ด.ญ.ณั�ชชา พุทธรั�สส เลขท�� 10 ม.1 /1 7

ด.ญ.ณั�ฐรั�กา คุ้�มแก�ว เลขท�� 14 ม.1 /1 7

ด.ช.เดชธนภั�ทรั� จบศรั� เลขท�� 19 ม.1 /1 7

ด.ช.ธนว�ฒน� ตั�นท�ตัสว�สด�# เลขท�� 21 ม.1 /1 7

ด.ช.ธนเสฏฐ� วสศ�กด�#ศ�รั� เลขท�� 26 ม.1 /1 7

ด.ญ.ปุณัณัดา คุ้&าพุ�นธ� เลขท�� 58 ม.1 /1 7

คุ้&าน&า

รัายงานเล)มน�* เปุ+นส)วนหน-�งของว�ชา สขศ-กษาจ�ดท&าข-*นเพุ0�อปุรัะกอบการัเรั�ยน การัทดลองหาคุ้)าน&*าตัาลในน&*าอ�ดลม เพุ0�อท��จะให�คุ้นท��ได�ชมได�อ)านน�*น รั4 �ถึ-งรัะด�บ

น&*าตัาลในน&*าอ�ดลมว)าม�มากน�อยแคุ้)ไหนในแตั)ละย��ห�อ ย��ห�อไหนม�น&*าตัาลมากกว)า ก�นและน&*าตัาลม�โทษและผลด�อย)างไรัตั)อรั)างกาย และว�ธ�หารัะด�บน&*าตัาลในน&*า

อ�ดลมว)าม�ว�ธ�การัหาอย)างไรั

สารับ�ญ

หน�าแนวคุ้วามคุ้�ดโคุ้รังงาน 1

ว�ตัถึปุรัะสงคุ้�ในการัจ�ดท&า 2

อปุกรัณั�การัทดลอง 3

ข�นตัอนการัทดลอง -48ผลการัด&าเน�นงานท��ได� 9

โทษและปุรัะโยชน� -1011

สารัะเพุ��มเตั�ม 12-14

เพุ0�อให�เรัาทรัาบถึ-งอ�นตัรัายในเคุ้รั0�องด0�มปุรัะเภัทน&*าอ�ดลม แตั)ละชน�ดถึ�าเรัาด0�มเข�าไปุมากๆ แล�วจะได�รั�บอ�นตัรัายจาก

การัด0�มเพุ�ยงใด จะม�ปุรัะโยชน�หรั0อว)าให�โทษมากกว)าก�น

1

การัทดลองโคุ้รังงานช�*นน�* เปุ+นส)วนหน-�งของว�ชา สขศ-กษาจ�ดท&าเพุ0�อปุรัะกอบการัเรั�ยนเพุ0�อท��คุ้นอ)านได�รั4 �ถึ-ง1. รัะด�บน&*าตัาลในน&*าอ�ดลมว)าม�มากน�อยแคุ้)ไหนในแตั)ละย��ห�อ2. น&*าตัาลม�โทษและผลด�อย)างไรัตั)อรั)างกาย3. ว�ธ�หารัะด�บน&*าตัาลในน&*าอ�ดลมว)าม�ว�ธ�การัหาอย)างไรั

2

จั�ดเตรี�ยมอุ�ปกรีณ์� ด�งนี้��น&*าอ�ดลม

หม�อแก:ซช�อน

3

อุ�ปกรีณ์�ในี้การีทดลอุงอุ�ปกรีณ์�ในี้การีทดลอุง

1.วางหม�อไว�บนเตัา

4

ขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุงขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุง

2. เปุ<ดไฟแล�วใส)น&*าอ�ดลมลงไปุในหม�อ

5

ขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุงขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุง

3 .เปุ<ดไฟให�แรังเพุ0�อจะให�เด0อด

6

ขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุงขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุง

4.เม0�อน&*าเด0อดแล�วก>คุ้)อยๆ เบาไฟลงเพุ0�อให�น&*าแห�ง

7

ขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุงขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุง

5.รัอจนน&*าแห�งเสรั>จแล�วก>ปุ<ดไฟ

6 .ใช�ช�อนข4ดออกแล�วน&าไปุช��งเพุ0�อหาน&*าหน�กของน&*าตัาล

7 .น&าน&*าตัาลท��ได�ไปุช��งเพุ0�อหาคุ้)าปุรั�มาณัน&*าตัาล

8

ขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุงขั้��นี้ตอุนี้การีทดลอุง

ม�รั�นด�า 6 ช�อนชา แปุ?บซ��แม>ก 6 ช�อนชา

แปุ?บซ�� 6ช�อนชา แปุ?บซ��โรังเรั�ยน 1ส)วน4 ช�อนชา

9

ผลการีด�าเนี้�นี้งานี้ท��ได�ผลการีด�าเนี้�นี้งานี้ท��ได�

โทษเม!�อุเรีาก�นี้นี้��าตาลมากเก�นี้ไป โดยเฉพาะนี้��าตาลทรีาย นี้��าผ&�ง นี้��าตาลในี้ผลไม� นี้��าตาลในี้นี้ม นี้��าตาลจัะเขั้�าสู่()กรีะแสู่เล!อุดอุย)างรีวดเรี,ว ท�าให้�เล!อุดม�สู่ภาวะเป/นี้กรีดมากเก�นี้ไป รี)างกายเก�ดภาวะไม)สู่มด�ล จั&งม�การีด&งแรี)ธาต�จัากสู่)วนี้ต)างๆ ภายในี้รี)างกายมาแก�ไขั้ความไม)สู่มด�ล  1 . ท�าให้�เก�ดไขั้ม�นี้สู่ะสู่ม นี้��าตาลจัะถู(กเก,บไว�ท��ต�บ ในี้รี(ปขั้อุงไกลโคเจันี้ แต)ถู�าม�มากจันี้เก�นี้ไป ต�บก,จัะสู่)งไปย�งกรีะแสู่เล!อุด และเปล��ยนี้เป/นี้กรีดไขั้ม�นี้ โดยจัะสู่ะสู่มไว�ในี้สู่)วนี้ขั้อุงรี)างกาย ท��ม�การีเคล!�อุนี้ไห้วนี้�อุย เช่)นี้ สู่ะโพก ก�นี้ ขั้าอุ)อุนี้ ห้นี้�าท�อุง 

2. ห้ากย�งคงรี�บปรีะทานี้นี้��าตาลอุย)างต)อุเนี้!�อุง กรีดไขั้ม�นี้จัะสู่ะสู่มไว�ท��อุว�ยวะภายในี้อุ!�นี้ๆ เช่)นี้ ห้�วใจั ต�บ และไต ด�งนี้��นี้ อุว�ยวะเห้ล)านี้��จัะค)อุยๆ ถู(กห้)อุห้��มด�วยไขั้ม�นี้และนี้��าเม!อุก รี)างกายจัะเรี��มผ�ดปกต� ความด�นี้เล!อุดจัะสู่(งขั้&�นี้ 

3. การีรี�บปรีะทานี้นี้��าตาลมากเก�นี้ไป ม�ผลต)อุการีท�างานี้ขั้อุงสู่มอุง ท�าให้�รี(�สู่&กง)วงห้าวนี้อุนี้ 

4. อุาการีปวดศี�รีษะเรี!�อุรี�ง เป/นี้ตะครี�วเวลาม�รีอุบเด!อุนี้ เป/นี้สู่�ว ผ!�นี้ แผลพ�พอุง ตกกรีะ แผลรี�ดสู่�ดวงทวารี ไมเกรีนี้ เบาห้วานี้ ว�ณ์โรีค โรีคห้�วใจั มะเรี,งต�บ เห้ล)านี้��ล�วนี้สู่�มพ�นี้ธ� ก�บการีรี�บปรีะทานี้นี้��าตาลมากเก�นี้ไป 

5. นี้��าตาลท�าให้�อุาการีขั้อุงโรีคต�ดเช่!�อุท��เป/นี้อุย()ทว�ความรี�นี้แรีงขั้&�นี้ เพรีาะเช่!�อุโรีคท�กช่นี้�ดใช่�นี้��าตาลเป/นี้อุาห้ารี 

6. นี้��าตาลนี้อุกจัากจัะม�ผลต)อุผ(�ให้ญ่)แล�ว ย�งม�ผลต)อุเด,กอุ�กด�วย เพรีาะถู�าห้ากเด,กก�นี้นี้��าตาล ในี้ปรี�มาณ์ท��มากจันี้เก�นี้ไป จัะท�าให้�เด,กเป/นี้โรีคกรีะด(กเปรีาะ และฟั9นี้ผ�ได� และอุาจัเป/นี้คนี้โกรีธง)าย ไม)ม�สู่มาธ�ในี้สู่��งท��ท�าอุย()

10

โทษและปรีะโยช่นี้�โทษและปรีะโยช่นี้�

ปรีะโยช่นี้�

น&*าตัาลทรัายหวานอรั)อยและย�งม�ปุรัะโยชน�ใช�สอยอ0�นๆ ท��ช)วยให�ช�ว�ตัในบ�านของคุ้ณัง)ายข-*นอ�กด�วยท&าคุ้วามสะอาดม0อ : น&*าตัาล เปุ+นสารัท��ม�ฤทธ�#ในการัข�ดลอก เพุรัาะฉะน�*นถึ�าม0อคุ้ณัเปุB* อนคุ้รัาบสกปุรักโดยเฉพุาะคุ้รัาบม�น ท��ล�างออกได�ยากท�*ง หลาย ลองใช�น&*าตัาลทรัายถึ4ม0อ ม�นจะช)วยท&าคุ้วามสะอาดได�อย)างหมดจด

ด�กมด : ตั�ม น&*าตัาลก�บน&*าเล>กน�อยจนเปุ+นน&*าเช0�อมเหน�ยวๆ แล�วเทน&*าเช0�อมใส)ลงในขวดปุากกว�างหรั0อชาม จากน�*นวางท�*งไว�ในท��เปุ<ดโล)ง ม�นจะด-งด4ดมดเข�ามาล�*มรัสคุ้วามหวาน แล�วก>จะตักลงไปุ

บรีรีเทาอุาการีล��นี้พอุง : ถึ�าคุ้ณับ�งเอ�ญก�นอาหารัรั�อนๆ หรั0อเคุ้รั0�องด0�มรั�อนจ�ดเข�าไปุจนรั4 �ส-กเหม0อนล�*นแทบพุ อง ลองโรัยน&*าตัาลทรัายลงบนล�*นแล�วอมเอาไว�ช� �วคุ้รัาว อาการัปุวดแสบปุวดรั�อนจะด�ข-*น

ฆ่)าแมลงสู่าบ : ผสมน&*าตัาลทรัายก�บผงฟ4ในปุรั�มาณัเท)าๆ ก�น น&*าตัาลทรัายจะเรั�ยกให�แมลงสาบเข�ามาก�น แล�วผงฟ4ก>จะท&าให�แมลงสาบตัาย

จั�บแมลงว�นี้ : ตั�มน&*าคุ้รั-�งล�ตัรัก�บน&*าตัาลทรัายและพุรั�กไทย (รัาวหน-�งช�อนชา ) แล�วเทใส)ไว�ในชาม ม�นจะด-งด4ดแมลงว�นให�เข�ามา แล�วก>จะตักลงไปุตัายในน&*า

จั�ดไฟั : ถึ�าคุ้ณัม�ปุCญหาในการัตั�ดเตัาถึ)าน ลองโรัยน&*าตัาลทรัายลงไปุส�กหย�บม0อหน-�งก)อนจดไฟ น&*าตัาลทรัายจะช)วยท&าให�ไฟตั�ดได�ง)ายข-*น

รี�กษาความสู่ดขั้อุงบ�สู่ก�ต : ใส)น&*าตัาลทรัายเล>กน�อยลงในโหลใส)บ�สก�ตัของคุ้ณั ม�นจะช)วยด4ดซ�บคุ้วามช0*นและท&าให�บ�สก�ตัคุ้งคุ้วามกรัอบได� ยาวนานกว)า

เค�กสู่ดให้ม) : โรัยน&*าตัาลทรัายเล>กน�อยลงบนเคุ้�กท��ท&าเองท��บ�านในขณัะท ��ม�นย�งรั�อนอย4) เคุ้�กของคุ้ณัจะคุ้งคุ้วามสดใหม)ได�นานข-*น

11

โทษและปรีะโยช่นี้�โทษและปรีะโยช่นี้�

น&*าตัาล น&*าอ�ดลมส)วนใหญ)ปุรัะกอบด�วยน&*าตัาลและน&*าเช0�อมจากข�าวโพุด ซ-�งม�น&*าตัาลปุรัะเภัทฟรั�กโทสอย4) ปุรั�มาณัการับรั�โภัคุ้น&*าตัาลท��องคุ้�การัอนาม�ยโลกแนะน&าอย4)ท��ปุรัะมาณั ๘-๑๑ ช�อนชาตั)อว�น แตั)จากการัทดสอบของน�ตัยสารั

UTUSAN KON SUMER พุบว)าเคุ้รั0�องด0�มท��วางจ&าหน)ายส)วนใหญ)ม�น&*าตัาลอย4)กรัะปุFองละปุรัะมาณั ๔-๑๕ ช�อนชา  น&*าตัาล ๑ ช�อนชาม�พุล�งงาน ๑๖ แคุ้ลอรั�

ถึ�าเรัาด0�มแปุ?ปุซ�� ขนาด ๓๒๕ ซ�ซ� ม�น&*าตัาล ๕ ช�อนชาคุ้รั-�ง เรัาจะได�พุล�งงาน ๘๘ แคุ้ลอรั�� ถึ�าด0�มสไปุรั�ท� ม�น&*าตัาล ๖ ช�อนชาคุ้รั-�ง น&*าส�ม ม�รั�นด�าม� ๗ ช�อนชาคุ้รั-�ง เปุ+นตั�น ย��งด0�มมากก>ย��งได�มากจ-งเปุ+นสาเหตัของคุ้วามอ�วนได�อ�กปุรัะการั

หน-�ง

ถึ�าด0�มว�นละกรัะปุFองรั)างกายก>ได�รั�บน&*าตัาลมากแล�ว ไม)รัวมก�บน&*าตัาลจากแหล)งอ0�นอ�ก ซ-�งก>คุ้งไม)น�อยย��งด0�มทกว�นแน)นอนว)าสขภัาพุย)อมทรัดโทรัมลงเรั0�อยๆ เปุ+นตั�นว)า ฟCนผ ม�โอกาสเส��ยงตั)อการัเปุ+นโรัคุ้เบาหวาน ม�โอกาสเปุ+นโรัคุ้

ห�วใจ อาหารัไม)ย)อย และอ0�นๆ

โดยเฉล��ยแล�วน&*าอ�ดลมให�พุล�งงานปุรัะมาณั ๓๕-๔๕ แคุ้ลอรั�ตั)อ ๑๐๐ มล.แตั)เปุ+นพุล�งงานท��เรั�ยกว)า emptycalory ในทางโภัชนาการัถึ0อว)าม�คุ้ณัคุ้)าทางอาหารัตั&�า เปุ+นพุล�งงานท��ได�มาจากน&*าตัาลข�ดขาวอย)างเด�ยว ด0�มน&*าอ�ดลมมากอาจท&าให�คุ้ณัเปุ+นโรัคุ้กรัะด4กพุรัน ม�การัศ-กษาหลายช�*นท��ช�*ให�เห>นว)าการัด0�มน&*าอ�ดลมมากเก�นไปุ ไม)

ว)าจะแบบม�หรั0อไม)ม�น&*าตัาลก>ตัาม จะท&าให�รั)างกายส4ญเส�ยแรั)ธาตั เช)น แคุ้ลเซ�ยม แมกน�เซ�ยม และธาตัรัองอ0�นๆ ออกไปุก�บปุCสสาวะ ย��งส4ญเส�ยแรั)ธาตัมากเท)าใดอ�ตัรัาเส��ยงตั)อการัเปุ+นโรัคุ้กรัะด4กพุรัน ข�อเส0�อม

http://sumon-kananit.socialgo.com/magazine/read/_1959.html

12

สู่ารีะเพ��มเต�มสู่ารีะเพ��มเต�ม

13

เช0�อหรั0อไม)ว)า เคุ้รั0�องด0�มรัสอรั)อยท��คุ้ณัช0�นชอบท��ว�นหน-�งขอด0�มส�ก - 12 ขวดเพุ0�อคุ้วามสดช0�นภัายใน 1 ขวดน�*นอาจม�ส)วนปุรัะกอบของน&*าตัาลถึ-ง 12 ช�อนชา = 48 กรั�ม =196 แคุ้ลอรั��หมายถึ-งเม0�อคุ้ณัด0�มหมด 1 ขวด คุ้ณัจะได�น&*าตัาลเก�นจากข�อก&าหนดท��แนะน&าให�ก�นตั)อว�น ถึ-ง 2 เท)าตั�วท�เด�ยว เพุ�ยงแคุ้) 1 ขวดเท)าน�*นย�งไม)น�บรัวมถึ-งอาหารั 3 ม0*อท��คุ้ณัซ0*อก�นอย4)ทกว�น กล)าวถึ-งตัรังน�*ก>แทบไม)อยากคุ้�ดเลยว)าว�นหน-�งๆ คุ้ณัจะได�รั�บน&*าตัาลมากเปุ+นปุรั�มาณัเท)าไรั

องคุ้�การัอนาม�ยโลกได�ก&าหนดให�ปุรั�มาณัน&*าตัาลไม)คุ้วรัเก�นรั�อยละ 10 ของปุรั�มาณัพุล�งงานท��ได�รั�บใน 1 ว�นส&าหรั�บคุ้นไทยข�อแนะน&าการัก�นอาหารัเพุ0�อสขภัาพุท��ด�ของคุ้นไทยก>ได�รัะบไว�ช�ดเจนว)า น&*าม�น เกล0อ น&*าตัาลให�ก�นแตั)น�อยเท)าท��จ&าเปุ+น ท�*งน�*ได�ม�การัก&าหนดปุรั�มาณัน&*าตัาลว)าไม)คุ้วรัเก�น 4, 6 และ 8 ช�อนชา ส&าหรั�บผ4�ตั�องการัพุล�งงาน 1,600 2,000 และ 2,400 ก�โลแคุ้ลอรั� ซ-�งเท)าก�บปุรัะมาณัรั�อยละ 5 โดยเฉล��ย โดยส)วนท��เหล0อได�ไว�ส&าหรั�บน&*าตัาลท��ได�รั�บจากอาหารัอ0�นซ-�งไม)ทรัาบปุรั�มาณั

อย)างไรัก>ตัาม เพุ0�อให�เก�ดคุ้วามเข�าใจท��ตัรังก�นจ-งแนะน&าปุรั�มาณัน&*าตัาลส&าหรั�บปุรัะชากรัโดยท��วไปุ คุ้0อ คุ้วรัก�นไม)เก�น 6 ช�อนชา หรั0อ 24 กรั�ม ใน 1 ว�น ตั�วเลข 6 ช�อนชาตั)อว�น เม0�อรั4 �แล�วอย)าเพุ��งตักใจหรั0อย-ดตั�ดก�บตั�วเลขน�*ให�มากน�ก เพุรัาะหล�งจากอ)านบทคุ้วามน�*จบ เปุOาหมายของคุ้ณัไม)ได�อย4)การัก�นน&*าตัาลให�ไม)เก�น 6 ช�อนชาตั)อว�น แตั)อย4)ท��การัลดการัก�นน&*าตัาลตั)อว�นตั)างหาก

พุ-งรัะล-กไว�เสมอว)าการัก�นน&*าตัาลแม�ลดลงเพุ�ยงช�อนเด�ยวก>สามารัถึช)วยลดคุ้วามเส��ยงตั)อการัเก�ดโรัคุ้ได�แล�วด�กว)าท��คุ้ณัจะไม)เรั��มท&าอะไรัเลยและบอกก�บตั�วเองว)า “ไม)ม�ทางเป/นี้ไปได�ท��จัะก�นี้นี้��าตาลให้�ไม)เก�นี้ 6 ช่�อุนี้ช่า”

[ ท��มา.. นี้�ตยสู่ารีห้มอุช่าวบ�านี้ ป;ท�� 29 ฉบ�บท�� 345 มกรีาคม 2551] http://www.elib-online.com/doctors51/food_sugar001.html

สู่ารีะเพ��มเต�มสู่ารีะเพ��มเต�ม

14

ช่)วงอุาย� ความต�อุงการีพล�งงานี้ ปรี�มาณ์นี้��าตาลไม)ควรี(ก�โลแคลอุรี�/ว�นี้) เก�นี้ (ช่�อุนี้ช่า/ว�นี้)

เด>กอาย 6-13 ปุP หญ�งว�ยท&างานอาย 25-60 ปุP ผ4�ส4งอาย 60 ปุPข-*นไปุ 1 ,600 4

ว�ยรั )นหญ�งอาย 14-25 ปุPชายว�ยท&างานอาย 25-60 ปุP 2,000 6

หญ�งชายท��ใช�พุล�งงานมากๆ เช)น เกษตัรักรั ผ4�ใช�แรังงาน น�กก�ฬา 2,4000 8

*น&*าตัาล 1 ช�อนชา = 4 กรั�ม (น&*าตัาล 1 ช�อนชา เท)าก�บ 4 กรั�ม ให�พุล�งงาน 16 แคุ้ลอรั��)

[ ท��มา.. น�ตัยสารัหมอชาวบ�าน ปุPท�� 29 ฉบ�บท�� 345 มกรัาคุ้ม 2551] http://www.elib-online.com/doctors51/food_sugar001.html

สู่ารีะเพ��มเต�มสู่ารีะเพ��มเต�ม