÇA: Procedimento PERIGOSO. Não usar o Pressio-nador manual da máquina. Pode cortar os dedos.
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18SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. Usar o PressionadorManual da máquina.
PROCEDIMENTOCORRETO
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PROCEDIMENTOERRADO
SEGURANÇA: Procedimento muito Perigoso. Enfiar os dedosdentro do moedor de carnes. As lâminas podem cortá-los fora.
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PROCEDIMENTOCORRETO
SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. Usar o Bastão de Segurança, evitando acidentes nos dedos.
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PROCEDIMENTOERRADO
SEGURANÇA: Procedimento muito Perigoso. Usar facas para abrir caixas de papelão. Usar tesouras
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PROCEDIMENTOERRADO
SEGURANÇA: Procedimento Perigoso. Usar facas para Descascar legumes.
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23SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. Usar descascador deLegumes.
PROCEDIMENTOCORRETO
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24SEGURANÇA: Procedimento incorreto( Ato inseguro). Não usar Luvas de malha de aço.
PROCEDIMENTOERRADO
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25SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. A luva de proteção também e necessária ao cortar legumes.
PROCEDIMENTOCORRETO
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Medidas de SegurançaMedidas de Segurança
e Controlee Controle1- Ao manusear facas, utilizar as
luvas de aço.2-Não retirar proteção das máquinas.
3-Só utilizar máquinas que contenham a proteção das partes
móveis.4-Ao entrar na câmara frigorífica
usar equipamento de proteção individual (capote térmico).
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SEM LUVAS
SEGURANÇA: Procedimento incorreto( Ato inseguro). Não usar Luvas de malha de aço.
PROCEDIMENTOERRADO
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28SEGURANÇA: Procedimento CORRETO. A luva de proteção evitará ferimentos desnecessários ao operador.
PROCEDIMENTOCORRETO
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1- Aproxime os objetos em direção ao corpo de modo a não precisar curvar-se ou afastar-se para poder manuseá-lo.
2 -Ao erguer um peso abaixe flexionando os joelhos sem curvar excessivamente a coluna.
Levantamento de objetos
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fornosfornos4-Ao abrir a porta do forno esperar o vapor sair
para retirar os alimentos.5-Retirar as grades ou tabuleiros somente se
estiver usando a luva adequada .6-Não encostar ou ficar muito próximo do forno quando estiver em funcionamento.
8-Verificar se o equipamento está em boas condições de funcionamento antes de utiliza-
lo.9-Desligar o equipamento após sua utilização.
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facas1- Ao manusear facas,
utilizar as luvas de aço.2-Verificar se os
equipamentos estão em boas condições de funcionamento antes de
utiliza-los.3- Não transite com faca
nas mãos.4- Nunca use uma faca
defeituosa.
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VAMOS TRABALHAR COM SEGURANÇA PARA EVITAR
ACIDENTES.
VEJAM AS FOTOS.
FOTOS PESADAS.
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VAMOS PRESTAR MAIS ATENÇÃO EM NOSSOS ATOS E EVITARMOS
ACIDENTES.
“eu posso ser sempre melhor”
Oseias semencio dos Santos