Воккер.Охват и ЗахватКак мы расширяли аудиторию, развивали бизнес

и стали федеральной лапшичной сетью #1

Что такое Воккер сейчас?Первая лапшичная открылась летом 2008 года

WOKKER.RU работает с 2010 года

17 собственных объектов, 18 открыто по франшизе.

Павильон в Парке Горького (36 кв.м.) - до 2500 человек в день

Выручка в 2014 году ~ 500 млн. рублей

Траки «Воккер» в ’14 и ’15 отработали на всех крупных мероприятиях

Служба кейтеринга PanAsian.ru работает с 2011, перезапущена с 2014 года.

Самая большая федеральная сеть лапшичных. На настоящий момент открыты уже 35 объектов, из которых половина - по франшизе. В работе на настоящий момент еще 8 объектов.

Воккер = лапша в коробкеЕжемесячно ~ 140 000 коробок / 330 000 килограммов лапши в год

Дядюшка Хо и Мистер Ли

Почему мы не стали конкурировать с аутентичными заведениями?

Потенциал на тиражирование

Традиционные азиатские хиты в адаптированном, понятном европейцу исполнении

Стереотипный хит-парад паназиатской кухни

Понятно всем, а не удел избранных

189,- в 2008

199,- в 2009

209,- в 2010

235,- в 2011

250,- в 2012

280,- в 2013

298,- в 2014

198,- в 2015 0

75

150

225

300

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Эволюция цены «Воккер»

Наш манифест ‘15Продукт - первый приоритет! Все, что мы делаем, должно улучшать его!

Лучшее качество по максимально доступной цене!

Главная ценность - наша команда!

Карма-маркетинг - больше даешь, больше приобретаешь!

Предвосхищать и удивлять!

Делай постоянно хорошо = все будет хорошо!

ЭТО Ж МОСКВА,

ДЕТКА!

ОНИ ВАЩЕ

КРУТЫЕ И

МОДНЫЕ!МЫ ВСЕ

«СХАВАЕМ»

Я ИХ

ЛЮБЛЮ ЗА

ПРОСТО ТАК!

ДА ЛАДНО,Я ИМ ВСЕ ПРОЩУ!

ЗАЧЕМ ВООБЩЕ РАБОТАТЬ ХОРОШО?

Может пронесет и никто не узнает?

SAY.WOKKER.RU SAY@WOKKER.RU - единая почта для всех рекламаций.

FACEBOOK FEEDBACK - несколько часов на закрытие проблемы. Не удаляем сообщения.

INTERNET FEEDBACK - обнаружение в течение нескольких дней и оперативное решение.

FOOD@WOKKER.RU - все предложения и пожелания читает весь менеджмент.

Поймай рассерженного

Основа коммуникации —обратная связь

Мы все любим, когда с нами считаются и нас уважают!

Решенная проблема легко превращает негатив в позитив!

Удовлетворенный гость = ваша лучшая реклама!

Ключевые принципыПривлечение любого нового всегда дороже, чем работа с постоянным!

Увеличение частоты хождения к вам постоянных гостей = ваш суперпотенциал по приросту выручки!

Увеличение чека на постоянном госте ВЕДЕТ к сокращению частоты хождения - помогайте ему экономить и он поможет вам заработать!

УСПЕЛИ СДЕЛАТЬ В ПРОЦЕССЕ РЕБРЕНДИНГ

ЧТОБЫ: КРАСНАЯ КОРОБКА С ЛАПШОЙ = ВОККЕР

2011

Используем ключевые атрибуты

Стратегия ‘15Массовая аудитория более чувствительна к цене, чем инноваторы и ранние последователи

Чем выше качество и ниже цена - тем больше «сарафан» у продукта

Вкусно / быстро / удобно / доступно / понятно

Больший выбор так же плох, как и его отсутствие

Решение проблем - тоже коммуникация

немного ИСТОРИИ

Стратегия входа ’08-‘10

Открываться только там, где нас найдут и сами придут, минимизируя рекламные затраты

Защититься на момент привыкания к новой категории, добавив смежный формат

«ВОККЕР» НА ФУД-КОРТАХ

Расширение ’10-’12Использовать синергетическое воздействие на аудиторию - кафе / доставка / мероприятия

Коммуникация, на который мы зарабатываем, а не тратим

РАБОТА НА ВСЕХ ЗНАКОВЫХ

МЕРОПРИЯТИЯХ ГОРОДА

ВХОД В ПАРКИ — ГОРОДСКАЯ ЕДА

Служба доставки с 2010 года

Сразу охватили весь город +/-

Точки качают доставку, доставка качает точки

Усовершенствования ’13-’14

Отработка эффективных форматов участия в выездных мероприятиях

Создание собственных фудтраков

ВАРИАНТ ВЫЕЗДА #МИНИ

ВАРИАНТ ВЫЕЗДА #WOKTRUCK

ВАРИАНТ ВЫЕЗДА #FULLSIZE (5X5 / 5X10)

Расширения ’14-’15

Франшиза + Кейтеринг + Школа

Спасибо за внимание!