《橙子与圣女果内维 C 含量的测试 》 探究报告
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L/O/G/O
《橙子与圣女果内维 C 含量的测试》探究报告
实验目的
实验时间 2010年 3 月 18日2010年 3 月 18日
了解橙子与圣女果内维生素 C 的含量哪个更多了解橙子与圣女果内维生素 C 的含量哪个更多
实验人
实验地点 实验室
组长 方映雪
组员 李依蔓 曹思源
实验材料
橙子一个
圣女果若干
烧杯两个,刀
高锰酸钾溶液
11
22
33
44
陈姣指导老师
前言维生素 C ( Vitamin C , Ascorbic Acid)又叫 L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素 , 食物中的维生素 C 被人体小肠上段吸收 , 是人体必不可少的物质之一。
它能促进骨胶原的生物合成、防止牙龈出血 ; 利于组织创伤口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命 ; 改善铁、钙和叶酸的利用 ; 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病 ; 促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血,防止关节痛、腰腿痛 ; 增强肌体对外界环境的免疫力。
那么橙子与圣女果中,到底哪种水果维生素 C 含量高一些呢?本小组为此进行了实验。那么橙子与圣女果中,到底哪种水果维生素 C 含量高一些呢?本小组为此进行了实验。
提出问题提出问题
探究课题探究课题 橙子与圣女果内维 C 含量的测试
橙子与圣女果中哪种水果的维生素 C 含量高一些?
背景资料背景资料
作出假设作出假设
高锰酸钾是一种紫色的物质,是强氧化剂,它一遇到具有还原性的维生素 C 就会脱色成透明的液体,当维生素 C 全部反应后再滴加高锰酸钾,高锰酸钾就不会再褪色。
橙子内所含有的维生素 C 比圣女果多
实验
在装有圣女果溶液的烧杯中重复步骤 3
取质量相等的橙子与圣女果果肉并用研钵研磨
将研磨充分的橙子与圣女果果肉分别倒入两个相同大小的烧杯中,加入等量水稀释
在装有橙子溶液的烧杯中不断滴入高锰酸钾溶液,至高锰酸钾溶液在烧杯中不能被脱色时停止滴入高锰酸钾溶液,记录所滴入的数量。
11
22
33
44
实验方案实验方案
实施过程 :
• 将橙子与圣女果分别去皮后取相等质量的果肉研磨。
(1)
将研磨充分的橙子与圣女果果肉分被倒入两个一样大小的烧杯中,加入等量的水充分搅拌稀释成溶液
(2)
从稀释好的橙子与圣女果溶液中分别取 10ml 倒入两个同样大小的烧杯中
(3)
分别向两个烧杯中滴加高锰酸钾溶液,并记录所用高锰酸钾溶液量。
(4)
在滴入 30滴高锰酸钾溶液后,橙子汁仍然是碾碎后的橙色,而圣女果汁则有些发紫了。
在滴入 52滴高锰酸钾溶液以后,橙子汁渐渐变紫,而圣女果汁则完全变紫了。
最后,在橙汁中一共滴入了 72滴高锰酸钾溶液,才使之变为紫色。
观察现象并记录如下
因此我们得出结论,同等质量的橙子内所含有的维生素 C 比圣女果多。
同等质量的橙子汁滴入了较多的高锰酸钾溶液才使它变为紫色,而圣女果汁只用了较少的高锰酸钾溶液就完全变成了紫色。这个现象说明:橙子内所含有的维生素 C 比圣女果多。这和我们的假设是一致的。
分析现象,得出结论分析现象,得出结论
讨论
同一种果树在不同的光照、温度和湿度下生产出的水果内含的维生素 C 是否会不一样呢?
报告人
报告日期
2010-3-18
方映雪 李依蔓 曹思源
L/O/G/O
谢 谢 !