030 теплый салат с осьминогом
-
Upload
culinarium -
Category
Documents
-
view
123 -
download
0
Transcript of 030 теплый салат с осьминогом
панакотта Салат с осьминогом
2
Что нам нужно Сколько
Осьминог отварной 400 г
Цуккини 160 г
Картофель, отваренный в мундире и очищенный
320 г
Томаты «черри» красные в масле 120 г
Соль 4 г
Перец черный 4 г
Масло оливковое «Робо» 80 мл
Оливки Лигурийские 40 г
Салат с осьминогом (на 4 порции)
Очистите цуккини от кожуры с помощью специальной «экономки» и нашинкуйте тонкими полосками.
Отваренный в подсоленой воде, а затем очищенный картофель режем на средние кубики.
Вяленые томаты промокните о салфетку, чтобы лишнее масло не портило вкус нашего салата.
Разогрейте сковороду и обжарьте несколько зубчиков чеснока в оливковом масле до золотистой корочки. Затем чеснок необходимо извлечь.
*Не пережарьте чеснок, иначе вкус блюда может сильно измениться!
В чесночное масло добавляем отварного осьминога и продолжаем готовить, добавив белое сухое вино.
Теперь добавьте тонко нашинкованные цуккини.
Добавьте в сковороду нарезанный картофель, посолите и поперчите («доведите до вкуса»).
А теперь немного лигурийских оливок, и выкладывайте на тарелку. Салат должен быть теплым.
Приятного аппетита!