04 Uab Xavier Gabarrell
-
Upload
debatdevi-incavi -
Category
Technology
-
view
728 -
download
0
description
Transcript of 04 Uab Xavier Gabarrell
![Page 1: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/1.jpg)
Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)Dr Xavier Gabarrell
SosteniPrA (2009SGR1505)
Departament Enginyeria Química. CeRBa.
Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals (ICTA)
Email: [email protected]
web: www.sostenipra.cat
Jornada d'Innovació debatdeviGener de 2010
![Page 2: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/2.jpg)
Índex
•Enginyeria Química, bioquímica i ambiental. Departament Enginyeria Química.
•Tecnologia dels aliments.
•SosteniPrA i l’ACV.
•Institut Català del Suro.
![Page 3: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/3.jpg)
Departament d’Enginyeria QuímicaEnginyeria Química,
Bioquímica i Ambiental
![Page 4: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/4.jpg)
Compostatge dels residus produïts a Miguel Torres S.A.
essencialment rapa i fangs d'EDAR per a al seu reaprofitament al conreu de la vinya
Dr Antoni Sánchez
Control del procès de fermentació
Dr Pau Ferrer
Tractament d’aigües residuals, nitrogenades.
Dr Teresa Vicent, Dr Javier Lafuente
![Page 5: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/5.jpg)
•Tecnologia dels aliments. •Dr Ventura Guamis
•Departament de Ciència Animal i dels Aliments. •Àrea de Tecnologia dels Aliments
![Page 6: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/6.jpg)
L'activitat més important es centra en l'estudi de les altes pressions sobre
la conservació i transformació dels aliments. Aquest estudi es centra
principalment en llet i productes lactis, sucs, sopes vegetals,
ovoproductes i productes càrnics. La tecnologia de les altes pressions
representa una opció innovadora en el camp de la tecnologia dels
aliments amb aplicacions en països com el Japó i utilització en els
pròxims anys en Catalunya. En els nostres estudis s'estableixen les
condicions més adequades combinant pressions (300-500MPa), temps i
temperatures, aconseguint amplis nivells de reducció microbiana i
controlant les modificacions dels components bioquímics.
Dr Ventura Guamis
![Page 7: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/7.jpg)
SosteniPrASostenibilitat i Prevenció
Ambiental
![Page 8: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/8.jpg)
Anàlisi de Cicle de Vida dels taps de suro natural per a vins
tranquilsProducció industrial i Logística
www.sostenipra.cathttp://icta.uab.es
![Page 9: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/9.jpg)
INTRODUCCIÓ A L’ACV
Avaluació ambiental del sector del suro a Catalunya, mitjançant l’ACV ACV 3
Anàlisi de Cicle de Vida
4. Interpretació
1. Definició d’objectius i abast
2. Anàlisi d’inventari
3. Avaluació dels impactesClassificació i
CaracteritzacióCML 2001 [2]
Segons la SETAC*, a partir de (Consoli y otros, 1993):
“L’ACV és un procés objectiu per a avaluar les càrregues
ambientals associades a un producte, procés o activitat”.*(Society of Environmental Chemistry and Toxicology),
ISO 14.040
![Page 10: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/10.jpg)
INTRODUCCIÓ A L’ACV
Avaluació ambiental del sector del suro a Catalunya, mitjançant l’ACV ACV 4
1. Definició d’objectius i abast
• Qualitat de les dades
• Assignació de càrregues
• Hipòtesis
• Objectiu de l’estudi
• Límits del sistema
• Unitat funcional
2. Anàlisi d’Inventaris
• Anàlisis de sensibilitat
• Redefinició d’objectius
• Balanç matèria i energia
• Consums i emissions
• Recollida de dades ambientals
![Page 11: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/11.jpg)
INTRODUCCIÓ A L’ACV
Avaluació ambiental del sector del suro a Catalunya, mitjançant l’ACV ACV 5
3. Avaluació d’impactes• Classificació
• Caracterització
• Valoració
4. Interpretació
L’objectiu és analitzar i presentar els resultats i les
conclusions, explicar les limitacions del estudi i donar
recomanacions.
CML 2001
ADPGWPAPEPODP
POCPHTPTETPFAETPMAETP
![Page 12: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/12.jpg)
ACV TAPS SURO NATURALS
Avaluació ambiental del sector del suro a Catalunya, mitjançant l’ACV ACV taps 6
1. Definició d’objectius i abast
Determinar el balanç ambiental del cicle de vida del tap de suro
natural per a vins tranquils.
Objectius específics:
- Realitzar inventaris ambientals associats tap de suro natural
pels diferents subsistemes: finques forestals, industria preparadora,
industria fabricant, industria acabadora i logística.
- Analitzar impactes ambientals associats als taps de suro.
- Proposar millores tècniques i ambientals, tant a nivell
forestal com industrial, des d’una perspectiva de producció neta.
![Page 13: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/13.jpg)
SISTEMA D’ESTUDI
Avaluació ambiental del sector del suro a Catalunya, mitjançant l’ACV ACV taps 21
Preparaciósuro
Acabat taps
Fabricaciótaps
Recepció
Primera bullida - estabilització
Triatge planxes
EnfardatSegona bullida -
estabilització
Llescat planxa
Picat del Tap
Rectificació dimensional tapRentat - Secat dels taps
Igualat dels taps
Triatge dels taps
Marcatge dels taps
Tractament superficial
Recompte i embalatge taps
Transport bosc
Transport a client
Pro
du
cció
in
du
stri
al
ACV TAPS SURO NATURALS
![Page 14: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/14.jpg)
Institut Català del Suro
![Page 15: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/15.jpg)
• GENERALITAT DE CATALUNYADepartament d’Innovació, Universitats i Empresa, Departament de Medi Ambient i Habitatge, Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural
• ASSOCIACIÓ D’EMPRESARIS SURERS DE CATALUNYA (AECORK): 70 empreses.
• CONSORCI FORESTAL DE CATALUNYA
• CAMBRES DE COMERÇ: de Sant Feliu de Guíxols, Palamós i Girona
• AJUNTAMENTS: Palafrugell, Cassà de la Selva, Sant Feliu de Guíxols i Palamós
• UNIVERSITAT DE GIRONA (UdG).
COMPOSICIÓ
![Page 16: 04 Uab Xavier Gabarrell](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051014/549a5d46b47959794d8b5942/html5/thumbnails/16.jpg)
Determinació de tècniques industrialment viables de prevenció i minimització de microorganismes i compostos químics responsables de desviacions sensorials en taps de suro. (2005-2008.
• ESTUDI SISTEMÀTIC DE TOT EL PROCÉS DE TRANSFORMACIÓ DEL SURO.
• EXPERIMENTACIÓ AMB PROCESSOS D’ELIMINACIÓ NOUS I EN FASE DE PROVES AL SECTOR: CO2 SUPERCRÍTIC, AIRE CALENT DESHUMIDIFICAT, RADIOFREQÜÈNCIA, VAPOR A PRESSIÓ.
• ÚS DE TÈCNIQUES DE BIOLOGIA MOLECULAR (IDENTIFICACIÓ DE MICROORGANISMES PEL SEU ADN) PER A LA IDENTIFICACIÓ D’AGENTS GENERADORS D’HALOANISOLES.
• DESENVOLUPAMENT DE MÈTODES ANALÍTICS ADIENTS PER A LA IDENTIFICACIÓ DE VOLÀTILS EN TAPS DE SURO.
• ESTABLIMENT DE METODOLOGIA UNIFICADA PER A PRESA DE MOSTRES I ANÀLISI.
• PANELL DE CATA: FORMACIÓ I IMPLANTACIÓ.
Estudi de l’efecte dels tractaments de superfície i de les operacions de rentat al comportament dels taps de suro i la seva interacció amb el vi.
Bioprotecció de les planxes de suro.