© BLE 2005 J. Münch Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau D2...
-
Upload
fridric-werling -
Category
Documents
-
view
105 -
download
0
Transcript of © BLE 2005 J. Münch Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau D2...
© BLE 2005J. Münch
Umstellung auf die Produktion vonBackwaren aus ökologischem Landbau
D2 Umstellungsprozess
Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und zur Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse für die Aus- und Weiterbildung im Bereich des Bäcker- und Konditorenhandwerks
(Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau)
Bäcker- und Konditorenhandwerk
- 2 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellung auf Bio-Backwaren
Fotos: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan
Umstellungsprozess
- 3 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellungsprozess auf Bio-Backwaren
Umstellung auf Bio-Backwaren
Vorgaben EG-Öko-Verordnung
Vorgaben Bio-Verbände
Umstellung Produktion
Umstellung Verkauf
Umstellungsförderung
- 4 -© BLE 2005
J. Münch
Vorgaben der EG-Öko-Verordnung
Aufgabenstellung Schülerreferat 1
- 5 -© BLE 2005
J. Münch
Vorgaben der EG-Öko-VerordnungErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung für das Bäcker- und Konditorenhandwerk.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 22 bis 25
Internet-Angebot http://www.bio-siegel.de
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.
Aufgabenstellung Schülerreferat 1
- 6 -© BLE 2005
J. Münch
Vorgaben der Öko-Verbände
Aufgabenstellung Schülerreferat 2
- 7 -© BLE 2005
J. Münch
Vorgaben der Öko-VerbändeErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zu den Vorgaben der Öko-Verbände für das Bäcker- und Konditorenhandwerk.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 6, 13, 15 und 25
Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)
Internet-Angebot http://www.demeter.de/baecker/
Internet-Angebot http://www.naturlandzeichen.de
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.
Aufgabenstellung Schülerreferat 2
- 8 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellung der Produktion
Aufgabenstellung Schülerreferat 3
Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan
- 9 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellung der ProduktionErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung der Produktion auf Backwaren aus ökologischem Landbau.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 8, 9, 12 bis 16
Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.
Aufgabenstellung Schülerreferat 3
- 10 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellung des Verkaufs
Aufgabenstellung Schülerreferat 4
Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan
- 11 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellung des VerkaufsErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur Umstellung des Verkaufs auf Backwaren aus ökologischem Landbau.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 4 bis 8, 11 bis 16
Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de (Verarbeiter)
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overheadprojektor-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.
Aufgabenstellung Schülerreferat 4
- 12 -© BLE 2005
J. Münch
Umstellungsförderung
Aufgabenstellung Schülerreferat 5
Foto: www.oekolandbau.de/Copyright BLE 2002-2005/Thomas Stephan
- 13 -© BLE 2005
J. Münch
UmstellungsförderungErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein Teamreferat zur staatlichen Förderung der Umstellung auf die Produktion von Backwaren aus ökologischem Landbau.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Internet-Angebot http://www.oekolandbau.de - VerarbeiterSuchbegriff Förderprogramme
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.
Aufgabenstellung Schülerreferat 5
- 14 -© BLE 2005
J. Münch
Aufgabenstellung Schülerreferat 6
PraxisbeispieleErstellen Sie mit Ihrem Tischnachbarn schriftlich ein übergreifendes Teamreferat zu den Beispielen für die praktische Umstellung einer Bäckerei auf Backwaren aus ökologischem Landbau.
Nutzen Sie hierzu die folgenden Quellen:
Informationsblatt „Zentrale Fragen zur Umstellung“
Broschüre „Auf dem Weg zum erfolgreichen Bäckermit ökologischen Backwaren“ die Seiten 12 bis 16, 20, 25
Setzen Sie geeignete Medien wie z. B. Overhead-Folien und Bildschirmpräsentationen ein. Tragen Sie Ihr Teamreferat gemeinsam der Klasse vor.