การแยกทางกล Mechanical Separation
description
Transcript of การแยกทางกล Mechanical Separation
![Page 1: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/1.jpg)
การแยกทางกลMECHANICAL SEPARATIONดร.วรวลญช รงเรองศร
![Page 2: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/2.jpg)
การแยกทางกล (Mechanical Separation)บทนเปนการบรรยายการทำางานของอปกรณเครองมอในการแยกองคประกอบของอาหารโดยทางกลหรอทางกายภาพ 3 ชนด คอ
1. การเหวยงหนศนยกลาง เปนการแยกของเหลวทไมละลายในกนและกน หรอแยกของแขงออกจากของเหลวโดยการใชแรงเหวยงหนศนยกลาง
2. การกรอง เปนการแยกของแขงออกจากของเหลว โดยการใหของผสมไหลผานวตถทมรพรน
3. การบบอด เปนการแยกของเหลวออกจากของแขงโดยใชความดน
![Page 3: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/3.jpg)
1. การเหวยงหนศนยกลาง (CENTRIFUGATION)
![Page 4: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/4.jpg)
1. การเหวยงหนศนยกลาง (Centrifugation)
• แรงเหวยงหนศนยกลางเกดขนเมอวตถดบถกหมนเหวยง
• ขนาดของแรงขนอยกบ รศม และความเรวของการหมน รวมทงมวล (ความหนาแนน) ของวตถทถกเหวยงไปรอบ ๆ
• ในการแยกของเหลวทไมละลายเปนเนอเดยวกนในเครองเหวยง เชน อมลชน
• ของเหลวทมความหนาแนนสงกวาจะเคลอนทไปยงผนงของภาชนะและของเหลวทเบากวา (Aqueous Phase) จะอยอดเขามาดานใน
![Page 5: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/6.jpg)
ในการแยกอมลชน (สมมตเปนประเภทนำามนในไขมน) โดยใช bowl centrifuge ในคำานวณรศมของทอสำาหรบสงวตถดบ (Feed) ทำาไดโดยใชสมการ
rn2 = (ρAr1
2 - ρBr22) / (ρA - ρB)
rn เรยกวา นวตรอนโซน (neutral zone) = แนวระหวางของเหลวแนวระหวางของเหลวทมความหนาแนนมากและนอย
r1 เปนรศมของชนทมความหนาแนนมาก
r2 เปนรศมของชนทมความหนาแนนนอยกวา
ρA , (Rho) เปนคาความหนาแนนของชนทม
ความหนาแนนมาก (kg/m2)ρB เปนคาความหนาแนนของชนทมความหนา
แนนนอย (kg/m2)
1
![Page 7: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/7.jpg)
• ถาตองการแยกของเหลวทหนาแนนนอยกวาออกจากของเหลวทหนาแนนมากกวา เชน แยกครมออกจากนม ทำาไดโดยการลดรศมของชนดานนอก (คา r1) นนคอการลดรศมของชนนวตรอนโซน
• ในทางกลบกน ถาตองการแยกของเหลวทมความหนาแนนมากออกจากสวนทหนาแนนนอยกวา เชน แยกนำาออก จากนำามน รศมของชนนอกและชนนวตรอนโซน จะตองมคาสงขน
![Page 8: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/8.jpg)
ตวอยางโจทยท 1: ในการแยกอมลชนประเภทนำามนในไขมนโดยใช bowl centrifuge ใหคำานวณรศมของนวตรอนโซน เพอใหสามารถตดตงทอสำาหรบสงวตถดบไดถกตอง
ตงสมมตฐาน ความหนาแนนของเฟสตอเนองเทากบ 1,000 kg./m3, ρA ควานหนาแมนของนำามน เทากบ 870 kg/m3, ρB โดยมรศมของทางออกจากเซนตรฟวจเทากบ 4 cm, r2 และ 5 cm, r1
rn2 = (ρAr1
2 - ρBr22) / (ρA - ρB)
=rn =
= 0.092 m หรอ 9.2 cm
1
![Page 9: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/9.jpg)
ในการทำาใหของเหลวใสดวยแรงเหวยงหนศนยกลางสามารถคำานวนอตราการเคลอนทของเหลวใสได โดยใชความ หนาแนนของอนภาคและของเหลว, ความหนดของของเหลว และความเรวรอบในการหมนเหวยง ดงแสดง ในสมการท 2Q =
Q = อตราไหล (m3/s) ของเหลวใสในเครองเซนตรฟวจω (2πN/60) = ความเรวเชงมม V = ความจของเซนตรฟวจ (m3) D = เสนผาศนยกลางของอนภาค (m)ρs = ความหนาแนนของอนภาค (kg/m3) ρ = ความหนาแนนของของเหลว (kg/m3) μ = ความหนดของของเหลว (Ns/m2) r2 = รศมของโรเตอรเครองเหวยง (m) r1 = รศมของของเหลว (m) N = ความเรวรอบ (รอบตอวนาท)
2
![Page 10: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/10.jpg)
• สำาหรบอนภาคทมเสนผาศนยกลางขนาดหนง
• เวลาเฉลยของอนภาคทอยในสารแขวนลอยจะเทากบเวลาสำาหรบอนภาคทจะเคลอนทผานของเหลวไปยงผนงของเครองเซนตรฟวจ
t = (3)เมอ t เปนเวลาทอนภาคอยในเครอง (s) ดงนนจงสามารถปรบอตราการไหล (Q) เพอใหไดอนภาคทมขนาดในชวงทตองการ และV คอความจของเซนตรฟวจ (m3)
![Page 11: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/11.jpg)
ตวอยางโจทยท 2เบยรซงมความหนาแนน 1.042 kg/m3 (ρ) ความหนด 1.40 × 10-3 Ns/m2 (μ, Mu) ประกอบดวยของแขงซงมความหนาแนน 1,160 kg/m3 (ρ𝐬) อย 1.5% ถกทำาใหใสดวย bowl centrifuge ซงมความจ 0.09 m3 (V) ดวยความเรวรอบ 10,000 รอบ/นาท (N1) อตราการไหล 240 I/hr (Q1) bowl centrifuge มเสนผาศนยกลาง 5.5 cm (rw=0.0275m) โดยมเสนผาศนยกลางของทางออก 4 cm (r = 0.02 m) ใหคำานวณผลของอตราการไหล (Q2) เมอเพมความเรวรอบเปน 17,000 รอบ/นาท (N2) และขนาดอนภาคเลกทสด (D) ทสามารถแยกไดทความเรวรอบสงขน (หา Q2 และ D ?????)
![Page 12: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/12.jpg)
หา Q2 ?Q = (2)
• อตราการไหลเดม Q1 =
• อตราการไหลใหม Q2 =เนองจากสภาวะทกอยางเหมอนเดมนอกจากควานเรวรอบซงเปลยนไป สามารถหา Q2 ไดโดย• =
![Page 13: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/13.jpg)
=
ดงนน Q2 = 2.89 เทาของ Q1
= (หาร 3600 เปลยน hr เปน s)Q2 = 0.192 I/s
= (0.192 I/s) × 0.001 m3/I (คณ 0.001 เปลยน I/s เปน m3/s)
= 1.92 × l0-4 m3 /s
![Page 14: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/14.jpg)
ในการหาอนภาคทมขนาดเลกทสด (D) คำานวณไดจากสมการท 2
D2 =
==
D == 2.12 × 107 m
• = 0.212 μm
![Page 15: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/15.jpg)
1.2 เครองมอสำาหรบการแยกดวยการเหวยงหนศนยกลาง (Centrifugation) เครองเซนตรฟวจแบงไดเปน 3 แบบ สำาหรบใชใน
1. การแยกของเหลวทไมเปนเนอเดยวกน
2. การทำาของเหลวใหใสโดยการกำาจดของแขงทมปรมาณเลกนอยออกไป (การทำาใหใสโดยการใชแรงเหวยงหนศนยกลาง)
3. การกำาจดของแขงหรอนำาออกไป
![Page 16: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/16.jpg)
1.2.1 เครองเซนตฟวจเพอแยกของเหลวออกจากของเหลว (Liquid-liquid centrifuges)
• เครองแบบทงายทสดในกลมนคอ เครองเหวยงทรงกระบอก
• เครองประกอบดวยโรเตอรซงเปนภาชนะทรงกระบอกในแนวตง และหมนอยในโครงนงดวยความเรวรอบตางกน
• โดยของเหลวสองชนดจะถกแยกออก เปน 2 ชนดวยแรงเหวยงหนศนยกลาง โดยของเหลวทหนาแนนกวาจะอยตดกบผนงของภาชนะ ของเหลวทงสองจะไหลแยกออกมาตามทางออกตางกน
• นยมใชในการแยกนำามน• http://www.youtube.com/watch?
v=J6xc3nQ_5xY
![Page 17: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/17.jpg)
1.2.1 เครองเซนตฟวจเพอแยกของเหลวออกจากของเหลว (Liquid-liquid centrifuges)
• เครองเหวยงแบบดสก (disc bowl centrifuge)
• ใชสำาหรบกรณทชนของเหลวบางกวา โดยจะใหการแยกทดกวาเครองเหวยงทรงกระบอก
• นยมใชในการแยกครมออกจากนม และเพอทำาใหนำามน สารสกดจากกาแฟหรอนำาผลไมใส
![Page 18: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/18.jpg)
Disc Stack Centrifuge: http://www.youtube.com/watch?v=bzXUiLajVlgDisc Stack Centrifuge Milk process: http://www.youtube.com/watch?v=8F5XIT8btb8
• จานนจะมชองใหของเหลวไหลออก • ของเหลวจะไหลเขามาทางฐานของ
จานทวางซอนกนอย• ของเหลวทมความหนาแมนสงกวา
จะเคลอนทไปยงผนงของภาชนะตามชองของแผนจาน
• สวนทหนาแนนนอยกวาจะถกเหวยงใหอยชนในเขามาดานศนยกลางและอยบนผวดานบน ทำาใหเกดการแยกทดขน
![Page 19: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/19.jpg)
1.2.2 เครองเซนตรฟวจทใชทำาใหของเหลวใส (Centrifugal clarifiers) • เปนเครองเซนตฟวจแบบ
งายทสดในการแยกของแขงออกจากของเหลว
• ของแขงจะสะสมกนเปนเคกอยทผนงของภาชนะและเมอมความหนาตามทกำาหนดไวกจะถกกำาจดออกทางฐานภาชนะอยางอตโนมต
![Page 20: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/20.jpg)
Nozzle centrifuges or valve discharge centrifuges• ในการทำาของเหลวทมของแขงความเขมขนสงใหใส นนจะใชเครอง เซนตรฟวจแบบหวฉดหรอแบบวาลวดสชารจ
• เครองเหลานคลายคลงกนเครองเหวยงแบบดสก แตภาชนะจะมรปรางแบบกรวย 2 ใบ ควำาเขาหากน
• เครองเซนตรฟวจเพอทำาใหของเหลวใสนใชไดกบนำามน นำาผลไม และแปง หรอใชในการเกบเซลลยสต
Valve discharge centrifuges: http://www.youtube.com/watch?v=_KtsBe34GHk
![Page 21: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/21.jpg)
1.2.3 เครองเซนตรฟวจสำาหรบกำาจดตะกอนหรอนำา• เครองเซนตรฟวจสำาหรบกำาจดตะกอนใช
สำาหรบอาหารเหลวทมของแขงปนอยในปรมาณสง
เครองนมหลายแบบ เชน • Conveyor bowl centrifuge• Screen conveyor centrifuge• Basket centrifuge• Reciprocal conveyor centrifuge
![Page 22: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/22.jpg)
• conveyor bowl centrifuge http://www.youtube.com/watch?v=OtjpdOVMoUg
• screw conveyor centrifuge http://www.youtube.com/watch?v=FhS5vN4r5LA
![Page 23: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/23.jpg)
• เครองเซนตรฟวจแบบไฮโดรลก: ใชในการแยกของแขงทเปราะแตกได เชน แยกผลก ออกจากของเหลว
![Page 24: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/24.jpg)
• สำาหรบเครองเซนตรฟวจแบบตะกรา (basket centrifuge)
• จะมตะกราโลหะซงมรพรนและมตวกลางสำาหรบการกรองไวบนตาขายน
• ตวอยางการประยกตใชเครองน ไดแก การนำาโปรตนจากสตวและพชกลบมาใชใหม การแยกของเหลวจากกาแฟ โกโก และชา และการกำาจดตะกอนในนำามนbasket centrifuge: http://www.youtube.com/watch?v=YC6GsJMEUwU
![Page 25: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/25.jpg)
2. การกรอง (FILTRATION)
![Page 26: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/26.jpg)
2. การกรอง (Filtration)• การกรองเปนกรรมวธการทำาของเหลวใหใส
โดยการกำาจดอนภาคเลกๆ ของของแขง เชน ไวน เบยร หรอเพอแยกของเหลวออกจากของแขงโดยการกรองเนออาหาร เชน นำาผลไม
![Page 27: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/27.jpg)
2.1 ทฤษฎ• เมอสารแขวนลอยเคลอนทผานแผนกรอง
อนภาคแรกจะถกจบอยในตวกลางการกรอง• เปนผลใหของเหลวสามารถเคลอนทผานแผน
กรองไดลดลง ดงนนความตานทานการไหลจงเพมขน
• จงตองมการเพมความแตกตางของความดนเพอรกษาอตราการไหลของสารทกรองได แสดงอตราเรวของการกรอง ไดดงตอไปน
อตราเรวของการกรอง =
![Page 28: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/28.jpg)
2.2 เครองมอ2.2.1 เครองกรองโดยใชความดน (Pressure filter)เครองกรองแบบแผนเพลท (plate and frame niter press) : • ใชแผนกรองผาหรอกระดาษ • ของเหลวจะถกป มเขาไปในเครองอดนและ
กรองผานแผนผากรอง • วธนใชเงนลงทนคอนขางตำาและประยกต
ใชไดกบอาหารหลายชนด การดแลรกษางาย
• แตวธนใชเวลานานและแรงงานสง• plate filter:
http://www.youtube.com/watch?v=n6fTdvqCWk8
![Page 29: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/29.jpg)
Shell and leaf filter : http://www.youtube.com/watch?v=K9cjECvMPZ8
เครองกรองแบบ shell และ leaf • เปนเครองทชวยแกปญหาการใช
แรงงานสงนและปญหาความยงยากทเกดขนในการใชเครองกรองดวยความดนแบบแผนเพลท
• เครองประกอบดวยชนนอก (leaves) ซงมรตาขายและเคลอบดวยวสดกรองและตรงอยบนโครงซงมชองทางออกสำาหรบของเหลวท กรองได
![Page 30: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/30.jpg)
2.2.2 เครองกรองแบบสญญากาศ (Vacuum filters)• เครองกรองแบบสญญากาศเปนเครองท
ทำางานทความดนตำา• มตนทนสงในการทำาสญญากาศ • สามารถใชเครองนแบบตอเนองได• ในขณะทเครองกรองแบบแผนเพลททำางาน
แบบตอเนองไมไดเพราะตองลดความดนลงเพอแยกเคกออก
• ม 2 แบบ คอเครองกรองแบบลกกลงหมน (rotary drum filter) และเครองกรองแบบ จานหมน (rotary disc filler)
![Page 31: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/31.jpg)
เครองกรองแบบลกกลงหมน (rotary drum filter)
• ประกอบดวยถกกลงทรงกระบอกทหมนอยางชาๆ
• โดยผวหนาของลกกลงแบงเปนชองแคบๆ
• แตละชองจะมแผนกรองอยดานในและตอเขากบป มสญญากาศตรงกลาง
• เมอลกกลงหมนไปในภาชนะของเหลว ของเหลวจะไหลผานแผนกรอง
• rotary drum filter 1: http://www.youtube.com/watch?v=gzCLXe2xQAs
• rotary drum filter 2: http://www.youtube.com/watch?v=89toDQs4-BM
![Page 32: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/32.jpg)
และเครองกรองแบบ จานหมน (rotary disc filler)
• เครองกรองแบบจานหมนประกอบดวยชดจานในแนวตงซงหมนอยางชา ๆ ในอางของเหลว
• จานแตละแผนจะแบงออกเปนสวน ๆ และแตละสวนจะมรทาง ออกทไปรวมทแกนตรงกลาง มใบมดตดตงทแผนจานเพอกำาจดเคกออกไปอยางตอเนอง
• rotary disc filter: http://www.youtube.com/watch?v=stcZBKcE5LA
![Page 33: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/33.jpg)
3.การบบอด (EXPRESSION)
![Page 34: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/34.jpg)
3.1 ทฤษฎ• การบบอดสวนใหญจะใชในการสกดนำามน
และนำาผลไม • โดยบอยครงทจะใชรวมกบการลดขนาด
เพอเพมผลผลตของผลตภณฑทำาใหสามารถสกดองคประกอบของสารจากวตถดบ
• เชน นำาตาลและนำามนพช • สารทตองการสกดเหลานจะอยในระหวาง
โครงสรางเซลลของพช จงจำาเปนตองทำาลายเซลลเหลานกอนเพอปลดปลอยสารดงกลาวออกมา
![Page 35: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/35.jpg)
นำามนพช• ในเมลดนำามนพชแตละชนด • มวธสกดนำามนมอย 2 แบบ คอ การสกดโดย
ใชสารละลายอนทรยและโดยการบบอด • การบบอดอาจทำาไดใน 2 ขนตอน คอ การลด
ขนาดเพอใหเกดพลพตามดวยการแยกดวยการบบอด หรอทำาในขนตอนเดยวซงจะรวมทงการทำาใหเซลลแตกและดนนำามนออกมา
![Page 36: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/36.jpg)
การแปรรปผลไม • เชน การสกดนำาองนสำาหรบการทำาไวน การ
สกดนำาแอปเป ลหรอนำาสม • เครองอดควรจะแยกนำาผลไมใหไดมากทสด • โดยใหมปรมาณของแขง หรอสารประกอบฟ
นอลกจากเปลอกผลไมนอยทสด• เพอปองกนความขมหรอการเกดสนำาตาล • สงเหลานทำาไดโดยการลดความดนและใช
การอดบบใหนอยลง
![Page 37: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/37.jpg)
ปจจยทมผลตอปรมาณผลผลตของของเหลวจากการอด
1. ความสกและสภาวะการเจรญเตบโตของวตถดบ2. ปรมาณการแตกของเซลล3. ความตานทานของของแขงตอการทำาลายเชงกล4. อตราเรวของการเพมความดน5. เวลาในการบบอด6. ความดนสงสดทใหแกเครองอด7. ความหนาของของแขงทถกบบอด8. อณหภมของของแขงและของเหลว9. ความหนดของของเหลวทถกบบอด
![Page 38: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/38.jpg)
3.2 เครองมอ3.2.1 การบบอดแบบกะ
เครองมอทใชมากสำาหรบการแปรรปผลไมดวยการบบอด คอ เครองกรองโดยใชความดนแบบแผน
แทงกเพรส (tank press) ไฮดรอลกแรมเพรส (hydraulic ram
press หรอ cage press)
![Page 39: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/39.jpg)
แทงกเพรส (tank press) • ประกอบดวยโลหะทรงกระบอกตงในแนว
นอน ภายในแบงเปนสวน ๆ ดวยแผนกรอง • จะมการสงพลพผลไมจากดานขางมายง
ดานหนงของแผนกรองและอดอากาศทางดานตรงขามกบแผนกรอง
• ผลไมจะถกกรองผานแผนกรองมาตามชอง และเมอบบอดเสรจแลว แทงกจะหมนเพอใหของแขงทสะสมอยหลดและถกทงไป
• การคอย ๆ เพมความดนจะชวยใหไดนำาผลไมคณภาพด
• Tank press: http://www.youtube.com/watch?v=I4Mv3G2NM74
![Page 40: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/40.jpg)
เครองไฮดรอลกแรมเพลส (hydraulic ram press หรอ cage press)
• ประกอบดวยเพลท ซงเปนภาชนะโลหะทรงกระบอกในแนวตงซงมรเลก ๆ หรออาจเปนกรงซ ๆ หรอใชแผนเพลทเปนซ ๆ
• เพลทนจะถกดนลงไปบนพลพทซอนกนอยโดยระบบไฮดรอลกหรอสกรและคอย ๆ เพมความดนขน ของเหลวจะไหลผานรหรอซกรงและมารวมกนทฐานของเครองอด
• ขอดของเครองคอ สามารถควบคมความดนตอปรมาณพลพไดอยางละเอยดและสามารถสงงานอตโนมตได ทำาใหชวยลดการใชงานได
![Page 41: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/41.jpg)
3.2.2 เครองอดแบบตอเนองเครองอดแบบตอเนองทใชในอตสาหกรรมมหลายแบบ เชน• เครองอดแบบสายพาน ใชในการแปรรป
ผลไม • เครองอดแบบเกลยว ใชสำาหรบแปรรป
ผลไม และการสกดนำามน• เครองอดแบบใชลกกลง ใชในการแปรรป
นำาตาล
![Page 42: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/42.jpg)
เครองอดแบบสายพาน (Belt press) • เครองประกอบดวยสายพาน ซงจะเคลอนทไปบนภาชนะทรง
กระบอกททำาดวยโลหะสแตนเลส 2 ลก โดยทลกหนงจะมชองเลกๆมากมาย
• ผลไมทเลกละเอยดจะผานเขาไปในสายพานนและถกอดในระหวางสายพานและโลหะทรงกระบอกทมชองเลก ๆ น นำาผลไมจะเคลอนทผานชองเลก ๆ น
• สวนเคกของแขงจะเคลอนทไปบนสายพานและถกกำาจดออกไปโดยใบมด
• ขอด คอ จะใหนำาผลไมคณภาพดและใหผลผลตทสง • ขอเสย คอ ตองใชเงนลงทนสง ดแลรกษาและทำาความสะอาด
ยาก• Belt press: http://www.youtube.com/watch?v=HV6y5bDCJX8
![Page 43: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/44.jpg)
เครองอดแบบเกลยว (Screw press)
• ประกอบดวยภาชนะโลหะทรงกระบอกแขงแรงในแนวนอน ภายในจะมเกลยวสแตนเลสบรรจอย
• ความสงของรองเกลยวจะลดลงเรอย ๆ ตามปลายทรงกระบอกเพอเพมความดนตอพลพทถกลำาเลยงไปตามบาเรล
• ตรงกลางบาเรลจะมชองเปดเพอใหของเหลวไหลออกไปได
• เคกของแขงจะถกกำาจดออกไปตรงทางออกปลายเครอง
• เครองนจะใหของแขงจากนำาผลไมทมความเขมขนสงกวาเครองอดแบบใชสายพาน
![Page 45: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/45.jpg)
เครองอดแบบลกกลง (Roller press) • จะมการสงพลพไปในระหวางลก
กลงหนก มการใหความดนแกพลพ• ของเหลวจะไหลไปบนลกกลงไปยง
ภาชนะสำาหรบเกบรวบรวม • ของแขงจะถกกำาจดไปโดยใบมด • มการดดแปลงรปแบบของเครอง
โดยใชลกกลงทมชองเลกจำานวนมากโดยใชผากรองและทำางานทความดนเปนสญญากาศ
• Roller press: http://www.youtube.com/watch?v=UCqebvfMPTs
![Page 46: การแยกทางกล Mechanical Separation](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061411/5681666d550346895dda084e/html5/thumbnails/46.jpg)