Matfotografering

Trerätters middag

Förrätt

Borsjtj – Rysk Rödbetssoppa

Det här behöver du. 6 portioner. Tillagningstid ca 1 timme

6-8 råa rödbetor ( ca 500g)

2-3 gula lökar

1-2 morötter

1 klyfta vitkål (ca 250g)

2-3 msk smör

1 ½ l vatten + 2 buljongtärningar

1 kryddmått svartpeppar

1 lagerblad

1-2 matskedar ättikssprit ( eller efter smak)

Salt

Skala rödbetor. Lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en av

rödbetorna, i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de

strimlade grönsakerna ett par minuter. Tillsätt vatten,

buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock

på svag värme, 20-30 min.

Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig.

Soppan blir då vackert röd.

Smaka av med ättikssprit och salt.

Servera soppan med gräddfil eller ” Smetana” dessutom gärna

piroger eller grovt bröd.

Varmrätt

Gravad lax med dillstuvad potatis

Det här behöver du. 6 portioner. Tillagningstid ca 1 timme

6-8 råa rödbetor ( ca 500g)

2-3 gula lökar

1-2 morötter

1 klyfta vitkål (ca 250g)

2-3 msk smör

1 ½ l vatten + 2 buljongtärningar

1 kryddmått svartpeppar

1 lagerblad

1-2 matskedar ättikssprit ( eller efter smak)

Salt

Skala rödbetor. Lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en av

rödbetorna, i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de

strimlade grönsakerna ett par minuter. Tillsätt vatten,

buljongtärningar, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock

på svag värme, 20-30 min.

Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig.

Soppan blir då vackert röd.

Smaka av med ättikssprit och salt.

Servera soppan med gräddfil eller ” Smetana” dessutom gärna

piroger eller grovt bröd.

Efterrätt

Stekta äpplen med vaniljglass

Det här behöver du. 4 portioner. Tillagning ca 30min.

4-6 st äpplen, syrliga

2-3 msk socker

3 msk sirap

½ till 1 tsk kanel

2 matskedar smör

Vaniljglass

Tag ur kärnhuset, ställ äpplena i en ugnssäker form.

Pensla äpplen med smält smör. Strö över socker, sirap och kanel.

Stek äpplen i mitten av ugnen i ca 225g värme tills de är mjuka.

Servera med vaniljglass.