选修一 生物技术实践选修一 生物技术实践专题专题 6 6 植物有效成分的提取植物有效成分的提取

课题 1 植物芳香油的提取

阜阳市 城郊中学 刘恒振

皎洁幽香的含笑

当你漫步在庭园之中，茂盛吐蕊的春兰，皎洁幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清气爽。要使这些芳香物质给人们的生活增添更多更美的享受，就需要把它们从植物体中提取出来。

历史上最早的应用的天然香料包括原始而未加工过的直接应用的动植物发香部位，通过物理方法进行提取或精炼加工而未改变其原来成分的天然香料。早在五千年前，中国人民对大自然中芳香花卉所散发出来的“香气”，即有美的、愉悦的感觉，就认为“香”是快感的享受。

总之，这个时期所应用的香料都是天然的、未加工过的固体芳香植物。当时的香料仅限于少数人使用。

在这时期中，香料是一种贵重的商品，成为贵族阶层的嗜好品。因此，珍奇的香料往往在世界各地遭到掠夺。随着历史的发展，香料的需要量大为增加，仅采集芳香植物已感到运输不便，同时芬芳花卉也不是四季都有，而且不可能持久地保存下去，这就不能满足使用者的需求。因此，到了 16 世纪就发明了用水蒸气蒸馏提取芳香植物精油的方法。至此，香料的应用从固态芳香植物的直接应用发展到天然芳香植物经加工提取出芳香成分。从此，天然香料不仅仅应用于熏香，进而应用于药物、化妆品、饮食品和调味品等。天然香料的应用价值就进一步获得发挥，这为整个香料工业的兴起和发展奠定了基础。

1 、了解植物芳香油的来源，针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法；

2 、结合玫瑰精油和橘皮精油的提取，正确选择提取方法，弄清植物芳香油提取的具体操作步骤。

植 物

动 物

微生物

主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子

玫瑰花

玫瑰花

樟树

植 物

动 物

微生物

主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子

真菌

（（ 11 ）植物芳香油的物理性质）植物芳香油的物理性质 ::

（ 2 ）植物芳香油的化学本质 :

植物芳香油的提取方法：

植物芳香油选择方法的依据：

提取植物芳香油的常用方法：

提取植物芳香油常用方法的原理：

提取植物芳香油常用方法的分类：

水蒸气蒸馏法

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层

水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法

1 、水中蒸馏　　一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入青水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。　　水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。　　

2 、水上蒸馏　　又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。　　　　水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　

3 、直接蒸汽蒸馏　　是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。

提取柑橘、柠檬芳香油的方法：提取柑橘、柠檬芳香油的方法：

通常用压榨法

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

原因：

萃取法的原理：萃取法的原理：

将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

实验设计玫瑰精油的提取：实验设计玫瑰精油的提取：

提取方法：

实验原理：

实验装置：

水蒸气蒸馏法

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

水蒸气蒸馏装置

方法步骤：

实验设计玫瑰精油的提取：实验设计玫瑰精油的提取：1 、装置中各部分的作用

2 、安装仪器和拆卸仪器的顺序

实验设计玫瑰精油的提取：实验设计玫瑰精油的提取：方法步骤：

鲜玫瑰花 + 清水 油水混合物

油水分离除水玫瑰油

水蒸气蒸馏

加入 NaCl

加无水 Na2SO4

5 、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？

1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。

2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。

实验设计橘皮精油的提取：实验设计橘皮精油的提取：问题 :

1 、提取橘皮精油的方法及其原因？

2 、新鲜橘皮应怎样处理及其原因？

3 、为使橘皮油易于与水分离，应怎样处理？

4 、压榨液的处理先用普通布袋过滤，然后离心的作用？

课堂小结：课堂小结：1 、植物芳香油的来源、物理性质和化学

本质。2 、植物芳香油的提取方法及选择方法的

依据。3 、提取植物芳香油的常用方法及其原理、

分类。4 、提取柑橘、柠檬芳香油的方法。5 、试验设计玫瑰精油、橘皮精油的提取。

提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围

水蒸气蒸馏

压榨法

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

通过机械加压 ,压榨出果皮中的芳香油

1. 水蒸气蒸馏

2. 分离油层 3.除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强

1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3再过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

1 、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是

A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间

练习巩固

2 、用于提取植物芳香油的植物器官包括

A 花、茎、叶 B 树干、树皮

C 根、果实、种子 D 以上三项都是

3 、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有

A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法

C 可用蒸馏法和萃取法

D 可用压榨法和萃取法

4 、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用 NaCl 和无水 Na2SO4 的作用分别是

A 分层、吸水 B 溶解、吸水

C 吸水、分层 D 分层、萃取

谢谢

麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。

我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。 幻灯片 4

品 名 : 灵猫香拼音 :lingmaoxiang英文名称： civet说明 :又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 幻灯片 4

                                                                        

品 名 : 海狸香 拼音 :hailixiang 英文名称： castor (eum)说明 : 一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。 幻灯片 4

龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。

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